Рецепт: Котлеты "Глаз дракона" - в духовке. Блюдо глаз дракона
полезные свойства питахайи, рецепты блюд с экзотическим плодом, фото
Питахайя или Драконий фрукт популярный во всем мире благодаря привлекающей взгляд оболочке и приятному аромату, представляет собой плод лианообразного вьющегося кактуса. Это растение изначально встречалось в Южной и Центральной Америке, сейчас его выращивают в подходящем климате Юго-Восточной Азии: во Вьетнаме, на Филиппинах, в Таиланде и Индонезии. Из питахайи, которая имеет множество других названий, готовят экзотические блюда, приятные на вкус десерты и напитки.
Фрукт питахайя
О драгонфруте знали еще ацтеки. Кактус обильно растет в Мексике, и индейцы вскоре обнаружили, что он пригоден для питания. Использовали они даже семена, поджаривая их, размалывая, применяя в качестве добавки к пище. Питахайя имеет множество названий: колючая груша (хотя поверхность плода вовсе не колется), питайя, драгонфрут, остальные «прозвища» фрукта также связаны с огнедышащим.
Фрукт Глаз дракона необычен как на вкус, так и на вид. Размеры плода сравнимы с крупным яблоком, он обтянут плотной кожицей, формирующей изогнутые чешуйки с зеленоватыми кончиками. В среднем драконов фрукт весит около 500 грамм, но бывает, что достигает и одного килограмма, имеет разные сорта. Выращивание растения возможно в домашних условиях. Урожай после цветения можно снимать через месяц.
Плод растения легко разрезается, мякоть бывает различного цвета и содержит черные семена, которые выглядят как точки. Существует несколько сортов, которые отличаются по цвету кожицы. Часто встречается красная питахайя, у которой красная кожура, а мякоть имеет белый и розовый цвет. Плод отличается немного пресным и травянистым вкусом, напоминающим киви и банан. Костариканская питахайя имеет одинаковый красный цвет мякоти и оболочки. Реже встречается фрукт с желтой кожурой. У этого сорта питахайи белая ароматная мякоть.
Драгонфрут бывает почти безвкусным. Свежий и спелый плод питахайи должен иметь нежную мякоть. Индейцы считали, что фрукт Сердце дракона вобрал в себя огненную силу этого мифического существа. Тот, кто съедает мякоть питахайи, получает часть силы летающего чудища, обретает отвагу и могущество. Современные исследования в некотором смысле подтверждают это. Удалось выяснить, что содержащиеся в мякоти фрукта вещества благотворно влияют на деятельность сердца и ЖКТ.
Биохимический состав
Питахайя признана диетическим продуктом. 100 г мякоти содержит примерно 50 ккал, а еще жиры (0,1─0,58 г), золу (0,5 г), белки (0,52 г), клетчатку (0,35─0,9 г), углеводы (10─13,5 г), воду (до 90 г). Плод питахайи содержит большое количество витамина С (от 5 мг до 25 мг), способствующего укреплению иммунной системы организма. В мякоти драгонфрута имеются антиоксиданты, способные бороться со старением. В плоде растения – железо (0,35 мг до 0,69 мг), фосфор (от 15,5 мг до 35 мг), кальций (от 6 мг до 9,5 мг), калий (110 мг -115 мг). Содержит витамины группы B3 (от 0,2 мг до 0,4 мг).
Полезные свойства
Фрукт Драконий глаз отличается удивительной полезностью для человеческого организма. Мякоть содержит много жидкости, маленьких косточек, что может вызвать диарею, чтобы естественным образом очистить кишечник. Плод кактуса считается хорошим средством от вздутия живота. В семечках содержится танин, имеющий благотворное влияние на зрение, а прочие составляющие способствуют нормальной работе сердца и эндокринной системы.
Питахайя – удивительный фрукт, его свойства уменьшают содержание глюкозы в крови, нормализуют сахар в крови диабетиков. Благодаря низкой калорийности, драгонфрут часто появляется в диетах, позволяя насытиться без получения жиров. Плод кактуса имеет свойства, способствующие выведению токсинов, нормализации работы кишечника. Находит свое применение питахайя в косметической промышленности.
Противопоказания
Как любой экзотический фрукт, питахайя требует осторожности в употреблении. Переизбыток фрукта приводит к метеоризму, вызывает изжогу. Возможна и индивидуальная аллергическая реакция на плод. Если вы впервые пробуете мякоть плода сладкой питайи, начните с небольших порций. Детям питахайю лучше не давать, она может стать причиной диатеза. У взрослых мякоть может вызвать диарею.
Как есть драконий фрукт
Есть несколько способов добраться до вкусной мякоти питахайи. Как это сделать, можно увидеть на фото или видео в конце текста. Драгонфрут перед употреблением очищают, затем снимают кожуру, ухватившись и потянув за изогнутые чешуйки. Мякоть питахайи можно есть как яблоко или разрезать плод на дольки, как это делают с апельсином или дыней. Есть способ, когда фрукт разрезают вертикально пополам, а мякоть вынимают ложкой. Нужно помнить, что кожица несъедобна.
Рецепты блюд
Фруктовый салат
Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 475 ккал
Предназначение: обед, ужин, на десерт.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.
Мякоть экзотических фруктов не будет нагружать этот салат, даря ему легкость и азиатскую кислинку жарким летом. Рецепт прост, что тоже надо взять на вооружение хозяйкам, к которым внезапно нагрянули гости. Можно удивить изысканностью, потратив минимум времени. Салат с питахайей подойдет тем, кто худеет, ведь в нем только фрукты и мед, а калорийность блюда радует.
Ингредиенты:
- красная питайя - 1 штука;
- манго - 1 шт.
Для соуса:
- сок 1 апельсина;
- мед - 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- Аккуратно вынуть белую мякоть питахайи, разрезав фрукт вдоль. Нарезать кубиками.
- Счистить кожуру с манго. Нарезать кубиками.
- Перемешать, сложить кусочки в пустую шкурку от драконьего фрукта.
- Полить салат соусом, для которого смешать апельсиновый сок, мед, сахарный сироп.
Фруктовый салат
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 870 ккал
Предназначение: обед, ужин, на десерт.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.
Этот салат с питахайей имеет много разных ингредиентов, которые не столь безопасны для фигуры. Сметана и орехи полезны, но не являются диетическими продуктами. Салат легко готовится, азиатский фрукт смотрится гармонично с соусом из сметаны и орехов, а уж какое блюдо полезное: витамины, белки, микроэлементы в одной тарелке. Стоит взять на заметку любителям питахайи.
Ингредиенты:
- желтая питахайя - 2 штуки;
- ванильный сахар – пакетик;
- сметана - 150 г;
- орехи (лучше лесные) - 50 г.
Способ приготовления:
- Нарезать мякоть питахайи кубиками.
- Полить соусом, который делается из сметаны с добавлением ванильного сахара и измельченных орехов.
Сорбет
Время приготовления: 2-3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 230 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.
Сорбет – это легкая вариация на тему мороженого. Пюре из фруктов или мякоть замораживают и подают в качестве десерта в креманках. Для приготовления сорбета с питахайей сохраняется традиционная рецептура: присутствуют вода, сахар и лимонный сок. В этом ледяном лакомстве, которое так освежает жарким летом, так гармоничен секретный азиатский ингредиент, который освежит и взбодрит, напомнив о тропиках и райских островах Таиланда.
Ингредиенты:
- питахайя – 2 штуки;
- холодная вода - 3/4 чашки;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- тростниковый сахар - 2 столовых ложки.
Способ приготовления:
- Мякоть питахайи пюрировать блендером.
- Добавить воду, сок лимона и сахар.
- Заморозить вкусный сок, сорбет подавать в кожуре от питахайи.
Видео
sovets.net
Рецепт: Котлеты "Глаз дракона" | в духовке
Ингредиенты: фарш говяжий - 800 г;яйца куриные - 7 шт;молоко - 100 г;кориандр - 4 г;зелень кинзы - 10 веточек;батон - 400 г;панировочные сухари - 200 г;соль - повкусу;перец черный молотоый - повкусу
Готовые котлеты разрезать на равные части и можно добавить любимый гарнир и подливу.
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
фрукт из Таиланда (статья о пользе)
Приветствую всех, кто решил познакомиться сегодня с необычным. Начинается пора отпусков. И каждый хочет посетить какой-нибудь курорт, и желательно зарубежный. Тут конечно вопрос в возможности. Если есть деньги, то можно и на Багамы рвануть, а нет, так можно устроить, якобы зарубежный отдых дома. Тут главное обстановка, и фоток побольше.
Как говорили великие умы «Ученье просвещает и обогащает». К тому же всегда полезно узнать о местности или обычаях станы, где хотите побывать. Немаловажное в путешествии — это еда. Куда бы вы ни поехали, кушать хочется везде. Не будете же вы брать продукты с собой, хотя есть и такие кадры)
В общем о еде, если вы не уверены из чего приготовлено поданное блюдо, лучше расспросите или благодаря всемирной интернет сети — загуглите название, чтобы вдруг не заработать расстройство желудка.
Не удивляйтесь, организм людей живущих в разных климатических условиях и привыкших к определенному рациону в еде, имеет индивидуальную реакцию на продукты. Это касается не только морепродуктов или овощей, но даже фруктов. У многих иностранцев путешествующих по миру обнаруживается аллергия на необычные фрукты. И хорошо если есть страховка. А если нет?
Так, например, одним из любимых мест для путешествий туристов является Таиланд. Прекрасное место с выходом сразу к двум океанам. К тому же самый сезон выпадает как раз на начало весны, у нас холод, а там лето.
Найди самые дешевые туры в Тайланд, цены в реальном времени
Краткое содержание статьи (кликабельно)
Драконий глаз: фрукт из Таиланда
К чему я это все начал рассказывать, хочу поговорить о необычных фруктах как раз из Таиланда, один из которых называется фрукт драконий глаз.
Согласитесь необычное название, хочу начать немного с истории этого фрукта. Странное здесь то, что есть два тайских фрукта, которые считаются глазом дракона — это Питайя и Лонган. Разницу между ними я вам и поясню.
Итак, что касается Лонгана, перевод названия с тайского языка означает «драконий глаз». Это, пожалуй, и все… Внешне с драконом вообще ничего общего. Скорее, лонган похож на мелкую картошку с прозрачной желеобразной мякотью внутри и большой черной косточкой.
Хотя родиной этого замечательного фрукта является Китай, он очень популярен именно в Таиланде. Другие страны, где его культивируют:
Везде где позволяет климат, ведь к холоду деревья лонгона вообще не приспособлены. Хотя есть несколько сортов выведенных искусственно, для горных местностей Китая.
Фрукт Драконий Глаз: вкус
Вкус напоминает зеленую клубнику, которая только начинает спеть, но это тоже не обязательно, так кисло-сладкий привкус. Честно на любителя, если хотите оценивать по достоинству, то лучше личной пробы нет ничего.
Теперь поговорим о Питайе, этот фрукт тоже считается драконьим глазом. Спорить с этим или нет — решать вам. Но, по крайней мере, его внешняя кожура напоминает драконью чешую. Наверное, поэтому его называют драгонфрут. Помимо этого названия есть еще несколько:
- Драконов фрукт;
- Драконье сердце;
- Питахайя и т.д.
В местностях и странах, где он выращивается свое названия для драконьего глаза.
По вкусу — это экзотическое чудокиви, только сладкое и здесь больше мелких косточек. Мне если честно, именно эта черта и не нравится, если бы их не было, вкус был бы просто обалденный.
Если вы решите попробовать драгонфрукт, не пытайтесь его очистить, удобнее всего просто нарезать его дольками как арбуз. Ну, или разрежьте пополам и выедайте ложкой, на ваше усмотрение.
Родиной питайи считают Австралию, но за счет подходящего климата, плодоносное дерево-кактус прижилось и в Таиланде.
Чтобы визуально оценить предлагаю посмотреть фото этих необычных фруктов.
Полезные свойства и польза экзотического фрукта
Внешнее описание драконьего сердца, напоминает чешуйчатую темно-розовую кожуру. Есть желтый и фиолетовый расцветки кожуры, даже внутри драгонфрукт может быть как белым, так и темно-красным. А все от того, что растет этот фрукт на кактусах, которые разрастаются до размеров среднего дерева.
Польза питайи вполне заслужена. Наличие целого списка витаминов и полезных веществ, при этом сохраняя минимальную калорийность, делает фрукт незаменимым особенно для любителей спорта.
Состав драконьего фрукта:
- Большое содержание витамина С, помогает поддерживать в форме иммунитет организма;
- Различные антиоксиданты, за счет которых продлевается молодость клеток, и нейтрализуются свободные радикалы в организме;
- Минералы:- железо;- кальций;- фосфор;
- Фруктовые кислоты;
- Пищевые волокна;
- Большое количество клетчатки, помогающее очищению от токсинов и настройки кишечника;
- Входят витамины группы В;
- Улучшает состояние диабетиков, помогая регулированию сахара, но тоже в дозированных количествах.
Совет: Когда вы загораете на тайских пляжах, то можете обгореть. Привести в норму и успокоить вашу кожу поможет маска на тело и питахайи.
Конечно, не стоит сразу набрасываться на драконий фрукт. Вы же не знаете, может у вас аллергия, сначала попробуйте немного, и если все ОК, можете есть спокойно. Каких-то противопоказаний к питахайе нет.
К сожалению, тайский фрукт очень нежный и перевозить его сложно, наверное, поэтому здесь редко встретишь питахайю, а если и есть, то цена кусается.
Многие из тех, кто пробовал эту экзотику, очень хвалят, утверждая, что на вкус что-то среднее между бананом и киви.
Можно ли вырастить глаза дракона дома?
Выращивание этого необычного фруктового кактуса возможно даже дома. Тут главное тщательный подход. Чтобы вы регулярно могли наслаждаться питайей, не покупая ее в магазине, нужно будет потрудиться.
Итак, уход за кактусовым деревом с драгонфруктом в домашних условиях начинается с посадки семян. Вам следует купить в магазине спелый, именно спелый фрукт, чтобы его семена были дозрелыми. Затем выберите из него семена и положите под влажную тряпочку, чтобы проросли.
Регулярно наблюдайте за ними, как только семена доли ростки, сразу пересадите их в отдельные горшки. Помните, кактус вырастает довольно высокий и размашистый, поэтому одно семечко садите, в один горшок.
Набирает рост кактус очень быстро, поэтому регулярно подкармливайте его удобрениями, примерно каждый второй полив. Для этого разбавьте три грамма удобрения в литре воды и полейте.
Помните что это кактус, а значит и поливать его нужно раз в неделю или даже в полторы. В общем ориентируйтесь на высыхание почвы в горшке. Все зависит от интенсивности солнечных лучей. Растение любит солнце, так что держать его следует на южной стороне у окна.
Зимой растение может выдерживать холод до нуля градусов, и поливать следует гораздо меньше, даже раз в месяц. Кактус не только будет давать вам плоды, но и украшать дом своим экзотическим видом.
Платье и глаз дракона
Хочу поделиться с вами историей, которая приключилась с моим другом. Как-то раз решил он сделать своей девушке сюрприз и приготовить ужин. Хоть и принято считать именно мужчин великими поварами, этого нельзя сказать о моем друге. Он и яичницу без приключений пожарить не может.
Но как говорится, любовь — творит чудеса. Короче попросил он меня помочь. Ну, чтобы избавить его девушку от возможного расстройства желудка, я посоветовал, самый безопасный вариант, приготовить несколько простых салатиков, в том числе и фруктовый.
Ну, куда уж проще и без приключений, думал я. И очень даже ошибся. Рассказывать с каким трудом мы приготовили два несчастных салата, не буду. Результат общих стараний, один — пародия на греческий, второй — фруктовый. Ну и конечно вино, цветы и прочие мелочи.
На следующий день вижу я друга с таким подавленным выражением, что сразу понятно ужин не удался. Подхожу и спрашиваю «Как ужин прошел?». Он рассказывает, началось все отлично, девушка была в восторге от сюрприза, зная нелюбовь парня к кухне, оценила его жест.
Начали они ужин, болтали обо всем, тут мой друг решил проявить галантность и поухаживать за девушкой. Только начал накладывать ей в тарелку фруктовый салат как тарелка соскользнула из его руки, видимо сильно нервничал, и салат упал на платье девушки.
Какой крик тут начался. Проблема в том, что платье было белое, а фрукты из серии «невозможно отстирать» клубника, апельсин, а главное питахайя. Просто друг решил показать широту души и не экономил на романтическом свидании.
Нарезали мы ингредиенты довольно крупно, а кожуру с экзотического фрукта не стали срезать, для красоты оставили. Кто ж знал, что пятна от красной кожуры фрукта не отстирывается. Какой скандал ожидал моего друга, я ему заочно посочувствовал.
В общем, я сделал вывод. Мужики не пытайтесь угодить девушке, все равно не выйдет, особенно если вы не мачо, а скромный парень, как мой друг.
Перед тем, как начать чревоугодие
Перед тем как попробовать что-либо новенькое не лишним будет позаботиться о мерах предосторожности. Почитайте о свойствах фрукта, может у вас аллергия на, какое-либо, составляющее драконьего фрукта. Нелишним будет узнать у друзей и знакомых о фрукте, может не стоит экспериментировать и выбрасывать деньги на ветер.
А с другой стороны мы ничего не узнаем, если не будем пробовать ведь так? Желаю вам удачных экспериментов, делитесь с друзьями статьями из моего блога. До новой встречи!
ontheedge.ru
≡ Вкусный Рецепт Блинчатого пирога Глаз дракона пошагово с фото, сложный рецепт Домашней кухни
Сложный рецепт блинчатого пирога Глаз дракона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 235 килокалорий.
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 40
- Количество калории: 235 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Сложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Изделия из теста
Ингредиенты на двенадцать порций
- Мука пшеничная - 5 полных с горкой ст. л. муки
- Молоко 0,5 л.
- Яйца куриный 2 крупных ( или 3 мелких)
- Сахар 0,5 ст. л.
- Соль 1/1, ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Для начинки:
- Курица запеченная или отварная без костей ( у меня запеченная)
- Яйца куриные вареные 5 шт
- Сыр плавленый – 3-4 ст. л. ( у меня Viola с огурчиком и укропом)
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Укроп свежий, мелкорубленный по вкусу
- Сыр твердый натертый на терке
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Орех мускатный щепотка
- Приправа для курицы ( у меня привезенная друзьями, без всяких глутаматов и усилителей вкуса)
- Сыр твердый пластинками
- Сметана 3-4 ст. л.
- Масло сливочное для смазывания формы
Пошаговое приготовление
- Сначала печем блинчики.
- Взбить яйца с солью и сахаром до получения пышной пены.
- Соединить яичную смесь с молоком.
- Продолжая взбивать постепенно добавлять просеянную муку.
- Добавить растительное масло и быстро замесить однородное тесто, без комочков. Разливать по одной разливной ложке на горячую сковороду, смазывая периодически её половинкой луковицы или картошки, обмакнутыми в растительное масло. Блинчики складываем на полотенце не стопкой. Из этого количества продуктов получится 13-14 блинчиков.
- Для фарша отварное куриное мясо без костей пропускаем через блендер вместе с плавленым сыром.
- Лук репчатый, рубленный кубиками, обжариваем в растительном масле, добавляем в фарш, прибавляем рубленный зеленый лук и рубленный укроп. Солим, перчим, перемешаваем, добавляем мускатный орех и приправу для курицы. Добавляем 2 ст. л. Сметаны. Тщательно перемешиваем.
- В форму, смазанную маслом, выкладываем 4 блинчика внахлест, выкладываем половину начинки, затем ещё 4 блинчика внахлест, начинка, яйца отварные выкладываем по периметру, посыпаем тертым твердым сыром, закрываем оставшимися блинчиками, промазываем сметаной, сверху выкладываем пластинки твердого сыра. Запекаем в духовке 10-15 мнут при температуре 180 градусов ( или до золотистой корочки)
receptypirogov.ru
Пирог «Глаза Дракона»
НАШЛА В ИНТЕРНЕТЕ ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ- ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!
Блинный пирог «Глаза Дракона» выглядит просто потрясающе, он действительно на тебя смотрит!
Впереди ещё СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД! и НОВЫЙ ГОД по восточному!
Готовим:
Выпекаем 12-14 блинчиков по вашему любимому рецепту
Для начинки:
- Яйца куриные вареные-6шт
- Курица запеченная или отварная без костей
- Сыр плавленый – 3-4 ст.л.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Лук репчатый-1шт.
- Укроп свежий, мелкорубленный по вкусу
- Сыр твердый натертый на терке
- Соль по вкусу
- Орех мускатный щепотка
- Черный перец по вкусу
- Приправа для курицы:
- Сметана -3-4 ст.л.
- Сыр твердый пластинками
- Масло сливочное для смазывания формы
Для фарша отварное куриное мясо без костей пропускаем через блендер вместе с плавленым сыром.
Лук репчатый, рубленный кубиками, обжариваем в растительном масле, добавляем в фарш, прибавляем рубленный зеленый лук и рубленный укроп. Солим, перчим, перемешаваем, добавляем мускатный орех и приправу для курицы. Добавляем 2 ст. л. Сметаны. Тщательно перемешиваем.
В форму (лучше взять круглую) , смазанную маслом, выкладываем 4 блинчика внахлест, выкладываем половину начинки, затем ещё 4 блинчика внахлест, начинка, яйца отварные выкладываем по окружности симметрично друг на против друга, посыпаем тертым твердым сыром, закрываем оставшимися блинчиками, промазываем сметаной, сверху выкладываем пластинки твердого сыра.
Запекаем в духовке 10-15 мнут при температуре 180 градусов ( или до золотистой корочки).
Разрезаем пирог на треугольные кусочки, так что бы разрезы проходили через центр яйца.
В результате получится треугольная мордочка дракончика с глазами по бокам.
Новый 2012 год-год Дракона, он начнется с 23.01.2012 и продлится по 09.02.2013 г.
Космический элемент года — вода, цвет дракона — чёрный. Таким образом, талисман 2012 года (какого животного 2012 год по восточному календарю) — Черный водяной Дракон.
Черный цвет — это Космос, полярная ночь, «тьма над бездной». Это цвет глубины вод, цвет цивилизации древнейших племен монголо-тюркского корня, пришедших в евразийские лесостепи с северо-востока. Черный Дракон — это всесокрушающая первобытная стихия потока воды. Символ этого года несет людям решительные, но не всегда желанные перемены.
4vkusa.mirtesen.ru
С чем едят глаза дракона? | Еда и кулинария
Яичницу можно приготовить множеством различных способов: с сыром, с беконом, со сладким перцем; глазунья, омлет, как угодно! А известно ли вам, как готовят яичницу китайцы? Впрочем, в этом случае, мы будем называть ее уже не иначе, как «Желтые глаза белого дракона».
Итак. Одно из самых любимых моих блюд, к которому я пристрастилась еще в период своей учебы в Пекине, и которым по сей день продолжаю достаточно часто радовать себя и, если кому-то так повезет, других. Помнится, один из моих друзей сказал: «Чтобы еще хоть раз попробовать глаза дракона, я готов на все, что угодно».
Так как же их готовить, Глаза Дракона?
Рецепт (хорошая порция на двоих)
Ингредиенты: 5 яиц, 3−4 помидора среднего размера, растительное масло, соль, сахар, загуститель (лучше всего разведенный в воде рисовый крахмал).
Способ приготовления:
1. Вымыть помидоры, очистить их от плодоножки и нарезать ровными дольками (каждый помидор на 6−8 долек).
2. Разбить яйца в чашку, посолить и слегка взбить до получения однородной массы.
3. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы слой масла составлял не меньше 0,5 см. (лучше всего использовать сковороду с закругленным дном, чтобы масло не растекалось по слишком большой поверхности). Поставить сковороду на сильный огонь. Когда масло закипит, тонкой струйкой медленно вливать приготовленные яйца, одновременно помешивая и разделяя их на сковороде. Яйца в кипящем масле должны превращаться в растущую пышную массу, не выливайте яйца в сковороду слишком быстро, иначе они не будут пышными. Лопаточкой разделите готовые яйца в сковороде на небольшие кусочки и выложите обратно в чашку.
4. Снова поставьте сковороду с остатками масла на сильный огонь. Когда масло нагреется, быстро выложите в сковороду дольки помидоров (осторожнее, могут быть горячие брызги), посолите, добавьте 4−5 чайных ложек сахара, быстро перемешайте, выложите в сковороду приготовленные яйца, снова перемешайте, влейте немного загустителя, еще раз перемешайте и снимайте с огня.
Глаза дракона готовы! 
Примечание: Блюдо должно готовиться на сильном огне и очень быстро, чтобы яйца остались пышными, а помидоры не сварились и не развалились.
Сладко-соленое, сочное. Очень вкусно с вареным рисом.Приятного аппетита!
shkolazhizni.ru
Роллы «Глаз дракона» | Японская кухня
Описание:
Не надо путать этот рецепт со знаменитым рецептом роллов «Дракон». В этом случае мы не будем закручивать роллы в ломтики угря. Мы сделаем обычные урамаки и обваляем их в кунжутной смеси. Эти роллы тоже очень вкусные, но процесс приготовления облегчает то, что мы не станем делать из роллов «Дракона», а просто воспользуемся стандартной техникой приготовления.Для приготовления роллов «Глаз Дракона» нам обязательно потребуется угорь. Заранее нужно достать его из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Дальше вынуть его из упаковки и собрать маринад, в котором он находился, бумажной салфеткой. Положить филе отдельно в тарелку. Подготовить остальные ингредиенты. Наточить нож.Семена кунжута можно слегка поджарить, их запах и вкус придадут особую пикантность блюду. Огурец можно заменить помидором или авокадо, а тунец – лососем, форелью или семгой. Кстати, неплохо угорь сочетается с ананасом и манго.На вкус филе копченого угря напоминает жареное мясо, поэтому проблема спора о вкусах отпадает сразу же. Этот рецепт понравится всем, даже тем, кому до сих пор роллы и суши приходились не по нраву.
Как приготовить роллы «Глаз Дракона»
Необходимые ингредиенты:
- Рис
- Нори
- Творожный или сливочный сыр
- Угорь
- Тунец
- Огурец
- Семена черного кунжута
- Семена белого кунжута.
Способ приготовления:
Шаг первый. Смешать семена белого кунжута с семенами черного кунжута. Тунец нарезать тонкими брусочками, толщиной с палец. Огурец порезать одинаковой с тунцом толщиной. Используйте только твердые части огурца, сердцевину исключите. Положить лист нори блестящей стороной вниз, выложить рис, оставив чистым один см. от дальнего края. Затем равномерно посыпать смесью белого и черного кунжута, перевернуть лист рисом вниз.
Шаг второй. Посредине дорожкой выложить начинку из сыра, ломтиков угря, тунца и огурца.
Шаг третий. Приподнять ближний край бамбуковой циновки, скатать рулет, поджав нори.
Подправить рулет, немного придавив его. Разрезать на 8 частей.
azbukasushi-rolli.ru
