Виды соусов для мясных блюд. Соусы для мясных блюд
Соусы к мясу - рецепты с фото на Повар.ру (338 рецептов соусов к мясу) / страница 2
Цацики 4.8
Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) - приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. ...далее
Добавил: Cuoco 02.04.2013
Соус для свинины 3.5
К свинине можно приготовить замечательный сливочный соус на основе молока, муки, специй, зелени и чеснока. Соус очень ароматный и пикантный, как раз то, что надо к жареной или запеченной свинине! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 03.11.2014
Соус из черной смородины 4.2
Соус из черной смородины придаст новый вкус любому мясному блюду на вашем столе. Англичане любят подавать к мясу ягодные соусы - почему бы этому у них не поучиться? ...далее
Добавил: Павел 14.07.2012
Соус для ежиков
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса для ежиков. Отличное решение, если у вас есть готовый гарнир и вы хотите дополнить его чем-то вкусным и сытным. Попробуйте томатный соус для ежиков. ...далее
Добавил: Даша Петрова 15.02.2017
Соус "Дор Блю" 5.0
Вы готовы обзавестить новым рецептиком изысканного сырного соуса, который готовится в мгновение ока? Тогда смотрите, как приготовить соус "Дор Блю". Главный ингредиент - одноименный сыр с плесенью. ...далее
Добавил: Юлия Резник 06.09.2017
Горчица с зернами
Горчичный соус, приготовленный по этому рецепту, обладает приятной кислинкой и текстурой, а также насыщенной остротой. Ниже — простое описание того, как приготовить горчицу с зернами. ...далее
Добавил: НатаЛи 27.02.2017
Луковый мармелад 5.0
В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками. ...далее
Добавил: Татьяна Перова 05.04.2017
Соус из чили, орехов и сладкого перца
Рецепт приготовления острого соуса из чили, грецких орехов, миндальных орехов, томатной пасты, лука и болгарского перца. ...далее
Добавил: Cuoco 02.05.2014
Подлив из говядины 4.6
Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным. Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно ...далее
Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016
Сливочно-грибной соус для мяса 4.5
Соусы с кусочками грибов являются моими любимчиками. И такой вариант к мясному наиболее приятен, ведь грибы имеют неподражаемый аромат и вкус. Читайте, как приготовить сливочно-грибной соус для мяса. ...далее
Добавил: Маргарита 30.08.2016
Кисло-сладкий соус простой 5.0
Этот вкусный соус вы можете использовать для овощных или мясных блюд, для несладкой выпечки или закусок. Давайте вместе сделаем его по рецепту, как приготовить кисло-сладкий соус простой. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 03.07.2017
Гороховый Хумус 3.8
Рецепт приготовления хумуса из гороха. ...далее
Добавил: Cooking 27.05.2014
Cоус к баранине 3.7
Ароматный соус на основе томатной пасты с луком, чесноком, мятой, базиликом и острым перцем идеально подходит для баранины, он подчеркивает природный этого вкус мяса и делает его насыщенней и ярче. ...далее
Добавил: Dashuta 27.10.2014
Соус "Ранчо бланко" 5.0
Это универсальная заправка к мясу, рыбе, картофелю и множеству разнообразных салатов. Предлагаю вам на заметку простой рецепт соуса "Ранчо бланко". ...далее
Добавил: Марина Золотцева 19.09.2015
Приправа для корейских блюд длительного хранения 4.8
Эту приправу очень быстро и просто готовить, в стерильной банке в холодильнике она хранится очень долго. При необходимости вы можете использовать ее как острую аджику для любого блюда. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Dashunia 22.02.2012
Маринад для баранины с зирой 3.6
Делюсь с вами простым рецептом маринада для баранины с зирой. За счет добавления зиры и лимонного сока, маринад получается идеальным, - устраняет характерный запах, а само мясо делает очень мягким! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.12.2014
Маринад для отбивных из говядины 3.0
Для вкусного и ароматного мясного блюда предлагаю рецепт приготовления маринада для отбивных из говядины. С ним мясо получается очень нежное, сочное и невероятно аппетитное. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.01.2015
Телятина под соусом 4.1
Сочная и нежная телятина под соусом в домашних условиях - удачная идея блюда для всей семьи. Свежие или запеченные овощи, любимые гарниры или просто ломтик хлеба - это мясо сочетается хорошо со всем. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015
Маринад из соевого соуса 4.7
Маринад из соевого соуса - это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд - мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо - деликатес! ...далее
Добавил: Павел 03.11.2012
Мясная подлива к рису 1.0
Захотелось мне как-то поэкспериментировать и приготовить мясную подливу, попробовала - понравилась, правда, похоже больше на соус, ну да не беда, главное, что очень вкусная. ...далее
Добавил: Nufica 25.01.2015
povar.ru
Виды соусов для мясных блюд
ⓅСоусы для мясных блюд бывают самыми разнообразными. Многое зависит от исходной основы, на которой будет готовиться соус.
Cоусы делятся на несколько групп:
- на бульонах, которые могут быть белыми или коричневыми;
- на молоке или сметане;
- на яично-масляной основе.
Соусы делятся и по другим критериям. Они бывают основными или производными. Производные соусы отличаются тем, что они готовятся с добавлением различных приправ, пряностей и других наполнителей.
Различные соусы подаются к столу по-разному, к примеру, одни их разновидности подают горячими, другие — холодными.
К горячим соусам относятся все те, которые готовятся на мясных или овощных бульонах или приготовлены на молочных, яичных, масляных основах. Они имеют выраженный аромат и насыщенный вкус мяса, к тому же такие соусы довольно сытные. В их состав зачастую входит не только бульонная основа, но ещё и мука, пряности, приправы.
Какие соусы принято подавать холодными? Это те, которые, как правило, придают пище дополнительный вкусовой оттенок. К ним относятся всем известные соус-хрен или соус-хрен с майонезом.
Если говорить о хранении готовых горячих соусов, то их лучше держать на мармите с водяным подогревом. Температура при этом должна составлять около семидесяти градусов.
Правда, долго хранить их не получится, срок хранения продукта составляет не более трёх часов. Чтобы избежать появления неприятной плёнки, лучше разложить по поверхности сливочное масло. Если же плёнка появилась, необходимо аккуратно снять её и процедить продукт.
Холодные соусы хранятся дольше. Правда, и здесь существуют определённые правила. Лучше использовать фарфоровую или керамическую посуду и хранить соус в холодном шкафу.
Соусные блюда подразумевают, что их заправляют заранее. Но к другим блюдам соусы подают отдельно, для этой цели используются соусники. Гарнир лучше не поливать соусом. По крайней мере, не стоит делать этого заранее, пусть у людей будет выбор, использовать соус или нет.
Также соусы подают к мясным роллам, которые отлично дополняют вкус. Заказать их можно на странице: http://myastoriya.com.ua/catalog/restorannoe-menyu/rolly/.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
www.epochtimes.com.ua
Мясной соус для спагетти и макарон рецепт с фото пошагово
Невероятно вкусный и ароматный соус к любому гарниру!Очень многие хозяйки считают, что соус - это сметанообразная масса, которую готовят только лишь как дополнение к разнообразной еде, что это блюдо не может быть использовано как одна из важнейших составляющих семейного обеда или званого ужина. Одним из таких соусов является мясной соус. Именно его кулинарный рецепт я и освещу сейчас для вас.
Мясной соус для спагетти и макарон
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 3 порции
Блюдо рассчитано на 3 порции.
Мука
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Бульон
1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сметана
2 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 99 ккал |
| Белков: | 2 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 7 гр |
| Б/Ж/У: | 13 / 43 / 44 |
| Н43 / С0 / В57 | |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Итак, начинаем мы приготовление мясного соуса с того, что очищаем лук, мелко его нарезаем и обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета. После этого присыпаем лук на горячей сковороде мукой, перемешиваем и хорошенько прогреваем. После этого вливаем в сковороду бульон так, чтобы масса приобрела консистенцию сметаны. Теперь моем мясо, режем на кусочки и измельчаем в блендере. Теперь помещаем подготовленное нами мясо в сковороду с греющейся массой и провариваем все ингредиенты в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавляем соль и сметану, порезанные зелень и лук, смешиваем варим ещё пару минут. Готовым соусом поливаем готовые макароны или варёную картошку.
Вижу ошибку в рецепте
1000.menu
