Постные блюда из цветной капусты рецепты с фото. Цветная капуста постное блюдо

Жареная в духовке золотистая цветная капуста рецепт – постная еда: закуски. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

eda.ru

Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту

Lara Moor 2015-03-11

Рецепты постных блюд в основным из овощей. Джейми покажет, как приготовить цветную капусту целиком с вкусным соусом.

 

Продукты на 4-6 порций

• 4 зубчика чеснока1 ч.л. порошка паприки1/2 маленький пучок тимьянаоливковое масломорская соль и черный перец из мельничкицедра и сок 1 лимона1 головка цветной капусты с листиками (1 кг)4 ст.л. уксуса (5%) — по вкусу1 баночка (400 г) консервированных помидорок черри40 г миндаля лепестками1/2 пучка петрушки

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту

Печку нагреть до 180°С.

• Чеснок очистить и истолочь в ступке с паприкой (порошок) и половиной листиков тимьяна в пасту.Добавить постепенно 2 ст.л. оливкового масла.Приправить.

Снять цедру с лимона и отжать сок.

• Капусту помыть и снять грубые наружные листья.Срезать корешок так, чтобы цветную капусту можно было поставить в форму.Корешок надрезать крестовидно.

Натереть капусту пастой из паприки.

• Сбрызнуть уксусом и лимонным соком.Накрыть крышкой.Поставить в духовку на 1 час 20 минут.*** Последние 20 минут капусту запекать без крышки.

Достать капусту из печки.

• Помидоры раздавить вилкой.Вылить помидоры в кастрюлю.
• Посыпать цедрой и листиками тимьяна.Поставить капусту еще на 10 минут в духовку.

Тем часом нагреть сковородку на среднем огне — миндальные лепестки обжарить 2-3 минуты.

Подать цветную капусту, посыпав миндальными лепестками и листиками петрушки.Сбрызнуть оливковым маслом.

Можно сервировать отварной рис к капусте.

205 ккал в 1 порции.

Рецепты постных блюд от Джейми — здесь.Совсем несложно приготовить постный стол…

Как приготовить цветную капусту рассказал Джейми — теперь сможет каждый!

0 Рассказать о прочитанном друзьям

Похожие рецепты

Шоколадный торт со свеклой от Джейми

оливковое масло мука для подсыпки 300 г черного шоколада (70% какао) 250 г сырой свеклы 4 крупных яйца г сахарной пудры-граммовая золотая сахарная пудра 120 г...

Салат с креветками рецепт с арбузом

Продукты на 2 порции цедра и сок 1 лимона 12 сырых крупных креветок 100 г несоленых орешек кешью 1 ст.л. кунжута 1 пучок мяты 1 красный перчик чили 2 горсти...

web-restoran.ru

Жареная цветная капуста к посту

Ингредиенты

• Капуста цветная - 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное) - 50 граммов
• Соль - по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) - 20 граммов

Приготовление

Когда-то цветная капуста довольно долгое время была знакома поварам под названием “сирийская капуста”. В природе как дикорастущее растение она не встречается. Еще Авиценна считал этот овощ невероятно ценным и рекомендовал обязательно включать его в рацион зимой. В Россию цветная капуста стала известна только во время правления Екатерины II, но выращивалась она исключительно в огородах знати, а за семена платили просто огромные деньги и завозили их аж с Мальты. В наши дни цветная капуста уже не является диковинным продуктом, и готовить ее можно практически круглогодично. А еще она хороша к посту, например, если ее поджарить.

1. Цветную капусту разделяем на некрупные веточки и тщательно промываем. Крупные соцветия при необходимости разделяем напополам.

2. Посыпаем капусту солью и выкладываем в сковороду обжариваться в масле, плотно закрыв крышкой.

3. Жареная цветная капуста прекрасно сочетается с различными видами зелени, поэтому перед подачей обильно присыпаем соцветия ей.

Пусть постный обед будет вкусным!

www.happy-giraffe.ru

Постные блюда из цветной капусты рецепты с фото рецепты с фото

Великий пост: 10 рецептов первых блюд

14 марта 2016, 10:45

После веселой и сытной масленичной недели наступает время строгого воздержания в пище — семь недель Великого поста. Конечно, каждый сам волен решать, придерживаться поста или нет. Для тех же, кто придерживается, мы подготовили рецепты блюд, которые помогут несколько разнообразить постное меню. Начнем с супов: с пшеном и картофелем, с цветной капустой, с соевым мясом, со свеклой, с квашеной капустой, с грибами, с зеленым горошком и домашней лапшой. Разнообразие вдохновляет!

1. Суп «Полевой»

с пшеном и картофелем

Понадобится:

• 1 сладкий перец
• 1 кабачок
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 50 г корня петрушки
• 1 луковица
• 1 стебель лука-порея
• 50 г пшена
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, морковь, корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Кабачок вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Белую часть лука-порея нарезать колечками.
2. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть измельчить. Репчатый лук очистить, мелко нарубить и обжарить на растительном масле до прозрачности. Пшено перебрать, вымыть, сварить до полуготовности.
3. Вскипятить 1 л воды, положить картофель, пшено, морковь, корень петрушки, варить 15 мин.
4. Затем добавить обжаренные лук, лук-порей, сладкий перец и кабачок. Варить еще 10 мин. Суп разлить по тарелкам и подать на стол.

2. Суп с цветной капустой

Понадобится:

• 1 кочан цветной капусты
• 300 г картофеля
• 2 моркови
• 150 г зеленого горошка
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. растительного масла
• по несколько веточек зелени кинзы и петрушки
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Капусту разделить на соцветия. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать кубиками. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сладкий перец, жарить, помешивая, 7 мин. Влить 1,5 л горячей воды и довести до кипения. Положить картофель и варить 10 мин. Добавить цветную капусту и варить еще 5 мин.
3. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В кастрюлю с овощами положить горошек, половину зелени, посолить, поперчить и варить 5 мин. Оставить на плите на 10 мин. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью.

3. Суп из кабачков с соевым мясом и карри

Понадобится:

• 2 кабачка
• 2 помидора
• 1 стебель лук-порея
• 4 зубчика чеснока
• 300 г соевого мяса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. карри
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Соевое мясо нарезать тонкими полосками, обвалять в карри. Белую часть лука-порея очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить и мелко нарезать.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить лук-порей и жарить 5 мин. Положить обжаренное соевое мясо, перемешать и готовить еще 5 мин.
3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Положить в сковороду и тушить 7 мин. Кабачки вымыть, обсушить, очистить и тоже нарезать кубиками. В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды, положить кабачки и варить 5 мин. Добавить жареные овощи с соевым мясом и довести до кипения, посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, в каждую добавить рубленую зелень.

4. Легкий грибной супчик

Понадобится:

• 600 г грибов
• 3 моркови
• 1 сладкий перец
• 70 г укропа
• 100 г корня сельдерея
• 4 картофелины
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 150 г риса
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы, морковь, картофель, сельдерей вымыть и очистить. Одну морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой. Картофель нарезать кубиками. Лук очистить, одну луковицу также нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать соломкой.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Вскипятить 2 л воды, добавить очищенную луковицу, целую морковь, положить грибы, посолить, поперчить по вкусу и варить 20 мин на медленном огне. Убрать луковицу и морковь, достать грибы, разрезать каждый пополам.
3. В бульон положить рис, варить 10 мин. Затем добавить картофель, обжаренный лук, измельченные морковь, сельдерей и сладкий перец. Довести до кипения, положить грибы. Варить суп еще 5 мин. Разлить по тарелкам, посыпать укропом и подать на стол.

5. Суп «Ароматный»

Варится в глиняном горшочке

Понадобится:

• 200 г замороженных лисичек
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 50 г зелени петрушки
• 50 г укроп
• 50 г зеленого лука
• 4 ст. л. растительного масла
• лавровый лист
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Грибы вымыть, очистить. Нарезать кусочками, положить в сковороду, добавить 2 ст. л. растительного масла и жарить 10 мин. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать крупной соломкой. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
2. Коренья петрушки и сельдерея вымыть, очистить и мелко порубить. Обжарить вместе с нарезанным репчатым луком на 2 ст. л. растительного масла до образования золотистой корочки.
3. В глиняный горшочек налить 1 л воды, посолить по вкусу и поставить в нагретую до 180 °С духовку, довести воду до кипения.
4. Нарезанный соломкой перец, тушеные грибы и обжаренные овощи осторожно положить в кипящую воду, перемешать, добавить лавровый лист, зелень петрушки и укропа и варить в течение 10–15 мин. Зеленый лук мелко нарезать, положить лук в суп и подать на стол.

5. Свекольник по-кубански

Понадобится:

• 3 свеклы
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 4 помидора
• 200 г капусты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 150 г маслин без косточек
• 1 ч. л. муки
• 1 ч. л. уксуса
• 100 г постного майонеза
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу вымыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на средней терке. Капусту мелко нашинковать. Маслины разрезать на половинки.
2. Помидоры залить кипятком, оставить на 30 с, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Соединить свеклу, морковь и помидоры, добавить уксус, 1,5 стакана воды, 1 ст. л. растительного масла и тушить на медленном огне под крышкой.
3. Лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить 1 ч. л. муки и перемешать с тушеными овощами. Вскипятить 2,5 л воды, положить в кастрюлю нарезанные капусту и картофель. Варить 10 мин, добавить тушеные овощи, маслины и варить еще 20 мин. Подавать с постным майонезом и зеленью.

6. Суп с острыми галушками

Понадобится:

• 1 морковь
• растительное масло для жаренья
• 1 луковица
• 1 ст. л. муки
• 2 картофелины
• соль по вкусу
• 100 г маринованных опят

Для теста:

• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. белого перца
• 6 ст. л. муки
• 3 ст. л. воды
• 1 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Лук очистить, мелко нарезать. На другой сковороде разогреть растительное масло, положить 1 ст. л. муки и, когда мука немного пожелтеет, добавить лук. Жарить его до золотистого цвета.
2. Опята откинуть на дуршлаг. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать, положить в кипящую воду и варить до готовности.
3. Сделать тесто. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Муку просеять, соединить с водой, солью, маслом, чесноком, перцем. Замесить тесто чуть гуще, чем на оладьи.
4. Смазанными в растительном масле пальцами отрывать от теста небольшие кусочки и добавлять их в кастрюлю к картофелю. Перемешать суп, посолить, добавить лук, морковь, опята. Накрыть крышкой и варить 5 мин.

7. Щи «Монастырские»

с квашеной капустой и грибами

Понадобится:

• 250 г квашеной капусты
• 80 г сушеных грибов
• 3 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. муки
• соль, черный перец по вкусу
• 50 г зелень по вкусу
• лавровый лист

Приготовление:

1. Грибы замочить в воде на 1 ч, затем мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном масле.
2. Квашеную капусту нарезать, выложить в сковороду к луку, перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Лук и капусту переложить в кастрюлю, залить 3 л воды, добавить лавровый лист, грибы, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 30 мин на слабом огне.
3. Муку спассеровать на оставшемся растительном масле. Из кастрюли вынуть лавровый лист, добавить мучную смесь, перемешать, вновь довести до кипения и варить 5 мин. Разлить суп в тарелки, украсить зеленью и подать на стол.

8. Быстрый грибной суп

Понадобится:

• 300 г свежих шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 100 г корня сельдерея
• лавровый лист
• 70 г зеленого лука
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, очистить. Несколько штук разрезать пополам, остальные нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
2. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и мелко порубить. Обжарить вместе с нарезанным репчатым луком на растительном масле в течение 5 мин.
3. Вскипятить 1,5 л воды. Добавить обжаренные овощи, нарезанные грибы, все хорошо перемешать, посолить, положить лавровый лист и варить в течение 10–15 мин. Зеленый лук мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить луком и зеленью.

9. Суп-пюре из горошка

Понадобится:

• 3 картофелины
• 1 луковица
• 400 г замороженного зеленого горошка
• 1 пучок укропа
• 3 ст. л. растительного масла
• сухарики из белого хлеба
• соль, перец по вкусу
• 50 г постного майонеза

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом. Укроп вымыть, обсушить, мелко порубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Положить горошек в кипящую подсоленную воду, снова довести до кипения, варить 10 мин, постоянно помешивая. Добавить в кастрюлю картофель, варить 15 мин, затем положить жареный лук, рубленый укроп, посолить, поперчить, перемешать, варить 5 мин.
3. Снять суп с огня, слегка остудить и пюрировать в блендере. Разлить суп-пюре по порционным тарелкам, украсить постным майонезом и сухариками из белого хлеба.

10. Суп с домашней лапшой

Понадобится:

• 300 г шпината
• 70 зеленого лука
• 400 г кабачков
• 1 л овощного бульона
• 1 луковица

Для теста:

• 1 ст. л. растительного масла
• 400 г муки
• 1 стакан воды

Для заправки:

• 50 г кедровых орешков
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• по 50 г укропа и базилика
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Сделать заправку. Орешки обжарить на сухой сковороде. Базилик и укроп мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать. Соединить чеснок, базилик, орешки и оливковое масло. Измельчить все в блендере, посолить и поперчить.
2. Шпинат вымыть, крупно нарезать. Репчатый лук и кабачки нарезать полосками, выложить в кастрюлю, добавить овощи и бульон. Накрыть крышкой и варить 10 мин. Зеленый лук вымыть, обсушить и порубить.
3. Приготовить лапшу. Просеять муку, влить холодную воду, добавить масло, замесить тесто. Положить в холодильник на 15 мин. Посыпать стол мукой, тонко раскатать тесто, сложить его вдвое, еще раз посыпать мукой и снова сложить вдвое. Нарезать широкими полосками и подсушить на столе в течение 30 мин. Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг, затем добавить в суп вместе с заправкой и зеленым луком.

А какие первые блюда вы готовите во время Великого поста?

15 марта 2016, 18:11

Отличные рецепты постных блюд. Такой получился резкий переход, от блинов к постным супчикам. Но, наверное, так и надо. А то, после новогодних праздников пришли февральские – день влюблённых и 23 февраля, теперь, в марте, и 8 марта, и масленица. Пора уже подумать о талии, а то, я как слоник поеду на море, а не птичкой колибри. Мне понравился суп с цветной капустой, и вкусный, и постный, и витаминный. Грибной быстрый супчик хорош тем, что готовится быстро и съедается, не сомневаюсь, тоже. Суп – пюре из зелёного горошка тоже, показался мне аппетитным, тем более, что в моей семье все любят зелёный горошек. О сухариках напомнили, как раз, лежит у меня в хлебнице позавчерашний батон, как-то не съели его. Вот его и порежу на сухарики. Суп с домашней лапшой – объедение. Вот только сделать его постным не удастся. Такой суп должен быть на курином бульоне, и это мои мужчины не обсуждают. Ну, ничего, есть ещё много прекрасных рецептов вкусных блюд. Спасибо за предоставленные рецепты. Обязательно воспользуюсь ими.

16 марта 2016, 11:50

.

pervoevtoroe.ru

---

• 
  Постное блюдо цветная капуста
• 
  Блюда с запеченными яблоками
• 
  Блюда на детской смеси
• 
  Блюда из запеченных яблок
• 
  Украшение блюд из яиц
• 
  Русские блюда из курицы
• 
  Вкусные блюда приготовить дома
• 
  Блюда турецкие из теста
• 
  Супы блюда из курицы
• 
  Сроки хранения мясных блюд
• 
  Национальные русские блюда блины