Рецепты итальянской кухни книга. Блюда итальянской кухни книга
Лучшие книги про итальянскую кухню
La cucina italiana! Итальянская кухня! Вкус. Цвет. Запах. Ощущения. Наслаждение. Этот кулинарный поток сознания можно продолжать до бесконечности.
Мы, гурманы и чревоугодники, сходящие с ума только от одной фразы – «итальянская кухня» – готовы не только ее пробовать в самом прямом смысле «на зубок», но и поглощать всеми доступными органами чувств, смотреть фильмы и читать художественные и кулинарные книги об одной из самых знаменитых кухонь мира.
Представляю вам список книг, которые условно можно объединить под названием «Виват, итальянская кухня!» Предлагаю, дорогие мои читатели, добавить в комментариях к статье в этот список те издания, которые вам показались аппетитными и заслуживающими внимания.
Элизабет Гилберт «Есть. Молиться. Любить.»
Первая часть прогремевшей несколько лет назад полухудожественной-полудокументальной книги посвящена Италии, где героиня окончательно излечивается от депрессии и постигает искусство наслаждения жизнью. Постижение большей частью проходит не в музейных залах (хотя и в них тоже), а в пиццериях, джелатериях, остериях, тратториях, пастиччериях и в прочих –иях, где Лиз пробует Италию на вкус.
«Святые небеса! Тонкое, мягкое, крутое, пружинистое, вкусное, рассыпчатое, соленое, райское тесто для пиццы. Сверху — сладкий томатный соус, превращающийся в пузырчатую кремообразную пену, смешиваясь с расплавленной свежей моцареллой из буйволиного молока, а в середине всего этого великолепия — одна-единственная веточка базилика, наполняющая всю пиццу пряным ароматом, словно кинозвезда в сверкающем платье в центре зала, рядом с которой все присутствующие ощущают себя звездами».
Виктория Косфорд «Аморе и амаретти»
Об этой замечательной вкусной книге уже есть моя отдельная статья. Но предупреждаю: запаситесь изрядной долей силой воли, иначе, можно не удержаться и к финалу книги поправиться на несколько килограммов!
Джейми Оливер «Моя Италия»
Некоторые особо внимательные читатели утверждают, что неитальянцу Оливеру удалось написать кулинарную книгу-путешествие едва ли не более захватывающе авторов-итальянцев. Книга построена таким образом, что читатель едет вместе с Оливером по Италии, постигая ее знаменитую кухню. Как всегда, Оливер предлагает не просто набор продуктов, а целое шоу.
Минестоне, тирамису, ризотто, антипасти (то есть закуски), овощи и многое другое предлагает приготовить вместе с ним знаменитый англичанин.
Юлия Высоцкая «В поисках тирамису»
Те, кому по душе стиль Юли Высоцкой, которая словно беседует с самым близким другом (а именно с вами), книга понравится без всяких сомнений. Легкий и непринужденный стиль, море рецептов, огромное количество ярких фотографий, а также сюрприз – адреса особо «вкусных» мест и музыка, которая вдохновляла автора при создании книги.
Мэтью Форт «Сицилия. Сладкий мед, горькие лимоны»
Роскошное «вкусное» чтиво чем-то напоминает «Аморе и амаретти». А именно своим неторопливым, почти медитативным описанием всех трапез главного героя, который практически уже в пенсионном возрасте решился на путешествие по острову своей любви – Сицилии.
«По мере того, как одно блюдо следовало за другим, мой брючный ремень все основательнее врезался в тело, и все мое существо молило о пощаде, но, подстрекаемый криками: «Ешь, как сицилиец!», я продирался сквозь это изобилие. Вокруг меня гости ели так же темпераментно, как и разговаривали, причем женщины не отставали от мужчин!»
Майкл Такер «Италия: вино, еда, любовь»
Умбрийские холмы не оставляют равнодушными никого, в том числе и американскую пару, решившую начать новую жизнь в Италии.
«Например, только через полгода мы узнали, что в соседнем с церковью доме (там еще на входе занавеска висит) имеется овощной магазинчик Глории, где продаются самые свежие и лучшие фрукты и овощи, выращенные в округе. Ни вывески на входе, ни указателя – ничего. Если бы Карен не рассказала нам об этом магазинчике, мы бы и сейчас проходили мимо него, не подозревая о его существовании. Та же самая история произошла и с лавкой Уго. Думаете, в газете печатают объявления о том, что он делает самое вкусное прошутто в мире? Нет, конечно. Это просто надо знать».
Купить книгу «Италия: вино, еда, любовь»
Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня. La Pappa Italiana»
Знаменитый шеф-повар предлагает вам довольно несложные пошаговые рецепты, которые легко приготовить даже новичкам. Хотите «некрасивые, но вкусные печенья с орешками»? Да-да, шеф изволит так шутить. А если серьезно, то рецепты традиционны: овощи по-флорентийски, овощная лазанья, папарделле с зайчатиной, морской гребешок с кремовым томатным соусом и сладким чесноком, котлеты из говядины и пармской ветчины с каперсами и лимоном…
Словом, если хотите традиционной Италии, Бонтемпи вам поможет!
Элла Мартино «Вкус Тосканы»
Элла – абсолютно реальный персонаж, блогерша, блондинка и просто любительница, как и все мы, Италии.
Книга просто напитана ярким солнцем, вкусом оливкового масла, запахом свежевыпеченного хлеба и пряных итальянских трав.
Друзья! Конечно же, чтобы составить более подробный и полный список книг об Италии и итальянской кухни, мне бы потребовался год серьезной исследовательской работы в тратториях и остериях мамы-Италии за бокальчиком сухого вина, тщательно перепробовав все предлагаемые блюда. Я даже согласна пожертвовать своими двумя-тремя килограммами, чтобы монография получилось солидной и основательной.
Но, может, попробуем продолжить этот список вместе? Приятного аппетита!
italy4.me
Лучшие книги рецептов итальянской кухни
Кухня Италии известна благодаря пицце, лазанье, пасте и другим калорийным блюдам. Но итальянская кухня не ограничивается только на этом. В ней существует масса других интересных рецептов, которые собраны в кулинарных книгах. Как правило, книги издают известные повара, рецепты которых полюбились не только итальянцам, но и жителям других стран. Какая же книга рецептов итальянской кухни считается самой популярной?
Самые популярные книги итальянской кухни
Название: «Итальянская кухня. La Pappa Italiana»
Автор: Валентино Бонтемпи
Издательство: Эксмо
Год выпуска: 2009. Первое издание этого автора, который является всемирно известным поваром.
Описание: «Итальянская кухня. La Pappa Italiana» является настоящим кладезем кулинарных шедевров Италии, включает в себя уникальные пошаговые мастер-классы с иллюстрациями. Они разработаны таким образом, что по ним без особого труда смогут готовить не только профессиональные повара, но и начинающие кулинары. Валентино Бонтемпи подготовил эту книгу специально для жителей России, проследив, чтобы все ингредиенты легко можно было найти в любом продуктовом магазине страны. Непосредственно перед изданием книги все рецепты были еще раз протестированы.
Название: «Итальянская кухня. Мясо. Ciccia e poccio»
Автор: Валентино Бонтемпи
Издательство: Эксмо
Год выпуска: 2009
Описание: Вторая книга итальянского шеф-повара для россиян. Включает в себя, как и предыдущая, мастер-классы, которые понятны и профессионалам, и новичкам. Это издание посвящено различным видам мяса: свинине, телятине, баранине, говядине, кролику, птице и некоторым видам дичи. Все ингредиенты для создания кулинарных шедевров можно приобрести без проблем в магазинах страны.
Название: «Паста. Ризотто. Аперитивы»
Автор: Валентино Бонтемпи
Издательство: Эксмо
Год выпуска: 2010
Описание: Третья кулинарная книга от маэстро кулинарии Валентино Бонтемпи. Как видно из названия, в книге есть масса рецептов создания вкусной пасты всех видов, начиная со спагетти и заканчивая ризотто и лазаньей, а также приготовления итальянских закусок, которые уже пришлись по вкусу кулинарам всего мира. Большинство рецептов готовится из привычных для нас ингредиентов, включая ароматные приправы.
Название: «Италия. Еда и дольче вита»
Автор: Софи Бреймбридж, Джо Глинн
Издательство: Евробукс
Год выпуска: 2011
Описание: Книга известных итальянских поваров представляет собой путешествие по областям Италии, в каждой из которых свои кулинарные блюда. Вы окунетесь в мир Италии с ее образом жизни, который принято называть «дольче вита». Готовить и жить по-итальянски – целое искусство, которому нужно учиться. В издании много иллюстраций, а рецепты составлены таким образом, что их легко и просто понять даже тому, кто впервые взялся что-то приготовить.
Название: «Итальянская кухня. Все дело в ароматах»
Автор: Пьетро Ронгони
Издательство: Вече
Год выпуска: 2013
Описание: Автора по праву называют «королем ризотто». Поэтому прочтение книги необходимо начинать именно с этого блюда. В книге представлены традиционные блюда итальянской кухни от известного шеф-повара.
Название: «Итальянская кухня история кухни. Моя Италия»
Автор: Джейми Оливер
Издательство: Астрель
Год выпуска: 2013
Описание: Описание книги представлено в форме дневника автора, известного шеф-повара Джейми Оливера, который путешествует по разным городам и селениям, чтобы перенять рецепты приготовления различных блюд итальянской кухни. Вместе с автором вы пообщаетесь с рыбаками, пекарями. Это издание, выполненное в художественное обработке, поможет прикоснуться к истории создания блюд.
Название: «Курс итальянской кухни. Техника. Мастер-классы. Ингредиенты. Традиционные рецепты»
Автор: Кэти Кальдези
Издательство: Эксмо
Год выпуска: 2011
Описание: Автор книги является не только известным шеф-поваром, но и хозяйкой нескольких итальянских ресторанов в Лондоне. В книге можно найти более 400 рецептов, 40 мастер-классов, множество ярких иллюстраций.
Итальянская кухня становится ближе, когда читаешь книги известных шеф-поваров и пробуешь готовить по их рецептам.
Возможно, вам будет интересно почитать:что таят в себе пещеры Фрасасси.
italy-ai.ru
Рецепты итальянской кухни книга
1. Ника Белоцерковская #Пастапаста Год: 2015
Ника Белоцерковская продолжает жить во всем мире одновременно и выпускать для нас, русских, обожающих ее, отличные книги. Это книга будет любима больше всех остальных, потому что нет ближе нам продукта, чем макароны и пицца. "#пастапаста", дорогие читатели, сокровищница превращений муки, воды, яиц и оливкового масла в простую, самую вкусную, всем подходящую еду. Ника дружит с лучшими шефами Италии, и их рецепты, традиции, дома, кухни представлены в книге во всей красе. Вам нужно настроение? Откройте "Пасту-пасту" и приготовьте спагетти с чесноком и острым перцем от Романо Гардини, проще не бывает, как говорит Ника. Нужно произвести впечатление - тогда талльятелле с кроликом от Сильвестра Вахида. Ника исследует продукт в целом - это не просто рецепты. Это земля, климат, люди, умелые руки, в.
2. Оливер Джейми Моя Италия Год: 2013
Джейми Оливер предпринял путешествие через всю Италию - чтобы понять суть итальянской кухни, узнать, что делает ее блюда такими вкусными и при этом такими несложными в приготовлении. Он переезжал из города в город, из деревни в деревню. В общем. Купите книгу Оливер Джейми Моя Италия дешевле, сравнив цены.
3. Ника Белоцерковская Сделано в Италии. Гастрономические рецепты Год: 2014
Во второй книге серии “Белоника и Шефа” разговор снова пойдет о простых и легких рецептах. Только на этот раз речь будет с сильным итальянским акцентом. Нашими виртуальными собеседниками будут замечательные шеф-повара и их мамы, бабушки, и даже дочери - все как в большой итальянской семье. И рецепты будут очень домашние, хотя их в полной мере можно назвать гастрономическими - из мира высокой кухни. Посмотрите на традиционные блюда глазами “мишленовских” поваров, окунитесь в атмосферу кулинарной школы в Тоскане, вдохните этот воздух, и приступайте к готовке. Сравнивайте цены на Сделано в Италии. Гастрономические рецепты и покупайте дешевле.
4. Костюкович Елена Еда — итальянское счастье Год: 2014
Эта книга - не сборник кулинарных рецептов итальянской кухни и нетуристический путеводитель по Италии, хотя в ней и рассказывается о чрезвычайном разнообразии местных блюд и особенностях региональных обычаев и нравов. Эта книга скорее - энциклопедия итальянской жизни, в которой история и география, искусство и политика описаны через отношение к еде как культурной составляющей этой прекрасной страны. Книга была восторженно принята не только в России, но и в самой Италии, и переведена на 18 языков мира. Новое, пересмотренное и доработанное издание значительно обогащено свежими данными и снабжено новаторским аналитическим указателем.3-е издание, пересмотренное и дополненное. Сравнивайте цены на Еда — итальянское счастье Костюкович Елена и покупайте дешевле.
5. Нестерова Д.В. Пицца, паста, лазанья, ризотто Год: 2012
Пицца, паста, лазанья, ризотто - самые известные и любимые всеми блюда итальянской кухни. В этой книге хозяйки найдут новые оригинальные рецепты их приготовления и смогут порадовать себя и близких вкусными кушаньями. Сравнивайте цены на Пицца, паста, лазанья, ризотто Нестерова Д.В. и покупайте дешевле.
6. - Италия. Гастрономия Год: 2012
В книге рассказывается не только о еде и напитках, но и о стране и людях, живущих в Италии - от северных склонов Альпийских гор до самой южной точки знаменитого "сапога". 386 проверенных рецептов блюд из различных регионов страны наверняка. Сравните цены в интернет-магазинах на нашем сайте и купите книгу Италия. Гастрономия дешевле.
7. Белошистая Анна Витальевна Занятия по развитию математ. способностей детей 4-5лет:Пособие для педаг. дошк. учр. В 2 кн. Кн. 2 Год: 2008
Пособие является частью учебно-методического комплекта по формированию элементарных математических способностей детей 4-5 лет. Тетрадь содержит задания как для групповой работы с детьми на занятии, так и для индивидуальной работы с детьми, имеющими склонность к занятиям математикой. Расположение материала соответствует расположению тем в пособии для воспитателя (книга 1). Пособие адресовано педагогам дошкольных учреждений, родителям и гувернерам.
8. Артузи Пеллегрино Наука приготовления и искусство поглощения пищи Год: 2016
Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей Итальянской кухни (паста, пицц.
9. Карлуччо Антонио Паста Год: 2014
Паста - самая знаменитая в мире итальянская еда, и год от года она становится все популярнее. Антонио Карлуччо, знаменитый шеф-повар, научит вас готовить ее идеально - так, чтобы вы получали максимум удовольствия и пользы от этого удивительного продукта. Сравнивайте цены на Паста и покупайте дешевле.
10. Барди Карла Паста. 58 вкуснейших рецептов для любителей пасты Год: 2018
В этой прекрасно иллюстрированной книге вы найдете 58 рецептов вкуснейшей пасты. Здесь представлены различные варианты приготовления пасты, включая блюда из готовых макаронных изделий, домашнюю лапшу, пельмени и пасту, запеченную в духовке.Каждое блюдо сфотографировано на тарелке ручной работы из Италии, соединив в себе самое лучшее из итальянского ремесла и кулинарного искусства.- Подлинные рецепты приготовления пасты со всех регионов Италии.- Все классические рецепты - спагетти с соусом песта, спагетти карбонара, тальятетте с ветчиной и сливками, тортеллини с мясным соусом и многое другое.- Приготовление в домашних условиях спагетти, тальятелле, папарделле, равиоли и тортелли.Приятного аппетита.
11. Сандра Маю Равиоли домашние Год: 2012
Пельмени, манты, хинкали – ближайшие родственники равиолей. Однако вряд ли они могут похвастать таким же разнообразием начинок и способов сервировки, как их итальянские кузены. Равиоли – это и самостоятельное блюдо, и замечательная заправка для супа, и ингредиент салата, и один из слоев многоэтажной запеканки… В общем, всех рецептов, приводимых в книге Сандоы Маю, не перечесть. Равиоли начиняют сыром и зеленью, рыбой, морепродуктами, ветчиной, подают в бульоне и в разных соусах, варят в воде и на пару, жарят и запекают… Продолжать можно бесконечно, но для начала стоит прочесть нашу книгу, чтобы понять: равиоли – неисчерпаемый источник творчества. Вы можете купить книгу Равиоли домашние дешевле, сравнив цены в магазинах на нашем сайте.
12. Барди К. Пицца. 56 вкуснейших рецептов для любителей пиццы Год: 2012
В этой книге Вы сможете найти разные рецепты пиццы: от традиционных рецептов Неаполя и старинной Италии до современных рецептов, собранных со всего мира. Порадуйте своих друзей и близких настоящей,домашней пиццей. Купите книгу Барди К. Пицца. 56 вкуснейших рецептов для любителей пиццы дешевле, сравнив цены.
13. Фатуччи Фабрицио Моя итальянская кухня: от классики до модерна Год: 2016
Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом. Узнайте, где заказать книгу Моя итальянская кухня: от классики до модерна Фатуччи Фабрицио
14. Mamma mia! Домашняя итальянская кухня Год: 2014
Издательский дом "Бурда" запускает серию кулинарных книг - лучшие достижения международной кухни в простых и доступных каждому рецептах. Откроет серию книга о самой популярной международной кухне из всех - итальянской. Пицца, паста, равиоли, минестроне и тирамису знакомы всем. Но книга с эмоциональным названием "Mamma Mia! Домашняя итальянская кухня" научит готовить их так, как будто вы унаследовали эти рецепты прямо от своей итальянской мамочки: безупречное карпаччо, фокаччо прямо из плиты, закуски, которые украсят любой стол и десерты, устоять перед которыми невозможно! Отличительное свойство книги - это доступность изложения даже в самых сложных рецептах. Пошаговые рецепты помогут новичкам освоить тесто для пиццы, научиться раскатывать пасту в домашних условиях и леп.
15. Доузер Линда Итальянская кухня. Шаг за шагом. Наглядные рецепты с фотографиями Год: 2013
Купить эту книгу — все равно что договориться об индивидуальных уроках с опытным поваром. Пошаговые фотографии и четкие инструкции помогут вам разобраться с любым рецептом. Готовить по таким указаниям легко и приятно — и можно забыть про неудачи. Даже начи.
16. Дики Д. Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды Год: 2012
От суеты рынков средневекового Милана до званых обедов в Ферраре эпохи Ренессанса, от уличных ларьков в переулках Неаполя девятнадцатого века до шумных тратторий послевоенного Рима - в этих великолепных срезах городской жизни историк и прекрасный рассказчик Джон Дики знакомит читателя с тем, как вкус, творчество и гражданская гордость, замешанные на державной самонадеянности, политической жестокости и мрачных интригах, создали самую популярную кухню в мире. "Delizia!" - это гораздо больше, чем просто история итальянской еды. Это история Италии, рассказанная ароматами ее городов. Сравнивайте цены на Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды и покупайте дешевле.
17. Итальянская кухня Год: 2015
Итальянская кухня пользуется неизменной популярностью во всем мире. Разнообразные ее блюда - закуски и салаты, супы, горячие блюда из рыбы, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, а также знаменитые паста и ризотто, пицца и десерты - вошли в состав этой книги, подготовленной лучшими московскими шеф-поварами. Все рецепты снабжены подробным пошаговым руководством и фотографиями высочайшего качества. Купите Итальянская кухня
18. Бонтемпи В. Мясо по-итальянски Год: 2012
В этой книге собраны самые лучшие рецепты блюд из мяса от знаменитого итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Рецепты собраны из самых разных видов мяса: курицы и индейки, сочной свинины, традиционной говядины и телятины и нежного кролика, дополнил их вариантами гарниров и маринадов. Кроме того, каждый рецепт неоднократно проверен лично Валентино, а ингредиенты можно свободно найти в России. Сравнивайте цены на Мясо по-итальянски Бонтемпи В. и покупайте дешевле.
19. Средиземноморская кухня Год: 2014
Рецепты разнообразных блюд русской, французской, средиземноморской и современной мировой кухни, которые готовятся в соответствии с принципами здорового питания, от лучших московских шеф-поваров. Узнайте, в каких интернет-магазинах можно купить книгу Средиземноморская кухня
20. Барди Карла Паста. Более 55 отличных рецептов пасты Год: 2013
В НАШЕЙ КНИГЕ ВСЕ РЕЦЕПТЫ:ПОДЛИННЫЕЗдесь вы найдете более 58 итальянских рецептов пасты и равиоли.КЛАССИЧЕСКИЕОт спагетти с мясным соусом Болоньезе до домашней лозаньи.ПОМИМО КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ МНОГО ИЗВЕСТНЫХ СОВРЕМЕННЫХ БЛЮДРАЗНООБРАЗНЫЕСмешивая и сочетая разного вида пасты с соусами вы получите более 100 блюд.ПОЛЕЗНЫЕПаста богата углеводами, которые питают нас энергией. А соусы содержат много витаминов и антиоксидантов.БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕПо нашим рецептам можно готовить каждый день для своей семьи и друзей.СПЕЦИАЛЬНЫЕСодержат инструкции по изготовлению пасты в домашних условиях.
myvkusno.ru
Книга Линды Доузер и Кристины Франс «Итальянская кухня» от Издательского дома «КукБукс». Кулинарная книга рецептов итальянской кухни с пошаговыми наглядными фотографиями.
О книге
Эта превосходная книга с замечательными иллюстрациями станет бесценным дополнением к библиотеке любого повара. Рецепты составлены четко и ясно, и каждый из них снабжен аппетитными и весьма полезными фотографиями. Не важно, новичок вы или опытный повар, — успех вам гарантирован.
Введение к книге
Каждый рецепт начинается с изображения ингредиентов. Это не просто красивая картинка и тем более не монтаж разномасштабных слайдов, где оливка по размерам не уступает лимону. Эта фотография поможет вам подготовить все необходимое. Просто сравнив ее с набором продуктов, лежащих у вас на столе, вы сможете проверить, не забыли ли что‐нибудь. И когда, к примеру, понадобится чеснок, он уже будет очищен и порублен, как указано в списке ингредиентов. Если вы не знаете, насколько тонко нужно резать помидоры или баклажаны, фотография избавит вас от сомнений.
Все этапы приготовления описываются кратко и понятно, без поварских терминов. Опять‐таки фотографии подскажут вам, что именно должно получиться на том или ином этапе. Они не только станут подспорьем для начинающих, но и напомнят опытным кулинарам о мелких штрихах, которые легко упустить из виду. Завершается рецепт аппетитным изображением готового блюда и советом, как лучше его подавать.
Чем хороша эта книга
Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире, а средиземноморская диета — одна из самых полезных. Блюда этой разнообразной кухни любят и взрослые, и дети, так что вам будет нетрудно составить меню для семейного обеда.
В этой книге собрано 60 простых рецептов, которые помогут вам почувствовать вкус Италии. Вы с легкостью выберете и быстрые блюда для будничного ужина, и праздничные для торжественного застолья. Начните с супа или закуски (по‐итальянски — антипасти), следом подайте пасту или ризотто, потом мясо, птицу или рыбу, а завершающим аккордом пусть станет аппетитный десерт — например, ароматная выпечка или освежающее мороженое.
пошаговые рецепты, Frame by Frame, рецепты с фотографиями, наглядные рецепты, Италия, паста, ризотто, книга, рецепт, итальянская кухня, просто, рецепты
cookbooks.ru
