Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Шауля Фото Рецепт. Блюдо шауля

Шауля- макароны - Ан-Ниса - Мусульманский женский портал

Очень вкусное и простое блюдо, мой ребенок его очень любит, мое самое любимое блюдо с макаронами. Так что попробуйте его приготовить, не пожалеете!

К этому блюду очень хорошо подходит мясо курицы, но можно и взять говядину или баранину – кто как любит.

Необходимые ингредиенты (на 4-5 порции):

Мясо – примерно 1 кг.Лук – 1 головка примерно на 150-200 г.Морковь – 4-5 шт. средних.Макароны – 500 г.Соль

Заранее приготовьте горячую кипяченую воду, чтобы ушло меньше времени на приготовление. Можно готовить как в казане, так и в кастрюле. Готовим на большом огне

Итак, начнем:

1. Готовьте в состоянии омовения и с поминанием Аллаха.

2. Мясо помыть и порезать: курицу порезать кусочками размером не меньше куриного яйца, а если у вас говядина или баранина – то, порезать кубиками примерно 3х3 см, хорошенько посолить и отложить в сторонку.

3. Овощи почистить, лук порезать полукольцами, морковь порезать соломкой.

4. В казан налить 2 поварешки (примерно 200 мл) растительного масла.

5. Когда масло сильно нагреется, положить мясо, жарить до образования корочки.

6. Добавить к мясу лук, жарить до полупрозрачности лука.

7. Положить нарезанную соломкой морковь, жарить, пока морковь не станет мягкой.

8. Добавить воды так, чтобы она покрыла все овощи.

9. Варить минут 10, затем попробуйте на соль, добавьте, если нужно.

10. Положить сверху макароны (вода в казане должна покрывать макароны на 3-4 см), перемешать, убавить огонь, накрыть казан крышкой и варить так до готовности (примерно 15 минут), не забывайте каждые 5 мин перемешивать. По консистенции шауля – макарон похожа на кашу: макароны остаются целые, но с небольшим бульончиком.

Подавайте с салатом из огурцов, помидоров и лука. Приятного аппетита!

*Примечание: шауля (шавля) – похожее на кашу блюдо из риса, овощей, мяса, которое готовят в Узбекистане наряду с пловом.

Гулхайе Рахимова

8010

annisa-today.ru

Шавля узбекская, как приготовить и съесть

17.07.2011

Я долго сопротивлялся и не поддавался на уговоры, аргументируя свой отказ тем, что от добра добра не ищут. Да и, честно говоря, добившись некоторых успехов в приготовлении одного из самых своих любимых блюд, не хотелось разочаровываться. Но сегодня все-таки решился – я приготовил младшую сестру плова под названием шавля.Вот, даже ворд подчеркивает это слово красным цветом, не понимая, о чем же идет речь! И я так думал: шавля – какая-то ерунда, жалкая копия благородного плова. Но все же послушал свою мамочку, которая давным-давно готовила это блюдо, а сегодня поделилась со мной своим рецептом.Однако я, вооруженный интернетом, решил все же проверить мамин рецепт, вбив в поисковик слово «шавля». Мне было выдано довольно много рецептов, из которых я с удивлением понял, что мамин способ приготовления шавли весьма сильно отличается от описанных на различных кулинарных сайтах.Возможно, я не копал слишком глубоко, возможно, это не эксклюзив, но сейчас я вам расскажу и покажу, что же у меня вышло, когда, отбросив все сомнения, запомнив мамин рецепт, взяв необходимые продукты, поставив казан на огонь, я стал колдовать возле плиты, пытаясь приготовить шавлю.На многих кулинарных сайтах говорится, что для приготовления шавли необходимы практически те же самые продукты, что и для плова. Да и технология ее приготовления совсем чуть-чуть отличается от пловной. Ну уж не знаю! Я сегодня делал все по-другому.Итак, на казан своей шавли я взял: килограмм риса, килограмм помидоров, четыре средних луковицы и полкилограмма мякоти говядины.Поставив на огонь казан, налил в него треть стакана подсолнечного масла. Разогрел. Затем опустил в него порезанные полукольцами луковицы. Лук обжаривался около пяти минут.

жарим лук

А в это время я быстренько прокрутил через электрическую мясорубку всё мясо (через мелкую решетку). После того, как лук стал светло-желтым, загрузил в него фарш, перемешал шумовкой, накрыл крышкой и прибавил огня – пусть тушится.

тушим мясной фарш

Тем же временем все на той же мясорубке перекрутил помидоры. Подождав минут десять, вылил помидорный сироп в фарш с луком, перемешал – теперь они тушатся вместе в течение десяти-пятнадцати минут.

добавляем перекрученные помидоры

После того, как потушились, налил в казан кипяченую воду, сколько, сказать трудно — обычно я это делаю на глазок, но, думаю, литра два. Кроме воды добавил специи – по чайной ложке зиры, кинзы, гвоздики и черного перца. Посолил по вкусу (чуть-чуть больше, чем нужно), всыпал столовую ложку сахара (мой изящный штришок). Прибавил огня, перемешал и стал ждать, пока все закипит.

вливаем воду

Но просто так сидеть без дела нельзя – нужно подготовить к закладке в казан главный компонент шавли – рис. Весь килограмм тщательно промыл под проточной водой, слил ее остаток и засыпал рис в казан с уже кипящей жидкой начинкой. Во время варки риса его необходимо постоянно мешать (это вам не плов, где перемешивание риса недопустимо!). Казан закрывать не надо.

варим шавлю

Постепенно часть воды выпрела, а большая часть забралась рисом:

рис вобрал воду

Как только это произошло (где-то минут через десять), под казан нужно подложить рассекатель, а огонь на плите уменьшить до самого минимума. Казан обязательно накрыть крышкой, а ее саму покрыть плотной хлопчатобумажной тканью. Теперь все это нужно оставить томиться минут на тридцать. А через полчаса можно открывать казан. Если все было сделано правильно, то должно получиться вот так:

готовая шавля

Согласитесь, шавля очень похожа на плов. Может, и не такая красивая, но поверьте – она очень и очень вкусная:

шавля - вкусная и полезная

Попробуйте ее приготовить, вы не пожалеете!

flomastersstory.com

Куриная а-ля шавля. | Домашние рецепты

Курица с рисом по технологии приготовления плова — блюдо, которое давно и прочно обосновалось на моем столе. Готовится не так, чтобы часто, но, когда приготовлено, съедается быстро и с удовольствием.

Тем более радует, что готовить это блюдо легко, каких-либо особых требований к рису, например, нет, да и используется минимум посуды и минимум труда. И времени занимает немного. В отличие от плова.