Курземес строгановс (мясное блюдо). Блюдо курземес
Курземес строганов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1 Для приготовления курземес строганов нужно взять мясо, копчёную грудинку (или шпик, корейку), лук, солёный огурец, морковь, сметану, муку, перец, соль.
Шаг 2 Мясо нарезать ломтиками.
Шаг 3 Слегка отбить.
Шаг 4 
Шаг 5 Грудинку нарезать брусочками.
Шаг 6 Обжарить в масле грудинку.
Шаг 7 Добавлять кусочки мяса частями, чтобы они успевали обжариться.
Шаг 8 Обжариваем всё мясо с грудинкой.
Шаг 9 Нарезаем кубиками морковь и лук.
К мясу добавляем лук, перемешиваем и даём слегка обжариться.
Шаг 11 Добавляем кубики моркови. Перемешиваем и тушим.
Шаг 12 Мелко нарезаем огурец.
Шаг 13 Добавляем в казан к мясу с овощами.
Шаг 14 Содержимое хорошо перемешиваем, немного тушим до выпаривания всего сока. Солим и перчим.
Присыпаем содержимое мукой и перемешиваем для равномерного покрытия.
Шаг 16 Добавляем сметану и горячую воду (или бульон). Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и при медленном кипении тушим до готовности.
Шаг 17 Блюдо готово: мясо и огурцы должны быть мягкими, сметанный соус однородным, в нём должны просматриваться и ощущаться кусочки лука и моркови.
webspoon.ru
Курземес строганов - рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто
Фото: Курземес строганов (пошагово)
Оцените рецепт:
Для приготовления блюда понадобится:
- Свинина — 200 г (лучше всего брать кусочек с прослойкой сала)
- Лук — 2-3 крупные луковицы
- Огурец соленые — 2-3 шт.
- Сметана — 2 ст.ложки
- Мука — 1 ст.ложка
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
Свинину отбиваем, нарезаем полосочками и обжариваем на растительном масле минут 10. За это время чистим лук и режем его кружочками. Если кружочки большие, их можно разрезать еще пополам. Далее добавляем лук к свинине и тушим до готовности.
Для соуса меленько нарезаем огурцы и смешиваем их со сметаной, специями, солью, мукой и водой. В самом конце готовки добавляем соус к свинине, если необходимо вливаем еще немного воды и тушим, пока не закипит вода.
Подаем к столу с вареной картошечкой и огурчиками. Приятного аппетита!
Прямая ссылкаHTML ссылка (ЖЖ и прочие)BB ссылка (для форумов)Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C
Похожие рецепты
Продукты используемые для приготовления
Как приготовить Курземес строганов? Узнайте рецепт у нас! Качественные фотографии кулинарных рецептов, простые и вкусные, быстроприготавливаемые, диетические(для похудания) и не очень.9.00 из 10 проголосовало 2.
Комментарии
eat.by
Курземес строганов рецепт – латвийская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
eda.ru
Курземес строгановс (мясное блюдо). Кулинария СССР. Лучшие блюда
Курземес строгановс (мясное блюдо)
Ингредиенты
300 г свинины (мякоть), 400 г говядины (мякоть), 100 г корейки (копченой), 150 г репчатого лука, 200 мл мясного бульона, 25 г пшеничной муки, 150 г сметаны, 250 г огурцы (соленые), 25 г сливочного масла, 800 г картофеля, 15 г зелени укропа и петрушки, 3 г черного молотого перца, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Свинину и говядину промыть, слегка отбить, нарезать продолговатыми кусочками и обжарить в масле вместе с мелко нарезанной копченой корейкой и очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком.
Незадолго до готовности добавить в обжарку мелко нарезанные соленые огурцы и муку, влить бульон, перемешать, затем поперчить, посолить, посыпать специями по вкусу. Ввести в блюдо сметану, снять с огня. Картофель вымыть, очистить и отварить отдельно в подсоленной воде.
Перед подачей выложить картофель на блюдо, сверху положить мясо с овощами и посыпать все вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
eda.wikireading.ru
Курземес строгановс - это... Что такое Курземес строгановс?
Баранина, припущенная в тминном соусе — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 150, лук репчатый 25, морковь 5, сельдерей или петрушка 3; для соуса: мука пшеничная 5, масло сливочное 15, сметана 10, тмин 0,5, чеснок 0,3; картофель 200, зелень 5, соль. Рецепт… … Энциклопедия кулинарных рецептов
Буберте (Манная каша с взбитыми белками) — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Каши Продукты: Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт., орехи 12, для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бурхану плаценис (Ватрушки) — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мука пшеничная 50, маргарин столовый 5, сахар 5, яйцо 1/2 шт., дрожжи 2, дл начинки: морковь 30, сахар 5, цедра лимонная 0,2, яйцо 1/8 шт., сметана 10, мука пшеничная 3, соль. Рецепт… … Энциклопедия кулинарных рецептов
Завтрак крестьянский — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Колбаса 30, корейка копченая 40, лук репчатый 20, яйца 2шт., молоко 30, картофель 200, масло сливочное 15, огурцы соленые 50, лук зеленый 5, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Завью пудиньш (Запеканка из трески) — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Треска горячего копчения (Филе) 75, хлеб пшеничный 20, молоко 15, яйца 0,5 шт., лук репчатый 25, маргарин столовый 10, сухари 5, сыр тертый 5, соус сметанный 100, орех мускатный, перец,… … Энциклопедия кулинарных рецептов
Картофель отварной с творогом — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Картофель 200, творог 100, сметана 30, масло сливочное 15, лук зеленый 5. Рецепт приготовления: В текущей категории (Латышская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Каша перловая с копченой грудинкой и молоком — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Каши Продукты: Крупа перловая 65, молоко 100, вода 150, корейка копченая 25. Рецепт приготовления: В текущей категории (Латышская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Ревень 50, сахар 30, крахмал картофельный 10, корица 0,2, молоко 200 или сливки 20. Рецепт приготовления: В … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мясо рубленое — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Говядина 160, корейка копченая 30, лук репчатый 20, мука пшеничная 5, сметана 30, картофель 200, огурцы соленые 50, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Оладьи картофельные со сметаной — Кухня: Латышская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Картофель 150, мука пшеничная 20, яйцо 1/2 шт., орех мускатный 0,2, масло растительное 5, сметана 30 или масло сливочное 10, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Латышская… … Энциклопедия кулинарных рецептов
cooking_recipes.academic.ru
Латышская кухня. Курземес строгановс. - @svinsent
Латышская кухня-основательная и нажористая.Блюда сытные и монументальные.Сейчас нормально поедим!В Риге я не смог найти курземес строгановс в кафешках. Сказали, что это пережиток совка.Поэтому приготовлю его сам.Блюдо простое, но сытное.
Ингредиенты:Сна - 300-400 граммовКуриная грудка - 300 граммовКартошка - 7-10 штукСолёные бочковые огурцы -3-4 штукиЛук репчатый -2-3 штукиМорковь -1 штукаМолоко -200 млСметана- 3 щедрых ложки с горкойМука- 5 ст.л.Соль,перец-по вкусуПетрушка -2 ч.л.Сливочное масло для обжарки лука - 20 гр+.Берём два вида мяса: курицу и сву. Можно курицу заменить на бекон.
+. Стандартно тушим лук до полупрозрачности. Откладываем его в сторону.
+.Добавляем сву . Слегка обжариваем кусочки. Перчим. Не солим!
+. Настал черёд курицы. Обжариваем её , возвращаем лук. Не солим!
+.Нарезаем морковку и солёные бочковые огурцы. Так как огурцы солёные, аккуратнее с солью. Может быть и вообще блюдо солить не придётся. Собственно, смысл огурцов в блюде -экономия соли. Раньше , знаете ли, соль на вес золота была.
+. Смешиваем молоко с мукой. Размешиваем дабы избежать образование комочков. Вливаем в наше блюдо эту смесь.
+.Закладываем сметану в курземес строгановс.
+.Тушим на маленьком огне под крышкой минут 30 до загустевания соуса.
+. Пока блюдо готовится, займёмся гарниром.Есть два варианта : отварной картофель (оригинальный вариант) или отварной рис. Блюдо тяжёлое, рис может его слегка облегчить.Я сварил тру-картофель с петрушкой. Горяченькая, парит.
+. Нагребаем себе тарелку побольше , представляем себя, упахавшимися за день, латышскими крестьянами и радуемся жизни.
Приятного аппетита!Свинни, якобы пахавший на латышской ферме, но вспотевший только от махания ложкой.
Да! Я запикиваю слово сва! Догадаетесь почему?
goldvoice.club
≡ Пошаговый Простой Рецепт Курземеса строгановс с фото для приготовления в домашних условиях
Латышская кухня насыщенна великолепными рецептами!
Простой рецепт курземеса строгановс домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 151 килокалорий.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество калории: 151 килокалорий
- Количество порций: 2 порции
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Авторские рецепты
Ингредиенты на две порции
- Сметана 30 гр
- Огурцы 2 шт.
- Свинина 100 гр
- Лук 2 шт.
- Говядина 100 гр
- Сливочное масло 1 стол. л.
- Мука 1 стол. л.
- Корейка 50 гр
Пошаговое приготовление
- Этот замечательный кулинарный рецепт приготовления мяса по - латышски назван в честь части Латвии Курземе, именно там он был придуман. На самом деле не в каждом ресторане можно отведать такое сочетание продуктов. Но, так как латышская кухня зарождалась в крестьянских деревнях, то еда их в первую очередь сытная и приготовленная из продуктов натурального хозяйства. Ведь крестьянину что нужно? Пришел на обед с поля, поел сытно, попил морса клюквенного и опять в поле до вечера. Вот курземес строгановс как раз то что нужно для такого обеда!
- Приготовить это блюдо совсем не сложно. Свинину и говядину мы немного отбиваем, чтобы кусочки были помягче, нарезаем продолговатыми порционными кусочками и жарим на сковороде вместе с копченой корейкой. Репчатый лук нарезаем мелко и отправляем на сковороду к мясу, чтобы он успел прожариться, но не подгорел. Солёные огурчики мы тоже мелко нарезаем и добавляем, когда мясо уже почти поджарилось. Затем разводим столовую ложку муки в холодном мясном бульоне и выливаем на отдельную сковородку. Приправляем солью, перцем и поливаем сметаной.
- А теперь выкладываем порцию курземес строгановс на тарелочку и поливаете соусом. Очень хорошо сочетается с варёной картошечкой. Но, наверное, с такими обедами про узкую талию можно забыть.
prostyeretsepti.ru
