Кулинарные рецепты и фоторецепты. Блюда из баранины на первое
|
 По одному старинному узбекскому поверью нут был создан Господом Богом для блаженного Иоанна-отшельника. Оказавшись в знойной пустыне, тот был вынужден питаться только дикими травами. Увидев такое мученическое терпение, Бог послал ему вкусные горошины нута, которые воплотили в себе сухую узбекскую землю, желтое пустынное солнце и твердые натруженные руки узбекских крестьян… После столь занимательного вступления, с чистыми и благими мыслями приступим-ка к приготовлению гуштнута! Подробнее... |
Если вы заинтересованы в том, чтобы пополнить свой «кулинарный багаж» еще одним замечательным первым блюдом, то предлагаем познакомиться с нашим сегодняшним рецептом, основа которого – мясной бульон из баранины. Данное блюдо распространено на Востоке, но, уверены, что оно «приживется» и в вашем меню, ведь суп с бараниной получается очень вкусным, насыщенным и аппетитным.
Чебуреки – одно из самых популярных тюркских блюд в нашей стране, и многие повара умеют готовить их идеально. Возможно, это связано с тем, что чебуреки – блюдо неприхотливое, в их приготовлении не нужно знать никаких тонкостей и секретов, как это обычно бывает с французскими или итальянскими блюдами. В оригинальное тесто для чебуреков добавляется лишь вода, мука, яйца и соль, а фарш (зачастую из баранины) приправляется острыми специями, чесноком и луком. Обжариваются чебуреки при очень высокой температуре, что обеспечивает быстрое приготовление.
Сегодня публикуем для вас интересный и вкусный рецепт - баранина с овощами, запеченная в духовке. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать бараньи ребрышки или голени, а также любую часть бараньей вырезки с косточкой. Обязательно посыпьте мясо пряными травами, это придаст баранине невероятный аромат. Также предлагаем запекать мясо с овощами в фольге, это сделает его мягким и сочным. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.
Долма - это распространенное блюдо в кухнях Южной и Центральной Азии, Армении, Азербайджане, Грузии, Турции и других странах. В России долма также хорошо известна многим гурманам. По крайней мере, в русской кухне существует блюдо похожее на долму - это голубцы, фарш с рисом, завёрнутый в листья капусты. Только в случае с долмой, фарш заворачивается в виноградные листья, которые и придают долме, ту самую «изюминку» во вкусе, о которой и был диалог между известными героями фильма «Мимино».
Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам пошаговый рецепт приготовления популярного среднеазиатского блюда - лагман. Благодаря этому фоторецепту вы легко сможете приготовить это блюдо дома. Лагман готовят в Китае, Киргизии, Узбекистане и Казахстане, конечно же, у каждой народности есть своя специфика приготовления лагмана. Данный рецепт - это вариант приготовления лагмана по-узбекски.
Плов... сколько рецептов, столько и споров о том, настоящий это узбекский плов или «рисовая каша». Вряд ли и кулинарный сайт Cook-s.ru поставит жирную точку в этом неутихающем споре о плове.
Этот густой суп, созданный по мотивам блюд Закавказья, необходимо попробовать непременно! Он заменит и первое, и второе, готовится из обычных продуктов и ароматных пряностей. Вобрав в себя всю щедрость и теплоту южной земли, бозбаш обязательно соберет за столом всю вашу семью и подарит море положительных кулинарных эмоций!
Шурпа, распространённый на востоке, заправочный суп. Рецептов приготовления шурпы множество, каждый из народов Востока в свой рецепт супа «Шурпа» добавляет что-то своё. Отличительными вариантами, наверное, всё же являются два рецепта приготовления шурпы, первый - это когда мясо и овощи перед варкой обжаривают, и второй - когда все ингредиенты для шурпы варятся. Данный рецепт приготовления шурпы представлен во второй вариации. Вареные мясо и овощи более полезны, так как при варке теряют меньше витаминов и микроэлементов.cook-s.ru
Баранина: рецепты. Блюда из баранины
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд из баранины.
Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными.
При разделке баранины необходимо удалить пленку (она несъедобна) и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск.
Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка - нога.
Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне- или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится 15-20 мин. при 245˚ C (внутри куска мяса температура должна быть 60-65˚ C). Мясо слабой прожарки получается при температуре 54-57˚C внутри куска.
Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимнного сока, вина.
Вкус блюд из баранины также улучшат соусы – гранатовый, томатный, горчичный.
Баранью ногу можно запечь в тесте - мясо будет более сочным. Для этого начините баранину фаршем из зелени, чеснока, лука-шалота, хлебного мякиша и яйца и запекайте 40 мин. при 200˚ C. Затем мясо охладите до комнатной температуры и заверните в тесто, сдобное или слоеное. Баранью ногу положите на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте яйцом и запекайте 40 мин. Тесто должно подрумяниться.
Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф - сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.
Другие рецептыБлюда из телятиныСупы из бараниныЛюля-кебабБешбармакЖаркое и рагу из кролика
Смотрите такжеКулинарная энциклопедия. Баранина
www.gastronom.ru
Блюда из баранины
Как приготовить баранину. Блюдо от моего турецкого мужа!Вкусное сочное мясо! Готовиться очень просто! Приступим! Нам понадобится: 1 кг баранины, 2 ст.л. сливочного...
ТУШЕНУЮ БАРАНИНУ С ОВОЩАМИ рецептКак приготовить ТУШЕНУЮ БАРАНИНУ С ОВОЩАМИ рецепт.
Нереально вкусно! Баранина в ДуховкеДобрый день, дорогие друзья. Сегодня у меня для вас баранина в духовке!! Этот рецепт просто бомба! Ингредиен...
БАРАНИНА по-кавказски (шулюм в вине)В этом видео Вы узнаете как приготовить блюдо из баранины, по старинным кавказским рецептам. Рецепт из бара...
Тушеная баранинаВ этом рецепте баранина сначала маринуется в соевом соусе с добавлением лимонного сока, чеснока и горчицы,...
Баранина, тающая во рту, приготовленная в духовке. Просто, вкусно, недорого.Баранина, лук, зира, перец чили, чеснок, имбирь, соевый соус. Баранья нога в чугунной ёмкости, запечённая...
Как приготовить шурпу из баранины и говядины. Суп шурпа, рецепт от Ивана!РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ☆ Реклама и сотрудничество: ☆ Рецепты выпечки: 
Баранина с картошкой и лукомЗапекаем в духовке 200С Время приготовления : 1 час Все легко и просто! @bondar4yk16.
БАРАНИНА С ОВОЩАМИ В КАЗАНЕ "Моё Мнение"Моё Мнение: 
Вкусный ужин на скорую руку. Баранина с картофелем.Добрый вечер друзья! Приятных выходных! Сегодня готовим очень простое блюдо! Думаю многие его готовят! Буду...
Самое вкусное блюдо из баранины - Кюр (Калмыкия)Самое вкусное блюдо из баранины по мнению Ширвиндта. Приготовление "Кюр" в программе "Хочу знать" с Михаилом...
ТОП 5 рецептов из бараниныоригинал: Рецепты: ...
Самое вкусное блюдо из баранины - Кюр. КалмыкияСамое вкусное блюдо из баранины по мнению Ширвиндта. Приготовление "Кюр" в программе "Хочу знать" с Михаилом...
Чахохбили из баранины - Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → ![[БАРАНЬЯ НОГА] Ароматная баранья нога запеченная в духовке Блюда из Баранины рецепт dishes of lamb](/800/600/https/i.ytimg.com/vi/B5qVDwhe-NE/mqdefault.jpg "[БАРАНЬЯ НОГА] Ароматная баранья нога запеченная в духовке Блюда из Баранины рецепт dishes of lamb")
[БАРАНЬЯ НОГА] Ароматная баранья нога запеченная в духовке Блюда из Баранины рецепт dishes of lambНОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА НА НОВЫЙ ГОД 2018. Простые блюда из баранины, самые вкусные блюда из баранины барань...
Юлия Высоцкая — Баранина с весенними овощамиПодписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: ...
Рецепты от Гордона Рамзи - Баранина с жареным хлебом
Джиз из баранины рецепт. Жиз (Jiz). Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #21Джиз из баранины рецепт. Жиз (Jiz). Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #21. Джиз от великолепног...
ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ #КАК ПРИГОТОВИТЬ БАРАНИНУБаранина. Как приготовить вкусную и нежную тушеную баранину с картофелем в мультиварке Redmond RMC-M800S, простой...
Самый лучший в мире рецепт приготовление блюда из баранины
Баранина по-домашнему (тушёная)В холодные зимние дни, как никогда хочется именно это блюдо ))) На гарнир к баранине прекрасно подходит отва...
Баранина с картофелем (Казан-кабоб)видео рецептВидео о том, как приготовить вкусное и не сложное блюдо из баранины с картофелем Казан-кабоб. Готовьте и...
БОЗБАШ - суп из баранины рецепт вкусного блюда на обедКак приготовить вкусный суп БОЗБАШ из мяса баранины и свежих овощей на сытный обед. Ингредиенты на рецепт...
Турецкая Уличная Еда - Традиционные Турецкие Блюда из Баранины
Знаменитый восточный суп ,,ШУРПА из баранины,,Шурпа из баранины - это самый любимый и самый вкусный суп.Готовится чаще всего из баранины,но можно этот...
СТАЛИК: КЮФТА-БОЗБАШ - суп из баранины.
Суп "Шурпа" из бараниныШУРПА. Подробный рецепт приготовления супа "шурпа". На фарси звучит "Шурбо", соответственно на таджикском...
Гуляш из баранины с подливкой / Домашние рецептыГуляш из баранины с подливкой / Домашние рецепты Для любителей нежнейшего и сочного мяса в этом видео мы...
Как замариновать шашлык из баранины, чтобы мясо было мягкимКак приготовить маринад для шашлыка из баранины и пожарить на мангале, чтобы шашлык был сочным и мягким....
Манты из баранины. Просто, очень вкусно, недорого.Манты (манту) с курдюком из рубленой или резаной баранины - культовое азиатское блюдо. Баранина, лук, курдюк,...
ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОШКОЙ В КАЗАНЕ - вкусная и сытная домашняя едаСочное ЖАРКОЕ С МЯСОМ по домашнему - очень вкусное блюдо! Пошаговый рецепт приготовления. Готовится удобно...
Хашлама из баранины с картофелем и овощами на пиве. Как приготовить хашламу видео рецепт от ТаниХочешь стать профессионалом в Youtube? Жми сюда! Хашлама из баранины с картофелем и...
Мариновка шашлыка из бараниныКошелек Благодарности. Благодарим Вас за финансовую поддержку!
Вкусное блюдо из баранины в горшочкахСостав-баранина, горох-крупный, картофель, курдючное сало ...
Рецепт норвежского блюда из баранины - ФориколТрадиционное норвежское блюдо форикол в домашних условиях готовится быстро и легко, зато новое вкусовое...
10 блюд из баранины. Часть 1 — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 59 от 21.04.18Больше полезного ниже! ↓ Подпишись на YouTube канал шоу Все буде смачно: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ: 
Тушенные бараньи ребрышки с луком в собственном сокуБлюда из баранины. Рецепт тушенной баранины. Бараньи ребрышки в собственном соку. Все рецепты и не только...
Жаркое из баранины - Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → 
Нежная Баранина с Картошкой в Казане(Казан Кавап или Пирожок)Нежная Баранина с Картошкой в Казане(Казан Кавап или Пирожок) Интернет-магазина Шёлковый путь Казаны,Печк...
Казахская кухня. Рецепт Курдак из баранины. Вкусный рецептВОЛГА-ФИЛЬМ Продакшн студия. Реклама на ТВ. Рекламные ролики, фильмы, передачи. Реклама на радио. Изготовлен...
Как приготовить бараньи голяшки с чечевицей, блюда из баранины, рецепты блюд из чечевицыНа канале Вы найдете кулинарные видео рецепты вкусных первых, вторых блюд, домашняя выпечка, рецепты консер...
Утренний инструктор. «Приготовление грузинского блюда из баранины»Автор - Анжелика Сигарева.
Рецепт узбекского блюда из баранины - Нохат ШоракПошаговый рецепт приготовления национального узбекского блюда из баранины. Cмотреть рецепт на сайте 
Блюда из баранины: филе ягненка и бургер с соусом дзадзикиХочешь удивить друзей и родных? Тогда попробуй приготовить седвич из филе ягненка и бургера с соусом дзадзи...
Шурпа из баранины в казане | Shurpa VKAZANE.COMПОДРОБНЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ НА НАШЕМ САЙТЕ: Мы в социальных...
Сочная баранья лопатка с картошкой в духовке. Как приготовить? | Блюда из бараниныБаранья лопатка и еще много интересных рецептов Вы можете узнать, посетив наш сайт▻ ------------------...videoreci.com
