Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия. Консервированные блюда
| Раздел "Консервирование овощей" содержит рецепты домашних заготовок, в приготовлении которых используются овощи. Рецепты 1-21 (из 198) 1 2 3 4 5 » Конец Все Маринованные стрелки чеснока приготовлены на зиму - делаются быстро, получается очень вкусно! Свежепросольные огурцы сделаны в стеклянной банке, готовятся быстро и просто. Маринованные помидоры приготовлены с яблоком на зиму. Такую заготовку болгарского перца открыть зимой и нафаршировать мясным или овощным фаршем. Маринованный болгарский перец приготовлен на зиму - очень вкусный сладенький перчик получается, а готовится просто на раз-два: быстро, просто и без заморочек. Варенье из черноплодной рябины и тыквы приготовлено на зиму: нежная ароматная тыква в содружестве с терпкой черноплодкой точно заиграет по-новому во вкусном варенье. Тыквенный джем приготовлен с лимонами и яблоками, с этим джемом сделано вкусное печенье. Я уже раньше делала такую маринованную капусту - это очень вкусно! Эта острая закуска из кабачков приготовлена по немецкому рецепту под названием «Zucchili - Relish». Можно делать и как заготовку на зиму, и просто как закуска к ужину. Особенно она нравится мужчинам под стопочку холодной водочки. Маринованная сныть - отличная закуска, прекрасный гарнир к мясным блюдам, нам понравилось с мясом, печенью и рыбой. Я угощала маринованными черешками сныти - итог один: банку мне даже не возвращали, съедали словно завороженные всё. Маринованный на зиму чеснок приготовлен зубчиками без стерилизации: это потрясающе вкусно - и маринованный чеснок, и сам маринад. Нам презентуют уже вторую банку. Мой вымученный рецепт помидор на зиму - получается очень вкусно. Все гости едят с большим удовольствием, консервированные таким образом помидоры сразу же исчезают со стола. Поэтому к застольям мы открываем 3-х литровую банку, не меньше. Острый перец хэтч чили (Hatch chile) заготовлен на зиму - запечён и заморожен. Могу дать рецепт маринованного на зиму из перца - самое главное без заморочек, быстро и вкусно. Баклажаны в аджике приготовлены на зиму без стерилизации, получаются в меру острые и просто обалденно вкусные! Пряный тыквенный сироп приготовлен из тыквы, корицы и мускатного ореха - идеально подходит к утреннему кофе. Домашний маринованный дайкон приготовлен с рисовым уксусом, сахаром и солью. Перец с рисом приготовлен на зиму, очень вкусно подавать зимой вместо гарнира к курице. Овощное ассорти на зиму приготовлено из огурцов, помидоров, молодых кабачков, моркови, сладкого перца и кукурузы. Щи классические приготовлены с капустой, морковью и перцем на зиму. Овощной салат с огурцами, помидорами и перцем приготовлен на зиму. Рецепты 1-21 (из 198) 1 2 3 4 5 » Конец Все |
saechka.ru
Консервированные вторые блюда
120 руб
105 руб
110 руб
105 руб
80 руб
105 руб
110 руб
85 руб
110 руб
115 руб
moi-konservy.ru
Консервация Рецепт приготовления с фото пошагово, кулинарные блюда с рецептами.
75 мин.
легко
В одной порции маринованных маслят содержится примерно 85,5 килокалорий, 7 граммов белков, 1,5 граммов жиров и 12,3 граммов углеводов.
300 мин.
легко
1 порция груздей холодной засолки содержит примерно 17,5 килокалорий, 1,4 граммов белков, 0,2 граммов жиров и 2,4 граммов углеводов.
45 мин.
легко
В 1 порции соленых белых грибов содержится около 120 килокалорий, 13 граммов белка, 6 граммов жира и 3,7 граммов углеводов. Соленые белые грибочки прекрасно скрасят и дополнят ваш стол в зимнее время
60 мин.
легко
Запаситесь на зиму топинамбуром!
60 мин.
легко
Запаситесь изумительной тыквой на зиму.
45 мин.
легко
Прекрасное варенье из облепихи.
60 мин.
легко
Запаситесь на зиму вкусными овощами.
60 мин.
легко
Запаситесь вкусным компотом из сочных ягод!
60 мин.
легко
Запаситесь вкусным компотиком из голубики на зиму.
60 мин.
легко
Заготовьте целые виноградные гроздья на зиму.
60 мин.
легко
Сделайте заготовку ягодного компота на зиму по этому рецепту.
60 мин.
легко
Сделайте себе вкуснейшую заготовку на зиму из голубики.
60 мин.
легко
Приготовьте себе на зиму соленья.
60 мин.
легко
Приготовьте себе арбуз на зиму.
60 мин.
легко
Приготовьте себе на зиму персиковый морс, чтобы в морозную стужу побаловать себя вкусом летних фруктов.
120 мин.
средне
Вы уже пробовали грибы в томатном соусе? Вы легко можете их заготовить на зиму, чтобы побаловать вкуснятиной родных!
Начало осени – это время сбора урожая и приготовления заготовок на зиму. Каждая настоящая хозяйка хочет обеспечить свою семью вкусными и полезными запасами на это холодное время года, чтобы можно было в любой момент полакомиться любимыми несезонными блюдами.
Секреты вкусной и полезной домашней консервации на зиму
- Закрывайте только свежие продукты
Это правило первостепенной важности, так как использовать для консервации испорченные продукты нельзя. Всегда отдавайте предпочтение свежим и качественным овощам и фруктам.
- Хорошо очистите овощи и фрукты перед консервацией в домашних условиях
Перед тем как начинать процесс заготовки продуктов на зиму, все овощи нужно тщательно промыть, чтобы очистить плоды от грязи и пыли, а затем просушить их.
- Соблюдайте правила стерилизации
Это пункт, который в обязательном порядке должен присутствовать в процессе приготовления консервации в домашних условиях. Несмотря на то, что существует множество различных вариантов стерилизации, лучше всего делать это с помощью кипящей воды, так как другие методы менее эффективны и не дают такого хорошего результата, что может негативно повлиять на качество домашней консервации.
- Храните домашнюю консервацию в холоде
Домашние заготовки на зиму не дружат с высокими температурами, поэтому для сбережения готовой продукции стоит выбирать темное и прохладное место. Именно такие условия являются оптимальными для консервации.
Наиболее приемлемая температура для консервации в домашних условиях на зиму – ниже 10 градусов Цельсия.
Не менее важно помнить о том, что стоит внимательно проверять банки перед использованием. Если вы заметили, что крышка хотя бы немного вздулась, лучше не рисковать здоровьем и выкинуть содержимое, так как такая реакция может свидетельствовать о наличие токсинов ботулизма, которыми можно сильно отравиться.
- Помните, что каждый вид консервации в домашних условиях имеет свои особенности
Наибольшей популярностью среди хозяек пользуются следующие виды домашней консервации на зиму:
- консервированные кабачки;
- консервированные салаты;
- консервированные компоты;
- консервированные соки;
- консервированные огурцы;
- консервированные помидоры;
- консервированное варенье;
- консервированные грибы;
- консервированный зеленый горошек.
И это далеко не весь перечень продуктов, из которых можно приготовить заготовки на зиму. Поэтому не стоит забывать, что каждый продукт требует особенного обращения и имеет свои особенности консервации.
foodmaster.info
Рецепты консервирования и заготовок
Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь....) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало... Рыба, икра... Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа...) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги...) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт "Птичье молоко" Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре... Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска... Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу
www.kuharka.ru
| Раздел "Домашнее консервирование" содержит рецепты консервирования овощей, фруктов, грибов, а так же приготовление домашних соусов. Можно использовать как рецепты на зиму. Рецепты 1-21 (из 334) 1 2 3 4 5 » Конец Все Варенье из малины с мятой получается таким ароматным и вкусным! Мне даже больше понравилось, чем обычное малиновое варенье. Маринованные стрелки чеснока приготовлены на зиму - делаются быстро, получается очень вкусно! Свежепросольные огурцы сделаны в стеклянной банке, готовятся быстро и просто. Варенье из мяты приготовлено на зиму. Получается прозрачное, красивого оттенка, густое мятное варенье, что его можно намазать на печенье или хлеб. Быстрый и интересный рецепт маринования грибов - опят. Приготовила маленькую баночку на пробу, понравилось. Маринованные помидоры приготовлены с яблоком на зиму. Яблочное повидло приготовлено в мультиварке-скороварке Steba - очень вкусное и ароматное повидло получилось, и времени для приготовления уходят минуты. Такую заготовку болгарского перца открыть зимой и нафаршировать мясным или овощным фаршем. Маринованные опята приготовлены на зиму в банках - простой рецепт. Маринованный болгарский перец приготовлен на зиму - очень вкусный сладенький перчик получается, а готовится просто на раз-два: быстро, просто и без заморочек. Варенье из черноплодной рябины и тыквы приготовлено на зиму: нежная ароматная тыква в содружестве с терпкой черноплодкой точно заиграет по-новому во вкусном варенье. Тыквенный джем приготовлен с лимонами и яблоками, с этим джемом сделано вкусное печенье. Я уже раньше делала такую маринованную капусту - это очень вкусно! Маринованные грибы приготовлены на зиму, хранятся в банках в маринаде с уксусом, солью и сахаром. Я не люблю грибы пересоленные, уксусные или никакие: в этих же маринованных грибах пропорции маринада соблюдены просто идеально. В оригинале рецепта сказано, что такое желе из грейпфрута нельзя долго хранить. Не знаю, не получается долго хранить - съедается практически сразу. Из заданного количества продуктов у меня получилось 700 грамм готового желе. Базиликовое масло приготовлено на зиму - таким маслом с зеленью можно заправлять салат или добавить его к отварной картошке. Домашние цукаты приготовлены из арбузных корок - очень вкусное лакомство. Домашние цукаты рекомендуется делать из недозревшей дыни - получается у засахаренных фруктов вкус детства. Царское грушевое варенье по этому рецепту получается жидким, что бывает хорошо для бисквита, например. Эта острая закуска из кабачков приготовлена по немецкому рецепту под названием «Zucchili - Relish». Можно делать и как заготовку на зиму, и просто как закуска к ужину. Особенно она нравится мужчинам под стопочку холодной водочки. Вишневое варенье приготовлено с апельсином и апельсиновыми корочками - получается очень ароматное: густоватое варенье с запахом апельсина. Рецепты 1-21 (из 334) 1 2 3 4 5 » Конец Все |
saechka.ru
рецепты с фото на Повар.ру (668 рецептов консерв)
Консервация кабачковой икры на зиму 4.2
Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее
Добавил: Вика Василенко 02.07.2017
Баклажаны на зиму "Тещин язык" 4.4
Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. ...далее
Добавил: Dashuta 31.05.2014
Кабачковая икра с луком на зиму 4.1
Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.08.2016
Консервированные кабачки на зиму 4.4
Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017
Персиковый компот на зиму 4.0
Компот из персиков всегда получается насыщенным ароматами лета. Персики - нежный фрукт, его не стоит переваривать. Поэтому я заготавливаю их с помощью стерилизации непосредственно в банках. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.07.2017
Свекла на зиму для борща 4.4
Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017
Персики в собственном соку на зиму 5.0
Персики в собственном соку - еще одна ароматная, душистая сладкая заготовка на зиму, которой спешу с вами поделиться. Дольки персиков и сироп можно использовать для вкусных десертов. Попробуйте! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.08.2017
Клубника в собственном соку 5.0
Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018
Аджика из помидоров и чеснока 4.4
Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 14.09.2015
Кабачковая икра с морковью и луком 4.1
Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017
Рагу из баклажанов на зиму 4.8
Вы любите баклажаны? Тогда рагу из баклажанов вам придется по вкусу. Зимой открытая баночка вкусного рагу напомнит о лете, а какой аромат чеснока.... Обязательно приготовьте рагу из баклажанов! ...далее
Добавил: Вика Василенко 11.08.2016
Абрикосы в собственном соку на зиму 4.8
Минимум хлопот, минимум сахара, и вот перед вами баночка, полная ароматных солнечных долек абрикоса. Они не развариваются в "кашу", большинство витаминов сохраняется для пользы вашему здоровью. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017
Кетчуп со сливами 5.0
Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 23.08.2017
Кабачковая икра из обжаренных кабачков 4.0
Существует множество способов приготовить кабачковую икру. Чаще всего овощи тушат вместе, после пюрируют, но иногда кабачковая икра подается к столу кусочками. Пюрировать или нет — ваш выбор. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016
Кабачковая икра без мясорубки 4.1
Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016
Вишня в собственном соку 4.3
Каждый сезон свежих ягод я стараюсь успеть заготовить всевозможные компоты и варенье. А чтобы сохранить максимум полезных витаминов, пользуюсь проверенными в нашей семье рецептами. Вкусно и полезно! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017
Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.5
Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016
Огурцы по-корейски на зиму (простой рецепт) 3.7
Огурцы по-корейски – вкусная и очень ароматная закуска, которая прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, прекрасно подойдет к различным мясным блюдам, блюдам из картофеля, а также кашам. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017
Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.1
Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.08.2017
Помидоры в томатном соке на зиму 4.2
Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016
povar.ru
Консервирование овощей на зиму рецепты с фото: советы и рекомендации
Домашнее консервирование овощей и фруктов вызывает много дискуссий среди домохозяек. Одни считают заготовки слишком трудоемким и ненужным процессом, другие возводят его в ранг искусства. Необходимо ли консервирование, и как сделать его простым и интересным, какие рецепты выбрать для заготовок на зиму. Разобраться в этом помогут знания опытных хозяек и их полезные советы.
Домашнее консервирование овощей на зиму: лучшие салаты и маринады Свежие продукты питания, к сожалению, имеют довольно небольшой срок хранения, а сезонная урожайность делает их недоступными на протяжении холодного времени года. Чтобы сохранить фрукты и овощи как можно дольше, умелые хозяйки используют самые разнообразные способы их заготовки на зиму.
Способы консервирования продуктов
Суть консервирования заключается в создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов, которые делают продукты питания непригодными к употреблению.
Консервирование овощей на зиму рецепты с фото Существует несколько простых способов продлить срок хранения овощей и фруктов:
- Физический – консервирование продуктов низкой или высокой температурой. Сюда можно отнести замораживание или же стерилизацию. Такие заготовки хранятся достаточно длительное время и частично сохраняют свои полезные свойства;
- Биохимический – воздействие на продукты пищевой кислотой. В квашении и мариновании чаще всего используют уксус, поскольку он полностью подавляет развитие микроорганизмов и сохраняет овощи и грибы свежими;
- Химический – подразумевает использование антибиотиков (аспирина). В малых дозах антисептик способен уничтожать микробы и не вредить здоровью человека;
- Физико-химический – в качестве консерванта используют сахар или соль. Также сюда можно отнести высушивание фруктов и овощей.
Домашнее консервирование овощей на зиму Самым популярным способом заготовки продуктов на зиму является использование уксусной кислоты в сочетании с обработкой высокой температурой. А вот ягоды и фрукты часто заготавливают с помощью сахара.
Полезные советы о домашней консервации
Консервация на зиму овощей: советы профессионалов Для приготовления домашних заготовок, каждая хозяйка отбирает только свежие плоды, тщательно их перебирает и моет. А если они выросли на собственном участке, то это еще и экологически чистая продукция, ценность которой возрастает в разы.
Консервация на зиму овощей: правила стерилизации Занимаясь домашней консервацией, стоит придерживаться определенных правил, которые помогут избежать ошибок и сохранить продукты на длительный срок:
- Банки и крышки обрабатываются паром или кипятятся не менее 10 минут;
- Следует использовать максимально свежие и неповрежденные овощи и фрукты;
- Необходимо строго соблюдать длительность термической обработки;
- Правильное хранение – залог долговечности готовой продукции;
- Чтобы банки не лопались, следует их предварительно прогревать в теплой воде несколько минут;
- На дно кастрюли для стерилизации необходимо ставить диск-подставку (можно использовать обыкновенную пельменницу) или застилать полотенцем;
- Банки следует наполнять не до самого верха, а лишь по плечики, поскольку при нагревании содержимое увеличивается в объеме и рассол может вытекать наружу;
- После укупоривания, консервацию переворачивают вверх дном и тепло укутывают. Этим продлевает время термической обработки и положительно влияет на длительность хранения.
Необычные рецепты консервирования на зиму
Самые вкусные и необычные соленья и салаты Хозяйки, которые занимаются консервацией, доводят свое искусство до совершенства, сочетая самые необычные ингредиенты и получая изысканные и необыкновенно вкусные блюда.
Рецепты консервирования фруктов и ягод очень разнообразны. Из свежих плодов можно приготовить варенье, компот, желе, мармелад или цукаты. Каждое из этих блюд может содержать и овощи, к примеру кабачки. Что касается солений и маринадов, в них также зачастую применяют ягоды и фрукты, придавая им изысканности.
В качестве консерванта для фруктов чаще всего используют сахар. Варенье варят длительное время на слабом огне, а компоты заливают кипящим сиропом или стерилизуют на водяной бане.
Засолка овощей с фруктами и ягодами: необычная мода вкуса
Рецепты консервирования на зиму овощей методом засолки использовали еще наши предки. С помощью соли блюдо не только долго хранится, но и приобретает новый необычный вкус. Процесс приготовления может занимать несколько недель, но засоленные овощи сохраняют в себе множество витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в холодное время года.
В последнее время стали модными вкусовые соотношения. Так называют рецепты в которых сладкий вкус продукта заменяется на соленый, а горький на приторный, при этом сам фрукт или овощ приобретает изюминку. Таким образом появились следующие рецепты:
Видео-рецепт приготовления баклажанов со вкусом грибов
Консервирование овощей: лучшие рецепты
Консервация на зиму включает в себя огромное количество рецептов различных видов заготовок. Термальная обработка позволяет лакомиться домашними заготовками и салатами круглый год.
Лучшие рецепты консервирования овощей Консервированные салаты на зиму рецепты с фото
Салаты являются самой разнообразной и наилучшей закуской среди всей консервации. Существует невероятное количество рецептов приготовления со всевозможными ингредиентами и консервантами, лучшие из которых:
Консервирование овощей на зиму рецепты с фото
Консервация на зиму рецепты с фото включает приготовление любимых всеми с детства блюд, таких как: лечо, кабачковая и баклажанная икра, закуски, аджика, маринованные грибы, огурцы и помидоры. Чтобы получить различные оттенки вкуса, часто используют ароматические добавки: душистый и горький перец, пряные травы, чеснок, хрен, укроп, петрушку.
Среди всех, можно выделить следующие рецепты, которые должны быть в кулинарной книге каждой хозяйки:
Видео-рецепт помидоров под снегом
Нестандартная консервация на зиму рецепты с фото
В последнее время хозяйки тщательнее следят не только за вкусом продуктов питания, но и за их полезными свойствами. В связи с этим, в качестве маринада реже используется уксус, и все чаще появляются новые консерванты, открывающие новые вкусовые качества привычных овощей.
Если вы следите за здоровьем и любите заготовки на зиму, вас наверняка заинтересуют:
Итог
Хотя консервирование на зиму дело хлопотное, но конечный результат по достоинству оценят ваши родные и близкие, а широкий ассортимент содержимого кладовки будет радовать вас всю зиму. Кроме того, замаринованные и засоленные овощи и салаты из них, позволят поддержать иммунитет благодаря витаминному составу.
vsadu.ru
