Рецепты вкусных вторых блюд с рукколой. Блюда из руколы
Рукола - 294 рецепта с фото
Лучшие рецепты Рукола
Всего рецептов, включающих Рукола: 294
- 23 октября 2007, 23:29
помидоры,лук и сыр мпорезать,сухарики поломать кусочками,все перемешать,посолить,заправить маслом ,выложитьна листочки руколы. читать далее
- 06 марта 2010, 13:05
Маслины разрезать вдоль на 4 дольки. Огурцы и авокадо нарезать кубиками. Баклажан нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле с двух сторон. Переложить на салфетку, для удаления лишнего масла. Все ингры перемешать...заправить маслом авокадо и кремом бальзамик...добавить специи и перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! читать далее
- 02 января 2013, 19:23
Ростбиф: берем мякоть говядины и обматываем ее нитью, для придания ровной цилиндрической формы. На доску сыпем соль, черный перец, тимьян и в этой смеси обваливаем подготовленное, и предварительно смазанное оливковым маслом, мясо. Рахогреваем сковородку гриль и "запечатываем" мясо со всех сторон. После этого отправляем на 25 минут в духовку... читать далее
1. Нарезаем куриное филе тонкими слайсами и обжариваем на гриле без масла, солим, перчим. 2.Нарезаем редис кружочками. 3. Половину хлеба смазываем сливочным сыром. 4. Поверх выкладываем листья салата, а сверху куриное филе. На филе выкладываем руколу и редис. 5. Накрываем сверху вторым кусочком хлеба. читать далее
Руколу хорошо помыть,помидоры порезать по полам,на кубики порезать брынзу,всё аккуратно соединить,посыпать смесью сухих трав и полить немного маслом,а сверху посыпать жаренными орешками! читать далее
Лимоны вымыть. Снять тонкий слой цедры. Выжать сок. Мясо нарезать полосками. Масло (4 ст.л.) смешать с цедрой и половиной лимонного сока. Посолить, поперчить. Положить мясо в маринад и оставить на 60 минут. Клубинку порезать на дольки. Мясо обжарить на 2 ст.л. масла со всех сторон. Выложить. В сковороду, где жарилось мясо, добавить маринад,... читать далее
- 06 апреля 2011, 01:23
Для салата я взяла руколу. Я помыла помидоры, обсушила их и порезать на две части. Зерновой хлеб я нарезала на мелкие кусочки и сделала сухарики. Отварила куриное филе, остудила и порезала на небольшие кусочки. Добавила клюкву. Все ингредиенты я положила в большую емкость, посолила, добавила масло, перемешала и полила бальзамическим уксусом.... читать далее
Приготовить фарш из куриного филе, добавить перепелиные яйца,мелко нарезанные шампиньоны и измельчённую руколу. Смешать с тёртым пармезаном. Добавить соль и свежемолотый перец. Разделить куриную смесь на 2 части. Для котлеток : Вылепить небольшие котлетки и жарить на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон. Для мини- запеканочок:... читать далее
- 29 октября 2014, 06:36
Смешать порезанный апельсин с клюквой. Смешать масло и мед. добавить заправку к смеси апельсина с ягодой. Выложить руколу на тарелку. Добавить смесь апельсиновую и перемешать руками. Посыпать орехами. Приятного аппетита! читать далее
Помидоры очищаем от семян и нарезаем небольшими дольками, затем отправляем их на сковороду с растительным маслом, добавляем примерно 1 ст. л. сахара и обжариваем их до тех пор, пока сахар полностью не растворится, теперь отправляем к томатам измельченный чеснок, розмарин, капельку соли и перец. Теперь томаты можно отставить в сторонку. Шампиньоны... читать далее
- 29 сентября 2010, 00:50
Авокадо очистить, разделить на половинки. Одну половинку порезать пластинками, другую вынуть ложкой в миску, где смешать с порубленым салатом и йоганезом, поперчить. Хлеб поджарить в тостере. Намазать один ломтик авокадной смесью, положить пастрами с пластинками авокадо. Накрыть вторым ломтиком хлеба, положить на ломтик салат, ломтики томата... читать далее
Форель посолить, поперчить и обмазать томатной пастой, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 25 мин при 200-220 гр. Орехи пол минуты пожарить на оливковом масле после чего добавить шпинат и пожарить еще пол минуты..посолить. Порвать рукола и порезать помидор..Подавать с ломтиком апельсина и можно полить соком... читать далее
В блендере смешать творог, специи, пасту и петрушку. На пищевую плёнку выложить внахлест листья салата( Можно конечно обойтись и одним, если он большой, у меня выросли маленькие) Намазать их массой из блендера. Раскидать, живописно, листочки руколы. Накрыть всё это тонко нарезанным лососем. И с помощью плёнки скрутить рулетик. читать далее
- 27 января 2008, 17:22
Блюдо всем известное,вариаций полно,начиная от сырой вырезки заканчивая ананасом.Решил предложить вариант с бризолой. Нарезать тоненько говядину(мне было проще,я это делал на слайсере).Смешать масло,сок и уксус,полить немного на тарелку,сверху красиво выложить мясо,положить на мясо руколу и черри,сбрызнуть соусом и посыпать пармезаном.Приятного... читать далее
Отделить желтки от белков. Взбить белки в густую пену ( до пиков). Желтки смешать с тёртым Пармиджано, посолить, поперчить по вкусу. Соединить белки с желтками, чтобы масса осталась воздушной. Приготовить форму для пиццы или любую другую низкую форму 24 см в диаметре. Накрыть форму бумагой для выпечки. Влить яичную массу в форму и выпекать... читать далее
- 27 октября 2010, 15:26
Грейпфрут почистить, поделив на дольки, очистите от пленок, и разрезать на кусочки. Сыр порезать на кусочки, миндаль залить кипятком, очистить и порубить. Руколу вымыть, высушить и порвать руками. Смешать в миске грейпфрут, сыр салат и орехи. Смешать масло, уксус и лимонный сок, заправить этим салат , перемешать, оставить на 5 минут и можно... читать далее
- 06 марта 2009, 02:16
Руколу вымыть, обсушить, порвать руками и выложить на большое блюдо. Свити (грейпфрут) очистить, разобрать на дольки, пару долек отложить, остальные очистить от пленок, разделить на небольшие кусочки. Копченую куриную грудку тонко нарезать. Изюм вымыть. Орешки кешью поджарить на горячей сковороде без масла пару минут. На блюдо с руколой... читать далее
- 25 февраля 2008, 04:24
Обжарить кедровые орешки. Очистить грейпфрут, половину мякоти разделить на небольшие кусочки, сняв с них пленку. Перемешать все имеющиеся у вас листья салата, добавить кусочки грейпфрута. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить в него оливковое масло, соль, перец, приправу к салатам. Полить заправкой листья салата, перемешать и посыпать... читать далее
Натереть сыр на мелкой терке. Разбросать на горячую, сухую сковороду, в центр чуть больше, чтобы получилось доннышко. Когда сыр расплавится и чуть-чуть подрумянится(совсем чуточку ), снять сковороду с огня, подцепить лопаточкой краешек, одеть на стакан. Салат: руколу, черри, нарезанный кубиками авокадо, нарезанный полосочками болгарский... читать далее
печень порезать на желаемые кусочки посолить поджарить до готовности минут десять, руколу промыть под холодной водой и выложить на тарелку в середину порезать пополам помидорки порезать перец небольшими дольками и покругу разложить как на картинке или чередуя поочереди помидорка перчик и т.д сверху руколы разложить печень и всё это посыпать... читать далее
- 08 февраля 2009, 16:21
Масло разогреваем, отправляем на сковороду чеснок порезанный тоненькими лепестками, вслед за ним - помидоры нарезанные ломтиками и слегка обжариваем, подсаливаем, перчим. Руколу моем и выкладываем на тарелку или в салатник, сверху раскладываем помидоры, посыпаем орешками, взбрызгиваем бальзамиком. Подаем немедленно! читать далее
- 26 марта 2009, 02:15
Грейпфрут очистить, мякоть освободить от пленок, отложить несколько (3-4) долек, остальные разделить на небольшие кусочки. Кедровые орешки чуть обжарить на раскаленной сковороде без масла. Початки мини-кукурузы порезать на 3 части. Руколу вымыть и обсушить, выложить на блюдо, далее произвольно положить кусочки грейпфрута, кукурузу. Из отложенных... читать далее
Начнём с соуса: Разрезаем маракуйю и ложкой вынимаем сок с косточками,смешиваем с сахором,рисовым уксусом и соевым соусом! Ставим на плиту,доводим до кипения и уменьшаем огонь на самый маленький,увариваем 25 - 30 минут! После процеживаем сироп от косточек и даём полностью остыть! Чистим креветки оставляя хвостики. Ставим на плиту кастрюлю с... читать далее
- 14 января 2008, 16:59
Еще один простенький салат. Дыню очистить от кожуры и семян,нарезать на красивые кусочки,если есть выемка то можно сделать шарики. На блюдо по кругу выложить зелень,на нее по кругу свернутую корнетиком ветчину,затем дыню и в центре остальную ветчину.Полить соусом читать далее
1. Говядину, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в небольшом количестве масла. В конце жарки солим, обильно перчим. Остужаем. 2. Лук мелко режем, обжариваем до коричневатого цвета, слегка посыпав сахаром. 3. Сыр трем на терке. 4. Режем салат. 5. Руколу промываем, обсушиваем на бумажных полотенцах. 6. Все продукты смешиваем в салатнике,... читать далее
- 06 января 2008, 20:43
У руколы оборвать стебли,черри разрезать пополам .Смешать руколу с черри,выложить на тарелку,сбоку половинку бурата,полить соусом и посыпать кунжутом. читать далее
- 25 ноября 2009, 19:00
И снова здравствуйте!!!))) Яйца ставим варить, желательно выбрать небольшие яички, с ярким желточком, так будет красивее!!! Семгу режем на небольшие кусочки. Черри режим пополам. На мелкой терке трем сыр пармезан. Отварные яйца режим на четвертинки. Собираем салатик: руколу, рыбу, черри и сыр(не весь, немного оставляем для украшения) кладем... читать далее
- 14 марта 2008, 22:56
Перец нарезаем ромбиком(размер с черри),смешиваем все компаненты,заправляем листиками базилика. читать далее
- 19 января 2010, 22:40
подготовить руколу,салат айсберг нарезать. манго очистить от косточки, порезать на кусочки. яйца взбить. Фету ( брынзу ) нарезать на не очень толстые пластины, смакнуть во взбитом яйце, обвалять в молотых орешках и на сковороде обжарить с двух сторон, если кусочки большие-разрезать на пополам. Манго,лук, обжаренная фета добавить к салатуи... читать далее
Салат порубить. Измельчить в блендере. Кедровые орешки измельчить в блендере. Чеснок измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить салат, орехи, чеснок,сыр. Добавить масло и лимонный сок. Все перемешать в блендере. читать далее
1. Руколу вымыть и высушить 2. Лук-шалот обжарить на оливковом или растительном масле, присыпать тимьяном и посолить 3.Бекон нарезать очень тонко и обжарить до золотистого цвета, а точнее до хруста)) 4. Все смешать, полить бальзамиком и присыпать ломтиками сыра. читать далее
- 08 ноября 2009, 05:01
Кабачки тонко нарезаем с помощью терки с насадкой для шинковки Хорошо солим,перемешиваем и оставляем минимум минут на 30 Тем временем займемся креветками: если креветки в заливке (как у меня) сливаем с них всю воду, если свежемороженые-предварительно размораживаем,заливаем кипятком,даем чуть остыть и тоже сливаем всю воду С кабачков сливаем... читать далее
- 26 февраля 2009, 19:13
Режем крабовое мясо мелко, черри и яйца (варенные) пополам. Заправляем майонезом. Рвем руками (или режем деревянным ножом) салат. Все перемешиваем. Солим, перчим. И сверху посыпаем сухариками. Салат готов. Приятного аппетита!!! читать далее
- 19 ноября 2009, 02:32
Извлечь мясо из краба, крупные куски разрезать. Яйца отварить, остудить. Стручки горошка промыть нарезать и отварить 5 мин, сразу охладить под струёй ледяной воды. Огурец, лук и яйца нарезать соразмерно кускам крабового мяса. Все компоненты салата смешать, заправить майонезом. Подавать салат на листьях руколы. Приятного аппетита! читать далее
- 14 декабря 2008, 04:17
Свеклу почистить, порезать дольками, выложить на противень,посолить, сбрызнуть оливковым маслом, запекать 30 минут. Остудить. Руколу вымыть, высушить, порвать руками, выложить на блюдо, затем свеклу,порезанную соломкой, несколько кусочков вяленых помидоров. Свити освободить от пленок, 2/3 долек поломать на кусочки, добавить их в салат, из остальных... читать далее
Выложить на блюдо прошюто,в центр положить рукору,добавить маслины+каперсы,натереть пармезан с верху на мясо и полить бальзамическим оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона. Попробуйте и вы! читать далее
- 11 апреля 2011, 04:05
Приготовить перепелиные яйца, чтобы получилось яйцо-пашот любым способом. (Я каждое яйцо разбивала в целлофан, заворачивала и поместила все эти кулечки с яйцами в емкость с водой, которую поставила на 2 минуты в СВЧ). Салат выложить на блюдо, распределить по нему порезанную кусочками тресковую печень, сбрызнуть маслом, в котором хранилась печень,... читать далее
- 09 декабря 2008, 01:44
Это только один из вариантов салата, ингредиенты можно менять по своему усмотрению, неизменным остается только один - свекла. Свеклу почистить, порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см, выложить на противень или в форму, сбразнуть оливковым маслом, чуть посолить, присыпать орегано или другими любимыми травами. Чтобы она не очень усыхала,... читать далее
- 17 ноября 2010, 02:06
Тыкву натереть на корейской или обычной крупной терке. Взбить оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Фету нарезать кубиками. Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами. Руколу промыть и обсушить. Смешать в салатнике руколу, тыкву и фету. Полить заправкой. Сверху посыпать кедровыми орешками (или оливками) и проростками кресс-салата.... читать далее
- 13 октября 2010, 21:22
Благодаря Кулинару у меня вместо спокойной семейной жизни началась БТТ(Битва Кулинарных Титанов). Как же мне не ответить на вызов? Или что, я хуже кулинар? Или не могу чего-то этакого приготовить? Ну поглядим, однако, кто кого... Вот что из этого получилось, выношу на ваш суд. Опять же консерваторов и слабонервных просьба не беспокоиться...... читать далее
- 14 января 2012, 20:23
порезать репчатый лук полукольцами и немного помять рукой порезать зеленый лук, листья салата порезать тоненькой соломкой (если будете добавлять петрушку и укроп - их так же порезать мелко)и добавить к репчатому луку посолить, поперчить, заправить маслом. Все читать далее
Отварить креветки в подсоленой воде 4-6 мин.Почистить , оставить остывать. Чистую и сухую рукалу выложить на блюдо ,добавить почищенный и порезанный авокадо+помидоры+оливки+креветки+выдавить сок лимона+чеснок (через ч.давилку)+порезаный укроп ,посыпать чёрным перцем и полить бальзамическим оливковым маслом,посолить по желанию. Всё! Очень... читать далее
- 16 марта 2013, 15:37
Руколу вымыть обсушить. Сварить два яйца,я варю не совсем вкрутую,люблю чтоб чуть желток не сварен был.Охладить в холодной воде. Креветки обжарить на растительном масле с ложкой соевого соуса,2минуты. На блюдо выкладываю руколу,в середину,огурчик,порезанный ,произвольно креветки и яйца. Смешать сок лимона,соль и масло,заправить салат.Приятного... читать далее
- 14 апреля 2010, 21:09
1.Размочить рисовую бумагу как указано на упаковке 2.Филе семги нарезать на маленькие кубики. 3.Посыпать пореем и тонко нарезанным сельдереем, посолить, приправить перцем, полить сливками 4.Завязать мешочек(я сделала это перышком от зеленого лука), смазать с помощью кисточки маслом 5.Запекать в разогретой до 220 градусов духовке,на антипригарной... читать далее
- 14 января 2008, 15:14
Готовим соус, он должен настояться, хоть немного. Измельчите кедровые орешки, хорошо перемешайте их с травами (максимум по 1ч.л.) и маслом (я использовала оливковое и кукурузное, где-то по 1 ст.л.). Дайте настояться, можно вечером приготовить соус, а утром уже заправить им свежеприготовленный салат. Авокадо порежьте на кубики, сбрызните лимонным... читать далее
- 21 августа 2016, 10:52
Сначала подготовим помидоры. Для этого на свежих томатах делаем надрезы, закладываем их в глубокую посуду и заливаем кипятком на пару минут. После этого сливаем воду и снимаем с помидоров кожуру. Очищенные от кожуры томаты нарезаем кружочками толщиной приблизительно 0,5 см. и выкладываем по кругу в центр тарелки. Брынзу нарезаем квадратиками... читать далее
Все овощи и зелень помыть и порезать,очистить свеклу и порезать.Положить все порезаные овощи в блюдо ,добавить маслины,каперсы ,посыпать семечками,полить соком лимона и бальзамическим оливковым маслом,посолить.И всё,можно кушать. читать далее
- 09 октября 2010, 00:27
Выжать сок из лайма и половинки лимона, смешать с медом и оливковым маслом, добавить соль укроп, перец и взбить венчиком. Очистить грейпфрут от кожи и осторожно разделить на сегменты, освободив от пленки. Порезать дольками груши. Разогреть оливковое масло и быстро обжарить креветки (2 минуты каждую сторону). Выложить на тарелку руколу, фрукты,... читать далее
Каждая из нас стремится быть красивой, стройной, желанной и иметь здоровое и ухоженное тело. Для этого нужно постоянно заниматься спортом и правильно питаться. Существует множество рецептов легкой и полезной еды. Сегодня я хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом легкого диетического салата. Этот полезный салат содержит много... читать далее
Рукола — элемент массы блюд. Он может доминировать, отходить на второй план или оставлять утонченное послевкусие. В этом разделе вы найдете коллекцию рецептов вкусных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: фуршета, ланча. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с необычной стороны.
www.koolinar.ru
Блюда из рукколы - рецепты с фото
Отзывов — 0
Наша закуска – тарталетки с кальмарами – это полноценный салат, который вы можете готовить независимо от того, как его подавать. Вы можете остатки салата, которые не уместятся в тарталетки, доесть потом. Приготовление этого блюда не отнимет много времени, если вы заранее сварите овощи...
Отзывов — 1
Нарезаем хлеб на небольшие кубики и просушиваем либо в духовке либо на открытом воздухе. На плоскую тарелку наливаем масло, сок лимона, уксус, соли и перец.
Отзывов — 0
Вырезку хорошо заморозить при очень низкой температуре минимум за 20 часов до употребления ...
Отзывов — 0
Куриную печень разделить на доли, присыпать черным перцем и залить соевым соусом. Мариновать в прохладном месте 1 час ...
Отзывов — 0
Хлеб разрезать на небольшие брусочки, выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом и обильно присыпать смесью прованских трав, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут ...
Простые блюда из руколы
Рукколу относят к семейству капустных. Она является травянистым растением. Ее относят к салату. Растет руккола в странах Средиземноморья, но поставляется в магазины и в другие страны. Она имеет пряный горчичный запах и вкус. Ее используют не только для приготовления блюд, но и в медицине и производстве косметических средств. Вы можете найти различные блюда из руколы рецепты с фото на нашем сайте и приготовить их сами на ужин, обед или на праздничный стол.
Руккола имеет большое количество полезных свойств. Она богата витаминами А, группы В, Е, С, К. Помимо этого она содержит медь, цинк, магний, фосфор, железо. Эти витамины и минералы благоприятно сказываются на человеческий организм. Даже те люди, которые придерживаются строгой диеты, поста или должны по каким-то причинам потреблять в пищу только легкие продукты, могут спокойно питаться салатами из рукколы. Она является низкокалорийным продуктом (100 г содержат всего 25 ккал).
Приготовление блюд из руколы может занять разное количество времени. Самыми простыми блюдами с ее добавлением считаются салаты и закуски. Вы можете приготовить с рукколой салат из моркови и свеклы, с креветками и красной рыбой, овощами и яйцами. Вкусный получается салат «Романтичный» с добавлением рукколы.
Вкусные рецепты блюд из руколы
Салаты с добавлением рукколы получаются ароматными, вкусными, полезными. Рукколу можно сочетать с помидорами, пекинской капустой, сыром, редисом, яйцами, авокадо. Пряный салат способен сделать мясное или рыбное блюдо не просто ароматным, а восхитительным. Помимо холодных блюд и различных закусок, используется руккола в горячих блюдах. Обычно в мясных или рыбных, реже ее добавляют к филе птице в качестве пряности.
Руколу используют в качестве ингредиента в некоторых горячих блюдах и теплых салатах. Например, итальянский салат с вяленными помидорами является теплым. Еще есть горячее блюдо сформатини с рикоттой и рукколой (тоже итальянское блюдо). Выпекают его в специальных формочках в духовке. Данное блюдо украшают руколой в конце приготовления.
Карпаччо из говядины получается очень вкусным и ароматным с рукколой. Приготовить его можно очень быстро и легко. Еще руколу добавляют в некоторые супы, например, в шулюм из утки. В этом супе руккола отлично сочетается с сельдереем, луком-шалот, чесноком, розмарином и шпинатом. Эти ингредиенты придают утке и бульону насыщенный и неповторимый вкус.
make-eat.ru
Как правильно приготовить руккола
Чем полезна руккола и вкусные рецепты ее применения
Это распространенная овощная листовая культура, принадлежащее к семейству крестоцветных.
Растение однолетник является родственницей капусты и отличается приятным ореховым привкусом.
Прямой, слабо опушенный стебель не превышает 40 см в высоту.
Листья разделены зубчатыми долями.
В период цветения образуются длинные редкие кистевидные соцветия, из которых впоследствии развиваются стручковидные плоды.
Химический состав растения
Семена однолетника содержат высокие концентрации эфирных масел, главным из которых выступает горчичное и жирное масло.
Руккола насыщена флавоноидами, полезными кислотами, цинком, селеном, медью, марганцем, железом.
Среди макроэлементов преобладают натрий, фосфор, кальций, калий, магний. Витаминный состав представлен витаминами группы В, А, Е, К, аскорбиновой кислотой.
Молодые побеги богаты йодом.
Чем полезна руккола — лечебные свойства для здоровья
Диетологи рекомендуют регулярно включать листовой овощ в собственный рацион питания, что обусловлено его благотворным воздействием на организм:
- Профилактика йододефицита, тромбофлебита, гипертонии.
- Чем полезна руккола при варикозе, известно давно — она способствует укреплению сосудистой стенки.
- Профилактика патологий на ранних сроках для женщин в положении. При лактации продукт способствует продуцированию грудного молока.
- Омоложение кожи, улучшение внешних характеристик эпидермиса.
- Укрепление иммунитета, что обусловлено антиоксидантной активностью.
- Улучшение пищеварительных функций.
- Экскреция токсинов из организма, освобождение от свободных радикалов.
- Поддержание стабильного метаболизма и ферментативных реакций.
- Укрепление костной ткани, профилактика остеопороза, особенно для людей пожилого возраста.
- Высокое содержание витаминов В-группы способствует стабилизации нервной деятельности.
Калорийность рукколы не превышает 25 кКал/100 граммов свежего продукта. На пищевую ценность влияют следующие показатели: 2,05 – углеводы, 0,66 – жиры, 2,5 – белки, 1,6 – клетчатка.
Специалисты относят листовой овощ к сильнейшим энергетикам, которые позволяют вернуть тонус и чувствовать высокую работоспособность весь день.
Диетологи относят его к обязательным компонентам лечебного питания, полезного для организма.
Руккола — Полезные и вкусные рецепты
Руккола является неотъемлемым ингредиентом средиземноморской и итальянской кухни.
Ее добавляют в салаты, пасты, ризотто, пиццы, салаты в различных рецептах.
Благодаря специфическому вкусу, этот простой компонент нашел почитателей по всему миру.
Зелень с морепродуктами – это классическое и яркое сочетание, которое используется в различных салатах. Экспериментируя, можно создавать различные композиции вкусов.
Однако, стандартный рецепт предполагает использование листового овоща, креветок, фиолетового лука, тонких ломтиков сыра пармезан.
Блюдо заправляется оливковым маслом, при желании дополняется прокаленными на сковороде кедровыми орешками.
Изысканным блюдом итальянской кухни является руккола с помидорами и моцареллой. Приготовить салат легко — достаточно смешать оба компонента, добавить немного пармезана.
Заправка готовится на основе лимонного сока и оливкового масла. Соль и перец добавляются по вкусу.
Листовой овощ отлично сочетается с любым видом красной рыбы. Это может быть слабосоленая семга или нерка холодного копчения.
Чтобы приготовить изысканный салат, можно соединить рукколу с дольками нектарина, тонкими пластиками рыбы.
Блюда сдабривается оливковым маслом и приправляется белым перцем, семенами кунжута.
Если соединить такие компоненты, как твердый сыр, помидоры-черри, рукколу, перепелиные яйца, сметанно-чесночную заправку, можно получить сытный и полезный салат, который будет уместен на столе в обеденные часы и на ужин.
Из рукколы и авокадо можно приготовить чудесную пасту, которой можно наполнить тарталетки или намазать бутерброд. Вымытые листы перемалываются в блендере вместе с очищенными кусочками авокадо и зеленью петрушки.
Паста приправляется лимонным соком, пряностями и употребляется в свежем виде. Только так польза этого удивительного блюда будет раскрыта полностью.
Чем полезна руккола и что из нее приготовить — видео
Возможный вред и противопоказания
Продукт практически не имеет противопоказаний и может спокойно употребляться в пищу. Его можно свободно включать в рацион пожилых людей и детей.
Однако, осторожность следует проявить тем, кто склонен к развитию аллергический реакций. Только так руккола может нанести вред.
Как вырастить растение дома на подоконнике, выбрать и хранить ?
Руккола – это довольно неприхотливое растение, которое можно культивировать на обычном кухонном подоконнике.
Достаточно приобрести емкость для посадки, универсальный грунт и поместить семена в бороздки.
Первые дни – до появления всходов – на почву направляется любой источник света, это может быть простая настольная лампа.
Листовой овощ выбирается согласно общепринятым принципам: листья должны быть свежими, однородного зеленого цвета, без признаков увядания.
Необходимо понимать, что вкус рукколы имеет зависимость от размера листовой пластины. Чем она больше, тем выше содержание горечи.
При выборе следует ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.
Зелень рекомендовано хранить в холодильнике, поместив в емкость с водой. Такой способ позволит хозяйке сохранить свежесть на протяжении шести суток.
Если требуется более длительное хранение, то вымытые и тщательно высушенные листы следует заморозить.
В этом случае все, чем полезна руккола, сохраниться не разрушившись.
источники
vseprynosti.ru
Рукола – популярная зелень с неповторимым вкусом
Пряная горьковатая рукола – великолепная салатная зелень. Она низкокалорийна, но при этом богата различными питательными веществами. Больше всего различных рецептов с руколой придумали в Италии, там эту зелень подают даже с пиццей.
Рукола: польза для организма
Фото: Shutterstock
Рукола – растение, родина которого Средиземноморье и Южная Европа. Древние римляне использовали семена руколы для ароматизации оливкового масла, а листьям приписывали свойства афродизиака. Первые упоминания этого растения относятся к I веку нашей эры.
Рукола великолепно растет в умеренно теплом и прохладном климате, жара делает листья слишком горькими
Рукола содержит такие питательные вещества, как:- натрий;- кальций;- железо;- магний;- фосфор;- витамин А;- витамин С;- витамин D;- витамин Е;- витамин К.
Как и многая другая зелень, рукола богата пищевыми волокнами и не содержит жиров. Если сравнить руколу с другими салатными овощами, например салатом айсберг, то можно узнать, что рукола содержит в восемь раз больше кальция, в пять раз витамина А, витамина С и витамина К, а также в четыре раза больше железа.
Рукола относится к семейству крестоцветных, а эти овощи известны тем, что способствуют предотвращению рака. Они содержат каротин, лютеин и зеаксантин. Рукола же даже среди них исключительна, так содержит глюкозинолаты, способствующие поддержанию иммунитета и профилактике рака. Многие салатные овощи имеют ряд противопоказаний, часто их не рекомендуют тем, кто имеет проблемы с мочеполовой системой и костной тканью. Это связано с соединениями, называемыми оксалатами, уменьшающими всасывание кальция. Рукола содержит минимальное количество оксалатов.
Фолаты делают эту зелень полезной для беременных женщин. Именно недостаток фолиевой кислоты ведет к дефектам нервной трубки у плода, в 100 граммах руколы ее около 97 мкг или почти четверть от рекомендуемой ежедневной нормы. В этом же количестве зелени содержится 90% от рекомендуемой ежедневной дозы витамина К. Этот витамин помогает формироваться костям и способствует их укреплению, он же важен для предотвращения болезни Альцгеймера. Комплекс витаминов В в руколе имеет важное значение для клеточных и ферментивных функций вашего тела, он жен способствует правильному метаболизму. Витамин С, который также есть в руколе в больших количествах, известен как природный антиоксидант. Продукты, богатые этим витамином, помогают организму защититься от различных заболеваний, повышают иммунитет.
Рукола содержит жирорастворимый метаболит индол, обладающий иммуномодуляторными, антибактериальными и антивирусными свойствами
Если вы купили руколу «кустиком», отделите нижние стебли, выбросите все помятые, пожухшие и поврежденные листья. Оставшуюся зелень положите в миску с холодной водой и тщательно промойте, удаляя грязь, песок, насекомых. Слейте воду и аккуратно просушите руколу бумажным полотенцем или положите зелень в специальную «карусель». Высушенную зелень можно хранить в холодильнике, положив в специальный контейнер или плотный полиэтиленовый пакет. Руколу не только кладут свежей в салаты или добавляют к бутербродам, из нее готовят песто, выжимают сок, ее можно использовать для приготовления супов, рагу, запеканок.
Приготовьте салат с руколой, взяв:- 300 г листьев руколы;- 1 столовую ложку оливкового масла;- 1 столовую ложку бальзамического уксуса;- 1 спелую грушу;- 100 гм мягкого «голубого» сыра;- соль и свежемолотый черный перец.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, положите в него руколу, слегка обжарьте зелень так, чтобы она немного подвяла. Добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня. Выложите в миску, добавьте тонко нарезанную грушу, предварительно удалив из нее сердцевинку, накрошите сыр, приправьте солью и перцем.
Летом из руколы можно приготовить яркий, пикантный и очень вкусный салат с ягодами. Вам понадобится:- 500 г клубники;- 500 г малины;- 1 чашку нарезанного лепестками миндаля;- 200 г руколы;- 1 лимон;- 1 чашка свежего сыра рикотта;- 2 чайные ложки сахара;- ¼ чайной ложки мускатного ореха.
Рукола свойства
Фото: Shutterstock
Очистите, промойте и обсушите ягоды. Клубнику нарежьте на четвертинки, выложите вместе с малиной в глубокую миску, добавьте миндаль, цедру и сок лимона, руколу, сахар и мускатный орех. Перемешайте и подавайте к столу.
Необычным вкусом обладает песто из руколы. Возьмите:- 300 г руколы;- 3 столовые ложки оливкового масла;- 3 зубчика чеснока;- 250 г тертого пармезана;- ¼ стакана кедровых орехов;- ½ лимона;- ½ чайной ложки соли;- ½ чайной ложки черного молотого перца.
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде. Выложите орехи, чеснок и зелень в блендер и измельчите в импульсном режиме. Добавьте пармезан и сок из половинки лимона, приправьте солью и перцем. Начните понемногу добавлять оливковое масло. Подавайте такой песто с пастой, жареным мясом и рыбой или же намазывайте на хлеб при приготовлении бутербродов.
www.wday.ru
Рукола полезные свойства и рецепты блюд из руколы
Рукола, полезные свойства которой сегодня тщательно изучаются, все чаще и чаще появляется на наших столах. Ведь лето – замечательная пора, и не только отпусков. Именно летом вы можете набраться сил, пополнить витаминный запас,
насытить организм разными витаминами и полезными микроэлементами.
Конечно, сегодня в магазинах есть что угодно, и в каком угодно количестве. Но кто станет спорить с тем, что польза только что сорванной с грядки зелени несомненно выше, чем зелени, купленной в супермаркете и привезенной из далеких стран? Самое интересное, что у людей бывает иногда складывается совершенно противоположенное представление о еде. То есть, в одной стране выращивают и культивируют сорт зелени. А в другой давным-давно махнули на него же рукой и считают сорняком. Вот то же самое мы можем сказать и про рукколу, руколу и руколлу – как только не называют сегодня это растение. В России же руколу упрямо считают довольно надоедливым сорняком и упрямо продолжают называть гусеничником. В Англии и Франции это растение называется рокет. Также может вам это же растение встретиться под названием эрука и аругула, индау.
Сегодня эта замечательная пряная зелень появляется на наших столах все чаще. Правда, на самом деле игнорировали её только в России – везде эту пряность без стеснения добавляют в пищу, причем, довольно давно. Эта травка включает в себя много – в ней скрыт вкус ореха и горчицы, перца. Неудивительно, что сегодня у руколы просто армия поклонников, состоящих из одних гурманов.
Немного об истории
Это растение в древние времена было довольно популярно в приготовлении блюд. Как пряность руколу отлично знали ещё в древнем Риме. Эта пряность была не только хорошо известна в Средиземноморье, но и популярна там. Руколой часто заменяли базилик, если существовала такая необходимость, в знаменитом итальянском соусе песто. Также известно, что Елизавета, английская королева, была одной из самых страстных поклонниц руколы, и она появлялась на королевском столе ежедневно.
Полезные свойства руколы
Рукола полезные свойства имеет следующие - она заметно влияет на обмен вещество в организме. Также рукола – просто идеальный вариант для тех, кто хочет наконец-то избавиться от лишнего веса. Рукола в свое время даже считалась довольно сильным афродизиаком. Конечно, на самом деле это не совсем так. Но все-таки действие руколы всегда очень ярко выраженное, сильное.
Бывает, что вы можете услышать, как руколу называют природным энергетиком, и это на самом деле так. Также рукола, подобно многим другим сортам зелени, выводит из человеческого организма лишний холестерин. Также трава повысит и уровень гемоглобина. Это один из самых популярный природных источников йода, а также витамина С. С помощью этого растения кормящая мать может усилить лактацию. Также рукола полезные свойства заключает и в том, что травка обладает отхаркивающим, мягким мочегонным, дезинфицирующим и даже, как говорят в последнее время ученые, противораковым эффектом. Если вы будете употреблять руколу в салат, то легко улучшите пищеварение и работу ЖКТ.
Как применяют руколу и ее польза для организма
Листья руколы применяют в качестве пряной травки для салатов. Также с помощью руколы можно готовить различные блюда, а семена можно пускать на изготовление масла. Это масло давно и успешно применяют для консервирования овощей, они придадут овощам очень необыкновенный вкус и аромат.
Также нужно знать, что салат из листьев руколы нужно обязательно готовить только на один прием пищи. Его хранить нельзя ни в коем случае. Эти листья быстро пускают сок, превращаются в кашу, и масло кому смогут показаться аппетитными, если постоят хоть немного времени.
Вещества, которые входят в состав руколы, быстро вступают в реакцию с металлом. Поэтому руколу нужно резать только керамическим ножом или же рвать руками, если такового в хозяйстве нет. Полезные свойства руколы всегда говорят сами за себя – полезнее траву придумать сложно, опережает её разве что шпинат. Если взять всего 100 грамм травы, то в ней вы легко найдете примерно 15 мг витамина С, до 48 мг витамина В9, до 1,8 мг ретинола. Ещё в руколе много микроэлементов. Там есть калий – до 220 мг на 100 грамм салата, кальций – до 77 мг, магний – 44 мг, йод – до 8 мкг, и конечно же, железо – до 0, 6 мг.
Современные исследования говорят нам о том, что именно благодаря биологическим активным веществам руккола очень хорошо влияет на пищеварение, на иммунитет. Ведь руккола обладает потогонным действием, отхаркивающим, антибактериальным действием, диуретическим и лактогонным. Если верить последним данным ученых, то руккола, которую едят хотя бы три-четыре раза в неделю, обладает замечательными свойствами – они всего за один-два месяца укрепят вашу иммунную систему. Рукола может нормализовать водно-солевой обмен, также повысит ваш гемоглобин и снизит уровень сахара в крови в короткие сроки. Также принято считать, что рукколу нужно есть и для того, чтобы понизить риск онкологических заболеваний. Те люди, которые очень хотят избавиться от лишних килограммов, обычно употребляют руколу в довольно больших количествах – она не содержит в себе много калорий и ещё она способно довольно сильно повысить скорость обмена веществ. Как результат - вы начинаете худеть.
При этом те, кто сидит на диете и ест руколу, вовсе не испытывают обычных неудобств диеты. Ведь в салате рокет содержится очень много биологически активных веществ. Они позволяют нам сохранить работоспособность и бодрость духа на протяжении всего дня, оставаться энергичными и внимательными. Ведь обычно диеты ослабляют не только силы организма, но и делают людей очень вспыльчивыми, нервными и раздражительными. В случае, если употребляется рукола, ничего этого не происходит. Съедайте порцию салата на обед, и это будет означать, что ваш вес находится под контролем. Листья рукколы содержат в себе массу клетчатки, и благодаря этому вы почувствуете сытость, всего поев салат. Этим приемом как раз и пользуются модели, для того, чтобы оставаться стройными.
Лечение руколой
Рукола полезные свойства проявляет таким образом – она может лечить вас от различных заболеваний. Прежде всего, рукола лечит гастрит. У неё довольно сильные и хорошо известные свойства, которые помогут вам предотвратить язву желудка. В Америке был даже найден совершенно безвредный и новый альтернативный метол лечении язв и гастритов.
Для того, чтобы сделать стенки желудка крепче, выносливее, вы просто должны есть руколу ежедневно. Вы не поверите, но этого будет вполне достаточно, чтобы защитить вас от болезней желудка. Дело в том, что американские гастроэнтерологи провели первый опят на крысах. Отобрали животных, больных язвой желудка, а потом кормили их рукколой. Как оказалось, рукола способна убрать заболевание. Так что человек вполне можете полагаться на антиязвенное действие растения.
Небольшой полезный совет тем, кто собирается лечиться руколой. Учитывайте то, что за растением прочно закрепилась репутация афродизиака. То есть, рукола будет положительно влиять на эрекцию. Хотите знать рецепт «страсти» от итальянских поваров? Вы должны приготовить такое старинное снадобье. Возьмите 100 грамм листьев руколы. Ополосните их, перемешайте с перцем черным – 10 грамм и таким же количеством меда. Это средство рекомендуют принимать каждое утро, но не больше чайной ложки.
Рукола полезные свойства имеет также и в том, что масло этого растений очень хорошо укрепляет корни волос, кроме того, оно замечательно воздействует и на сами волосы. Также масло руколы, как вы поняли, с успехом применяется и в кулинарных целях.
Вы вполне можете таким маслом заправить любой салат. Вообще, масло вы можете применять и во внутрь, и наружно.
Если наблюдаются проблемы с потенцией, то вы должны пить три чайные ложки масла руколы в день, и не обязательно за один раз.
Если вы начали терять волосы – после диеты или после родов, к примеру, то нужно взять две чайные ложки рукколы и втирать в волосы. Так ложитесь спать, повязав волосы платком.
Если волосы сухие, то лучше принимать и наружно и во внутрь. Как можно чаще смазывайте волосы маслом руколы, и также заправляйте салаты.
Блюда из руколы рецепты приготовления
Рукола полезные свойства проявит и в том случае, если вы будете готовить из неё разные блюда.
К примеру, попробуйте изысканное блюдо – рукола с креветками.
Вы должны взять спагетти – 250 грамм, очищенные, но ещё сырые креветки – хватит двух горстей. Также вы должны взять вяленые томаты – всего 4 штуки. Также нужно взять очищенные консервированные помидоры – 3 штуки. Ещё вам понадобится вино сухое белое – 150 мл, сок лимонный – ложка чайная. Подготовьте лимонную цедру – горсть, масло топленое – 1 столовая ложка, масло оливковое – одна столовая ложка и чеснок – зубчик. Соль и перец черный вы должны добавлять по вкусу.
Как приготовить руколу с креветками
Нужно взять чеснок, почистить, ополоснуть, раздавить ножом, а потом порезать лимонную цедру. Помидоры нужно очень мелко порубить, с помощью блендера нужно перемешать все в пюре. Далее на среднем огне вы должны на масле оливковом и сливочном пожарить чеснок – он должен отдать запах и вкус, стать золотистым. Далее чеснок быстро извлекаем из масла, пока он не стал темнеть. Теперь в масло мы должны положить уже креветки и пожарить их на очень сильном огне в течении одной минуты, а потом долить сок лимонный и вино. Уже через минуту в сковородку можно добавить томаты, половину от руколы – салат должен быть мелко порван руками. Греем все в течении трех минут. Потом все сдабриваем специями и солью. Далее досыпаем оставшуюся руколу и лимонную цедру. Пока все это готовилось, вы должны были отварить и пасту. Кипяток для этого нужно обязательно посолить, а не добавлять соль после макарон. Потом пасту откидываем на дуршлаг и сразу же примешиваем с соусом.
К столу блюдо подайте сразу же после приготовления.
Рукола полезные свойства имеет и в том случае, если её подавать в салатах.
Попробуйте приготовить такой простой салат из руколы с оливковым маслом
Вы должны взять томаты черри – 250 грамм, также нужно взять два небольших зубчика чеснока, масло оливковое - 3 столовые ложки,
2 столовые ложки сахара, соль по вкусу в небольшом количестве, бальзамический уксус – столовая ложка. Ещё вам потребуется рукола – 150 грамм и сыр козий – 200 грамм.
Как приготовить салат из руколы с помидорами и бальзамическим уксусом
Вы должны вымыть томаты. Чеснок нужно почистить, ополоснуть и порезать, на сковородке прогрейте масло растительное и 3 минуты жарьте в нем томаты – они должны стать мягкими. После в томаты нужно добавить соль и сахар, чеснок и жарить ещё примерно минуты 2. Сахар должен начать превращаться в карамель. Далее мы должны достать томаты из сковородки вместе с чесноком, а потом нужно содержимое развести уксусом. Эта заправка на время остается стоять в стороне. После сыр нужно порезать ломтиками и положить в эту же горячую сковороду. Огонь не включаем, просто ждем, пока сыр чуточку не оплавится. Переворачивать сыр не надо. После руколу перебирают и моют, отряхивают от капель, чистят. На руколу складывают томаты и козий сыр, чеснок, все поливается заправкой.
Рукола полезные свойства проявляет и в том случае, когда сочетается с красной рыбой. Попробуйте приготовить руколу с семгой. Вам понадобится взять 150 грамм руколы. Также 9 томатов черри, 5 кусков семги слабосоленой, половина горсти клюквы, треть горсти кедровых орешков. Уксус бальзамический, масло оливковое и по вкусу соль.
Как приготовить такой салат. Вы должны порвать руколу на кусочки. Потом вы должны взять томаты черри, порезать каждый на две части и положить к руколе. Семгу режем на продольные кусочки, туда же всыпаем клюкву. Теперь приступаем к заправке. Берем уксус бальзамический, перемешиваем с маслом оливковым, взбиваем вилкой как можно сильнее. По желанию вы можете добавить немного соли. Заправку вы должны перелить в перемешанный салат. Все разложите по тарелкам и посыпьте сверху орешками кедровыми. Такое блюдо отлично сочетается с вином сухим белым. Занимает по приготовлению такое блюдо всего лишь пять минут.
Такие салаты из руколы обычно слегка подкисляют соком лимонным и сбрызгивают масло растительным – оливковым. По некоторым рецептам туда ещё и добавляют немного пармезана.
Рецепт ещё одного салата из руколы
Нужно листики руколы помыть хорошенько, положить на блюде, как корзиночки. На каждый листик мы должны положить по кружку томата, потом все это поливается маслом оливковым и соком лимона. Далее идет пармезан. Салат посыпают чесноком и орешками кедровыми.
Загрузка...
chto-polezno.ru
Салат с рукколой: рецепты для праздников, семейных обедов и романтического ужина
Салат руккола (рукола, аругула) — дальний родственник одуванчика из Италии. Эта ароматная, немного острая с горчично-ореховым вкусом зелень завоевала свое место в кулинарии. Ее призвание — обязательное присутствие в салатах. Легкий овощной или сытный салат с мясом примут эту травку с благодарностью и порадуют особенным вкусом и пользой для организма.
С пользой для дела
Прежде чем начать готовить салат с рукколой, следует знать несколько фактов и полезных советов об этой зелени.
- Руккола не хранится долго. Поэтому приготовленный с ней салат должен быть съеден сразу, если только по рецепту он не должен настояться. Но тогда обязательно надо поместить его в холодильник.
- В салаты всегда берется упругая и сухая зелень.
- Крупные листья рукколы следует рвать руками, т. к. после разреза ножом на них остается рыжеватый след.
- Самая популярная заправка в салаты с рукколой — оливковое масло с кислыми добавками (лимон, лайм, уксусы).
- Руккола прекрасно сочетается с другой зеленью: шпинат, мята, листовой салат.
- Хранится руккола в сухом виде в холодильнике и обязательно под пленкой.
Руккола в салатах от А до Я
Какой бы продукт современной кулинарии ни пришел на ум, он будет хорошо оттеняться рукколой. Чтоб убедиться в этом, достаточно взяться за готовку любого салата, тем более, что для салатов с рукколой есть множество рецептов.
Авокадо и Брынза
Это рецепт простого и вкусного салата, который заправляется прямо перед подачей.
200 гр рукколы порвать руками, если листья крупные. 200 гр мелких помидор разрезать на 2 или 4 части. Мякоть 2 авокадо нарезать кубиками или вырезать ломтики чайной ложкой. 250 гр брынзы нарезать кубиками. 200 гр крупных оливок без косточек разрезать пополам. Салат уложить слоями: руккола, помидоры, брынза, авокадо, оливки. Заправка для салата готовится из 4 ст. ложек оливкового масла и 1 ст. ложки сока лимона, которые надо смешать и посолить по вкусу.
Вешенки
Салат с очень гармоничным сочетанием подойдет к любому времени года.
300 гр вешенок промыть и нарезать любым способом. Обжарить грибы на масле до золотого цвета. 2 свежих огурцов среднего размера нарезать полосками. Если огурцы горькие, то кожуру надо очистить. В миске смешать 200 гр рукколы, огурцы и остывшие грибы. Посолить по вкусу. Если есть необходимость, то салат можно умастить растительным маслом.
Груша и Дорблю
Праздничный рецепт необычного салата. Сочность и сладость груши связывает между собой все вкусы.
3 крупных груши плотных сортов разрезать на 4 части, удалить сердцевину и разделить на дольки. На горячей сковороде обжарить грушу до коричневого цвета. Подготовленные дольки сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Так же без масла обжарить 50 гр кедровых орешков. Приготовить заправку для салата. Смешать по 5 ст. ложек подсолнечного и оливкового масла с 2 ст. ложками любого винного уксуса. Заправку посолить и поперчить. На плоскую тарелку разложить 1 пучок рукколы, полить ее заправкой. На зелень выложить грушу, поверх раскрошить 250 гр голубого сыра Дорблю и все присыпать орешками.
Ежевика и Зелень
Рецепт летнего салата позволит ощутить необычный вкус, полученный путем удачной комбинации вкусовых сочетаний.
Готовится салат по порциям. 1 пучок вымытой и высушенной рукколы смешать с 2 ч. ложками оливкового масла, 1 ст. ложкой бальзамического уксуса и щепоткой соли. Добавить по ½ пучка листового салата, кресс-салата и орегано и смешать. Крупные листья порвать руками. Зелень разложить по тарелкам. Сверху выложить 1 стакан ягод ежевики и 130 гр нарезанной кубиками моцареллы. Можно украсить миндальными хлопьями и листочком мяты.
Инжир, Йогурт и Креветки
Рецепт салата с необычным сочетанием, который будет прекрасным аперитивом к основному блюду.
На плоской тарелке разложить по 10 гр рукколы и бурака листового. Чуть присолить и сбрызнуть растительным маслом. ½ головки красного лука нарезать тоненькими полукольцами и разложить его на зелень. 1 вымытый инжир порезать дольками и добавить к салату. Присыпать все 2 ст. ложками мелких отварных креветок. 2 редиса нарезать тонкими кружочками и уложить в салат. 20 гр любого твердого сыра крупно натереть на терке и высыпать поверх всего. Смешать 100 мл нежирного натурального йогурта с 1 ч. ложкой рисового уксуса и 1 ст. ложкой оливкового масла. По вкусу посолить и поперчить. Размешать заправку и полить салат.
Лосось Малосоленый
Этот рецепт салата по достоинству оценят все любители рыбки.
125 гр рукколы промыть и обсушить. Грейпфрут почистить и разделить пополам. ½ цитруса нарезать крупными кусками, а из второй части выдавить сок. 100 гр слабосоленого лосося порезать на тонкие пластинки. 6 помидоров мелкого размера разрезать на 2 или 4 части. ½ головки красного лука нарезать тонкими полукольцами. Все компоненты аккуратно смешать в глубокой миске. Заправить салат соусом. Для этого 3 ст. ложки оливкового масла смешать с соком грейпфрута, 2 ч. ложками бальзамического уксуса, 2 зубчиками чеснока пропущенных через пресс и 1 ч. ложкой меда. Приправить заправку перцем и прованскими травами. Готовый салат присыпать 30 гр кедровых орешков и 30 гр тонко нарезанного пармезана.
Нут и Орехи
Это рецепт прекрасного салата для перекуса на работе. Руккола со специфическим вкусом и ароматом замечательно оттенит вареный нут. А приготовленный в отдельных емкостях салат и заправка к нему позволят приготовить блюдо заранее.
В одну емкость сложить слоями все ингредиенты для салата. На низ выкладывается 80 гр рукколы. Потом банка готового нута или 400 гр отварного. Сверху выложить 1 стакан нарезанных помидор, лучше плотных сортов. Присыпать все ¼ стакана обжаренных грецких орехов. Во второй емкости смешать для соуса по 2 ст. ложки оливкового масла и винного уксуса. Посолить и приправить перцем. Все храниться в холодильнике. Перед едой, салат полить заправкой и перемешать.
Перец и Ростбиф
Изысканный рецепт очень сытного салата. Таким блюдом приятно будет удивить долгожданных гостей.
Первоначально готовиться ростбиф. Для этого 500 гр говяжьего филе солится и перчится с каждой стороны. 4 зубчика чеснока мелко покрошить и обсыпать им кусок мяса. Смазать говядину маслом, выложить в форму и запекать 30 минут при 200°. Потом завернуть его в фольгу и дать остыть 15 минут. За это время приготовить остальные составляющие салата. 3 шт. желтого болгарского перца и 2 огурца нарезать соломкой. 10 шт. черри разрезать на половинки, а луковицу тонкими кольцами. Сложить овощи в миску и добавить к ним 80 гр рукколы. Полить 6 ст. ложками оливкового масла и все перемешать. Готовый ростбиф нарезается тонкими ломтиками. Салат выкладывается на тарелки, сверху разложить кусочки мяса и все сбрызнуть бальзамическим кремом.
Сладкий перец и Тыква
Это рецепт теплого и очень питательного салата для вегетарианцев.
250 гр очищенной тыквы нарезать кубиками или брусочками. Выложить ее в фольгу и накрыть сверху. 2 сладких перца перерезать пополам, удалить перегородки и семена. Перцы уложить на фольгу поверх тыквы. Запекать овощи при 200° 25 минут. Горячие перцы сложить в пакет и дать остыть. После этого с них снять кожицу и нарезать кусочками с размером тыквы. Овощи перемешать. 50 гр любых орехов обжарить на сковороде. На тарелку выложить 1 пучок рукколы, затем теплые овощи. Сверху разложить 60 гр феты, разломав ее на куски руками. Украсить орехами, посолить и поперчить. Можно приправить смесью любых трав. Полить салат соусом из 1 ч. ложки винного уксуса, 2 ч. ложек оливкового масла, 1 ч. ложки меда и щепотки соли.
Утка и Фета
Изысканное блюдо с утиной грудкой. Традиционное сочетание утки и груши приобретет новое звучание благодаря аромату рукколе и соленому вкусу феты. Рецепт прост даже для новичка.
1 утиную грудку с кожей обмыть и обсушить. На коже сделать неглубокие надрезы. Мясо со всех сторон поперчить и посолить. Обжарить грудку в сковороде по 5 минут с каждой стороны. Потом завернуть в фольгу и дать немного остыть. Для заправки салата понадобятся по 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса, по 1 ст. ложке жидкого меда и сока лимона, соль и перец. Все компоненты взбить до однородного состояния. Половину груши плотного сорта нарезать ломтиками произвольной формы, но не толсто. На порционную тарелку выложить 100 гр рукколы, грушу и раскрошить 30 гр феты. Порезанную на кусочки утиную грудку аккуратно выложить сверху и все полить заправкой.
Хлеб и Цукини
Освежающий салат с цукини пригодится для перекуса, а может стать и отменным ужином.
1 кусок хлеба нарезать брусочками в 1 см. 1 зубчик чеснока мелко покрошить. На сковороде в 2 ст. ложках масла поджарить чеснок и кусочки хлеба до золотистого состояния. 2 цукини порезать ломтиками, желательно тонко. Для соуса смешать 3 ст. ложки винного уксуса с 2 ч. ложками зернистой горчицы. Добавить щепотку сахара, перец и соль по вкусу. Все перемешать и, продолжая взбивать, влить 4 ст. ложки оливкового масла. 1 маленькую луковицу измельчить и добавить в соус. В глубокой миске смешать по 100 гр рукколы и фризе, добавить цукини и хлеб. Полить все соусом и осторожно перемешать.
Черри и Шпинат
Незатейливый рецепт полезного и быстро готовящегося салата.
Для заправки салата смешать оливковое масло, винный уксус, соевый соус и лимонный сок. Пропорции можно взять на свой вкус. Шпинат, рукколу и кресс-салат взять по 100 гр. Зелень помыть и обсушить. 30 гр кедровых орешков обжарить на сухой сковородке. 6 шт. черри разделить пополам. 200 гр моцареллы поломать на кусочки. В тарелке смешать зелень с помидорами и сыром. Залить заправкой и перемешать еще раз. Присыпать сверху орешками.
Щавель и Яйца
Очень простой вегетарианский салат. Уместен к ланчу, обеду, полднику и ужину.
3 яйца отварить вкрутую. Остудить и каждое разрезать на 4 части. 1 пучок щавеля промыть, удалить у него стебли и нарезать листья полосками. 1 пучок рукколы смешать со щавлем. Добавить 50 гр маслин без косточек. Сверху положить яйца. Салат заправить 2 ст. ложками оливкового масла, 1 ч. ложкой бальзамического уксуса. Добавить соль и перец.
Эстрагон
Рецепт прекрасного салата, в котором виноград с сыром и эстрагоном сочетаются очень гармонично. Главное, охладить все компоненты, чтоб они наиболее сильно выразили свой вкус.
4 луковицы шалот тонко нарезать и залить 3 ст. ложками уксуса. Дать настоятся 15 минут. Белый и синий виноград по горсти каждого вида разрезать пополам и удалить косточки. С 1 пучка эстрагона оборвать листочки и высыпать их в миску. Добавить туда 1 пучок рукколы, виноград и лук с маринадом. По вкусу добавить соль и перец. Полить 4 ст. ложками масла и все аккуратно смешать. 200 гр козьего сыра натереть на крупной терке поверх салата.
mirsalata.ru
cgotovim.ru
Рецепты вкусных вторых блюд с рукколой
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Судак с соусом из рукколы и хренавино белое
—70 мл
черный перец горошек
картофель
—2 шт.
морковь
—1 шт.
горошек зеленый
—100 г
масло сливочное
розмарин сухой
руккола
—50 г
горчица дижонская
масло оливковое
—1 ст. л.
молоко
—40 мл
йогурт греческий
—2 ст. л.
лимон
—1 шт.
Посмотреть полный рецепт 21 ингредиентОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
www.tveda.ru
Итальянский салат из руколы рецепты с фото
Салат с руколой и помидорами
Ингредиенты:
- рукола
- помидоры
- сырокопченая ветчина
- моцарела
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- черный молотый перец
- орегано
- соль
Все приведенные здесь рецепты — родом из итальянской кухни. Поскольку большинство продуктов для нас не родные, важно подойти серьезно к их покупке. Вкус бальзамического уксуса очень зависит от качества, а соответственно и цены продукта. Еще один нюанс — бальзамический уксус — это уксус. И знаю любовь наших людей к некислому майонезу, хочу посоветовать — если вы еще не пробовали салат с добавлением бальзамического уксуса, — добавьте чуть-чуть.
То же самое и с оливковым маслом и Пармезаном.
Это в чем-то экзотический (и ресторанный) салат с рукколой — вкусный и изящный.
Помидоры нарезаем кубиками. Конечно идеальнее и правильнее для этого салат взять черри, разрезав их на половинки. Но накануне в супермаркете не оказалось черри и я готовлю из обычных помидор.
Ветчину (лучше сырокопченую) нарезаем максимально тонко.
нарезаем помидоры и ветчину
Режем кубиками моцареллу.
моцареллу режем кубикмаи
Конечно засыпаем нарезанной руколой.
засыпаем нарезанную руколу
Теперь смешаем оливковое масло и бальзамический уксус. Добавим немного молотого черного перца и орегано. Количество бальзамического уксуса не даю, так как это дело вкуса. Если вы любите кисленькое — 1 полная чайная ложка на 2 столовые ложки оливкового масла. Если нет — несколько капель будет достаточно.
И этой заливочкой польем наш салат, когда он находится уже на тарелке.
оливковое масло + бальзамика + орегано + перец
Оригинальный итальянский салат.
салат из руколы и ветчины
Салат из руколы рецепты с креветками
Ингредиенты:
- рукола
- креветки
- сыр Пармезан
- чеснок
- оливковое масло
- бальзамический уксус
Креветки отвариваем, добавив в воду:
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- дольку лимона.
Чтобы креветки получились «альденте» (на зубок, т.е. не разваренные) нужно: замороженные креветки опустить в кипящую воду и варить ровно до повторного закипания воды. И сразу вынимать.
вода для отваривания креветок
Отваренный креветки очищаем и если нужно режем на части.
На сковородку с оливковым маслом выкладываем нарезанный чеснок, чтобы получить чесночное масло.
делаем чесночное масло
Выкладываем на сковороду креветки и обжариваем их до золотистого цвета.
креветки обжариваем
Теперь собираем наш салат. Этот салат выкладывается сразу на порционную тарелку. 1-й слой — нарезанные (или порванные) листья руколы. Рукола с креветками хорошо сочетается!
на тарелку выкладываем руколу
2-й слой — поджаренные креветки.
2-й слой — креветки
3-е это поливаем салат заливкой из:
- оливкового масла
- бальзамического уксуса.
поливаем оливковой заправкой
4-й посыпаем салат натертым Пармезаном. Мне в салате достаточно Пармезана, поэтому я салат не солю.
сверху тертый Пармезан
Салат из руколы с курицей
Ингредиенты:
- рукола
- куриное филе — 150-200 г
- помидоры — 2 шт
- сыр твердый — 100 г
- майонез — 1,5 ст ложки
- соевый соус — 1 ст ложка
- перец молотый — на кончике ножа
- орегано — 1 ч ложка
Этот салат интересен сочетание вкусов:
- рукола — дает вкус свежести и мягкой горчицы
- соевый соус — азиатскую нотку
- орегано — итальянский мотив.
А вместе — все очень вкусно. Куриное филе нужно отварить и нарезать небольшими кусочками.
Сыр трем на крупной терке.
нарезанное куриное филе и тертый сыр
Помидоры нарезать кубиками.
+ помидоры кубиками
Руколу режем и рвем руками (как настоящие мастера высокой кухни). Ее в салате должно быть достаточно. Поскольку и майонез и сыр и курица — рукола должна уравновесить все эти компоненты.
Делаем заправку. К майонезу добавляем:
- соевый соус
- орегано
- черный молотый перец.
Салат заправляем заливкой и подаем к столу.
салат из руколы и курицы
Поделиться "Итальянский салат из руколы рецепты с фото"
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
vkusneedoma.ru
7 способов добавить в блюда рукколу
— Куриные фрикадельки с рукколой —
Ингредиенты:
Фрикадельки
2 ст.л. оливкового масла3 тонких ломтиками бекона или панчетты, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить1 большой пучок рукколы, отделить стебли и мелко нарезать450 гр. куриного фарша1/2 чашки + 2 ст.л. сухих хлебных крошек1/2 чашки тертого сыра пекорино романо2 ст.л. обсушенных каперсов, измельчить1 большое яйцо, слегка взбитьСоль и свежемолотый перец
Соус
3 ст.л. сливочного масла2 больших лука-шалот, измельчить1/4 стакана коньяка или бренди1-2 банки, общим весом около 900 гр, очищенных помидоров в соку, крупно нарезать в кухонном комбайне1 ч.л. мелко нарезанного свежего тимьянаСоль и свежемолотый перец
Способ приготовления:
В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла. Добавить бекон и готовить на среднем огне до хрустящей корочки, около 3 минут. Добавить чеснок и готовить, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавить рукколу и готовить, помешивая, до тех пор, пока она не увянет, 1-2 минуты. Переложить на тарелку и дать остыть.
В большой миске смешать фарш, хлебные крошки, сыр, каперсы, яйцо, 3/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Добавить смесь рукколы и все хорошо перемешать. Раскатать 2 см. шарики.
В большую сковороду налить оливковое масло, чтобы оно покрывало дно примерно на 0,6 см. Выложить одним слоем половину фрикаделек и обжарить на умеренном огне, переворачивая, пока они не подрумянятся, около 3 минут. Используя шумовку переложить фрикадельки в большую тарелку. Повторить с оставшимися фрикадельками. Слить масло, сковороду протереть.
В этой же сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. Добавить лук-шалот и готовить, пока он не станет мягким, около 3 минут. Влить коньяк, увеличить огонь и продолжать готовить, пока он не испарится. Добавить помидоры и тимьян, приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить соус до загустения, около 8 минут. Выложить в соус фрикадельки и тушить на слабом огне до готовности. Подавать сразу же.
steaklovers.menu
Салаты с рукколой – рецепты | Кулинария
Несколько рецептов приготовления салатов с рукколой, это самые вкусные и полезные рецепты! Летом мы можем радоваться не только жаркой погоде, яркому солнцу, возможности хорошенько отдохнуть и набраться как можно больше сил и энергии.
Этот период времени еще и самый благоприятный для того, чтобы насытить свой организм всевозможными витаминами и полезными веществами. Хотя, в наше время не сложно купить в магазинах в любой сезон всевозможную зелень, но дело в том, что все знают, что купленная зелень менее полезная и витаминная, чем та, которая растет у каждой хозяйки на огородных грядках. И от свежей сорванной пряности на огороде вы получите гораздо больше пользы и витамин, чем от купленной в магазинах. Конечно, бывает такое, что встретишь человека, который зелень называет, чуть ли не сорняк, а вот во многих странах, ее считают особым деликатесом. И деликатесной пряностью можно назвать рукколу, и откроем один секрет, это название не является единственным. В России этой пряности дали название гусеничник. А французы и англичане называют рукколу, рокет. Так же можно назвать еще пару названий, как называют данную зелень, ее называют аругулой и эрукой.
В наше время руккола считается незаменимой зеленью и ее в основном каждая хозяюшка использует в приготовлении разнообразных блюд. Руккола обладает сразу несколькими вкусовыми качествами, она напоминает вкус перчика, горчицу, орех и поэтому эта пряность стала любимой зеленью многих гурманов и имеет целую армию поклонников.
А вы знаете, откуда вообще появилась данная пряность? Если нет, тогда мы вам немного об этом расскажем. Рукколу стали употреблять в приготовлении еще в Древнем Риме. И она пользовалась особой популярностью у поваров Средиземноморья. Такой пряностью как Руккола можно заменить известный базилик и вместо него в соус «Песто» положить именно Рукколу.
А сейчас вы можете узнать, какими полезными свойствами обладает данная пряность. Руккола имеет свойство нормализовать обмен веществ. Так же эту пряность нужно добавлять в блюда тем людям, которые хотят скинуть лишние килограммы. Очень давно, говорили, что Руккола это афродизиак и очень мощно влияет на организм человека, на сколько, это правда, точно сказать невозможно, но, по крайней мере, так считалось. Эта пряность имеет еще одно название, природный энергетик, и еще она выводит холестерин из организма и повышает гемоглобин. Руккола так же считается источником йода и содержит много витамина С. Кормящим мама, так же нужно кушать эту зелень, так как она увеличивает лактацию. При простудных заболеваниях ее можно использовать как отхаркивающее средство, так же Руккола дезинфицирует, является мочегонным средством, и даже в какой - то степени предупреждает раковые заболевания. Если вы каждый день будете употреблять с пищей эту незаменимую зелень, вы не только сможете избежать многих заболеваний, будете себя прекрасно чувствовать и навсегда забудете о проблемах с желудком и кишечником.
Как применяют рукколу
Листочки данной зелени очень часто используют в приготовлении различных салатов и блюд, а из семечек готовят масло. Масло – рукколы можно использовать, когда вы консервируете овощи, и тогда ваши баночки с салатами будут обладать непередаваемым ароматом и вкусом.
Так же каждая хозяйка должна знать, что приготовленный салат с добавлением рукколы, сразу же нужно кушать, так как долгое время эта зелень не хранится. Потому что листочки пускают сок и салат приобретает очень неаппетитный вкус. Так же милые дамы вы должны знать, что рукколу нельзя резать ножом, ее нужно только рвать руками. Ели вы в салатах используете данную пряность, тогда заправляйте их небольшим количеством оливкового масла и добавляйте лимонный сок, еще некоторые повара в салаты кладут «Пармезан»
И немного о том, как нужно подготавливать рукколу перед приготовлением блюд.
Данная пряность очень сочная и вкусная, иначе ее не стали б использовать в приготовлении различных блюд. Рукколу можно сочетать практически со всеми продуктами, это могут быть овощи, морепродукты, сыры, мясо и благодаря этому в наше время существует множество кулинарных рецептов приготовлений салата, в составе которых содержится эта замечательная зелень. И в данной статье мы расскажем вам о нескольких рецептах приготовления салатов с рукколой и вы обязательно должны попробовать приготовить хотя бы одно блюдо, так как салаты получаются не просто вкусными, но и обладают очень полезными свойствами.
Салат из рукколы - рецепт
Поэтому милые дамы мы предлагаем вам первый рецепт приготовления блюда с рукколой, которое называется очень просто: «Салат из рукколы»
Для того чтобы приготовить этот салат вам понадобится:
Ингредиенты:
руккола – десять листиков;
помидоры – три штуки;
оливковое масло – три, столовые ложки;
лимонный сок – две столовые ложки;
чеснок – один зубок;
орех – сто грамм;
соль – по своему вкусу;
«Пармезан» - сто грамм.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно помыть хорошенько листочки, просушить их и положить на плоское блюдо. Выкладывайте так, чтобы у вас получились корзиночки. Далее возьмите помидорчики, так же хорошенько их помойте, просушите и порежьте тонкими кружочками. Затем кружки помидорчика выкладывайте на листья рукколы и сверху полейте небольшим количеством оливкового масла и соком лимона. Затем возьмите сыр и потрите его на крупной терке, засыпьте сыром сверху помидорчики. Далее очистите зубок чеснока, измельчите его, потом потолките кедровые орешки, смешайте с чесноком и снова посыпьте салат этими ингредиентами.
Вот и все, салат готов! Это блюдо получается очень вкусным и витаминным. Поэтому обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи, пусть они насладятся вашим новым кулинарным и полезным яством.
Приятного Вам аппетита!
Салат из рукколы с перепелиными яйцами
Далее мы расскажем вам рецепт салата, с рукколой в который мы добавили перепелиные яйца. Это блюдо обладает особо нежным вкусом и считается очень полезным, так как перепелиные яйца, так же считаются витаминным, лечебным и полезным продуктом. И так приступим к приготовлению салата, который называется: «Салат из рукколы с перепелиными яйцами»
Если вы когда-то уже сталкивались с перепелиными яйцами, тогда вы наверняка знаете, что по вкусу они мало отличаются от куриных яиц, но они имеют одно отличие, в перепелиных яйцах гораздо больше витамин. А еще для салата они могут стать очень красивым украшением, так как они очень маленькие и поэтому даже целенькие яички можно использовать для того чтобы украсить блюдо. Так же в этом салате мы будем использовать в приготовлении маленькие помидоры черри, так как в сочетании с миниатюрными перепелиными яйцами, блюдо получается очень красивое и аппетитное.
Для того чтобы приготовить это блюдо вам понадобится:
Ингредиенты:
руккола – сто грамм;
помидоры черри – пять штук;
перепелиные яйца – пять штук.
Для того чтобы приготовить заправку для салата вам понадобится:
Ингредиенты:
оливковое масло – пять столовых ложек;
бальзамический уксус – одна столовая ложка;
чеснок – один зубок;
прованские травы – по своему вкусу;
соль – по своему вкусу.
Рецепт приготовления:
И так для начала помойте и просушите помидоры, резать их не нужно, так как в салате мы будем использовать их целенькими. Далее поставьте емкость с водой на огонь и отварите перепелиные яйца. Затем поместите их в холодную воду, чтобы они быстро остыли, почистите и так же их не нарезайте. Теперь помойте и просушите листья рукколы, которые порвите руками.
Далее вам нужно приготовить заправку. Возьмите емкость, влейте немного оливкового масла, добавьте по своему вкусу прованских трав, соли и один измельченный зубок чеснока.
Теперь возьмите глубокую салатницу, отправьте в нее все подготовленные ингредиенты, влейте приготовленный соус и аккуратно помешайте салат, чтобы не повредить целые яички и помидорчики.
Вот и все блюдо с ароматом прованских трав и перепелиными яйцами готово! Вот видите, рецепты приготовления салатов с рукколой могут быть разнообразными, полезными и вкусными. Можете подавать салат к столу, и пусть ваша семья насладится вашим новым по - настоящему красивым кулинарным изыском.
Приятного Вам аппетита!
Салат с рукколой и апельсинами
Теперь мы расскажем вам о не менее вкусном салате, в котором мы с рукколой использовали ароматный и сочный апельсин. Это блюдо очень интересное и обладает разными вкусовыми качествами, в нем совмещается сладкий и горьковатый привкус. И так приступим к приготовлению блюда, которое называется: «Салат с рукколой и апельсинами»
Для того чтобы приготовить этот салат вам понадобится:
Ингредиенты:
руккола – двести грамм;
апельсин – пять штук;
маслины – одна баночка.
Для того чтобы приготовить заправку вам понадобится:
Ингредиенты:
лук «шалот» - одна штука;
свежая мята – пятьдесят грамм;
горчица – две чайные ложки;
оливковое масло – пять столовых ложек;
сахар – одна чайная ложка;
соль – по своему вкусу.
Рецепт приготовления:
И так для начала помойте, просушите и порвите руками рукколу. Затем помойте под проточной водой апельсины, очистите кожуру и с помощью острого ножа снимите белую шкурку. Извлеките из фрукта косточки, и порежьте мякоть средними кусочками. Затем положите апельсины в дуршлаг и подставьте под него тарелочку, это нужно сделать для того, чтобы сок, который стекал из фрукта остался, так как он вам пригодится. Затем почистите лук и измельчите его. Далее помойте листочки мяты и так же их измельчите. Возьмите емкость отправьте в нее лук и мяту, добавьте лимонного сока и горчицы. Начинайте мешать и добавляйте потихоньку оливковое масло, сахар, саль и немного перца. Сюда же добавьте половину сока апельсина и хорошо все перемешайте.
Теперь возьмите салатницу, положите в нее рукколу, мякоть апельсина, маслины и залейте приготовленной заправкой. Поставьте салат на час в холодильник, затем присыпьте ароматной зеленью. И можете подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Салат с рукколой и креветками
Ну и последний рецепт приготовления салата с рукколой, о котором мы вам расскажем, считается очень вкусным, сытным и полезным блюдом. В этот салат мы добавили немного креветок, и к тому же это блюдо прекрасно сочетается с белым ароматным вином. Не смотря на то, что это блюдо очень просто и легко готовится и в его составе нет никаких дорогостоящих и необыкновенных продуктов вы можете приготовить его не только просто к ужину или обеду, но и к любому празднику. Так как его аппетитный, приятный вид, сразу же покорит ваших гостей и им захочется отведать ваше удивительно вкусное блюдо. И так приступим к приготовлению салата, который называется: «Салат с рукколой и креветками»
Для того чтобы приготовить этот салат вам понадобится:
Ингредиенты:
руккола – двести пятьдесят грамм;
креветки – десять штук;
помидоры черри – один стакан;
оливковое масло – пять столовых ложек;
базилик – пятьдесят грамм;
горький перец – пятьдесят грамм;
бальзамический уксус – одна столовая ложка;
черный молотый перец – по своему вкусу;
маслины – для того чтобы украсить салат;
пармезан – пятьдесят грамм;
соль – по своему вкусу.
Рецепт приготовления:
И так сначала вам нужно помыть под проточной водой маленькие помидорчики, просушить их с помощью бумажного полотенца и порезать каждый помидорчики на две половины. Далее помойте и просушите рукколу. Затем вам нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, и отварить креветки. Когда они будут готовы, дайте им остыть почистите и положите в тарелочку.
Теперь займитесь приготовлением заправки для салата. Возьмите глубокую емкость, влейте оливкового масла, добавьте специй, немного базилика. Затем помойте красный перец, измельчите его и так же отправьте в емкость к другим ингредиентам. Теперь заправку вам нужно помешать и залить ей очищенные креветки. Он должны немного промариноваться, пусть постоят минут сорок.
А вы пока возьмите плоское блюдо и начинайте выкладывать салат. Сначала положите красиво листья рукколы на самую середину тарелки. Затем половинки помидорчиков выкладывайте по всему блюду. Теперь креветки переложите в другую емкость, а маринадом, в котором они лежали, залейте салат. Затем тонко настругайте пармезан и посыпьте им сверху ингредиенты. Далее вам понадобятся шпажки, на них нужно нанизать креветки. Когда все будет готово, выкладывайте креветки на шпажках в блюдо с салатом и сверху красиво положите маслины.
Вот и все удивительно ароматное и вкусное блюдо готово! Этот салат обладает оригинальным вкусом и достоин, быть приготовлен в любом самом изысканном ресторане. Обязательно приготовьте салат с рукколой и креветками, вы не пожалеете, наверняка вы еще ничего подобного не пробовали.
Приятного Вам аппетита!
jenskie-shtu4ki.ru
