Не дадим пропасть продуктам, или Что приготовить из кислого молока. Блюда из просроченного молока


Что можно приготовить из прокисшего молока? Вы и не догадывались!

Прокисшее молоко в твоём холодильнике – это ещё не беда. Ведь у хорошей хозяйки, из-за умения готовить ни один продукт не должен пропасть даром! Парное молоко, привезённое бабушкой с деревни, скисает быстрее магазинного, чуть постоит – и уже для питья не пригодно, невольно спросишь себя или Интернет, что можно приготовить из прокисшего молока, чтобы бабушку не расстроить?

Вовсе не обязательно сразу бежать выливать молоко в раковину и выкидывать пакет – из такого молока получается куча всяких лакомств. За вашим столом собираются гурманы? Тогда вам скорее даже повезло.

Итак, что можно приготовить из прокисшего молока? Из такого продукта делают простоквашу, очень, кстати полезный продукт. Прокисшее молоко отлично подходит для пончиков, оладий и блинчиков. Из такого продукта делают даже супы. Опишем несколько наилучших рецептов.

 Прелести, которые готовят из прокисшего молока

  •  Простоквашу приготовить очень и очень просто. Прокисшим молоком наполните банку, после чего без крышки, поставьте её в какое-нибудь темное и теплое место. Полезное блюдо будет готово уже через всего 6-8 часов. Для придания утонченного вкуса гурманы добавляют в банку простокваши ложку сметаны. Во время брожения, не забывайте взболтать молоко несколько раз.

 

  •  Вопросом, что можно приготовить из прокисшего молока задавались на селе ещё с древних времён. Так и получались многие всем известные молочные продукты, например творог. Такой творог, сделанный из прокисшего деревенского молока действительно очень полезный, так как в нем храниться огромное количество полезных организму веществ.

 

  •  Многие любители вкусно покушать будут рады узнать: из прокисшего молока готовят хачапури. В реальности рецепт приготовления ни сколько не сложнее, скажем, блинчиков, так что не бойтесь начинать.

Готовка хачапури из кислого молока

приготовить Хачапури из кислого молокаприготовить Хачапури из кислого молока На половину литра прокисшего молока понадобится два куриных яйца, немного сахара и половина ложки соли, старательно перемешайте всю массу и при перемешивании подсыпаете муку, пока вся эта масса не дойдёт до консистенции не слишком густого теста.

Далее на стол сыпьте муку и добавьте к этому чайную ложечку соды. Положите тесто на муку и замесите, как следует. Затем оставьте тесто на треть часа. На сковородке при раскаленном масле положите тесто маленькими лепешками, предварительно позаботившись о собрании их краёв в центре.

 

  •  Блинчики – самый, возможно, простой и быстрый рецепт. Понадобится: само собой, прокисшее молоко, 2 стакана муки высшего сорта, ложка сахара, четыре яйца, щепотка соли. Масла растительного нужно четыре столовых ложки, ну а сливочного понадобится 100 грамм, ну и конечно, на любителя — соли.

Блинчики на скисшем молоке

Сначала растопите масло в какой-либо емкости, потом добавьте все требуемые ингредиенты, как следует, перемешайте до однородно-равномерного состояния. Раскалите сковороду и приступайте к делу! Блинчики пекутся быстро. Подавайте своим домашним блины вместе со сметаной или вареньем, или просто приготовьте ко столу сливочного масла.

Очень вкусными получаются, как вы уже догадались, блинчики с творогом. Возьмите требуемое количество творога. Добавляйте на каждый блин по всего одной столовой ложке с горкой творога, после чего, сворачивайте блин.

 

  •  С таким молоком можно делать и салаты, например, с помидорами. На 150 граммов молока придётся 120 грамм помидора, 20 грамм хрена а также петрушка и зелёный салат по желанию.

Салат с виновником этой статьи

что приготовить из скисшего молокачто приготовить из скисшего молока Режьте на половинки помидоры, выложите их на тарелки, предварительно позаботьтесь застелить их салатными листьями. Далее вам нужно будет взбить молоко с потертым на маленькой терке хреном, затем — полить помидоры. В довершение не помешает посыпать все рубленой петрушкой, и вуаля!

 

  •  Вареники – ещё одно неповторимое лакомство. Приготовить их не так уж и сложно. Вам понадобится в классическом рецепте два яйца, стакан прокисшего молока, а также чайная ложка соды, соль и мука.

Нежнейшие вареники

Все ингредиенты должны быть замешаны до густоты. Затем можно приступать к лепке вкусноты. На этом этапе уже можно и поэкспериментировать: добавлять можно всё что душе угодно, от малины и клубники, до картошки и черники; некоторые гурманы предпочитают джем и вишню.

  •  Бесспорно, вкусное лакомство к чаю не помешает. С кислым молоком можно делать крем-десерт. На пол-литра такого молока придётся стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, а также один апельсин и чайная ложечка желатина.

Крем на закисшем молоке

крем из скисшего молокакрем из скисшего молока Перемешайте молоко со сметаной, добавьте к нему цедру апельсина и сахар, а желатин – после растворения в воде (хватит полстакана). Перемешав, взбейте до загустения. Посуда должна стоять в большой ёмкости со льдом. После таких процедур можно выложить крем в креманки, уложить по кружку апельсина сверху. Это всё. Осталось лишь посыпать творчество сахарной пудрой и подержать 2 часа в холоде перед столом.

Bon Appetit!

Другая статья нашего блога: «Маринованные огурцы на зиму»

Узнайте о еще большем количестве рецептов, подписавшись!=)

 

Похожие записи

No votes yet.

Please wait...

vmestecafe.ru

что можно сделать из прокисшего молока

Что можно сделать из прокисшего молока фотоЧто можно сделать из прокисшего молока фотоЕсли задуматься, что можно сделать на прокисшем молоке, кефире или сметане, найдется немало интересных рецептов.

Что сделать из прокисшего молока? — Домашний творог

Не спешите выливать скисшее молоко, его можно использовать для приготовления вкусного и полезного творога. Что сделать с прокисшим молоком, чтобы получить творог в домашних условиях? Нужно следовать несложному рецепту.

Ингредиенты и приспособления:

  • ​ 2 литра кислого молока;
  • ​ пара кастрюль схожей формы – одна емкостью в 3 литра, другая чуть больше, чтобы в нее поместилась первая кастрюля;
  • ​ марля и дуршлаг.

    Способ приготовления:

    Творог из прокисшего молока фотоВ меньшую из кастрюль нужно влить молоко. На дно большой кастрюли налить воду в небольшом количестве, далее в нее опускают кастрюлю с прокисшим молоком. Водяная баня готова. Расположенные таким образом кастрюли ставят на плиту и подогревают их содержимое на среднем огне. Как только вода в большой кастрюле будет закипать, начнется процесс свертывания молока, образуются комочки творога и сыворотка.

    Если прокипятить свернувшееся молоко, творог получится жестким. Продукт готов, когда прозрачная сыворотка только-только появится. Маленькую кастрюлю нужно сразу убрать с водяной бани. Дуршлаг с расправленной в нем марлей помещают в удобную тару, после чего в него выливают полученную на водяной бане массу.

    Это один из самых простых рецептов того, что сделать из прокисшего молока. Даже оставшаяся сыворотка пригодится для приготовления пищи. Ею можно заправить окрошку или тесто для домашнего хлеба.

    После того, как с творога стечет остаток жидкости, он полностью готов к употреблению. Из двух литров прокисшего молока вы приготовите 300-400 г полезного продукта.

    Что сделать с прокисшим молоком? — Испечь из него блинчики

    Блинчики из прокисшего молока фотоЕсли вы уже попробовали домашний творог, и снова думаете, что сделать с прокисшего молока, приготовьте своим домочадцам блинчики.

    Ингредиенты:

  • ​ скисшее молоко – 2,5 стакана;
  • сахар песок – 0,5 стакана;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • ​ яйца – 3 штуки;
  • ​ подсолнечное масло – 30 мл;
  • ​ щепотка соды, ванилин и соль по вкусу.
  • ​ для смазывания готовых блинов нужно сливочное масло, для сковороды — растительное.

    Даже то, что сделаны с прокисшего молока, не уменьшает в блинчиках содержание калорий. Но попробовать их хотя бы раз стоит.

    Интересное в сети:

     

    Способ приготовления:

    Сначала нужно отделить белки от желтков и охладить. После этого их взбивают с сахаром в блендере до появления пены. Желтки сначала взбивают с добавлением соли. Затем в них вливают молоко, всыпают муку и перемешивают. В полученную смесь аккуратно вливают взбитые белки и добавляют ванилин. Перемешивают.

    Добавить на сковороду немного растительного масла разогреть ее. Блинчики жарят с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины смазывают сливочным маслом. Кушают блинчики с джемом или сметаной.

    Если вы ищите рецепты по запросу «прокисшее молоко, что приготовить?», выпечка будет не единственным блюдом на основе этого продукта.

    Прокисло молоко, что можно приготовить для тех, кто на диете?

    Дисерт из кислого молока фотоЕсли вдруг прокисло молоко, что сможет приготовить опытная хозяйка? Для женщин, заботящихся о своей фигуре, кислое молоко может стать основой для приготовления диетических блюд. Среди них суп с капустой и огурцами.

    Ингредиенты:

  • ​ вода — 1 л;
  • скисшее молоко — 0,5 л;
  • белокочанная капуста — 300 г;
  • ​ огурцы — 400 г;
  • ​ сметана — 100 г;
  • укроп — один пучок;
  • средние луковицы — 2 шт;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Овощи нужно промыть, огурцы и морковь очищают от кожуры, капусту нарезают мелкой соломкой. Очищенный репчатый лук мелко порубить. После того, как вода закипит, в кастрюлю кладут капусту и морковь, посыпают их солью и перцем. Доводят до кипения и остужают. К вареным овощам нужно добавить нарезанные огурцы и сквашенное молоко. Суп подают со сметаной, и свежей зеленью.

    Если прокисло молоко, что можно приготовить еще? Кроме выпечки и диетических блюд, скисшее молоко отлично подойдет для приготовления сладкой пищи.

    Прокисшее молоко, что приготовить? — Десерт для всей семьи

    Если у вас в холодильнике случайно оказалось прокисшее молоко, что приготовить из него для маленьких сладкоежек? Как ни странно, из этого продукта можно сделать десерт, который обязательно придется малышам по вкусу. Его рецепт достаточно прост.

    Ингредиенты:

  • прокисшее молоко — 2 стакана;
  • сахарный песок — 2/3 стакана;
  • ​ сметана — 1 стакан;
  • ​ цедра одного апельсина;
  • желатин — 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    Пирог из кислого молока фотоПростоквашу перемешивают с сахаром и сметаной, добавляют апельсиновую цедру. Желатин нужно растворить в 0,5 стакана теплой воды. После этого желатин вливают в готовую смесь и хорошенько взбивают. Полученную массу разложить по креманкам и посыпать тертым шоколадом. Десерт оставляют в холодильнике на 3-4 часа, после чего вся семья может лакомиться вкусной сладостью.

    Когда хозяйки задумываются над вопросом — есть прокисшее молоко, что приготовить? — найдется множество простых рецептов. Главное не боятся проявлять фантазию и пробовать новое.

    Похожие интересные статьи:

    Интересное в сети:

     

    womanjournal.org

    Вторая жизнь остатков кисло-молочной продукции, что делать / Меню недели

    В каждом холодильнике рано или поздно оказываются остатки молока или забытый пакет кефира.  Или неожиданно  покупается 2 кг  дешевого вкусного и домашнего творога, которые в разумные сроки не съесть, а выкидывать жалко.

    Раньше я  остатки выкидывала, а над излишками долго ломала голову, но со временем, накопив знания и вдохновившись принципами разумной экономии,  я вывела одно правило и сделала шпаргалку, которой хочу поделиться с вами.

    Шпаргалка: В ней я свела все знакомые мне способы использования остатков кисломолочной продукции. Помогает ответить на вопрос “Что из этого творога (сыворотки, ряженки) еще   можно сделать?”

    КАРТИНКА КЛИКАБЕЛЬНА!Таблица подсказывающая куда девать слишком много кефира молока сыворотки творога сметаны

    Правило: Остатки продукции, полуфабрикаты из нее и готовые продукты могут быть заморожены. Это здорово помогает, когда нет желания ничего готовить, когда  нет времени, но можно приготовить тесто, и  очень поддерживает продолжать в том же духе, когда достаешь из морозилки уже готовые и вкусные блинчики.

    Кроме того, хочу представить некоторые избранные рецепты от наших читателей, помогающие оптимизировать остатки из холодильника:

    1)Не только молоко, но и  кефир можно сквасить на водяной бане. В результате получится сыворотка и творог.

    2) Черный кекс ( если остается кефир или молоко):

    Продукты для кекса : 3 яйца, 200 г масла сливочного или маргарина (или же один стакан масла растительного, лучше кукурузного), 2 стакана сахара, 1 стакан густого (засахаренного) варенья, 2 стакана кефира или простокваши, по 1 чайной ложке корицы, гвоздики, бадьяна (толченых), 1 чайную ложку питьевой соды, примерно 4 стакана муки.

    Для того, чтобы испечь кекс «черный», яйца разотрите с сахаром, добавьте масло, варенье, толченые специи, кислое молоко. Для кекса всыпьте соду и муку (муки всыпьте столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). Приготовьте форму (застелите дно ее промасленным листом пергамента, хорошо смажьте маслом всю форму и посыпьте мукой), выложите в нее тесто, заполнив только ¾ формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Испеките кекс в духовке на слабом огне.

    В этот кекс можно добавить мелкорубленые и обсахаренные лимонные и апельсиновые корочки, изюм, орехи. Если нет всех указанных специй, то можно ограничится 1,5 чайной ложки гвоздики. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда. Этот кекс надо держать в прохладном месте, завернутым в мокрую салфетку и целлофановом мешочке. Таким образом его можно хранить даже две недели, но салфетку при этом надо менять.

    3) Гипоаллергенные лепешки (подходят для детей): кефир+картошка натёртая сырая+мука пшеничная+сахар.

    4) Творожная запеканка: творог 550-600 грамм + 2 яйца  + сахар 4 столовые ложки + манка или кукурузная детская каша 4 столовые ложки. Как  готовить: творог протереть, в другой посуде яйца с сахаром перемешать, влить в творог, добавить 4 стол ложки без верха манки или кукурузы (с кукурузой вкуснее даже), перемешать, поставить в холодильник минут на 40. Ёмкость для запекания  смазать маслом, обсыпать  манкой или кукурузой, вынуть массу из холодильника, по желанию перемешать её с изюмом или кусочками груши (для размягчения предварительно изюм в воде в сковородке на маленьком огне подержать). И выложить в форму. Запекать градусов на 150-180 соответственно 45 мин – 1.5 часа. Время-температура зависит от творога, чтобы пропекался равномерно и не получилась жидкая запеканка.

    5) Вегетарианская шарлотка:1 ст. муки, 1 ст. сахара,  1 ст. манки, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. кефира, 1 ч.л. соды,яблоки , ягоды для вкуса.

    Муку, сахар , манку и соду перемешать, добавить масло и кефир, перемешать. Тесто готово. Смазать маслом форму,  выложить нарезанные яблоки, сверху выложить тесто.

    6)Жидкая карамель из кефира:1,5-2 стакана сахара (желательно тростникового), 1,5 стакана кефира, 1 ч.л. соды,50г сливочного масла, 1 ч.л. ванили

    В высокой кастрюле с толстыми стенками и дном  на среднем огне нагреть кефир ,  масло, сахар. Помешивая, довести  до кипения. Добавить соду , ваниль, тщательно размешать, снять с огня. Соус будет обильно пениться. Пена осядет постепенно по мере остывания. Хранить в закрытой посуде в холодильнике  до 2х месяцев.

    Если смесь не загустела, то необходимо: после опадения пены поставить кастрюлю на маленький огонь и ,постоянно помешивая, уварить до легкого загустения. При остывании соус загустеет еще больше, имейте это в виду! Если видно комочки, значит мешайте тщательней. Карамель будет однородная.

    Разные способы  приготовления домашнего кефира, творога и сыра можно найти в каталоге нашего сайта.

    А какие у Вас любимые способы использования излишков молочной продукции?

    menunedeli.ru

    рецепты изысканной и нежной выпечки

    Все мы прекрасно знаем, что испортившиеся продукты нужно обязательно утилизировать и ни в коем случае нельзя употреблять их в пищу. Но это правило не распространяется на молоко. Скисшее молоко используется для приготовления изысканной выпечки. Что можно испечь из кислого молока, нам сегодня и предстоит выяснить.

    Кулинарам на заметку

    Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки

    Хозяюшки, которые знают все особенности приготовления домашней выпечки, интересуются, что можно испечь из простокваши. Этот продукт получается в результате естественного скисания молока. Его не только можно использовать для приготовления ароматной домашней выпечки, но и просто пить. В нем содержится множество необходимых нашему кишечнику про- и пребиотиков.

    Если в вашем холодильнике есть такой продукт, не спешите его выбрасывать. Именно скисшее молоко нам пригодится для приготовления как сдобных булок, так и тоненьких ажурных блинчиков. Давайте выясним, что же можно испечь с кислым молоком. Перечень кондитерских изделий, приготовленных на такой основе, практически неисчерпаем. Вы можете порадовать своих домочадцев такой выпечкой:

    • оладьями;
    • блинами;
    • кексами;
    • пирогами;
    • пряниками;
    • коврижками;
    • хлебом;
    • булками;
    • заливными пирогами;
    • хворостом;
    • пирожками;
    • манником и т. п.

    Чтобы выпечка на основе скисшего молока получилась пышной и пористой, в жидкую основу нужно добавлять пищевую соду. Процесс появления пузырьков будет свидетельствовать о том, что кондитерское изделие получится необыкновенно нежным и объемным. Предварительно кислое молоко можно слегка нагреть. На его основе готовят как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

    Теперь мы знаем, что можно испечь из кислого молока. Пришло время рассмотреть лучшие рецепты любимых лакомств взрослых и детей.

    Балуем домочадцев вкусными блинчиками

    Так уж повелось, что из скисшего молока мы всегда готовим либо блины, либо оладьи. Почитатели сладкой выпечки не обращают внимания на календарные праздники, а лакомятся блинами каждый день. Блины, испеченные на скисшем молоке, получаются очень тонкими, ажурными и золотистыми. А их вкус невозможно передать словами.

    Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки

    Состав:

    • 2 ст. скисшего молока;
    • яйца – 3 шт.;
    • 2 ст. просеянной муки;
    • 1 ст. л. сахарного песка;
    • 1 ч. л. порошкообразной корицы;
    • 1 ч. л. разрыхлителя.

    Приготовление:

    1. В глубокую пиалу вбиваем яйца.
    2. Добавляем сахарный песок, разрыхлитель и тщательно взбиваем яичную массу.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    3. Когда яичная масса приобретет однородную консистенцию, добавляем просеянную муку.
    4. Лопаткой вымешиваем эту массу до исчезновения комков.

      Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки

    5. Затем добавляем в массу скисшее молоко и порошок корицы. Все хорошенько перемешиваем.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    6. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    7. Нагреваем сковороду и выкладываем порционно тесто, распределяя его по всей площади.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    8. Запекаем блины с обеих сторон, а затем подаем к столу, приправив сметаной или любимым джемом.

    Любителям панкейков посвящается

    Из скисшего молока можно испечь вкуснейшие панкейки. Такая выпечка готовится достаточно быстро и просто. А подать вы ее можете даже к праздничному столу. Запомните, что панкейки мы выпекаем на раскаленной сковороде без добавления любого жира или масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Подавать панкейки можно со сгущенным молоком, карамелью, ягодным джемом или пюре из свежих фруктов.

    Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки

    Состав:

    • 2 ст. л. оливкового рафинированного масла;
    • 1,5 ст. просеянной муки;
    • 1 щепотка поваренной соли;
    • 1 ст. скисшего молока;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • яйцо – 1 шт.;
    • ½ ч. л. пищевой соды.

    Приготовление:

    1. Заранее достанем из холодильника все необходимые компоненты.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    2. В отдельной пиале смешиваем сахарный песок с яйцом и взбиваем до образования светлой массы однородной консистенции.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    3. У вас должна получиться вот такая сахарно-яичная смесь.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    4. Добавляем скисшее молоко и оливковое рафинированное масло.
    5. Миксером или блендером хорошенько взбиваем эту смесь.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    6. Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с пищевой содой.
    7. Вводим муку в жидкую массу и все тщательно перемешиваем.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    8. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем панкейки и обжариваем с обеих сторон.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    9. Наслаждаемся вкусом панкейков за кружкой чая.

    Изысканное кондитерское изделие на скорую руку

    Из кислого молока можно испечь вкуснейшее печенье. Вам понадобится совсем немного времени и минимум продуктов. В процессе украшения печенья вы сможете проявить свою фантазию. Если у вас в холодильнике есть прокисшее молоко, тогда это повод испечь печенье и порадовать своих домочадцев. Для украшения нам понадобится кондитерский мешок или шприц. При отсутствии специальных приспособлений можно взять обычный полиэтиленовый пакет.

    Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки

    Состав:

    • 0,5 кг просеянной муки;
    • 2 ст. кислого молока;
    • 100 г шоколада;
    • ½ ст. сахарного песка;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • по вкусу ванильный сахар или эссенция.

    Приготовление:

    1. В глубокую пиалу выливаем прокисшее молоко и разводим в нем сахарный песок и подсолнечное рафинированное масло.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    2. Затем добавляем половину просеянной муки, ваниль и разрыхлитель. Все перемешиваем.
    3. Постепенно досыпаем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    4. Из получившегося теста скалкой раскатываем корж толщиной примерно в 5 мм.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    5. Дно противня смазываем подсолнечным маслом и слегка присыпаем просеянной мукой.
    6. Выкладываем на противень корж и отправляем его в духовку на 20 минут. Выпекаем при температурном режиме в 200°.
    7. Тем временем смешиваем растопленный шоколад со сметаной.Что можно испечь из кислого молока: рецепты изысканной и нежной выпечки
    8. Остывший корж разрезаем на равноценные куски.   
    9. Используя кондитерский мешок или шприц, смазываем каждое печенье шоколадно-сметанным кремом.

    lucky-girl.ru

    Что приготовить из прокисшего молока?

    Что приготовить из прокисшего молокаМолоко опять прокисло! Приходится думать, что приготовить из прокисшего молока. Или, может, просто вылить его вон?

    Это нередкая ситуация, особенно летом, в жару. Часто оно прокисает, пока вы несете его домой из супермаркета по палящему солнцу.

    Но не спешите расстраиваться и выбрасывать кислое молоко. Через несколько часов оно превратится в простоквашу, а это отличный продукт, возможно, даже более полезный, чем молоко. Наши предки знали ему цену. Летом кислое молоко, простокваша, сыворотка были очень ходовыми продуктами в питании. Они прекрасно помогали уберечь организм от обезвоживания в жару, улучшали пищеварение, иммунитет, общее самочувствие. Разве все это помешает нам сегодня?

    Поэтому выливать такой продукт ни в коем случае не следует. Конечно, кашу из него не сваришь, но вот для других блюд его вполне можно использовать. В этой статье описано несколько предложений, как использовать прокисшее молоко, которые помогут вам найти применение этому нужному и полезному продукту.

    Готовим из прокисшего молока

    Конечно, самый распространенный вариант, как использовать кислое молоко – это применить его для выпечки. Простоквашу можно добавлять в тесто при готовке пирогов, вареников, оладий или хлеба. Ищите рецепты, содержащие простоквашу или кефир (разницы никакой!)Вот несколько страниц, где описаны рецепты из прокисшего молока:

    Американский пирог, рецепт которого включает стакан простокваши;Можно приготовить свекольник в мультиварке;Испеките бездрожжевой хлеб в мультиварке;Заправьте простоквашей салат из огурцов и помидоров, чтобы он стал менее жирным.Если прокисшего молока довольно много, например, 2 литра или больше, приготовьте из него творог в мультиварке.

    Творог из прокисшего молока, сделанный своими руками, ничем не хуже магазинного. Есть много рецептов для применения такого творога (не говоря уже о том, что его можно просто съесть):Хачапури в мультиварке с начинкой из творога;Здесь описан чизкейк в мультиварке;А здесь, как приготовить вареники с творогом.

    Кроме того, летом из кислого молока можно сделать вкусные десерты. Например, этот чизкейк в мультиварке, фото которого вам несомненно понравится, ведь лето – самое время использовать малину и другие ягоды.Из кислого молока можно сделать вкусный манный пудинг, который подают с клубничным вареньем.Хороший десерт для жаркой погоды – шоколадное кислое молоко. Добавьте к простокваше растворимый порошок какао, сахар, и немного ванили. Смешайте хорошо и наслаждайтесь!

    Используйте простоквашу для маринования мяса: кролик, маринованный в кефире, или куриные грудки, маринованные в простокваше, удивят вас своей мягкостью и нежной консистенцией. Также кислое молоко добавляют в супы, чтобы сделать их вкус сливочным. Такой суп из курицы в мультиварке описан ЗДЕСЬ. Просто замените свежее молоко кислым.

    Если вы любитель яичницы или омлетов, прочитайте на ЭТОЙ СТРАНИЦЕ, как приготовить омлет в мультиварке. Замените молоко простоквашей. Вкус омлета станет только лучше.

    И другие способы

    Если у вас есть кислое молоко, не забудьте о братьях меньших. Предложите его домашним животным. Мои кошки и собака время от времени с удовольствием пьют именно простоквашу, в то время, как магазинный кефир, йогурт или ряженка не кажутся им съедобными.

    Ну и, наконец, вспомните о себе, родимой. Позаботьтесь о своей красоте. Кефирная маска очень полезна для волос, а немного простокваши, смешанной с овсяной мукой, не только питает кожу, но и служит отличным средством от морщин как стягивающая маска.

    Примечание

    Для того, чтобы обезопасить себя от вредных бактерий (что летом вполне актуально) используйте простоквашу без термической обработки (например, в свекольнике), только если молоко прокисло в холодильнике или в результате добавления уксуса или лимонного сока. Если оно испортились, постояв на солнце или вблизи тепла, используйте его для выпечки.

    multivarka-receptik.ru

    Не дадим пропасть продуктам, или Что приготовить из кислого молока :: SYL.ru

    Наверняка у многих хозяек случалась подобная неприятность: забыла про свеженькое коровье молоко, и оно прокисло. Теперь и кашу на нем не сваришь, и в кофе не добавишь, да и для блинов оно не годится. Если вы в подобной ситуации просто выливаете получившийся кефир, то совершаете большую ошибку. Мы расскажем вам, что приготовить из кислого молока.

    Тесто для пирожков

    Кислое тесто великолепно сочетается с любой начинкой и готовится очень просто. Вам понадобятся: скисшее молоко (2 стакана), яйцо, соль, сахар, мука, сода или разрыхлитель. Вместо пекарского порошка может подойти и обычная сода. Гасить ее уксусом не стоит, ведь кефир выступает в роли кислоты. Смешайте все ингредиенты и замесите очень нежное и мягкое тесто. Старайтесь использовать немного муки, чтобы пирожки не получились жесткими. Дайте отдохнуть тесту полчаса. Далее его можно раскатывать и лепить вкуснейшие пирожки. Если вы не знаете, что приготовить из кислого молока, то также используйте данное тесто для пирога или хачапури.

    Летний пирог

    И снова главным ингредиентом выступит прокисшее молоко, которое пригодится в количестве одного стакана. Также подготовьте 4 яйца, 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла (растопленного), соль, половину стакана сахара и соду (разрыхлитель). Также в ход пойдут любые фрукты или ягодки. Идеально подойдут яблоки, персики, вишня. Что можно приготовить из кислого молока и всех остальных компонентов? Безусловно, это вкуснейший пирог.

    Технология приготовления

    Отдельно доведите белки до состояния пышной и крепкой пены. Желтки интенсивно взбиваются с сахаром. Далее добавляем муку, соль, соду и масло. В завершении в тесто пойдет половина всех белков. На дно формы выливаем небольшую часть теста. Далее ровным слоем выкладываем тонко порезанные фрукты или целые ягодки. Заливаем их остальным тестом и запекаем 30 минут. Температура в духовке устанавливается на уровне 180 градусов. Практически готовый пирог обмазываем остатками белков и отправляем еще на 10 минут подрумяниться. Белки примут консистенцию божественного суфле, которое превосходно подчеркнет вкус фруктов.

    Вкусный завтрак

    Задумались, что приготовить из кислого молока? Предлагаем вам пожарить оладьи, которые точно придутся по душе всем членам семьи. Используйте скисшее молоко (1 стакан), 2 яйца, соль, сахар, соду и муку. Все смешать и довести до густого состояния. Обычно опытные хозяйки сравнивают это тесто со сметаной. Оно должно хорошо литься с ложки, но не растекаться мгновенно. На прогретую сковороду выливаем массу столовой ложкой. Когда вся поверхность оладушек покроется мелкими отверстиями, то переворачиваем их на другую сторону. Жарить оладьи лучше на небольшом огне. Подавайте со сметаной, джемом или вареньем.

    Что приготовить из кислого молока? Конечно же, пиццу!

    Это итальянское блюдо уже прочно прижилось в России. Пицца – отличный вариант плотного обеда или ужина, который порадует всех домочадцев. Однако не всегда удается выкроить время на приготовление настоящего итальянского шедевра. Мы предлагаем вам рецепт очень быстрой, но безумно вкусной пиццы.

    Простой рецепт

    Пригодятся следующие продукты: стакан кислого молока, 2 яйца, стакан муки, соль, сахар, сода и немного растительного масла. Смешайте все ингредиенты и взбейте их миксером. Теперь понадобится разогретая сковорода, на которую выливается тесто. Сразу же сверху выкладываем любую начинку (колбаса или мясо, грибы, овощи, маслины). Завершаем блюдо майонезом и "шубкой" из сыра. Поджариваем лепешку на небольшом огне под крышкой, пока тесто не порумянится. Вот то немногое, что можно приготовить из прокисшего молока.

    www.syl.ru

    Вкусная выпечка из кислого молока – рецепты

    Молоко всегда было ценным и полезным продуктом для человеческого организма. Издавна, в семьях, где была корова, дети росли здоровее и крепче. Теперь, современные дети вынуждены питаться молоком из магазина, и у многих стала проявляться аллергия на молочные продукты. Все дело в том, что молоко при смешивании теряет свои энергетические качества, да и всевозможные добавки не делают молоко полезней и вкусней.

    булочки на кислом молокеСтародавняя индийская пословица гласит: «пейте кислое молоко и проживете дольше». В народной медицине кислое молоко всегда считалось полезным и здоровым продуктом, которое могло лечить от многих заболеваний. На сегодняшний день особую популярность приобрела выпечка из кислого молока, которая не менее полезна, чем само молоко.

    Изначально кислое молоко принималось как лекарство, и производство кефира было налажено в наших регионах благодаря врачам. Первая партия этого целебного напитка была изготовлена в 1908 году и отправилась в московскую больницу, которая теперь называется Боткинская.

    Многие хозяйки ценят кислое молоко, поскольку из него можно приготовить вкусный и полезный домашний йогурт. В таком йогурте развивается полезная палочка, которая и делает йогурт полезным. Йогурты, которые продают сегодня в магазинах назвать полезными просто не возможно, так как такого количества вредных веществ содержащихся в десерте для детей, еще нужно поискать. Помимо йогурта, из кислого молока можно приготовить вкусные оладьи, заварные блины, пирожки и домашний творог.

    Быстрые булочки

    Для приготовления понадобится:

    • 120 гр. твердого сливочного масла
    • Мука – 2 стакана
    • Кислое молоко жирное – 1 стакан
    • Разрыхлитель – 2 ч. л.

    В емкость высыпать муку, смешать ее с разрыхлителем и добавить сливочное масло. При помощи ножа или вилки содержимое нужно хорошо порубить. Затем в полученной смеси сделать кратер и вылить туда кислое молоко. Тесто замесить и раскатать по поверхности стола. При помощи стакана или ножа вырезать формочки и выложить их на теплый, предварительно смазанный маслом противень. Выпекать около 20 минут при температуре 220-240 градусов. Такие булочки нужно подавать с джемом, медом или шоколадной глазурью.

    Фруктовый пирог

    Вся выпечка из кислого молока отличается экономичностью и быстротой приготовления. Поэтому здесь не потребуется обладать высоким кулинарным искусством.

    • Сахар – 1 стакан
    • Чайная ложка соды или разрыхлителя
    • 2 яйца
    • 1 стакан кислого молока
    • Ваниль
    • Любые фрукты
    • 2 стакана муки

    пирог на кислом молокеВ кислое молоко добавить соду, сахар и яйца взбить и смешать с кислым молоком. Вымешав смесь, влить ее в миску с мукой и ванилью, перемешать. Тесто должно получиться жидковатым. В подготовленную форму вылить половину теста, расположить на поверхности фрукты, а затем сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать нужно 30 минут при средней температуре 180 градусов. Свежеиспеченный пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

    Восхитительные маффины

    Маффины на кислом молоке получаются нежными, и на приготовления не потребуется тратить много времени.

    • Кислое молоко 200 мл.
    • 2 яблока среднего размера, очистить от кожуры
    • Мука полтора стакана
    • Сахар – пол стакана
    • Ваниль, разрыхлитель 2 ч. л.
    • Яйцо
    • Масло – 3 ст. л.
    • Орехи любые

    Орехи мелко порубить, яблоки нарезать кубиком. В большой емкости смешать с мукой, щепотку соли, сахар, ваниль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбить яйцо, смешать с растительным маслом и кислым молоком. Все компоненты соединить и смешать до однородной массы. Добавить туда яблоки орехи. Подготовленные формочки заполнить на 2/3, так как тесто поднимется. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 гр. После того, как маффины будут готовы, посыпать сверху сахарной пудрой.

    Золотистые пончики

    пончики на кислом молокеВыпечка из кислого молока имеет массу рецептов, которые вы можете взять на вооружение и удивлять своих домашних каждый раз своими кулинарными талантами.

    • Кислое молоко – 500 мл.
    • Мука – 1 кг.
    • Дрожжи – чайная ложка
    • Соль, сахар
    • 3 яйца
    • Вода – 1 стакан
    • Сахарная пудра
    • Растительное масло для жарки

    Яйца взбить и добавить к кислому молоку. Добавить теплую воду и растворить в этой массе дрожжи. После того, как дрожжи полностью растворятся, добавить муку и замесить легкое тесто, которое нужно оставить на 1 час в теплом месте. Далее смазывая руки растительным маслом, формируете из теста колечки и опускаете в кипящее масло. Жарить нужно до золотистого цвета. Горячие пончики выкладываются на сито, чтобы масло стекло и посыпаются сахарной пудрой.

    Дорогие читательницы, если у Вас есть свои интересные рецепты выпечки из кислого молока, Вы можете поделиться ими со всеми в наших комментариях. Мы благодарны Вам за ваши отзывы.

    polnocvet.com