Конспект урока по технологии "Технология приготовления блюд из мяса и рыбы" 7 класс. Блюда из мяса 7 класс

Мясо. Блюда из мяса. 7 Класс содержание

Учебно-методическая разработка "Блюда из мяса-котлеты" 7класс

Блюда из мяса. -7класс ( Котлеты )

Презентацию подготовила

учитель технологии

ГБОУ школа№471

Замышляева Ирина Борисовна

Котлеты из фарша – очень популярное повседневное блюдо. Домашние котлетки получаются гораздо более вкусными, сочными и полезными, чем приготовленные из полуфабрикатов .

Котлеты – как правило, мясное изделие из фарша в виде лепёшки. Словом côtelette французы называют надрёберное мясо на туше свиньи (côte - ребро), поэтому связь

котлеты с

мясом не

случайна.

Но котлеты

можно приго-

товить не

только из

мяса и не только из фарша.

Для котлет подходит любое мясо, доведенное до состояния фарша, поэтому бывают котлеты куриные, котлеты из индейки, котлеты из говядины. Но рецепт котлеты не обязательно должен включать такой ингредиент, как мясо. Бывают котлеты из

фарша, изготовлен-

ного из мясных

субпродуктов:

это печеночные

котлеты.

Очень вкусные котлеты – рыбные котлеты. Самые популярные котлеты из рыбы – это котлеты из щуки. Приготовление котлет возможно и из овощей. Можно приготовить чисто овощные котлеты. Например, котлеты из капусты (капустные котлеты), картофельные котлеты, морковные котлеты. Рецепт Морковные котлеты,

рецепт Капустные котлеты

или рецепт Картофельные

котлеты очень подходят

вегетарианцам или людям,

соблюдающим диету.

Некоторые рецепты котлет уже стали легендарными. Ну хотя бы рецепт котлеты пожарские или котлеты по-киевски,. По сути, это даже не куриные котлеты, а куриная отбивная с начинкой. Поэтому котлеты по-киевски совсем не похожи на котлеты из куриного фарша.

Чаще всего котлеты жарят, но можно приготовить котлеты в духовке. Существуют и паровые котлеты. Но как бы вы не готовили котлеты, самые вкусные котлеты – это домашние котлеты. Потому что в них мало хлеба и много души. Хотя если вы спросите грамотного повара, как приготовить котлеты, он ответит, что очень важно сохранить мясной сок. Именно для этого немного хлеба в котлеты и добавляют.

Самый простой рецепт   мясных котлет  - смешать фарш говядины и   свинины , в пропорциях 1:1, добавить мелко нарубленный лук , мякиш белого хлеба, размоченного в молоке ,   специи и зелень по вкусу. Добавлять ли в фарш для мясных котлет яйцо - вопрос спорный. Безусловно, "мясные шарики" с ним будут держаться крепче, но станут при этом не такими мягкими и нежными, как без яиц.  Если вы хотите, что котлеты были покрыты хрустящей золотистой корочкой, перед жаркой обваляйте их в панировочных сухарях, муке или манке.

Большим успехом пользуются   куриные котлеты "с именем"  - пожарские котлеты (котлеты из пропущенного через мясорубку куриного филе,  плоской заостренной формы), котлеты по-киевски (свернутые в рулет кусочки куриного филе с различной начинкой).

Впрочем, котлеты делают не только из мяса, а из всего, что можно измельчить до состояния фарша или пюре, сформовать и пожарить: их картофельного пюре , из рыбы , из свеклы, моркови,  капусты , из гороха и чечевицы. 

Овощные котлеты  - прекрасный вариант разнообразить свое меню  для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты можно практически из любых овощей - картофеля , моркови , шпината , кабачков , цукини,  тыквы,  свеклы , брокколи , цветной капусты , топинамбура , репы и брюквы . Овощные котлеты будут отличным дополнением к любому гарниру или первому блюду. 

Как приготовить "фарш"? Овощи нужно почистить, отварить, размять ступкой или измельчить, и добавить все, что в принципе добавляют в котлеты: мелко нарезанный и предварительно обжаренный лук, зелень, соль и перец по вкусу, сырое яйцо. Сформировать собственно котлеты, обвалять в муке и жарить на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом.

Очень интересно комбинировать в котлетах разные овощи. Например, картофель и морковь, брокколи и тыкву , свеклу и репу, топинамбур и шпинат . Вариантов - масса. Все зависит от вашей фантазии, смелости и тяги к экспериментам. 

Морковные

Свекольные

Капустные

Из баклажан

Морковно-яблочные

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. В приготовлении рыбных котлет есть свои секреты. Инструменты, которые вы используете в работе, должны быть холодными, тогда фарш получится однородным и нежным. Сам продукт тоже должен быть хорошо охлажден. Чтобы котлеты были пышнее, в рыбный фарш можно добавить картофельное пюре или охлажденные сливки . Не увлекайтесь  картофелем : рыба должна составлять не менее двух третей общего объема фарша, иначе котлеты будут уже не рыбными, а картофельными. Если вы собираетесь добавить сливки, две трети влейте в фарш в процессе вымешивания, а оставшуюся часть взбейте и добавьте перед тем, как формовать котлеты.      Чтобы рыбные котлеты не разваливались, не забудьте положить в фарш яйцо .

картофельные

Котлеты с черносливом в беконе

Украинские котлеты

Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук , морковь , яблоко , сыр и, конечно, специи. Фарш надо хорошо вымесить, причем рыбные котлеты получатся вкуснее, если сделать это руками, а не ложкой или какими-либо техническими приспособлениями. После вымешивания поставьте фарш ненадолго в холодильник. Лепить рыбные котлеты надо мокрыми руками (каждый раз смачивайте их холодной водой). Затем запанируйте их в сухарях или манке и жарьте сначала без крышки на сильном огне с одной и другой стороны, затем на медленном огне под крышкой. Готовые рыбные котлеты можно сложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром или каким-нибудь соусом (например, грибным), прикрыть фольгой и запечь в духовке. А можно просто положить в кастрюлю кусочек сливочного масла , налить чуть-чуть воды и потомить.

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи …

Первое, на что следует обратить внимание, при приготовлении котлет , это выбор мяса . Забудьте о готовом фарше для котлет из магазина: никто не может поручиться за качество и тщательность предварительной обработки используемого сырья, да и мясные соки такой фарш, скорее всего, покинули еще на стадии перемалывания.

Как приготовить котлеты из куриного фарша?

Домашний фарш обычно качественнее магазинного, плюс в нем не используются различные добавки. Куриные котлеты из фарша можно приготовить по самым различным рецептам — пожарить на растительном масле, запечь в духовке, наконец, диетический вариант — сделать на пару. Так как куриное мясо легко переваривается и усваивается, то куриные котлеты на пару считаются наиболее диетическим блюдом .

Для того, чтобы котлеты из куриного фарша получились крепкими, не забудьте предварительно «отбить» куриный фарш для котлет — для этого фарш берут из миски горстями и с силой кидают обратно. Также можно класть по кусочку сливочного масла в центр каждой котлетки, так они получаются пышными и сочными.

Существуют тысячи рецептов приготовления домашних котлет . Сегодня мы предлагаем вашему вниманию очередной рецепт – куриные котлеты, запеченные в духовке. Эти вкусные, диетические куриные котлетки вы сможете приготовить всего за 40 минут. Даже несмотря на то, что эти котлеты не жарят на сковороде в большом количестве масла, а запекают в духовке, они получаются нежными и невероятно сочными.

Ингредиенты для приготовления куриных котлет в духовке:

куриный фарш – 500 г

лук репчатый – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

батон – 3 ломтика

молоко – для размачивания хлеба

соль, черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления куриных котлет в духовке:

С ломтиков батона срезать корки. Размочить хлеб в молоке.

Репчатый лук очистить, промыть водой и нарезать маленькими кубиками. По желанию лук можно пассеровать.

Соединить куриный фарш с отжатым хлебом, луком, яйцом. Добавить черный молотый перец или другие специи на ваш вкус.

Тщательно перемешать котлетную массу. Посолить.

Сформировать из фарша небольшие круглые котлеты. Это удобнее делать смоченными водой руками, чтобы фарш не прилипал.

Форму для запекания или противень смазать растительным маслом и выложить котлеты.

Запекать такие куриные котлеты в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета. Подавать к столу горячими, с зеленью, соусом и любым гарниром. Котлеты, запеченные в духовке, готовы!

Приятного аппетита!

kopilkaurokov.ru

Конспект урока по технологии "Технология приготовления блюд из мяса и рыбы" 7 класс

Тема: «Технология приготовления блюд из мяса и рыбы»

Нестандартная форма обучения. Урок–соревнование, урок–презентация, урок–закрепления, повторения и проверки полученных знаний.

Повторение, закрепление, конкретизация, профориентация.

Воспитание ответственности, дисциплинированности, уважительного отношения друг к другу, интернациональное воспитание, воспитание культурного поведения

Развитие организаторских, творческих способностей, развитие эрудиции, памяти, речи, мышления, фантазии, кулинарных способностей, развитие интереса к предмету.

Словесный, проблемный, поисковый, учёта и контроля знаний, ролевая игра.

Использование народной музыки, ролевая игра.

Особенности применения наглядных пособий и ТСО:

Использование бумбокса, представление блюд.

Содержание

элемента

docbase.org

7 класс. Блюда из мяса. - Материалы к урокам - Каталог файлов

Значение блюд из мяса

Мясо и мясопродукты являются важнейшими продуктами питания, так как в их составе имеются почти все необходимые для организма человека питательные вещества. Мясо — очень полезный продукт, прежде всего, благодаря высокому содержанию полноценного животного бел­ка, которого в различных сортах содержится от 14 до 24%.

Из мяса можно приготовить широкий ассортимент блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами.

К основным товарным видам мяса относятся говядина, свинина, баранина, козлятина, а в отдельных районах нашей страны широко используют конину, мясо оленей, буйволов и других животных. Химический состав и пищевая ценность мяса отдельных видов животных не одинаковы. Они зависят от возраста, пола, условий жизни, способа убоя и промышленной обработки животных, соотношения в мясе мышечной, соединительной, жировой, костной тканей.

Мясо содержит:

• Белки (14-23%)
• Жиры ( 2-37%)
• Минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, железо)
• Экстрактивные вещества
• Витамины (А, группы В, Д, РР)

Отсутствие  углеводовв мясе восполняется гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий, а так же  подачей мясных блюд с соусами.

Мясо состоит из:

-жировой ткани

-соединительной ткани

-мышечной ткани

- костной ткани.

По физическому состоянию мясо животных может быть парным, остывшим, охлажденным, мороженым.

Первичная обработка мяса

• Оттаивание
• Очистка
• Промывание
• Разделка
• Промывание
• Нарезка (крупные, мелкие, порционные куски, рубленое мясо)

При приготовлении блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки: варку, припускание, жарку, тушение и запекание.

Варка и припускание

Говядину, телятину, баранину и свинину для вторых блюд варят в небольшом количестве воды (1—1,5 л на 1 кг мяса). Подготовленные для варки мясо, репчатый лук, петрушку, морковь и сельдерей (15 г овощей на 1 кг мяса) закладывают в горячую воду и нагревают до кипения, после чего продолжают варку при температуре 90—95° до готовности мяса. В результате такого способа варки уменьшается извлечение из него растворимых веществ. К концу варки кладут соль. Бульон после варки мясных продуктов используют для приготовления соусов или супов. Для определения готовности учитывают время варки мяса, а также прокалывают поварской иглой наиболее толстую часть куска. Если игла входит с некоторым усилием и на месте прокола появляется сок красноватого цвета, свёртывающийся в кипящей воде, значит, мясо еще не сварилось.

Жарка крупных кусков

Говядина (вырезка, спинная и поясничная части). Мясо посыпают солью, перцем, кладут на противни с горячим жиром (слой жира 1—1,5 см) и обжаривают на сильном огне до образования корочки. Мясо укладывают с интервалами между кусками не менее 0,5 см, чтобы не охлаждать сильно жир. При тесной укладке кусков мяса значительно понижается температура жира, долго не образуется корочка, обильно выделяется сок и мясо получается несочным и жёстким.

Телятина, баранина, свинина. Для жарки крупными кусками телятины, баранины, свинины используют окорока, лопатки, корейки, грудинки. Кроме того, крупным куском жарят почечную часть телятины, а также баранины.

Жарка порционных и более мелких кусков

Порционные и более мелкие куски чаще всего жарят с небольшим количеством жира и реже — в большом количестве жира (фритюре). Первым способом жарят натуральные и панированные куски сырого мяса, а вторым — только панированные. Значительно реже применяют обжарку на вертеле или решётке. Для жарки тонких порционных кусков мяса — лангета, антрекота — употребляют железные или чугунные сковороды. Натуральные свиные и телячьи котлеты, филе, бифштексы рекомендуется жарить в мелких сотейниках, на толстодонных лужёных противнях или на чугунной сковороде. Порционные панированные куски жарят на железных сковородах или противнях. Непосредственно перед жаркой мясо посыпают солью и перцем. Для жарки куски укладывают в посуду с жиром, предварительно разогретым до температуры 130—140.После образования корочки с одной стороны мясо переворачивают. В процессе жарки температура не должна снижаться; только толстые куски мяса (филе и бифштексы) дожаривают при более низкой температуре.  Порционные натуральные куски жарят до полной готовности. Панированные куски, если они за время образования корочки не прожарились, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Тушение крупных кусков

Мясо тушат кусками весом не более 1,5 кг. Перед тушением мясо обжаривают до образования корочки и после этого припускают (тушат) с небольшим количеством жидкости в закрытой посуде, добавляют пряности и приправы, а иногда готовый соус. Для тушения используют главным образом боковую и наружную части задней ноги и части лопатки.  Вкус и аромат мяса и соуса дополняют приправы, ароматические овощи и пряности. Ароматические овощи (лук, морковь, сельдерей и петрушку) кладут из расчета 100 г овощей на 1 кг мяса.

Тушение порционных и более мелких кусков

Для тушения мяса порционными и мелкими кусками используют мякоть задней и передней ног и покромки говяжьих туш, грудинку и лопатку баранины, телятины. Порционные куски слегка отбивают и затем надрезают у них сухожилия. На мелкие куски мясо нарезают кубиками весом по 25—40 г. При тушении в посуду с мясом кладут указанные выше приправы, а также пряности.

Запекание

Мясные продукты перед запеканием припускают или жарят до полной готовности. Запекают мясо в жарочном шкафу при высокой температуре (300—350°). Продукты считаются готовыми, когда они прогреваются до 80—85°, а на их поверхности образуется корочка. Готовые блюда не следует хранить, так как их внешний вид и вкусовые качества быстро ухудшаются.

Блюда из мясного фарша (показ слайд программы)

Натуральная рубленая     масса(мякоть мяса, лук, сало, вода, соль, перец)

olgarach.ucoz.ru

Мясо. Блюда из мяса. 7 Класс содержание

www.microbik.ru

Блюда из мяса. -7класс (Котлеты) Презентацию подготовила учитель технологии ГБОУ школа 471 Замышляева Ирина Борисовна

Транскрипт

1 Блюда из мяса. -7класс (Котлеты) Презентацию подготовила учитель технологии ГБОУ школа 471 Замышляева Ирина Борисовна

2 Котлеты из фарша очень популярное повседневное блюдо. Домашние котлетки получаются гораздо более вкусными, сочными и полезными, чем приготовленные из полуфабрикатов.

3 Котлеты как правило, мясное изделие из фарша в виде лепёшки. Словом côtelette французы называют надрёберное мясо на туше свиньи (côte -ребро), поэтому связь котлеты с мясом не случайна. Но котлеты можно приготовить не только из мяса и не только из фарша.

4 Для котлет подходит любое мясо, доведенное до состояния фарша, поэтому бывают котлеты куриные, котлеты из индейки, котлеты из говядины. Но рецепт котлеты не обязательно должен включать такой ингредиент, как мясо. Бывают котлеты из фарша, изготовленного из мясных субпродуктов: это печеночные котлеты.

5 Очень вкусные котлеты рыбные котлеты. Самые популярные котлеты из рыбы это котлеты из щуки. Приготовление котлет возможно и из овощей. Можно приготовить чисто овощные котлеты. Например, котлеты из капусты (капустные котлеты), картофельные котлеты, морковные котлеты. Рецепт Морковные котлеты, рецепт Капустные котлеты или рецепт Картофельные котлеты очень подходят вегетарианцам или людям, соблюдающим диету.

6 Некоторые рецепты котлет уже стали легендарными. Ну хотя бы рецепт котлеты пожарские или котлеты по-киевски,. По сути, это даже не куриные котлеты, а куриная отбивная с начинкой. Поэтому котлеты покиевски совсем не похожи на котлеты из куриного фарша.

7 Чаще всего котлеты жарят, но можно приготовить котлеты в духовке. Существуют и паровые котлеты. Но как бы вы не готовили котлеты, самые вкусные котлеты это домашние котлеты. Потому что в них мало хлеба и много души. Хотя если вы спросите грамотного повара, как приготовить котлеты, он ответит, что очень важно сохранить мясной сок. Именно для этого немного хлеба в котлеты и добавляют.

8 Самый простой рецепт мясных котлет - смешать фарш говядины и свинины, в пропорциях 1:1, добавить мелко нарубленный лук, мякиш белого хлеба, размоченного в молоке, специи и зелень по вкусу. Добавлять ли в фарш для мясных котлет яйцо - вопрос спорный. Безусловно, "мясные шарики" с ним будут держаться крепче, но станут при этом не такими мягкими и нежными, как без яиц. Если вы хотите, что котлеты были покрыты хрустящей золотистой корочкой, перед жаркой обваляйте их в панировочных сухарях, муке или манке. Большим успехом пользуются куриные котлеты "с именем" - пожарские котлеты (котлеты из пропущенного через мясорубку куриного филе, плоской заостренной формы), котлеты по-киевски (свернутые в рулет кусочки куриного филе с различной начинкой). Впрочем, котлеты делают не только из мяса, а из всего, что можно измельчить до состояния фарша или пюре, сформовать и пожарить: их картофельного пюре, из рыбы, из свеклы, моркови, капусты, из гороха и чечевицы.

9 Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить свое меню для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты можно практически из любых овощей - картофеля, моркови, шпината, кабачков, цукини, тыквы, свеклы, брокколи, цветной капусты, топинамбура, репы и брюквы. Овощные котлеты будут отличным дополнением к любому Как гарниру приготовить или первому "фарш"? блюду. Овощи нужно почистить, отварить, размять ступкой или измельчить, и добавить все, что в принципе добавляют в котлеты: мелко нарезанный и предварительно обжаренный лук, зелень, соль и перец по вкусу, сырое яйцо. Сформировать собственно котлеты, обвалять в муке и жарить на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Очень интересно комбинировать в котлетах разные овощи. Например, картофель и морковь, брокколи и тыкву, свеклу и репу, топинамбур и шпинат. Вариантов - масса. Все зависит от вашей фантазии, смелости и тяги к экспериментам.

10 Морковные Свекольные Капустные

11 Морковнояблочные Из баклажан

12 Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. В приготовлении рыбных котлет есть свои секреты. Инструменты, которые вы используете в работе, должны быть холодными, тогда фарш получится однородным и нежным. Сам продукт тоже должен быть хорошо охлажден. Чтобы котлеты были пышнее, в рыбный фарш можно добавить картофельное пюре или охлажденные сливки. Не увлекайтесь картофелем: рыба должна составлять не менее двух третей общего объема фарша, иначе котлеты будут уже не рыбными, а картофельными. Если вы собираетесь добавить сливки, две трети влейте в фарш в процессе вымешивания, а оставшуюся часть взбейте и добавьте перед тем, как формовать котлеты. Чтобы рыбные котлеты не разваливались, не забудьте положить в фарш яйцо.

13

14 картофельные

15 Украинские котлеты Котлеты с черносливом в беконе

16

17

18 Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко, сыр и, конечно, специи. Фарш надо хорошо вымесить, причем рыбные котлеты получатся вкуснее, если сделать это руками, а не ложкой или какими-либо техническими приспособлениями. После вымешивания поставьте фарш ненадолго в холодильник. Лепить рыбные котлеты надо мокрыми руками (каждый раз смачивайте их холодной водой). Затем запанируйте их в сухарях или манке и жарьте сначала без крышки на сильном огне с одной и другой стороны, затем на медленном огне под крышкой. Готовые рыбные котлеты можно сложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром или каким-нибудь соусом (например, грибным), прикрыть фольгой и запечь в духовке. А можно просто положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, налить чуть-чуть воды и потомить.

19 Мясные котлеты Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра котлеты говяжьи Первое, на что следует обратить внимание, при приготовлении котлет, это выбор мяса. Забудьте о готовом фарше для котлет из магазина: никто не может поручиться за качество и тщательность предварительной обработки используемого сырья, да и мясные соки такой фарш, скорее всего, покинули еще на стадии перемалывания.

20 Как приготовить котлеты из куриного фарша? Домашний фарш обычно качественнее магазинного, плюс в нем не используются различные добавки. Куриные котлеты из фарша можно приготовить по самым различным рецептам пожарить на растительном масле, запечь в духовке, наконец, диетический вариант сделать на пару. Так как куриное мясо легко переваривается и усваивается, то куриные котлеты на пару считаются наиболее диетическим блюдом. Для того, чтобы котлеты из куриного фарша получились крепкими, не забудьте предварительно «отбить» куриный фарш для котлет для этого фарш берут из миски горстями и с силой кидают обратно. Также можно класть по кусочку сливочного масла в центр каждой котлетки, так они получаются пышными и сочными.

21 Существуют тысячи рецептов приготовления домашних котлет. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию очередной рецепт куриные котлеты, запеченные в духовке. Эти вкусные, диетические куриные котлетки вы сможете приготовить всего за 40 минут. Даже несмотря на то, что эти котлеты не жарят на сковороде в большом количестве масла, а запекают в духовке, они получаются нежными и невероятно сочными.

22 Ингредиенты для приготовления куриных котлет в духовке: куриный фарш 500 г лук репчатый 1 шт. яйцо 1 шт. батон 3 ломтика молоко для размачивания хлеба соль, черный молотый перец по вкусу

23 Рецепт приготовления куриных котлет в духовке: С ломтиков батона срезать корки. Размочить хлеб в молоке.

24 Репчатый лук очистить, промыть водой и нарезать маленькими кубиками. По желанию лук можно пассеровать.

25 Соединить куриный фарш с отжатым хлебом, луком, яйцом. Добавить черный молотый перец или другие специи на ваш вкус.

26 Тщательно перемешать котлетную массу. Посолить.

27 Сформировать из фарша небольшие круглые котлеты. Это удобнее делать смоченными водой руками, чтобы фарш не прилипал.

28 Форму для запекания или противень смазать растительным маслом и выложить котлеты. Запекать такие куриные котлеты в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета. Подавать к столу горячими, с зеленью, соусом и любым гарниром. Котлеты, запеченные в духовке, готовы!

29

30

31

docplayer.ru

Мясо. Блюда из мяса. 7 Класс содержание

microbik.ru

• 
  Блюдо с макаронами и сосисками
• 
  Блюдо в рукаве для запекания
• 
  Блюда с фунчозой и курицей
• 
  Блюда при холецистите и панкреатите
• 
  Конспект урока блюда из круп
• 
  Блюда из ресторана на дом
• 
  Блюдо из теста и курицы
• 
  Блюда с грибами и кабачком
• 
  Блюда из баклажан по гречески
• 
  Блюда с рисом и рыбой
• 
  Блюда в духовке из грудки