Вкусное печенье на сыворотке: рецепты приготовления. Блюда на сыворотке

Вкусное печенье на сыворотке: рецепты приготовления

В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить печенье на сыворотке. Есть множество самых разных рецептов на основе этого продукта. Все они достаточно просты, а в результате получается чудесная выпечка. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Бюджетный рецепт

Каждая хозяйка предпочитает готовить что-то вкусное из обыкновенных продуктов, не приобретая дорогие заморские ингредиенты. Да и зачем тратить лишние деньги, если есть масса рецептов вкусного печенья. Кроме того, печенье на сыворотке готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

1. Масло подсолнечное – 65 г.
2. Ванилин.
3. Сыворотка – 70 г.
4. Сода – 6 грамм.
5. Мука – 190 грамм.
6. Сахар – 65 грамм.

Приготовление печенья на сыворотке

В сыворотке следует погасить соду и добавить масло и ванилин. Отдельно просеем муку и соединим ее с сахаром. Все ингредиенты соединим вместе и перемешаем массу.

Подготовим противень, смазав его маргарином или сливочным маслом. При помощи чайной ложки выложим на него небольшие шарики из теста. Выпекается печенье около 25 минут при температуре 185 градусов. Вкусное печенье на сыворотке готово.

Маковое печенье с сывороткой

Ингредиенты:

1. Мука – 220 г.
2. Сыворотка – 70 г.
3. Мак – 70 г.
4. Сода – 5 г.
5. Масло рафинированное – 55 г.
6. Пудра сахарная (используется для украшения) – 25 г.
7. Сахар – 65 г.

В сыворотке комнатной температуры гасим соду, добавляем подсолнечное масло и мак. Муку просеиваем для обогащения ее кислородом и смешиваем с сахаром. Все ингредиенты соединяем и затем тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим.

Далее раскатываем его в пласт толщиной около восьми миллиметров. Формочкой вырезаем печенье. На противень кладем пергамент и на него можно выкладывать заготовки. Духовку предварительно разогреваем и выпекаем печенье на сыворотке пятнадцать минут при 180 градусах.

Печенье с мандариновым соком

Печенье на сыворотке с мандариновым соком имеет красивый рыжий оттенок и цитрусовый привкус. Для его приготовления подготовим следующие продукты:

1. Сыворотка – 85 грамм.
2. Мука – 240 грамм.
3. Сода – 5 грамм.
4. Сахар – 45 грамм.
5. Масло рафинированное – 50 грамм.
6. Сок мандарина – 65 грамм.
7. Кожура мандарина – 35 грамм.

Сыворотку выльем в посуду и добавим в нее сахар и масло. Смесь взбиваем венчиком. Далее вводим муку и соду. Все составляющие хорошо перемешиваем. Затем в тесто наливаем мандариновый сок и добавляем мандариновую цедру. Вновь все перемешиваем.

Тесто должно получиться липким, а печенье будем формировать ложкой. Далее кладем пергамент на противень и на него выкладываем выпечку. Учтите, что при выпекании печенье немного увеличится в объеме. Разогреваем духовку и ставим туда противень.

Наше печенье на сыворотке готово. Рецепты подобной выпечки хороши тем, что быстро готовятся. Кроме того, для их приготовления используются продукты, которые всегда есть в доме, а значит, его можно сделать в любой момент.

Хрустящее печенье на сыворотке

Рецепты приготовления печенья на сыворотке хороши тем, что их всегда можно разнообразить добавлением каких-то ингредиентов, например, изюма, орехов, кураги. Предлагаем вашему вниманию один из таких вариантов:

1. Масло растительное – ½ стакана.
2. Два стакана муки.
3. Сыворотка – ½ стакана.
4. Сода – ½ чайной ложки.
5. Столовая ложка грецких орехов.
6. Сахар - на ваше усмотрение.
7. Изюм – столовая ложка.

В теплой сыворотке гасим соду и вливаем туда масло. Добавляем измельченные орехи и изюм, сахар, все перемешиваем. Если вы любите несладкое печенье, то можно не класть сахар или просто посыпать им сверху тесто. Орехи и изюм можно заменять стружкой кокоса, цукатами. Далее отдельными частями вводим муку, постепенно перемешивая ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно мягким и вместе с тем не липнуть к рукам. Затем мы его раскатываем в коржик и вырезаем печенье. Чем тоньше будет тесто, тем хрустящей получится выпечка. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем пятнадцать минут до золотистого цвета.

Овсяное печенье

На сыворотке можно приготовить овсяное печенье без масла.

Ингредиенты:

1. Сахар – 45 грамм.
2. Овсянка – 85 грамм.
3. Спред – 50 грамм.
4. Сода – 6 грамм.
5. Сыворотка – 35 грамм.
6. Мука – 85 грамм.
7. Ванилин.

Спред нужно размягчить и растереть с сахаром. Затем вводим сыворотку, яйцо, ванилин. Полученную массу взбиваем венчиком.

Овсянку смешиваем с содой и мукой, а затем пересыпаем в яично-сахарную массу. Тесто будет достаточно мягким, формировать его придется при помощи ложки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекается печенье не более 20 минут.

Ореховая выпечка

Ингредиенты:

1. ½ стакана орехов.
2. Сыворотка – 95 грамм.
3. Масло растительное – 45 грамм.
4. Апельсиновая корка.
5. Сахар – 45 грамм.
6. Стаканчик муки.
7. Сода – 5 грамм.

Теплую сыворотку смешиваем с растительным маслом, добавляем тертую цедру.

В отдельную посуду просеиваем муку и добавляем сахар и ванилин. Все ингредиенты соединяем в одной миске и замешиваем тесто. Оно должно быть крутым, но при этом эластичным. Далее раскатаем его в пласт и разрежем на прямоугольники. Каждое печенье нужно посыпать орехами и слегка вдавить их в тесто. Далее выпекаем заготовки.

Приготовление сыворотки

На основе сыворотки можно приготовить столько замечательных вариантов выпечки, что любой хозяйке имеет смысл взять на вооружение подобные рецепты. Из простейших продуктов в любой момент можно испечь лакомство для близких.

Что касается сыворотки, то ее можно приготовить самостоятельно из обычного молока. Для этого его следует поставить на окно, чтобы оно там прокисло. Далее переливаем скисший продукт в кастрюлю, ставим ее на водяную баню. Смесь, регулярно помешивая, нужно довести до кипения. Затем через сито сливаем сыворотку. А полученный творог можно использовать для еды. Сыворотка вообще незаменимая вещь в хозяйстве, а в приготовлении выпечки ей нет равных.

Крекер на сыворотке

Если вы думаете, что на сыворотке можно приготовить только сладкое печенье, то вы очень ошибаетесь. Хотим вам предложить рецепт приготовления соленых крекеров.

Ингредиенты:

1. Масло растительное – 65 грамм.
2. Сыворотка – 85 грамм.
3. Соль.
4. Разрыхлитель.
5. Мука – 260 грамм.
6. Перец молотый – 6 грамм.

Сыворотка подогревается, затем в ней растворяется сода и разрыхлитель. Добавляется масло и тщательно все перемешивается. В муку насыпается соль и перец, вся смесь пересыпается в сыворотку. Затем замешивается тугое тесто, оно раскатывается в пласт и вырезаются формочкой печенье. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом. Крекеры сверху смазываем молоком. Через пятнадцать минут хрустящее чудо готово.

fb.ru

Что приготовить из молочной сыворотки? Рецепты с молочной сыворорткой!

Вот уж вопрос на засыпку, что приготовить повкуснее да побыстрее из молочной сыворотки, которая остается после откидывания домашнего творога! Дело в том, что ее у меня всегда остается 1-2 литра - это прилично, согласитесь. Выливать молочную сыворотку как-то преступно - она полезная и ценная! Поэтому я решила поискать для себя варианты простых рецептов блюд с молочной сывороткой, которые легко и быстро приготовить. 

 

Для меня вариант №1 блюда с молочной сывороткой - это запеканка!

Дело в том, что она, эта лакомая запеканочка, может получаться в 2-х вариациях. Одна из которых очень напоминает простенький чизкейк. Я даже пробовала этот "типа-чизкейк" прослоить густым кремом - вышел тортик. Другая вариация у меня предназначается для завтрака - она более плотная и немного напоминает булочку. Тоже вкусно, особенно с медом или йогуртом!

Как приготовить запеканку с молочной сывороткой?

Понадобится следующее:

• Сыворотка молочная ( у меня она остается после приготовления домашнего творогаКак приготовить домашний творог: рецепт! ) - 0,5 литра
• Стакан муки - примерно 150 грамм
• Стакан манки - тоже 150 грамм 
• Полстакана овсяных хлопьев - можно и не добавлять
• 1/4 брикета сливочного масла
• 4 куриных яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 1чайная ложка разрыхлителя для теста
• Ванилин (по вкусу,конечно) или корица (я ее насыпаю от души, чтобы запеканка приобрела шоколадный привкус и оттенок)
• Можно добавить сухой пуддинг или кисель.

Если хотите приготовить запеканку "типа-чизкейк", то берите ровно столько компонентов, сколько я написала. Тесто будет жидким - это нормально. Если хотите более плотную запеканку - булочку, то можно увеличить в 2 раза, например, овсяных хлопьев. В этом случае тесто будет тоже жидким, но тянучим и густым.

Рецепт приготовления запеканки с молочной сыворотокой:

• В большую чашу высыаем все сыпучие ингредиенты: муку, крупу, хлопья, можно сахар, - все это заливается молочной сывороткой и хорошенько перемешивается венчиком. Смесь оставить для набухания на полчаса.
• Растопить сливочное масло (можно в металлической посуде над комфоркой или на паровой бане). Влить, когда смесь набухнет, перемешать.
• Разбить 4 яйца - перемешать.
• Теперь можно засыпать все оставшиеся компоненты - разрыхлитель, ванилин или корицу, пудинг или кисель.
• Я использую прмоугольную стеклянную форму или прямоугольную форму с антипригарным покрытием. Обе имеют высокие бортики. В обеих немного пристает к стенкам) Форму нужно хорошенько намазать сливочным маслом - даже ту, что антипригарным покрытием) Смесь вылить и вперед, в духовку.
• Духовку предварительно разогреть до 180С. выпекать минут 40-45.

Готовность запеканки с молочной сывороткой проверяется банально - ножом! Протните запеканку, если на ноже будут следы сырого теста, то температуру духовки немного уменьшить и подержать еще 15 минут. Теперь точно готово!

Калорийность этого блюда всего-то от 170 до 200 кКал. Так что особенно рекомендую тем, кто следит за фигурой, но любит полакомиться. Утром такая вкуснятина не возбраняется.

 

 

 

Мой муж выпекает прекрасный хлеб на молочной сыворотоке. В скором времени сфотографируем процесс и выложим) На хлеб идет стакан молочной сыворотки. надо сказать, что в приготовлении хлеба сыворотка улучшает качества клейковины муки - лучше поднимается, поры тонкие, пышный мякиш. Так что следите за обновлением этой стьи!

 

tobelady.ru

Выпечка на сыворотке: рецепты | Домашний способ

Иногда после приготовления домашнего творога остается сыворотка. Не выкидывать же полезный продукт!

Некоторые девушки знают, что это отличное средство для густоты и блеска волос, и делают маски с этой жидкостью. Окрошка на ней тоже необыкновенно хороша!

Ну и, конечно, выпечка на сыворотке выходит невероятно пышной и нежной. В мире придумано большое количество рецептов, что позволяет приготовить множество блюд. Ниже мы опишем некоторые из них.

Читайте также:

Вкусные завтраки на скорую руку: http://dometod.ru/eda/vkusnye-zavtraki-na-skoruyu-ruku-recepty.html

Рецепты выпечки на сыворотке

Итак, у вас осталась сыворотка. Хранить ее в холодильнике можно несколько дней. Но лучше сразу пустить ее в дело — порадовать своих близких вкусняшками.

Пирожки с начинкой из капусты

Ингредиенты:

• Для теста: 100 гр подсолнечного масла; 2 столовые ложки муки; 250 гр сыворотки; 1 ложка сахара; пакетик дрожжей, яйцо, 2 столовые ложки муки.
• Для начинки: 200 гр свежей капусты, треть стакана молока, три яйца, 50 гр сливочного масла.

Пошаговое выполнение:

1. Вначале необходимо заготовить тесто, поэтому сыворотку важно нагреть, но не позволять ей кипеть. После добавьте дрожжи, сахар, соль и все смешайте, чтобы ингредиенты растворились. В смесь добавьте масло и опять помешайте. Засыпайте муку не спеша и приготовьте тесто.

2. Когда ложечкой мешать уже не получается, используйте руки. Как только тесто станет однородным, его необходимо накрыть чистой материей, а сверху одеялом.

3. После этого занимаемся приготовлением начинки.

Необходимо сварить яйца в подсоленной воде на протяжении 8 минут. Далее избавьтесь от скорлупы и натрите при помощи терки. Порежьте капусту и переложите ее в сковородку, жарьте на небольшом огне не забывая помешивать.

4. После того, как уйдет сок, налейте молоко и тщательно смешайте. Далее закройте крышку, уменьшите огонь на минимум и готовьте до мягкости. После чего остудите, положите яйца и смешайте, посыпьте солью.

5. В дальнейшем переходите к приготовлению пирожков. Посыпьте на стол муку, тесто поделите на маленькие кусочки, сделайте шарики и не трогайте 10 минут.

6. Раскатайте шарики и по центру положите начинку и зафиксируйте края. Противень смажьте маслом и положите пирожки, но помните, что по мере приготовления они увеличатся в размерах.

7. Намажьте ваш кулинарный шедевр яичным желтком и поставьте готовиться в нагретой духовке до 200 градусов, пока не появится румяная корочка.

Хлеб на сыворотке

Благодаря этому рецепту легко сделать ароматную и питательную выпечку.

Необходимые составляющие:

— 500 грамм муки пшеницы;— 500 грамм ржаной муки;— 300 мл сыворотки;— половина ложки соли и сметаны;— чайная ложка сахара;— 1,5 чайной ложки перемолотого кориандра;— 2 чайной ложки тмина;— 1 столовая ложка семян льна.

Пошаговое выполнение:

1. Чтобы приготовить выпечку необходимо начать с сыворотки, которую необходимо оставить в теплом месте на неделю. В нее нужно положить сметану, чтобы процесс пошел быстрее.

2. Начинать приготовление теста идеально в вечернее время. В приготовленную сыворотку по очереди нужно добавить все продукты и замесить тесто, которое не будет растекаться.

Приготовленную массу необходимо немного посыпать мукой, закрыть пакетом и подождать до утра. Выпекать хлеб лучше в форме, которая присыпана манкой.

3. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, и после отправления в нее изделия уменьшите температуру до 180 градусов. Все займет 50 минут.

4. В дальнейшем буханку нужно обернуть одеялом и подождать, когда она остынет.

Сладкие булочки на сыворотке

Рецепт приготовления довольно прост, важно только соблюдать правильные пропорции. Булочки получаются пышными и невероятно нежными.

Необходимые ингредиенты:

— 2 яйца;— 2 чайные ложки сухих дрожжей;— 100 грамм маргарина;— небольшое количество ванилина;— 100 грамм сахара;— 500 грамм муки и соль;— 2 столовые ложки масла;— 200 мл сыворотки.

Пошаговое приготовление:

1. Немного подогреть сыворотку и всыпать в нее дрожжи, а после тщательно перемешать.

При помощи паровой бани растопить масло. Яйца взбить миксером, добавить сахарный песок и ванилин, а после перемешать.

2. В сыворотку вылейте масло и яйца и снова все перемешать. Не спеша добавьте муку и мешайте тесто, чтобы оно стало тянущимся и мягким.

3. После тесто нужно поделить на равные кусочки. Посыпать на стол муку и раскатать тесто.

4. Получившиеся пластинки смажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и скрутите рулеты, а после порежьте их на кусочки.

5. Противень промажьте маслом, положите булочки и смажьте их желтком от яйца. Подождите четверть часа, а после выпекайте 25 минут в духовке, которая нагрета до 180 градусов.

Читайте также:

Наггетсы как в Макдональдсе — рецепты

Приготовление пасхи на сыворотке

Благодаря этой жидкости, пасха становится пышной и нежной.

Для этого понадобятся:

• 9 яиц;• 6 белков;• 100 грамм изюма;• Стакан подсолнечного масла;• 150 грамм дрожжей;• 5 стаканов сахара;• 3 кг муки;• 1 литр сыворотки;• 2 маргарина;• Ванилин;• Столовая ложка водки.

Пошаговое выполнение:

1. Выпекание пасхи начинается с опары, для которой вначале нужно нагреть сыворотку, а после засыпать в ее дрожжи и добавить небольшое количество сахара. Подождать немного времени, чтобы смесь забродила. В отдельности необходимо взбить яйца и ванилин.

2. При помощи паровой бани растопите маргарин и перемешайте его с сахарным песком. После того, как опара подойдет, в нее следует влить маргарин, яйца и интенсивно смешивая, влить подсолнечное масло.

3. Затем всыпать в смесь муку, заранее замоченный изюм и указанное количество водки.

Готовое тесто необходимо убрать в теплое место и подождать, когда оно подойдет два раза. Приготовленную массу положите в форму, которая заранее закрыта пергаментом, заполняя ее только на треть.

4. Как только все подойдет, готовьте час при температуре 220 градусов. Взбейте белки, которые остались, смажьте ими тесто и украсьте сушеными фруктами или мармеладом. Как вариант использовать глазурь или что-то на свой вкус.

Как видите, есть немало рецептов вкусной выпечки на сыворотке. Найдите свой способ сделать свою жизнь вкуснее!

Приготовление бисквита на сыворотке: видео

← Как склеить пазлы в картину? Как вырастить редис на подоконнике? →

Вам также может быть интересно:

dometod.ru

Блюда с сывороткой: 19 рецептов что приготовить с сывороткой

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки

eda.ru

Рецепты из сыворотки: что приготовить

Молочная сыворотка используется в качестве ингредиента в огромном количестве рецептов. Продукт может входить в состав выпечки, вареников, коктейлей, супов, мясных блюд. Главная ценность сыворотки – содержание большого количества белка, легко усваиваемого организмом.

Что приготовить из сыворотки: варианты теста

Чаще всего изделия из сыворотки касаются приготовления выпечки. Вот два наиболее распространенных варианта:

• Чтобы получить тесто для белого хлеба нужно 100 г сыворотки на 1,5 кг муки. Перед использованием молочный продукт немного разогревают в микроволновке, а затем добавляют в него горсть муки, дрожжи и столовую ложку сахара. Примерно на полчаса смесь оставляют в теплом месте. Затем сыворотку перемешивают с солью, яйцом и сахаром, а после образования пены вводят в опару. Дальнейшее приготовление хлеба осуществляется по стандартному рецепту.

• Кроме пшеничной муки, сыворотку можно смешать с крупой. К примеру, молочный продукт добавляют в кукурузную крупу, если планируется приготовление кексов. Для смешивания лучше всего использовать блендер. На 1 кг кукурузы приходится 1 стакан сыворотки, также в смесь добавляют яичный желток, сахар и разрыхлитель. Из полученного теста формируют кексы и заправляют их по собственному вкусу.

Кроме выпечки, сыворотка отлично подходит для приготовления других блюд из теста. К примеру, молочный продукт добавляют в галушки и блинчики. Способ приготовления теста с сывороткой ничуть не отличается от обычного.

Другие популярные рецепты из сывороточного продукта

В мясных блюдах сыворотка используется в качестве маринада. Мясо помещают в емкость с ним и оставляют в холодильнике на период от 2 часов и больше. В маринад добавляют:

• соевый соус;
• оливковое масло;
• уксус;
• специи по вкусу.

Иногда ответ на вопрос что приготовить из сыворотки очень прост – макароны или суп. В первом случае сыворотка используется вместо воды, то есть в ней попросту отваривают другие продукты, а во втором – только как один из ингредиентов блюда.

Что приготовить из молочной сыворотки из напитков? Рецепт приготовления всех напитков одинаков: в сыворотку добавляют свежевыжатый лимонный сок, а затем вливают ее в кипящее молоко, всыпают щепотку соли и перемешивают до появления хлопьев. Полученную заготовку взбивают блендером в течение 20-30 секунд и добавляют в нее любые мелко нарезанные фрукты и ягоды, а затем отправляют напиток в холодильник.

Читайте далее: рецепт быстрого и вкусного салата

www.wday.ru

рецепты приготовления в домашних условиях

Любая хозяйка желает приготовить вкусное блюдо из самых простых продуктов. Из сыворотки молочной можно сделать прекрасное печенье. Смело подавайте его к столу, оно дополнит кружечку ароматного кофе. Готовить эту выпечку просто и быстро.

Бюджетное печенье на сыворотке

Ингредиенты

• Сыворотка от молока – 70 гр.
• Масло подсолнечника – 55 гр.
• Сода —  6 гр.
• Ванилина – 1 гр.
• Мука – 180 гр.
• Песок сахарный  – 60 гр.

Приготовление

1. В молочном продукте комнатной температуры гасим соду. Добавляем ванилин и масло.
2. Муку просеиваем и соединяем с сахаром. Смешиваем все ингредиенты и хорошо вымешиваем массу.
3. Противень мажем маслом сливочным или маргарином. Используя чайную ложку, выкладываем небольшие шарики из теста на жарочный лист.
4. Нагреваем духовку до 1800С, помещаем печенье. Выпекаем не более 25 минут.

Печенье маковое с добавлением сыворотки

Ингредиенты

• Сыворотка – 70 гр.
• Мука – 210 гр.
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 гр.
• Сода – 5 гр.
• Мак – 70 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Пудра сахарная для украшения – 20 гр.

Приготовление

1. В сыворотке молочной растворяем соду. Присоединяем мак и подсолнечное масло.
2. Обогащаем муку кислородом, просевая через сито, смешиваем с сахаром.
3. В сыворотку кладем сыпучие продукты и хорошо месим тесто. Оно получится упругим и эластичным.
4. Раскатываем пласт (8 мм). Используя формочки или обычную рюмку, вырезаем печенье.
5. Противень застилаем бумагой пергаментной, выкладываем на нее заготовки из теста.
6. Духовку разогреваем до 1800С, печем 15 минут.
7. Украшаем сахарной пудрой.

Печенье с мандариновым соком на сыворотке

Ингредиенты

• Мука – 230 гр.
• Сыворотка – 80 гр.
• Масло подсолнечное – 45 гр.
• Сода – 5 гр.
• Песок сахарный  – 40 гр.
• Сок мандарина – 50 гр.
• Мандариновая кожура – 30 гр.

Приготовление

1. Сыворотку выливаем в миску для замешивания. Прибавляем сахарный песок и масло. Взбиваем смесь венчиком.
2. Добавляем муку (200гр) и соду. Тщательно перемешиваем.
3. Вливаем в тесто сок мандарина и кладем цедру. Хорошо все размешиваем и добавляем остатки муки.
4. Тесто получится липким, печенье формируем столовой ложкой.
5. Стелим пергаментную бумагу на жарочный лист, и выкладываем выпечку. Учитываем, что изделие под воздействием температур поднимется.
6. Разогреваем духовку (1800С) и ставим противень. Выпекаем не более 18 минут.

Печенье с орехами из сыворотки

Ингредиенты

• Сыворотка – 90 гр.
• Орехи – 160 гр.
• Масло подсолнечника – 40 гр.
• Апельсиновая шкурка – 15 гр.
• Ванилин – 3 гр.
• Сахар – 35 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сода – 4 гр.

Приготовление

1. Смешиваем теплую сыворотку с растительным маслом. Насыпаем цедру тертую, перемешиваем.
2. Просеиваем муку, смешиваем с ванилином и сахаром.
3. Смешиваем сухие продукты с жидкими. Тесто получится эластичным и крутым.
4. Раскатываем пласт и режем небольшие прямоугольники.
5. Каждое печенье посыпаем орехами, придавливаем скалкой.
6. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до 2000С. Лист жарочный смазывается сливочным маслом перед тем, как раскладывается выпечка.

Овсяное печенье на сыворотке молочной

Ингредиенты

• Хлопья овсяные – 80 гр.
• Сахар – 40 гр.
• Спред – 50 гр.
• Молочная сыворотка – 30 гр.
• Сода – 4 гр.
• Ванилина  – 5 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 80 гр.

Приготовление

1. Размягчаем спред и перетираем с сахарным продуктом. Вбиваем яйцо, ванилин и сыворотку. Хорошо сбиваем венчиком.
2. Муку смешиваем с хлопьями и содой. Высыпаем эти ингредиенты в масляную массу. Тесто не будет крутым, формируем печенье ложкой.
3. На противень стелим пергамент и выкладываем выпечку.
4. Выпекаем 20 минут, духовку разогреваем до 1800С.

Печенье с вареньем на сыворотке

Ингредиенты

• Сыворотка молочная – 230 гр.
• Мука – 450 гр.
• Варенье густое – 200 гр.
• Маргарин или спред – 280 гр.
• Сода – 8 гр.
• Сок лимона – 8 гр.
• Песок сахарный – 150 гр.
• Ванилин – 3 гр.

Приготовление

1. Растапливаем маргарин, кладем в него сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
2. Соду насыпаем в столовую ложку и гасим соком лимона. Кладем эти составляющие в молочную сыворотку, мешаем.
3. Постепенно подсыпаем муку. Тесто будет мягким и густым.
4. Разделяем исходную массу на 2 неравные части. Больший ком раскатываем в тонкий пласт.
5. Смазываем лепешку теста густым вареньем без косточек.
6. Маленький кусок теста замораживаем и натрием на терке. Посыпаем стружкой варенье. Разрезаем полученный пирог на квадраты.
7. Печенье выкладываем на противень, смазанный маслом.
8. Запекаем в духовке (2000С) 18-20 минут.

Печенье с цукатами на сыворотке

Ингредиенты

• Мука – 120 гр.
• Сыворотка теплая – 60 гр.
• Кукурузный крахмал – 8 гр.
• Масло подсолнечное – 40 гр.
• Цукаты – 100 гр.

Приготовление

1. В теплую молочную сыворотку добавляем соду. Растительное масло вливаем и все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем в молочную смесь цукаты, хорошо мешаем.
3. Муку перемешиваем с крахмалом и высыпаем в исходную молочную смесь.
4. Тесто месим тщательно, получится рассыпчатая масса.
5. Противень смазываем маслом без запаха. Формируем из теста печенье, хорошо трамбуя массу.
6. Греем духовку до 2000С, ставим противень и выпекаем 15 минут.

Печенье «Крекер» соленный на сыворотке

Ингредиенты

• Сыворотка – 80 гр.
• Разрыхлитель – 20 гр.
• Растительное масло – 60 гр.
• Соль – 30 гр.
• Перец молотый – 5 гр.
• Мука – 250 гр.

Приготовление

1. Подогреваем молочную сыворотку, растворяем в ней соду и разрыхлитель. Вливаем масло подсолнечное, мешаем.
2. В муку добавляем соль и перец молотый. Сухие составляющие всыпаем в смесь из сыворотки.
3. Замешиваем густое тесто, раскатываем скалкой тонким пластом (не более 5 мм). Вырезаем формой печенье.
4. Стелим в противень лист пергамента, и смазываем молоком. Выкладываем крекер и ставим в духовку. Выпекаем 15 минут, температура в духовке 1800С.

Печенье сырное из молочной сыворотки

Ингредиенты

• Молочная сыворотка – 120 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Мука – 450 гр.
• Зелень укропа – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Подсолнечное масло – 50 гр.
• Сода – 3 гр.
• Соль – 5 гр.

Приготовление

1. Молочную сыворотку нагреть до температуры 400С. Всыпаем в нее сахар, соду и подсолнечное масло. Перемешиваем ингредиенты миксером.
2. В смесь вбиваем два яйца, тщательно мешаем. Муку кладем небольшими порциями. Замешиваем густое тесто и раскатываем большую лепешку.
3. Зелень мелко рубим, сыр трем на мелкой терке. Ингредиенты перемешиваем и распределяем по тесту равномерно.
4. Сворачиваем пополам пласт и раскатываем еще раз. Снова складываем на половины и используем скалку. Это действие повторяем 5-6 раз. Собираем тесто в один ком и формируем новый пласт.
5. Духовку разогреваем до  2000С. На жарочный лист стелим бумагу для выпечки.
6. Берем рюмку и вырезаем одинаковые кружки из заготовки. Выкладываем печенье на противень. Выпекаем изделие 25 минут.

Советы

• Такое печенье лучше всего подавать в соломенной корзине, на дно которой постелена красивая салфетка.

Сладкое печенье на основе сыворотки перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой

• Сыворотку можно приготовить самостоятельно. Поставьте молоко на подоконник, чтобы оно прокисло. Переливаем молочный продукт в кастрюлю и ставим на паровую баню. Регулярно перемешиваем смесь, доводим до кипения. Сливаем сыворотку через сито. Творог подвешиваем в марлю и используем в пищу. Из сыворотки делаем превосходное  печенье.

pechenie123.ru

Выпечка из теста на сыворотке / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Выпечка из теста на сыворотке получается очень вкусной, пышной и нежной. Предлагаем вам несколько вариантов и изделий: пирожки и ватрушки из такого вида теста. Начинки могут быть самыми разными на ваш индивидуальный вкус и выбор. А сама выпечка очень долгое время сохраняется мягкой. В этой связи вы можете готовить такие изделия впрок, не боясь за вкус и качество на следующий день.

Ингредиенты для приготовления выпечки из теста на сыворотке

Ингредиенты для приготовления выпечки из теста на сыворотке:

1. Сыворотка 250 мл.
2. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
3. Масло растительное 100 мл.
4. Соль поваренная 0,5 чайной ложки
5. Сахарный песок 1 столовая ложка
6. Дрожжи сухие (или свежие 25 грамм) — 1 пакетик (10 грамм)

Для начинки из капусты:

1. Капуста белокочанная 250 грамм
2. Молоко (в зависимости от сочности капусты) 1/3 стакана
3. Яйцо куриное 3 штуки +1 яйцо для смазки пирожков
4. Масло сливочное 50 грамм

Для начинки из творога:

1. Творог (любой жирности) 150 грамм
2. Яйцо куриное 1 штука
3. Сахарный песок по своему вкусу

• Основные ингредиенты

  Мука

• Порционность

  8-10 порций

• Кухня мира

  Украинская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая эмалированная миска, Кухонная плита, Глубокая миска для замеса теста, Сито, Деревянная лопатка, Кастрюля, Сковорода, Терка, Мерный стакан, Скалка, Противень, Духовка, Кулинарная кисточка, Сервировочное блюдо

Приготовление выпечки из теста на сыворотке:

Шаг 1: Готовим тесто на сыворотке.

Для начала вылейте сыворотку в эмалированную миску, поставьте ее на средний огонь и доведите до теплого, практически горячего состояния. Затем добавьте к сыворотке дрожжи, сахар и соль, тщательно все размешайте и доведите смесь до полного растворения ингредиентов. Снимите миску с огня и перелейте разогретую сыворотку в большую миску, в которой в дальнейшем собираетесь замешивать тесто. Теперь добавьте в приготовленную смесь растительное масло, снова перемешайте. Муку просейте через сито прямо в миску, начинайте размешивать деревянной лопаткой, а когда тесто станет достаточно мягким, продолжите вымешивать его руками. Когда тесто будет готово, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте, примерно на 1 час в теплое место, где нет сквозняков.

Шаг 2: Готовим начинку из капусты.

В то время, пока подходит наше тесто, приготовим начинку из капусты. Для этого поставьте варить яйца в кастрюльке с подсоленной водой на средний огонь. Готовьте их примерно 8 минут, чтобы они получились вкрутую. Затем поставьте кастрюльку под холодную воду, чтобы остудить яйца. Капусту мелко нашинкуйте при помощи кухонного ножа или специальным инструментом - шинковкой. Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте в нее измельченную капусту, периодически помешивайте, капуста при этом должна выпустить сок. После этого добавьте в сковороду треть стакана молока, тщательно перемешайте. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального, и тушите овощ до мягкого состояния. При необходимости, если молоко уже выпарилось, а капуста еще не доведена до готовности, можете добавить в сковороду немного растительного масла и дотушить ее до мягкости. Следите за тем, чтобы капуста не получилась сухой и рассыпчатой, иначе она будет вываливаться из пирожка. Снимите сковороду с огня, остудите капусту. Остывшие яйца очистите от скорлупы, затем натрите их на крупной терке. Измельченные яйца добавьте к остывшей капусте, тщательно перемешайте и немного посолите полученную начинку.

Шаг 3: Готовим начинку из творога.

Для приготовления творожной начинки переложите творог в отдельную ёмкость, разомните его столовой ложкой, чтобы разбить все комочки. Затем разбейте в него одно сырое яйцо, посыпьте сахаром по вкусу и тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Шаг 4: Формируем пирожки с капустой и ватрушки с творогом.

Теперь на рабочую поверхность стола просейте совсем немного муки, выложите готовое тесто на присыпанную поверхность. Далее при необходимости муку можете подсыпать, если вдруг тесто начнет прилипать к рукам или столу. Тесто разделите на небольшие кусочки, затем их раскатайте в шарики, оставьте немного постоять, примерно минут 10-15. Потом раскатывайте по одному шарику, в серединку уложите начинку, соедините края и защипните. Таким образом, продолжайте формировать пирожки, пока не закончится вся начинка. Для формирования ватрушек, необходимо делать комочки немного большего размера, чем для пирожков. Затем каждый комочек также раскатайте, но не слишком тонко. В центр раскатанного шарика из теста уложите столовую ложку творога, с противоположных сторон сделайте надрезы по вертикали (но не до конца). Далее возьмите один надрезанный край теста и вложите в его в противоположный разрез. Творог при этом должен быть виден через него. Существует и более простой способ формирования ватрушек. Для этого необходимо сделать углубление в середине комочка из теста, вложить туда творог, а окружность из теста слегка примять пальцами.

Шаг 5: Запекаем выпечку в духовке.

Противень смажьте растительным маслом, не забудьте про его бортики. Выложите выпечку на противень, на некотором расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе приготовления будет подниматься, и выпечка может слипнуться. Смажьте пирожки и ватрушки сырым яйцом, предварительно слегка взбитым, при помощи специальной кулинарной кисточки. Духовку разогрейте до 210 градусов и помещайте в нее противень с выпечкой.

Шаг 6: Подаем выпечку из теста на сыворотке.

Готовность выпечки определяйте по ее цвету: тесто должно слегка зарумянится. Помните, что такое тесто без содержания яйца, получается достаточно светлым. Готовые пирожки и ватрушки выньте из духовки, слегка остудите и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте к завтраку, полднику или ужину вместе с горячим чаем, какао или свежевыжатым соком. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — В творог для ватрушек для обогащения вкуса можно добавить немного ванилина или пакетик ванильного сахара. Также можно сдобрить начинку изюмом, но предварительно его необходимо замочить в кипятке примерно на 5-7 минут.

– — Пирожки по такому рецепту также можно приготовить с другими начинками. Это может быть яйцо с луком и зеленью, картофель (пюре, тертый, нарезанный кубиками), творог с зеленью, ветчина с сыром и так далее. Также пирожки можно печь со сладкими начинками. Все изделия получаются невероятными по вкусу, за счет особенного теста.

– — Пирожки и ватрушки перед выпечкой можно, кроме того, что смазать яйцом, посыпать зернами кунжута. Это добавит красоты изделиям и добавит необычайный привкус.

www.tvcook.ru

---

Смотрите также

• 
  Рецепты блюд острых
• 
  Блюда с морковью
• 
  Армянское блюдо кюфта
• 
  Корт татарское блюдо
• 
  Рецепт тартар блюдо
• 
  Кукси корейское блюдо
• 
  Корейское блюдо кукси
• 
  Блюда из лебедя
• 
  Блюда в утятнице
• 
  Оригинальная подача блюд
• 
  Самые калорийные блюда