Три мясных, вкусных и полезных блюда при заболеваниях печени. Диетические блюда для печени рецепты
Три блюда из мяса при заболевании печени, для диетического стола 5
Здравствуйте, дорогие читатели! В этой статье мы сегодня посмотрим, как готовятся голубцы, запеканка, торт с использованием самого разного мяса. Речь идет о курице и телятине. Как вкусно будет больному печенью попробовать вашу кулинарию. Тем более что ему многое нельзя. Но это не означает, что больные ограничены во вкусной еде. Вы познакомитесь здесь с новыми рецептами, которые придутся по вкусу вашим членам семьи.
Варим голубцы
Для приготовления голубцов используется любое вареное мясо, рис и овощи. Сейчас рассмотрим подробнее, в каком количестве требуется взять все нужные ингредиенты. Тем более что все продукты есть, скорее всего, в вашем холодильнике.
- Потребуется двести пятьдесят грамм капусты,
- Сто грамм мяса,
- Столовая ложка риса,
- Столько же моркови,
- Столько же брюквы,
- Зелени чайная ложка,
- Ложечка муки пшеничной,
- Ложка сметаны,
- Сливочное масло две ложечки,
- Овощного отвара семьдесят пять грамм.
Для приготовления голубцов потребуется проделать следующие шаги. Во-первых, отварить капусту, срезав кочерыжку, вода должна быть с солью. Довести до полуготовности, потом разобрать по листикам. Далее, срежьте стебелек, чтобы листики оставались тоненькими и нежными.
Во-вторых, нарежьте мелко брюкву и морковку. Затем их потушите с маслом и водой. Мясо нужно сварить, измельчить на мясорубке, смешать с овощами, рисом, который тоже нужно сварить, зеленью мелко накрошенной. Вымешать необходимо тщательно. Полученную массу поделите на три части. Теперь каждую завернуть в листочки капусты, все складывается в кастрюльку, заливается сметаной и варится на медленном огне 15 минут, или можно запечь в духовом шкафу.
Соус готовится просто. Нужно взять муки и немного овощного отвара, который должен кипеть. Пусть все варится минут пять, после этого процедите жидкость и добавьте кусочек масла, хорошенько размешайте. Этим соусом залейте голубцы и посыпьте зеленью. Можно подавать к столу!
Запеканка из курицы
Готовим запеканку из курицы, которую нужно прежде сварить, а также с добавлением овощей. Получается вкусное и сытное блюдо. Вот, что вам нужно взять для его приготовления:
- Сто грамм куриного мяса,
- Две ложечки муки из пшеницы,
- Две ложки молока,
- Ложка сливочного масла,
- Сорок грамм морковки,
- Пятьдесят грамм цветной капусты,
- Один белок из яйца.
Для начала варим мясо, потом два раза прокручиваем на мясорубке. Полученный фарш смешиваем с соусом из яйца и масла, а также с маслом и половиной взбитого белка. На пару доводим до полуготовности полученную смесь. Для этого выложите ее на сковороду в одну порцию. Пока фарш готовится, вы протушите в кастрюльке морковку и капусту с маслом.
Когда овощи будут готовы, их следует пропустить через сито, оставшийся белок влить в них, после этого все сбрызнуть маслом, все нужно запечь. Подается кушанье на сковороде или в форме в которой запекалось.
Торт-закуска
Готовится блюдо из телятины, чернослива, творога с добавлением майонеза. Получится вкусный торт, который можно подавать, как закуску. При этом на него уйдет мало времени. Рассмотрим, в каких количества и что нужно взять:
- Триста грамм телятины,
- Вполовину меньше чернослива,
- Столько же майонеза,
- Двести пятьдесят грамм творога,
- Петрушку.
Говядина отварная режется кусочками, сухофрукты полосами. Творог перемешивается с майонезом или йогуртом. Теперь выкладываем все следующим образом. Сначала половина чернослива, потом творожный крем, потом половина телятины. Затем творог, и все повторить. Получившийся торт обмазываем кремом, украшаем петрушкой, помидорчиками или огурчиками. Пусть остынет в холодильнике.
Приятного аппетита, до свидания!
Оцените статью
Загрузка...Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.
pitanielife.ru
Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: рецепты
Диета при патологиях печени и поджелудочной железы равноценна применению лекарств. Поэтому значение ее нельзя недооценивать.
Этиология панкреатитов и патологий печени
Среди патологий печени преобладают гепатиты инфекционной этиологии. Остальные причины сводятся к злоупотреблению алкоголем, токсическим поражениям после употребления некоторых лекарств, работе с токсическими веществами.
Причины болезней печении
Причинами цирроза печени являются как гепатиты любой этиологии, так и длительно текущая сердечная недостаточность, приводящая к переполнению правых отделов сердца, гипертензии печеночных сосудов.
Причины заболеваний поджелудочной железы
Причины заболеваний печени и поджелудочной железы во многом сходны между собой. Значительная часть панкреатитов возникает при злоупотреблении алкоголем. Возможной первичной причиной может стать и большая любовь к жирным и жаренным продуктам. Спровоцировать развитие панкреатита могут заболевания желудка, печени и наоборот.
Лечение без диеты нецелесообразно.
В лечении абсолютно всех заболеваний печени и поджелудочной железы правильное диетическое питание занимает первостепенное место. Именно при патологиях органов пищеварительной системы важность диеты ничем не уступает важности медикаментозного лечения. Она важнее самых дорогих гепатопротекторов.
В традиционной медицине при недугах печени и поджелудочной железы назначается стол 5 по Певзнеру. Цель ее — обеспечить функциональный покой органа. А также способствовать поддержанию нормального функционирования клеток печени и поджелудочной железы и предотвращения, насколько это возможно, прогрессирования заболевания.
Сегодня не существует медикаментов, которые приносят полное избавление от большинства инфекционных гепатитов. Как правило, гепатиты постепенно движутся в сторону цирроза печени. Можно лишь добиться уменьшения титра возбудителя и привести заболевание в состояние длительной ремиссии. И даже это возможно при условии не просто правильного питания, а соблюдения специальной диеты.
Особенности диеты при заболевании печени
- Категорически исключаются все алкогольные напитки. Для ослабленных, оставшихся функционально-нормальными клеток пораженного органа даже небольшая доза алкоголя является настоящим сокрушительным ударом.
- Продукты, разрешенные при заболеваниях печени и поджелудочной железы категорически запрещается готовить с использованием сковороды, открытого огня. Никакой зажаренной хрустящей корочки. Только пароварка и тому подобные. Можно также готовить в духовке, но с соблюдением всех требований приготовления диетических блюд.
- Обязательно надо пересмотреть подход к употреблению мяса. Жирные сорта полностью исключаются. На замену им приходят постные, нежирные сорта птицы и мяса. Можно употреблять нежирную рыбу. Не рекомендуется употребление субпродуктов, например, мозгов, печени и т.п.
- Исключаются кондитерские сладости, любое мороженное, шоколад, какао, кофе. Все острые и пряные блюда не должны также появляться на столе. Исключаются также томатный сок, лук, все бобы.
- Разрешенное питание включает в себя нежирные молочные продукты — молоко и творог остаются без ограничений. Исключаются твердые и плавленные разновидности сыров.
- Хлебобулочные изделия остаются в употреблении только, если они приготовлены из муки грубого помола, причем, черствые. Как минимум, суточной давности.
- В качестве гарниров употребляются без ограничений овсяная и гречневая крупы, макароны твердых сортов.
- Супы в употреблении остаются только овощные и молочные.
- Среди свежих продуктов с огорода исключаются только томаты и пряная зелень.
- Употребление яиц сократить до пары в неделю. Причем, желательно ограничиться только белком.
Особенности диеты при заболевании поджелудочной железы 
- При остром панкреатите или при обострении хронического рекомендуется полный голод, как минимум, на три дня. Разрешается только пить. При стабилизации состояния, больному разрешается принимать пищу. По Певзнеру это стол 5п.
- Диета остается обязательной и при улучшении состояния. Цель ее — обеспечить покой и максимально разгрузить функционально желудок, печень и саму поджелудочную. Но диета долго остается очень строгой.
- Категорически исключены при панкреатите холодные и горячие блюда. Запрещены также сырые овощи. При улучшении состояния позволяется есть в сыром виде только сладкие фрукты без добавления сахара. Остальные овощи и фрукты употребляются только в печеном или варенном виде.
- Со временем, при улучшении общего состояния и показателей анализов, диета расширяется. Рекомендовать введение новых продуктов может только лечащий врач.
- Но алкоголь, жирное, жаренное, острое и пряное останется табу еще очень долгое время либо даже навсегда.
Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: рецепты
При всей своей строгости, вне обострения диета при заболевании печени и поджелудочной железы рецепты предполагает довольно разнообразные.
Здесь представлены 10 рецептов диетических блюд при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
1. Овощной суп с макаронами 
Для этого супа подойдут многие овощи. Поэтому можно спокойно класть в него те, которые оказались в данное время под рукой. Картофель порезать кубиками. Морковку протереть на терке. Цветную капусту разобрать на соцветия. В емкость с водой (около 2 литров) положить тертую морковку и резаную кубиками картошку. Слегка подсолить и варить четверть часа. Потом добавить капусту(цветную, пекинскую, брокколи). Все варить еще 5 минут. Затем в суп опускаются макаронный изделия. Варка продолжается 10 минут. Суп готов. Желательно дать ему постоять с закрытой крышкой хотя бы с четверть часа.
2. Паровые сырники из груши 
До состояния кашицы нужно размять одну почищенную мягкую грушу. Вместо нее можно взять другой сладкий фрукт. К кашице добавить 300 граммов обезжиренного творога, 4 ложки муки, заранее просеянной, 1 яйцо. Все нужно тщательно перемешать до состояния однородности. Тесто делится на кусочки небольшого размера. Слегка нужно их примять, чтобы они приняли форму маленьких лепешечек. Потом они закладываются в пароварку. Нужно закрыть крышку, включить режим «пар» на 30 мин.
3. Суп-пюре из говядины и кабачков 
Нежирную говядину(можно заменить филе курицы) нужно варить до готовности. Потом перемолоть его на мясорубке. Влить к полученному фаршу немного воды и потушить его до мягкого состояния.
Кабачки почистить, порезать небольшими кольцами или кубиками, выбросив сердцевину. Отварить до мягкости и протереть на терке либо пропустить через мясорубку. Полученную кашицу потушить несколько минут.
Отделить желток и смешать с четвертью стакана нежирного молока. Добавить желтково-молочную смесь в кабачковую кашицу. Поставить на огонь и добавить мясной протушенный фарш. Все перемешать. Выдержать на огне пару минут. Кипение не обязательно.
4. Суп-пюре куриный с цветной капустой 
Для приготовления по этому рецепту потребуется 1 небольшого размера капуста и половика куриного филе. Приготовление аналогично предыдущему рецепту. Разница лишь в том, что мясо курицы нежнее говядины, поэтому дополнительно протушивать куриный фарш не стоит.
5. Легкий суп из кабачков и овсяной крупы 
2 средние ложки овсяных хлопьев залить кипятком. Кабачок порезать соломкой, морковку натереть на терке. Все выложить к хлопьям и готовить до готовности. Немного посолить.
6. Рыбно-творожный паштет 
Филе хека(200 г.) отварить, перемолоть на мясорубке. Полученное пюре протушить 3 минуты. Сюда же добавить отваренную и протертую на терке 1 морковку. В смесь добавить протертый до мелкой консистенции творог. Паштет можно слегка посолить. Взбить. Паштет готов.
7. Вязкая пшеничная каша на молоке 
Промытое пшено(100 гр.) засыпают в воду(500 мл.) и готовят на маленьком огне 10 минут. Потом воду сливают и заливают кашу молоком, добавляют 1 ложку сахара, накрывают. Ставят на водяную баню и готовят около получаса.
8. Пшенная каша с тыквой 
Пшено промывают в горячей воде. Порезанную тыкву заливают водой, ставят на огонь. Всыпают к ней пшено. Полученную смесь продолжают варить до того, как она станет густеть. В кашу вливают полстакана обезжиренного горячего молока. Ставят емкость на водяную баню и доводят таким образом до готовности.
9. Паровой белковый омлет 
К трем яичным белкам добавляют 2 ложки молока. Взбивают. Солят слегка. Взбитую массу Выкладывают в емкость мультиварки для приготовления на пару либо на водяную баню и готовят в течении получаса.
10. Кабачково-яблочный пудинг 
1 среднего размера кабачок очистить, натереть. Влить к нему столовую ложку молока, тушить до готовности. Яблоки очистить и натереть. Вместе с кабачками, протушить пару минут до полного размягчения обоих. В смесь всыпать ложку манки, варить помешивая 10 минут. Потом остудить. Присоединить желтки, потом взбитые белки. Перемешать, выложить однородную массу в пароварку и готовить 30 минут.
При тяжелом общем состоянии больного с циррозом печени, тяжелым течением гепатита, панкреанекрозом, при котором пациент нуждается в госпитализации, вопрос с питанием решается только лечащим врачом. Это могут быть лечебные смеси либо специальные препараты, вводимые парентерально.
Читайте также:
Рецепты диетических блюд при холецистите
domashniy-doc.ru
Диета для лечения печени-Лечение травами, рецепты народной медицины
Лечение заболеваний печени народными средствами
Диета для лечения печени. Диета при заболевании печени предназначена для того, чтобы снизить нагрузку на нее различными вредными химическими веществами и, при этом, сохранить нормальное, сбалансированное, полноценное питание пациента. Также некоторые ограничения, которых требует диета при болезни печени, сопутствуют нормализации работы печени, улучшению желчеотделения и функционирования желчных путей.
Вне периода обострения больным хроническим гепатитом и холециститом рекомендуется диета № 5, которая, во-первых, способствует максимальному щажению больного органа, восстановлению его нарушенных функций, улучшению состава желчи и процесса желчеотделения и во-вторых, обеспечивает организм необходимым количеством наиболее легкоусвояемых видов белковых, жировых продуктов, витаминов, минеральных солей.
Врачи рекомендуют употреблять в пищу следующие продукты: диетические борщи, супы, щи на овощных или крупяных бульонах. Также можно есть молочные супы. Если говорить о мясных блюдах, то людям с больной печенью рекомендуют употреблять только нежирные сорта рыбы, птицы и мяса. Приветствуется потребление овощей, фруктов и ягод.
К продуктам, которые разрешает диета при гепатозе печени, также относится любой хлеб (но только вчерашний), нежирные молочные продукты и крупы. Продукты, содержащие большое количество клетчатки, липотропных веществ, жидкости и пектинов, - это то, что должно быть в рационе людей, страдающих дисфункцией печени. Очень холодные блюда следует исключить из рациона. Вся пища должна быть теплой или горячей.
Диета для лечения печени
Категорически запрещено при болезнях печени потребление свежего хлеба, любой сдобы, бульонов, сваренных на мясе, рыбе и грибах, копченых, соленых, маринованных и жирных продуктов, кофе, шоколада, какао, кондитерских изделий с кремом. Из овощей врачи не рекомендуют прием в пищу бобовых, редиса, щавеля, чеснока, зеленого лука. Также диета при циррозе печени категорически запрещает любой алкоголь. Не стоит есть большими порциями, лучше наладить следующий режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.
Печень «любит» легкоусвояемые белки — они необходимы для регенерации ее тканей. Главным источником наименее жирного, легко усваивающегося растительного белка являются бобовые: зеленый горошек, молодая фасоль, бобы, чечевица. Эти продукты также содержат полезные микроэлементы и обладают мочегонным эффектом, не позволяя лишней жидкости застаиваться в организме, что необходимо для нормальной работы печени,
Благотворное действие на печень оказывают кисломолочные продукты: простокваша, кефир, ацидофилин, йогурт и, конечно же, творог. Он особенно богат лизином — незаменимой амино кислотой, необходимой для роста, восстановления тканей. А также фосфолипидом — холином. Это вещество способствует транспорту и обмену жиров в печени.
Жареная пища и продукты с высоким содержанием жира (например, рафинированные продукты, содержащие гидрогенизированные жиры, также значительно увеличивают нагрузку на печень, поэтому их необходимо употреблять в очень умеренном количестве. Кроме того, в диете, полезной для печени, должно быть как можно меньше различных калорийных закусок, сладостей, копченого мяса. Наконец, вы ничего не потеряете, если совсем откажетесь от таких продуктов.
Некоторые продукты, напротив, необходимо включать в диету, чтобы облегчить работу печени. К ним относятся, например, продукты, богатые серой. Серосодержащие соединения используются печенью для вывода из организма различных лекарственных средств, пестицидов, и различных токсинов, в том или ином виде присутствующих в окружающей среде. Среди богатых серой продуктов - лук, чеснок и яйца, особенно - яичные желтки. (Специалисты предостерегают от злоупотребления яичными желтками из-за высокой концентрации холестерина и насыщенных жиров. Большинству людей достаточно съедать два-четыре яйца в неделю). Кроме того, очень много серы в крестоцветных овощах, в частности, в брокколи, белокочанной и цветной капусте, зелени, брюссельской капусте. Уникальные серосодержащие соединения, содержащиеся в этих овощах, особенно полезны для процесса детоксификации, которые осуществляет печень.
Категорически запрещаются: жирное мясо, супы на крепких бульонах, кулинарные жиры, сало, рыба жирных сортов, яйца вкрутую, яичница, консервы, маринады, копчености, грибы, бобовые, шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, кислые фрукты и ягоды, мороженое, изделия с кремом, шоколад, черный кофе, какао, холодные напитки, горчица, перец, хрен. И самое главное ограничение - алкоголь. Всего две рюмки крепкого спиртного способны спровоцировать сильнейшее обострение болезни, даже если она не напоминала вам о себе в течение полугода-года.
Диета № 5 может применяться длительно, в течение 1,5-2 лет, расширять ее следует только по рекомендации лечащего врача. В периоды обострения хронического гепатита, особенно при обострениях холецистита, рекомендуется более щадящая диета № 5а, по которой все блюда готовятся в протертом виде. Она включает белковые блюда, приготовленные на пару в виде кнелей или суфле. В диете № 5а содержится 100 г белка, количество жира уменьшается до 50-70 г, соли - до 6 г. Для нее характерны максимальное удаление экстрактивных веществ, эфирных масел, исключение продуктов, богатых холестерином, грубой клетчаткой (капуста).
Примерное меню диеты № 5
На весь день: хлеб белый - 200 г; хлеб ржаной - 200 г; сахар 50-70 г.Первый завтрак (до работы): творожный пудинг - 150 г; овсяная каша - 150 г; чай с молоком - 1 стакан.Второй завтрак (в обеденный перерыв, в столовой): курица отварная с рисом; каша овсяная рассыпчатая с маслом; хлеб. Обед (после работы): суп картофельный вегетарианский со - сметаной - 1 тарелка; мясо отварное запеченное под белым молочным соусом - 125 г; кабачки, тушенные в сметане 200 г; кисель из яблочного сока - 200 г.Ужин (в 19 ч): рыба отварная - 100 г; пюре картофельное - 200 г; чай с лимоном - 1 стакан.
Диета № 5а рекомендуется приобострениях, сопровождающихся дуаденитами, гастритами, энтероколитами, и назначается на 1,5-2 недели, после чего больной постепенно переводится на диету № 5.
Примерное меню диеты №5 а
Первый завтрак (до работы): белковый омлет из 2 белков - 100 г; каша манная молочная - 150 г; чай с молоком - 1 стакан.Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные паровые - 125 г; каша гречневая протертая с оливковым маслом - 150 г; чай, хлеб.Обед (после работы): суп рисовый с протертыми овощами - 1/2 порции; куры отварные в белом соусе - 115 г; каша гречневая протертая - 150 г; молочное желе - 125 г.Ужин: рыба отварная - 85 г; картофельное пюре - 150 г; чай с молоком - 1 стакан.
Вариант диеты № 5 определяется состоянием больного и выбирается лечащим врачом, который при необходимости вносит дополнительные рекомендации в зависимости от тяжести состояния больного и сопутствующих заболеваний. Если обострение гепатита или холецистита сопровождается гастритом, дуаденитом, тр те же блюда из этого рациона употребляются в протертом виде, а овощи и фрукты в сыром виде и черный хлеб исключаются. В блюда этого рациона вводится в достаточном количестве (около 30 г) растительное масло. Сахар, мед, варенье и другие сладости в этой диете ограничиваются.
И рыба, и мясо
Полезны для печени блюда из нежирных сортов мяса и птицы (телятина, говядина, мясо кролика, индейка, курица) в отварном или запеченном виде. Достаточное количество «хорошего» белка хранят в себе некоторые сорта рыбы: судак, щука, лещ, окунь, карп, треска. А вот всевозможные колбасы , салями. ветчина, шпикачки и и прочие деликатесы стоит исключить из своего рациона — подобные продукты являются источником так называемого жирного трудноусваиваемого белка. Кроме того, их употребление может вызвать различные осложнения: обострение хронического холецистита и возникновение приступов печеночной колики. Не лучшим образом сказываются на состоянии печени жареные и копченые блюда, продукты, содержащие животные жиры, консерванты, острые соусы, пасты и различные усилители вкуса.
Щи да каша — пища наша
Уменьшить нагрузку на печень можно, питаясь легкими овощными, молочными, фруктовыми супами, борщами, свекольниками. Особое предпочтение диетологи отдают щам из свежей белокочанной капусты. Капуста богата клетчаткой, балластными веществами, минералами, витаминами С и В, которые ускоряют обмен веществ. Кроме того, капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни желудка, гастриты и активизировать функции печени.
Наиболее полезными свойствами отличаются гречневая и овсяная каши. Гречка богата ценными белками и летицнном, который необходим для полноценного функционирования печени. В овсянке же содержатся биологически активные вещества полифенолы, оказывающие благотворное влияние на организм при заболеваниях печени.
Томат печени рад (Томатное меню)
Из овощей особенно полезны морковь, огурцы, баклажаны, тыква, кабачки, топинамбур (земляная груша), сельдерей, свежая свекла. Отличным средством профилактики заболевании печени является свежевыжатын морковный сок в сочетании с оливковым или любым другим растительным маслом, который не только помогает печени, но и способствует оздоровлению всего желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Специалисты также советуют употреблять больше спелых томатов. Томаты некислых сортов, как и свежеприготовленный из них сок, возбуждают аппетит, стимулируют секрецию пищеварительных желез, нормализуют обмен веществ. Поэтому, помимо гастритов и множества других ЖКТ-заболеваний, показаниями к их применению являются даже тяжкие тяжелые поражения печени, как гепатит и цирроз.
Диета для печения выходного дня
Если вы испытываете дискомфорт со стороны печени — (ощущение тяжестипри физической нагрузке, потеря аппетита, отрыжка, ощущение горечи во рту), вам необходимо пересмотреть образ питания. Устраивайте для печени (раз в десять дней) выходной день. Это даст органу возможность немного передохнуть и очиститься от вредных излишков.
Хорошим разгрузочным эффектом, к примеру, обладает тыквенный овощной салат: свежую белокочанную капусту, яблоко, морковь, тыкву, помидор заправить 1 ч. л. оливкового масла. Есть салат можно со стаканом (200 мл) морковного сока, смешанным с кефиром, или минеральной воды без газа. Полезно в «печеночно-разгрузочные» дни пить чан н отвары на основе мяты, мелиссы и расторопши. Расторопша очищает и восстанавливает клетки печени и обладает мягким желчегонным эффектом.
Будьте здоровы! Лечение печени травами поможет вылечить болезни и обрести здоровье!
www.fitoportal.com
меню на каждый день |
При заболеваниях печени рекомендуется специальная диета.
Она подразумевает отсутствие продуктов питания в рационе, которые являются нагрузкой для печени, и употребление продуктов, способствующих улучшению ее функции.
Можно ли эффективно лечить печень при помощи правильного питания?
Употребление «правильных» продуктов при заболеваниях печени – верный шаг для нормализации ее работы. Правильные продукты в данном случае – те, что не содержат в себе большое или среднее количество холестерина и тугоплавких жиров. Белки и углеводы должны быть в нормально количестве.
При помощи грамотной корректировке питания можно лечить цирроз, гепатит, холецистит и другие заболевания печени.
Чтобы лечение было эффективным, строгое соблюдение диеты необходимо.
И, если в диете имеется список запрещенных продуктов, употреблять их не нужно даже в ничтожных количествах.
Печень – важный орган, поэтом, относитесь к питанию серьезно, чтобы не усугубить ситуацию.
Специальные диеты при заболеваниях печени
Для лечения печени существует специальная программа питания – это диета №5, изобретенная Михаилом Певзнером. Но, определенного меню и блюд в ней нет. Есть лишь рекомендации и запреты в продуктах питания.
Особенность диеты №5 – все блюда должны быть теплыми перед употреблением. Холодные и горячие не годятся. Большие порции исключены – питаться нужно малыми порциями около пяти раз за день.
Есть особенности и в приготовлении пищи. Она должна быть либо вареной, либо приготовленной на пару, либо свежей. Но, можно иногда есть тушеные овощи и немного запеченные продукты, если они предварительно готовились полезным образом.
Кушать мясо можно, только если оно не жирное. Для употребления пригодно мясо кролика, цыпленка, индейки и нежирной говядины. Рыбу нужно подбирать по этому же принципу. Подходящие супы – диетические и вегетарианские. Их можно сварить при помощи овощей и круп. Супы на мясном и грибном бульоне исключаются.
Есть каши можно из всех круп, кроме бобовых. Варить их можно и на воде, и на молоке. Овощи и фрукты употреблять можно и нужно. Исключения: чеснок, щавель, редис и зеленый лук.
Категорически не рекомендуется свежий и сдобный хлеб. Следует отдать предпочтение черному, ржаному или вчерашнему хлебу первого или второго сорта.
Морсы, чаи, соки – полезные напитки. От кофе и какао придется отказаться. В сладком тоже есть ограничения. Сдобные печенья употреблять нельзя. Крайне не рекомендуется шоколад и кремовые торты или пирожные.
Алкоголь строго запрещен в любых видах. Его нельзя потреблять даже в малых количествах.
Рецепты, соответствующие диетам для печени
Куриная ножка, фаршированная овощами, на пару. Брокколи и картофель тушим на сковороде несколько минут, немного солим. Берем куриную ножку и делаем глубокий разрез. Далее, кладем в него картофель и брокколи. Слегка солим курицу и укладываем в мультиварку.
Говяжьи котлетки на пару с морковью. Перед тем, как готовить такие котлеты, нужно заранее сделать панировку. Кусочки вчерашнего хлеба укладываем в духовку и сушим в ней несколько минут. Далее, измельчаем их. Говяжий фарш смешиваем с яйцом, мелко нарезанным репчатым луком и солью. Свежую морковь натираем на мелкой терке и добавляем в фарш. Делаем тонкие круглые котлетки, посыпаем их хлебными сухариками и готовим их в мультиварке.
Вкусный суп из картофеля. Нарезаем картофель и укладываем его с рисом в кастрюлю, заливаем водой и варим. Мелко нарезаем морковь и брокколи, репчатый лук и кладем в суп. Немного солим суп и добавляем зелень. После того, как сварится рис и картошка, суп готов к употреблению.
Меню на каждый день для диеты при болезни печени
Предлагаем приблизительное меню на неделю для диеты пациентов с больной печенью.
Понедельник
Первый завтрак – омлет на пару, чай с лимоном.
Второй завтрак – несдобное печенье и кефир.
Обед – диетический борщ, картофель на пару с индейкой, морковный сок, салат из яблока, капусты и огурцов.
Полдник – рисовая каша и апельсиновый сок.
Ужин – гречка с кусочками нежирной говядины, салат из помидоров и огурцов, чай.
Вторник
Первый завтрак – пшенная каша на молоке и яблочный сок.
Второй завтрак – творог и питьевой йогурт.
Обед – картофельное пюре с овощами на пару, треска на пару, суп из свежих овощей.
Полдник – сухофрукты и кефир.
Ужин – мелкая лапша, котлеты из курицы на пару, салат из свежей свеклы и моркови, сок из грейпфрута.
О том, как правильно принимать Билайт узнайте из нашего материала.
Какие бывают виды отрубей для похудения расскажет наша статья.
Как принимать ягоды годжи для похудения читайте по ссылке: http://wo-beauty.ru/yagody-godzhi-kak-pravilno-prinimat-dlya-effektivnogo-poxudeniya/
Среда
Первый завтрак – гречневая каша на молоке, питьевой йогурт.
Второй завтрак – овсяное печенье и черный чай.
Обед – гречка с кусочками отварной индейки, свежие огурцы, суп-пюре из моркови.
Полдник – банановое пюре и кефир.
Ужин – пюре из брокколи, отварная курица, тертая морковь, отвар шиповника.
Четверг
Первый завтрак – белковый омлет с кусочками кролика на пару, черный чай.
Второй завтрак – несдобное печенье, молоко.
Обед – отварной картофель, навага на пару, тыквенное пюре, чай.
Полдник – фруктовый салат и питьевой йогурт.
Ужин – мелкая вермишель, отварной кролик, свежая капуста, вишневый сок.
Пятница
Первый завтрак – рисовая каша со свежими фруктами, чай.
Второй завтрак – питьевой йогурт.
Обед – морковный суп, окунь и картофельное пюре на пару, ананасовый сок.
Полдник – вафли и молоко.
Ужин – гречка с курицей на пару, свежий помидор, чай.
Суббота
Первый завтрак – пшенная каша и молоко.
Второй завтрак – творог и чай с лимоном.
Обед – картофельный суп, салат из свежей свеклы, пюре из брокколи с запеченным окунем, сливовый сок.
Полдник – йогурт и сухофрукты.
Ужин – тыквенное пюре, мелкая вермишель, отварная курица, свежий помидор, апельсиновый сок.
Воскресенье
Первый завтрак – омлет с овощами, чай с лимоном.
Второй завтрак – манная каша и яблочный сок.
Обед – картофельное пюре, кролик на пару, тушеные овощи, томатный сок.
Полдник – творожная масса с фруктами и чай.
Ужин – картофельное пюре, запеченная индейка, салат из яблок и капусты, морковный сок.
Читайте также:
wo-beauty.ru
