Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Рецепты 10 самых вкусных супов - ФОТО. Самые популярные первые блюда

Топ — 10 самых вкусных супов

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

sup-06

копчёный окорочок — 300 гр
плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
картошка — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень укропа — для подачи
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульонДалее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в супСледом плавленный сырВарить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыраПри подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленьюПриятного аппетита !!

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

sup-04

Ингредиенты

Горох — 1 стакан
Картошка — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Колбаски охотничьи — 5 шт
Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень — по желанию
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жаркиРасчёт на — 3 литра

ПриготовлениеГорох замочить на 2 часа или на ночьВ кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофельСделать зажарку

Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаскиДобавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленьюПриятного аппетита !!!

Гороховый суп с курицей и грибами

sup-07

Ингредиенты

Куриное филе — 300 гр
Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )
Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка — 2 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Горчица — 1 чайная ложка
Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и болееГрудку нарезать на небольшие кусочкиКартошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и болееСделать зажарку Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубикамиОбжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцемВарить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятсяПри подаче посыпать свежей зеленьюПриятного аппетита !!

«Харчо » с курицей

sup-08

Ингредиенты

Куриная грудка — 300 гр
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Рис — 100 гр
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 стол ложки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — небольшой пучок
Масло растительное — для жаркиРасчёт — на 3 литра

Приготовление

1 Куриную грудку нарезать на кусочки2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить6 Добавить зажарку в суп с солью и специями8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10При подаче посыпать суп зеленьюПриятного аппетита!!!

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

sup-03

Ингредиенты

Говяжий фарш — 400 гр
Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
Томатная паста — 2 стол ложки
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусуРасчёт на — 4 литра

Приготовление

Сварить нут в подсоленной воде до готовностиСформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нутуСделать зажаркуРепчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке , посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10При подаче посыпать зеленьюПриятного аппетита !!

Солянка по «Сибирски с грибами»

sup-05 Ингредиенты

Говядина — 300 гр
Колбаса копчённая — 200 гр
Ветчина — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт
Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )

Огурцы солёные — 2 шт
Оливки — 150 гр (без косточек )
Помидоры — 2 шт
Томатная паста — 2 стол ложки
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лимон — 1 штРасчёт ;на 3 ,3,5 литра

ПриготовлениеСварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специямиСделать зажаркуРепчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту , отомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленьюПриятного аппетита !!

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

sup-10 Ингредиенты

Грудка куриная — 300 гр
Морковь — 1 шт
Картошка — 3 шт

Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
Репчатый лук — 1 шт
Сыр — 50 гр
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульонКартофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульонСделать зажаркуОбжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовностиСделать сырные клёцкиСыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарикиДобавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5Приятного аппетита !!

Куриный суп с яичными блинчиками

sup-02

Ингредиенты

Куриная грудка — 300 гр
Яйца — 3 шт
Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт
Картошка — 2 шт
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

ПриготовлениеСварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульонДобавить в суп картофель нарезанный кубикамиСделать зажарку Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощиДобавить зажарку в суп и поварить минут 15Яйца взбить с небольшим количеством соли и перцаобжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина )Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столуПриятного аппетита !!!

Финский суп с лососем и сливками

sup-01 Ингредиенты

Суповой набор из лосося — 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
Филе лосося — 300 гр
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 2 шт
Сливки нежирные — 1 стакан
Соль и специи — по вкусу
Расчёт — на 3 литра

ПриготовлениеСуповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пенуСуповой набор вынуть из бульонаБульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковьКак бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специиВарить минут 20 постоянно снимая пенуВ самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20Приятного аппетита !!

Шурпа из говядины

sup-09 Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

Ингредиенты

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры без кожицы — 3 шт
Морковь — 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель — 6-7 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой

Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
Растительное масло — для жарки
Специи и соль -по вкусуРасчёт — на 5 литров

Приготовление

Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне , добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами , всё вместе протомить, довести овощи до мягкостиДобавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )Время подошло ,надо закладывать и остальные овощиКартофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 часПосле того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленьюПриятного аппетита !!!

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Рецепты 10 самых вкусных супов

Day.Az со ссылкой на Justcoolidea.ru предлагает вам посмотреть рецепты 10 самых вкусных супов.

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

sup-06

копчёный окорочок - 300 гр плавленный сыр - 3 стол ложи (можно на "Виолу") картошка - 3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень укропа - для подачи соль и специи - по вкусу растительное масло - для жарки Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и переложить обратно в бульон Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп Следом плавленный сыр Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

sup-04

Горох - 1 стакан Картошка - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Колбаски охотничьи - 5 шт Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки) Зелень - по желанию Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Расчёт на - 3 литра Горох замочить на 2 часа или на ночь В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно, снимая пену, добавить картофель Сделать зажарку; репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

3. Гороховый суп с курицей и грибами

sup-07

Куриное филе - 300 гр Грибы - 150 гр (можно шампиньоны) Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь) Картошка - 2 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Горчица - 1 чайная ложка Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета) Растительное масло - для жарки Соль и специи - по вкусу Зелень - для подачи Горох вместе с куриной грудкой отправить вариться в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более Сделать зажарку Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5 Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настояться При подаче посыпать свежей зеленью

4. "Харчо " с курицей

sup-08

Куриная грудка - 300 гр Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Рис - 100 гр Чеснок - 3 зубчика Томатная паста - 2 стол ложки Соль и специи - по вкусу Зелень - небольшой пучок Масло растительное - для жарки Расчёт - на 3 литра

Куриную грудку нарезать на кусочки Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками) Репчатый лук нарезать маленькими кубиками Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить Добавить зажарку в суп с солью и специями Как суп закипит, его выключить и дать супу настояться минут 10 При подаче посыпать суп зеленью

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

sup-03

Говяжий фарш - 400 гр Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде) Картошка - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Чеснок - 3 зубчика Болгарский перец - 1 шт (небольшой) Томатная паста - 2 стол ложки Растительное масло - для жарки Соль и специи - по вкусу Расчёт на - 4 литра Сварить нут в подсоленной воде до готовности Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их вариться к нуту Сделать зажарку Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая, чтобы не подгорело)

Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит, томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настояться минут 10 При подаче посыпать зеленью

6. Солянка по-сибирски с грибами

sup-05 Говядина - 300 гр Колбаса копчённая - 200 гр Ветчина - 200 гр Лук репчатый - 1 шт Грибы - 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные) Огурцы солёные - 2 шт Оливки - 150 гр (без косточек) Помидоры - 2 шт Томатная паста - 2 стол. ложки Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Лимон - 1 шт Расчёт на 3-3,5 литра Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями Сделать зажарку

Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настояться минут 20 При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

sup-10 Грудка куриная - 300 гр Морковь - 1 шт Картошка - 3 шт Зелёный горошек - небольшая горсть (можно свежий) Репчатый лук - 1 шт

Сыр - 50 гр Яйцо - 1 шт Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки) Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон Сделать зажарку Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке) Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности Сделать сырные клёцки Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так, чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 5

8. Куриный суп с яичными блинчиками

sup-02

Куриная грудка - 300 гр Яйца - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Картошка - 2 шт Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками Сделать зажарку Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи Добавить зажарку в суп и поварить минут 15 Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина) Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит, снять с плиты и дать настояться минут 10 Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу

9. Финский суп с лососем и сливками

sup-01 Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты ) Филе лосося - 300 гр Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 2 шт Сливки нежирные - 1 стакан Соль и специи - по вкусу Расчёт - на 3 литра Суповой набор отправить вариться с целой луковицей, как закипит, постоянно снимать пену Суповой набор вынуть из бульона Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит, добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь Как бульон закипит, добавить нарезанный лосось, соль и специи Варить минут 20, постоянно снимая пену В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться минут 20

10. Шурпа из говядины

sup-09 Шурпа - это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане. Мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановиться на этом и не пожалела.

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр Репчатый лук - 2 шт Помидоры без кожицы - 3 шт Морковь - 2 шт (среднего размера) Болгарский перец - 2 шт (желательно разных цветов) Картофель - 6-7 шт Чеснок - 5 зубчиков Острый перец - 1 шт Томатная паста - 1 стол. ложка с горкой Зелень - петрушки, кинзы (по вкусу) Растительное масло - для жарки Специи и соль - по вкусу Расчёт - на 5 литров.

Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нет казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде), обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками, и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену). Тем временем, почистить картофель и перец (острый пока трогать не надо). Время подошло - надо закладывать и остальные овощи. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его). Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. При подаче кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь, конечно) и посыпать зеленью.

Самое важное и срочное мы публикуем на странице в Telegram. Подпишись!

news.day.az

12 рецептов самых вкусных зимних супов со всего мира

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит желудок, и согреет душу, и порадует замечательным ароматом и вкусом. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, эти супы идеально подойдут для обеда в холодный зимний день. Перед вами лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего мира — густых, наваристых и ароматных.

Немецкий густой суп пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.Ингредиенты для приготовления супа:

600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
2 луковицы
750 г картофеля
1 корневой сельдерей (около 200 г)
3 моркови
1 стебель лука-порея
соль, порошок сладкой паприки
1 пучок петрушки
мясной бульон или вода

Рецепт приготовления супа:

Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Английский популярный суп «стю» с фасолью

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.Ингредиенты для приготовления супа:

500 г говядины
150–200 г мясного фарша (свиного или говяжьего)
2 моркови
1 луковица
1–2 зубчика чеснока
0,5 стакана красной фасоли
0,5 стакана замороженного (или консервированного) зеленого горошка
1 стакан стручковой фасоли, свежей или мороженой
2–3 картофелины
4 ст. л. соевого соуса
томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Рецепт приготовления супа:

Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель, порезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек. Прямо в бульон налить соевый соус.
Мелко порезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1–1,5 ст. л. ) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп.
Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой.Ингредиенты для приготовления супа:

3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
3 средние моркови
2 стебля сельдерея
1 средняя луковица
1 ч. л. молотого тмина
1/2 ч. л. сушеного перца чили
400 г тыквы
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1,5 л куриного бульона или воды
1 чашка красной чечевицы
петрушка и паприка для украшения

Рецепт приготовления супа:

Хорошо нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положите мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и поджаривайте, все время помешивая, 12–14 минут. Затем добавьте тмин, чили, порезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если тушили овощи в сковороде, положите овощи с чечевицей в кастрюлю, влейте бульон и продолжайте готовить там.
Уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой, минут 20, пока чечевица не разварится. Дайте супу немного остыть и пюрируйте его блендером. Разложите в тарелки, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешкой и дольками лимона (при желании).

Острая мексиканская тортилья

Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.Ингредиенты для приготовления супа:

1 крупный перец чили
400 г нарезанных кубиками помидоров
2 ст. л. растительного масла
3 очищенных зубчика чеснока
1 средняя луковица
1,5 л куриного бульона
кинза сушеная
600–700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками
соль и свежемолотый черный перец
150 г натертого твердого сыра
1–2 нарезанных кубиками авокадо
сметана, ломтики лайма для сервировки
кукурузные чипсы (около 4 чашек)

Рецепт приготовления супа:

Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8–10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма.

Классический борщ или красный суп

Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.Ингредиенты для приготовления супа:

3 л воды
700–800 г говядины на кости
300 г свежей капусты
2–3 средних картофелины
2 маленьких или 1 средняя свекла
1 морковка
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты и 1 небольшой помидор
масло растительное для обжарки
2 зубчика чеснока
соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
сметана для сервировки

Рецепт приготовления супа:

Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
Пока готовится он, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие куски. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену.
Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит, и солим.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук кубиками и морковь. Далее томатную пасту и помидоры, натертые на терке. После того как помидоры немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим минут 10. А затем отправляем поджарку в борщ.
За 5 минут до готовности добавьте в суп специи, а мелко нарезанный (или давленый) чеснок со свежей нарубленной зеленью — непосредственно перед выключением.
Дайте борщу настояться полчаса, и можно подавать его на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Пряное грузинское харчо

Ингредиенты для приготовления супа:

400 г говядины
3 луковицы
4 ст. л. риса
500 г помидоров
укроп, петрушка, кинза по вкусу
1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления супа:

В кастрюлю наливаем 2–2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. Далее толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.Ингредиенты для приготовления супа:

1/3 стакана муки
0,5 ч. л. соли
6 ст. л. охлажденного сливочного масла
1 яйцо
1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
1 большая луковица
1,5–2 л воды
1 маленькая головка цветной капусты
1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
соль, свежемолотый черный перец
1 небольшой пучок петрушки

Рецепт приготовления супа:

Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук. Налить воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Немецкий перловый суп с копченостями

Немецкий классический суп, очень простой в приготовлении.Ингредиенты для приготовления супа:

4 ст. л. сливочного масла (или растительного)
1 средняя луковица
1 чашка перловки
1,5 л мясного воды
1–2 картофелины
1 морковь
четвертинка корня сельдерея
полчашки нарезанного лука-порея
2 немецкие колбаски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или подкопченные сосиски)
1 ломтик бекона
сушеный мускатный орех
1 ч. л. сушеного майорана
петрушка
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте на дне кастрюли масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 5 минут. Положите перловку и тоже слегка обжарьте ее в течение 5 минут.
Добавьте воду, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.

Вкусный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

Этот суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени.Ингредиенты для приготовления супа:

1 луковица
6 зубчиков чеснока
600–700 г консервированных или свежих помидоров
1 л куриного бульона
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. сушеного орегано
1 лавровый лист
1 ч. л. паприки
по 1/2 ч. л. соли и черного перца (если не любите острое, так много перца можно не класть)
200–300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
200–300 г свежего или мороженого шпината
немного тертого твердого сыра и свежая зелень

Рецепт приготовления супа:

Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько минут.
В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 минуту, пока не появится приятный аромат.
Положите помидоры (измельченные консервированные или тушеные), влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, положите тортеллини и варите, сколько указано на упаковке (обычно 7–9 минут). Положите шпинат, потомите на огне еще несколько минут и сразу же подавайте на стол, посыпав свежей зеленью и сыром.

Американский суп с диким рисом, грибами и курицей

У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид: он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, и, если вы до сих пор не пробовали черный рис, советуем это сделать.Ингредиенты для приготовления супа:

1 стакан дикого риса
3 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 средние морковки
2 стебля сельдерея
1 ч. л. тимьяна
100 г муки
2 л куриного бульона
300 г вареной курицы
200 г грибов
1 стакан сливок (10%)
петрушка

Рецепт приготовления супа:

Варите рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону.
В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положите тимьян и муку, тушите, помешивая, еще 2–3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения.
Положите нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте рис и влейте сливки, дайте супу вновь закипеть и прогревайте его 5 минут. Выключите, положите петрушку и дайте немного настояться.

12millionov.com желает Вам приятного аппетита!

Не пропустите интересные новости в фотографиях:

12millionov.com

Самый популярный суп в России - Topkin

Не секрет, что в России любят супы — тарелочка ароматного горячего кушанья не оставит равнодушным ни одного коренного россиянина. Климат у нас в стране достаточно суровый, а горячий суп помогает согреться. Дом, в котором есть кастрюлька с супом, пахнет уютом и семейным теплом. Какой суп самый популярный в России, давайте попробуем разобраться.

За многовековую историю русская кухня обогатилась на сотни рецептов супов, соусов, подливок. Суп вряд ли когда-либо выйдет из моды — разнообразие рецептов безгранично. Суп – главное блюдо, задающее тон всему дню и остальному меню.

Кстати, бытует мнение, что гостям предлагать суп неприлично. Готовы с этим утверждением поспорить, самый популярный суп в России, на звание которого готовы претендовать несколько первых блюд, сможет выглядеть весьма празднично, например, шурпа.

Шурпа

Для приготовления этого супа нам понадобится казан. Этот восточный суп готовится на баранине. Получается густой, пряный, весьма жирный суп. Отличительной чертой этого кушанья является то, что все овощи режутся крупными кусочками. Морковку следует разрезать на четыре части, крупные картофелины поделить пополам, а мелкий можно класть целиком.

Итак, нам понадобится кусок баранины на косточке, который предварительно необходимо хорошенько прогреть в воке – так вытопится излишний жир, который нам не понадобится. Жир можно слить, если он вам может пригодиться для дальнейших нужд – можно перелить в специальную тару. После этой манипуляции берем казан, наливаем в него горячую воду и кладем туда наше мясо. Оставляем вариться бульон.

Можно закинуть в варящийся бульон чеснок – несколько зубчиков в неочищенном виде. В воке, в котором прокаливалась баранина, обжарьте крупно нарезанный репчатый лук, добавьте к луку специи – перцы горошком – черный и душистый, зиру, паприку. Готовую зажарку отставьте в сторону.

Бульон нужно варить до тех пор, пока мясо не дойдет до готовности. Потом положить в казан овощи и варить до готовности. За несколько минут до готовности, следует заправить наш суп зажаркой, нарезанной зеленью, и мелко накрошенным чесноком. Выключить и оставить настояться – после этого кушать и наслаждаться отменным вкусом и ароматом.

Харчо

Еще один суп, который может претендовать на звание самого популярного супа в России – харчо. Этот питательный, пряный, острый кавказский суп варится на основе телятины. Кусок мяса, перед тем как варить на его основе суп, заранее стоит поделить на порционные куски.

Все, что нам понадобится для того, чтобы приготовить этот любимый многими супчик – мясо, рис, лук, томат, специи, чеснок, приправы. В готовый бульон отправляем рис, затем зажарку, стручок острого перца, мелко нарубленный чеснок, пару ложечек ткемали или гранатового соуса (наршараба).

Кстати, в варке харчо есть маленькая хитрость – если не хотите, чтобы рис «замылил» бульон, сварите его отдельно.

Грибной

Самый популярный зимний суп в России. Для его приготовления нам понадобится запастись сушеными белыми грибами. А еще понадобится перловая крупа, головка репчатого лука. Из приправ – перец горошком. Все – остальные ингредиенты убьют грибной дух.

Перед тем, как варить грибы, их нужно замочить в холодной воде или молоке на несколько часов. Эту жидкость потом слить – она нам не понадобится. Перловку сварить отдельно, можно запечь в духовке в горшочке. Когда грибы сварятся до мягкости, закидываем в кастрюльку готовую перловку и пассерованный репчатый лук. В качестве дополнения положите в тарелочку с супом ложку сметаны.

Окрошка

Летом особой любовью россиян пользуется окрошка. Этот холодный суп готовится как на квасе, так и на кефире. Овощи, зелень и мясные продукты мелко нарезаются и заливаются вышеперечисленными жидкостями.

Для приготовления этого освежающего супа нам понадобится несколько отварных картофелин, парочка свежих огурцов, зеленый лук, штучки три вареных яйца, кусок вареного нежирного мяса. Все ингредиенты мелко покрошить, смешать в кастрюле, заправить квасом. Острота регулируется горчицей. Поставьте в холодильник, пусть хорошенько остудится. Налить в тарелку, заправить сметаной.

Рассольник

Один из самых популярных супов в России – рассольник. Этот суп обладает особенным вкусом – его готовят с солеными огурцами. Хозяйка, которая освоила науку вкусного рассольника, носит звание «настоящий талант».

Для того, чтобы приготовить классический вариант рассольника, понадобится картофель, соленые огурцы, морковь, томатная паста, перловая крупа, лук, зелень. Перловку необходимо промыть, запарить кипятком и варить около часа. Овощи и коренья нарезать брусочками, лук пассеровать с томатной пастой. С огурцов снять кожуру, если она жесткая и удалить крупные семечки.

С перловой крупы слить жидкость, положить ее в кастрюлю с кипящим бульоном, проварить с полчаса. Затем добавить овощи и картофель, через несколько минут закинуть огурцы, за пять минут до готовности добавить огуречный рассол.

Заправляют рассольник зеленью и сметаной.

Борщ

Пожалуй, самый популярный суп в России это все ж таки борщ. Рецепт настоящего борща у каждой хозяйки свой. Мнения об этом супе, в основе которого лежит свекла, разнятся. Люди готовы спорить о борще жарче и громче, чем о политике. Но мы все же рискнем и приведем здесь рецепт классического борща с мясом.

Для бульона нам понадобится кусок свинины или говядины. Пока наше мясо варится до готовности, мы подготовим овощи. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, картофель порезать брусочками, капусту нашинковать.

В готовый бульон опускаем картофель и капусту. Под кастрюлей должен быть небольшой огонь. В это же время обжариваем на растительном масле лук и морковь, через пять минут обжарки добавляем половину порции свеклы. Добавляем уксус и сахар, перемешиваем и тушим несколько минут. В конце добавляем помидоры, солим, перчим и еще немного потушим.

Оставшуюся часть свеклы складываем в миску, заливаем кипятком, добавляем одну чайную ложку уксуса. Выделившийся свекольный сок может нам пригодиться для того, чтобы сделать наш борщ более насыщенным.

Когда все будет готово, в кастрюлю с супом опускаем поджарку и лавровый листик. Доводим до кипения, добавляем чеснок и свекольный сок. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться.

Приятного вам аппетита!

topkin.ru

Самые популярные супы в России

Русская кухня богата на разные вкусности, сегодня мы расскажем какие самые популярные супы в России.