Как правильно приготовить печень нутрии, лучшие рецепты и технология обработки. Блюда нутрия

Как в домашних условиях приготовить нутрию: тушение, копчение, жарка

В России мясо нутрии только набирает популярность, однако в странах Европы, Америки и Азии мясо этого водного грызуна привычно. Из-за своих полезных качеств и легкой усвояемости оно стоит дороже говядины и свинины, а рецептов его приготовления великое множество.

О мясе нутрии

Многие считают, что мясо нутрии плохо пахнет и грязное, поскольку нутрия — это грызун, а значит всеяден. Однако нутрия отличается чистоплотностью и ест исключительно растительную пищу. Мяса зверька отличается тонким вкусом и ароматом, является диетическим и рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом, имеющим проблемы с давлением, заболевания сердца и желудка, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.

Среди всех возможных и доступных видов мяса не существует равного нутриевому по количеству белка, витаминов и редких аминокислот (линолевой и линоленовой). Жир и мясо нутрии легко усваивается организмом, не вызывая неприятных последствий.

По отзывам — мясо зверька по вкусу больше напоминает молодую крольчатину или индейку.

Рецепты приготовления мяса

Нутриевое мясо можно тушить и запекать, варить, коптить. Из нутрии делают пельмени и шашлыки, готовят бульоны, отбивные и котлеты. Печень и почки зверька чаще всего тушат или жарят с овощами. Чтобы мясо не потеряло своих полезных свойств и сохранило тонкий аромат, необходимо знать не только как приготовить нутрию правильно, но и сколько времени понадобится для приготовления. Нутрия в духовке требует около двух часов, тушится тушка около полутора — двух часов, жареным на сковороде кусочкам мяса чаще всего достаточно часа, а шашлык из нутрии будет готов за 20-25 минут.

Рецепт нутрии в сметане

Как вкусно приготовить нутрию?

Одним из самых простых, но самых вкусных рецептов является нутрия в сметане с картофелем.

Для приготовления необходимо взять тушку нутрии, очищенную от пленок и жира. Мясо хорошо промывается под проточной водой и нарезается на небольшие кусочки. В большой сковороде следует разогреть немного растительного масла. Мясо нутрии перед обжаркой следует посыпать перчиком,  посолить, и дать постоять пять — семь минут. После чего кусочки мяса обжариваются до образования ровной золотистой корочки. Примерное время обжарки — минут сорок. Готовое мясо выкладывается на противень, поверх мяса — кубики картошки и лук, предварительно мелко порезанный. Все это заливается небольшим количеством воды и тушится при температуре 230 — 250 градусов около 35 минут. Когда вода полностью испарилась — добавляется сметана, мясо можно посолить и поперчить, посыпать свежей рубленной зеленью и оставить в духовке еще на 15 — 20 минут.

Жаркое из нутрии в горшочках

Нутрия в горшочке — простой и вкусный вариант приготовления дичи, который понравится и взрослым и детям. Понадобится:

• Нутриевое мясо — около 500 грамм,
• Одна крупная морковка,
• Две средние луковицы,
• Одна ложка любого растительного масла,
• Стакан сухого вина, лучше красного,
• Два стакана мясного или куриного бульона,
• Петрушка,
• Около 75 грамм измельченных грецких орехов,
• Несколько зубчиков чеснока,
• Килограмм картошки,
• Соль и черный молотый перчик.

Нутрия в горшочке готовится просто: мясо зверька промывается под проточной водой и замачивается на несколько часов. Далее мясо необходимо нарезать на небольшие ровные кусочки. На большой сковородке разогревается масло, выкладывается мясо и обжаривается до золотистого цвета (примерно 25 минут). Пока жарится нутрия, картофель необходимо почистить и промыть, нарезать кубиками. Картофельные кубики также рекомендуется обжарить до полуготовности или отварить в воде с добавлением молока. Лук чистится и нарезается тонкими полукольцами. Чистую морковку следует натереть на крупной терке. На отдельной сковороде обжаривается лук с морковкой. В горшочки выкладывается слоями: мясо, картошка, лук пережаренный с морковкой. Все это необходимо залить вином и бульоном. Посолить, добавить специи (черный молотый перчик, но по желанию можно приправить и паприкой, и зирой, и куркумой, и майораном), грецкие орехи и мелко нарезанные зубчики чеснока. Горшочки ставятся на два часа в разогретую до 200 градусов духовку.

Тушеная с овощами нутрия

Тушеная нутрия особенно вкусно получается с овощами. По этому рецепту можно приготовить мясо и в рукаве, и в гусятнице, и в горшочках. Нутрия тушеная может вкусно получится и на сковороде, если взять большую и глубокую сковородку с толстым дном. Для приготовления понадобится:

• Тушка нутрии,
• Несколько средних картофелин,
• Две — три средние луковицы,
• Две — три средние морковки,
• Растительное масло,
• 250 — 300 грамм сметаны,
• Специи и соль по вкусу.

Как приготовить нутрию по этому рецепту: тушка зверька нарезается кусочками и выкладывается в предварительно разогретую сковороду. На среднем огне и с добавлением небольшого количества масла кусочки нутрии обжариваются около 10 минут, после чело добавляется вода и сковородка накрывается крышкой. По отзывам лучше тушить около 20 минут, однако рекомендованное время — 30 минут. Лук режется полукольцами, картофель — кубиками, морковка — тонкой соломкой. Мясо с овощами выкладывается в утятницу или рукав, солится, приправляется специями и сметаной, можно добавить свежую рубленную зелень и зубчики чеснока. Потушить на медленном огне около 45 минут.

Шашлык из мяса нутрии

Приготовить мясо нутрии можно не только традиционным способом. Очень вкусным получается из нутрии шашлык. Мариноваться нутрия может в кефире и йогурте, с киви, в гранатовом или томатном соке, в соевом соусе с медом. Замаринованное мясо можно использовать не только для шашлыка, но и просто обжарить на сковородке. Нутрия жареная таким способом получится вкусной, ароматной и будет являться самостоятельным блюдом.

Время для маринования — от 2 до 17 часов. Чем дольше маринуете — тем мясо нежнее и вкуснее.

На шашлык сгодится любая часть тушки нутрии, кроме хребта. Самый простой рецепт маринада — с томатным соусом. Для него потребуется:

• Нарезанное на кусочки мясо нутрии — 1 кг,
• Два крупных лимона,
• Немного растительного масла,
• Уксус (можно заменить киви, оно дает мягкость),
• Несколько средних луковиц,
• Перчик молотый черный,
• Два пучка петрушки и кинзы,
• Соль,
• Килограмм спелых помидоров (можно заменить томатной пастой или томатным соком).

Как готовить шашлык: мясо промывается и выкладывается в глубокую миску. Из лимонов необходимо выдавить сок и полить им мясо, далее добавляется масло и уксус, посыпается специями и мелко нарезанной зеленью. Все это хорошо перемешивается и оставляется на час под прессом. Лук режется кольцами и добавляется к мясу вместе с нарезанными помидорками или томатным соком. Минимальное время маринования — 4 часа, но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Пельмени с нутрией

Привычные многим пельмени также могут быть с нутриевым мясом. Для приготовления понадобится:

• 500 грамм фарша,
• 450 грамм любой муки мелкого помола,
• 45 грамм пасты из томатов,
• Немного сливочного масла,
• Две крупные луковицы,
• Несколько чесночных зубчиков,
• Половина стакана нежирной сметаны,
• Пучок кинзы, петрушки, укропа,
• Одно куриное яйцо (для нежности можно заменить пятью или шестью перепелиными),
• По вкусу: черный перчик, соль, паприка.

Как правильно приготовить пельмени: фарш смешивается с пропущенным через мясорубку луком и чесночными зубчиками, добавляется томатная паста (или томатный сок), специи и немного масла. Чтобы приготовить тесто, необходимо высыпать в мисочку с высокими стенками муку, влить немного теплой воды, добавить яйцо и хорошо перемешать. Перед приготовлением тесту необходимо отдохнуть примерно полчаса.  Далее отдохнувшее тесто раскатывают в тонкий (не более 2,5 см)  пласт, из которого вырезают ровные кружочки. Небольшая порция фарша выкладывается в центр каждого кружочка. Края следует аккуратно защипнуть. Пельмени можно заморозить или же отварить в кипящей и подсоленной воде с добавлением лаврового листа, черного перца и сливочного масла. Время приготовления — 15 — 20 минут. Готовые пельмени выложить на тарелку, посыпать мелко порубленной зеленью и полить сметаной.

Печень нутрии

Самый простой и вкусный рецепт — это жареная с овощами и сметаной печень нутрии. Для приготовления понадобится:

• 250 грамм печени,
• 250 картофеля,
• 150 грамм сметаны,
• Растительное масло,
• Одна ложка муки,
• Немного соли и черного перчика.

Печень нарезается на маленькие кусочки. Муку смешивают с солью, перчиком и в полученной смеси обваливают печенку, после чего ее обжаривают на небольшом количестве масла в течение 10-15 минут. Затем добавляют  сметану и порезанный на маленькие кубики картофель. Обжаривают еще минут 15 — 20.

Копченая нутрия

Копчение нутрии в домашних условиях не столь простой способ приготовления, как зажарка или тушение. Для этого способа необходима хорошая коптильня, а также свежее, не замороженное мясо. Небольшую тушку можно коптить целиком, а большую — разрезать на несколько кусочков.

Наиболее часто нутрию коптят горячим способом. Время копчения — около трех часов.

Тушку нутрии хорошо промывают и вымачивают в слабом растворе марганцовки около 10 минут. Далее тушку обдают кипятком, солят, посыпают специями. Нутрию можно предварительно замариновать — мясо получится нежнее и ароматнее. На дно коптильни выкладывается крупная цепа, которую лучше предварительно смочить водой. Мясо получится более сочным. Некоторые замачивают щепу в том же маринаде, который используется для нутрии. На решетку выкладывается тушка нутрии. Если тушка была большая и ее разрезали на кусочки, необходимо оставить между ними расстояние. Разжигается огонь. После того, как коптильня хорошо прогрелась, огонь необходимо уменьшить. Через три часа копченое мясо нутрии можно есть!

Читайте также

nalugah.ru

Несколько отличных рецептов супа из нутрии и бульона. Рекомендации по приготовлению

Одним из самых лакомых блюд, которых мне приходилось пробовать, это был суп из мяска нутрии. Многие кто пробовал это блюдо, не дадут мне соврать. Нутриевый супчик это действительно потрясающее блюдо, которое вдобавок ко всему очень полезное.

Основное, это тушка нутрии должна быть правильно обработана, а рецепт подобран с учетом ваших вкусовых предпочтений. В этой статье мы представим несколько самых интересных рецептов приготовления супов из мяса нутрии, а начнем из самого простого, но между тем очень важного, а именно бульона т.к. на его основе будут готовиться многие более сложные блюда.

Бульон из мяса нутрии

Те, кто уже готовил бульон их нутриевого мяска, наверное, обратил внимание, что он желтоватого цвета и приятно пахнет. Во время варки, чтобы он получился прозрачным нужно удалять пену и варить на слабом огне.

Ингредиенты

• нутриевое мяско — грамм 100 для одной порции если планируете больше, то соответственно и мяса возьмите больше;
• соль;
• черный перчик горошком.

Приготовление

1. Первым делом почистите, и вымойте мясо.
2. Порежьте кусками произвольной величины.
3. Положите в кастрюльку и залейте водой.
4. Доведите до кипения.
5. Снимите пену.
6. Сделайте тише огонь и варите.
7. Добавьте по вкусу соль  несколько горошин черного перчик.
8. Варите до готовности.
9. Это все бульон из нутриевого мяска готов.

Этот бульон можно есть как самостоятельное блюдо, но обычно он используется для приготовления супов, борщей, рассольников.

Бульон из нутрии очень полезен и по содержанию полезных элементов он стоит в одном ряду с бульонами из кролика и говядины.

Красивый бульончик из нутрии

Гороховый супчик из нутрии с шампиньонами

Блюда нутриевого мяска могут стать прекрасной альтернативой блюдам из курятины, говядины на тот случай если у человека установлена аллергия на эти продукты.

Мяско этих симпатичных грызунов очень полезное и из него можно готовить и первые, и вторые блюда. Как готовится бульончик мы уже рассказали и он послужит основой для нашего следующего блюда.

Скажем, только, что до полной готовности нутриевое мяско должно вариться на слабом огне около полутора часов. Очень часто для улучшения вкуса бульончик приправляется кореньями петрушки и сельдерея. Так же положительно на его вкусовые качества влияет добавление горошка и черного перчика в разумных количествах. Иногда, чтобы бульончик имел лучший вид его нужно процедить.

Гороховый нутриевый суп

В данном рецепте предусматривается использование гороха, а для пикантности и шампиньонов. которые сейчас свободно можно купить на любом рынке.

Ингредиенты

• бульон из нутриевого мяска около трех литров;
• горох, размельченный 200 грамм;
• картофель около полукилограмма;
• средняя головка лука;
• одна морковка;
• мяско нутрии 300 грамм;
• шампиньоны около 150 грамм;
• подсолнечное масло;
• пара лавровых листочков;
• печечек укропчика;
• пара зубчиков чесночка;
• соль.

Приготовление

1. Первым делом нам нужно подготовить горох. Для этого его замачиваем пару часов.
2. Крошим мяско нутрии и нарезаем помельче.
3. Картошку чистим, режем кубиками.
4. Морковку шинкуем соломкой, можно при помощи овощерезки.
5. Лук режем помельче.
6. Шампиньончики режем маленькими дольками.
7. Укропчик мелко нарезаем.
8. В бульончик засыпаем горох и варим около пятнадцати минут.
9. Добавив порезанный картофель варим еще столько же.
10. Лучок и морковочку обжариваем на подсолнечном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет.
11. Добавляем шампиньоны и тушим еще около семи минут.
12. Теперь добавляем мяско и тушим еще минут шесть на слабом огне.
13. Когда зажарка будет готова, отправляем ее в бульон, где варятся картофель и горох.
14. Солим.
15. Варим еще минут десять.
16. За несколько минут до конца варки добавляем лавровые листочки, давленый в чесночнице чесночок.

Все наш суп готов!

Перед подачей посыпаем укропом. Приятного аппетита!

Овощной супчик из нутрии

Очень интересный рецепт из нутрии, для которого нм понадобятся только самые обычные овощи.

Ингредиенты

• три литра чистой воды;
• грамм четыреста нутрии;
• пара ложек томатной пасты или несколько свежих помидоров;
• четыре картофелины;
• одна морковка;
• головка репчатого лука;
• подсолнечниковое масло — 6 столовых ложек;
• болгарский перец красный — 1 штучка;
• горький перчик — 1 штучка (если не любите острое, то можно обойтись без него)
• соль;
• черный молотый перчик;
• несколько лавровых листиков.

Приготовления

1. Приготовление супчика начнем с подготовки овощей.
2. Чистим луковицу и морковку.
3. Нарезаем кубиками.
4. Моем перчик и извлекаем семена. Режем полуколечками.
5. Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло.
6. Ложем в сковороду лучок и морковку.
7. Жарим, пока лучок не начнет золотиться.
8. Добавляем пасту или помидорчики.
9. В зажарку заливаем пол стаканчика воды, если ложили томатную пасту.
10. Ждем пока закипит и убираем с огня.
11. Мяско нутрии очень нежное, для нашего супчика возьмем нутриевый окорок.
12. Теперь пришло время обработки мяса.
13. Первым делом его нужно опустить в кастрюльку с холодной водой.
14. Далее ставим ее на плиту и наблюдаем за появлением пены, в случае появления которой ее обязательно надо убирать. Если это не сделать, то бульончик получится мутным и непривлекательным.
15. Варим мясо приблизительно полтора часа.
16. Пробуем его на готовность.
17. Далее извлекаем его из воды и нарезаем кусочками
18. Если обнаружите косточки, то обязательно удалите.
19. Порезанное мяско уже без косточек отправляем опять в бульончик.
20. Теперь займемся картофелем. Здесь все привычно и стандартно. Моем, чистим и нарезаем кубиками.
21. Отправляем его в бульон.
22. Солим наш супчик.
23. Варим картошку примерно 15 минуток. Пробуем его на готовность и если он готов, то в бульончик отправляем зажарочку, красный болгарский перчик, лавровые листочки, перчим.
24. Если хотите добавить блюду остроты, то сейчас самое время добавить в него острый перчик.
25. Ждем, пока наш супчик начнет кипеть. Выключаем его и оставляем настаиваться примерно полчасика.

Все ароматный и очень вкусный супчик из нутрии готов!

Готовое ароматное блюдо!

Суп из нутрии в мультиварке

До недавних пор я лишь слышала о прекрасном вкусе и пользе нутриевого мяса мясо. Но как-то попробовать не получалось, а купить специально было страшновато, покупала привычных кроликов и курятину.

Как-то раз моя родственница приобрела большую, наверное, килограмма три тушку и дала мне приличный кусок на пробу. Подумав, я приняла решение сделать супчик из нутрии в мультиварке.

Результат превзошел все мои ожидание. Блюдо получилось  вкусным и ароматным и его оценили все члены моей семьи. Именно с этого момента я стала поклонницей нутриевго мяска и готовлю различные блюда с него при всяком удобно случае.

Ингредиенты

• нутриевое мясо около полкукилогамма;
• четыре картофелины;
• головка лука;
• морковка – 1 штучка;
• пара зубочков чесночка;
• перчик душистый горошком две штучки;
• соль;
• черный молотый перчик;
• несколько лавровых листиков;
• зелень та, которая вам больше нравится.

Приготовление

1. Замачиваем мясо в холодной воде.
2. Теперь займемся картофелем. Моем его, чистим и режем кубиками.
3. Ложем в чашу мультиварки.
4. Луковицу можно положить в чашу целой, а можно порезать и отправить в чашу к картофелю.
5. Морковку чистим и режем кольцами и ложем в чашу.
6. Вытаскиваем мяско, которое у нас замачивалось и ложем в чашу.
7. Солим и перчим.
8. Ложем душистый перчик и лавровые листики.
9. Теперь все ингредиенты нужно залить холодной водичкой.
10. Льем до отметки 2,5 литра.
11. Выбираем режим «Тушение» или иной аналогичный в зависимости от модели вашей мультиварки. Время 1 час 30 минут. Здесь стоит обратить внимание, почему выбран этот режим, а не «Суп» к примеру. В режиме «Тушение» блюдо вариться медленнее, но оно будет томиться, а не бурно кипеть. Только в этом случае бульончик выйдет прозрачным.
12. Когда прозвучит сигнал о завершении приготовления нужно при помощи лопаточки убрать пену, расположенную на стенках чаши.
13. Ложем нарезанную зелень и чесночок.
14. Извлекаем нутрию и делим ее на небольшие куски.
15. После нарезки опять отправляем в наш суп.
16. Закрываем крышку и настаиваем, наше блюдо еще минут двадцать.

Если вы все сделаете так как написано, то супчик из нутрии выйдет очень ароматным и вкусным. невзирая на то, что в нем много мяса.

Красиво и вкусно!

Блюда получится очень легкое,  так как мы не использовали никакие жиры и не делали пассировку. Только натуральные вареные компоненты.

Советы

• Нутриевое мяско исключительно полезный продукт и относится к диетическим. Количество полезных элементов в нем значительно выше, чем в крольчатине и говядине.
• Этот замечательный и вкусный продукт назначают при слабом иммунитете и при болезнях желудочно-кишечного тракта.
• В 100 граммах мяса нутрии около 20 белка, калорийность около 140 ккал.
• Нутриевое мясо часто употребляют те, кто активно занимается спортом и те, кто, придерживается диетического питания.

 Загрузка ...

Видео «Как приготовить нутрию на природе»

Это блюдо конечно не  суп, но если вы решили приготовить мяско нутрии на природе, то этот видео рецепт поможет вам сделать настоящий кулинарный шедевр.

Узнайте больше

fermabusines.ru

Нутрия. Рецепты

Готовится: 60 мин.

На 3 л емкость:

Мясо нутрии(мякоть)300 - 50...

Грибы(вешенки)100 - 150г

Лук(белый) 1 большая лукови...

Лимон 3 - 4 колечка

Специи,все на кончике ножа:

имбирь молотый,

базилик

майоран молотый

барбарис(щепотка)

карри

Расчеты приведены без учета 3 ингредиентов.

Всего калорий: 1261 ккал

Калорий на грамм: 1.51 ккал

Всего жиров: Много Насыщенных жиров: Много Углеводов: Мало

Холестерина: Много

Соли: Много

Клетчатки: Средне

Мясо порезать средними кусочками,посыпать солью и смесью карри,дать полежать 10-20 мин,натереть смесью специй(имбирт+базилик+майоран+барбарис)Оставить на 5-10мин.

На дно кастрюльки укладываем слоями:

Лук(обязательно белый),он сочный и сладкий,т.е. горечи совсем нет.Посыпаем все рисом,ложим колечки(тонко нарезанные)лимона,посыпаем солью(я посыпала смесью для супов и бульонов,она уже с солью и морковкой)Ложим грибы(крупно порезанные,если вешенки,как в моем сочетании)

Укладываем мяско,сверху кольца лука,опять соль(или приправа),зелень,Заливаем кипяченой холодной водой,накрываем плотно крышкой и в духовку на 210 С на 45 мин.

По истичению времени,выкл.духовку,не открывая крышку дать настоятся еще 15 мин.

smartmeal.ru

Как правильно приготовить печень нутрии, лучшие рецепты и технология обработки

Печень нутрии – если правильно и с душой приготовить по какому-нибудь оригинальному рецепту, очень полезна и по своим вкусовым качествам оставит позади даже самые изысканные яства, которые вы пробовали до этого.

Это настоящий деликатес, который вам могут предложить только в дорогом ресторане, но заплатить за него придется очень дорого. Поэтому правильней и разумней попробовать приготовить его самостоятельно в спокойной домашней обстановке. Тем более что это очень нежный продукт, прекрасно поддающийся обработки.

Нутриевая печеночка

Если рецепты из печени традиционных для нашей кухни животных (свиней, коров) уже надоели, советуем приобрести на рынке или в магазине нутриевую и порадовать себя и своих знакомых шикарным блюдом. Если вы не найдете на рынке отдельно продающуюся печень, то купите целую тушку нутрии и извлеките из нее печень, а мясо и другие субпродукты пустите на приготовление других блюд.

Рецепты из печени нутрии

Представляем вам наиболее интересные и оригинальны рецепты, в основе которых нутриевая печень.

Жареная печень со сметанкой

Очень вкусное и нежное блюдо, способное удовлетворить и доставить массу приятных эмоций даже настоящим гурманам.

Ингредиенты

• печень из одной нутрии среднего размера, желательно конечно побольше;
• парочка луковиц;
• пять столовых ложек сметанки;
• 2 столовых ложки сухого вина, больше для нашего блюда подходит белое;
• чайная ложка сахара;
• одна лимонная долька. Из нее нужно будет выжать сок;
• из специй лучше взять базилик и орегано;
• соль.

Приготовление

Если вы сумели найти и приобрести печень, то  это отлично. Но если купили тушку, то действовать нужно следующим образом.

1. Разрежьте ее вдоль.

   Разрезанная тушка

2. Найдите где она находится. Это несложно.

   Расположение печени в тушке

3. Осторожно вырежьте ее, постарайтесь не повредить ее – она исключительно нежная.
4. Промойте ее под струей холодной воды.
5. Срежьте пленочки.
6. Так же когда будете готовить по нашему рецепту, к печени добавьте сердце.
7. Далее промытую печеночку нужно подсушить при помощи бумажных полотенец или салфеток.
8. Немного на слабом огне разогрейте сковороду и приступайте к жарке.
9. Старайтесь почаще помешивать иначе этот нежный продукт может подгореть.
10. Когда печеночка пустит сок, немножко увеличьте температуру.

    Печень начала пускать сок

11. Жарьте, пока жидкость немножко испарится.
12. Аккуратно порежьте колечками луковицы и добавьте к печеночке.
13. Почаще помешивайте. Все ингредиенты должны равномерно прожариться.
14. После того как лучок размягчится, нужно добавить сметанку и сок лимончика.

    В готовящееся блюдо добавлена сметанка и лимончик

15. Не забывайте перемешивать почаще.
16. Добавьте пару ложек вина и сахар.
17. Жарим еще перемешивая.
18. Добавляем специи.
19. Готовим до тех пор, пока соус не начнет густеть и улетучится запах вина.

    Загустевший соус

Все можно подавать к столу!

Готовое блюдо!

Как видите рецепт очень простой и готовится очень быстро.

Печень, приготовленная, поэтому рецепту получается исключительно нежной и ароматной! Советуем обязательно попробовать!

Видео «Печень жарим с лучком»

Рецепты приготовления печени практически одинаковые и мало в чем отличаются от того какому она животному принадлежала. В нашем видео показано как готовится свиная, нутриевая готовится так же, но поскольку она нежнее готовится быстрее.

Отварная печень с вермишелью

Если у вас мало времени, а хочется приготовить что-то оригинальное, то просто отварите печенку нутрии. Рецепты отварной нутрии разные, но наш понравится не только вам, но и всем кто ее попробует. На вкус отварная нутриевая печень необыкновенная и абсолютно не похожа на печень других животных.

Если с приготовлением вермишели у вас проблем не должно быть, то, как отварить печень опишем подробней. Сразу скажем, что это не сложно и не займет много времени. Приготовив ее однажды, Вы будете помнить вкус этого блюда надолго.

Ингредиенты

• печень одной нутрии;
• вермишель или спагетти или макароны, здесь все на ваше усмотрение;
• кусочек сливочного масла для макаронов;
• соль.

Приготовление

1. Первым делом нужно сварить вермишель.
2. Здесь не должно быть у вас никаких трудностей.
3. Ставим на плиту кастрюльку с водой, ждем, когда она закипит и засыпаем в нее макаронные изделия.
4. Солим и перемешивая варим до готовности.
5. Теперь нужно взять печень и хорошенько вымыть холодной водой.
6. Наливаем в кастрюльку воду и ждем, когда она закипит.
7. Ложем в нее нашу печеночку и солим. Специи лучше не ложить, так как они не позволят вам насладиться изумительным вкусом и запахом этого замечательного деликатесного продукта.
8. Варить нужно около пятнадцати минут. Если печень небольшая, то немного меньше.
9. Подаем вместе с вермишелькой, которая к этому времени уже должна свариться и немного остыть.
10. Сразу скажем, что по полезности это блюдо очень ценно и его ни в коем случае нельзя сравнивать с блюдами, готовящимися из свиной или говяжьей печени.

Котлеты из нутриевой печени

Хочется что-то вкусненькое и необычное, то попробуйте приготовить котлетки из нутриевой печеночки. Готовятся они не сложнее обычных, но по вкусу не сравнить. Как у нас говорят — просто пальчики оближешь! Из своего опыта могу сказать, что их обожают не только мои родные, но и знакомыми, которых мне часто приходится угощать.

Во время приготовления не могу сдержаться, чтобы не съесть парочку. Да и дети, которые рядом крутятся, только стоит отвернуться, сразу несколько штучек обязательно утянут!

Готовые румяные котлеты

Котлетки до такой степени получаются вкусненькие и нежные, что действительно тают во рту.

Ингредиенты

• печень нутрии;
• лук;
• яйцо;
• молоко;
• мука;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

Рецепты приготовления котлеток из печеночки нутрии, разные, но мы предлагаем свой по которому готовим их постоянно.

1. Первым делом чистим лучок, режем пополам или на четверти.
2. Моем печеночку.
3. Далее будьте внимательны, чтобы блюдо получилось нежнее нужно взять и пропустить печеночку вместе с лучком через мясорубку 2 раза!
4. В фарш разбиваем одно яичко.
5. Солим.
6. Как следует, хорошенько перемешиваем.
7. В фарш теперь нужно влить стаканчик молочка и опять перемешать, с добавлением шести-семи столовых ложечек муки. Мешаем хорошенько.
8. Лепим из фарша котлетки.
9. Разогреваем сковороду, вливаем масло.
10. Жарим наши котлетки-оладушки, время от времени переворачивая до их полной готовности.

Подаем с каким-нибудь гарниром на ваше усмотрение в зависимости от ситуации. Если на праздник, то лучше с картофелем. А в обычный день с макарончиками или с кашками.

Можно и просто с салатиком.

Попробуйте, жалеть точно не будете, Вам обязательно понравится!

Жареная печеночка с картофелем

Прекрасное блюдо. Очень вкусное. Отличный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты

• печеночка нутрии — 200 грамм;
• две ст. ложечки сметанки;
• одна ст. ложечка свиного жира;
• одна столовая ложечка муки;
• соль;
• черный или красный перчик по вкусу.

Приготовление

1. Первым делом моем хорошенько печень и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Солим, перчим.
3. Обваливаем в муке.
4. Жарим на жире минут десять.
5. Добавляем сметанку и доводим до полной готовности на медленном огне.
6. Картофель жарим как обычно, можно порезать сломкой, а можно кружочками, тут выбор за вами.
7. Когда печеночка и картофель готовы подаем к столу!

Приятного аппетита!

 Загрузка ...

Видео «Печеночный паштет»

Рецепты паштетов разные в этом видео показано как приготовить потрясающий паштет из печени двух животных, нутрии и кролика.

Узнайте больше

fermabusines.ru

Рецепты блюд из мяса нутрий

СУПЫ

Прозрачный бульон. Чисто вымытое мясо залить холодной водой и довести до кипения, снять накипь, уменьшить огонь и продолжать варить мясо при слабом кипении. Добавить соль, коренья,перец горошком (1-2 шт). Бульон из мяса нутрии — светло-желтого цвета,ароматный, и если не допускать сильного кипения и удалять пену, он получится прозрачным. КНа одну порцию бульона требуется около 100 г мяса.Заправочные супы. На бульоне из мяса нутрии получают вкусные борщи, щи из квашеной капусты и рассольники. Способ их приготовления — обычный.На одну порцию супа требуется 100 г мяса нутрии.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Нутрия тушенная с овощами. Мясо вымыть и нарезать кусками , посолить, поперчить, обжарить в жире до образования корочки. Обжареные куски положить в утятницу, можно добавить сырую морковь, нашинкованную капусту, репчатый лук, черный перец горошком (3-5 шт) , лавровый лист (1-2шт) и сметану, залить горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем наполовину, поставить в духовку и тушить на медленном огне до готовности.

На 500 г мяса: 400 г нарезанной моркови и капусты, 100г сметаны, 50 г нутриевого жира или сливочного масла, соль, приправы по вкусу.

«Нутрия!“ на Яндекс.Фотках

Нутрия жареная целиком .Целую тушку нутрии хорошо посолить снаружи и внутри.Для получения корочки обмазать сметаной или майонезом.Поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 1,5 часа.Крупно нарезаный картофель доложить на противень через 40 минут после начала жарки,перемешать его с выделившимся соком и жиром,можно добавить лук и грибы.

 

Нутрия жареная. Вымытые, крупно порезанные куски мяса посолить, сложить в глубокую сковороду, добавить жир, репчатый лук, коренья, лавровый лист, залить сметаной или майонезом и поставить в духовой шкаф для обжаривания. Готовое мясо можно нарезать на порционные куски, переложить в кастрюлю, залить на 1/3 мясным бульоном (предварительно прокипяченным и подсоленным) , накрыть крышкой и хранить на плите до подачи на стол.Перед подачей на стол полить бульоном или растопленным маслом, гарнировать жареным картофелем, огурцами или помидорами, отварными макаронами.На 500 г мяса: 15—20 г сметаны, 25—30 г сливочного масла или маргарина, 15 г свиного или нутриевого жира, 15 г репчатого лука, лавровый лист, коренья, соль.

Плов из нутрии. Промытое мясо нарезать небольшими кусками, сложить в глубокую сковороду, обжарить в масле, добавив лук, перец молотый, томат-пасту, соль по вкусу. Отдельно сварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Все соединить, перемешать,досолить сложить в кастрюлю, залить на 1/3 объема бульоном или водой, плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и варить около 30 мин до готовности.На 500 г мяса: 150 г риса, 75 г репчатого лука, 25 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.

Шашлык из нутрии. Мясо нарезать в виде кубиков, сложить в обливную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали, переложить дольками лимона или сбрызнуть 6%-ным раствором уксуса и растительным маслом, посыпать перцем, добавить нарезанный репчатый лук и зелень петрушки, выдержать в холодильнике в течение 8—12 ч. Затем мясо нанизать на шампуры или небольшие деревянные палочки и обжарить в сковороде или на мангале. Подавать к столу горячим, гарнир- отварной рис, дольками лимона, кружками репчатого лука, помидорами, отдельно подать шашлычный томатный соус. На 500 г мяса: 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г растительного масла, 100 г лимона, 3 столовые ложки острого соуса, соль и перец по вкусу.

Печенка жареная. Подготовленную печенку присыпать солью, перцем и обвалять в муке. Обжарить до готовности на слабом огне. Можно добавить сметану и еще потушить несколько минут. Гарнир- жареный картофель или картофельное пюре.Все это полить маслом, заправить поджаренным репчатым луком (в небольшом количестве). На 250 г печенки: 15 г пшеничной муки, 75 г репчатого лука, 15 г сметаны, 20 г жира, 10 г сливочного масла, 300 г жареного картофеля или картофельного пюре, соль и перец по вкусу.

Копченая колбаса (чешский рецепт). Берут мясо нутрии и свинины в соотношении 3:1. Мясо нутрии пропускают на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями, а свинину — через решетку с крупными отверстиями. Все хорошо перемешивают, добавляют специи (%): соль—1,5, чеснок —0,8, красный перец сладкий —0,5, черный перец и тмин — по 0,05. Колбасной смесью набивают очищенные и хорошо промытые кишки. Колбаски можно делать в виде шпикачек (сарделек). Концы их завязывают ниткой.Коптят колбасу под навесом на холодном дыму в течение 3—4 дней.Высушенную колбасу можно хранить в сухом и прохладном месте продолжительное время. Перед употреблением ее лучше отварить в воде на слабом огне в течение 15 мин.

Зельц из мяса нутрии (чешский рецепт). Подготовленную тушку нутрии и свиную голову варят в небольшом объеме воды в разной посуде в течение 45 мин — 1 ч. Как только мясо начинает легко отделяться от костей, его вынимают и нарезают на куски желаемых размеров. Далее используют лишь бульон от свиной головы, а бульон от мяса нутрии сливают. Мясо нутрии заливают свиным бульоном, добавляют растертый чеснок, коренья и слегка поджаренный лук. Бульона наливают столько, чтобы заполнить пространство между кусками мяса. Все смешивают и готовой массой набивают пергаментный пакет. Оба конца пакета завязывают и затем 1—1,5» ч варят, после чего пакет с зельцем зажимают между двумя дощечками, затягивают шпагатом и охлаждают.Готовый зельц можно непосредственно употреблять в пищу. или хранить до употребления в холодильнике.Для приготовления зельца требуется: 2—2,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиных голов, 6 долек чеснока, головка репчатого лука, 10 г кореньев, соль, перец по вкусу.

Холодные закуски

Салат мясной. Охлажденное вареное, тушеное или жареное мясо, вареный очищенный картофель, свежие огурцы, листья зеленого салата и яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, сметаной, все перемешать, посолить по вкусу. Уложить салат горкой, украсить ломтиками яйца, мяса, огурца, листьями салата и зеленью.На порцию салата: по 500 г мяса и картофеля, 300 г огурцов, 150 г зеленого салата, 4—5 яиц, по 200 г майонеза и сметаны, 150 г зеленого горошка, соль.Винегрет с мясом нутрии. Охлажденное вареное или жареное мясо, охлажденный вареный картофель, соленые огурцы, яйца,сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, заправить майонезом, перемешать, уложить на мелкую тарелку горкой. Вокруг ее основания разместить гарнир из от¬варенных моркови и свеклы, нарезанных мелкими кубиками, мари¬нованных вишни и сливы, листьев зеленого салата и кравно-кочанной капусты. Винегрет украсить ломтиками яйца, овощей, ягодами и зеленью.На порцию винегрета: 500 г мяса, 400 г картофеля, 350 г огурцов, по 200 г свеклы и моркови, 150 г капусты, по 50 г салата, маринованных вишни и сливы, 3—4 яйца, 200 г майоне¬за, соль, зелень по вкусу.

www.nutree.ru

Как приготовить нутрию?

Старая шутка про ценный мех и пару-тройку килограммов диетического мяса актуальна не только для кроликов, но и для их зубастых собратьев – нутрий. Этого грызуна в готовом виде наверняка оценят гурманы, любители экзотики, да и просто все желающие подправить здоровье, ведь его мясо полезно для страдающих сахарным диабетом, заболеваниями почек и ЖКТ, а также беременным и кормящим матерям.

Найти нутрию непросто, однако если вам все же попалась тушка редкого зверька, давайте разбираться вместе, что можно приготовить из нутрии и как это сделать правильно.

Как правильно готовить нутрию?

Перед тем как правильно и, главное, вкусно приготовить нутрию, её необходимо очистить от шкурки и выпотрошить. Делается это следующим образом: тушку отделяют от головы, хвоста и конечностей. Шкурку снимают, сделав продольный надрез вдоль брюшка, под кожей удаляют 2 железы на уровне шейных и грудных позвонков. Брюшную полость надрезают и очищают от внутренних органов (печень, почки и сердце можно употреблять в пищу). Все, что осталось, необходимо хорошенько промыть.

Готовят нутрию, как и любую дичь, предварительно хорошенько промариновав, или вымочив в воде с лимонным соком, дабы избавится от специфического запаха. Диетическое мясо нутрий слегка суховато, поэтому обычно его готовят с добавлением жира, сливок или сметаны.

Нутрия, тушеная в сметане

Ингредиенты:

• тушка нутрии – 500 г;
• сметана – 250 г;
• молоко – 2 ст.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• бульон куриный – 1 ст.;
• горчица – 1 ст. ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• смесь итальянских трав – 1 ст. ложка;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Мясо нутрии рубим по суставам и замачиваем в чистой холодной воде на 1-1,5 часа, сливаем воду и повторяем процедуру до тех пор, пока мясо не посветлеет (3-4 раза). Далее заливаем мясо молоком, чтобы оно полностью покрылось, и оставляем на 8-12 часов. Такое многоэтапное вымачивание поможет избавиться от очень специфичного запаха этого грызуна.

Когда тушка вымочилась, очищаем каждый кусочек от жира, так как он не растапливается в процессе готовки. Теперь мясо обжариваем до золотистости, на отдельной сковороде проделываем аналогичную процедуру с крупно нарезанным луком. Мясо и лук укладываем в толстостенную посуду для тушения (казан или гусятница вполне подойдут) и заливаем смесью сметаны, горчицы и специй, добавляем стакан бульона и тушим около часа. Когда нутрия тушеная в сметане будет готова, её сервируют на большом блюде, обильно присыпав зеленью по вкусу.

Жаркое из нутрии

Ингредиенты:

• нутрия – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• жир – 1 ст. ложка;
• вино красное сухое – 100 мл;
• мясной бульон – 200 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• орехи грецкие – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• картофель – 400 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Тушку нутрии замачиваем в воде, или молоке на ночь, рубим на порционные куски и обжариваем на любом жиру до золотистой корочки. Картофель чистим, крупно нарезаем и обжариваем до полуготовности (до появления корочки). Репчатый лук нарезаем кольцами и также обжариваем вместе с кусочками моркови.

На дно гусятницы укладывается жареная нутрия, далее слой картофеля, лука и моркови. Заливаем жаркое вином и бульоном, добавляем соль и специи, немного толченых грецких орехов и давленый чеснок. Ставим жаркое из нутрии в духовку и готовим при 200 градусах 1,5-2 часа. Готовое блюдо подают, украсив рубленой петрушкой.

Нутрия, согласно этому рецепту, легко готовится в мультиварке по аналогичному принципу: сначала мясо обжаривают на жиру в режиме «Жарка» или «Выпечка», а после заливают бульон и вино, добавляют специи и «Тушат». Время тушения мультиварка определит автоматически. Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Приготовление нутрии | Домашнее содержание нутрий

Мясо нутрии считается диетическим и гипоаллергенным продуктом. Оно легко переваривается и усваивается организмом. К тому же оно обладает нежнейшим вкусом. Но чтобы продукт оставался полезным, нужно чтобы он не утратил своих полезных свойств в процессе приготовления. А, как известно, мясо лучше запекать, чем жарить. Поэтому мы расскажем, как приготовить нутрию в духовке.

Нутрия, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• нутрия – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сметана – 200 мл;
• белое сухое вино – 120 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Приготовление

Тушку нутрии разделываем на кусочки, натираем их солью и перцем. Теперь можно поступить двумя способами: сначала обжарить нутрию на сковороде или же сразу выложить ее на противень. При втором варианте время приготовления немного увеличится. Итак, на мясо выкладываем нарезанный кольцами лук и заливаем это все вином. Ставим противень в духовку и тушим примерно 30 минут. А пока занимаемся соусом: смешиваем сметану с измельченным чесноком и специями , все хорошо перемешиваем. Заливаем полученным соусом мясо и тушим еще примерно 20-25 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.

Как приготовить нутрию в рукаве?

• нутрия – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец, молотая паприка – по вкусу.

Приготовление

Тушку натираем солью с перцем и пропущенным через пресс чесноком. Убираем в холодильник примерно на час. Потом ее достаем и укладываем в рукав для запекания. При желании туда же можно вложить целый очищенный картофель. Рукав с обеих сторон защипываем с помощью клипс. Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре около 250 градусов. Минут за 10 до окончания приготовления рукав разрезаем, чтобы нутрия в духовке подрумянилась.

Как вкусно приготовить нутрию

Эх, чего только я не научилась готовить за свою совместную 18-ти летнюю жизнь со своим охотником-мужем! И дичь всякую , и нутрий мы держали, поэтому готовить их так же умею.

А начиналось все так. Завели, значит, муж со свекровью нутрий . Я тогда в декрете с малышкой сидела, дел по горло, поэтому живностью и огородом они занимались, а я  ребенком и домом внутри. То есть, готовила из того, что вырастят в огороде и принесут из леса. Так вот, когда нутрии подросли, стали их забивать для еды.

А надо сказать, что свекровь к ним, как к детям, относилась. Имена у них всех были: это Вася, а это Мальвина, к примеру, а тот Пьерро. Так вот, как первую нутрию стала готовить – свекровь видеть этого не могла, так ей жалко было. Ну, а я в жизни никогда этой зверюги не ела, вот стала думать: как правильно приготовить нутрию, чтобы вкусно было, да перед свекровью не опозорится.

Сначала варила ее: мясо какое-то странное получалось, с каким-то скрипом, что ли. Ну, не то… Что же делать, как вкусно приготовить нутрию? Я уж и так, и эдак мудрила, интернета тогда же не было, чтобы подсмотреть у других, да с кем-то посоветоваться. Вспомнила я, как фазана готовила в начале семейной жизни и решила фокус повторить.

И вот решила я подумать, как приготовить нутрию в духовке. Опять таки, выручила утятница. Мясо разобрала на куски, обмыла, дала стечь воде. Утятницу нагрела, сделала соус из сметаны, жареного лучка и морковки. Мясо чуток обжарила, выложила в утятницу, залила соусом и поставила в духовку на совсем небольшой огонь. Ну так, градусов на 80.

Затем замоталась, забыла о нутрии, собралась с ребенком и поехала в магазин. Приехала через часа 3, вспомнила уже возле дома о нутрии в духовке и все похолодело внутри. Думаю: все, сгорела моя зверюга!!  Захожу в дом – пахнет так ароматно, слов нет! Я к духовке – все нормально. Вынимаю утятницу – а оттуда такой запах, аж полон рот слюней сразу стал. Вынимаю мясо попробовать – о боже, оно тает во рту, вкусное – сил нет! Кстати, может вам будет интересно здесь я описываю,  как приготовить дикую утку.

Муж домой пришел через час – я ему на стол и выложила свою стряпню. Ест, нахваливает, остановиться не может. Я и молчу, что забыла о нутрии, потому она такая расчудесная получилась… Даже свекровь слегка попробовала… А потом и оторваться не могла от своего Пьерро. После этого я остальных нутрий  в основном так и готовила. Еще, правда, просто в утятнице на газовой печке – все так же, только без духовки, на очень медленном огне, чтобы подольше помлела. Рекомендую – полезно и вкусно! А также сейчас разместила свой рецепт, как приготовить вкусно зайца в духовке пальчики просто оближешь.

Как готовить нутрию

Нутрия считается очень полезным и диетическим продуктом, поскольку не содержит холестерина. Но многих останавливает от покупки мяса нутрии то, что это достаточно специфический продукт. Если же вы все-таки решились приготовить мясо нутрии, воспользуйтесь нашими советами.

После забоя нутрий мясо рекомендуется охладить и для созревания выдержать около полусуток при комнатной температуре. Есть, правда, свои секреты - когда покупаете нутрию, попросите продавца сразу вырезать жировик , он дает специфический запах.

Нутрию можно приготовить так же, как и любое другое мясо. Только следует учесть, что время приготовления значительно меньше, чем у той же свинины, т. к. нутрия по своей природе малоподвижна и мясо у нее гораздо нежнее .

Мясо нарезают на куски весом 30-40 г, подсаливают и жарят на сильном огне до темно-золотистого цвета. Зарумяненное мясо заливают водой и тушат на медленном огне до мягкости. Добавляют специи - петрушку, перец, лавровый лист, дольки чеснока, заливают сметаной.

Нутрия в сметане

Готовим болотного бобра!

Нутрия, болотный бобр, коипу — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых . Научное название вида coypus происходит из арауканского языка .

Википедия.

Давно хотела приготовить нутрию. Но всё не попадалась она мне . Но вот в субботу случайно оказалась у нас на одном маленьком рынке практически в центре города. Там всего один прилавок, на котором торгуют в основном частники, именно те, кто вырастил продукт своими руками, а не всякие там перекупщики.  На таких рынках всегда продают свежие хуторские  молочные продукты, ну и  там зелень всякую. В общем ,  шла я мимо этого рынка и дай думаю куплю сметаны домашней и молока сквашенного. Хожу, приценяюсь и вдруг, о майн гот – на прилавке лежит тушка нутрии. Мечта. Цена сходная, дичь свежая и точно нутрия. Беру!

Ну вот она. Весом 2,7 кг.

И не говорите мне, что Granny совсем обалдела – крысу жрать!

Нутрия это не только ценный мех, но очень и очень диЭтическое мясо. А какие это чистоплотные животные – это просто надо видеть. Это вам не свинья, в грязи не валяется!

Короче, уговаривать вас не буду, но уверяю, что нутрия это таки вкусно. И бульон из неё аж сладкий, а паштет из печёнки нутрии – это просто сказка!

Я же решила её просто потушить в сметане.

Ингредиенты:

Лук -3-4 средних

Вкусные блюда из нежного мяса нутрии

Те, кто знают толк в мясе, скажут, что правильно приготовленная нутрия оказывается вкуснее кролика или голубей. Говорить гостям о том, что они едят, не обязательно, учитывая наше неприятие чего-то необычного, но будьте уверены, что большая пиала с ароматными кусочками опустеет первой! Нутрия считается таким же деликатесом во многих странах мира, как лягушачьи лапки, ёжики и даже желудки белок с кедровыми орешками, которые готовят в Сибири. Нежный вкус нутрии объясняется тем, что живтное ест только вымытую пищу, да не лишь бы какую. Второй такой чистюли в животном мире не найти!

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд из мяса нутрии. Чтобы оно не имело специфического запаха, попросите продавца на рынке вырезать жировик животного, находящийся в холке. Нутрия готовится очень легко, а ингредиенты хозяйка подбирает самостоятельно, на глаз: это мясо готовится так же, как и куриное.

1. Нутрия тушеная со сметаной

Нарежьте мясо небольшими кусочками, подсолите и поджарьте на раскалённой сковороде, пока блюдо не приобретёт тёмно-золотистый оттенок. Затем залейте мясо водой и протушите в кастрюле на медленном огне, пока оно не станет мягким. Когда нутрия будет готова, кусочки засыпают смесью петрушки, лаврового листа, чёрного перца и чеснока и заливают сметаной.

2. Нутрия в вине

Нарежьте мелкими кусочками лук и сало, жир слейте, обжарьте мясо. Переложив нутрию в посуду, жидкость из сковороды не сливайте, а добавьте в неё муку, немного красного вина и воды. В подливку следует положить мясо, обжаренные лук и сало, подсолить и поперчить, а затем тушить блюдо 90 минут на медленном огне.

3. Чахохбили из нутрии

Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки небольшие кусочки мяса нутрии. Переложив мясо в кастрюлю, залейте его бульоном, добавьте 1/2 стакана кипячёной воды и снова поставьте томиться на медленном огне. В это время нарежьте и поджарьте лук, помидоры и муку, добавив и их после в кастрюлю с мясом. Минут через 15 влейте белого сухого вина и добавьте специи по вкусу. Тушите до готовности.

4. Шашлык из нутрии

Нарежьте мясо, сложите в кастрюлю, слегка взбрызните соком лимона, растительным маслом, уксусом, а затем посыпьте мелкими колечками зелёного лука, чёрным перцем и петрушкой, перемешайте. Выдержите мясо в холодильнике 4-5 часов.

После того, как мясо будет нанизано на шампур, обжарьте нутрию над мангалом. Подавайте мясо с рисом, репчатым луком, помидорами и острым грузинским соусом типа Ткемали.

Маленький секрет: обжарить нутрию можно не только на мангале, но и в сковороде, только нанизывайте кусочки мяса на деревянные палочки.

Источники: womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua

Это интересно

Рецепты из нутрии

Нутрия это прирученный бобер, местом обитания которого являются болота. Мясо нутрии – деликатесный диетический продукт. Его употребляют в вареном, жареном, тушеном, запеченном виде. Из ...

Беременность крольчихи

Кролики относятся к растительноядным грызунам. В диком состоянии кролики живут колониями, устраивая свои жилища в норах. Питаются корнями, листьями и стеблями травянистых растений, листьями и ...

Случка вьетнамских свиней

Свинью рекомендуется случать дважды . первый раз вскоре после выявления охоты, второй раз через 12 20 часов после первого покрытия. Желательно во второй раз случать свинью ...

• Как сделать свинарник своими руками

  Сегодня рынок сделал своё дело и теперь содержать свиней в домашних условиях ощутимо выгодней чем покупать их в конечном виде...

• Азиатская вислобрюхая свинья

  Частенько у фермера решившего завести не просто породистую свинью. а выращивать и разводить вьетнамских вислобрюхих свиней. возникает вопрос - какую свинью лучше разводить: вьетнамскую...

ukr-shinshilla.com.ua

---

Смотрите также

• 
  Нутрия блюда
• 
  Блюда артишок
• 
  Артишок блюда
• 
  Блюдо семейное
• 
  Батат блюда
• 
  Белоруссии блюда
• 
  Блюда шпроты
• 
  Лазанья блюдо
• 
  Блюдо лазанья
• 
  Царские блюда
• 
  Гуляш блюдо