Диетическое питание при хроническом панкреатите. Диетические блюда при панкреатите
симптомы воспаления, меню питания, рецепты на Medside.ru
Читайте нас и будьте здоровы! Условия использования о портале обратная связь- Врачи
- Болезни
- Кишечные инфекции (4)
- Инфекционные и паразитарные болезни (20)
- Инфекции, передающиеся половым путем (6)
- Вирусные инфекции ЦНС (2)
- Вирусные поражения кожи (5)
- Микозы (9)
- Гельминтозы (3)
- Злокачественные новообразования (8)
- Доброкачественные новообразования (4)
- Болезни крови и кроветворных органов (2)
- Болезни щитовидной железы (5)
- Болезни эндокринной системы (12)
- Недостаточности питания (1)
- Психические расстройства (25)
- Воспалительные болезни ЦНС (2)
- Болезни нервной системы (17)
- Двигательные нарушения (4)
- Болезни глаза (15)
- Болезни уха (3)
- Болезни системы кровообращения (8)
- Болезни сердца (4)
- Болезни артерий, артериол и капилляров (7)
- Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (6)
- Болезни органов дыхания (17)
- Болезни полости рта и челюстей (13)
- Болезни органов пищеварения (25)
- Болезни печени (1)
- Болезни желчного пузыря (5)
- Болезни кожи (27)
- Болезни костно-мышечной системы (29)
- Болезни мочеполовой системы (9)
- Болезни мужских половых органов (8)
- Болезни молочной железы (3)
- Болезни женских половых органов (26)
- Беременность и роды (5)
- Болезни плода и новорожденного (3)
- Врожденные аномалии (пороки развития) (10)
- Травмы и отравления (8)
- Симптомы
- Амнезия (потеря памяти)
- Анальный зуд
- Апатия
- Афазия
- Афония
- Ацетон в моче
- Бели (выделения из влагалища)
- Белый налет на языке
- Боль в глазах
- Боль в колене
- Боль в левом подреберье
- Боль в области копчика
- Боль при половом акте
- Вздутие живота
- Волдыри
- Воспаленные гланды
- Выделения из молочных желез
- Выделения с запахом рыбы
- Вялость
- Галлюцинации
- Гнойники на коже (Пустула)
- Головокружение
- Горечь во рту
- Депигментация кожи
- Дизартрия
- Диспепсия (Несварение)
- Дисплазия
- Дисфагия (Нарушение глотания)
- Дисфония
- Дисфория
- Жажда
- Жар
- Желтая кожа
- Желтые выделения у женщин
- ...
- ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
- Лекарства
- Антибиотики (211)
- Антисептики (122)
- Биологически активные добавки (210)
- Витамины (192)
- Гинекологические (183)
- Гормональные (156)
- Дерматологические (258)
- Диабетические (46)
- Для глаз (124)
- Для крови (77)
- Для нервной системы (385)
- Для печени (69)
- Для повышения потенции (24)
- Для полости рта (68)
- Для похудения (40)
- Для суставов (161)
- Для ушей (14)
- Другие (308)
- Желудочно-кишечные (314)
- Кардиологические (149)
- Контрацептивы (48)
- Мочегонные (32)
- Обезболивающие (280)
- От аллергии (102)
- От кашля (137)
- Повышение иммунитета (123)
- Противовирусные (114)
- Противогрибковые (126)
- Противомикробные (144)
- Противоопухолевые (65)
- Противопаразитарные (49)
- Противопростудные (90)
- Сердечно-сосудистые (351)
- Урологические (89)
- ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
- Справочник
- Аллергология (4)
- Анализы и диагностика (6)
- Беременность (25)
- Витамины (15)
- Вредные привычки (4)
- Геронтология (Старение) (4)
- Дерматология (3)
- Дети (15)
- Другие статьи (22)
- Женское здоровье (4)
- Инфекция (1)
- Контрацепция (11)
- Косметология (23)
- Народная медицина (17)
- Обзоры заболеваний (27)
- Обзоры лекарств (34)
- Ортопедия и травматология (4)
- Питание (35)
- Пластическая хирургия (8)
- Процедуры и операции (23)
- Психология (10)
- Роды и послеродовый период (35)
- Сексология (9)
- Стоматология (9)
- Травы и продукты (13)
- Трихология (7)
- Словарь терминов
Диета при панкреатите: примерное меню на неделю, рецепты
Щадящая диета при панкреатите
В первые дни после обострения панкреатита дайте отдых вашей поджелудочной. На 3 день разрешен несладкий чай и протертые слизистые отвары. С 5 дня добавляется морковное пюре, картофельное пюре. Речную рыбу рубят, делают из не суфле, паштет, котлеты. Разрешается молоко, творожный пудинг.
При панкреатите важны первые блюда, можете готовить вермишелевый суп. Можно добавлять нежирную сметану. Разрешена паровая говядина и курятина. Рыбу лучше выбрать речную. Творог нужно потреблять некислый, нежирный. Разрешается голландский и российский твердый сыр. Макароны, домашнюю лапшу добавляют в супы.
Сколько соблюдать диету при панкреатите?
Диета при панкреатите, если он острый, назначается на срок 6-9 мес. При хроническом панкреатите – на несколько лет.
Что не должна включать диета при панкреатите?
Говяжий жир, капуста, редиска, шпинат, брюква, алкоголь, черный хлеб.
Диета для похудения при панкреатите
Диета при панкреатите – важнейший лечебный фактор, куда важнее, чем все лекарственные средства. Они играют вспомогательную роль. Недаром панкреатит провоцирует переедание и отравление.
Исключите алкоголь, приправы, копчености. Купите пароварку. Исключение жиров будет способствовать снижению веса. Телятину, индейку лучше рубить на фарш и делать запеканки.
Диета 5 при панкреатите
Диета 5 при панкреатите имеет такие основные принципы: нельзя принимать горячую и холодную пищу, ее нужно перетирать. Полезно пить шиповник.
Диета при панкреатите – обязательная часть лечения. Диета 5 – это правильное питание, полезное даже здоровым людям.
Запрещаются консервы и жирные бульоны. Все блюда протирают в блендере.
Полезные продукты: куриное филе отварное, овощные супы, вчерашний хлеб, молочные супы, гречка.
Примеры рецептов диеты 5 при панкреатите
-
Паровые котлеты
200 г говядины, 30г пшеничного хлеба, 3ст.л. молока, 3ч.л. оливкового масла, щепотка соли.
Смешать ингредиенты. Фарш разделить на шарики. Выложить в пароварку, налить воду, закрыть крышкой и варить до готовности на умеренном огне.
-
Молочный суп с лапшой
150г муки, 2 яйца, 10г сливочного масла, 10г сахара, 350 мл молока.
Заместить тесто из муки, воды и яйца. Тонко раскатать и нашинковать лапшу. В молоко засыпать лапшу и варить 8-12 минут.
Диета 5п при панкреатите
Диета 5п при панкреатите используется для стимуляции пищеварения, она ограничивает углеводы и жиры. Калорийность – 2700-2800 Ккал.
Какие блюда разрешены при диете 5п?
- Хлеб вчерашний пшеничный, галетное печенье.
- Супы на овощном отваре, фруктовые супы.
- Блюда из мяса: нежирные сорта курятины и телятина.
- Грибы, бобы, шпинат – под запретом. Разрешены кабачки и тыква.
- Бобовые исключаются.
- Разрешено не более 1 яйца в день.
- Некислые фрукты, желательно протертые, ягоды.
- Разрешен нежирный творог.
- Разрешаются подливы из ягод, сметанные соусы.
- Жиры: подсолнечное и оливковое масло. Сливочное масло ограничить.
Запрещено:
- Сдоба, грибы, копчености, жирное мясо, бобовые.
Диета 5а при панкреатите
Диета 5а при панкреатите назначается, когда у больного также есть поражения желчных путей. Это диета с ограниченным потреблением жиров и холестеринов с достаточной калорийностью.
Разрешенные продукты
Нежирная вареная говядина и курица, вареная паровая рыба, белковый омлет, молоко нежирное, растительное масло, небольшое количество сливочного масла, гречка, рис, манное и гречневое суфле. Полезны вареные кабачки кусочками. Овощные супы со сметаной. Сырые и печеные фрукты, ягоды. Разрешен зефир.
Диета 1 при панкреатите
Диета 1 при панкреатите назначается, когда острый либо хронический панкреатит сочетается с болезнями желудка.
Разрешенные продукты
- Яйца: белковый паровой омлет.
- Молочные и крупяные супы (кроме перлового).
- Мясо и рыба: курятина, нежирная говядина, нежирные сорта рыб.
- Молочные каши из нежирного молока.
- Овощи: морковное пюре, протертая свекла, картофельное пюре.
- Ягоды: сырые, невяжущие, сладкие, варенье. Настой шиповника, компоты, кисели.
Рецепты при панкреатите
Не забывайте, что после приступа острого панкреатита нужно соблюдать диету 8-9 месяцев.
Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. Они несложно готовятся.
Мясной пудинг на пару
Вам нужно:
- 240 г говядины
- 40 г сливочного масла
- 20 г манки
- ½ стакана воды
- 1 яйцо
- Отвариваем мясо.
- Пропускаем вареную говядину через мясорубку.
- Соединяем с кашицей из манной крупы и яйца.
- Вымешиваем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом и доводим до готовности на пару.
Снежки
Вам нужно:
- яичный белок
- 30 г сахара
- 100 г клубники
- 20 г муки
- 120 г воды
- Ванилин (щепотка)
Белок взбивают и вводят ванилин и сахар. Выкладывают ложкой в форму с кипящей водой. Снежки переворачивают, закрывают крышкой и дают постоять 4 мин. Достают и дают воде стечь. Снежки заливают соусом, приготовленным из клубники, муки и 10 г сахара.
Банановo-персиковый торт без выпечки
Нужно взять 1 банан и 1 персик, 250 мл йогурта, сухое печенье, стакан воды и пачку желатина. Желатин развести в горячей воде. Добавить йогурт, размешать. Постелить на дно формы фольгу. Выкладывайте слоями: слой печенья, слой йогурта и желатина, слой бананов, слой крема, слой персиков, слой крема. Поставить торт в холодильник – пусть застывает.
Диета на неделю при панкреатите
Диета на неделю при панкреатите может быть не только полезной, но и очень вкусной. Белый вчерашний хлеб и галетное печенье «Мария» и «Зоологическое» разрешены. Паровой омлет, нежирное молоко, кефир, сметану – эти продукты можно употреблять. Можно есть сладкие фрукты, сухофрукты и изюм.
Что нужно исключить из питания, чтобы избежать повторения приступов панкреатита? Крепкие бульоны, жареное, копченое, сдобу и шоколад.
Итак, недельное меню при панкреатите примерно такое.
Понедельник
- Завтрак: галеты с сыром.
- Второй завтрак: омлет на пару, хлеб с чаем.
- Обед: гречневая каша, отварной кабачок, творог.
- Полдник: тертое яблоко.
- Ужин: овсянка, свекольный салат, запеченное яблоко.
Вторник
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: салат из морковки и зеленого горошка.
- Обед: говядина с хлебом.
- Ужин: суп из овощей, морковное пюре, яблочное пюре, йогурт.
Среда
- Завтрак: йогурт, яблоко.
- Второй завтрак: запеченное яблоко, изюм.
- Обед: рыба, гречка, хлеб.
- Ужин: суп из овощей, хлеб, курага.
Четверг
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: вареное мясо, овощное пюре, кефир.
- Обед: паровой омлет, отвар шиповника, хлеб.
- Ужин: рисово-творожный пудинг, йогурт.
Пятница
- Завтрак: минеральная вода без газа, сухари.
- Второй завтрак: котлеты на пару, свекольный салат.
- Обед: тушеное мясо, морковно-тыквенное пюре.
- Ужин: отварной рис, йогурт.
Суббота
- Завтрак: паровой омлет.
- Второй завтрак: отварное мясо, некрепкий чай.
- Обед: рис на пару, запеченные яблоки, отвар шиповника.
- Ужин: рисовый пудинг, йогурт.
Воскресенье
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: чечевичный суп (в период стойкой ремиссии).
- Обед: курица на пару, пюре из яблок.
- Ужин: отварная свекла, отварной картофель, паровое мясо, чай.
Диета по дням при панкреатите
Есть нужно 4 раза в день. Свекольники, свинину и гуся, почки, колбасу, семгу, осетр, сало, майонез, сливки, пшенные и ячменные гарниры, капусту, редьку, брюкву, лук, соусы, уксус, цитрусовые из рациона нужно полностью исключить.
Понедельник
- Завтрак: белковый омлет, рисовая каша, чай.
- Второй завтрак: творог, кефир.
- Обед: суп из овощей, котлеты на пару, пюре из моркови, компот из яблок.
- Ужин: рыбные кнели, картофельное пюре и чай.
Вторник
- Завтрак: белковый омлет, молочная гречневая каша, чай.
- Второй завтрак: творог, кефир.
- Обед: овощной суп, отварные куры, кисель.
- Ужин: отварная рыба, отварной картофель, некрепкий чай.
Среда
- Завтрак: сухари, негазированная минеральная вода.
- Второй завтрак: паровой омлет, ломтик белого хлеба, стакан молока.
- Обед: 200г отварной рыбы, ломтик белого хлеба.
- Ужин: 200г овсянки, 200 г пюре из морковки, ломтик белого хлеба, чай с молоком.
Четверг
- Завтрак: 200 г овсянки, ломтик белого хлеба, минеральная вода без газа.
- Второй завтрак: 100 г творожного пудинга, 100г яблочного пюре, чай.
- Обед: 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.
- Ужин: 100г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.
Пятница:
- Завтрак: 200 г протертой рисовой каши, ломтик белого хлеба.
- Второй завтрак: 200 г рисового пудинга, 200 г пюре из морковки, 200 мл чая с молоком.
- Обед: 400 мл супа из овощей, 100 г творожной запеканки.
- Ужин: 200 г мяса куриного, 200 г овсянки, стакан чая.
Меню диеты при панкреатите
Диета при панкреатите – главное лекарство. Без соблюдения диеты от панкреатита вам не избавиться. Мы подскажем вам, от каких продуктов стоит отказаться, а что можно кушать и как сделать так, чтобы соблюдение диеты не превратилось для вас в пытку, чем заменить запрещенные сладости.
Первые 4 дня больной соблюдает лечебное голодание, пьет только воду. Начиная с 5 дня можно пить чай с сухариками, есть паровой омлет. Через неделю после приступа можно есть овощные супы. Вам нельзя употреблять черный хлеб, слоеное тесто, торты, пирожные, мороженое, почки, копченые колбасы и консервы.
Можно есть нежирную отварную рыбу. Яйца лучше употреблять в виде белковых паровых омлетов.
Молоко употребляется в блюдах. Разрешены отварные макароны. Пшенную кашу употреблять при панкреатите нельзя.
Из овощей разрешена морковь, картошка, цветная капуста.
Из супов предпочтение лучше давать овсяному и рисовому. Исключаются окрошка, рыбные отвары, мясные бульоны.
Из сладких напитков разрешены компоты и муссы, печеные яблоки, протертые фрукты, фруктово-ягодные подливы.
Исключите все специи и пряности из рациона.
Очень полезен отвар шиповника. Можно пить некрепкий чай и напиток из цикория. Какао и кофе исключите.
Вам категорически нельзя употреблять спиртные напитки, острые специи, чипсы и картофель фри, хот-доги, чебуреки, шаурму.
Диета при различных видах панкреатита
Диета при хроническом панкреатите
Диета при панкреатите исключает продукты, обладающие сокогонным действием и сводит к минимуму углеводы. Пищу варят и едят протертой.
Допускается только белый вчерашний хлеб, запрещена сдоба. Разрешена нежирная говядина, мясо кролика, в паровом виде, нежирная рыба. Яйца – только в виде парового белкового омлета. Некислый творог допускается. Сливочное, подсолнечное масло нужно добавлять в блюда. Каши из манной крупы и риса варят на молоке с водой. Ешьте больше моркови, кабачков, картофеля, зеленого горошка, молодой фасоли. Из фруктов полезны только печеные яблоки. Пейте узвары из сухофруктов. Берите термос с отваром шиповника на работу. Готовьте молочные соусы – они очень вкусные. Несладкие соусы, приправы, пряности запрещены.
Вам нельзя есть баранину, утку, копчености, колбасу, осетрину, карпа, маринады, грибы, кофе, шоколад, щавель, салат, репу, бобовые (кроме молодой фасоли и чечевицы), клюкву, гранат и газированную воду.
Диета при остром панкреатите
Сильное и длительное воспаление поджелудочной железы иногда может привести к сахарному диабету. Берегите себя, не допускайте погрешностей в диете. Когда вы будете находиться первые дни после приступа в больнице, вам вообще не будут давать пищу. Это нужно, чтобы максимально щадить железу.
Почему люди болеют острым панкреатитом? Все дело в том, что в нашей национальной традиции устраивать на праздники обильные пиршества с алкоголем, большим количеством жареных блюд, пикники с шашлыком из баранины. Мы часто едим на ходу, в Макдональдсе. Все это перенапрягает поджелудочную и однажды происходит приступ с сильнейшими болями. Заболеванию способствует язва.
На 6 день рацион расширяют, добавляя в него кисели, жидкие каши, паровые куриные котлеты.
Копчености, маринады, сало, сдоба исключаются до года.
Диета при обострении панкреатита
Диета при панкреатите, при обострении панкреатита максимально щадит поджелудочную. В первый день разрешается подогретая минеральная вода Боржоми, отвар шиповника, чай.
На 3-й день разрешается расширить рацион: добавляем слизистые супы, молочные кисели, жидкие каши без масла.
Когда боли исчезнут, соблюдают непротертый, развернутый вариант диеты. Но все равно очень долго, до года, нельзя употреблять ничего жареного, жирного, никакой сдобы и выпечки.
Диета при панкреатите у детей
Диета при панкреатите у детей не должна мешать их правильному росту и развитию. Кормите ребенка часто, маленькими порциями.
Обратите внимание на нежирное мясо: телятину, курицу, индейку.
При обострении панкреатита готовьте ребенку белковый омлет на пару, а при ремиссии – паровой омлет из цельного яйца.
Ребенку, больному панкреатитом, нужен натуральный нежирный творог. В нем содержится такой необходимый для роста косточек кальций. Очень любят дети вкусные домашние творожные запеканки с морковкой, абрикосами, яблоками. Яблоки также можно запекать – в этом случае они еще и помогают при анемии.
Сливочное масло покупайте в пачках по 100 г и используйте только в блюдах. Дети с панкреатитом плохо переносят сливочное масло, намазанное на хлеб.
Идеальный суп для ребенка с больной поджелудочной – сборный овощной, протертый в блендере. Зимой можно использовать наборы из замороженных овощей.
Исключите из меню малыша свинину и утку. Не давайте колбасы, маринады и грибы, жареную рыбу, какао, шоколад, репу, редис, бобовые и украинский хлеб.
Полезные овощи: морковь, кабачки, картофель, свекла. Подавать их нужно в протертом и отварном виде. Цветную капусту, не кочанную, добавляйте в супы.
Можете иногда давать ребенку зефир и молочные конфеты, но совсем немного.
Диета при панкреатите у взрослых
Алкоголь, прием гормональных препаратов, стрессы, паразиты, сопутствующие заболевания ЖКТ – все это факторы развития панкреатита у взрослых. На фоне заболеваний желудка и печени возникает реактивный панкреатит.
Продукты больному лучше готовить в пароварке.
Что можно употреблять:
- Овощные с
ilive.com.ua
Лечебное питание Меню при панкреатите
Содержание этой страницы:
Необходимым компонентом лечения хронического панкреатита является лечебное питание. Правильно подобранное лечебное питание позволяют ускорить процесс выздоровления, предотвращает обострение и продлевает период ремиссии при хроническом панкреатите, облегчает течение острого панкреатита или хронического в стадии обострения.Лечебное питание при панкреатите
Цель лечебного питания — ликвидация воспалительных изменений и восстановление функциональных нарушений поджелудочной железы через обеспечение максимального щажения поджелудочной железы.
Сопутствующие задачи лечебного питания при панкреатите — устранить нередко наблюдающийся запор, нормализовать деятельность нервной системы.
Есть ряд статей на сайте в которых присутствует примерное меню при панкреатите. Например, здесь >> и здесь >>
В этом посте даны три вида меню для диеты при панкреатите:
- I вариант меню диеты № 5п, строгий. Меню с механическим щажением;
- II вариант меню диеты № 5п, вне стадии обострения, т.е. без механического щажения;
- Меню диеты №5п при запорах.
Меню при панкреатите
Лечебная диета — это совокупность правил питания, включает в себя перечень разрешенных и запрещенных продуктов питания, способы кулинарной обработки.
Лечебное меню — это перечень блюд и напитков, которые входят в состав диеты (в данном случае при панкреатите) и может быть составлено по вашим желаниям и предпочтениям.
Примерное однодневное меню диеты №5п — I вариант.
Диета №5п — I вариант (протертый вариант) с механическим щажением. В период обострения заболевания необходимо максимальное механическое, химическое и термическое щажение ЖКТ и поджелудочной железы в том числе.
Продолжительность диеты №5п первый вариант определяется тяжестью заболевания — не более двух недель. Читайте подробнее о диете №5п — I вариант.
Ниже — вариант однодневного меню при панкреатите:
| Примерное однодневное МЕНЮ диеты №5п (механическое щажение) | |||||
| Наименование блюд | Выход, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | |
| 1 завтрак | Омлет белковый паровой | 75 | 6,0 | 2,4 | 1,6 |
| Каша рисовая молочная протертая без сахара | 220 | 6,3 | 7,3 | 36,4 | |
| Чай | 200 | — | — | — | |
| 2 завтрак | Творог свежий нежирный | 100 | 16,7 | 9,0 | 2,0 |
| Обед | Суп из сборных овощей вегетарианский протертый, 1/2 порции без сметаны и капусты | 250 | 110 | 150 | 200 |
| Морковное пюре | 150 | 2,2 | 3,8 | 12,1 | |
| Компот из протертых яблок без сахара | 200 | 0,1 | — | 23,8 | |
| Полдник | 75 | 6,0 | 2,4 | 1,6 | |
| 200 | — | — | — | ||
| Ужин | 100 | 15,4 | 2,6 | 4,8 | |
| 175 | 3,8 | 5,0 | 26,5 | ||
| Каша овсяная молочная протертая без сахара | 250 | 8,3 | 9,9 | 30,3 | |
| Чай | 200 | — | — | — | |
| На ночь | 200 | 5,0 | 6,3 | 8,1 | |
| На весь день: | Сухари белые | 50 | — | 2,4 | 96,6 |
| 15 | — | — | 14,8 | ||
| Итого: | 106,1 | 64,7 | 228,4 | ||
| Энергетическая ценность = 2411 Ккал | |||||
Примерное однодневное меню диеты №5п — II вариант.
Диета №5п — II вариант (не протертый вариант) без механического щажением. При устранении болезненных симптомов происходит переход к более расширенному рациону питания, что достигается последующим назначением диеты № 5п (второй вариант). Переход с I варианта диеты на II вариант диеты должен быть постепенным, во избежание излишней нагрузки для поджелудочной железы.
Читайте подробнее о диете №5п — II вариант.
Ниже — вариант однодневного меню при панкреатите:
| Примерное однодневное МЕНЮ диеты №5п (без механического щажения) | |||||
| Наименование блюд | Выход, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | |
| 1 завтрак | Омлет белковый паровой | 75 | 6,0 | 2,4 | 1,6 |
| Каша гречневая молочная протертая без сахара | 250 | 9,1 | 5,0 | 36,4 | |
| Чай | 200 | — | — | — | |
| 2 завтрак | Творог обезжиренный свежеприготовленный | 100 | 18,0 | 0,6 | 1,8 |
| Кефир | 200 | 6,3 | 6,3 | 8,1 | |
| 100 | 0,3 | 0,3 | 8,6 | ||
| Обед | Суп овощной вегетарианский протертый, 1/2 порции | 250 | 110 | 150 | 200 |
| Куры отварные | 150 | 2,2 | 3,8 | 12,1 | |
| 150 | 3,8/2,2 | 4,1/3,8 | 3,6/12,1 | ||
| Кисель из фруктового сока без сахара | 200 | 0,1 | — | 23,8 | |
| Полдник | Сухари из дневной нормы хлеба | 25 | — | — | — |
| 200 | — | — | — | ||
| Ужин | 100 | 19,2 | 0,7 | — | |
| Картофель отварной | 150 | 3,8 | 5,0 | 26,5 | |
| Каша овсяная молочная протертая без сахара | 250 | 8,3 | 9,8 | 30,3 | |
| 200 | — | — | — | ||
| На ночь | Кефир с растительным маслом | 200 | 5,0 | 20,7 | 7,3 |
| На весь день: | Хлеб пшеничный | 200 | 16,2 | 2,4 | 96,6 |
| Сахар | 30 | — | — | 29,8 | |
| Итого: | 117,3 | 70,3 | 228,7 | ||
| Энергетическая ценность = 2656,7 Ккал Примечание. Если наблюдается стойкая ремиссия (отсутствие рецидивов) в течение полугода и более, то врач разрешает постепенный переход к диете №5. | |||||
Примерное однодневное меню для больных с запорами
Запор — это задержка стула более 48 часов. Чаще всего запор появляется в начальной стадии хронического панкреатита. В дальнейшем может наблюдаться неустойчивый стул — чередование запоров и диареи (поносов), либо диарея.
Для того, чтобы нормализовать стул необходимо наладить работу кишечника. При запорах не происходит своевременного удаления токсинов и вредных веществ из организма, нагрузка на поджелудочную железу увеличивается. Наблюдается вздутие живота, метеоризм, боли.
Существует меню при панкреатите для больных с запорами. По примеру данного меню Вы можете создать различные его варианты. Следует помнить,что существуют продукты, которые крепят или слабят стул.
Известно,что рис крепит, поэтому следует исключить блюда из риса (супы, каши, запеканки), а свекла отварная — слабит.
Рекомендуется включать в меню при панкреатите печеное яблоко (слабит) и кефир однодневный (простокваша однодневная), тоже слабит. Если от даты изготовления кисломолочных продуктов прошло более 2 дней, то они обладают закрепляющим свойством.
| Примерное однодневное МЕНЮ диеты для больных с запорами | |
| 1-й завтрак: | Салат из отварных моркови и тыквы, треска отварная, творожная масса, чай |
| 2-й завтрак: | Салат из отварной свеклы, сок овощной, сухарики из белково-отрубного пшеничного хлеба |
| Обед: | Салат из свежих овощей, суп свекольный вегетарианский, гуляш из отварного мяса, картофельное пюре, компот из чернослива |
| Полдник: | Яблоко запеченное, отвар пшеничных отрубей, сухарики из белково-отрубного пшеничного хлеба |
| Ужин: | Язык отварной, овощи тушеные на молоке, мясной паштет, чай |
| На ночь: | Простокваша однодневная или кефир однодневный |
| На весь день: | Хлеб белково-отрубной пшеничный – 300 г, масло сливочное – 20 г, сахар – 30 г. |
Травяной чай при запорах
При склонностях к запорам рекомендован травяной чай
Ингредиенты чайной смеси:
- тысячелистник-цветки: 3 ч.л
- ромашка аптечная: 3 ч.л
- одуванчик-корни: 3 ч.л
- черника-листья: 2 ч.л
- череда трёхраздельная: 2 ч.л
- Кора крушины: 2 ч.л
Как заварить травяной чай против запора:
- ингредиенты соединяем и перемешиваем для равномерного распределения;
- 2 столовые ложки чайной смеси засыпаем в термос и заливаем кипятком;
- настаиваем в течение 6-8 часов, процеживаем и отжимаем травяную смесь.
Как принимать травяной чай против запора
- Принимать за 30 минут до еды по 1/2 — 1/3 стакана.
- Три раза в день.
- Длительность приема 3-4 недели.
Меню на неделю:
Ниже представлено меню на неделю — на 7 дней. К этому меню прилагаются рецепты. Вам нужно лишь нажать на кнопку: 1 — понедельник, 2 — вторник, 3 — среда …7 — воскресенье.
Помните, что продолжительность ремиссии панкреатита зависит в большей степени от строгости в соблюдении специальной диеты при панкреатите.
Диета при панкреатите в стадии ремиссии
Желаю здоровья!
pancr.ru
Диетическое питание при панкреатите
Рубрика: Диетическое питание при панкреатите27 Апр
Диетические блюда из овощей должны входить в любое лечебное меню. Овощи богаты витаминами и микроэлементами. А диетические блюда, приготовленные из овощей, вкусны и позволят разнообразить рацион...
- Далее -02 Дек
Можно ли есть пельмени при панкреатите? Известно, что котлеты, тефтели и фрикадельки входят в диету №5п при панкреатите, но можно ли есть пельмени при панкреатите? А также — манты и...
- Далее -27 Янв
Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист. В картофельную запеканку с мясом входит...
- Далее -24 Янв
Вкусная и сытное блюдо — запеканка капустная с фаршем в духовке готовится просто. Соответствует требованиям детского, диетического и лечебного питания. Надеюсь, что это блюдо вам...
- Далее -30 Дек
Если вы придерживаетесь диеты №5п, то салаты из моркови противопоказаны. Если вы достигли состояния стойкой ремиссии и вам рекомендована диета №5, то в свой рацион можно включать салаты из...
- Далее -08 Дек
Компот из сухофруктов очень вкусный и полезный. Входит в состав детского меню, в различные лечебные диеты. Этот напиток можно приготовить из сбора сухофруктов, а можно готовить компот из...
- Далее -05 Дек
Лечебная диета №5п назначается людям с заболевании поджелудочной железы. Для того, чтобы разработать специальное питание для больных, страдающих панкреатитом, потребовались комплексные...
- Далее -23 Ноя
Картофельное суфле — блюдо с нежнейшим вкусом, рецепт суфле из картофеля чрезвычайно прост, как и набор продуктов, необходимых для его приготовления. Суфле картофельное Без картофеля,...
- Далее -19 Ноя
При воспалении поджелудочной железы главным лекарством является лечебное питание — диета №5п. Морковно-яблочные котлеты, одно из самых вкусных блюд — считается диетическим, щадящим, и...
- Далее -19 Ноя
Диета №5п, назначенная врачом, — это ещё не приговор на пожизненную пресную и невкусную пищу, как сначала может показаться людям, страдающим от острого или хронического воспаления...
- Далее -17 Ноя
О моркови нельзя не вспомнить, организуя диетическое питание при панкреатите. В ней содержится много полезных веществ (каротин, витамины Е, К, С, РР, группы В, медь, железо, калий, йод, фосфор),...
- Далее -16 Ноя
Диета №5п весьма существенно ограничивает ассортимент продуктов, которые человек, страдающий воспалением поджелудочной железы, может употреблять в пищу. Тем не менее, современные кулинары...
- Далее -14 Ноя
Панкреатит. Коварное заболевание, которое поражает такой маленький орган, а страдает при этом весь организм человека. Этот орган – поджелудочная железа. Она снабжает ферментами для...
- Далее -13 Ноя
Суфле из кабачков Рецепт рекомендован в лечебном и детском питании. Блюдо не вызывает нагрузки на поджелудочную железу, легко усваивается. Диетическое питание при панкреатите предусматривает...
- Далее -12 Ноя
Морковные зразы с творогом благотворно влияют на состояние поджелудочной железы. Лечебная диета №5п предлагает употреблять зразы из моркови с творогом при панкреатите. Это вкусное блюдо...
- Далее -09 Ноя
Многие, услышав такой термин, как диета №5п подумают о том, что это пресная и невкусная еда, но, попробовав этот картофельный рулет с овощами, поменяют свое мнение навсегда. Здоровая пища должна...
- Далее -08 Ноя
Пюре из тыквы с курагой – рецепт, который предлагают врачи, чтобы питание больного было не только полезным, но и вкусным. Представленное ниже лакомство порадует своими вкусовыми качествами тех,...
- Далее -06 Ноя
Морковный рулет с творогом обладает непревзойдённым вкусом и полностью отвечает требованиям, которые предусматривает диета №5п при панкреатите. К тому же, морковь – лидер среди овощей по...
- Далее -03 Ноя
Ароматное тыквенное печенье нравится даже тем, кто не любит тыкву. Рекомендовано в питании детей, в диетическом и лечебном питании, в том числе при панкреатите. Идеальное блюдо во время...
- Далее -02 Ноя
Тыквенное пюре идеально для детского и лечебного питания. Входит в состав диеты №5п при панкреатите.Как правильно приготовить вкусное пюре из тыквы — простой рецепт. В осенний период...
- Далее - Страница 1 из 612345...»Последняя »pancr.ru
Диетическое питание при панкреатите. Рецепты блюд
Диетическое питание при панкреатите, а также диетические рецепты при панкреатите. Диетическое питание при хроническом панкреатите.
Доброго времени суток!
Сегодняшний пост хочу посвятить теме диетического питания при хроническом панкреатите. Это же диетическое питание можно применять ПОСЛЕ обострений панкреатита, на 4-5 день, когда уже можно понемногу подавать пищу в организм.
Итак, что я хотела рассказать о диетическом питании при панкреатите! Для начала поймите, что вся пища в виде жидкости не включает процесс пищеварения. А вот когда человек ест твердую пищу, то в организме автоматически включается процесс пищеварения, т.е. начинают вырабатываться все соки для переваривания пищи.
Т.е. твердая пища является поводом для выработки поджелудочного сока. А вот жидкая пища, например соки, супы – пюре, не так раздражают поджелудочную железу.
Отсюда вывод – самая лучшая диетическая пища при панкреатите, хроническом панкреатите, после обострений панкреатита это жидкая пища. К жидкой пище относятся все супы, но самые лучшие диетические супы это супы – пюре потертые с помощью блендера.
Вся пища в вареном и пареном виде является диетической.
Теперь по поводу мяса. Мясо является трудно-перевариваемым продуктом. Есть мясо во время диетического питания при панкреатите надо очень мало. О том, как мясо переваривается в организме при панкреатите есть подробная статья. Почитайте, рекомендую.
Соки свежих овощей и фруктов впитываются в организм уже в желудке, даже не доходя до двенадцатиперстной кишки. Отсюда вывод, что соки свежих овощей и фруктов самая легко перевариваемая пища!
НО! При панкреатите нельзя злоупотреблять свежими (сырыми) овощами и фруктами, т.к. они включают процесс брожения. Они очень необходимы организму, но при панкреатите с ними надо быть очень острожными. В первые годы болезни я бы вообще не рекомендовала есть свежие овощи и фрукты. А вот во время стойкой ремиссии можно, даже нужно, но очень в небольших количествах. Почитайте статью о том когда, сколько и какие свежие фрукты и овощи можно есть при панкреатите.
Соки свежих овощей и фруктов при панкреатите можно только после прохождения термообработки. Пить их лучше в теплом виде. Разбавлять остывшей кипяченой водой если сок получился крепким, насыщенным и т.д. Такие соки при панкреатите являются самым лучшим питьем и питанием!
Панкреатит часто развивается на фоне желудочно-кишечных заболеваний, таких как, например, гастриты и язвы.
Именно поэтому крепкие, насыщенные компоты, травяные чаи, отварные соки лучше разбавлять остывшей кипяченной водой комнатной температуры. Разбавлять необходимо в зависимость от насыщенности напитка. Главное, чтобы напиток получился слабой консистенции. Тут надо поэкспериментировать каждому и подобрать подходящую для себя концентрацию.
Не забывайте, что есть и пить кислые, острые отвары сокв при панкреатите нельзя. Только соки фруктов сладких сортов, не раздражающих желудок и поджелудочную железу.
Какие соки лучше всего пить при диетическом питании панкреатита?
Здесь все-таки каждый должен слушать свой организм, экспериментировать. Считаю, что для каждого человека нужен индивидуальный подход, который он сам знает лучше всех. Почему? Объясняю.
Потому что у каждого человека свои «болячки» как на теле, так и в уме, и у всех людей состояние организма разное. Поэтому каждый должен сам индивидуально подходить к своему организму и подбирать для себя то, что ему подходит лучше.
Мне, например, подходят любые отвары из фруктов сладких сортов – яблоки, груши и виноград проходят на ура! Отвары из абрикосов, мандарин – вкуснятина! но разбавляю, из апельсин (не люблю! кислый для меня), грейпфрут у нас кислый, невозможно пить, хотя считается наилучшим натуральным антибиотиком.
Морковный – не вкусный, не понравился сок. Сок тыквы, так себе. Пареная тыква мне больше нравиться. Словом экспериментируйте. Зато когда подберете себе подходящие отвары из соков свежих овощей и фруктов будете потом постоянно пользоваться ими, пить и хорошо себя поддерживать, особенно после обострений панкреатита.
Когда поймете что отварные соки свежих овощей и фруктов (ни в коем случае не магазинские!) являются отличным диетическим питанием при панкреатите вы начнете постоянно их употреблять. И это хорошо!
Жареная пища при панкреатите.
О том, что есть жареную пищу при панкреатите нельзя знает каждый панкреатитик. На самом деле жареная пища это самая худшая пища, которую придумал человек! А мы её считаем самой вкусной.
Дело в том, что при жарке, кроме того что все витамины погибают от тепловой обработки сильнейшей температуры (доходит до 200 С!), так еще состав пищи так изменяются, что человеческий организм абсолютно не может справиться с ним и фактически такая пища не разложившаяся до конца оседает и прилипает в кишечнике, сосудах, печени, крови.
Поэтому есть жареную пищу нельзя есть не только диетическом питании при панкреатите, но вообще никому!
По поводу подсолнечного масла, то лучше употреблять подсолнечное масло холодного отжима. Помните, раньше масло подсолнечное было с запахом масла! В сейчас что? На полках только масла один прозрачнее другого и абсолютно без вкуса и запаха!
К сожалению, мы сами губим себя неживыми продуктами из-за не знаний физиологии питания человека!
Ну и пару рецептиков овощных диетических супов при панкреатите!
Овощной суп-пюре при диетическом питании при панкреатите
Овощной суп-пюре при диетическом питании при панкреатите, готовиться из всех остатков овощей какие есть дома. У меня вот картошка, морковка, лук, немного брюссельской капусты, цветной капусты, зелени.
Все овощи почистить, помыть и произвольно нарезать Затем заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как закипит, добавляем соль по вкусу варим на медленнейшем огне только 15 минут. Добавляем зелень и все измельчаем блендером.
Протирать горячую пищу блендером можно не всяким блендером. Поэтому проверьте! Если нож у блендера железный, то таким блендером протирать горячую пищу можно, а если пластмассовый то нельзя.
Если суп – пюре получился очень густой, ничего страшного! Всегда можно разбавить кипяченной водой. Такой овощной суп – пюре очень полезное и вкусное диетическое питание при панкреатите, после обострений панкреатита и т.д. О-о-очень вкусно!
Суп овощной диетический при панкреатите
Картошку почистить, нарезать кубиком, залить водой и поставить на огонь. Как закипит уменьшить и варить минут 15. За это время лук с морковкой слегка потушить и добавить к картошке.
Отдельно нарезать огурцы, помидоры, зелень и перемешать. Можно сюда же нарезать болгарского перца или скажем кабачков свежих, в общем, все можно есть. Добавьте к картошке.
Как только закипит поварите еще 5 минут и выключаем огонь. Солим по вкусу и готово. Мне очень нравятся подобные супы. Я их просто обожаю.
Хорошо к такому супу отдельно подать отварной рис. Рис промыть, залить водой, чтобы утонул на 2 см. Как закипит, поставить на самый медленный огонь на 20 минут. Рис варим без соли и масла. Только вода и рис.
Это натуральное самое диетическое из диетических блюд при панкреатите. Я часто употрбеляю подобные супы с рисом при обострениях. Ем очень в меру только 1 стакан супа с рисом за прием. Подробнее о диете 1 стакан еды за 1 прием здесь.
Вот еще пару фото, глядя на которые можно легко понять какие ингредиенты там находятся, принцип варки одинаковый – отвариваем картофель, капусту любую (брюссельскую, цветную, пекинскую и т.д), морковь с луком пассируем (слегка обжариваем, желательно на подсолнечном масле холодного отжима), остальные овощи, которые можно есть сырыми (огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень и т.д.), нарезаем и в свежем виде кладем в суп, варим 5 минут и выключаем огонь.
На этом все пробуйте супы, делитесь своими рецептами и мнениями. До встреч друзья!
P.S. Китайская народная пословица гласит: “Пищу надо не есть, а пить”.
Очень рекомендую почитать про диету при панкреатите 1 стакан еды за 1 прием и не больше!
Если вы считаете, что статья действительно интересна и полезна, то буду вам очень признательна, если вы поделитесь этой информацией с вашими друзьями в соцсетях. Для этого просто нажмите на кнопки социальных сетей.
С уважением, Аля.
Твитнуть Нравитсяhronicheskiy-pankreatit.ru
