Как приготовить перепелов в домашних условиях. Блюда из перепелиного мяса

Как приготовить перепелов в домашних условиях: лучшие рецепты

Сто лет назад в России каждый уважающий себя повар прекрасно знал, как приготовить перепелов. Это изысканное блюдо можно было увидеть практически на каждом торжестве у состоятельных людей. Нежное, вкусное, диетическое, но в то же время питательное, мясо перепелки готовилось десятками способов. Пожалуй, и сегодня многим ценителям кулинарии будет интересно узнать, как приготовить перепелов в домашних условиях.

Особенности мяса

Когда-то дворяне и просто состоятельные люди неслучайно любили полакомиться перепелами – мясо у них постное и практически не содержит холестерина. Поэтому есть его можно даже людям, недавно перенесшим серьезную операцию на желудок и просто сидящим на довольно строгой диете. При этом мясо очень сытное – трех небольших тушек перепелок вполне достаточно, чтобы ими наелся даже человек с очень хорошим аппетитом.

Но если вы хотите знать, как приготовить перепелов, учитывайте, что мясо постное – жира здесь нет, из-за чего вкус слабо выраженный.

Опытные повара знают об этом и не экономят на приправах – добавляют тимьян, перец, базилик, соль и многие другие специи. Благодаря этому мясо получается очень вкусным, ароматным.

Немаловажно, что этот ценный продукт содержит:

• Витамины В1 и В2, благотворно влияющие на нервную систему человека.
• РР (никотиновую кислоту), улучшающую циркуляцию крови.
• Витамин Д, предотвращающий развитие рахита.
• Серу и фосфор, нормализующие обмен веществ.
• Калий, позволяющий мозгу работать более активно.

Поэтому стремление многих кулинаров, желающих узнать, как вкусно приготовить перепелов, можно назвать весьма похвальным.

Разделка и подготовка

Первым этапом является осмотр тушки. На коже не должно быть перьев – если они есть, то нужно удалить их. Если имеется пух, то он опаливается на открытом огне. После этого тушка тщательно промывается холодной проточной водой.

Следующий этап – разделка. Нужно надрезать тушку в нижней части – между нижней частью киля и бедрами. Через небольшой надрез легко удаляются все внутренности. Затем нужно хорошо промыть тушку изнутри – проще всего сделать это, направив струю холодной воды из-под крана.

Тушка перепела

Разрезать на части не нужно – большинство рецептов, рассказывающих, как приготовить перепелов, предусматривают готовку целиком. Достаточно завести крылышки за спину, а ножки свести вместе и зафиксировать поварской ниткой.

Рецепты

Опытный повар знает десятки способов, как приготовить перепелов – сварить суп, запечь целиком вместе с гарниром, в ягодном соке или на открытом огне. Расскажем несколько наиболее удачных рецептов, позволяющих раскрыть вкус птицы в полной мере.

Перепёлки на шпажке

Пожалуй, это самый роскошный и даже «царский» способ приготовления – даже взыскательные гурманы будут впечатлены, увидев такое блюдо на праздничном столе.

Перепела на шпажке

Для приготовления вам понадобится:

• три перепелки;
• 100 грамм бекона;
• три зубчика чеснока;
• ржаной хлеб;
• сливочное масло;
• базилик, соль, черный перец.

Когда все ингредиенты готовы, можно рассказать, как правильно приготовить перепелов.

1. Тушки промываются и сушатся бумажными полотенцами.
2. Чеснок выдавить через пресс, смешать с базиликом и сливочным маслом.
3. Тушки посолить, поперчить, нафаршировать получившейся смесью.
4. Обернуть перепелок беконом.
5. насадить тушки на шпажку, чередуя с кусками хлеба.
6. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.

На сковороде

Очень нежный способ готовки. Недаром многим кулинарам интересно, как приготовить перепелов на сковороде. Для готовки возьмите:

.двух перепелок;

• луковицу;
• оливковое масло;
• половину чайной ложки розмарина, соль, черный перец.

Приступайте к готовке. Здесь приготовить перепелов целиком не получится – нужно аккуратно разрезать на две части, разделив тушку по хребту и брюшку. После этого начинайте готовить.

Перепела на сковороде

1. Смешайте соль, перец, розмарин и оливковое масло.
2. Получившимся маринадом щедро смажьте тушки и оставьте мариноваться час-полтора.
3. Смажьте сковороду остатками оливкового масла, разогрейте и выложите перепелок. обжаривайте с обеих сторон, пока не появится хрустящая, аппетитная корочка.
4. За это время почистите лук и порежьте тонкими полукольцами. Когда на тушках появится корочка, добавьте к ним лук и перемешайте. Закройте крышкой и тушите ещё 20 минут – до готовности.

Перепела с вишней

Перепела с вишней

Это довольно простой способ приготовить утонченное блюдо. Зная, как приготовить мясо перепелов с вишней, можно считать себя поваром-асом. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• восемь перепелок;
• стакан вишни без косточек;
• 100 грамм топленого свиного сала;
• полстакана бульона;
• столовая ложка коньяка;
• соль, перец, розмарин.

Когда все ингредиенты собраны, начинайте готовить одно из самых изысканных блюд в жизни:

1. Растопите свиное сало на сковороде, разогрейте и выложите туда тушки перепелок.
2. Обжаривайте, пока не появится корочка, после чего слейте избыток жира.
3. Добавьте к мясу бульон, в котором разведены приправы, коньяк и вишню. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут.
4. Подавая перепелок с гарниром, полейте его соусом, получившимся при тушении.

Суп из перепелки

Следует учесть , что бульон из перепелки получается нежирным

Решив сварить перепелиного супа, не забывайте, что мясо у птицы довольно постное – жирного бульона с неё не будет. Поэтому стоит добавить немного свиного сала. Итак, приготовьте:

• четыре перепелки;
• полтора литра воды;
• 50 грамм свиного сала;
• 50 грамм пшена;
• луковицу;
• соль, черный перец.

Готовится суп настолько просто, что он может порадовать вас как дома, так и на охоте.

1. Перепелки заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Солится, перчится, варится 30 минут.
2. Тем временем сало и лук мелко режутся, обжариваются на сковороде.
3. В бульон добавляется промытое пшено. Варится ещё 20 минут.
4. В суп выкладывается зажарка, доводится до кипения и снимается с огня.

В мультиварке

Дома перепелов можно пожарить в мультиварке – рецепт очень простой. Всё, что понадобится для готовки, это:

• четыре перепелки;
• 2 столовых ложки сметаны или майонеза;
• чайная ложка горчицы;
• соль, перец, растительное масло, розмарин, тимьян.

Готовится блюдо очень просто и легко:

1. Приправы смешиваются с горчицей и сметаной (или майонезом).
2. Перепелки выкладываются в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, и обжариваются 2-4 минуты.
3. К тушкам добавляется соус, после чего мультиварка включается в режиме «Выпечка» на 30 минут.

Блюдо получается очень нежное, сочное и, главное, простое.

Приготовление перепелов в духовке

Если нет времени следить за ходом приготовления праздничного блюда, вам стоит узнать, как приготовить перепелов в духовке.

Приготовление перепелов в духовке

Понадобятся следующие ингредиенты:

• пять перепелок;
• половина лимона;
• половина головки чеснока;
• 5 столовых ложек майонеза или сметаны;
• соль, перец, укроп, тимьян или кориандр.

Кулинар работает лишь в начале – потом может заниматься своими делами.

1. Смешайте соль и перец с сушеными или измельченными травами.
2. Тушки промойте, просушите бумажным полотенцем, сбрызните лимонным соком и смажьте получившейся смесью.
3. Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавку, смешайте со сметаной или майонезом.
4. Обмакните каждую тушку в соус.
5. смажьте противень растительным маслом. Уложите на него тушки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Получившиеся перепелки ничуть не будут уступать по вкусу и красоте тем, которые можно отведать в элитных ресторанах.

Правильное хранение

Начнем с правил выбора перепелов в магазине. Мясо должно отвечать следующим требованиям:

• Быть розовым, аппетитным, без серых или белых пятен.
• Неприятный запах полностью отсутствует – только нейтральный запах мяса.
• Нажмите пальцем на мясо – оно должно тут же вернуться в исходную форму. Если остается вмятина, значит продукт не свежий и приготовить из него вкусное блюдо не получится.

Охлажденных перепелов можно хранить в холодильнике не больше 15 недель. Если тушки заморожены, то срок хранения увеличивается до 3 месяцев – после этого нежная птица приобретает неприятный запах несвежего мяса.

Если блюдо уже приготовлено, то в холодильнике его можно хранить не больше трех дней. Желательно в стеклянной или керамической посуде – в целлофане мясо испортится быстрее

.

pohod-lifehack.ru

Мясо перепела: свойства, приготовления, рецепты блюд

Одними из диетических и самых ценных продуктов являются мясо перепелки и ее яйца. О пользе этих продуктов и уникальных особенностях людям было известно очень давно. Они нашли свое применение в народной восточной медицине и применяются для лечения болезней некоторых видов уже на протяжении не одного века.

Мясо перепелки и его свойства

Свое название «царскаяеда» перепелиное мясо получило благодаря своей сочности, нежности и аромату. Это мясо относят к деликатесным и ценится оно во многих странах мира, таккак превышает калорийность курицы в пять раз. В состав перепелиного мяса входит25-27% сухих веществ, 21-22% белка и 2,5-4% жира. А вот в разряд диетическойпродукции это мясо позволяет отнести его химический состав и вкус. Мясоперепела вкуснее не только курицы, но и говядины со свининой.

Также в состав мясаперепела входят витамины А, В1, В2, микроэлементы, такие как железо, кобальт,калий и медь. В нем присутствует прекрасное соотношение необходимых аминокислот(лизин, метионин, цистин, тирозин). Тирозиновая аминокислота способствуетобразованию пигмента, который способствует образованию здорового вида кожи.Овомукоид – белок, содержащий углеводы, также входит в состав мяса перепела ислужит основой в производстве экстракта для лечения аллергии.

Своей способностью кдолгому хранению в свежем виде перепелиное мясо обязано повышенному содержаниюлизоцима, который не дает развиваться микрофлоре. Одним из самых важных влиянийперепелиного мяса на организм является влияние на потенцию и воспроизводительнуюя функцию. Перепелиноемясо рекомендуется к употреблению в случаях заболевания желудка, сердца,легких, печени, почек, различных хронических хворей, а также для повышениятонуса и укрепления костей. Также этомясо настоятельно рекомендуется всем, кто был под воздействием радиации.

В любом ресторане,который считается престижным, обязательно есть блюда из перепелиного мяса. Натерритории Древней Руси в ходу было мясо диких перепелов, добытых на охоте. Апотому в старинных книгах о русской кухне можно найти большое количестверецептов, в которых упоминается перепелиное мясо.

Во всем мире популярныперепела фаршированные, жареные, табака, маринованные, на молоке, поданные сбрусникой или виноградными листьями. Также это вкусное мясо прекрасносочетается в супах с грибами, домашней лапшой, входит в салаты из вареногокартофеля, подаваемого со сметаной.

Способы приготовления

Один из самых лучшихспособов приготовления молодого мясаперепела – запекание. Это объясняется тем, что при таком варианте мясосохраняет максимум сочности, вкуса и свежести. А вот «старое мясо» нужно тушитьв кастрюльке с хорошо закрывающейся крышкой. Температура процесса от 150 до 180оС.В итоге мясо должно покрыться корочкой, как во время обработки сухого вида.

Мясо перепела в специях на гриле

Потребуется: 1 зубокчеснока, тмин и кориандр по 1 чайной ложке, половина средней луковицы, мелко нарезанный зеленый кориандр в размере 1ст. ложки, молотый стручковый кайенский перец – 1 щепотка и 2 ст. ложки маслаоливкового. Смешиваем ингредиенты в кухонном комбайне до однородности исмазываем маринадом перепелиные тушки. После этого складываем тушки вподготовленную посуду глубокого типа, закрываем крышкой и оставляем постоятьчаса на два. Запекание длится не более 15 минут. В процессе нужно постояннопереворачивать мясо. После того, как тушки покрылись румяной хрустящей корочкойих можно вынимать. Подавать следует налистьях винограда, притрусив петрушкой и снабдив ломтиком лимона. За неимениемгриля можно использовать духовой шкаф.

Перепел во фритюре

Тушки моются и солятся. Вкастрюлю кладется сливочное или топленое масло, можно маргарин, и доводится докипения. После этого туда опускаются тушки таким образом, чтобы жир ихполностью покрыл. Ждем, когда это все закипит. После этого убираем кастрюлю вдуховку на средний, а потом и на малый огонь примерно на 1 час. Для того, чтобыопределить готово ли мясо, следует отделить ножку. Если этот процесс легкоосуществим, значит, мясо готово. В том жиру, где жарились перепела, стоитподжарить кусочки черного хлеба и выложить их на тушку. Блюдо украсить зеленьюи подавать только в горячем виде.

Жареные перепела

Вымытые тушки подсолить ислегка обжарить в сковородке глубокого типа. После закрыть крышкой и отправитьв духовку. Если выставить очень слабый огонь, то через 40, максимум 50 минутмясо будет готово. В процессе приготовления необходимо их поливать образующимсясоком. Украсить презентацию можно перепелиными яйцами, которые сварены вкрутую.

Перепела табака

Вымытые тушки разрезатьвдоль живота, слегка отбить, в кармашки заправить ножки. Немного присолить,можно натереть чесноком, обмазать сметаной и поджарить на сковороде дообразования хрустящей корочки. Хорошим гарниром к этому блюду будут острый соусили зеленый салат.

Запекание перепела в баклажанах

Помыть баклажаны,обрезать верхушки со стороны плодоножки и вынуть сердцевину так, чтобы толщинастенок составила 1 см. Подготовленные таким образом баклажаны хорошо посолить,оставить в соли на 30 минут, максимум 1 час и еще раз тщательно промыть. Покабаклажаны нужно подготовить и промыть перепелиные тушки, затем вложить по 1тушке в каждый баклажан и накрыть половинкой помидора. После чего полить жиром.Поместить в духовку, предварительно прогретую, и запекать на среднем огне.Подавать мясо следует горячим, вариантысалатов по вкусу и на выбор.

Мясо перепела в молоке

Вымытые и подсоленныеперепелиные тушки залить горячим молоком и продолжать варить до полнойготовности. Подобный рецепт настоятельно рекомендуется людям, у которых больнаяпечень.

Перепел под соусом из томатов

Перепелиные тушки хорошовыпотрошить, промыть, поперчить и подсолить. Поджарить до румяной корочки совсех сторон. Вынуть мясо на блюдо, а в образовавшемся жире поджарить мелканарезанный репчатый лук. Затем добавить помидоры, которые предварительно очищеныи нарезаны кубиками. После того, как помидорный сок испарится, следует добавитьнемного кипяченой воды и вернуть в соус перепелов. Закрыть плотно крышкой ипродолжать тушить на маленьком огне. Готовое мясо вынуть, разрезать по грудкевдоль на две части и подать с соусом, в который добавляется зелень и сливочноемасло.

Похожие статьи по выживанию:

survinat.ru

Блюда из мяса перепелов - Перепелиное хозяйство Хуторянка

Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов мясных перепелиных блюд

Состав:

4  перепела,  4  куска шкурки от окорока, 75 г  сливочного масла, 2  головки репчатого лука, 50 г  копченого свиного сала, 1/2 кофейной ложечки сахарного песка, 2 веточки базилика, 2 веточки зелени петрушки, 6 ст. ложек томатного соуса, соль, черный молотый перец. Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать; нарезать небольшими кусочками свиное сало. В глубокой сковороде разогреть 50 г сливочного масла, положить лук и свиное сало, обжарить в течение 5 мин., затем добавить томатный соус; перемешать, разбавить 1-2 ст. ложками горячей воды, посолить, поперчить, положить сахарный песок, оставить на очень медленном огне 30 мин., время от времени помешивая. Промыть и обсушить базилик и зелень петрушки, мелко нарезать. Перепелов ощипать, опалить и выпотрошить, разрезать на 2 половины, но не до конца. На очень медленном огне распустить оставшееся сливочное масло. За 15 мин. до окончания приготовления соуса добавить мелко нарезанную зелень. Перепелов отбить, полить распущенным сливочным маслом, посолить и поперчить. Развернуть шкурки от окорока, завернуть в них перепелов, поместить в гриль на 15-20 мин. Соус снять с огня и подержать горячим на водяной бане. Когда перепела будут готовы, снять с них шкурки от окорока, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом. Подавать с красным крепленым вином, Сен-Эмильон или арбуа.

Перепела по-таджикски

 Необходимые продукты: перепела – 3 шт, сладкий перец разного цвета – 3 шт, баранина – 100 г, жир курдючный – 25 г, лук – 50 г, рис – 10 г, зира, аджика, растительное масло – 15 г, вино красное – 2 ст. ложки, соль, базилик. Способ приготовления блюда: Перепелов натереть солью. Масло смешать с аджикой. Обмазать перепелов приготовленной смесью. Рис отварить. Лук порубить, обжарить на масле. Жир порезать кубиками, обжарить. Затем положить мясо, порезанное мелкими кубиками, обжарить, добавить лук, рис, соль и специи по вкусу. Готовить до готовности. Приготовленным фаршем начинить перепелов, насадить их и кусочки сладкого перца на шампуры. Обжаривать перепелов до готовности, время от времени поливая вином.

Перепела, тушенные в вине

10 перепелов, 50 г масла, 200 г шпика, 300 г мякоти телятины, 1 ст.л. зелени петрушки, 1 луковица, 1/2 ст. вина красного, l ,5 ст. бульона.

Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. На шпик положить нарезанную тонкими ломтиками телятину, посыпав ее зеленью и рубленым луком. Сверху плотно уложить разделанных перепелов, залить вином и бульоном, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить до готовности. Перед подачей перепела вынуть, уложить их венком по краю блюда. Середину блюда украсить ломтиками телятины, положив на каждый ломтик по кусочку шпика. Все залить соусом и подавать. На гарнир можно подать маринованные вишни.

Перепела в сметане с сырными кнелями

20 перепелов; 200 г масла для жаренья; 3 столовые ложки муки; 500 г сметаны; 250 г сыра; 100 г манной крупы; 4 яйца.

Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона, и на небольшом огне тушить до полной готовности.

На сковороду, где жарились перепела, всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты, перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом тушеных перепелов. Держать до подачи на пару, не давая кипеть.

На гарнир подать сырные кнели.

Приготовление кнелей: растереть желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать постоять 2 – 3 часа. Затем перемешать со взбитыми белками и положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика. Плотно завернуть в салфетку, перевязать крепко концы ее и, закрепив ниткой край, положить рулет в кипящую подсоленную воду. Когда рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку. Нарезать рулет круглыми кусками, разложить вокруг блюда с перепелами и полить соусом.

Кроме этих рецептов, мясо перепелов можно приготовить так же, как и мясо других видов птицы.

Перепел со специями в гриле

На 4 порции: 1 зубчик чеснока; соль; по 1 чайной ложке тмина и кориандра; 0,5 небольшой луковицы; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра; щепотка молотого кайенского стручкового перца; 2 ст. ложки оливкового масла; 8 перепелов; виноградные листья; петрушка; ломтики лимона.

Положите все ингредиенты, кроме перепелов и гарнира, в комбайн. Смешайте их в однородную массу, обмажьте ею перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Запекайте в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Вместо гриля можно использовать духовку.

Перепела в молоке

Тушки обмыть и слегка посолить. Залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности. Это блюдо рекомендуется для людей с больной печенью.

Перепел табака

Обмытые тушки разрезать на животе вдоль, отбить, ножки заправить в кармашки. Посолить, слегка натереть чесноком, смазать сметаной и зажарить на сковороде до образования румяной корочки. К перепелу табака идут зеленый салат и острый соус.

Перепела фаршированные

Перепела 12 шт., баранина 400 г, лук репчатый 240 г, яйцо 1 шт., зелень кинзы 40 г, специи и соль по вкусу. Ощипывают перепелку, опаливают и осторожно потрошат, тщательно промывают в холодной воде, обрубают лапки. Кладут на 1 ч в раствор, приготовленный из воды, соли и красного перца. Жирную баранину пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный лук, сырое яйцо, тмин, черный перец и нашинкованную зелень кинзы. Все это хорошо перемешивают. Полученной массой фаршируют перепелок, укладывают их в манты-каскан и варят на пару 35-40 мин. При подаче на стол в каждую тарелку кладут по 2 перепелки и салат из помидоров.

Перепела жареные

Обмытые тушки посолить и обжарить в глубокой сковороде. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. На слабом огне перепела будут готовы через 40-50 мин. Периодически их надо поливать образующимся соком. Украсить блюдо перепелиными яйцами, сваренными вкрутую.

Перепела во фритюре

Тушки обмыть и посолить. В кастрюле с кипящим жиром (сливочное или топленое масло и маргарин) уложить тушки так, чтобы они полностью были покрыты жиром, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем поставить кастрюлю в духовой шкаф на средний, а затем на слабый огонь на 50-60 мин. Для определения готовности мяса следует взять за ножку, она должна легко отделиться от тушки. Перед употреблением поджарить на сковороде кусочки черного хлеба на жире, в котором тушились перепела. Жареный хлеб уложить на блюдо, на каждый кусочек хлеба положить готовую тушку, украсить зеленью и подать к столу в горячем виде.

litlefarm.com.ua

Жареные перепела - царская еда!

 

Мясо перепелов не только полезное, оно очень вкусное.  Недаром  на Руси подавали перепелов к царскому столу. Понятно, что в те времена перепёлок никто не разводил, в изобилии были дикие птицы, на которых охотились. Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам и до сих пор называется «царской едой». Но и мясо  перепела, выращенного  в фермерских хозяйствах, на птицефабриках сохраняет своеобразный аромат с лёгким  привкусом дичи. За эти свойства  мясо перепёлок  ценят современные рестораторы. В меню престижных ресторанов разных стран входят блюда из перепелиного мяса. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Рецептов бесчисленное множество.  Для перепёлки годятся все рецепты приготовления курицы, начиная с обычного супа.

Перед приготовлением блюд из мяса перепелов потрошеные тушки обмывают холодной водой и производят формовку. Для этого крылья птицы заправляют на спину. Для заправки ножек разрезают брюшину еще на 5-6 мм от уже имеющегося продольного разреза. В этот разрез вставляют сначала ножку, а под нее — другую. Затем тушку натирают солью. После этого производят тепловую обработку тушек. Их обжаривают над тлеющими углями или в микроволновой печи, жарят во фритюре или запекают в духовом шкафу. Температура жарки может колебаться от 150 до 230С. Продолжительность жарки зависит от температуры и способа приготовления. Блюдо из перепелов может служить украшением любого праздничного стола. Мясо перепелов очень сытное и, несмотря на малый вес тушки (всего 110-120 г), на одну порцию достаточно 2-3 тушки. Обычно перепелок жарят, тушат или запекают целиком.

Классический рецепт

Перепела жареные. Обмыть свежее мясо перепелки, посолить и обжарить его в глубокой сковороде. Далее не снимая крышки, нужно поставить их в духовой шкаф, где на слабом огне  мясо будет готово уже через 40-50 мин. Но для того чтобы получился настоящий шедевр, не забывайте периодически поливать его образующимся соком. Готовое блюдо можно украсить зеленью, гарниром и, конечно же, перепелиными яйцами, сваренными вкрутую.

 

Деликатесное блюдо можно получить, если поджарить перепела на решетке.Сочное и нежное мясо получается при запекании.

Блюдо из перепелов  - это  украшение любого праздничного стола!

 

Читайте также:

Мясо перепелов - уникальный дар природы

Что приготовить из перепелиного мяса

 

Смотреть все

www.lopp.ru

---

• 
  Блюда из серой рядовки
• 
  Гриц блюдо что это
• 
  Блюда со щавелем вторые
• 
  Блюда пп с авокадо
• 
  Тайское блюдо пад тай
• 
  Самые шокирующие блюда мира
• 
  Рецепты блюд при гсд
• 
  Рецепты блюд из желудей
• 
  Первое блюдо из куропатки
• 
  Национальные блюда карачаево черкесии
• 
  Диетические блюда с киноа