Как приручить дайкон. 5 рецептов блюд с «японской редькой». Дайкон блюда

Как приручить дайкон. 5 рецептов блюд с «японской редькой» | рецепты | ЕДА

Дайкон появился в российскийх магазинах не так давно, однако экзотического, помимо внешнего вида и названия, в нем мало. Этот пришедший к нам из Японии корнеплод ботаники относят к виду посевной редьки, как, собственно, и саму привычную нам редьку.

Однако дайкон, в отличие от своего русского собрата, не содержит горчичных масел, а потому обладает менее острым вкусом. Он хорош тем, что содержит очень мало калорий (всего 21 Ккал на 100 граммов), но при этом богат витамином С.

SPB.AIF.RU предлагает несколько рецептов блюд, в которых можно использовать дайкон.

Стейки из дайкона

Рецепт придется по вкусу вегетарианцам. Как правило, дайкон применяют в приготовлении салатов, но это блюдо – исключение.

Ингредиенты:

• 1 крупный дайкон
• Кунжутное масло
• Соевый соус
• Обжаренные семена кунжута
• Мисо-паста
• Отварной рис

Готовится блюдо невероятно просто. Для начала дайкон нужно очистить и нарезать кругами толщиной 1-1,5 см. На каждом кусочке следует сделать глубокий крестообразный надрез, после чего отвариваем в кипящей воде с соевым соусом. Время нужно выбирать по вкусу – если варить 2-3 минуты, он останется хрустящим, если дольше – станет мягким.

Обжариваем отварной дайкон на кунжутном масле до появления корочки. Готовые стейки обмазываем мисо-пастой и посыпаем семенами кунжута. Подавать следует с отварным рисом в качестве гарнира.

Холодный суп с овощами и лапшой

Рецепт подойдет для летнего времени. Следует только помнить, что это азиатское блюдо довольно острое.

Ингредиенты:

• 100 граммов куриного филе или говядины
• Горсть сухой лапши по выбору
• 1 чайная ложка соевого соуса
• Табаско по вкусу
• Горсть листьев салата
• 2 столовые ложки натертого дайкона
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 красной луковицы
• 1 помидор
• Щепотка черного или красного острого перца
• Лавровый лист

Суп с дайконом - холодный, но острый. Фото: Commons.wikimedia.org

Моем овощи и натираем на крупной терке, а лук и чеснок максимально измельчаем. Перекладываем в глубокую чашку и добавляем нарезанные листья салата.

Режем мясо тонкими ломтиками, заливаем в кастрюле холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Добавляем лапшу, специи, табаско и варим еще 10 минут.

Горячим бульоном заливаем натертые овощи, даем остыть и держим недолго в холодильнике.

Соба с дайконом и грибами

Гречневая лапша с разными наполнителями – одно из традиционных японских блюд. Несмотря на экзотичность, готовится оно очень просто.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь
• Горсть грибов шиитаке
• 1 крупный дайкон
• Соба (гречневая лапша)
• Перец чили
• Тертый имбирь
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка вустерского соуса
• 1 чайная ложка крахмала

Нарезаем тонкой соломкой морковь, имбирь, дайкон, шиитаке, чеснок. Грибы предварительно замачиваем (воду от них следует сохранить). Имбирь с чесноком минуту обжариваем на раскаленной сковороде, добавляем морковь и тушим еще пару минут. После этого кладем туда же перец, грибы и обжариваем все вместе несколько минут. За полминуты до выключения замешиваем туда дайкон.

Параллельно отвариваем гречневую лапшу.

Отдельно готовим соус: на сковороде смешиваем грибной настой, соевый соус, вустерский соус, засыпаем сахар и слегка разведенный крахмал. Когда соус немного загустеет, заправляем им собу, перемешанную с тушеными овощами.

Маринованный дайкон

Маринованная японская редька хороша как в виде самостоятельной закуски, так и в качестве ингредиента для других блюд – например, салатов.

Ингредиенты:

• 1 крупный дайкон
• 30 мл яблочного уксуса 6% или 50 мл рисового уксуса
• 50 мл воды
• 50 граммов сахара
• 1,5 чайной ложки куркумы
• 1,5 чайной ложки морской соли

В кастрюле смешиваем воду, сахар, уксус, куркуму и варим до растворения сахара. После этого снимаем с огня и даем остыть.

Маринованный дайкон хорош сам по себе и в составе других блюд. Фото: Commons.wikimedia.org

Дайкон очищаем и режем кругами или полукругами толщиной в 0,5 – 1 сантиметр. Хорошенько его посолив, складываем его в дуршлаг и оставляем на час, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого соль следует смыть, а сам дайкон обсушить кухонным полотенцем и сложить в банку или контейнер.

Там заливаем его маринадом, закрываем плотно крышкой и немного встряхиваем. Ставим в холодильник на ночь. Не следует хранить маринованный дайкон дольше двух недель.

Вместо салата корн можно взять руколу или другой салат, какой вам по вкусу, а вместо рисового уксуса ― уксус белого вина или яблочный. Если не нашли черного кунжута, добавьте белый, только предварительно подсушите его на сковороде.

Салат из хурмы с авокадо и дайконом

Дайкон – очень «салатный» овощ. Любое блюдо он освежает, добавляя свой необычный вкус. При этом калорий в нем очень мало.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 1 хурма
• 0,5 дайкона
• 1 горсть салата корн
• 1 лайм
• 0,5 чайной ложки кунжута
• Черный молотый перец, морская соль
• 30 граммов имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса

Дайкон идеально подходит для салатов. Фото: Commons.wikimedia.org

Авокадо очищаем и нарезаем дольками, выжимаем сок половинки лайма и поливаем авокадо, солим и перчим.

Хурму очищаем, режем дольками, выкладываем на ту же тарелку и сбрызгиваем лаймом. Дайкон очищаем, режем очень тонкими полосками, выкладываем на хурму с авокадо, а сверху добавляем салатные листья.

Натираем имбирь, чайную ложку получившейся стружки смешиваем с соком второй половинки лайма, рисовым уксусом, соевым соусом. Салат поливаем этой заправкой и посыпаем кунжутом. 

www.spb.aif.ru

Блюда из дайкона - рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов дайкона)

Тушеная скумбрия 5.0

Надоело запекать скумбрию? Хочется попробовать рыбку по-новому? Тогда этот рецепт приготовления тушеной скумбрии вам придется по душе! Рыбка получается сочной, пикантной, с овощами и легким гарниром! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2017

Салат из дайкона 4.1

Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте - оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам. ...далее

Добавил: Павел 25.04.2013

Салат из редиски дайкон 3.0

Дайкон пришел к нам с Востока. Если вы еще не пробовали приготовить салат из редиски дайкон, - срочно нужно это исправлять. Получается очень полезно и экономно, не горчит. Стоит приготовить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.08.2013

Маринованный дайкон 4.0

Маринованный дайкон - простая в приготовлении и просто превосходная закуска или гарнир. Удивите своих гостей этим чудесным маринованным овощем! ...далее

Добавил: Mamamaksa 09.11.2012

Дайкон с камбалой по-корейски 4.5

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) - очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Тайский салат с дайконом 4.9

Тайский салат с дайконом - это свежий, очень простой в приготовлении, легкий и интересный по своему вкусу салат, который готовится из доступных и простых ингредиентов. Сыроедческий рецепт. ...далее

Добавил: Павел 25.04.2013

Ромашка из дайкона 4.7

Ромашка из дайкона - это невероятно красивая закуска, которая будет эффектно смотреться на любом праздничном столе и даст подсознательный сигнал всем гостям: здесь умеют вкусно и красиво готовить. ...далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Салат "Ташкент" классический 5.0

Уже приелись популярные салаты «Оливье» или «Сельдь под шубой», поэтому хочется необычного, но вкусного сочетания. Как раз для таких случаев есть рецепт, как приготовить салат «Ташкент» классический. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Салат из редьки дайкон 1.0

Легкий, вкусный и полезный салат из дайкона. Эта редька отлично сочетается с овощами и фруктами, салаты из нее получаются очень сочными и отлично подходят к мясным жирным блюдам и морепродуктам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.05.2017

Мисо суп со свининой 4.3

Мисо суп — это популярное блюдо в Японии. Там его готовят на каждом шагу, причем делают это не только в ресторанах, но и в домашних условиях. Попробуйте и вы сделать такой суп у себя дома для семьи. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.12.2016

Гречневая лапша

Гречневая лапша очень популярна в азиатских странах, там ею никого не удивишь. А вот у нас ее не так уж часто увидишь на прилавках, а тем более на столе. Расскажу, как приготовить гречневую лапшу. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Редька зеленая (салат)

Салаты из зеленой редьки часто используют для здорового питания. Она способствует улучшению пищеварения и не только. Салат легкий и простой. Расскажу, как приготовить редьку зеленую (салат). ...далее

Добавил: Наталья Польщак 27.07.2017

Салат с дайконом 5.0

Зимой надо употреблять свежие и витаминные салаты, которые можно делать каждый день. Они отлично подойдут для укрепления иммунитета, когда не хочется сильно нагружать желудок, а чувствовать лёгкость. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017

Острый овощной салат из дайкона 5.0

Дайкон называют еще японской редькой, по вкусу он очень сочный и нежный. Советую, как приготовить острый овощной салат из дайкона, яркий, вкусный, витаминный, красивый, легкий и полезный! ...далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Дайкон по-корейски 5.0

Пробовали ли Вы маринованный дайкон? Если ответ отрицательный, тогда обязательно смотрите, как приготовить дайкон по-корейски. Это очень вкусная пикантная закуска, и ее легко готовить! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016

Простой салат из дайкона 5.0

Этот полезный овощ стал популярным не так уж и давно. Блюда с его использованием очень полезные, особенно салаты. Для вас - один из многочисленных вариантов, как приготовить простой салат из дайкона. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.05.2018

Салат из дайкона с колбасой

Простой, но вкусный салат из дайкона, который очень полезно употреблять в холодное время года. В этой редьке уйма полезных веществ, вашему организму салат точно понравится :) Готовим легко и вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.06.2018

Салат с дайконом, огурцом и морковью 5.0

Особенно часто дайкон (японскую редьку) используют для салатов. Остальные же блюда из него не так популярны. Оцените рецепт блюда, как приготовить салат с дайконом, огурцом и морковью. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.05.2018

search.povar.ru

Салаты с дайконом, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье

eda.ru

Салат из дайкона - самый вкусный рецепт: отзывы

Дайкон часто называют китайской редькой, так как впервые его стали выращивать в домашних хозяйствах именно там. На внешний вид он напоминает морковь, но только больших размеров. По вкусу он чуть горьковатый, но эта горчинка делает блюда еще более пикантными и интересными. Чтобы сбалансировать вкусовое сочетание, при готовке салата из дайкона к нему добавляют различные овощи и фрукты. Самыми популярными овощами, которые входят в состав салатов из дайкона, являются огурец, морковь, пастернак, кабачок. Касательно фруктов, то добавить сладости в салате смогут яблоки, груши, манго и т. д.

 

В отличии от своих собратьев, обычной красной или белой редьки, дайкон менее горький, также он намного мягче и нежнее. Его волокна не такие потные и жесткие, поэтому его не часто варят или жарят для приготовления салатов. Иногда дайкон обжаривают в темпуре, жидком тесте, которое потом бросают в раскаленное растительное масло. В таком виде он приобретает дополнительную хрустящую корочку.

 

 

Польза и вред дайкона

 

Прежде чем приступать к готовке салатов из дайкона, необходимо убедиться в том, что этот корнеплод вам не навредит. Его не рекомендуют употреблять в пищу тем людям, которые имеют язву желудка, проблемы с почками, подагру, заболевания печени. Также его не стоит кушать людям, имеющим проблемы с обменными процессами в организме. Также индивидуальная непереносимость этого продукта может стать преградой на пути его употребления.

 

В остальных случаях этот корнеплод даже очень полезный, в умеренном количестве он прекрасно улучшает общее состояние организма.

 

Список его целебных свойств очень большой. Ни для кого не секрет, что в этом овоще содержится большое количество витамина С и В, которые отвечают за уровень иммунитета в организме. Также аскорбиновая кислота является сильным антиоксидантом, который препятствует старению клеток. В восточных странах дайкон употребляют регулярно.

 

 

Стоит только представить, что в 50 г дайкона содержится 115 мг калия и 10 мг натрия. В нем абсолютно отсутствует холестерин и углеводы.

 

 

Дайкон — это диетический продукт питания, так как в 100г свежего дайкона содержится всего 20 ккал. Этот продукт не зря включают в программы похудения, так как он ускоряет метаболизм, восстанавливает работу выделительной системы, улучшает пищеварение.

 

Врачи рекомендуют употреблять салат из свежего дайкона тем людям, которые болеют на малокровие. К этому корнеплоду в таком случае также нужно добавить морковь и свеклу.

 

По достоинству оценили китайскую редьку в процессе борьбы с вирусами и бактериями. Салат из дайкона повышает иммунитет, борется с вирусами и защищает организм. Кроме того, этот овощ прекрасно очищает сосуды, он выводит холестерин из крови, укрепляет стенки сосудов. Его рекомендовано кушать в свежем виде тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.

 

 

Дайкон можно назвать мощным «очистителем», так как он способен выводить из организма вредные шлаки, токсины и радиацию. По своей природе этот овощ не впитывает вредные вещества из грунта и внешней среды, поэтому зачастую это полностью полезный и натуральный овощ.

 

Как правильно выбирать дайкон?

 

Чтобы этот корнеплод был по-настоящему полезным, он в первую очередь должен быть свежим. Проверить свежесть дайкона просто. Для этого необходимо посмотреть на его кожицу, она должна быть плотной, блестящей и гладкой. Если кожица вялая и при надавливании плод становится мягким, то это говорит о том, что он не первой свежести. Особенно быстро дайкон теряет свою свежесть, если хранится с ботвой. Листья вытягивают из плода все питательные вещества и влагу.

 

 

Также на внешней поверхности дайкон не должен иметь наростов, повреждений или вмятин. Внутри его волокна должны быть однородными, без пустот и пятен.

 

Если на овоще имеются темные пятна, то это говорит о том, что дайкон заражен гнилостными бактериями. Если срезать пораженное место, то плод все равно нельзя использовать в приготовлении пищи, так как бактерии могли распространится и в других местах плода.

 

Чтобы этот овощ сохранял свои полезные вещества, его нужно правильно хранить. Если дайкон сохранять вместе с ботвой, то максимальный срок хранения в холодильнике составит 3-4 дня. Если ботву срезать, то дайкон сможет хранить свою свежесть до месяца. Его лучше завернуть в бумажный пакет или положить в лоток на нижнюю полку в холодильнику, или в отдел для хранения свежих овощей.

 

Готовим салат из дайкона, огурца и моркови

 

 

Этот салат можно назвать экзотическим, так как он будет чуть острым и сладковатым одновременно. Для приготовления этого салата необходимо взять:

200 г дайкона,

200 г моркови,

300 г огурца,

чайную ложку кориандра,

чайную ложку тмина,

половину чайной ложки черного молотого перца,

кунжутное масло,

кунжутные семечки,

красный молотый перец,

соевый соус.

 

Процесс приготовления простой и не требует особых кулинарных умений. Дайкон, морковь и огурец очистить от кожицы. Каждый из этих овощей натереть на терке для корейской морковки. К натертым овощам добавить соевого соуса, указанные специи и приправы. Все это заправить кунжутным маслом. Если такого масла не найдете, то обычное растительное подсолнечное масло ароматизируйте чесноком Для этого на сковороду нужно вылить нужное количество масла, когда она начнет пускать пузырьки, добавить выдавленный чеснок. Чеснок должен жариться в течение 2 минут. После этого его вынуть из масла, а ароматным маслом заправить салат.

 

Для украшения салата можно взять кунжутные семечки, которые предварительно нужно обжарить на сухой сковороде.

 

Сытный салат из дайкона

 

 

Этот салат придется по вкусу многим, так как одной порцией можно смело наестся. Сытость этому салату придает твердый сыр, вареные яйца и майонез. Для готовки этого салата нужно:

100 г твердого сыра,

200 г свежего дайкона,

2 вареных яйца,

2 морковки,

майонез,

2 зубчика чеснока,

соль, перец по вкусу.

Первый этап приготовления заключается в очистке от кожицы дайкона и морковки. Оба ингредиента нужно натереть на крупной терке. Чтобы дайкон стал еще более мягким, его нужно посолить и оставить в холодильнике на 20 минут.

 

За это время твердый сыр и вареные яйца также пропустить через терку. Майонез смешать с выдавленным чесноком, солью и черным перцем. Остается только смешать все ингредиенты воедино. Готовый салат хорошо перемешать с майонезом, сверху каждую порцию присыпать украсить нарезанными кольцами вареных яиц.

 

Салат из дайкона с копченой рыбой

 

 

Этот вариант салата придется по вкусу тем, кто любит копченую рыбу. Для данного блюда лучше всего подойдет угорь, но так как это дорогая рыба и она не всем по карману. Ее можно заменить любой другой копченой рыбой, например, сомом.

 

Чтобы приготовить этот салат, нужно:

200 г копченой рыбы,

200 г дайкона,

2 томата,

соевый соус,

паприка,

красный острый перец,

черный молотый перец,

кориандр.

 

Стоит отметить, что иногда этот салат выступает и в качестве закуски. Для его приготовления сначала нужно подготовить рыбу. Лучше всего использовать копченый балык, так как в нем минимум костей. Если вы остановили свой выбор на соме, то нужно выбирать такое филе, в котором было минимум жира. Рыбу порезать небольшими брусочками, длиной 3 см.

 

Дайкон очистить от кожицы и натереть на терке для корейкой моркови. Томат порезать полукольцами. Подготовленные ингредиенты приправить и посолить по вкусу. Красный острый перец добавлять особенно аккуратно, чтобы не испортить вкус блюда. Чтобы салат не стек, его нужно употреблять сразу после приготовления. В добавок к этому салату отлично подходят ржаные сухарики или сырные палочки.

 

Сладкий салат из дайкона

 

 

Данная рецептура подойдет тем, кто сидит на диете, так как все используемые ингредиенты низкокалорийные, при этом вкус у этого салата будет сладким. Для приготовления этого салата нужно взять:

100 г свежего дайкона,

2 зеленых яблока,

1 морковь,

сметану - 3 столовые ложки,

мед — 2 чайных ложки,

корица на кончике ножа,

чайная ложка натертого имбиря.

 

Дайкон и морковку нужно очистить от кожицы и пропустить через мелкую терку. Яблоки порезать полосочками. Особенность этого рецепта заключается в том, чтобы ингредиенты пустили сок. Поэтому натертые и порезанные компоненты нужно полить медом и сметаной. Через 5-10 минут ингредиенты пустят сок, поле того добавить в салат свежий натертый имбирь и корицу.

Такой рецепт отлично подойдет как для перекуса, так и для вечернего низкокалорийного ужина.

 

Салат из дайкона по-корейски

 

 

Данный рецепт понравится тем, кто любит острые и пряные вкусы. Дайкон, приготовленный по этому рецепту,чем-то напоминает вкус морковки по-корейски, так как для его заправки используют смесь приправ.

 

Для приготовления нужно:

500 г дайкон,

3 зубчика чеснока,

2 столовые ложки уксуса,

2 столовые ложки сахара,

1 чайную ложку без горки черного молотого перца,

2 чайных ложки кориандра,

3 столовые ложки растительного масла,

свежая зелень.

 

В приготовлении нет ничего сложного, так как нужно только очистить и натереть дайкон на терке для корейской морковки. К дайкону добавить все остальные ингредиенты и все тщательно перемешать. Соль добавлять по вкусу. Тем, кто любит более острый вкус, можно добавить чуть больше чеснока или красного молотого перца.

 

Отзывы

 

Пикуленко Ольга, 36 лет, г. Суздаль

Я готовлю салаты из дайкона уже 2 года, но раньше я не знала об этом продукте. Впервые я попробовала салат из этого корнеплода на дне рождения моей бабушки. Она, как оказалось, выращивает его на своей даче. У нее целая грядка отведенная для дайкона. В какой-то газете она прочла о его полезных и лечебных свойствах, так теперь она кушает дайкон практически круглый год. Салат был очень вкусный, с приятной сладковато-острой ноткой. Я, конечно же, расспросила у бабашки подробный рецепт. Для его приготовления она натерла дайкон на крупную терку, добавила огурец и морковку по-корейски. Все это заправила растительным малом. Чтобы вкус был более мягкий, она добавляет уксус и сахар. Теперь такой рецепт я готовлю очень часто. Бабушкины рассказы о пользе дайкона меня просто повергли в шок, оказывается, что он прекрасно борется с повышенным холестерином в крови, улучшает работу пищеварительного тракта, а также укрепляет волосы и очищает кожу.

 

Зубенко Анастасия, 48 лет, г. Волгоград

Скажу честно, что я не сильный любитель редьки, поэтому готовить блюда из этого продукта я не люблю. Но этого нельзя сказать о моем муже, он не только готовит салаты, но и выращивает ее на даче. Уже третий год подряд он занимается выращиваем дайкона. Такое название имеет китайская редька, которая менее горькая, чем привычная. Мой муж готовит из дайкона различные салаты. Когда после дачи мы приезжаем домой, то на кухню можно даже не заходить, он однозначно будет что-то готовить из редьки. Ему очень нравится рецепт из дайкона, моркови, яблока и сметаны. Кроме того, недавно он приобрел семена элитного дайкона, который растет огромных размеров. Теперь, наверное, займется консервацией этого чудо-плода)))))

 

Кречетова Александра, 25 лет, г. Москва

Я никогда не пробовала салаты из дайкона. Честно признаться, раньше я даже не слышала о таком овоще, но все поменялось, когда мы поехали отдыхать в Китай. Придя в ресторан на обед, мне предложили салат из дайкона. Я решила, что нужно пробовать, тем более это блюдо было от шеф-повара. Оказалось, что это довольно вкусный и полезный овощ. Вкус салата был восхитительным, так как он был приготовлен с рисом и жареным угрем. Все это подавалось с заправкой из имбиря, соевого соуса и спеси специй. По приезду домой я постаралась повторить этот кулинарный шедевр, но у меня не получилось. Я думаю, что дайкон, наверное, предварительно вымачивали в каком-то маринаде, так как вкус того салата был намного мягче и слаще.

 

Видео

 

sekrety-zhizni.ru

Основные блюда с дайконом, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

eda.ru

Рецепты из дайкона | 57 вариантов с фото

Американский салат с дайконом в сырной корзинкеОтварное филе режем на средние кусочки, салат рвем, помидорки режем на 6 частей, не мельчим, если помидоры черри, то можно их и так положить, целыми. Ллук-порей нарезаем тонкими кольцами, дайкон -прозрачной соломкой. Для этого я его сначала чищу овощечисткой на тонк...Потребуется: Для салата понадобится, лук-порей, отварное куриное филе(можно взять индейку), дайкон, помидоры, салат айсберг или кит капуста, для заправки, натуральный йогурт, лим.сок и, черный перец., сыр.

Дайкон маринованный в лимонной цедренаши продукты кунжутные семечки обжарить.рисовый уксус перемешать с сахаром,до растворения.дайкон очистить и нарезать колечками,уложить в глубокое блюдо слоями,полить заправкой посыпать щедро лимонной цедрой и присыпать семечками.убрать на 30 минут в холодильник.прия...Потребуется: дайкон-250 г, уксус рисовый-50 г, сахар тростниковый-1 ст.л., щепотка кунжутных семечек, цедра лимона.

Мясной салат с дайконом «Загадка»дайкон натереть на тёрке для корейской моркови.Посолить, дать постоять, чтобы редька пустила сок, затем слегка отжать её, сок вылить. Морковь так же натереть на терке. Отварное мясо расщипать на длинные тонкие волокна Яйца размешать с водой и поджарить тонкие омлетн...Потребуется: дайкон 1 шт., мясо отварное 300 г ( телятина, говядина, свинина, индейка), морковь, лук 1 шт., яйцо 2 шт., вода 2 ст. л., соль, перец, чеснок 1-2зубчика, растительное масло, майонез 1 ст. л.

Салат с дайкономЯйца сварить, нарезать полосочками. Все остальные ингридиенты тоже нарезать соломкой. Посолить по вкусу. Заправить майонезом.Потребуется: Дайкон, Яйца, Морковь, Яблоко, Зеленый лук, Крабовое мясо, Майонез

Салат из ДАЙКОНА.Овощи моем,чистим... Дайкон и морковь трём на мелкой тёрке,остальное мелко режем. Добавляем 2 ст.л.майонеза или сметаны(или растит.масла)и соль. Начинаем украшать...Готовую композицию слегка припудрим жгучим чили.Тут же подаём,т.к.салатик обильно даёт сок!Потребуется: Половина крупного дайкона, Морковка, Луковичка, Зубчик чеснока, 2 ст.л.майонеза(15%жирности), Острая паприка чуть-чуть, Щепотка соли, Полперца, 2 жёлтые помидорки

Салат с дайконом и огурцомДайкон и огурец порезать соломкой,выложить на тарку горкой. Грейпфрут разобрать, раскидать поверх овощей. Слегка полить маслом и посыпать кунжутными семечками. Украсить зеленым луком.Потребуется: Дайкон, Свежий огурец, Грейпфрут, Кунжутное масло, Кунжутные семечки, Зеленый лук

«Карбонара» из дайкона с ботаргой и лимонной цедройНарежьте ботаргу тонкими кусочками, смешайте с рыбным бульоном и сливками. Добавьте яичные желтки и цедру 2 лимонов. Дайкон нарежьте на специальной терке, чтобы по форме он напоминал тальятелли. Бланшируйте дайкон в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дайте обсохнут...Потребуется: 250 гр. дайкона, 70 гр. ботарги, 100 мл. рыбного бульона, 100 мл. жирных сливок, 6 яичных желтков, ½ пучка фенхеля или 1 пучок укропа, Цедра 2 лимонов, Лимонный сок, Соль, перец, 20 мл оливкового масла Gaea DOP Sitia, Crete extra virgin, 40 гр. икры сельди

Салат из дайкона и морской капустыДайкон очистить, натереть на средней терке, по желанию отжать, чтобы салат не был слишком водянистым. Соединить ингредиенты (капусту, если в масле/рассоле - откинуть на дуршлаг). Салат можно разнообразить морепродуктами (в моем случае кальмары в пряном масле).Потребуется: Морская капуста (в моем случае с добавлением масла), дайкон, морепродукты по желанию.

Салат с дайкономПомидоры порезать кубиками, редис дайкон почистить и натереть на терке.Соединить помидоры и редис,посолить и заправить майонезом. И всё!!!Потребуется: помидоры 5 шт, дайкон 2 шт

Легкий салат с дайконом, яблоком и ягодамиВ большой салатник или 4 порционных салатника выкладывать резаные тонкой соломкой овощи слоями. Вниз резаное тонкой соломкой яблоко, сбрызнуть соком половины лимона, далее лук порей или красный салатный лук очень тонкими полукольцами, на лук выкладываем резаный тонко...Потребуется: 300 г дайкона, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 Лук порей или луковица красного салатного лука, Горсть ягод (или клюква, или черника или черная смородина), Сок 1/2 лимона, 1 ст.ложка оливкового масла, Зелень петрушки и базилика - 1/2 пучка.

foto-receptik.ru

Салат из редьки дайкон: рецепты. Польза дайкона

Мировой шедевр, созданный руками селекционеров, овощ долгожителей, японское чудо... Как только не называют дайкон. Самое интересное, что подобные характеристики  - чистая правда. Овощ, действительно, особенный. В нём сочетаются польза и приятный вкус. А это значит, что стоит подумать о том, каким ввести дайкон в свой рацион. Самый лёгкий способ - сделать из него салат.

По сути дайкон сочетает в себе вкус редиски и редьки. Наиболее вкусными считаются плоды, не превышающие своей длиной 40 см. Именно такой овощ будет более нежным на вкус. Что касается пользы, то корнеплод содержит большое количество веществ, благоприятно влияющих на пищеварение (пектин, фосфор, клетчатку). Есть в нём и витамины - В и С. Но это еще не все впечатляющие свойства дайкона. Он низкокалориен. В сыром виде содержит около 18 кк. Это значит, что можно попробовать худеть на салатах из дайкона (конечно, если не сдабривать большим количеством майонеза). Японскую редьку необходимо включать в меню из-за её свойств очищения организма. Учёные установили, что дайкон не накапливает в себе токсичных веществ. Японцы считают, что он может выводить радионуклиды.

Не стоит думать, что можно готовить только салат из дайкона. В японской кухне существует целая традиция использования овоща. Дайкон, нарезанный тонкими пластами часто подаётся к блюдам, в составе которых есть рыба. Его едят и с суши. В некоторых районах страны корнеплод добавляют в супы, что придаёт готовым блюдам пикантный вкус. В японских семьях дайкон тушат вместе с морепродуктами. Из тёртого овоща делают острую приправу, смешивая его с соевым соусом. Салат из редьки дайкон может включать в себя разные ингредиенты.

Салат из дайкона: рецепты

Салат из дайкона витаминный для худеющих

Состав:

1. Половинка среднего дайкона
2. Кислое яблоко
3. Луковица
4. Сок лимона, соль по вкусу

Приготовление:

• Подготовить миску для салата. Натереть на тёрке дайкон и выложить в миску.
• Луковицу почистить и нашинковать.
• Яблоко очистить от кожуры, также натереть на тёрке. Все ингредиенты перемешать в миске.
• Посолить и сбрызнуть лимонным соком по вкусу.

Салат из дайкона японский

Состав:

1. Дайкон
2. Яйца - 3-4 шт.
3. Луковица
4. Крабовое мясо (палочки) - 100 гр.
5. Майонез по вкусу

Приготовление:

• Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Дайкон натереть на крупной тёрке. Луковицу почистить и нашинковать. 
• Крабовые палочки или крабовое мясо также мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать в салатнике. Перед подачей на стол заправить салат из дайкона майонезом.

Салат из дайкона и моркови

Этот салат один из самых простых и вкусных. К тому же за счёт моркови, сельдерея и яблок в нём много витаминов.

Состав:

1. Дайкон - 100 гр.
2. Яблоко - 1 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Сельдерей свежий
5. Изюм - 30 гр.
6. Растительное масло и соль -  по вкусу

Приготовление:

• Изюм вымыть и замочить в воде. Дайкон натереть на тёрке для моркови по-корейски. Яблоко очистить от шкурки и мелко-мелко нарезать.
• Морковь также натереть на тёрке. Сельдерей мелко покрошить.
• Всё перемешать в салатнике, добавить изюм и растительное мало. Посолить.

Салат из дайкона с огурцом

Состав:

1. Дайкон -1 шт.
2. Луковица
3. Пучок петрушка и укропа
4. Сметана - 200 гр.
5. Огурцы - 2-3 шт.
6. Растительное масло и специи - по вкусу

Приготовление:

• Этот салат отлично подходит в качестве дополнения к мясному второму блюду или картофелю, запечённому в духовке.
• Дайкон трут на тёрке для корейской моркови. Огурцы нарезают тонкой соломкой. Лук нарезают полукольцами.
• Зелень мелко крошат. Далее делают заправку: смешивают сметану, растительное масло и соль. Овощи выкладывают в салатник.
• Перед подачей на стол добавляют заправку и тщательно перемешивают.

Дайкон маринованный

Для тех, кто думает, что приготовить из дайкона и любит суши и роллы, советуем замариновать японскую редьку. Эта закуска делается в виде небольших брусочков, которые подают отдельно к суши (как маринованный имбирь) или готовят с ними роллы.

Состав:

1. Дайкон - 100 гр.
2. Рисовый уксус - 50 мл.
3. Вода - 50 мл.
4. Сахар - 50 гр.
5. Куркума и соль - по 0, 5 ч. л.

Приготовление:

• Для начала нужно подготовить маринадную смесь. Для этого в кастрюлю вылить воду, сахар, специи и рисовый уксус. Начать нагревать смесь на небольшом огне. Держать на огне до тех пор, пока сахар в растворе не растворится полностью.
• Пока маринад готовится дайкон очистить и нарезать на небольшие кружки толщиной 3-5 мм. Редьку посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 60 мин -так из него уйдёт вся горечь.
• Через час дайкон обмыть, смыть соль, обсушить полотенцем. Кружочки корнеплода выложить в банку или др. ёмкость и залить маринадом. Оставить мариноваться на 8-9 ч. Полученную закуску можно хранить 10-14 дней.

Кстати, ещё один способ приготовления - жареный дайкон. Он не особенно распространен: редьку нарезают как картошку и обжаривают на сковороде с луком. Можно также добавить грибы. Также его можно смешать с рисом. Для этого дайкон тонко нарезают, кладут на дно кастрюлю, засыпают немного риса и воды. Затем всё вместе тушат.

Салат из дайкона с мясом

Также очень вкусно использовать в салатах из дайкона мясо.

Состав:

1. Отварное мясо - 300 гр.
2. Дайкон - 250 гр.
3. Луковицы - 2 шт.
4. Растительное мало - по вкусу
5. Соль

Приготовление:

• Мясо отварить, остудить и нарезать. Полоски должны быть узкими и тонкими. Дайкон натереть на тёрке также длинными полосками.
• Луковицы нашинковать. В сковороду налить растительного масла и обжарить на нём нашинкованный лук до золотистого цвета.
• Все составляющие салата выложить в миску, перемешать и посолить. Салат можно заправить майонезом или любой др. заправкой.
• Во время поста мясо можно заменить на отварные грибы.

Кстати, в кулинарии используют не только сам корнеплод, но и побеги, и листья дайкона. К сожалению, их не часто можно встретить в продаже  - слишком уж быстро они теряют товарный вид. Листья можно подавать в качестве гарнира. Побеги мелко крошат и используют как привычную петрушку или укроп. Следует помнить, что салат из дайкона лучше съедать быстро и долго не хранить - у него со временем меняется вкус.

К сожалению, дайкон можно есть далеко не всем. Его не стоит включать в рацион при обострении гастрита и язвенной болезни, проблемах с почками. Во всех остальных случаях этот овощ очень полезен. Он служит профилактическим средством против сахарного диабета и атеросклероза. Считается, что японская редька помогает организму бороться с патогенными микроорганизмами в ЖКТ. В косметологии его используют для отбеливания кожи и удаления веснушек, а также для укрепления волос.

Дайкон - один из любимых овощей японцев. Готовить его предельно просто: можно просто натереть на тёрке и сбрызнуть подсолнечным маслом - полезное и вкусное блюдо уже готово! По вкусу он очень нежен и не горчит, как это бывает с редиской. Использовать дайкон можно по-разному: в супах вместо картофеля, тушить с овощами или мясом, делать из него острые закуски. Народная медицина считает корнеплод очищающим средством. Он выводит из организма вредные токсины и обладает противовоспалительным действием.

Читайте также: Редька зеленая: полезные свойства

ladyspecial.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюда дайкон
• 
  Блюдо японии
• 
  Блюдо сковородка
• 
  Блюда блендер
• 
  Блендер блюда
• 
  Испании блюдо
• 
  Блюдо пп
• 
  Средневековые блюда
• 
  Блюда вальдшнеп
• 
  Кутаб блюдо
• 
  Блюдо кутаб