Вегетарианская диета для похудения: рецепты и отзывы. Диетические блюда вегетарианские
меню на неделю, отзывы о похудении на Medside.ru
Читайте нас и будьте здоровы! Условия использования о портале обратная связь- Врачи
- Болезни
- Кишечные инфекции (4)
- Инфекционные и паразитарные болезни (20)
- Инфекции, передающиеся половым путем (6)
- Вирусные инфекции ЦНС (2)
- Вирусные поражения кожи (5)
- Микозы (9)
- Гельминтозы (3)
- Злокачественные новообразования (8)
- Доброкачественные новообразования (4)
- Болезни крови и кроветворных органов (2)
- Болезни щитовидной железы (5)
- Болезни эндокринной системы (12)
- Недостаточности питания (1)
- Психические расстройства (25)
- Воспалительные болезни ЦНС (2)
- Болезни нервной системы (17)
- Двигательные нарушения (4)
- Болезни глаза (15)
- Болезни уха (3)
- Болезни системы кровообращения (8)
- Болезни сердца (4)
- Болезни артерий, артериол и капилляров (7)
- Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (6)
- Болезни органов дыхания (17)
- Болезни полости рта и челюстей (13)
- Болезни органов пищеварения (25)
- Болезни печени (1)
- Болезни желчного пузыря (5)
- Болезни кожи (27)
- Болезни костно-мышечной системы (29)
- Болезни мочеполовой системы (9)
- Болезни мужских половых органов (8)
- Болезни молочной железы (3)
- Болезни женских половых органов (26)
- Беременность и роды (5)
- Болезни плода и новорожденного (3)
- Врожденные аномалии (пороки развития) (10)
- Травмы и отравления (8)
- Симптомы
- Амнезия (потеря памяти)
- Анальный зуд
- Апатия
- Афазия
- Афония
- Ацетон в моче
- Бели (выделения из влагалища)
- Белый налет на языке
- Боль в глазах
- Боль в колене
- Боль в левом подреберье
- Боль в области копчика
- Боль при половом акте
- Вздутие живота
- Волдыри
- Воспаленные гланды
- Выделения из молочных желез
- Выделения с запахом рыбы
- Вялость
- Галлюцинации
- Гнойники на коже (Пустула)
- Головокружение
- Горечь во рту
- Депигментация кожи
- Дизартрия
- Диспепсия (Несварение)
- Дисплазия
- Дисфагия (Нарушение глотания)
- Дисфония
- Дисфория
- Жажда
- Жар
- Желтая кожа
- Желтые выделения у женщин
- ...
- ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
- Лекарства
- Антибиотики (211)
- Антисептики (122)
- Биологически активные добавки (210)
- Витамины (192)
- Гинекологические (183)
- Гормональные (156)
- Дерматологические (258)
- Диабетические (46)
- Для глаз (124)
- Для крови (77)
- Для нервной системы (385)
- Для печени (69)
- Для повышения потенции (24)
- Для полости рта (68)
- Для похудения (40)
- Для суставов (161)
- Для ушей (14)
- Другие (308)
- Желудочно-кишечные (314)
- Кардиологические (149)
medside.ru
Вегетарианская диета: принципы и примерное меню
Люди, являющиеся приверженцами вегетарианской системы питания, уже имеют достаточно правильное для поддержания здоровья меню. Иногда и им необходимо решать проблемы появившегося ненужного веса или другие ситуации. В этом случае подойдёт вегетарианская диета. Она же поможет всем тем, кто решил перестроить работу своего организма, кто стремится к оздоровлению, перейти на систему здорового питания.
Поначалу будет тяжело отказаться от привычных блюд. Но взамен через пару дней организм подарит небывалую лёгкость, без которой уже невозможно будет жить.
Принципы вегетарианской диеты
Тем, кто далёк от вегетарианства, кажется, что меню сторонников такой системы питания очень аскетично. Это неверно. Базовыми принципами её являются:
- сбалансированность, т.е. вегетарианская диета нацелена на поиск оптимальных пропорций по белкам, жирам и углеводам;
- разнообразие, т. к. употребление одних и тех же блюд не позволяет насытить организм необходимыми минералами и витаминами, а также приводит к ухудшению настроения;
- употребление пищи небольшими порциями не менее 5–6 раз в день;
- отсутствие в рационе мясных, рыбных, молочных продуктов, яиц;
- общая калорийность меню должна соответствовать физиологическим потребностям человека в зависимости от возраста, веса, роста, пола и рода деятельности.
Многие используют эту систему питания всего неделю, чтобы получить быстрый результат, а затем возвращаются к старому образу жизни. Неудивительно, что лишний вес в этом случае возвращается. Организм за это время не успевает перестроиться.
Такая диета по-настоящему радует своими результатами только при постоянном её использовании в качестве системы питания.
Чем полезна диета по-вегетариански?
Вегетарианская диета известна в основном среди тех, кто хочет скинуть вес. Но спектр её полезного действия гораздо шире. Эта система питания позволяет решать следующие проблемы:
- нездоровый цвет лица;
- авитаминоз;
- замедленная скорость обмена веществ;
- повышенный холестерин и зашлакованность организма;
- хрупкие сосуды;
- тусклые волосы и ломкие ногти;
- нерегулярный стул, болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта и др.
В меню вегетарианцев всегда много продуктов, которые отвечают за выработку гормонов радости. Поэтому люди, придерживающиеся этих принципов, активны и имеют хорошее настроение.
Сколько должно быть белков и где их брать?
Белки являются строительным материалом для внутренних органов, поэтому вегетарианская диета предусматривает их достаточное количество в меню. Не все растительные продукты богаты на этот компонент.
Для взрослого человека, не связанного со спортом, достаточно получить 30–50 г протеина. Растительный белок усваивается почти на 60%. Соответственно, в употребляемых продуктах его должно быть 50–80 г.
Наиболее богатыми на белок продуктами, которые следует включить в ежедневное меню, являются:
- чечевица;
- фасоль;
- кукуруза;
- брокколи;
- зелёный горошек;
- шпинат;
- брюссельская капуста;
- авокадо;
- орехи;
- спаржа.
Нельзя в течение дня налегать на один из данных продуктов, чтобы набрать норму белка. Есть риск, что тогда будет перебор по жирам или углеводам. Поэтому о принципе сбалансированности в меню забывать не стоит. Лучше каждую неделю пересматривать список белковых продуктов, чтобы было разнообразие.
Как построить питание?
Чтобы быстрее адаптироваться к новому режиму питания, лучше всего брать готовое меню на неделю. Это позволяет оперативно принимать решения о покупках продуктов. Вегетарианская диета предполагает, что термическая обработка пищи должна быть минимальной, чтобы сохранить её полезные свойства.
Примерное меню для взрослого человека может быть таким.
На завтрак – вареники с малиной, на обед – салат из свёклы, грецкого ореха и авокадо, овощной бульон с клёцками, запечённое яблоко, на ужин – гречка с морковными котлетами и овощным соусом, листовой салат.
С утра – овсяная каша с льняным маслом, горсть орехов, в перерыве на обед – суп из фасоли, салат из кукурузы, огурцов, томатов, компот из сухофруктов, вечером – печёный картофель, тушёная морковь, фруктовый салат.
Во время завтрака – пшённая каша, апельсиновый сок, тосты с ягодами, на обед – борщ на овощном бульоне, хлеб грубого помола, тушёная капуста, на ужин – овощное рагу из картофеля, моркови, кабачков, фрукты или ягоды.
Для утренней подзарядки – хлебцы с огурцом, запеканка из макарон и томатов, в обеденный перерыв – свекольные котлеты, картофельное пюре, салат из авокадо, листьев салата, орехов и кукурузы, на ужин – морковный салат с оливковым маслом, тушёный баклажан, вишнёвый сок.
Геркулесовая каша с бананом, тосты, для полноценного обеда подойдёт суп из брокколи, салат из зелёного горошка с кукурузой и томатами, ананасовый сок, для восполнения потраченной энергии на ужин лучше приготовить на гриле кабачки, баклажаны, томаты, картофель, нарезать палочки сушёной моркови, сделать смузи из лесных ягод.
На завтрак – запечённый банан с арахисом и миндальными хлопьями, на обед – рис с кукурузой и зелёным горошком, салат из перца и капусты, кисель из вишни, на ужин – салат из яблок и клюквы, картофельные зразы.
В качестве завтрака подойдут мюсли с апельсиновым соком, на обед – картофельные котлеты со стручковой фасолью, салат из яблок, орехов и капусты, настой на травах и цедре лимона, в качестве ужина употребить зелёный салат, рисовую запеканку с перцем.
В качестве перекусов в меню можно включать фрукты или соки. Не рекомендуется часто использовать яблоки, т. к. они разжигают аппетит. Также диета для вегетарианцев предполагает, что практически не включаются в блюда зелёный лук и острые специи. Они производят аналогичное воздействие на организм человека.
Дополняют ежедневный рацион любыми несладкими напитками: водой, натуральными соками, травяными чаями и настоями.
Как ускорить процесс похудения?
Вегетарианская диета не обещает резкого скидывания веса. Это, прежде всего, система правильного питания, направленная на улучшение здоровья и работы организма. Те, кому нужно достичь похудения быстрее, могут использовать в меню корицу или красный перец.
Если за двадцать минут до приёма пищи выпивать стакан воды со льдом, процесс сжигания жиров будет происходить интенсивнее. Если на неделю отказаться от соли и сахара, то организм восстановит естественный обмен веществ. В дальнейшем он легче будет расставаться с ненужными килограммами.
Полезно придерживаться правила, гласящего, что первые семь дней диеты надо уменьшать калорийность на 100 единиц каждые сутки, а потом 7 дней возвращать на 40–50 ккал.
Дополнительные секреты:
- Можно использовать яблочный уксус для заправки салатов, что ускоряет обмен веществ. Нельзя его тем, у кого есть проблемы с желудком.
- Надо стараться больше есть холодных блюд, тогда организм будет тратить энергию на их подогрев внутри, в процессе переваривания.
- За 4 часа до сна рекомендуется прекратить приём пищи, а следующий сделать 12 часов спустя.
Чтобы быстрее настроиться на вегетарианские принципы, лучше уехать на неделю куда-либо: за город, в пансионат. Тогда привычное окружение не будет смущать своими продуктовыми привычками. Когда устоится понимание того, каких продуктов нужно избегать, будет проще совмещать ежедневные дела с новой системой питания.
legkopolezno.ru
Вегетарианская диета на неделю
Основные принципы вегетарианской диеты заключаются в исключении пищи животного происхождения,и получение белка, витаминов и аминокислот из растительной или лакто-вегетарианской пищи.
Вегетарианская диета
Чем полезно вегетарианство для похудения и здоровья
О пользе и вреде вегетарианства высказываются медики, диетологи и ученные. Вегетарианская диета полезна для здоровья, ведь она обеспечивает минимальное потребление холестерина и насыщенных жиров.
Основная еда вегетарианцев — это растительная пища, которая богата пищевыми волокнами, витаминами и полезными веществами.
Растительная пища занимает первое место во многих системах снижения веса, так как она содержит гораздо меньше калорий и жиров, чем продукты животного происхождения. Более того, фрукты и овощи укрепляют иммунитет и улучшают состояние здоровья.
Вегетарианцы реже страдают повышенным артериальным давлением, раком, и инсульты с ними происходят гораздо реже. Соблюдение недельной вегетарианской диеты для похудения позволяет сбросить от 2 до 4кг избыточного веса. При этом организм получит большое количество клетчатки повышенным артериальным давлением, что поможет нормализовать пищеварение.
Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и тонус организма. Для людей, регулярно употребляющих мясные продукты, не стоит резко переходить на вегетарианский стиль питания, а рекомендуется менять свой рацион постепенно. Организму нужно время для того, чтобы привыкнуть к новому составу пищи, поэтому долю продуктов животного происхождения следует сокращать в течение двух недель.
Основные принципы вегетарианской диеты
Диетологи сходятся во мнении, что, регулярное соблюдение вегетарианской диеты с целью похудения, помогает удержать вес в норме и, в тоже время, выполняет профилактическую функцию. Однако, вегетарианская диета для похудения не рекомендуется детям, подросткам и беременным женщинам.
Основные принципы вегетарианской диеты:
замена пищи животного происхождения на растительную — например, из рациона исключается белок животного происхождения, то его обязательно нужно заменить на растительный: больше есть бобовых, орехов, цветной капусты;
употребление большого количества жидкости — как и при любой диете, необходимо пить много минеральной воды, в среднем 2л ежедневно;
исключение сладкого — вегетарианцам разрешается включать в меню некоторые виды сладостей, но все-таки это диета, и «налегать» на сладкое не стоит, иначе результаты от вегетарианской диеты будут значительно хуже;
так как вегетарианская диета не предусматривает полное или частичное голодание, то в течение дня нужно питаться как обычно (трехразовое питание), потеря лишних килограммов будет простой и приятной процедурой, без чувства голода.
Судя по названию диеты, многие могут подумать, что эту диету соблюдают только вегетарианцы. Но это не совсем так, отказ от мяса хотя бы на какое то время будет полезен для всех.
Кроме этого, вегетарианская диета подойдет не только молодым и здоровым, но и людям в возрасте. После 40 лет уже стоит задуматься о своем здоровье и отказаться от мяса. Многие известные люди уже в преклонном возрасте стали вегетарианцами, например Лев Толстой, Адриано Челентано, Бриджит Бордо, Михаил Задорнов.
Вегетарианская диета
Доказан тот факт, что наши предки были вегетарианцами, в их рацион питания входили семена, листья, травы и фрукты. Основываясь на этих фактах можно сказать, что организм человека изначально настроен на растительную пищу. Отказываться от молочных продуктов не стоит, так как они способствуют пищеварению. Особенно полезными являются кефир, ряженка, простокваша, йогурт.
Строгая вегетарианская диета
Эта диета читается строгой, так как она исключает рыбу и яйца.
Стоит заметить, что в молочных продуктах очень много необходимого организму белка, состав которого ни чем не хуже, чем белка в мясных или рыбных продуктах. Молочные продукты богаты на кальций, который необходим для сердечно-сосудистой системы.
Лечебные свойства диеты
Благодаря диете, очистятся кровеносные сосуды, улучшится кровообращение и кровоснабжение мозга и сердца и произойдет потеря лишнего веса. Если вы не готовы стать вегетарианцем на всю жизнь, диету можно соблюдать от одной недели до месяца.
При соблюдении диеты основной рацион вашего питания будут составлять фрукты, овощи, ягоды, зелень, орехи, семечки, бобы, цельно зерновой хлеб или же хлеб с отрубями.
Соблюдая вегетарианскую диету, может возникнуть недостаток йода. Поэтому, во время диеты, рекомендуют принимать витаминно-минеральный комплекс, при приготовлении пищи можно использовать йодированную соль. Кроме этого, на йод богаты грецкие орехи, морская капуста, чеснок, редис, морковь, картофель, зеленый горошек.
Несмотря на то, что вегетарианская диета относится к лечебным диетам, есть случаи среди спортсменов, которые перешли на вегетарианское питание, оздоровили свой организм и завоевали множество призов и наград. Среди известных вегетарианцев — спортсменов культурист Билл Перл, который четыре раза был победителем конкурса «Мистер Вселенная» и бодибилдер Вине Тейлор.
Вегетарианская диета для спортсменов
Как правило, такой диеты придерживаются спортсмены, которые занимаются силовыми видами спорта. Основа вегетарианского питания — сбалансированное питание. Полезные микроэлементы способствуют омоложению организма, если добавить занятия спортом, то можно удвоить достигнутый результат.
Вегетарианская диета будет особенно полезна для спортсменов так как, во-первых, нормализует нервно-психологическое состояние, нормализует пищеварение и восстанавливает затраченные силы.
Прежде чем приступить к диете, вы должны за 3 дня очистить кишечник.
Для очистки кишечника нужно в течение дня пить исключительно минеральную воду без газа. На второй день, в обед, вы должны съесть порцию вареных овощей и на ужин – овощной салат, заправленный растительным маслом без соли.
Меню вегетарианской диеты
Понедельник
Завтрак: стакан нежирного молока с кусочком хлеба из отрубей.
Второй завтрак: 200 граммовая порция овсянки, соевая булочка и стакан сока.
Обед: пол литра супа, в состав которого входят овощи, 200 грамм рыбы трески, приготовленной на гриле с соевым соусом (30 грамм), отварная молодая фасоль (100 грамм) и завершаете обед чашкой травяного чая.
Полдник: стакан 1% кефира с кусочком ржаного хлеба
Ужин: тарелка бурого риса (200 грамм) с креветками ( 20 шт.) и пол чашки зеленого чая.
Перед сном можно съесть один апельсин.
Вторник
Завтрак: тарелка овсяной каши (150 грамм), апельсин и чашка травяного чая.
Второй завтрак: нежирный творог (100 грамм), груша.
Обед: пол литра молочного супа, 100 грамм салата из фруктов, булочка с изюмом.
Полдник: стакан яблочного сока или компота с маленькой 50 граммовой булочкой.
Ужин: порция овсянки (100 грамм), 100 грамм салата приготовленного с морской капустой и чашка зеленого чая.
Перед тем как выбудете ложится спать, примерно за 1,5 часа при желании можно съесть бутерброд намазанный сливочным масло и выпить стакан яблочно-облепихового сока.
Среда
Завтрак: порция творога (100 грамм), чашка черного кофе или чая.
Второй завтрак: 200 грамм ананасов (желательно натурального, но можно и в баночках).
Обед: 500 мл супа, сваренного с рыбой, два запеченных картофелины, салат из свежих овощей с добавлением зеленых оливок, стакан плодово- ягодного сока или компота.
Полдник: грецкие орехи (1 ст. ложка), стакан минеральной воды, в который нужно добавить свежо выжатый лимонный или апельсиновый сок.
Ужин: 100 грамм гречки, немного тушеных грибов ( 50 грамм), пол чашки зеленого чая
При желании перед сном можно выпить стакан кефира с булочкой.
Четверг
Завтрак: порция рисового пудинга (200 грамм) и пол стакана нежирного молока.
Второй завтрак: фруктовый салат (100 грамм) и стакан сока из ананасов.
Обед: пол литра бульона сваренного на овощах, тушеные кабачки или патиссоны (200 грамм), салат, приготовленный из морепродуктов (150 грамм), два кусочка хлеба из отрубей, стакан чистой минеральной воды.
Полдник: одно яблоко, булочка с отрубями, стакан травяного чая.
Ужин: овсяная каша (100 грамм) с отварной нежирной рыбой.
Если вы чувствуете голод перед сном можно съесть пару крекеров и выпить стакан кефира.
Пятница
Завтрак: овсяные мюсли (100 грамм), по желанию чай или кофе.
Второй завтрак: один небольшой банан, плодово-ягодный кисель (200 грамм).
Обед: 500 мл окрошки из овощей, салат из овощей и сельди, яблоко и кусочек хлеба.
Полдник: фруктовый десерт с медом (100 грамм).
Ужин: 100 грамм овсянки, салат, приготовленный из одного помидора.
Суббота
Завтрак: булочка с маком намазанная медом, стакан компота из чернослива.
Второй завтрак: 2 ст. ложки семечек, шоколадный батончик и зеленый чай.
Обед: тарелка супа с креветками, пюре из картофеля (100 грамм), салат из зеленых маслин и зелени, стакан виноградного сока и булочка.
Полдник: порция творога ( 100 грамм) с изюмом.
Ужин: тушеная рыба с овощами и с зеленым горошком (50 грамм), чашка зеленого чая.
Воскресенье
Завтрак: стакан кефира с кусочком хлеба.
Второй завтрак: банан, яблоко и фундук (50 грамм).
Обед: гречневая каша (150 грамм), тушеные грибы (100 грамм), овощной салат (100 грамм), стакан яблочного сока.
Полдник: кефир с пшеничным хлебом.
Ужин: 100 грамм зеленого чая с блинчиками и с вареньем (3 шт.), яблоко.
Вегетарианская диета, конечно же получается очень сытной, поэтому порции можно уменьшать, или даже отказываться от некоторых приемов пищи. Но, если вы активно занимаетесь спортом, то для вас такое разнообразие блюд будет идеальным вариантов.
Рецепты при соблюдении вегетарианской диеты
Овощная окрошка
В подсоленной воде вы должны отварить морковь и картофель, дать овощам остыть и порезать мелкими кубиками. Затем мелкие кубики редиса, огурца, яиц и зеленого лука всыпать в большую кастрюлю и залить охлажденным отваром из горчицы, сахара, соли и кваса. Перед подачей в тарелку нужно добавить ложку сметаны, измельченный укроп и кубики льда.
Овощной суп
Для приготовления супа вам понадобится: 45 грамм сливочного масла, 350 грамм лука порей, 35 грамм муки, 1,25 грамм овощного бульона, 250 грамм измельченной моркови, 4 шт. измельченных цукини, 150 грамм измельченного красного перца.
Сначала нужно в кастрюле растопить масло и всыпать лук-порей, готовить на средней огне 5 мин все время помешивая пока лук не станет мягким. После этого постепенно добавлять муку постоянно помешивая, весь процесс длится 1 минуту. Затем отключить огонь и влить овощной бульон и опять поставить на большой огонь и постоянно помешивать пока смесь не загустеет. В полученный состав вы добавляете мелко нарезанные овощи и варите 10 минут, пока не сварятся овощи.
Молочный суп
Один из наиболее простых молочных супов, для приготовления которого понадобится: 1 или 1,5 литра молока, 3 ст. ложки муки, 4 кусочка белого хлеба, сахар и соль.
Сначала нужно вскипятить молоко. В другой миске нужно в холодное молоко добавить немного муки и полученную смесь медленно вылить в кипяченое молоко, при этом не забывать помешивать. Варить 20 минут на медленном огне.
Перед подачей молочного супа в каждую тарелку нужно положить сухарики, после чего добавить соль или сахар.
Недостатки вегетарианской диеты
Несмотря на свою эффективность, вегетарианская диета имеет некоторые недостатки. Главный — это отсутствие в рационе питания ряда тех питательных веществ, микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму, но отсутствуют в растительной пище. Так же растительная пища преимущественно считается углеводной, но организму необходимо получать животные жиры и белки, особенно в холодное время года, именно поэтому их активно нужно заменять на растительные.
По материалам: belkablog.com
Опрос:
Загрузка ... Поделиться "Вегетарианская диета на неделю"
Вегетарианская диета на неделю
5 (100%) проголосовало 2belkablog.com
рецепты и отзывы :: SYL.ru
Вегетарианство как система зародилось в 5-6 веке нашей эры. Активно проповедовали такой рацион питания знаменитые исторические личности Платон и Пифагор. Многие применяют ее для коррекции фигуры и очищения организма.
Вегетарианская диета весьма популярна в большинстве стран, независимо от религиозной принадлежности, пола, национальности и статуса гражданина. Это некий способ выражения своего внутреннего мира, который имеет еще этическое значение.
Некоторыми людьми на протяжении всей жизни пропагандируется вегетарианская диета. Меню такого принципа питания позволяет значительно сэкономить денежные средства и время. Наша статья подробно расскажет все нюансы такого питания и порекомендует эффективные рецепты.
Принцип работы
Существует множество вариантов вегетарианской диеты: с полным исключением рыбы, мясных деликатесов, птицы, но сохранением молочнокислых продуктов. Некоторые приверженцы здорового образа жизни включают в свой рацион только овощи или молочку. Пищевая пирамида по сбалансированному питанию призвана помочь человеку употреблять полезные блюда с минимальным содержанием калорий.
Вегетарианская диета для похудения, меню которой разрабатывается опытными диетологами, должна быть максимально разнообразной. Для сброса лишних килограммов достаточно и одной недели низкокалорийного рациона. Помните, что резко отказываться от привычных блюд не совсем полезно и даже опасно.
Поэтому, если вашей главной целью является похудение, то рекомендуем для начала ограничивать порцию, заменять жирные сорта мяса на говядину, индюшатину. Обязательно рассчитывать калорийность и не забывать о минимальных физических тренировках.
Влияние на организм
К сожалению, мнения врачей и диетологов о вегетарианстве расходятся. Единого и правильного типа питания для всех людей пока не существует. Но практика показывает, что вегетарианская диета действительно помогает снижению веса. Замечено, что лица, чье меню обогащено растительной пищей, имеют меньший индекс массы тела и чувствуют себя боле энергичными и подтянутыми.
Если постоянно употреблять зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, то для насыщения потребуется меньше калорий. Такой энергетический дефицит в сочетании с фитнесом благоприятно скажется на фигуре. К тому же, исключая мучные и сладкие продукты, вы сможете снизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Поедая больше продуктов, богатых клетчаткой, можно избавиться от преследующего чувства голода и переедания. Вдобавок к этому из растительной еды мы получаем больше фитохимических веществ, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют укреплению иммунной системы и организма в целом. Диабетикам поможет повысить резистентность к инсулину вегетарианская диета. Рецепты безграничны, они будут описаны ниже.
Меню на неделю
Если вы хотите добиться желаемых результатов, то необходимо строго придерживаться составленного семидневного рациона и не употреблять запрещенных блюд. Вегетарианские диеты для похудения бывают короткие (1-3 суток) и длительные (от 7 дней до месяца). Предлагаем оптимальный вариант, рассчитанный на неделю. В этот период следует выпивать много жидкости: минеральной воды без газа, обезжиренного молока (если не является запретом), травяных отваров, компота из сухофруктов, зеленого чая или кофе (не больше трех чашек в сутки). Иногда можно позволить себе красное вино в небольшой дозировке.
Понедельник
Завтрак: полстакана нежирного кефира либо несладкого йогурта, один банан, десертная ложка меда и апельсин.
Обед: овощной суп с добавлением грибов – 500 мл, и зерновой хлеб (маленький кусочек).
Ужин: запеченные баклажаны или цукини.
Вторник
Завтрак: биойогурт, отварное яйцо с зерновым хлебом и грейпфрут.
Обед: салат из помидоров, огурцов и зелени, печеный картофель – 2 шт.
Ужин: фасоль в томатном соусе, можно добавить немного чили для лучшего усвоения и листья салата.
Среда
Завтрак: 50 гр. овсяных хлопьев на воде с добавлением чайной ложки меда, а также свежие фрукты на свой вкус и семя льна.
Обед: овощная пицца из пресного теста – ломтик (150 гр.).
Ужин: запеканка из грибов и помидоров.
Четверг
Завтрак: смотрим меню первого дня.
Обед: отварные шампиньоны и обжаренный тофу – 50 гр.
Ужин: чечевица, капустный салат.
Пятница
На завтрак: ломтик ржаного хлеба с отварной фасолью и томатами. Один грейпфрут.
Обед: двести грамм риса с орешками и фруктами.
Ужин: тушеные овощи.
Суббота
Утренняя трапеза: мюсли с обезжиренным молоком и ягодами. Ложка льняных семян.
Обед: суп из чечевицы с ржаным хлебом.
Ужин: сто грамм макарон твердых сортов с овощным салатом.
Приведенная вегетарианская диета на неделю является весьма демократичной, вкусной и полезной, она относится к лакто-ово-вегетарианству. За такой короткий срок можно скинуть до трех килограмм. После такого питания, во избежание расстройства кишечного тракта, очень аккуратно вводите белковые и жирные блюда. Переход к привычному рациону должен осуществляться плавно в течение пяти дней.
Второй вариант для похудения с добавлением яиц и молока
Следующая вегетарианская диета для похудения, меню которой не подходит для приверженцев строгого питания, весьма эффективна, сбалансированна и не оказывает вреда на организм. Она тоже длится неделю и содержит разнообразные полезные овощи, молочные продукты и фрукты. Здесь разрешается использовать оливковое масло. Салаты рекомендуется заправлять соком лимона или яблочным уксусом.
День первый
Завтрак: двести грамм рисовой крупы (отварной) с овощами, 20 гр. кураги и стакан травяного чая.
Обед: овощной суп (200 мл), сто грамм ржаных сухариков, большая ложка брынзы, морковный салат или запеченная (тушеная) цветная капуста, а также одна груша.
Ужин: грибное рагу с овощами и фасолью (150 гр.), ржаные сухарики, свежий салат с укропом, огурцами и помидорами, одно яблоко.
День второй
Завтрак состоит из отварного яйца вкрутую, кусочка отрубного хлеба, чернослива (две штуки), кружки кофе без сахара и молока.
Обед: гречневая каша с грибным соусом (150 мл), свекольный салат с орехами (сто грамм), овощной суп и салат из томатов и огурцов.
Ужин: цветная капуста, приготовленная на пару (двести грамм), листовой салат, две большие ложки коричневого риса и апельсин.
День третий
Завтрак: ржаной хлеб с укропом и огурцом, киви и банан. На выбор - чай или нежирный кефир, можно несколько фиников.
Обед: овощной плов в количестве двухсот грамм, листовой салат, ломтик ржаного хлеба. Второй вариант: спагетти с томатным соусом (100 гр.), салат из редиса и зеленого горошка. Разрешается одно яблоко на десерт.
Ужин: запеченный картофель (50 гр.), отварная белая фасоль с помидором и огурцом, нежирный йогурт.
День четвертый
На завтрак: двести грамм овсяной каши с тостами и сыром, соевый йогурт с клубникой.
Обед: фасоль отварная, отрубной хлеб, салат из цветной капусты, морковно-ананасовый сок.
Ужин: овощная окрошка (двести грамм), фруктовый салат, обезжиренное молоко. Либо приготовить котлеты из кабачков с орехами.
День пятый
Утром обезжиренный творог (сто грамм), овощной сок и горстка орехов.
На обед салат из спаржевой фасоли, пшенная каша или постный суп. Из напитков – фруктовый сок.
Ужин: картофель в мундире (два штуки), свежий салат, виноград (50 гр.) и компот из сухофруктов.
День шестой
Завтрак: омлет, стакан йогурта, несладкий чай, два финика.
Обед: постный борщ, салат с помидорами и зеленью, яблоко.
Ужин: тушеная капуста с томатами и грибами, фруктовый сок или кефир.
День седьмой
Завтрак: макаронная запеканка с тертым сыром, кефир или соевый йогурт.
Обед: овощной суп, свекольный салат с черносливом, арбуз или персик.
Ужин: яйцо вкрутую, овощной салат, чай зеленый и яблоко.
Разгрузочный день на молочных и овощных продуктах
Молочно-вегетарианская диета считается самой оптимальной и вкусной, особенно для новичков. Она содержит все питательные продукты, привычные для обычного рациона. На ней можно легко и незаметно избавиться от лишней жировой массы. Только проводить ее можно не чаще двух раз в неделю.
На завтрак вегетарианская диета разрешает выпивать нежирную простоквашу или кефир. Подсластить ложкой меда.
Примерно через два часа выпить фруктово-овощной сок и употребить немного свежих фруктов на ваш выбор (банан, персик, киви, яблоко).
На обед приготовить закуску из редиса, капусты, шпината, укропа, чеснока и зеленого лука. Запить фруктовым соком.
Ужин завершить овсяными хлопьями с добавлением меда, сока лимона, тертой свеклы и яблока. Залить водой и посыпать измельченными орешками.
Вегетарианская диета для спортсменов и бодибилдеров
Люди, профессионально занимающиеся спортом, получают белок из протеиновых смесей, которые содержат растительные компоненты, разные фрукты, овощи, орехи, творог тофу. Их вегетарианская диета обязательно включает бобовые культуры, рис, помидоры, шпинат и авокадо. Многие употребляют только органическую продукцию, которая отличается высоким качеством. Приведем примерный рацион для активных людей:
- Утро начинать с лимонного либо апельсинового сока, но только свежевыжатого, разбавленного водой с натуральной фруктозой. Такой коктейль наполнит организм витаминами, придаст силы и энергию. Через полчаса употребить яблоко или грушу, грейпфрут и стакан компота.
- Еще через час отварить несколько яиц и съесть с черным хлебом. Дополнить тушеной красной рыбой и выпить черный или зеленый чай.
- На второй завтрак приготовить салат из свежих фруктов и чашку сока.
- Обед должен быть самым сытным и питательным. Обычно в него входит бутерброд со сливочным маслом и сыром, огурцы с помидорами и зеленью. А также цитрусовые.
- На полдник – крекеры, сухарики тоже с маслом или паштетом.
- Ужин завершает молочный суп или отварная рыба, постное мясо с зеленью и картофельным гарниром. На десерт – пудинг и компот.
Вегетарианская диета: отзывы людей
Ознакомившись с многочисленными мнениями, можно подытожить статью – больше 90% людей остались довольны результатом такого питания. Некоторым удалось скинуть больше 10 кг за месяц. При этом без изнуряющих тренировок и жестких диет. Самое главное – строго придерживаться указанного списка продуктов и не давать себе расслабляться.
Многие не исключали животную пищу, просто употребляли ее в небольших количествах с овощами. Ошеломляющего эффекта помогает достичь вегетарианская диета. Меню на неделю целесообразно разрабатывать заблаговременно и вешать его на холодильник, желательно с расчетом калорий.
По словам людей, поначалу ощущаешь голод, но это быстро проходит, если найти себе занятие, например бег или танцы. Уже через 2-3 дня приходит легкость, повышается настроение, улучшается пищеварение и цвет лица. А еще через неделю весы показывают вес значительно меньше предыдущего, что не может не радовать. Подводя итог, хочется отметить, что вегетарианская диета отзывы зачастую получает положительные.
www.syl.ru
Меню для похудения на неделю: вегетарианская диета
Текст: Ольга Натолина
Фото: TS/Fotobank.ru
Меню похудения на неделю согласно вегетарианской диете имеет строгие принципы. Основные правила заключаются в исключении пищи животного происхождения, и получение белка, витаминов и аминокислот из растительной или лакто-вегетарианской пищи.
-
Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и улучшит общее самочувствие. Она идеально подходит в качестве меню для похудения на неделю.
Чем полезно вегетарианство для похудения и здоровья
О пользе и вреде вегетарианства высказываются медики, диетологи и ученные. Вегетарианская диета полезна для здоровья, ведь она обеспечивает минимальное потребление холестерина и насыщенных жиров. Основная еда вегетарианцев- это растительная пища, которая богата пищевыми волокнами, витаминами и полезными веществами.
Растительная пища занимает первое место во многих системах снижения веса, так как она содержит гораздо меньше калорий и жиров, чем продукты животного происхождения. Более того, фрукты и овощи укрепляют иммунитет и улучшают состояние здоровья. Вегетарианцы реже страдают повышенным артериальным давлением, раком, и инсульты с ними происходят гораздо реже. Соблюдение недельной вегетарианской диеты для похудения позволяет сбросить от 2 до 4кг избыточного веса. При этом организм получит большое количество клетчатки повышенным артериальным давлением, что поможет нормализовать пищеварение.
Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и тонус организма. Для людей, регулярно употребляющих мясные продукты, не стоит резко переходить на вегетарианский стиль питания, а рекомендуется менять свой рацион постепенно. Организму нужно время для того, чтобы привыкнуть к новому составу пищи, поэтому долю продуктов животного происхождения следует сокращать в течение двух недель.
Основные принципы вегетарианской диеты
Диетологи сходятся во мнении, что, регулярное соблюдение вегетарианской диеты с целью похудения, помогает удержать вес в норме и, в тоже время, выполняет профилактическую функцию. Однако, вегетарианская диета для похудения не рекомендуется детям, подросткам и беременным женщинам.
Основные принципы вегетарианской диеты и меню для похудения на неделю:
- замена пищи животного происхождения на растительную — например, из рациона исключается белок животного происхождения, то его обязательно нужно заменить на растительный: больше есть бобовых, орехов, цветной капусты;
- употребление большого количества жидкости - как и при любой диете, необходимо пить много минеральной воды, в среднем 2л ежедневно;
- исключение сладкого - вегетарианцам разрешается включать в меню некоторые виды сладостей, но все-таки это диета, и «налегать» на сладкое не стоит, иначе результаты от вегетарианской диеты будут значительно хуже;
- так как вегетарианская диета не предусматривает полное или частичное голодание, то в течение дня нужно питаться как обычно (трехразовое питание), потеря лишних килограммов будет простой и приятной процедурой, без чувства голода.
Меню вегетарианской диеты на неделю
Вегетарианская диета поможет сбросить лишние килограммы, поправить свое здоровье и оздоровить организм. Меню ее составлено так, что в рацион входит максимальное количество полезных и питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма. Все порции следует взвешивать, салаты рекомендуется заправлять оливковым маслом или лимонным соком, готовить лучше в посуде с антипригарным покрытием. Меню вегетарианской диеты на неделю может выглядеть следующим образом.
День первый:
- завтрак: каша гречневая – 150 г, можно с обезжиренным молоком или кефиром;
- обед: овощной суп – 200 мл, 1 тост из ржаного хлеба, салат из свежих овощей – 200 г;
- ужин: овощи на гриле – 200 г, отварной коричневый рис – 150 г.
День второй:
- завтрак: два яйца сваренных вкрутую, тост с брынзой и помидором;
- обед: салат из сельдерея, яблок и тертого нежирного сыра, заправленный оливковым маслом, соком лимона и специями – 200 г;
- ужин: две печеных картофелина, кабачковая икра – 150 г, 2 тоста из цельнозернового хлеба.
День третий:
- завтрак: молочная рисовая каша – 150 г, обезжиренный питьевой йогурт – 150 мл, две груши;
- обед: соевый суп с тофу – 200 мл, булочка с кунжутом, тушеные овощи – 150 г, апельсин;
- ужин: овощи, тушеные с грибами и луком – 200 г.
День четвертый:
- завтрак: тост с вареным яйцом, огурцом и зеленью, стакан кефира;
- обед: перец, фаршированный рисом и овощами – 200 г, два яблока;
- ужин: две отварных картофелины "в мундире", стручковая фасоль – 150 г, два помидора.
День пятый:
- завтрак: овсяные хлопья – 100 г, стакан нежирного кефира, банан;
- обед: суп с чечевицей – 200 мл, салат из капусты и моркови – 150 г, два киви;
- ужин: овощное рагу – 250 г.
День шестой:
- завтрак: зернистый творог -100 г, нежирный йогурт -150мл, ягоды -100г;
- обед: постный борщ – 200 мл, винегрет - 150г, яблоко;
- ужин: тушеная капуста с грибами – 150 г, два кусочка ржаного хлеба, стакан кефира.
День седьмой:
- завтрак: творожная запеканка – 150 г, йогурт питьевой – 150 мл, апельсин;
- обед: перловая каша, салат из цветной капусты, стакан томатного сока;
- ужин: картофельная запеканка с овощами, спаржа запеченная - 150 г.
Недостатки вегетарианской диеты
Несмотря на свою эффективность, вегетарианская диета имеет некоторые недостатки. Главный - это отсутствие в рационе питания ряда тех питательных веществ, микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму, но отсутствуют в растительной пище. Так же растительная пища преимущественно считается углеводной, но организму необходимо получать животные жиры и белки, особенно в холодное время года, именно поэтому их активно нужно заменять на растительные.
www.woman.ru
Вегетарианские блюда - простые рецепты здорового питания. Вегетарианские пицца, плов, лазанья и пельмени
Текст: Евгения Багма
Фото: TS/Fotobank.ru
В своем разнообразии вегетарианские блюда вовсе не уступают рациону мясоедов — наоборот, небольшое ограничение толкает адептов вегетарианства на яркие и аппетитные эксперименты!
-
Вегетерианская пицца по вкусу ничуть не уступает другим пиццам!
Как вегетарианские блюда приготовить на второе?
Для приготовления вегетарианских блюд на второе можно использовать целый ряд разнообразных продуктов — овощи, фрукты, зелень, крупы (гречку, рис, пшено), бобовые (горох, фасоль, все сорта чечевицы), макаронные изделия (если не запрещены яйца), сыры (если не запрещены молочные продукты), орехи, сухофрукты, специи, грибы. Этого перечня вполне достаточно, чтобы приготовить любые блюда — от различных запеканок и пицц до пельменей и пасты. Так, например, для приготовления вегетарианского плова можно использовать не только соевое мясо, но, например, грибы, или фаршированные рисом с зеленью виноградные голубцы (долму).
Плюс большинства вегетарианских блюд на второе в том, что сокращается время на приготовления мяса и мясных продуктов — в большинстве случаев овощи, грибы и макаронные изделия готовятся довольно быстро. Большего времени требуют бобовые — например, красная фасоль и зеленая чечевица. Поэтому рекомендуется их замочить в теплой воде за несколько часов до начала приготовления пищи, это значительно сократит время их последующей варки.
Вегетарианские блюда на второе — рецепты
Вегетарианская пицца.
Ингредиенты: 10ст.л. муки с горкой, 125мл воды, 1ст.л. крахмала, ½ч.л. соли, 3ст.л. оливкового масла; для начинки — 1 луковица, полбанки зеленых оливок, 2 маленьких сладких перца, 4 маленьких помидора, 250г сыра, базилик, орегано, майоран, перец, паприка; для соуса — 2 помидора, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец.
Приготовление: смешайте муку с солью и крахмалом, влейте воду, 2 ст.л. оливкового масла, перемешайте ингредиенты, замесите однородное, не прилипающее к рукам тесто, оставьте на время. Для приготовления соуса измельчите в блендере помидоры, чеснок, соль и перец. Нарежьте овощи ломтиками, натрите сыр, поджарьте луковицу и нарежьте ее полукольцами. Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом, выложите тесто, растяните на противне руками. Смажьте тесто маслом, затем соусом, посыпьте паприкой, выложите на тесто лук, перец, помидоры, оливки, сверху посыпьте сыром и травами. Поставьте на 15-20 минут в духовку.
Вегетарианский плов.
Ингредиенты: 2 стакана риса басмати или девзира, полстакана нута, 3 моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан соевого мяса, 1ст.л. барбариса, 1ч.л. зиры, 1ч.л. красного молотого перца, 2,5ч.л. соли.
Приготовление: замочите нут в теплой воде за несколько часов до приготовления плова. Промойте рис холодной водой несколько раз. Очистите лук и морковь, морковь нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами. Налейте в казан масло, накалите, бросьте в казан морковь, обжарьте до светло-коричневого цвета, добавьте лук, посолите, перемешайте, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте в казан зиру, барбарис, красный перец, нут, сухое соевое мясо, перемешайте. Выложите сверху рис, воткните в рис головку чеснока, подсыпьте еще 1,5ч.л. соли, влейте осторожно кипяток — так, чтобы вода покрыла рис на палец выше. Закройте крышку, убавьте огонь до маленького, выключите через 40-50 минут, достаньте чеснок, осторожно перемешайте.
Вегетарианская лазанья.
Ингредиенты: 12 пластин для лазаньи, 350г баклажанов, 2 помидора, 350г твердого сыра; для соуса бешамель — 900 мл молока, 120г сливочного масла, 90г муки, 1ч.л. мускатного ореха, 2ч.л. соли.
Приготовление: очистите баклажаны от плодоножек, нарежьте тонкими полосками. Если кожура жесткая, очистите баклажаны полностью. Выложите полоски на решетку, поставьте на 10 минут в разогретую духовку. Выложите на сковороду сливочное масло, растопите на медленном огне, добавьте муку, увеличьте огонь до среднего, обжаривайте еще минуту помешивая. Залейте смесь молоком, перемешайте, готовьте до загустения. Вылейте немного соуса на дно формы, выложите три пластины (в зависимости от производителя пластины, возможно, нужно будет предварительно отварить или обдать кипятком). Сверху выложите полоски баклажаном, залейте соусом, засыпьте четвертью тертого сыра, снова выложите пластины, баклажаны, соус бешамель, сыр. Повторите ряды, выложив вместе с баклажанами кружочки помидоров. Накройте пластинами, залейте соусом, посыпьте сыром. Поставьте форму в разогретую до 180° духовку на полчаса, затем прибавьте огонь и запекайте лазанью еще 10 минут, чтобы сырная корочка подрумянилась.
Вегетарианские пельмени.
Ингредиенты: для теста — 1 яйцо, 150 мл воды, 2 стакана муки; для фарша — 400г грибов (белые, подосиновики, подберёзовики), 150г сыра, растительное масло; для бульона и украшения — соль, черный перец горошком, 3-4 лавровых листа, зелень, сливочное масло, сметана.
Приготовление: высыпьте муку горкой, в центре сделайте углубление, разбейте в него яйцо, влейте воду, добавьте немного соли, замесите тесто. Нарежьте грибы кусочками, обжарьте на растительном масле, пропустите грибы через мясорубку, добавьте тертый сыр. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите на них начинку, защипните края. Доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком, отварите в бульоне пельмени, подайте с маслом, сметаной и зеленью.
В качестве соусов для вегетарианских блюд на второе можно использовать сырные, сливочные, томатные подливки — в зависимости от того, какие продукты разрешены при вашем виде вегетарианской диеты.
www.woman.ru
