Если попалась рыба без икры… Готовьте вкусные молоки! Блюдо из молок
Как пожарить молоку: лучшие рецепты
У довольно большого количества людей, которые любят блюда из рыбы и стараются включать их в свой рацион как можно чаще, особое место занимают жареные молоки. Они по праву считаются деликатесом среди рыбных блюд. Приготовить молоки лососевых можно несколькими способами. Их можно пожарить, также можно запечь в духовом шкафу, а при желании потушить в мультиварке. Все варианты одинаково хороши. Но для того чтобы не испортить этот деликатес при приготовлении, необходимо знать, как пожарить молоку правильно.
В этом продукте содержатся очень важные для человека вещества. Такие как фосфор, железо, витамины, калий, полезные кислоты омега-3, микроэлементы и магний. Кроме того, что молоки очень полезны, они еще и достаточно легко готовятся. А вот как пожарить молоку рыбы, чтобы сохранить все полезные вещества? Все просто. Главное - соблюдать некоторые правила.
Жареные рыбные молоки
В магазинах обычно можно купить замороженные молоки. Сначала их нужно залить холодной водой и оставить минут на двадцать пять. После чего хорошо промыть. Пленку, которой они покрыты, можно снять. Но можно и оставить, все зависит от личных предпочтений.
Потребуются:
- Молоки лососевых – пятьсот грамм.
- Лук – одна головка.
- Мука – один стакан.
- Лимонный сок – половина чайной ложки.
- Масло подсолнечное – сто миллилитров.
- Укроп – половина пучка.
- Перец.
- Соль.
Процесс приготовления
Подготовленные молоки выложить на поднос или противень, сбрызнуть соком лимона, немного поперчить и посолить. Затем посыпать мукой, аккуратно перемешать и можно приступать к приготовлению. А вот как пожарить молоку, рассмотрим подробнее. Обязательно нужно взять глубокую сковороду или сотейник, так как во время жарки молоки сильно разбрызгиваются.
Далее разогреть на огне сковороду с маслом и порционно пожарить молоки лососевых с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Обжаренные молоки выложить на плоскую тарелку и пока отложить в сторону. Теперь необходимо пожарить помытый и нашинкованный полукольцами репчатый лук. Готовый лук равномерно выложить сверху молок. Украсить этот деликатес мелко нарезанной зеленью свежего укропа и подать к столу. Жареные молоки лососевых очень хорошо сочетаются с рассыпчатым рисом, также к ним подойдет отварной картофель или макароны. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений. Жареные молоки можно употреблять в пищу и в холодном, и в разогретом виде.
Молоки рыб с помидорами и сыром
Используя данный рецепт, вы узнаете, как пожарить молоку с сыром и помидорами. Молоки желательно размораживать один раз, так как при вторичном процессе они теряют много полезных компонентов и, конечно же, это негативно повлияет на вкус готового продукта. Лучший способ размораживания - это поместить молоки в ту часть холодильника, которая наименьше всего подвергается холоду и дать им полностью разморозиться.
Необходимые продукты:
- Молоки лососевых – двести пятьдесят грамм.
- Помидор – одна штука.
- Сыр – сто грамм.
- Масло растительное - половина стакана.
- Мука – половина стакана.
- Черный молотый перец.
- Красный острый перец.
- Соль.
Процесс приготовления
Рассмотрим пошагово, как пожарить молоки лососевых с добавлением других ингредиентов. Помидор помыть, вырезать место от плодоножки и нарезать мелкими кубиками. Сыр, желательно твердых сортов, натереть на самой мелкой терке. Теперь можно приступить к приготовлению молоки. Как пожарить молоку, узнаем из взятого для приготовления рецепта. Для этого нужно взять сотейник, налить растительное масло и разогреть на огне.
Далее в небольшой посуде перемешать муку и соль. Обвалять в смеси кусочки подготовленной молоки и выложить одним слоем на дно сотейника. Обжарить с одной стороны три-четыре минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны столько же. Посыпать по вашему вкусу черным и красным перцем. Сверху равномерно выложить слой нарезанного кубиками помидора. Немного посолить и присыпать слоем натертого на очень мелкой терке сыром. Плотно прикрыть крышкой и жарить на медленном огне до полной готовности.
Несмотря на простоту приготовления, у вас получится очень нежное, сочное и ароматное блюдо. Также благодаря предложенному рецепту вы получили необходимую информацию, как вкусно пожарить молоки. Теперь вы сможете побаловать себя и всех своих близких вкусным и полезным деликатесом. Приятного аппетита!
fb.ru
Блюда из молоки лососевых - рецепт, как приготовить в домашних условиях
Молоки лососевых рыб очень полезны, поскольку содержат полноценные животные белки. Этим же фактом объясняется их высокая питательность. Они широко используются в кулинарии, а зачастую применяются и в медицине в качестве лечебного продукта.
Чаще всего молоки выбрасывают, не зная, как правильно их готовить. Самый элементарный метод их приготовления – это панировка в сухарях с последующим обжариванием. Но существуют и другие рецепты.
Рецепт омлета с молоками
Надо:500 г молок лососевых рыб,
2 маленькие луковицы,
3 яйца,
100 мл молока,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
-
Сначала необходимо мелко нашинковать лук и пассировать его в сливочном масле на хорошо прогретой сковороде.
-
Как только он станет полупрозрачным, к нему требуется прибавить хорошо промытые молоки, чуть посолив и поперчив их.
-
Молоки с луком нужно обжаривать на умеренном огне в течение примерно 5 минут, изредка помешивая.
-
Затем их следует выложить в форму для запекания и залить смесью яиц, взбитых с молоком, солью и перцем.
-
После этого омлетную массу надо убрать в духовку, разогретую до 220 градусов. Время запекания омлета составляет примерно 10 минут.
Омлет из молок необязательно готовить в духовке, можно обойтись конфоркой. В том случае смесь лука и молок нужно залить омлетной массой, накрыть плотно крышкой и готовить до полной готовности. Омлет на сковороде получается более влажным.
Также на основе молок лососевых рыб можно готовить салаты.
Рецепт салата из молок и шампиньонов
Надо:
250 г молок,
2 сваренных вкрутую яйца,
200 г обжаренных в сливочном масле шампиньонов,
2 свежих огурца,
1 лимон,
по 2 ст л. мелко нарубленного укропа и зеленого лука,
4-5 ст. л. муки высшего сорта,
500 мл растительного масла,
майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
-
Молоки необходимо тщательно промыть, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и убрать в холодильник на пару часов для маринования.
-
Спустя указанное время молоки нужно достать, уложить во фритюрницу с разогретым растительным маслом и жарить в течение 2,5-3 минут до золотистой корочки.
-
В процессе обжаривания фритюрницу следует периодически открывать и аккуратно перемешивать молоки.
-
Когда молоки поджарятся, их нужно выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
-
После этого можно нарезать аккуратными мелкими кусочками и выложить в глубокую тарелку.
-
Затем к молокам надо добавить охлажденные жареные шампиньоны и мелко нашинкованный зеленый лук.
-
Полученную смесь необходимо аккуратно перемешать и дать настояться примерно 5 минут, чтобы грибной сок успел пропитать молоки.
-
За это время следует нарезать кубиками свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца.
-
После этого можно смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат мелко нарезанный укроп, соль и заправить его майонезом.
www.domashniy.ru
Какие блюда можно приготовить из рыбьих молок?
Какие блюда можно приготовить из рыбьих молок?
Рыбные молоки самостоятельный продукт,из которого можно приготовить вкусную горячую закуску и обжарить их в кляре. Кляр готовится по обычному рецепту,и для этого нужна мука,яйцо,соль,вода.А жарить можно либо на сковороде,либо во фритюрнице.В обоих вариантах получится вкусно.
Молоки можно промыть и нарезать на кусочки и поджарить с луком и морковью на сковороде,и к ним на гарнир можно будет отварить рис круглозерный ,или же картофель,и у вас получится вкусный ужин или обед.
Молоки очень полезны,потому что это чистый белок.
Также из рыбных молок отварных готовятся различные салаты или готовится запеканка по сырной корочкой.Готовится блюдо в духовом шкафу.
А я люблю их просто отварить в подсоленной воде и все! Варятся очень недолго, несколько минут, а для диеты самое то, особо рекомендую тем, кто сидит на Кремлевской. Молоками можно и в жирный пост заменить икру, получается идеально.
Я бы так ответил на этот кулинарный вопрос. Молоки готовят самыми разными способами, их и варят и парят и жарят. Поэтому, очень многие блюда можно приготовить из рыбьих молок. В этом деле очень многое зависит от того, кому что нравится.
Я их например, предпочитаю тушить с овощами, это довольно вкусно получается.
У зрелых рыбьих молок молочно-белый цвет, отсюда собственно и их название. Молоки содержат животный белок и поэтому они очень полезны и питательны.Далеко не все знают, что можно готовить рыбьи молоки и попросту их выкидывают.
Самое простое, что готовят с молоками - это пожарить их в кляре. Но это не все, существует еще несколько простых, но достойных внимания рецептов.
Оладьи из молок
Запеканка из молок
Рыбные молоки, запеченные с овощами под сыром
Я обычно молоки готовлю с овощами. Шинкую овощи: морковь, лук, помидоры, перец, добавляю чеснок соль и молотый душистый перец. Перемешиваю с кусочками молоки и тушу, подаю с гарниром. А недавно попробовала приготовить котлеты и очень понравилось. Для этого надо перемолоть через мясорубку вместе с луком, добавить манную крупу и яйцо. Жарить как оладьи.
В моей семье очень любят на завтрак омлет с молоками. Для его приготовления нужно взять 500 грамм молок, которые хорошо помыть и порезать на маленькие кусочки. Две луковицы мелко порезать и обжарить на сковороде. Добавить к луку молоки, посолить и поперчить. Жарить на сильном огне минуты 4-5. Переложить молоки с луком в форму для духовки. Взбить три яйца с пол стаканом молока, посолить и хорошо взбить и залить ими молоки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности. Можно запекать и на небольшом огне закрыв сковороду с омлетом крышкой. Омлет получается нежным и очень вкусным.
Из молок, самое простое, что можно приготовить - это салат. Для салата молоки сначала обжариваем, затем нарезаем. Далее варим яйца и тоже нарезаем вместе с луком. Добавляем к молокам. Затем нарезаем огурец. Добавим горошек зеленый и вс хорошенько промайонезим
Из молок можно приготовить:
- Салат из молок. молоки- 200 гр., яйцо, небольшая луковица, маринованный огурец, зеленый горошек, майонез, соль, перец по вкусу.Молоки обжариваем, лук, яйцо вареное режем, огурец тоже режем, добавляем горошек, майонез. Вс перемешать, салат готов.
- Молоки по-корейски.Молоки- 200 гр., морковь- 80гр., зубчик чеснока, соевый соус, масло растительное, репчатый лук- 1 головка, щепотка красного молотого перца. В кипящее масло кладем нашинкованные лук и морковь , нарезанные мелкими кусочками молоки. Заправить перцем и соевым соусом. Тушим до готовности, в готовое блюдо добавляем чеснок.Подавать к столу можно и в холодном и горячем виде, не забыв украсить зеленью.
Меня угощали жаренными лососевыми молоками, было очень вкусно и нежно. Спросила потом специально рецепт. Молока промывается, обсушивается полотенцами бумажными или салфетками, приправляется солью. Затем следует обмакнуть каждую молоку в смеси майонеза и горчицы, затем обвалять в муке. Обжарить с двух сторон на растительном масле до приятного золотистого цвета. Вкусно!
info-4all.ru
Блюда из рыбьих молок — рецепты блюд из рыбы. Заморить червячка — Сибирская рыбалка
Главная / Заморить червячка (рецепты блюд из рыбы и мяса) / Блюда из рыбьих молокЗрелые рыбьи молоки имеют молочно-белый цвет, отсюда и пошло их название. Молоки — мужские семенные железы, в которых содержится сперма рыб. Молоки содержат полноценные животные белки и поэтому полезны и очень питательны.
Далеко не каждый рыболов умеет готовить рыбьи молоки и чаще всего их выкидывают из-за незнания то, что из них можно приготовить. Самое простое, что можно сделать с молоками — это их посолить и пожарить в панировке. Но есть еще несколько простых и достойных рецептов.
Рыбные молоки в омлете
Ингредиенты: молоки — 500 гр., 1-2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец.
Молоки нужно промыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и пассировать. В сковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Переложить молоки с луком из сковороды в форму для духовки. Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца) и залить омлетной массой молоки. Поставить форму в разогретую до 220°C духовку, где и запечь до готовности. Можно приготовить это блюдо и без духовки. Омлетную массу закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и жарить до затвердения омлета. В этом случае омлет будет более влажный и нежный.
Оладьи из молок
Ингредиенты: молоки — 500 гр., белое сухое вино — 200 гр., 2-3 столовые ложки муки, несколько щепоток тмина, пару ложек оливкового масла, соль по вкусу.
Нужно взбить молоки миксером до однородной массы. Добавляем стакан белого сухого вина, муку, тмин, оливковое масло и соль по вкусу и снова тщательно перемешиваем всю эту смесь в миксере. Как видите все предельно просто. Остается только выпекать оладья самым привычным способом, на растительном масле. Берем ложку и выливаем ее содержимое на раскаленную сковороду. Оладьи обжариваем с двух сторон. Уверяю вас: ваши гости никогда не догадаются — из чего сделаны оладьи.
Если вы решили приготовить оладьи на природе, то молоки за неимением миксера можно измельчить ножом, добавить сырое яйцо, немного муки, соль и перец по вкусу. Получается не так хорошо на внешний вид, но так же очень вкусно.
Молоки по-корейски
Ингредиенты: молоки — 200 гр., морковь — 80 гр., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 5 гр., растительное масло — 10 гр., репчатый лук — 30 гр., красный молотый перец — щепотка.
Еще одно блюдо на скорую руку. Отличная закуска. В кипящее масло высыпаем нашинкованные лук и морковь, нарезанные мелкими кусочками молоки. Заправляем перцем и соевым соусом и тщательно перемешиваем. Тушим до готовности и только в самом конце добавляем измельченный чеснок.
Подавать это блюдо к столу можно в холодном или горячем виде. Украсить зеленью. Блюдо получается очень вкусным, по вкусу оно похоже на печень, только значительно жирнее. При желании можно сделать бутерброды.
Салат из молок
Ингредиенты: молоки — 200 гр., яйцо вареное., небольшая головка репчатого лука, майонез — 1 ложка, маринованный огурец, зеленый горошек, соль-перец по вкусу.
Впервые попробовал сделать этот салат буквально месяц назад и остался им очень доволен. Как всегда все просто: молоки обжарить на масле и порезать на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки лук, вареное яйцо и маринованный огурчик. Высыпаем зеленый горошек и, добавив майонез, все перемешиваем. Просто и вкусно.
Пирог с рыбьими молоками и икрой
Ингредиенты: молоки — 200 гр., растительное масло — 10 гр., отварной рис — 300 гр. репчатый лук — 1 головка, майонез — 1 ложка, красный молотый перец — щепотка.
На посошок — праздничное блюдо. Икру и молоки промываем в воде, можно порезать, а можно класть целиком. Луковицу нарезаем кубиками, соединяем с молоками, солим, перчим, добавить столовую ложку майонеза, перемешиваем и ставим на час в холодильник.
Достаем магазинное или замешиваем свое дрожжевое тесто. Раскатываем нижний слой и укладываем его на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху укладываем начинку (в начинку добавляем отварной рис). Закрываем сверху вторым слоем раскатанного теста, края защипываем, смазываем верх яичным желтком для получения аппетитной корочки и выпекаем в духовке при 200°С 30-40 минут.
Пирог получается не только вкусным, но еще и очень полезным для мужчин. Попробуйте приготовить сами.
Молоки свежей рыбы с хреном
Ингредиенты: молоки — 200 гр., мука — 10 гр., растительное масло 20 гр., хрен с уксусом — 80 гр.
Молоки промыть, не снимая пленки, отварить или запанировать в муке, посолить и поджарить на растительном масле. Охладить, уложить в селедочницу, подать с хреном с уксусом, украсить зеленью.
Молоки маринованные
Ингредиенты: На 100 г молок — 0,25 головки репчатого лука, 0,5 стакана 3%-ного уксуса, соль, 5-6 горошин черного перца.
Молоки поместить в эмалированную посуду, добавить уксус, нарезанный лук, соль, перец и выдержать в холодильнике 6-8 часов. Перед подачей положить в селедочницу и украсить дольками лимона, веточками зелени.
Молоки в кляре
Ингредиенты: молоки свежемороженые 500 гр., яйцо куриное — 2 шт., мука 3-4 ст.л., масло раст. 1-2 ст.л., специи, соль по вкусу.
Разморозьте молоки (кроме лососевых подойдут и другие), промойте в хол. воде, дайте стечь и просушите салфеткой. Пока молоки размораживаются, заведите тесто кляр. Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли (по вкусу), всыпьте муку и мешайте до однородной массы (блинная консистенция). Затем посолите молоки и посыпьте их специями для рыбы (или какие Вы любите).
На разогретую сковороду налейте масло. Взяв молоки, окунайте их в тесто и сразу кладите на сковороду (сколько поместится), жарить с 2 сторон до румяной корочки. Блюдо можно есть как горячим с гарниром или без него, так и холодным (горячее вкуснее).
Молоки в белом вине
Ингредиенты: 500 г свежих молок,2 порезанных ломтиками помидора,1 ч. л. соли,1 ч. л. натертой лимонной цедры,1/8 ч. л. свежемолотого душистого перца,1/4 стакана сухого белого вина,1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки,4 ст. л. сливочного масла,1/8 стакана хлебных пшеничных крошек.
Французское блюдо. Молоки из свежей рыбы промыть и уложить в смазанную маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло, залить белым вином, посыпать сверху хлебными пшеничными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 10 минут. Подавать к столу в горячем или холодном виде или использовать для бутербродов.
Приятно Вам заморить червячка!
Константин Фадеев
www.sibrybalka.ru
Как приготовить молоки лососевых - Вкусный видеорецепт
Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..
Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь - опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..
А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!.. : )
Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых
1. Разморозить, промыть, посолить и поперчить.
2. Обвалять слегка каждую молоку в муке.
Затем перевернуть, обжарить другой бок. Если будут «стрелять» – уменьшить огонь : )
4. Положите готовые молоки на сухую салфетку, чтобы лишнее масло и жир впитались.
5. Молоки готовы. Наслаждайтесь нежным диетическим блюдом!
Внимание! : )
Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром, то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.
Через несколько секунд масло стечет вниз : )
Энергетическая ценность на 100 г
- Белки-16,0 г.
- Жиры-2,9 г.
- Углеводы-0 г.
- Калорийность -90.0 Ккал.
Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.
Посмотрите видео рецепт
А это вкусно…?
«Муж сначала настороженно отнесся к новому блюду… Что такое молоки, спрашивает… внутренности рыбы? :) ...а потом уплетал его за обе щеки! Вместе со мной…
Я, вообще, к рыбе равнодушна. Но жареные молоки лососевых – какое же это объедение! А самое главное – что за фигуру можно не бояться (мы с мужем худеем вместе)!»
Оксана Э., Москва.
Дары Японского моря на столе…
«На прошлой неделе решила купить чего-нибудь полезного на ужин, но при этом чего-нибудь необычного, чего мы очень давно не ели. Стою, значит, напротив холодильника с мороженной рыбой, выбираю.
И тут вижу молоки! Белые такие, с нежным розовым оттенком… Молоки лососевых… С запахом свежей рыбы и моря…
К слову сказать, я 10 лет прожила на Дальнем Востоке. Там мы часто кушали это нежное и вкусное блюдо!
Воспоминания нахлынули на меня: неспокойное Японское море, ветер, брызги, рыбалка, дым от костра…
Вообще найти молоки лососевых рыб в Москве – большая удача. Их редко продают. Так что если вам повезло заметить свежие молоки беловато-розового цвета (а не темно-серого) – покупайте их не раздумывая!»
Чем полезны молоки лососевых?
Прежде всего, в молоках содержатся очень полезные жиры – жирные кислоты класса Омега-3. Организм наш сам их не вырабатывает, получает только из пищи. Эти кислоты укрепляют сердце и сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза.
Также молоки содержат белки – то есть строительный материал, жизненно необходимый нашим клеткам. А вот углеводов там нет совсем.
Это значит, что Вы можете смело объедаться молоками – Вашей фигуре ничто не грозит! Калорийность блюда очень маленькая, в 3 раза ниже, чем например у свинины.
А еще в молоках – полезные микроэлементы. Калий и магний помогают при сердечнососудистых заболеваниях. А железо – восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество кислорода в организме.
Кислород очень важен для нас. С ним Вы не будете чувствовать постоянную усталость и засыпать на рабочем месте… Вот здесь подробно об этом рассказано – как победить вялость и все время быть бодрым.
Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить молоки?
Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. Рецепт – не ужин, поделиться можно со всеми... :)
Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.
P.S. Посмотрите этот смешной сюжет и улыбнитесь! : )
Р. P.S. Применяйте мои рекомендации по питанию.
Регулярно готовьте диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.
Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.
Вот что с Вами может случится:
«У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С.)
«Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка...» (Марина)
«За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З.)
«…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)
Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?
Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок. 30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты! Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>
negoloday.ru
Блюда из молоки лососевых - рецепт, как приготовить в домашних условиях
Молоки лососевых рыб очень полезны, поскольку содержат полноценные животные белки. Этим же фактом объясняется их высокая питательность. Они широко используются в кулинарии, а зачастую применяются и в медицине в качестве лечебного продукта.
Чаще всего молоки выбрасывают, не зная, как правильно их готовить. Самый элементарный метод их приготовления – это панировка в сухарях с последующим обжариванием. Но существуют и другие рецепты.
Рецепт омлета с молоками
Надо:500 г молок лососевых рыб,
2 маленькие луковицы,
3 яйца,
100 мл молока,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
-
Сначала необходимо мелко нашинковать лук и пассировать его в сливочном масле на хорошо прогретой сковороде.
-
Как только он станет полупрозрачным, к нему требуется прибавить хорошо промытые молоки, чуть посолив и поперчив их.
-
Молоки с луком нужно обжаривать на умеренном огне в течение примерно 5 минут, изредка помешивая.
-
Затем их следует выложить в форму для запекания и залить смесью яиц, взбитых с молоком, солью и перцем.
-
После этого омлетную массу надо убрать в духовку, разогретую до 220 градусов. Время запекания омлета составляет примерно 10 минут.
Омлет из молок необязательно готовить в духовке, можно обойтись конфоркой. В том случае смесь лука и молок нужно залить омлетной массой, накрыть плотно крышкой и готовить до полной готовности. Омлет на сковороде получается более влажным.
Также на основе молок лососевых рыб можно готовить салаты.
Рецепт салата из молок и шампиньонов
Надо:
250 г молок,
2 сваренных вкрутую яйца,
200 г обжаренных в сливочном масле шампиньонов,
2 свежих огурца,
1 лимон,
по 2 ст л. мелко нарубленного укропа и зеленого лука,
4-5 ст. л. муки высшего сорта,
500 мл растительного масла,
майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
-
Молоки необходимо тщательно промыть, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и убрать в холодильник на пару часов для маринования.
-
Спустя указанное время молоки нужно достать, уложить во фритюрницу с разогретым растительным маслом и жарить в течение 2,5-3 минут до золотистой корочки.
-
В процессе обжаривания фритюрницу следует периодически открывать и аккуратно перемешивать молоки.
-
Когда молоки поджарятся, их нужно выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
-
После этого можно нарезать аккуратными мелкими кусочками и выложить в глубокую тарелку.
-
Затем к молокам надо добавить охлажденные жареные шампиньоны и мелко нашинкованный зеленый лук.
-
Полученную смесь необходимо аккуратно перемешать и дать настояться примерно 5 минут, чтобы грибной сок успел пропитать молоки.
-
За это время следует нарезать кубиками свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца.
-
После этого можно смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат мелко нарезанный укроп, соль и заправить его майонезом.
domashniy.ru
Блюда из рыбных молок: как готовить? Видео
Для приготовления потребуются: - 0,5 кг молок; - 1 яйцо; - 2 столовые ложки минеральной воды с газом; - 3 столовые ложки муки; - растительное масло для жарки; - соль по вкусу.
Перед тем как пожарить молоки, их необходимо разморозить. Лучше всего сделать это при комнатной температуре. Оттаявшие молоки требуется промыть и просушить на бумажном полотенце. Для кляра нужно взбить яйца с минеральной водой, солью и мукой. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану. Если он будет слишком жидким, то стечет раньше, чем молоки обжарятся. Чрезмерно густой кляр испортит вкус блюда своей жесткостью. Молоки обмакиваются в кляр и выкладываются на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно много для того, чтобы оно доходило до середины молок, тогда они будут жарится во фритюре. После того как кляр обжарится с одной стороны, необходимо перевернуть молоки и готовить до золотистого цвета на другой стороне. Вся процедура приготовления занимает около 5–7 минут, так как молоки достаточно тонкие и прожариваются быстро.
Вместо минеральной воды в кляре можно использовать обычную, но присутствие газа делает тесто более воздушным. Если хочется добиться его сочности, воду можно заменить ложкой сметаны
Для этого необходимы: - 0,5 кг рыбных молок; - 1 столовая ложка растительного масла; - сушеный укроп и майоран; - 1 чайная ложка соевого соуса; - сковорода гриль.
Из масла, соевого соуса и зелени делается маринад, в котором размороженные молоки замачиваются на час. Задача маринада в том, чтобы сделать молоки более нежными и ароматными, предотвратив их высыхание при жарке. Солить молоки не нужно, так как с этим успешно справляется соевый соус. Затем необходимо разогреть сковороду и обжарить на ней молоки с обеих сторон. Дополнительно смазывать сковороду маслом нет необходимости. Молоки получаются сочными и имеют красивые поперечные полоски на обеих сторонах.
Это не единственные рецепты, по которым можно приготовить молоки вкусно. Если жареными они уже успели надоесть, можно использовать их для салата. Для него необходимы: - 200 г молок; - 2 яйца; - 1 свежий огурец; - 1 головка репчатого лука; - 100 г консервированного горошка; - несколько веточек укропа; - 50 г майонеза.
Молоки отвариваются до готовности, на что потребуется около четверть часа, режутся на кусочки. Яйца, лук и огурец также измельчаются, смешиваются с молоками и горошком. Предпочтительнее использовать салатные сорта лука, так как они имеют менее резкий вкус. Но если лук обычный, смягчить его можно, если ошпарить кипятком уже нарезанный. Перед подачей на стол салат заправляется майонезом. В качестве украшения используется измельченный укроп.
www.wday.ru
