Кухня Хорезма. Хорезмские блюда
Кухня Хорезма — Туристический портал Узбекистан
Кухня Хорезма достаточно диетическая, хотя иногда встречается и очень калорийная пища, больше преобладают мучные блюда.
Самым известным блюдом Хорезма считается «Тухум барак» или «Юмурта барак», напоминающее по виду вареники. Но начинка очень необычна. Это смесь топленого масла и яйца.
В отличие от вареников этого блюда много не съешь. От силы несколько штук. Оно сытное и очень калорийное. Вообще, здесь больше преобладают мучные блюда.
С давних пор, если в дом к хорезмской девушке приходят свататься, к столу подаются такие пельмени. Считается, что чем больше пельмешек сможет поместиться в одну ложку, тем более искусна в кулинарии будущая невестка.
Хорезмские лепешки совсем не похожи на ташкентские или самаркандские. Лепешка плоская, тонкая и большая в диаметре.
Иногда в хлеб добавляют томаты. Тогда он имеет красноватый оттенок и более выраженный вкус.
Тесто в хорезмской кухне достаточно часто окрашивают натуральными красителями.
К примеру, зеленый лагман – «Шивит оши» окрашивают соком укропа.
Блюдо подается с кислым молоком, которое используется в качестве соуса.
Ну конечно, нельзя не сказать о хорезмском плове. Он готовится на пару и исключительно с желтой морковью. Чаще всего используется местный удлиненный рис сорта «Лазер». Плов получается достаточно диетическим.
Диковинкой для гостей может показаться местное блюдо «Итжан». Это фарш, который не подвергается термической обработке. Фарш отбивается и подается к столу сырым. В ресторанах такое блюдо не встречается. Но, если возникнет желание попробовать, можно заказать блюдо индивидуально.
Хотелось бы отметить и хорезмские дыни. Они считаются самыми сладкими в Узбекистане.
В Хиве ежегодно проходит дынный праздник – «Ковун сайли». Одним из лучших сортов считается «Гурвак». Тонкокорая дыня со сладким вкусом и волшебным ароматом.
uzbekistan.travel
Еда в Хорезме, или впечатления командированного и голодного человека
Сложно прогнозировать, как отнесется организм туриста к кулинарным заморочкам той или иной страны. Всяко случается, желудок вполне может сопротивляться новой еде, предлагаемой после любимых маминых пельменей или борща.В Ургенче меня сразу предупредили: воду из-под крана не пить, овощи, фрукты, дыни желательно не есть (даже мытыми), на улице тоже ничего подозрительного не покупать и в рот не совать. В принципе, такие предупреждения для меня излишни, так как не люблю рисковать и ем исключительно то, чему безоговорочно доверяю.Делюсь любопытными моментами о еде, замеченными и отмеченными мной в Хорезмском крае.
Чай В Самарканде подают только зеленый чай, черного там не признают.В Ташкенте есть чай и черный, и зеленый, на выбор, какой вы закажете.В Европе любят чай с разными фруктовыми и ягодными ароматами.В Ургенче чай свой, особый. Сначала я ничего не понял – что-то было в нем не так, как обычно. Потом дошло — чай оказался слегка соленым.Все дело в воде, которая здесь сама по себе солоноватая.Забавное ощущение, будто пьешь суп. В принципе, оригинально, но чаем назвать эту жидкость очень сложно.
ХлебВ Самарканде к обеду предложат целую большую толстую лепешку, слегка надрезанную ножом на несколько частей.В Ташкенте принесут тоже лепешку, но потоньше, либо целую, либо половинку.В Ургенче принесут стандартную буханку хлеба. Она разрезается пополам, половинки режутся на ломтики, и в тарелке подается на стол.
Жареная рыбаНа большом блюде возвышается немалая гора жареной рыбы — порция на трех-четырех человек. Вкус рыбы шикарный, поскольку жарится она исключительно свежей (ловится тут же, в бассейне кафе) в огромном казане, почти полностью заполненным кипящим маслом. К рыбе подаются острый томатный соус и засоленные зеленые помидоры.После того, как гора «уничтожена», приносится вторая порция, точно такая же. Давись, но ешь.Как оказалось, в здешних краях нормой считается килограмм жареной рыбы на одного человека.
Замануха для интуристовВ Хиве попробовал оригинальное блюдо.Оно представляет собой холодную зеленую лапшу (в тесто добавляется укроп), поверх которой положено тушеное мясо с картошкой и овощами, все залито кисловатым майонезным соусом и присыпано резаной травкой. Мясо горячее, лапша холодная. Мне очень понравилось.
На вопрос «что за блюдо?» ответили, что это выдумка здешних кулинаров специально для интуристов. В списке блюд национальной хорезмской кухни оно отсутствует.
ЛепешкиОни в Хорезме – сущая прелесть!Размер самой большой – полметра в диаметре, может, и поболее. Толщина – около сантиметра. На такие лепешки можно положить сверху что-нибудь вкусненькое (например, порезанное маленькими кусочками жареное мясо), свернуть трубочкой и поедать с большим удовольствием. Да и просто употреблять их одни без ничего весьма съедобно.
РыбаРыбы в Хорезме много, очень много, рядом Амударья (и рыбалка там отменная!). Рыба разнообразная. Продавцы на базаре рекомендуют в первую очередь «пёстрого» (да, именно так, на русском языке, прилагательное мужского рода «пёстрый» балык). Что это за вид, так и не понял, но, вроде бы, речь идет о белом амуре или его разновидности.При выборе рыбы продавцы настойчиво предложат попробовать свой товар, безжалостно отрезая от рыбин кусочки, поедаемые тут же потенциальными покупателями. Если не стесняться и не отказываться, то можно запросто наесться, подходя последовательно к каждому продавцу.
Пельмени особыеВообще-то, это не пельмени, скорее, вареники. Мое внимание они бы не привлекли, если бы не их начинка. Называется такая еда «тухум барак», типа, яйцо (тухум по-узбекски) в бараке (дом по-русски). Делается просто: лепится вареник, затем через маленькую дырку в него заливается сырое взбитое яйцо. Вареник залепливается и опускается в кипящую воду. Поедание тухум барака сопровождается обязательным чваканьем, потому что вкусно.
ПловПлова, к своему удивлению, в Ургенче ни разу не видел. Ну и ладно, надоел уже!
СамсаВ первый же день пребывания в Ургенче увидел самсу из детства. Нынче узбекская самса делается из слоеного теста, а та была совершенно другая, из теста слегка соленого и, главное, НЕ слоеного! Покопался в справочной литературе, нашел ее название — гушт гижда самса или самса пармуда.Попробовать не рискнул, помня строгое предупреждение на улице ничего не есть.
ВодкаПеред отъездом туда меня предупредили — хорезмская водка очень хороша. Перед отъездом обратно зашел в специализированный магазин и купил знатную литровочку. Привез и поставил в шкаф. Пусть стоит, душу согревает.
Это было почти всё, что я успел углядеть в Ургенче. Наверняка упустил много чего интересного, но и то, что увидел, меня порадовало.
Кстати, да, все описанное выше является исключительно моим субъективным мнением и не претендует на истину в последней инстанции. Короче говоря, поезжайте туда сами и всё проверьте на своей шкуре, вернее, желудке. А потом где-нибудь расскажите.
Прочитать первую частьПрочитать вторую частьПрочитать четвертую частьПрочитать пятую часть
flomastersstory.com
Убекская кухня, или путешествие по Хорезму в поисках особенных блюд
Пора возвращаться к нормальной жизни. Праздники, конечно, хорошо, но нельзя же все время сидеть на разносолах, главных атрибутах праздничных столов. Уже и печень под ребро давит, и желудок возмущается. А все потому, что оливье, селедки под шубами, салатики всякие экзотические нельзя назвать полезной и здоровой едой. Попробуйте лабораторного мыша посадить на оливьешную диету – протянет он неделю, а после протянет свои лапки.Итак, пора, друзья, возвращаться к еде, от которой и удовольствие, и пользу человек получает.И расскажу я здесь про еду хорезмскую, отличную во всех отношениях.Еда в Хорезме разная, со своими особенностями, поэтому требует некоторого пояснения. Не стоит ее пугаться при первой встрече: еда довольно спокойная, без всяческих экзотических заморочек, секретных добавок и странных рецептур. Кое-что из еды вызывает восхищение, кое-что так себе на вкус, но и то, и другое, несомненно, достойно показа и рассказа.И вот вам небольшой отчет о дегустационной работе, проделанной мной в съестных заведениях Хорезма.
Не просто пловПо приезде в Ургенч, сразу же после заселения в гостиницу, мне и моим коллегам очень захотелось отобедать. На наше счастье рядом с гостиницей оказалось кафе, неприметное на вид, без особых изысков во внутреннем интерьере (про такое кафе обычно говорят – забегаловка; следует заметить, что в таких местах, как ни странно, часто предлагаются очень вкусные и при этом недорогие блюда). Искать что-то более респектабельное у нас не было ни времени, ни желания. Поэтому мы присели за столик со слегка чистой клеенкой и подозвали разносчика блюд (он же, типа, официант).Меню кафе, на мое удивление, оказалось весьма разнообразным. Но я-то знал заранее, что хотел попробовать в Хорезме, и первое, что спросил у официанта: плов у вас есть? Мне крупно повезло – осталось две порции. Но я был предупрежден: плов этот — не просто плов, а сузма палов (мне послышалось сузьма-плов). Что же, такой плов тоже надо попробовать, и я заказал порцию.Через несколько минут передо мной стояла тарелка, полная плова, еще одна тарелка с незатейливым салатиком из квашеной капусты с мелко нашинкованной зеленой редькой, вместо традиционной лепешки треугольные кусочки хлеба и обязательный зеленый чай в заварочном чайнике. Короче говоря, вот он, этот джентльменский набор узбекского обеда (обошедшийся мне всего в один доллар):
Плов оказался на вкус очень хорош: в меру жирный, в меру посоленный, рисинка к рисинке, красивый и аппетитный на вид. Так я первый раз в жизни попробовал хорезмский плов. Чуть позже я попросил официанта пояснить, что же это за блюдо такое интересное. Так я узнал, что сузма палов готовится по-другому, чем обычный плов.Сначала отдельно в казане жарится лук и мясо, чуть позже туда же закладывается порезанная соломкой морковь. Все это тушится некоторое время в небольшом количестве воды. В соседнем котле, между тем, отваривается до полуготовности рис. И вот в самый ответственный момент содержимое двух котлов объединяется: поверх тушеных мяса с луком и морковью (естественно, они были уже посолены и сдобрены приправами) аккуратно выкладывается рис.Затем сверху орошают раскаленным маслом (кунжутным или хлопковым), так, чтобы все рисинки полностью его впитали, слегка перемешивают, закрывают плотно крышкой и ждут минут пятнадцать.Парень мне терпеливо рассказывал, я его терпеливо слушал, пытаясь запомнить все премудрости приготовления сузма палова, а что запомнил, сейчас вам рассказал.
За рыбойХорезм – край речной, много в нем воды, а значит, рыбы. Поставляет ее великая Амударья, а также множество местных рыбохозяйств.В прошлый свой приезд в Ургенч я был восхищен вкусом жареной рыбы и, признаюсь, все последующие годы мечтал вновь отведать ее, причем в том же самом кафе, где это случилось ровно четыре года назад.И вот прошли четыре года, и вот я опять в Ургенче, и я уже точно знал, куда поведу своих коллег «за покушать» жареной рыбы. Путь в то кафе я запомнил неплохо, и морозным декабрьским вечером мы отправились именно туда.Приехали. В темноте вечера я пытался различить знакомые силуэты: вроде, все было, как тогда, но было все по-другому. Скромное кафе тогда превратилось в грандиозное заведение теперь (бизнес на жареной рыбе, как я понял, очень успешен и прибылен). С одной стороны, было приятно посидеть в большом сверкающем зеркалами зале (особенно поражал огромный зеркальный потолок), с другой стороны, я с ностальгией вспоминал скромный зал на минус первом этаже, с простыми столиками и диванчиками, и ужин при свечах, поскольку свет постоянно отключался.Ну что же, прогресс не стоит на месте, поэтому прочь, грусть! К нам подошел официант в красном колпаке (потому как скоро должен был состояться Новый год), и мы заказали жареную рыбу.Через пятнадцать минут каждый из нас получил по рыбине, тянувшей почти на полкилограмма (для каждого из нас одна рыба с соусом, хлебом и сладким чаем с лимоном обошлись в три доллара):
А еще хлеб, тот самый, как и в прошлый раз, в виде буханки, нарезанной на ломти. Меня и тогда поразила такая подача хлеба, и теперь я был удивлен и обрадован – хоть это за четыре года здесь не изменилось!Рыба была хороша, особенно с томатным соусом, под негромкую музыку и теплую компанию.Итак, если будете в Хорезме, обязательно попробуйте тамошнюю жареную рыбу.
За шашлыкомА вот с шашлыками в Хорезме как-то не совсем хорошо. Возможно, я ошибаюсь и просто не попал в нужное шашлычное место, но то, что увидел во время прогулок по Ургенчу и Хиве, меня не впечатлило. То же произошло и с моими коллегами: мы, избалованные изобилием мясных блюд Кашкадарьи, равнодушно оценивали вкусовые качества скромных шашлыков Хорезма. В хивинском кафе на пробу заказали по одной палочке молотого шашлыка (кускового там не было в принципе) и получили какой-то хлипкий кусочек жареного фарша. На вкус он оказался ни то, ни се, и совсем не соответствовал цене в полдоллара:
Хотя, гуляя дальше по Хиве, мы обнаружили шашлычные ряды на базаре. На столиках были аккуратно разложены «шедевры» шашлычного искусства, но такой хитростью нас заманить не получилось. После паркентских шикарных шашлыков эти выглядели какими-то манекенами – красиво, но совсем бездушно:
СамсаУзбекская самса – прирожок с мясом, запеченный в тандыре, – отличается приятным вкусом, удобством употребления и отменной способностью утолять голод (это вам не бургер какой-то с синтетическим вкусом и вредностью для здоровья!)Я, как только увижу тандыр, непременно тороплюсь к нему и заглядываю внутрь. А там… А там зависшие и румяные самсушки ждут своего созревания, будто яблочки на ветвистой яблоне:
Как подойдет срок, веселая девушка специальными штучками соберет богатый урожай самсы, и уж тогда обязательно ее отведайте (цена одной – 0,4 доллара):
Была и другая самса, такую я увидел только здесь в Хорезме – необычная, круглая, будто маленький пирог. Каюсь, не попробовал, потому что был уже сыт тем самым шашлыком. Но в следующий раз обязательно попробую!Продавалась еще треугольная самса из слоеного теста, которая выпекается в духовке; она хорошо известна, поэтому не вызвала у меня особого интереса:
Еще раз рыбаНа базаре Ургенча есть одно место, где в большом изобилии продается копченая рыба. Любителям копченостей здесь раздолье. Я не избежал искушения и купил большого жереха (в Ташкенте тоже есть рыба, но гораздо приятней привезти ее издалека, особенно из Хорезма). Цена одной рыбины чуть больше 4 долларов:
ЛепешкиПридя на базар Ургенча, я опять удивлялся необычностью хорезмских лепешек: с затейливым узором по всему верху, тонкие и огромные, ярко-желтые, словно маленькое солнышко:
Вкус их немного пресноватый, слегка суховатые. Такую лепешку в самый раз использовать в качестве основы для пиццы: томатную пасту равномерно размазать по лепешке, положить кусочки бекона, посыпать тертым сыром и в печку. Цена одной лепешки 0,25 доллара.
Тухум баракЧетыре года назад мне довелось в первый раз попробовать тухум барак. Тогда было необычно и интересно – раскусить пельмень, внутри которого находится вареное яйцо. Теперь же я знал, что меня ожидает, когда я заказал в одном кафе Ургенча порцию тухум барака.Пробовать что-то впервые почти всегда приводит к положительному результату – понравилось! А вот если по второму разу, то уже начинаешь придирчиво оценивать, и часто бывает, что не понравилось.Так и с тухум бараком в этот раз, который был для меня второй. А может, просто в том кафе его не умеют готовить? Но мне эти большие пельмени (скорее, вареники) показались пресными, безвкусными, несмотря на обильно политую сметану:
Пришлось даже себя заставлять, чтобы доесть все, но не удалось — один пельмень так и остался сиротливо лежать в моей тарелке. Цена одной порции 1,5 доллара.
Вот, пожалуй, и все.Наверняка большую часть блюд я пропустил, и это немудрено, ведь два дня для знакомства с хорезмской кухней категорически мало, а потому есть повод опять туда возвратиться. Или хотя бы об этом помечать.
flomastersstory.com
Шивит оши — домашний рецепт хорезмского блюда
Шивит оши — хивинский деликатес. Яркое, красочное блюдо, которым потчуют туристов, непременно в самом центре Ичан Калы, в кафе близ мавзолея Пахлаван-Мухмуда. Легенда гласит, что именно там готовят «настоящий» шивит оши.
Это вариант лагмана, тесто для которого традиционно замешивается на укропном настое («шивит» — укроп). В современном ритме жизни хорезмийки адаптировали классический рецепт, сделав приготовление блюда простым и быстрым, при этом очень сытным, чтобы полакомиться могла вся большая семья.
Ингредиенты:
| Мука | 700 г |
| Вода | 2 пиалушки |
| Яйца | 1 шт |
| Укроп | 4-5 пучков |
| Соль | 1 ч.л |
| Мясо | 300 г |
| Лук | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Катык | 0,5 л |
| Растительное масло | 100 г |
Способ приготовления:
Мелко нарезать укроп. Смешать соль, яйцо и воду. Добавить муки, замесить тесто. Вмешать укроп в тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть полчаса.
Мясо, лук, помидоры, картошку нарезать на кубики 1-1,5 см. На большой сковороде разогреть масло, обжарить мясо и овощи.
Пока готовится поджарка, раскатать тесто толщиной 2-3 мм. Присыпать мукой, сложить гармошкой, нарезать соломкой. Полученную лапшу обвалять в муке.
Если за это время поджарка дошла до готовности, добавить укроп, закрыть крышкой.
В катык добавить соль, перец по вкусу, размешать до однородной консистенции. Перелить соус в широкую миску.
В подсоленной воде отварить лапшу в течение 7-10 минут. Вынув лапшу, отправить ее в миску с катыком, смешать.
При подаче на ляган выложить лапшу, сверху выложить подливу, посыпать укропом.
Приятного аппетита!
www.afisha.uz
СУЗМА ПАЛОВ (ХОРЕЗМСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА). Узбекские блюда
СУЗМА ПАЛОВ
(ХОРЕЗМСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА)
Для приготовления плова на большое количество людей, например на праздниках или свадьбах, пользуются нижеописанным способом: берут одну треть всего используемого для плова масла, перекаливают и обжаривают в нем большие (по 1 кг) куски мяса и лук, нарезанный крупными кольцами. По полуготовности мяса сверху кладут морковь, нарезанную крупной соломкой - брусочками, и варят на слабом огне до смягчения.
Промытый в трех-четырех водах рис отваривают отдельно до полуготовности так, чтобы рисинки не прилипали друг к другу, процеживают и дают стечь воде, затем засыпают ровным слоем поверх моркови. Оставшиеся две трети масла перекаливают отдельно и в горячем виде равномерно вливают в рис, разровняв капкиром. Подготовленные для плова соль и специи засыпать после закладки моркови. Готовый плов хорошенько перемешать в котле, положить на специальные блюда с углубленным дном - бадя, мясо нарезать на кусочки и разложить поверх горки плова.
Рецепт указан из расчета на одну порцию с тем, чтобы увеличить количество продуктов на число обедающих.
На 1 порцию - 200 г риса, мяса - 200 г, моркови - 200 г, лука - 25 г, масла - 50 г. Соль, перец - по вкусу.
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
eda.wikireading.ru
Усто Одилбек Матчанов. Древние хорезмские космограммы
Усто Одилбек Матчанов. Сын легендарного мастера хорезмской керамики Усто Раимберды Матчанова. Одилбеку было десять лет, когда он встал рядом с отцом к гончарному кругу. Долгие годы, день за днем, он принимал от отца тайны древнего ремесла. От подготовки глины, красок и глазури до познания бело-голубой тайнописи хорезмского орнамента.Сегодня Усто Одилбек Матчанов уникальный мастер с собственным, узнаваемым почерком. Его творения неумолимо вызывают в памяти работы его великого учителя. В то же время они уникальны и самобытны. Это ощущение незримой связи двух мастеров – отца и сына, появляется от того, что Усто Одилбек Матчанов, также как и отец,- абсолютный классик хорезмской керамической школы. Он в мельчайших деталях следует всем канонам хорезмской гончарной техники, и, не отходя от традиций, развивает ее. Как бы мы не восхищались стилизациями в национальном стиле и новаторству в традиционных ремеслах, примеры бережного хранения аутентичного стиля в семьях потомственных мастеров вызывает благоговение и трепет. Несколько столетий, восемь поколений мастеров этого талантливого рода жили и работали в старинном кишлаке Мадыр, недалеко от Ургенча. В наши дни, здесь на священной хорезмской земле, мастерскую своего отца вместе с миссией хранителя ремесла принял Одилбек Матчанов. И мы имеем счастье прикоснуться, и даже владеть сакральными вещами древнего Хорезма.
Этим уникальным хорезмским блюдом(бадия) работы Усто Одилбека Матчанова теперь владею я.Или оно владеет мной?Скорее - второе.
Можно заметить, что через десятилетия, узоры на работах современного мастера стали утонченнее и изящнее, чем в работах старых мастеров.
Усто Одилбек показал нам две уникальные работы. Две бадии - большую и малую. Замечательны они тем, что это повтор двух классических работ Усто Раимберды Матчанова.
Усто Одилбек определенно унаследовал от отца мощную динамику в статичном узоре. Летящие, изогнутые побеги, волны или чередующиеся зигзаги создают эффект движения узора. Он кажется вращается и извивается, "бежит" вокруг магического центра.
Хорезмская бадия имеет особую форму, характерную только для Хорезма: высокая ножка, плоское зеркало блюда и поднятые над ним прямые борта. И лишь сумашедший вихрь узоров создает иллюзию вогнутых форм.
Предназначение хорезмской бадии - подача вторых блюд. В первую очередь, безусловно для плова.
Высокая ножка с каймой-выемкой под плоскостью блюда позволяет вешать блюдо на стену. Достаточно обернуть ножку прочной проволокой с петлей.
Такой роскошный ляган, в свободные от плова дни служит украшением стены дома.
Центральная композиция хорезмского узора часто строится вокруг квадрата со слегка вогнутыми сторонами. Как и в буддийской мандале символизирует стороны света.
Другая центральная фигура - солнце, лучи которого трансформируются в побеги растений. Все заключено в сложное плетение восьмилистника.
Затейливая кайма - кучкарак, рожки барана, переплетенные столь витиевато, что и не прочесть сразу.
Загнутые волны по центральному кругу - бегущая живительная вода.
Традиционный четырехлистник в квадрате. 
Маленькое блюдце для сладостей:
Тарелка на невысокой ножке, размером со среднюю сервировочную.
Обилие кувшинов для молока: 
Пиалы, касы.Хорезмская каса более открытая, чем к примеру ташкентская. При этом имеет достаточно выпуклые бока.
Парные касы и пиалы специально немного отличаются размером, чтобы одна могла служить крышкой для другой.
Много чаш и тарелок разного размера.
Все по традиции на ножке. На крайней чаше видна белая проволочка, за которую чашу можно подвесить на стену.
Роспись внутренней поверхности чаши столь великолепна, что украсит стену любого дворца.
Глубокие большие чаши:Они похожи по форме на современные чаши для смешивания салатов. 
Будете в Хиве, обязательно зайдите в местный Караван-сарай. Спросите бадию,чашу, касу, пиалу работы Усто Одилбека Матчанова из древнего кишлака Мадыр.
Подержите в руках, попробуйте постичь тайный смысл в росписи блюда. Постучите кончиками пальцев по теплому краю бадии. Послушайте как она поет. Это древняя песня. Это песня Хорезмской земли, потому что именно её, обработанную талантливыми руками, вы держите в руках.
Вы обязательно унесете бадию с собой.И где бы не находился ваш дом, и та стена, на которой будет висеть это ажурное чудо, вам отныне будет светить синь неба древнего Хорезма.
Впрочем, от Хивы до Ургенча, а там и до Мадыра не так уж далеко. Может быть и вам посчастливится познакомиться с удивительным мастером хорезмской керамики, потомком древнего рода гончаров - Одилбеком Матчановым.И вы приложите руку к сердцу, так как это делаем мы в Узбекистане, и скажете ему:- Здравствуйте, Усто! Хорманг! Пусть не устают ваши талантливые руки!
О Хорезмской керамике:
Узбекская керамика. Раимберды МатчановВыставка узбекских народных ремесел. Древняя песнь хорезмской керамикиХорезмийский хум – древний термос
iqmena.livejournal.com
Лагман по-хорезмски рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
