Рыбный суп из минтая: рецепты приготовления вкуснейших первых блюд. Первые блюда из минтая

Суп из минтая – 6 рецептов

Суп из минтая – доступное и полезное блюдо, которое с удовольствием будут есть и дети, и взрослые. Минтай – удобная в готовке белая морская рыба с хорошей филейной частью и нейтральным вкусом. И хотя рыбные блюда особенно хороши, если готовить их из свежего улова, качественно замороженный минтай вполне подойдёт для кулинарных творений.

С практической и эстетической точки зрения для приготовления супов используется филе минтая – его удобно есть и не нужно заботиться о случайно проглоченной косточке. Помимо мяса, в кулинарии используются печень и икра этой рыбы.

Лучший рыбный суп для детей

Суп из филе минтая по праву считается лучшим блюдом для детей из-за его мягкого вкуса и гипоаллергенных свойств. Рыба – важнейший источник полезных для детского организма веществ, а минтай является самым безопасным продуктом, с которого зачастую начинают введение морепродуктов для ребятишек.

Не все дети любят рыбу, и чтобы первое блюдо пришлось по вкусу, нужно приготовить его так, чтобы вкус супа был мягким, а запах – нейтральным.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Ингредиенты:

• филе минтая – 2 шт.;
• вода – 1,5 л.;
• лук репчатый или порей, морковь, стеблевой сельдерей;
• картофель – 2 шт.;
• соль, перец-горошек, лавровый лист;
• яичный желток;
• сливки – 250 мл.

Приготовление:

• Очистить филе минтая от шкуры, промыть и почистить овощи.
• Положить в воду рыбу без костей, соль и специи и варить 10 мин.
• Вынуть рыбу, процедить бульон. Отлить стакан бульона, чтобы остыл.
• Поджарить на сливочном масле мелко порезанные овощи, кроме картофеля.
• Выложить овощи в бульон, добавить картофель маленькими кубиками, варить на медленном огне 15 мин.
• Добавить рыбу, варить ещё 5 мин.
• Смешать желток и сливки, соединить со стаканом прохладного бульона и влить в суп.
• Прогреть суп, не доводя до кипения, ещё 3 мин.
• Если дети любят петрушку или укроп – посыпать зеленью.

Минтай очень хорошо усваивается, поэтому его вводят в рацион малышей раньше года. В этом случае он готовится на пару без соли и специй (морская рыба содержит достаточное количество соли) и тщательно осматривается на предмет костей. Если с ним готовят суп, то добавляют разрешённые овощи (брокколи, цветную капусту, картофель).

Минтаевый суп с овощами и рисом

Рыбный суп не обязательно состоит только из юшки и рыбы, как классическая уха. Рецептов рыбных первых блюд существует столько, сколько может придумать человек, и каждый день появляются всё новые. Если душа просит добавить в бульон крупу или овощи – это нужно сделать. Каждый новый компонент добавит блюду настроение, изменит аромат и вкус.

Если в суп добавляется рис, стоит помнить, что он дважды увеличивается в объёме: достаточно пары ложек этой крупы на кастрюлю рыбного бульона. Большое количество крупы в супе превратит его в кашу и не вызовет аппетита.

Ингредиенты:

• филе 1 минтая;
• вода – 1,5 л.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• рис – 1 ст. л.;
• перец сладкий жёлтый и красный – по 1 шт.;
• соль, специи, зелень.

Приготовление:

• Вскипятить воду, положить промытый под холодной водой рис.
• Как только вода закипит – добавить картофель.
• На растительном масле обжарить лук, морковь и болгарский перец, порезанные соломкой или кубиками.
• Переложить овощи в бульон, добавить филе минтая кусочками, соль и специи.
• Варить 10 мин.
• Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, положить ломтик лимона.

Замороженную рыбу сперва необходимо разморозить: целая тушка «отходит» дольше, чем филе, но в любом случае рыбу можно положить на нижнюю полку холодильника с вечера, тогда утром она будет готова к использованию.

Суп из минтая в мультиварке по особому рецепту

Приготовление блюд в мультиварке решает проблему отслеживания процесса: ведь этот чудо-прибор практически всё делает сам. Суп, приготовленный таким способом, не выкипит, не переварится и не останется сырым. Нужно лишь немножко помочь процессу.

Ингредиенты:

• филе минтая – 700 гр.;
• куриный бульон – 1,5 л.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень укропа и петрушки.

«Изюминкой» этого рецепта является то, что в него входят помидоры, придающие кислинку, и куриный бульон, делающий уху насыщенной. Минтай – довольно пресная рыба, она не даст густого навара супу. Куриный бульон не испортит вкус блюда, он лишь сделает его более выраженным и наваристым. Если бульон приготовлен с использованием соли и приправ, то в суп уже ничего не добавляют.

Приготовление:

• Порезать минтай на кусочки, почистить овощи.
• Выставить в мультиварке режим «Жарка», положить 50 гр. сливочного масла и порезанные лук, морковь. Обжаривать 5 мин.
• Добавить кусочки рыбы, перемешать с овощами, тушить 10 мин.
• Налить в чашу горячий бульон, добавить порезанный тонкими ломтиками картофель и помидор кубиками. Выставить режим «Суп».
• Когда картофель сварится, суп из минтая готов. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью, чёрным перцем, положить в тарелку дольку лимона.

Такая рыба, как минтай, входит в состав диетических рационов благодаря низкой жирности. Высокое количество белка обеспечивает организм энергией, хорошо насыщает и в то же время не даёт ощущения чувства тяжести в желудке.

Рыбный суп с икрой минтая и пшеном

Помимо филе рыбы, в суп кладут икру. Икра минтая часто незаслуженно игнорируется кулинарами благодаря стереотипам прошлых лет, когда она была доступным дешёвым продуктом и использовалась исключительно в качестве закуски. Тем не менее это ценный и вкусный продукт, который при разделке целой рыбы также может быть использован для приготовления блюд.

Икра в рыбе находится в особых мешочках (ястыках), и для удобства икру добавляют в суп именно в этих плёночках. Так она сохранит целостность и вкусовые качества.

Ингредиенты:

• филе минтая с икрой – 500 гр.;
• вода или рыбный бульон – 1,5 л.;
• лук, морковь, стебель сельдерея – по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• пшено – 60 гр.;
• соль, специи, коренья.

Приготовление:

• Очистить рыбу, отделить мякоть от кости.
• Голову, плавники, хвост и хребет залить холодной водой, довести до кипения.
• Снять пену, положить коренья и овощи, чёрный перец горошком и соль. Убавить огонь, варить 30 мин.
• Процедить бульон, положить в него куски рыбы, ястыки с икрой, картошку, порезанную ломтиками и промытое пшено. По необходимости приправить суп специями.
• Варить суп 15-20 мин. За 5 мин. до конца готовки влить в суп ложку водки и положить порубленную зелень.

В икре минтая содержится большой процент белка, а также минералы, жирные кислоты и витамины. Это ценный продукт, помогающий не только в профилактике многих заболеваний, но и в их лечении. Стоит помнить, что в икре минтая содержится много соли: если использовать её в качестве компонента диетических блюд, досаливания не требуется.

Сливочный суп из минтая

Хотя на первый взгляд сыр с рыбой в супе не сочетается, это далеко не так. Сыр придаёт бульону мягкость, нежный сливочный вкус и приглушает рыбный аромат. Сливочный суп с минтаем понравится тем людям, которые не очень любят рыбу, но понимают её ценность и пользу для здоровья.

Для супа можно использовать обычный сырок: с ним блюдо ничуть не потеряет во вкусе. Чтобы сыр хорошо натирался, его предварительно чуть подмораживают в морозилке, но можно использовать и обычный.

Ингредиенты:

• минтай среднего размера – 1 шт.;
• вода – 1,5 л.;
• лук-порей -1 шт.;
• морковь – половинка;
• сырок – 1 шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• картофель – 1 шт.;
• соль, перец, лавровый лист;
• зелень.

Приготовление:

• Почистить рыбу, крупно порезать, залить водой и поставить на огонь.
• Дать закипеть и варить 10-15 мин. на слабом огне, снимая пену.
• Выложить минтай на тарелку, и дважды процедить бульон.
• Вновь вскипятить бульон и положить туда картофель и промытый рис. Варить 5 мин.
• Отправить в суп натёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный лук.
• Разобрать остывшую рыбу, отделив мякоть от костей.
• Как только картофель будет практически готов, натереть в суп сырок, положить мякоть минтая и приправить солью, перцем и лавровым листом. Аккуратно перемешать.
• Дать потомиться супу ещё 5 мин., насыпать зелень укропа или петрушки, закрыть крышкой и дать настояться.

Поскольку минтай практически всегда продаётся в замороженном виде, надо уметь его выбирать. У хорошей рыбы филе белого цвета, без пятен и оттенков. Запах не резкий, сладковатый. Температура хранения в морозильной камере – не выше -18°С.

Рыбный корейский суп с яйцом

Существует множество вариантов приготовления супа в корейских традициях и все они вкусны. В этом рецепте описывается вариант супа из минтая с яйцом на основе пасты Дендян. Это очень интересное и простое в приготовлении блюдо: справится с ним любой новичок кулинарного дела.

 

Ингредиенты:

• минтай средний – 2 шт.;
• любой бульон или вода – 2,5 л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лук зелёный – 50 гр.;
• паста Дендян – 1-2 ст. л.;
• лоба или дайкон (белая редька) – 300 гр.;
• ростки сои или любые другие – 300 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• соль, корейский соус.

Дендян – это продукт, получаемый из сои, подвергшейся процессу брожения и ферментации. Это довольно сложная процедура, в результате которой получается несколько видов пасты разной остроты. Такой продукт всегда можно купить на рынке или в специализированном корейском магазине.

В составе присутствуют овощи, которые можно полностью или частично заменить морской капустой и суп получит ещё один оттенок моря.

Приготовление:

• Почистить рыбу, залить её водой или бульоном, поставить на огонь.
• Дать закипеть и варить 30 мин., снимая пену по мере необходимости.
• Вытащить рыбу, положить остывать. Бульон процедить.
• Мелко порубить репчатый лук, натереть на корейской тёрке дайкон.
• Разбить яйца, взболтать, добавить щепотку соли.
• Разобрать рыбу, отделив мякоть от кости.
• Развести в небольшом количестве бульона Дендян и процедить в суп через сито (некоторые виды пасты имеют в составе кусочки бобовых). Если в итоге вкус покажется недостаточно насыщенным, можно добавить ещё немного разведенной пасты.
• Выложить в кипящий бульон репчатый лук, варить на медленном огне 15 мин.
• Далее положить дайкон, через 5 мин. пророщенную сою и кусочки рыбы.
• На этом этапе, если не использовался готовый бульон со специями, суп можно досолить. Любители соевого соуса могут добавить его для вкуса, не забывая, что он, как и Дендян, содержит достаточно соли.
• Тонкой струйкой вылить в суп взбитые яйца, непрерывно помешивая содержимое кастрюли.
• Через 3 мин. суп выключить, посыпать зелёным луком и дать настояться в течение 30 мин.

Соевая паста в союзе с рыбой играет весьма значительную роль для здоровья человека. Это отличный помощник в борьбе с холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она известна способностью заставлять клетки регенерировать и бороться с раком. Это мощный стимулятор процессов пищеварения и союзник иммунной системы организма. Полезные свойства Дендян можно перечислять долго, но сами корейцы с их высокой продолжительностью жизни являются лучшим подтверждением её чудесных свойств.

4allwomen.ru

Рыбный суп из минтая (с рисом, для ребенка): рецепты

Диетологи в один голос твердят, что супы – неотъемлемое блюдо повседневного рациона. Такие яства благоприятно влияют на пищеварительный тракт и способствуют восстановлению обменных процессов. Помимо привычных первых блюд, можно приготовить ароматный и легкий рыбный суп из минтая.

Рыбный суп из минтая: рецепт простой

Люди, которые жили во времена советской эпохи, не понаслышке знают вкус филе минтая. Ведь именно эту свежемороженую рыбу можно было встретить на всех прилавках магазинов и в заведениях общепита.

Сегодня любая хозяйка расскажет, как сварить рыбный суп из минтая. Во-первых, рыбные супчики всегда содержат минимальный набор продуктов. Традиционно в уху добавляют картофельные клубни, лук и морковь. Для аромата и особого вкуса можно положить зелень или коренья.

Во-вторых, нужны специи. Обязательно необходимо чувствовать их баланс, иначе чрезмерное добавление пряностей перебьет вкус рыбы. В-третьих, благодаря низкой калорийности продуктов вы можете смело готовить рыбный суп из минтая для ребенка.

На заметку! При выборе рыбного филе обращайте внимание на ледяную корочку. Минтай должен быть покрыт льдом, если такой корочки нет, то вероятнее всего, рыба не первой свежести.

Состав:

• 1-2 шт. свежемороженого минтая;
• 0,7 кг картофельных клубней;
• головка репчатого лука;
• 0,2 кг морковных корнеплодов;
• 4 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• 3 шт. гвоздичных соцветий;
• 1 листик лавра;
• по 1 ч. л. сушеного укропа, базилика и соли;
• ½ ч. л. кориандра.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые для приготовления рыбного супа ингредиенты.
2. Размораживаем тушки минтая.
3. Промываем тушки минтая под проточной водой. Срезаем плавники.
4. Чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха, тушки можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
5. Нарезаем тушки минтая порционными кусочками.
6. Каждый рыбный кусочек панируем в пшеничной муке.
7. В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
8. Выкладываем кусочки минтая, приправляем сушеным кориандром и базиликом.
9. Обжариваем до появления золотистой корочки с обеих сторон.
10. Жареную рыбку выкладываем в тарелку и пока отставляем в сторону.
11. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
12. Промываем и нарезаем брусочками.
13. Складываем картофель в кастрюлю, в которой будем варить суп.
14. Ставим на плиту.
15. На умеренном огне доводим до состояния кипения.
16. Затем убавляем огонь и снимаем шумовкой пену.
17. Пока картофель варится, очищаем и шинкуем в форме полуколец лук.
18. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Можно натереть их на терке.
19. Овощи пассеруем до размягчения на рафинированном масле семян подсолнечника.
20. Когда картофель практически будет готов, в кипящий бульон выкладываем кусочки обжаренного минтая.
21. Добавляем по вкусу соль и ½ ч. л. сахарного песка.
22. Через 10 минут добавляем обжаренные овощи.
23. Приправляем супчик гвоздичными соцветиями и сушеной зеленью.
24. Томим на минимальном огне еще несколько минут и подаем к столу.

Накормим вкусно всю семью

Если вы приготовите супчик по вышеописанному рецепту, то он будет содержать немного калорий, поэтому такое яство идеально впишется в диетический рацион. Если вы привыкли лакомиться сытными блюдами, тогда сварите суп из минтая с рисом. Кстати, рисовую крупу часто заменяют пшенной.

Состав:

• 3 шт. тушек свежемороженого минтая;
• 4-5 шт. картофельных клубней;
• 2-3 ст. л. рисовой крупы;
• 1-2 шт. морковных корнеплодов;
• 2-3 шт. головок лука;
• 3,5 л фильтрованной воды;
• по вкусу молотый душистый и черный перец-горошек;
• 2 ст. л. водки.

Приготовление:

1. Начнем с обработки рыбных тушек.
2. Размораживаем их, срезаем голову, хвостовую часть и плавники.
3. Вычищаем внутренности, хорошенечко промываем, просушиваем.
4. Выкладываем тушки и головы в толстостенную кастрюлю.
5. Заливаем фильтрованной водой и ставим на средний огонь.
6. С кипящего бульона шумовкой снимаем появляющуюся пену.
7. Варим бульон в течение получаса.
8. Отварную рыбу выкладываем в тарелку.
9. Головы выбрасываем, а филе отделяем от кости и снова отправляем в кастрюлю.
10. Очищаем лук, картофельные клубни и морковные корнеплоды.
11. Промываем овощи и шинкуем.
12. Отправляем измельченные овощи в кипящий бульон.
13. Рисовую крупу хорошенечко промываем до прозрачности воды и добавляем в суп.
14. До готовности суп будет вариться около получаса.
15. Пробуем бульон на вкус и добавляем соль, вливаем водку.
16. Приправляем молотым душистым и перцем-горошком.
17. Настаиваем несколько минут под закрытой крышкой.
18. Подаем к столу с веточками свежей зелени и лимонной долькой.

Готовим в мультиварке

Не только на плите, но и в мультиварке можно сварить отменный суп из филе минтая. Рецепт его приготовления практически не отличается, за исключением некоторых нюансов.

Состав:

• 3 шт. тушек свежемороженого минтая;
• фильтрованная вода;
• 6 шт. картофельных клубней;
• 2 головки репчатого лука;
• ½ ст. пшенной крупы;
• 1 морковь;
• по вкусу зелень кориандра, соль и перцевая смесь.

Приготовление:

1. Подготавливаем рыбное филе минтая так, как описано в предыдущем рецепте.
2. Складываем рыбу в мультиварочный контейнер и заливаем фильтрованной водой. Количество жидкости определяем по объему мультиварочной чаши.
3. Выбираем программный режим «Варка» и готовим рыбу в течение получаса.
4. Затем выкладываем ее в тарелку, остужаем и отделяем от кости филейную части.
5. Очищенные овощи шинкуем и выкладываем в контейнер мультиварки.
6. Снова выбираем программный режим «Варка» или «Супы».
7. Таймер устанавливаем на 35-45 минут.
8. Примерно через 10-15 минут после начала программы добавляем в контейнер пшенную крупу и отварное филе минтая.
9. Варим до подачи звукового сигнала.
10. Перед подачей к столу в суп добавляем веточки кориандра.

Читайте также:

В приготовлении рыбных супов нет ничего особенного. Минтай – доступная, относительно недорогая, вкусная и полезная рыба. Из голов и хвостовой части можно сварить уху, а тушку использовать для тушения или запекания. Приятного аппетита!

medictimes.ru

Как приготовить рыбный суп из минтая?

Все люди знают с детства о пользе рыбы и первых блюд. Выходит, что первые блюда из рыбы полезны вдвойне! А рыбный суп из минтая, к тому же, не только полезный, но и диетический. Поэтому его можно давать и детям, и пожилым, и людям с аллергией. Но минтай, как все рыбы семейства тресковых, не придает супу насыщенный аромат. Чтобы рыбный аромат был более выраженный, можно сварить бульон из головы и хвостовой части. И уже в готовый, процеженный бульон класть филе и остальные ингредиенты.

Полезные свойства

Минтай содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Среди них:

• фосфор;
• витамин РР;
• калий;
• йод;
• кобальт;
• сера;
• фтор;
• витамин А.

Витамина А особенно много в печени. Ее полезно есть людям, у которых проблемы с зубами, волосами, ногтями и кожей.

Мясо минтая является богатым источником йода и белка, которые, что важно, легко усваиваются организмом. Оно просто необходимо детям первого года жизни и беременным женщинам. Его хорошо приготовить на пару или отварить.

Не менее существенным плюсом минтая является и то, что он стоит достаточно недорого по сравнению с другими сортами рыбы. А его полезные свойства ничуть не уступают рыбе дорогих сортов.

Готовить минтай можно любым способом. Он хорош и в жареном, и в отварном виде. Но полезнее для организма его не жарить, а, например, потушить. Для этого нужно порезать филе, лук и морковь. Все составляющие положить в кастрюлю или сковороду с толстым дном, влить немного растительного масла и поставить на маленький огонь под крышку. Тушить нужно часа три. Это блюдо можно кушать и детям, и старикам, и даже тем, кто сидит на строгой диете.

Противопоказанием к употреблению минтая может быть индивидуальная непереносимость. А вот икру минтая не рекомендуется употреблять людям с гипертонией и язвой из-за большого содержания соли.

Рецепт супа

Время для приготовления понадобится 3 часа.

Количество порций — 6.

Необходимые ингредиенты:

• 1 большая тушка минтая;
• 3 крупные картофелины;
• полстакана риса;
• 1 большая морковь;
• 1 большая луковица;
• специи, приправы и соль (лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком).

Приготовление:

1. Рыбу лучше брать свежей. Но если таковой не нашлось, то размораживать ее нужно в холодильнике на нижней полочке.
2. Рыбу очистить от чешуи и плавников. Выпотрошить, животик можно просто вырезать и выкинуть. Лучше вымыть черную пленку внутри живота, иначе она будет давать горечь.
3. Помыть тушку и разрезать ее на три части. Если рыба маленькая, то можно на две. Залить водой и поставить на огонь.
4. После того, как закипит вода, нужно снять шумовкой пену. В бульон положить соль и такое же количество сахара. Убавить огонь до минимума и варить около двух часов. Так бульон получится ароматным и наваристым. Он приобретет легкий молочный аромат. А кости становятся настолько мягкими, что можно мясо кушать вместе с ними.
5. Когда бульон будет почти готов, нужно почистить овощи. Картофель порезать крупными кубиками или можно даже полукругами. Положить его в бульон. Если много воды выкипело, можно добавить до нужного количества кипяток.
6. Сразу после картофеля всыпать в бульон рис. Вместо риса можно взять перловку, но ее предварительно необходимо вымочить.
7. Лук с морковкой измельчить и обжарить на подсолнечном масле.
8. Вместе с обжаренными овощами можно добавить и специи. После этого варить суп еще около 20 минут. Рыбный суп из минтая готов.

 

Ну и, конечно, не стоит забывать, что блюдо должно быть так же приятно на вид, как и на вкус. Ведь именно внешний вид будет вызывать аппетит. Поэтому в тарелке суп нужно украсить свежей зеленью и ложечкой сметаны. Можно также сварить перепелиные яйца, очистить их и разрезать пополам. По нескольку половинок положить в тарелку. Такая подача не оставит равнодушным никого.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Суп рыбный из минтая с луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Ингредиенты: вода, рыбное филе, белый репчатый лук, красный лук, порей, картофель, морковь, соль, перец, сливки.

Шаг 2

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить картофель в кастрюлю (объёмом примерно 2 литра), залить водой и варить около 15 минут.

Шаг 3

Тем временем нарезаем морковь и добавляем в кастрюлю к картофелю.

Шаг 4

Нарезаем репчатый и красный лук небольшими кубиками. И тоже отправляем в кастрюлю к другим овощам.

Шаг 5

Также подготовить рыбное филе; вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Можно использовать любую белую морскую рыбу без косточек... У меня минтай.

Шаг 6

После того как лук покипел с остальными овощами около 5 минут, добавить кусочки рыбы.

Шаг 7

И нарезать лук-порей полукольцами. Итак, кладём последний лук в суп и даём провариться еще минут 10-15.

Шаг 8

В конце добавляем сливки, рубленную зелень петрушки (у меня ещё пёрышки шнитт лука) и специи по вкусу. Варим ещё 5 минут и выключаем. Даём супу настояться минут 15, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 9

И можно подавать!

Шаг 10

Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт: Рыбный суп из минтая

Ингредиенты: хвосты минтая - 10 шт;морковь - 1 шт;лук репчатый - 1 шт;перец сладкий - 0.25 шт;томаты - 1 шт;зелень - 1 ст.л.;соль морская - 1 ч.л.;масло оливковое - 1 ст.л.;стебель сельдерея - 1 шт

Вообще, супы я ем не часто, но бывает, что хочется именно вкусного легкого супчика. На этот раз у меня супчик из минтая. Размороженные тушки рыбы промыть, порезать на кусочки. У меня получилось много хвостов, вот из них я и решила сварить суп, а из тушек приготовить минтай в маринаде.

Хвосты заливаем холодной водой, ставим на огонь.

Подготавливаем овощи. Морковь чистим, режем. У меня это полукружочки - так красивее, но можно и потереть на крупной терке.

Бросаем к рыбе в кастрюлю. Вода пока не кипит, это нам и надо.

Стебель сельдерея промыть, порезать на колечки (получатся полукольца).

Положить в кастрюлю. Репчатый лук порезать на полукольца.

Добавить в кастрюлю к остальным составляющим. Добавим чайную ложку без горки морской крупной соли. Можно обычную.

Уже получается красивый яркий суп. Суп кипит, снимаем пенку, если она образуется. Добавим молотый черный перец и небольшой листик лавра.

Четвертинку сладкого перца - у меня он зеленый - режем полосочками. И кидаем в кастрюлю.

Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу, режем на мелкие кусочки, как можно мельче. Можно потереть на терке.

Супчик кипит, уже на менделенном огне, варится. Теперь добавим в супчик зелень - у меня это свежая замороженная (замораживаю покупную зелень, чтобы не портилась, если не успеваю использовать ее сразу).

И когда овощи сварятся и станут мягкими (рыба на тот момент сварилась точно), добавляем в суп столовую ложку оливкового масла для запаха и жирных кругов на поверхности.

Ароматный и красивый супчик, диетический и без картошки! Очень легкий.

Когда суп перестанет кипеть, я кидаю в кастрюлю еще ложку зелени, чтобы она плавала в свежем виде.

Идеальный диетический обед!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Рыбный суп из минтая

Для того чтобы разнообразить ваши первые блюда мы предлагаем приготовить легенький рыбный суп из недорого, да еще и не жирного минтая и расскажем подробно, как его правильно сварить. Такой супчик придется по вкусу всем членам вашей семьи, особенно деткам.

Рецепт рыбного супа из минтая с рисом

Ингредиенты:

• минтай – 700-800 г;
• картошка – 4 шт.;
• рис (круглый) – 1/3 ст.;
• морковка (мелкая) – 1 шт.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• крупная соль – по вкусу;
• перец – 0,5 ч. ложки;
• вода – 2,5 л;
• петрушка, укроп – по 4 веточки.

Приготовление

Поскольку варить мы будем рыбный суп, а не уху, то в данном случае головы нам не нужны. Срезаем их у верхнего основания хребта, чистим рыбу изнутри и снимаем с ее туловища тонкую шкуру. Далее нарезаем минтай удобными для себя кусочками, укладываем их на дно кастрюли и заливаем питьевой водой. Ставим все на конфорку плиты и следим за закипанием воды, чтобы обязательно снять шапочку образовавшейся пены. Теперь сразу же кладем в бульон кубики картошки, диаметром в 1,5 сантиметра и дважды промытый круглый рис. Индивидуально по вкусу подсаливаем суп и добавляем в него молотый перец.

На сковороде с налитым подсолнечным маслом отдельно пассеруем мелкие кубики репчатого лука с соломкой свежей моркови и болгарского перца. Когда картошка и крупа сварятся и рис будет на стадии разваривания, тогда мы перемещаем поджарку со сковороды в супчик и даем ему повариться еще 2-3 минутки. После присыпаем все нарезанной зеленью свежей петрушки и укропа, накрываем кастрюльку крышкой, выключаем газ.

Рыбный суп из филе минтая в мультиварке

Ингредиенты:

• филе минтая – 600-700 г;
• картошка – 4-5 шт.;
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• морская соль – по вкусу;
• перец горошком – 6-8 шт.;
• лист лавра – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 45 г;
• вода – 2 л;
• кинза, петрушка – по 3-4 веточки.

Приготовление

Подготовленное филе минтая нарезаем широкими кусочками и помещаем их в мультиварку. Следом выкладываем мелкие кубики сырой очищенной картошки и лука. Заливаем все чистой питьевой водой и запускаем мультиварку в ход. Включаем опцию «Суп». Устанавливаем время 50 минут. При закипании рыбного супа снимаем шумовкой пену и вводим перец, лаврушку и кухонную соль. Поскольку минтай не жирный, то в качестве жиров добавляем подсолнечное масло и немного сливочного. Когда суп из рыбки будет готов, присыпаем его зеленью свежей кинзы, петрушки и перед подачей держим 10 минут под закрытой крышкой.

 

womanadvice.ru

Суп из минтая рецепт с фото, пошаговое приготовление

Если вам хочется приготовить на обед оригинальное блюдо, тогда обратите внимание на необычный и аппетитный суп из минтая!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Рыба минтай	2 шт.
Картофель	4 шт.	83
Вермишель мелкая	200 г.	326
Лук	1 шт.	43
Морковь	1 шт.	33
Масло подсолнечное	50 г.	899
Зелень	по вкусу
Соль и специи	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Суп из минтая с фото

Готовится вкусность так:

1. Рыбу следует разморозить, почистить, разрезать тушки пополам, обрезать плавники, удалить внутренности.
2. Потом помойте минтая поставьте вариться в соленую кипящую воду.
3. Далее необходимо очистить картошку, помыть, порезать кубиками, забросить в емкость с рыбным бульоном.
4. А теперь следует взять лук, снять шелуху, измельчить.
5. Затем достаньте оранжевый морковный овощ, его нужно помыть, порезать крупно.
6. Отправьте овощи пассироваться в сковородку с подсолнечным маслом.
7. Как только рыба с картошкой будут готовы, положите в супчик вермишель, обжаренные овощи, посолите, приправьте рыбными специями, варите 7 минут.
8. Затем посыпьте яство измельченной свежей зеленью, накройте крышкой, отключите огонь и можете приглашать всех к столу!

Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Суп из минтая

bigpovar.com

---

• 
  Мясные русские национальные блюда
• 
  Блюда из дыни несладкой
• 
  Блюда с креветками пп
• 
  Блюда из медальонов свинины
• 
  Блюда из баранины бешбармак
• 
  Блюда из аргентинских креветок
• 
  Адская кухня рецепты блюд
• 
  Молочные блюда на завтрак
• 
  Низкокалорийные блюда из картошки
• 
  Блюдо из фарша сугробы
• 
  Блюда с сушеным инжиром