Фаршированная щука. Фаршированная щука еврейское блюдо


Фаршированная щука - Еврейские праздники

Начнем мы нашу серию видеорецептов с титульного блюда еврейской кухни – фаршированной рыбы. Это будет фаршированная щука. Но мы немножко ее осовременим. Это будет щука в стиле фьюжн – интернациональный вариант.

Приступим.

Ингредиенты: щука (3-3,5 кг) – 1 шт., яйца – 5 шт., хлеб – 150 гр., лук – 1 кг, вода – 100 гр., паприка – 50 гр., нори – 2-3 листа, соль – 1 ст.л., перец – по вкусу, оливковое масло – 100 гр.

Начало традиционное: замочим в воде хлеб, нарежем и поджарим до золотистости лук. Оставим его остывать, а сами займемся рыбой.

Сначала очищаем ее от чешуи, разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, жабры. Ножницами отрезаем плавники и хвост. Очень аккуратно, стараясь не повредить кожу, – она нам нужна в целости и сохранности, – удаляем позвоночник. Пинцетом вынимаем оставшиеся косточки. Острым тонким ножом отделяем филе от кожи. Все, самый сложный этап закончен.

Нарезаем филе удобными кусками. Пропускаем через мясорубку рыбу, жареный лук, размоченный хлеб.

Пока весь процесс происходит достаточно банально, он ничем не отличается от одесской фаршированной щуки, которую готовила моя бабушка. Фьюжин-стиль вы увидите чуть позже.

Я не смешивал щуку с другой рыбой. Многие любят смешать что-то с чем-то, сделать смесь какую-то, компот. А мне нравится вкус самой щуки. Попытаемся подчеркнуть именно его.

Перемешиваем наш фарш. Можно это сделать с помощью кухонного комбайна, на малой скорости.

Теперь добавляем яйца, снова вымешиваем. Солим, перчим.

Очень важная часть процедуры – взбить наш фарш. Можно сделать это венчиком, можно – как я, в кухонном комбайне. Я взбивал 5 минут.

Есть маленький секрет, которому меня когда-то научила моя бабушка: в фарш нужно добавить воду. Зачем? Так у вас рыба никогда не выйдет "забитой", слишком плотной: в процессе приготовления лишняя вода уйдет, а та, что нужна останется.

Готов фарш? Откладываем грамм 200 в глубокую тарелку.

Аккуратно раскладываем щучью кожу. Выкладываем на нее ровным слоем основную массу фарша.

Сейчас начнется самое главное, та изюминка, которая из обычной фаршированной щуки превращает нашу рыбу в щуку в стиле фьюжн.

В тарелку, куда мы отложили немножко фарша, добавляем сладкую паприку – щедро, нам нужно получить ярко красный цвет. Перемешиваем.

Берем листы нории и примеряем, сколько их нужно по длине рыбы, от головы до хвоста. Сантиметров 10 от хвоста не учитываем: там рыба слишком узкая, для нашего сюрприза не подойдет.

Выкладываем на бамбуковую циновку для суши листья нори. На водоросли укладываем наш ярко-красный фарш. Мокрыми руками его разравниваем и скручиваем в трубочку с помощью циновки, как самый настоящий ролл. Обрезаем неаккуратные края.

Перекладываем наш щучий ролл на раскрытую рыбину, покрытую фаршем, – вместо хребта. И складываем щуку вместе с фаршем и кожей заново. Прям как живая…

Вот и все; у нас получилась одесская рыба с японским сюрпризом.

Дальше все просто. Берем рукав для запекания, разрезаем его пополам, раскладываем на столе, смазываем маслом. Если мы намерены запечь рыбу целиком, аккуратно переносим ее на рукав; тоже смазываем ее маслом. Это важно, чтобы при запекании кожа не прижарилась к рукаву.

Если рыба очень велика и целиком на противне не помещается, придется отсечь голову и запечь ее отдельно, – ничего страшного, при подаче к столу ее можно приложить к рыбе.

Заворачиваем нашу фаршированную щуку в рукав, концы закручиваем, как в конфетной обертке.

Ставим в духовку примерно на час при 180 градусах Цельсия. Время может меняться в зависимости от типа духовки и размера рыбы. Очень важно, чтобы нагрев был равномерный.

Достаем готовую рыбу и даем ей остыть при комнатной температуре. Остыла?

Я сторонник минимализма, поэтому просто выкладываем на блюдо колечки лимона, тоненькие ломтики отварной свеклы и сверху – нашу любимую рыбу с восточным сюрпризом. Это блюдо украсит любой праздничный стол.

ru.chabad.org

Щука по-еврейски. Все о еврейской кухне

Щука по-еврейски

1 кг щуки, 300 г репчатого лука, 40 г толченых сухарей, 15 г хрена натертого, 1 белок, 5 горошин перца душистого, 5 горошин перца горького, 20 г готового хрена, лавровый лист, соль по вкусу.

Щуку очистить от чешуи, удалить жабры, плавники, хвост, голову, внутренности и нарезать поперек на куски шириной 1,5–2 см. Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив при этом кожу. Кости удалить, мякоть щуки очень мелко нарубить, добавить мелко нарезанный лук, толченые сухари, натертый хрен и сырой белок. Все перемешать до образования однородной пышной массы, посолить по вкусу и плотно начинить ею кожу щуки, придав кускам их первоначальный вид. Фаршированные кусочки рыбы положить в плоскую посуду (сотейник, кастрюлю) и залить процеженным крепким отваром, в котором варились овощи с головой, костями, хвостом и плавниками щуки. Добавить в отвар нарезанный тонкими кружочками репчатый лук, перец горький горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, соль. Кастрюлю неплотно прикрыть и варить рыбу на слабом огне 1 ч. Когда рыба сварится, дать ей остыть в бульоне. Затем выложить на блюдо и залить бульоном, протертым вместе с луком сквозь густое сито. Блюдо поставить в холодильник, чтобы соус застыл. Подавать с хреном.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Фаршированная щука/Гефилте фиш - Дело вкусa

Пока мы тут с Мариной были заняты всякими разными делами, важными и не очень, у нас случился юбилей: число наших подписчиков перевалило за 5000!
Спасибо вам, друзья, новые и старые,  за то, что читаете нас, за то, что были с нами все эти годы. Hачинали мы вести журнал чисто для себя и уж никак не думали, что у нас будет столько читателей!

Ну, а чем можно отметить такую дату как не интересным рецептом.И, перед вами одно из высших достижений еврейского кулинарного искусства - фаршированная рыба.Как часто, очень часто говорят:  сколько хозяек, столько и рецептов.Мой рецепт - от бабушки, у которий были две замечательные соседки.  Жила она в Астрахани, теперь уже некого спросить, как она там оказалась, а раньше  это казалось неважным. Жила в старом доме с двором, очень похожим на двор из фильма "Ликвидация", таком деревянном доме, построенном в форме каре, с наружными переходами, типично одесском. И подселили к ним в дом две еврейские семьи, бежавшие от погромов из Лодзи. Почему в Астрахань - тоже не знаю. Тетя Бетя и тетя Циля потрясающе  готовили. Причем, это была еврейская кухня с примесью польской и немецкой (как я теперь понимаю).Я была там в детстве раза два и, конечно, очень мало, что помню. Помню двор, дом  и стол, который накрывался в центре двора, когда у кого-то случался праздник.Не помню лица этих двух кулинарок, но вот голоса их - споры и то, как они звали своих детей на ужин и обед - звучат в моих ушах."Борух, так таки ты собираешься кушать? Я зря весь день стояла у плиты и делала вам рыбу (курицу и т.д.)"... Еще была Соня, такая прозрачная болезненная девочка, все они были постарше меня. И этой Соне бабушка носила черную икру (дед работал на астраханском рыбзаводе и икры у нас было в то время очень много), чтобы выздоравливала.

Так вот, вернемся к нашей фаршированной рыбе.Как мне рассказывала бабушка, между соседками была страшная война: надо ли класть чеснок в фаршированную рыбу. В еврейской кухне очень приветствуется чеснок. Одна настаивала, что надо, другая - что нет.И вот этот спор был, обычно, публичный, переругивания шли с одного балкона на другой.И одна снимала кожу целиком, другая фаршировала кусками, одна со свекой, другая с луковой шелухой....Cтолетняя война отдыхает!Но рыба у обеих получалась фантастическая. Это все со слов бабушки. Мне достались рецепты.Я, конечно, объединила их и взяла то, что мне больше понравилось. И, кстати. понравилось не только мне.Поэтому многие вещи типа кусками или целиком и прочие мелочи не очень важны.Существенны два момента: большая свежая щука и воздушный фарш, пропущенный через хорошую мясорубку раза три.  Именно мясорубка - блендер здесь явное не то, при всей моей горячей любви к блендеру.И фаршированная щука - это действительно очень и очень вкусно!

1 большая щука (1-1,5 кг)1-2 яйца3-4 ломтика белого хлеба30-50 г сливочного масла100 мл сливок1 луковица2 моркови1 зубчик чеснока1 свекла(по желанию)соль, перецперец горошкомлавровый лист
Желательно брать только свежую, незамороженную рыбу. Но это только пожелание.

Белый хлеб замочить в сливках.Лук и чеснок очистить от шелухи, причем шелуху от лука не выкидывать, хорошо промыть и подсушить.

Щуку почистить, стараясь не повредить кожу. Из головы вынуть жабры и голову отрезать. Отложить в сторону.

Там, где была голова, кожу по окружности подрезать острым ножом и потянуть ее за кончики вниз к хвосту, постараться снять без повреждений, чулком. Плавники не вырезать, а подрезать их с внутренней стороны, чтобы в коже не было дырок.Хвост не отрезать, а только отрезать хребтовую кость на которой он держиться.Затем у щуки без кожи разрезать живот и вынуть внутренности, молоку или икру.

Вот такая икряная щука мне попалась.

Снять все мясо с костей. Кости не выбрасывать, а завернуть в небольшой кусок марли.Мясо щуки, хлеб, размоченный в сливках, чеснок и лук пропустить через мясорубку, трижды.

 Фарш должен быть очень воздушный.Добавить яйцо или два и размягченное масло, посолить поперчить и взбить. Я это делала миксером.

Набить фаршем кожу щуки, неплотно, чтобы во время варки кожа не лопнула. Отверстие, где была голова , аккуратно закрыть кожей и скрепить металлической булавкой, чтобы не вывалился фарш.

В сотейник положить порезанную кольцами морковь, луковыю шелуху.На  подушку из овощей уложить набитую фаршем щуку, так она не прилипнет ко дну. Положить в сотейник несколько лавровых листиков, перец горошком, рыбные кости, щучью голову и залить горячей водой, так, чтобы она только покрывала рыбу. Посолить по вкусу.Кто любит, может положить для цвета (шелуха тоже дает цвет) свеклу, порезанную пластинками.

Варить на среднем огне под крышкой, сняв пену, 2 часа.

Охладить щуку в бульоне, вынуть  из него.Есть два варианта подачи - целиком или порционно.Я выбрала второй вариант.Разрезать тушку на одинаковые по толщине ломти. Бульон процедить.Положить в порционные креманки по куску щуки, украсить кружками вареной моркови и листиками петрушки и залить бульоном.Поставить в холодильник на 2-3- часа для застывания.Теперь можно подавать.

Из оставшегося фарша получаются прекрасные рыбные котлеты. Сформированную котлету обвалять в сухарях и поджарить . У меня получилось 4 таких, это остатки.

P.S. Не скажу, что меня порадовала новая форма записи!

trio-mia.livejournal.com

Фаршированная щука

Начнем мы нашу серию видеорецептов с титульного блюда еврейской кухни – фаршированной рыбы. Это будет фаршированная щука. Но мы немножко ее осовременим. Это будет щука в стиле фьюжн – интернациональный вариант.

Приступим.

Ингредиенты: щука (3-3,5 кг) – 1 шт., яйца – 5 шт., хлеб – 150 гр., лук – 1 кг, вода – 100 гр., паприка – 50 гр., нори – 2-3 листа, соль – 1 ст.л., перец – по вкусу, оливковое масло – 100 гр.

Начало традиционное: замочим в воде хлеб, нарежем и поджарим до золотистости лук. Оставим его остывать, а сами займемся рыбой.

Сначала очищаем ее от чешуи, разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, жабры. Ножницами отрезаем плавники и хвост. Очень аккуратно, стараясь не повредить кожу, – она нам нужна в целости и сохранности, – удаляем позвоночник. Пинцетом вынимаем оставшиеся косточки. Острым тонким ножом отделяем филе от кожи. Все, самый сложный этап закончен.

Нарезаем филе удобными кусками. Пропускаем через мясорубку рыбу, жареный лук, размоченный хлеб.

Пока весь процесс происходит достаточно банально, он ничем не отличается от одесской фаршированной щуки, которую готовила моя бабушка. Фьюжин-стиль вы увидите чуть позже.

Я не смешивал щуку с другой рыбой. Многие любят смешать что-то с чем-то, сделать смесь какую-то, компот. А мне нравится вкус самой щуки. Попытаемся подчеркнуть именно его.

Перемешиваем наш фарш. Можно это сделать с помощью кухонного комбайна, на малой скорости.

Теперь добавляем яйца, снова вымешиваем. Солим, перчим.

Очень важная часть процедуры – взбить наш фарш. Можно сделать это венчиком, можно – как я, в кухонном комбайне. Я взбивал 5 минут.

Есть маленький секрет, которому меня когда-то научила моя бабушка: в фарш нужно добавить воду. Зачем? Так у вас рыба никогда не выйдет "забитой", слишком плотной: в процессе приготовления лишняя вода уйдет, а та, что нужна останется.

Готов фарш? Откладываем грамм 200 в глубокую тарелку.

Аккуратно раскладываем щучью кожу. Выкладываем на нее ровным слоем основную массу фарша.

Сейчас начнется самое главное, та изюминка, которая из обычной фаршированной щуки превращает нашу рыбу в щуку в стиле фьюжн.

В тарелку, куда мы отложили немножко фарша, добавляем сладкую паприку – щедро, нам нужно получить ярко красный цвет. Перемешиваем.

Берем листы нории и примеряем, сколько их нужно по длине рыбы, от головы до хвоста. Сантиметров 10 от хвоста не учитываем: там рыба слишком узкая, для нашего сюрприза не подойдет.

Выкладываем на бамбуковую циновку для суши листья нори. На водоросли укладываем наш ярко-красный фарш. Мокрыми руками его разравниваем и скручиваем в трубочку с помощью циновки, как самый настоящий ролл. Обрезаем неаккуратные края.

Перекладываем наш щучий ролл на раскрытую рыбину, покрытую фаршем, – вместо хребта. И складываем щуку вместе с фаршем и кожей заново. Прям как живая…

Вот и все; у нас получилась одесская рыба с японским сюрпризом.

Дальше все просто. Берем рукав для запекания, разрезаем его пополам, раскладываем на столе, смазываем маслом. Если мы намерены запечь рыбу целиком, аккуратно переносим ее на рукав; тоже смазываем ее маслом. Это важно, чтобы при запекании кожа не прижарилась к рукаву.

Если рыба очень велика и целиком на противне не помещается, придется отсечь голову и запечь ее отдельно, – ничего страшного, при подаче к столу ее можно приложить к рыбе.

Заворачиваем нашу фаршированную щуку в рукав, концы закручиваем, как в конфетной обертке.

Ставим в духовку примерно на час при 180 градусах Цельсия. Время может меняться в зависимости от типа духовки и размера рыбы. Очень важно, чтобы нагрев был равномерный.

Достаем готовую рыбу и даем ей остыть при комнатной температуре. Остыла?

Я сторонник минимализма, поэтому просто выкладываем на блюдо колечки лимона, тоненькие ломтики отварной свеклы и сверху – нашу любимую рыбу с восточным сюрпризом. Это блюдо украсит любой праздничный стол.

ru.chabad.org

Гефилте фиш, или фаршированная щука от Милены

Национальное еврейское блюдо, без которого не обходится ни одна еврейская свадьба. Каждая уважающая себя еврейская хозяйка умеет готовить фаршированную рыбу, Гефилте фиш, и имеет свои маленькие хитрости в приготовлении этого блюда. Чаще всего фаршируют именно щуку, наверное, потому, что у неё весьма прочная кожа. Главное искусство, в котором преуспели еврейские хозяйки, заключается в ловкости, с которой они снимают со щуки кожу. Если же у вас нет такого опыта, вам придётся попыхтеть, но со временем вы приноровитесь, и будете снимать шкуру чуть ли не одним движением, одним чулком. Лично я впервые приготовила Гефилте фиш на свою собственную свадьбу. Как ни странно, у меня довольно ловко получилось снять со щуки кожу. За всем этим внимательно наблюдал муж моей сестры, то есть мой зять, и когда я с успехом завершила эту процедуру, он задумчиво так сказал: "Да. Не завидую я твоему будущему мужу...".

Хоть я и не часто готовила Гефилте фиш, а по великим праздникам, но, учитывая, что теперь уже у нас с мужем есть внуки, опыт в приготовлении фаршированной щуки у меня имеется. Хочу обратить Ваше внимание на два очень важных момента. Во-первых, щуку лучше всего покупать самую свежую, только что пойманную, у рыбаков, а не в магазине замороженную. И во-вторых, щуку ни в коем случае не надо наполнять фаршем плотно, иначе шкура порвётся. Про второй момент я видимо слегка подзабыла, и увы, у меня кожа треснула в нескольких местах. На вкус , конечно, это не повлияло, но внешний вид слегка подпортился... Учтите моё замечание, и у вас всё будет в порядке.

Итак, сначала нужно сделать самую неприятную работу. Счистить со щуки чешую и удалить жабры. Удалять жабры легче всего ножницами.

А теперь прямо под жабрами надрежьте щуку с обеих сторон, отделяя голову от тела щуки, при этом оставьте верхнюю часть головы соединённой с туловищем.

Впрочем, это совсем не обязательно. Вы вполне можете для удобства отсечь голову полностью, а потом её просто приставить к туловищу.

Выстригите ножницами нижнюю челюсть у щуки и удалите её.

Ножницами же рассеките позвоночник, голова при этом останется соединённой с туловищем только кожей и то в верхней её части.

Теперь осторожно ножом отсекайте кожу от мяса.

Постепенно всё больше и больше снимайте кожу.

Когда вы дойдёте до плавников, срежьте мясо так, чтобы плавник остался на коже. Продвигаясь всё дальше, снимайте кожу со щуки как чулок.

Когда доберётесь до хвоста, отсеките мясо вместе с позвоночником . Теперь у вас получилась щучья кожа с головой, хвостом и плавниками и отдельно мясо щуки , пока ещё на костях.

Теперь вам нужно набраться терпения и отделить мясо от костей, а также тщательно удалить все кости. А их в щуке очень много, так что крепитесь!

Ну вот, самое трудное позади, теперь нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Срежьте корочки с батона и залейте его молоком. Взбейте блендером щучье мясо.

Размякший в молоке батон отожмите и положите в чашку с мясом щуки.

Пробейте блендером щуку с батоном.

Вбейте в рыбный фарш яйца и перемешайте. ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА

www.kuhnyasmi.ru

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ ПО ЕВРЕЙСКИ - Рецепт: Фаршированная рыба (еврейская кухня) на RussianFood

2-ое блюдо-фаршированная рыба холодная, вот если как 1-ое, что наверное редко то холодной водой). Вот это будет настоящая фаршированная рыба по-еврейски.

У евреев национальное блюдо – фаршированная рыба, у украинцев – фаршированный перец, а у русских – фаршированный целлофан. Здесь же в рецептах посетителей оставила свой рецепт фаршированной рыбы,но без котей (ввиде котлеток)Заливаю тоже горячей водой и получается желе без использования желатина.

Наша история любви к фаршированной рыбе началась давным-давно, еще в молодости. Представители всех школ согласны в том, что высшим пилотажем является приготовление фаршированной рыбы целиком. Древнейшая еврейская кухня популярна множеством вкусных и красивых блюд. И одно из самых главных – фаршированная рыба. Рецепт фаршированной рыбы совсем не сложный, как может показаться.

Пошаговый рецепт приготовления: Фаршированная рыба

На фаршированную рыбу (щуку 1,5-2,0 кг), которую я с отцом принесли с рыбалки на Днепре (с.Вышенки под Киевом) и моя бабушка Вера (Ц.Е.Н.) приготовила, собиралось всегда человек 6-8 соседей. Вкуснее всего фаршированная щука в холодном виде на следующий день, но можно есть ее и горячей. Фаршированную рыбу умеют правильно готовить в каждом еврейском доме. Хотя в каждой семье рецепт приготовления фаршированной рыбы свой. Предлагаем Вам рецепт нашей бабушки.

фаршированная рыбапо-еврейски

Рыбу почистить, голову отрезать. В хвостовой части можно вырезать два “кармана” или полностью срезать мясо с хребта для фарша. Кусочки батона замочить в воде или, если рыба сухая, в молоке. Если потом рыбу подавать, собрав целиком, то нужно нафаршировать не только хвост, но и голову.

Огонь выключить и остудить рыбу, не вынимая из бульона.(Если рыбу использовать в качестве второго блюда, то подавать горячей.) Куски рыбы вынуть, бульон процедить. Никогда не делала рыбу кусочками, попробую.

А дальше, если Вы хотите сделать рыбу вместе с головой, то обрабатывайте голову. Рыбу в Израиле просто кушать невозможно. Эти тонкости я узнала от моей тетки – коренной одесситки, которая готовила рыбу на многие еврейские свадьбы. В рыбу действительно теоретически можно добавить молоко. Но, как правило, такую рыбу делают к праздничному столу на котором, конечно, присутствует мясо и поэтому мы никогда не добавляем в рыбу ни молоко ни сливочное маслою.

Судак и короп — идеальное сочетание рыб. «Чулок» от судака используется для начинки. Фаршированную шкуру обернуть в марлю, придать форму и варить на очень медленном огне полтора часа в воде с отходами рыбы, морковкой , луком с кожурой, зеленью, специями. А тут – хоть тресни – бьюсь, как рыба об лед, а не идет ничего.- Погоди, – перебил меня Михаил Натанович.

Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости и головы этих рыбок сложить в тот же мешочек с чешуей

Я забыл вам сказать, что рыб нужно несколько больше, чем вы собираетесь подать к столу. Например, хотите вы приготовить две фаршированный рыбы, так покупайте сразу три рыбины. И этим фаршем надо начинять рыбью шкуру и голову. Потом эту колбаску вставили в брюхо одной из рыб и укрыли другим фаршем. Хорошо бы рыбу смазать маслом перед запеканием. Ох, да я же знаю, что многие рыбу не запекают, а варят гефилте-фиш в латке, в той же духовке!

В третьих: никакой булки, только манка ( тем более молоко и рыба- не по кашруту)

И долил в латку столько бульона, чтобы рыбе было по пояс.Все, эту латку можно держать в духовке хоть пять часов, только не надо слишком сильно греть духовку. Кончено, в определении готовности рыбы надо ориентироваться не только на цвет шкуры снаружи, но и на температуру и консистенцию фарша внутри. Подавать рыбу можно теплой, можно холодной. Дайте остыть той рыбе, что тушилась в собственном бульоне и гранатовом соке, вынимайте из латки и нарезайте шайбами.

В общем, успехов и вам, ребята. Это будет щука в стиле фьюжн – интернациональный вариант. Пока весь процесс происходит достаточно банально, он ничем не отличается от одесской фаршированной щуки, которую готовила моя бабушка. Я не смешивал щуку с другой рыбой. Многие любят смешать что-то с чем-то, сделать смесь какую-то, компот. Берем листы нории и примеряем, сколько их нужно по длине рыбы, от головы до хвоста.

Подавайте рыбу, выложив на блюдо, с отварным картофелем

Если мы намерены запечь рыбу целиком, аккуратно переносим ее на рукав; тоже смазываем ее маслом. Я сторонник минимализма, поэтому просто выкладываем на блюдо колечки лимона, тоненькие ломтики отварной свеклы и сверху – нашу любимую рыбу с восточным сюрпризом. Поскольку празднование еврейской (иудейской) Пасхи длится неделю, то в этом году она совпадет с православной и католической Пасхой, дата которых на этот раз единая – 20 апреля.

1. Очистить рыбу от чешуи, вынуть жабры, разрезать пузо рыбы вдоль и вынуть внутренности. Самый ответственный момент – отделение кожи от филе рыбы так, чтобы кожа осталось целой. Для облегчения этой процедуры знатоки советуют побить кухонным молоточком полностью всю рыбу с обеих сторон.

Добавить в получившийся фарш соль и хорошо перемешать.4. В отдельной кастрюле вскипятить воду с солью и медленно вылить ее в судок, но так, чтобы кипяток не попал напрямую на кожу рыбы, иначе она свернется.6. От редакции: Если у вас не получится сохранить целой кожу, не отчаивайтесь – делайте все точно также, только разрежьте рыбу на порционные кусочки.

Самое популярное блюдо еврейской кухни — фаршированная рыба. Рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение. Начнем мы нашу серию видеорецептов с титульного блюда еврейской кухни – фаршированной рыбы. Это будет фаршированная щука. Но мы немножко ее осовременим.

Уже опубликовано на сайте:

  • Показания к применениюПоказания к применениюПрименение препарата может отрицательно влиять на женскую фертильность и не рекомендуется женщинам, планирующим беременность. Применение нимесулида противопоказано при беременности и в […]
  • Обработка горловины,проймы,планокОбработка горловины,проймы,планокВяжут бейки горловины для V-образного выреза несколькими способами. На рисунках представлен образец оформления выреза горловины с лицевой и изнаночной стороны. Обработка горловины — важный […]
  • Как установить моды в World of Tanks к патчу 0Как установить моды в World of Tanks к патчу 0Сборки модов, мод паки для World of Tanks 0.9.16. По итогу в папке \res_mods\0.9.**\gui\flash должно быть 2 файла: battle.swf и OTMData.xmlЕсли же архив мода изначально содержит папки gui […]

labrowendosin.ru