Для настроения и здоровья. Пять оригинальных блюд из моркови. Оригинальные блюда из моркови

Для настроения и здоровья. Пять оригинальных блюд из моркови | Кухня

Осенью хочется добавить ярких красок даже в еду. Морковь для этих целей подойдёт как ничто другое, тем более свежий урожай совсем недавно выкопан. «АиФ-Челябинск» собрал пять оригинальных блюд для оранжевого настроения.

Печеночный торт

• печень 500 гр
• 100 мл молока
• 2 куриных яйца
• 3 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• лук
• морковь
• растительное масло
• майонез

Печень перемолоть в мясорубке, добавить молоко и перемешать. Добавить яйца, муку, соль. Тщательно перемешать. Тесто должно быть немного густое. Далее выпекать печеночные коржи на сковороде.

Начинка: нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.

Затем приступаем к сборке торта. Кладем печеночный корж на тарелку, смазываем его майонезом, потом выкладываем морковно-луковый слой. Собираем торт до тех пор, пока не закончатся коржи.

Морковный пирог

• 2 крупные морковки
• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Взбить сахар с яйцами. Далее влить подсолнечное масло, добавить мелко натертую морковку, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты и получаем довольно жидкое тесто. Переливаем в форму и выпекаем пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.

Если готовый пирог разрезать вдоль на два коржа и смазать прослойку и верхушку любым кремом - то получится морковный торт.

Начинка для пирожков из моркови и кураги

• Морковь
• Сахар
• Масло растительное
• Курага

Морковь натереть на терке и тушить до полуготовности. Затем добавить курагу, сахар, масло. Вместо кураги можно использовать изюм, чернослив.

Морковные котлеты

• Морковь
• Яйцо 3 шт
• Растительное масло
• Мука
• Соль

Натереть морковь на крупной терке. Добавить яйца, муку и соль. Тщательно перемешать. Столовой ложкой выложить котлеты в сковороду, жарить на небольшом огне под крышкой. Подавать котлеты можно со сметаной.

Цукаты из моркови 

• Морковь 0,5 кг
• Сахар 0,5 кг
• Лимонная кислота 5 г
• Сахар ванильный 1 пакетик

Нарезать морковь кружочками, толщиной не меньше 0,5 см. Залить кипятком и варить семь минут. Затем слить воду. Из 150 мл отвара и 0,5 кг сахара сварить сироп, добавить туда лимонную кислоту и ванильный сахар. Высыпать в кастрюлю морковь, довести до кипения. Варить на медленном огне пока морковь не станет прозрачной. Далее слить сироп. Морковь выложить на противень и можно оставить при комнатной температуре подсохнуть, а можно поставить в духовку на обдув и подсушить цукаты при температуре 45 градусов в течение 45 минут. В конце обвалять в сахаре или кокосовой стружке.

Смотрите также:

www.chel.aif.ru

Блюда из моркови - рецепты салата с о свежей капустой, печенья, оладий, запеканки и котлет

Блюда из моркови, приготовленные по не сложным рецептам, помогут разнообразить повседневный рацион полезными и вкусными угощениями. Корнеплод богат каротином, грубой клетчаткой и внушительным витаминным составом, поэтому употреблять ее необходимо и детям, и взрослым.

Блюда из моркови - рецепты быстро и вкусно

Все рецепты из моркови отличаются простотой и понятными рекомендациями. Свежие корнеплоды необходимо употреблять с жирными ингредиентами – это единственное важное условие, таким образом клетчатка усваивается в полной мере.

1. Блюда из моркови – рецепты, которые предполагают применение свежих корнеплодов в качестве дополнительного ингредиента: салаты, закуски, супы.
2. Собрав щедрый овощной урожай, актуальным вопросом является что приготовить из моркови. На помощь придут рецепты икры, варенья, цукатов.
3. Хороший способ накормить малышей полезным овощем – испечь лакомства на основе моркови: пироги, кексы, торты, печенья или оладьи.

Салат из свежей моркови

Салат из свежей капусты и моркови – витаминная закуска, которая готовится на скорую руку и подавать его можно в обед, на поздний ужин и даже заполнить торжественное меню интересным блюдом. Все входящие ингредиенты доступны круглый год, поэтому радовать организм полезными угощениями можно и в межсезонье.

Ингредиенты:

• капуста – 200 г;
• яблоко зеленое – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль, масло растительное.

Приготовление

1. Капусту нашинковать, размять руками с добавлением щепотки соли.
2. Порезать соломкой морковь и яблоко, добавить к капусте.
3. Бросить сахар, досолить по вкусу, перемешать.
4. Заправить маслом и лимонным соком.

Морковные оладьи - рецепт

Подобные блюда из свежей моркови способны разнообразить утренний рацион полезным и ярким угощением. Овощные оладьи выходят очень нежными, сладкими и ароматными. Подают лакомство в компании разнообразных топпингов: сгущенки, сметаны, варенья или с медом. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 8 румяных оладий.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 100-150 г;
• ваниль, разрыхлитель.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель, ванилин.
2. Ввести морковь, измельченную на мелкой терке.
3. Всыпать муку, замесить жидкое липкое тесто.
4. Жарят морковные оладьи на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить морковные котлеты?

Постные блюда из моркови понравятся всем, кто придерживается особого режима питания. Эти котлеты – находка для занятых хозяек, ведь готовятся они из самых простых ингредиентов, в результате получаются вкусными, пышными, безумно ароматными. Дополнять состав можно зеленью, любимыми пряностями, чесноком, обогащая вкус угощения.

Ингредиенты:

• морковь – 600 г;
• манка – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• грецкие орехи – 1 горсть;
• панировка;
• соль, карри, паприка, молотый перец.

Приготовление

1. Морковь очистить, сварить до мягкости. Пробить блендером с орехами.
2. Добавить манку, рубленный лук, продавленный чеснок.
3. Приправить солью, специями.
4. Тщательно перемешать, оставить на 40 минут.
5. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях.
6. Жарят котлеты из моркови на масле с двух сторон до румяной корочки.

Запеканка из моркови

Вкусные и полезные блюда из моркови станут чаще появляться на столе, если вооружиться хорошим рецептом. Готовить из овощей аппетитные запеканки одно удовольствие, результат порадует и кулинаров, и дегустаторов, ведь помимо отменного вкуса это угощение обладает превосходным внешним видом. Готовится запеканка полчаса, ингредиенты рассчитаны на небольшую форму 22 см.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 100 г;
• сахар – ½ ст.;
• вода – 50 мл;
• ванилин;
• масло сливочное.

Приготовление

1. Очищенную морковь натереть, спассеровать на масле с водой. Томить до мягкости.
2. Яйца смешать с творогом, ванилином, сахаром, ввести тушеную морковь.
3. Тщательно перемешать, вылить в промасленную форму.
4. Запекается творожно-морковная запеканка 30 минут при 180 градусах.

Морковный суп-пюре

Морковный суп – хорошее решение для разнообразия детского рациона. Блюдо выходит сытным, с ярким вкусом и насыщенным цветом. Предложенный далее рецепт реализуется без участия мясных компонентов, но благодаря добавлению белой фасоли получается очень питательным. Бобовые можно уверенно заменить чечевицей или нутом.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• фасоль – 150 г;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• свежий тимьян – 2 веточки;
• сушеные травы – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Фасоль отварить до мягкости.
2. Морковь порезать кружками, смешать с маслом и продавленным чесноком.
3. Выложить морковную заготовку одним слоем на противень с пергаментом, запекать 15 минут при 200 градусах.
4. Выложить запеченные овощи, фасоль, томат-пасту в чашу блендера, влить ½ стакана воды, взбить.
5. Вылить пюре в кастрюлю, долить желаемое количество воды, довести до кипения, посолить, приправить специями.

Домашнее морковное печенье - простой рецепт

Выпечные блюда из свежей моркови помогают заботливым родителям угощать малышей полезными лакомствами. Подобные сладости готовятся невероятно просто, без хлопот, а следуя данному рецепту, их еще и формовать не нужно. Такое печенье понравится не только детской аудитории, но и тем, кто придерживается фитнес-питания, ведь в составе нет высококалорийных продуктов.

Ингредиенты:

• морковь тертая – 1,5 ст.;
• злаковые хлопья – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1/3 ст.;
• мука цельнозерновая – 1 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• разрыхлитель;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• корица, ванилин.

Приготовление

1. Морковь пробить в блендере, ввести масло, мед.
2. Ввести муку, разрыхлитель, хлопья, цедру, ванилин, корицу.
3. Пробить блендером. Оставить на 20 минут.
4. Распределить на противне с пергаментом одним пластом.
5. Выпекать морковное печенье 20 минут при 200 градусах.

Морковные капкейки

Вкусные и пышные морковные маффины готовятся не сложнее простых кексов. Благодаря добавлению овощей лакомство приобретает яркий цвет, который пробуждает аппетит, таким угощением с удовольствием полакомятся и малыши, и взрослые. Состав ингредиентов, указанный далее, минималистичный, при желании его можно расширить, дополнив орехами, цукатами, изюмом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• морковь – 150 г;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло.
2. Ввести цедру, разрыхлитель, ванилин.
3. Морковь натереть на самой мелкой терке, добавить в тесто.
4. Всыпать муку, замешивая гладкое жидковатое тесто.
5. Распределить по формочкам, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Морковное пюре - рецепт

Необыкновенно вкусное и питательное овощное пюре из моркови, картофеля и пармезана станет идеальным гарниром к горячему. Если из рецепта убрать пряности и специи, такое блюдо можно давать и самым маленьким дегустаторам. Запекать лакомство удобно в небольших огнеупорных формах для пудингов или кексов.

Ингредиенты:

• морковь – 700 г;
• пармезан – 50 г;
• картошка – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• бульон овощной – 400 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• мускат – ¼ ч. л.;
• соль, молотый перец.

Приготовление

1. Порезать морковь и картофель тонкими пластинами.
2. Лук спассеровать на масле, влить 100 мл бульона, томить 10 минут.
3. Бросить морковь и картофель, влить немного бульона, приправить солью, мускатом и перцем.
4. Томить под крышкой 30 минут, подливая в процессе бульон.
5. Пюрировать овощи, распределить по формочкам, посыпать пармезаном.
6. Запекать 10 минут при 180 градусах.

Морковный пирог - классический рецепт

Очень просто готовится морковный пирог в мультиварке. Этот прибор хорошо зарекомендовал себя в идеальном приготовлении бисквитов, запеканок и прочей пышной выпечки. Корж получится высоким, потому его можно разрезать на 2 части и пропитать любым кремом или вареньем, получив чудесный тортик к чаю.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• разрыхлитель, ванилин;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• мука – 200 г.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром в пышную белую пену.
2. Ввести мягкое масло, продолжать работу миксера еще минут 5.
3. Ввести сметану, разрыхлитель, ваниль и цедру.
4. Добавить мелко натертую морковь, перемешать.
5. Всыпать муку, замешивая гладкое тесто.
6. Вылить тесто в промасленную чашу, снять клапан для выхода пара.
7. Закрыть крышку, готовить на режиме «Выпечка» 1 час.

Морковная икра

Хороший способ избавиться от щедрого овощного урожая – заготовить корнеплоды на зиму. Икра из моркови готовится просто, без изысков и без добавления сложных или недоступных ингредиентов. Применяют закуску в качестве дополнения к бутерброду, заправляют икрой супы или добавляют в начинку при выпекании пирогов. Количество продуктов рассчитано на 3 банки по 250 мл.

Ингредиенты:

• морковь – 8 шт.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• острый перец – 3 стручка;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый, соль;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Морковь, острый перец, чеснок, лук пропустить через мясорубку.
2. Выложить массу в сотейник, влить воду с томатной пастой.
3. Томить 30 минут, посолить, приправить перцем.
4. Томить еще 25 минут, влить уксус, проварить 5 минут.
5. Разлить по стерилизованной таре, герметично укупорить.
6. Перевернуть, поставить под одеяло до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Варенье из моркови с лимоном

Варенье из моркови – необычное лакомство, которое удивит всех любителей сладких угощений. По данному рецепту получится заготовка из глазированной морковки с пряным и насыщенным сиропом. Применять нужно молодые корнеплоды, подойдут маленькие овощи (до 7 см) или покрупнее, но их нужно будет порезать. Использовать варенье можно и в качестве наполнения для выпечки и бутербродов и для украшения десертов.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• мякоть одного лимона;
• апельсиновый сок – 1/3 ст.;
• сухой и тертый имбирь – по 1 ч. л.

Приготовление

1. Морковь выложить в кастрюлю, масло, сахар, имбирь, апельсиновый сок и мякоть лимона.
2. Томить на минимальном огне 20 минут.
3. Ввести лимонный сок.
4. Распределить по стерилизованной таре, укупорить, охладить.
5. Хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

Цукаты из моркови в домашних условиях

Очень вкусные и полезные цукаты из моркови с апельсиновым ароматом понравятся всем любителям необычных сладостей. Эти чудные конфеты успешно заменят покупные, порой вредные, лакомства, ведь хранить их можно в течение нескольких месяцев в сухой герметичной таре. Не стоит сильно мелко резать морковь, чтобы в процессе не пересушить цукаты.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 4 бутона;
• сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление

1. Морковь порезать кубиком.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Бросить корицу и гвоздику.
3. Добавить апельсиновый сок и бросить половинки плода.
4. Высыпать морковь в кипящий сироп.
5. Варить 5 минут.
6. Охладить до комнатной температуры. Повторить варку и охлаждение еще 3 раза.
7. Процедить дольки, выложить на противень одним слоем.
8. Сушить в духовке при 50 градусах с открытой дверкой 40 минут.
9. Обвалять в сахарной пудре.

 

womanadvice.ru

Блюда из моркови - рецепты с фото на Повар.ру (1897 рецептов моркови) / страница 14

Плов из мидий 4.0

Это невероятно вкусное морское блюдо родом из Одессы, и этот рецепт я сохранила в таком виде, в котором он попал ко мне. Плов получается очень вкусным и безумно ароматным. Советую приготовить! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 07.04.2017

Морковка по-корейски дома

Любите острые или пряные закуски? Тогда вам стоит попробовать рецепт, как приготовить морковку по-корейски дома. Ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять к другим блюдам. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Овощной суп с фрикадельками 4.7

Хороший обед - залог правильного питания! Предлагаю приготовить наваристый и ароматный суп из овощей с фрикадельками. Кстати, готовится он очень быстро, что является несомненным преимуществом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.12.2015

Постные вареники с капустой 4.3

Вкусное и сытное блюдо, которое позволит разнообразить постное меню. Для приготовления вареников вам потребуется мало ингредиентов, и к тому же они недорогие. Рецепт простой, вы легко справитесь! ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2016

Салат из китайской капусты с морковью

Очень часто для салатов используют китайскую капусту, ее листья гораздо нежнее обычной белокочанной или красной. Возьмите на заметку рецепт, как приготовить салат из китайской капусты с морковью. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.06.2018

Морковный пудинг на пару 2.5

Рецепт приготовления пудинга из моркови, картофеля, изюма, грецких орехов и специй. ...далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Постные котлеты в духовке 4.4

Идеальное блюдо для детского питания, хотя котлетки должны прийтись по вкусу и взрослым. Особенно они понравятся, тем кто ведет здоровый образ жизни и внимательно следит за своим ежедневным рационом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2014

Котлеты с морковью 3.8

Чтобы сделать котлеты вкуснее и сочнее, предлагаю попробовать добавить морковку в фарш. Этот оригинальный рецепт расскажет, как приготовить котлеты с морковью. Он пригодится настоящим хозяюшкам! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.12.2016

Красная рыба с овощами в духовке 3.0

Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016

Нежное мясо с овощами, тушенное в пиве 1.0

Мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях, так как пиво — прекрасный маринад. Вот вкусный рецепт, как приготовить мясо с овощами, тушенное в пиве. Давайте готовить вместе! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 28.02.2017

Баклажаны с морковкой и луком на зиму 4.2

Среди большого разнообразия заготовок на зиму стоит выделить вкуснейшие баклажаны с морковкой и лучком. Предварительно запеченные в духовке, кусочки баклажанов получаются просто превосходно! ...далее

Добавил: Josephine91 19.06.2016

Печеночный пирог с морковью и луком 4.7

Добавьте в свой список рецептов рецепт приготовления печеночного пирога с морковью и луком. Домашние будут вам благодарны за разнообразие в меню, а вкусный нежный пирог станет вашим коронным блюдом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016

Картофельная запеканка с овощами 3.7

Это блюдо готовится из простых и недорогих ингредиентов, а получается одновременно нежным, полезным, сытным и вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина. Вам обязательно понравится, поверьте :) ...далее

Добавил: Владимир Братиков 10.03.2017

Суп с говядиной 4.0

Очень люблю супы, часто экспериментирую со вкусами и разными продуктами. Говядина очень хорошо сочетается с любыми продуктами, именно поэтому делюсь рецептом, как приготовить суп с говядиной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2016

"Оссобуко" из говядины

"Оссобуко" — это национальное итальянское блюдо, которое часто готовят в этой стране. Оно переводится, как "полая кость", поэтому главным ингредиентом является рубленная говяжья рулька. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.01.2017

Салат на зиму из помидоров 4.0

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2017

"Хе" 5.0

Пусть вас не пугает странное название, под ним скрывается вкуснейшая закуска из сырой рыбы. Рассказываю простой и доступный рецепт, как приготовить «Хе». Готовлю эту закуску из щуки с обилием специй. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017

Баклажаны с морковкой фаршированные 4.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления фаршированных баклажанов с морковкой. Это прекрасная закуска, очень аппетитная и пикантная. Сделать ее довольно просто, а результат - фантастический. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2015

Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком 4.4

Квашеные баклажаны с морковью и чесноком, как правило, готовят осенью для того, чтобы наслаждаться ими холодными зимними вечерами, а также за праздничным столом в кругу семейства. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Морковный жмых 4.6

После приготовления морковного сока или овощного коктейля у вас остался морковный жмых? Ни в коем случае не стоит выбрасывать столь ценный продукт, делимся рецептом, как приготовить морковный жмых. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.10.2016

Очень многие недооценивают морковь, и используют ее в редких случаях при приготовлении поджарки в суп или борщ, или отваривают. Если вы не знаете, что приготовить из моркови, – это не беда, достаточно открыть нашу специальную подборку, где вы найдете массу разнообразных рецептов. Морковь хороша тем, что ее можно употреблять как в сыром виде, так и запеченной, отварной, жареной, маринованной. Пожалуй, одно из самых известных блюд, главная роль в котором принадлежит этому овощу, – это морковь по-корейски. Ее можно купить в магазине или без проблем приготовить самостоятельно. Чаще всего овощ используют в ходе готовки поджарки и при консервировании. Приготовление вкусного блюда с морковью обязательно стоит начинать с очистки корнеплода. Очень важно тщательно помыть и почистить ее. У морковки очень нежный, приятный и чуть сладковатый вкус, а если она молодая, то и вовсе медовый, поэтому неудивительно, что из нее часто делают десерты. Очень простой рецепт из моркови поможет приготовить всеми любимое лакомство — это морковный пирог, который готовят с добавлением муки, яиц и сахара. Его подают с шариком мороженного или с нежным сливочным кремом.

povar.ru

---

• 
  Блюда из осенних продуктов
• 
  Блюда из бараньей головы
• 
  Блюда национальной литовской кухни
• 
  Блюда с семенами чиа
• 
  Блюда с мятой рецепты
• 
  Блюда от шефа ивлева
• 
  Питательная ценность сладких блюд
• 
  Блюда из сушеного мяса
• 
  Блюда из окорочка копченого
• 
  Блюда из индейки детские
• 
  Блюда из баранины вареной