Сарсуэла – изысканное блюдо испанской кухни. Сарсуэла блюдо
Сарсуэла – изысканное блюдо испанской кухни
Популярность испанской кухни стремительно набирает обороты. В нынешнее время кулинарными изысками, родиной которых стали Пиренеи, можно полакомиться в любом ресторане. Однако, большинство таких заведений чаще всего предлагают паэлью, хамон, в крайнем случае, гаспачо – знаменитый холодный томатный суп. А вот похвастаться искусным приготовлением сарсуэлы может не каждый шеф-повар. А ведь именно сарсуэла является практически самым аутентичным и, прямо-таки, праздничным блюдом, приготовление которого требует множество ингредиентов, времени, да и опыта. Давайте вместе разберемся, что это за диковинное блюдо, и почему испанцы так им гордятся.
История создания сарсуэлы
Сарсуэла, как и ее вариант – сарсуэла из рыбы, — эта особая гордость каталонской кухни, которая приобрела необычайную популярность на всей территории Испании. Испанский вариант названия произносится как «zarzuela de pescado», а каталонский аналог – «sarsuela de peix». Кроме того, рыбную сарсуэлу еще называют «испанским буйабесом» или же просто — «паэлья без риса».
Сами испанцы очень любят сарсуэлу и считают ее парадным блюдом. Это блюдо принято готовить на большие праздники и семейные торжества. Дело в том, что сарсуэла – очень сложное кушанье, в состав которого входят весьма дорогостоящие ингредиенты, к тому же приготовление занимает уйму времени. Зачастую из приготовления сарсуэлы делают настоящее шоу, сопровождая его определенными кулинарными ритуалами, мастер-классами и всевозможными развлечениями.
Происхождение сарсуэлы – это, по сути, тайна, покрытая мраком. Конкретно назвать дату ее создания сложно, так как всевозможные рыбные рагу было принято готовить на Коста-Дораде и в Руссильоне еще с незапамятных времен. Однако, есть мнение, основанное на предположениях каталонских гастрономов Манеля Маркеса и Тони Массанеса, что прототипом этого блюда стала так называемая тушеная рыба «по-барселонски». Это блюдо пользовалось большим спросом в небольших рыбных ресторанчиках на территории Малой Барселоны.
Впрочем, есть и еще одна версия, согласно которой сарсуэла появилась в Барселоне в начале 20 века. Как мы помним, этот период ознаменовался всплеском развития в Европе культуры Арт Нуво (то есть, модернизма, исп. Modernismo). Считается, что свое название блюдо получило от музыкального лирико-драматического жанра La Zarzuela, каталонский вариант – Sarsuela. Для этого популярного на тот момент жанра было характерно соединение разговорных сцен, песен и танцев в одной постановке. Вероятно, такой жанровый микс и вдохновил создателей блюда назвать его именно так.
Что такое сарсуэла?
По большому счету, сарсуэла – это ассорти из морепродуктов, которые перед этим необходимо протушить. В его состав, как правило, входит рыбное филе, морские моллюски и ракообразные. Как Вы наверняка уже догадались, в приготовлении могут использоваться самые разнообразные варианты указанных компонентов, как то: мидии, омары, лангусты, кальмары, каракатицы, креветки и пр. Все это морское многообразие нужно залить густым соусом, который готовится из рыбного бульона. Вообще, секрет сарсуэлы довольно прост: чем больше морепродуктов Вы положите в кушанье, тем вкуснее оно получится.
А вот главным отличием и, пожалуй, плюсом сарсуэлы по сравнению с паэльей является отсутствие риса в рецепте. Да и готовить его нужно не на сковороде, а в глиняном горшочке либо в особой керамической посуде. В Каталонии такую керамическую «сковороду» называют cacol. Кстати, в каждом регионе Испании есть свой рецепт приготовления сарсуэлы. Так, в Валенсии в блюдо добавляют в соус овощи.
Как приготовить сарсуэлу дома?
Для того, чтобы попробовать этот испанский кулинарный шедевр, совсем не обязательно идти в ресторан. Сарсуэлу можно приготовить и дома. Для этого мы посоветуем Вам простой рецепт, ингредиенты для которого можно приобрести в любом супермаркете.
Итак, для приготовления сарсуэлы Вам понадобятся:
- рыба. Лучше всего подойдет хек или мерлуза. Нужно 4 средних кусочка;
- моллюски – около 150 грамм, мидии – 200 грамм, креветки, желательно тигровые – 150 грамм;
- один помидор;
- лук и чеснок – по 100 грамм;
- белое вино – 1 бокал;
- оливковое масло – 40 мл;
- соль, лавровый лист и петрушку можно добавить по вкусу.
Процесс приготовления достаточно прост: лук и чеснок необходимо нарезать и слегка поджарить на небольшом огне. Затем добавить нарезанную петрушку и помидор. Кстати, томат лучше не просто порезать, а измельчить при помощи блендера. В полученную смесь нужно добавить бокал вина и лавровый лист. А затем – кусочки рыбы, мидии, креветки, моллюски и соль. Далее добавить немного рыбного бульона и тушить смесь до готовности.
Вот так просто Вы сможете у себя дома создать неповторимую атмосферу Испании. Однако, уж поверьте нашему опыту, самая вкусная сарсуэла подается только на Пиренеях. Поэтому, путешествуя по Испании, не забудьте попробовать это изумительное кушанье!
newsspain.ru
Сарсуэла из рыбы и морепродуктов рецепт – основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
eda.ru
Сарсуэла из морепродуктов (рецепт с фото), блюдо из рыбы
Ценителей вкусных блюд из рыбы можем познакомить с замечательным рецептом сарсуэлы. В Испании это блюдо очень популярно, но из-за большого количества ингредиентов сарсуэла может иметь множество вариаций рецептов и особенностей.
Сарсуэла готовится, как правило, на большие и важные праздники, так как оно сложно в приготовлении и требует много времени. Из-за большого количества рыбы и морепродуктов в рецепте велика и стоимость сарсуэлы.Происхождение сарсуэлы уходит в века. По мнению многих кулинаров прототипом сарсуэлы может быть тушёная рыба.По большому счёту сарсуэла представляет собой смесь из рыб разного вида, раков и моллюсков ( омары, мидии, креветки, кальмары и пр.). Заливается сарсуэла ароматным соусом, приготовленном заранее из рыбного бульона. Существует негласное правило - чем больше используется рыбы, раков и моллюсков, тем лучше вкус и аромат блюда.Сарсуэла отличается от паэльи отсутствием в рецепте риса. Некоторые кулинары в рецепт сарсуэлы рекомендуют добавлять овощи.Предлагаем несколько упрощенный рецепт сарсуэлы, так как авторитетные кулинары считают, что это блюдо следует готовить с каракатицами. Также важным элементом при сервировке стола является то, что моллюски после приготовления можно подавать к столу прямо в раковинах.
Сарсуэла рецепт
от Максим Фролов Published: Сентябрь 7, 2016
- Выход: 6 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 40 минут
- Всего: 55 минут
Ценителей вкусных блюд из рыбы можем познакомить с замечательным …
Ингредиенты
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты - помойте рыбу, очистите креветки, мидии, лук, корень петрушки. Разотрите с солью зубчики чеснока и нарубите зелень петрушки.
Нарежьте рыбу кусками и полейте лимонным соком. Выложите её на поднос.
- Помидоры нужно бланшировать в кипятке, достать семена и очистить от кожуры. После этого нарезать кубиками.
- Одну очищенную луковицу разрежьте на 8 частей, а вторую нарежьте полукольцами.
В кастрюлю налейте сухое белое вино, добавьте корни петрушки, растёртые зубчики чеснока, дольки разрезанного лука и варите примерно 10 минут на сильном огне.
- Бульон, полученный на предыдущем шаге, процедите. Морские гребешки и мидии отложите в сторону.
В освободившуюся кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте его.
- В горячее оливковое масло положите кольца лука и слегка поджарьте его до прозрачности.
Положите к луку нарезанную рыбу, добавьте помидоры, влейте процеженный бульон.
Накройте крышкой и варите около 15 минут на небольшом огне.
- Добавьте мидий, креветок, морских гребешков, соль и перец, доведите до кипения и снимите с огня.
Вашу сарсуэлу разложите по тарелкам и при подаче к столу посыпьте сверху рубленой петрушкой.
povar.me
Сарсуэла (блюдо) — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сарсуэ́ла из ры́бы (исп. zarzuela de mariscos, zarzuela de pescado, кат. sarsuela de peix) — блюдо каталонской кухни, популярное на территории Испанского Леванта. Иногда рыбную сарсуэлу называют «испанским буйабесом»[1] или «паэльей без риса».
Сарсуэла — парадное, сложное в приготовлении и дорогое блюдо[2], требующее большого количества ингредиентов. Обычно её готовят для праздничной трапезы в кругу семьи или для больших торжественных застолий[2]. Подобно паэлье, приготовление сарсуэлы зачастую превращается в публичное действо, обставляемое ритуалами и развлечениями[2].
Происхождение блюда не вполне ясно. Сложные рыбные рагу издавна готовят в Руссильоне и на Коста-Дорада. По мнению некоторых известных каталонских гастрономов, таких как Тони Массанес (кат. Toni Massanés) и Манель Маркес (кат. Manel Marquès), прототипом сарсуэлы могла быть тушёная рыба по-барселонски, с XIX века подававшаяся в рыбных ресторанчиках Барселонеты[3].
Сарсуэла представляет собой ассорти из тушёного рыбного филе, морских моллюсков (мидии, кальмары, каракатицы и пр.) и ракообразных (всевозможные креветки, лангусты, омары), залитое густым соусом на основе рыбного бульона. Чем больше сортов рыбы и морепродуктов используется, тем лучше.
В отличие от паэльи, сарсуэла готовится не на плоской сковороде, а в глиняном горшочке или особой керамической посуде, напоминающей сковородку (кат. caçola), и не требует добавления риса. В некоторых регионах, например в Валенсии, рецепт сарсуэлы допускает использование овощей при приготовлении соуса.
- ↑ Steve Fallon. Paris: city guide. — London: Lonely Planet. — 267 с.
- ↑ 1 2 3 Assumpta Miralpeix. Aqui Hi Ha Teca. — Rosa dels Vents, 2006. — 182 с. — ISBN 84-01-38703-5.
- ↑ Eliana Thibaut i Comalada. La cuina tradicional de la Catalunya Nord. — Cossetània Edicions, 2002. — 134 с. — ISBN 84-95684-67-5.
ru.wikiyy.com
Сарсуэла из рыбы и морепродуктов - испанский буйабес (zarzuela de pescado/sarsuela de peix) - Есть и Быть
Наиболее похожий на буйабес испанский рыбный суп делают в Каталонии, его зовут сукет де пейч (suquet de peix). Но южнее Барселоны он уже называется ремескло (remescló), а на севере — буйинада (bullinada), это очень созвучно названию ухи из Марселя. Сукет же без картофеля зовётся сарсуэла (sarsuela de peix). Дионисио Перес Гутиеррес (Dionisio Pérez Gutiérrez), испанский писатель XIX-XX веков, в своей книжке «Guia del buen comer español» утверждал, что исконная родина буйабеса — Каталония, этот рыбный суп мигрировал в сторону Франции именно оттуда. Не берусь утверждать насколько это верно, он там почти на каждой странице жаловался на кардиналов, старшего Дюма и прочих французов, которые во время своего пребывания в Испании скопировали рецепты, а у себя выдали за свои, исконно французские. Ссылается на их мемуары: Ришелье, мол, на Менорке понравился майонез и теперь весь мир считает это французским соусом; Дюма-отец вывез чесночный суп, салат из цветной капусты, тушёный телячий язык, жаркое из петуха и прочие специалитеты; а некая герцогиня де Абрантес писала в своих мемуарах об испанских рецептах, которые ей прислал её муж воевавший в Испании: «лучший трофей, единственная выгодная вещь, которую Франция добилась в этой войне». Много чего в этой книжке 1929 года интересного, но явно выпирает кулинарный шовинизм, по неизвестным мне причинам. Но несмотря на это, в словах Гутиерреса о буйабесе и Каталонии возможно и есть толика правды — в своё время Каталония покрывала южную часть Франции, Андорру, почти весь регион Валенсии, все Балеарские острова и даже имела анклав в Италии — во всех этих местах до сих пор говорят на каталанском языке. Эта территория звалась графством Руссильон, своей границей оно не дотягивало до Марселя совсем ничего — каких-то 50-60 км. Графство, под тем или иным названием, просуществовало до 17 века, когда наконец всё встало на свои места в географическом плане. Очевидно, что буйабес, что сарсуэла не совсем древние блюда. Во всяком случае, в своём нынешнем варианте. Колумб открыл Америку только в XV веке, томаты, паприку и картофель в Европу завезли в середине XVI века, а массовым продуктом всё это стало ещё позже. Например, помидор в испанских исторических бумагах впервые как еда зафиксирован только в XVII веке, в закупочных документах провианта для раненых какого-то госпиталя в Севилье. А эти овощи непременные атрибуты сарсуэлы и буйабеса. Разве что в буайбес не идёт паприка, но шафран. Который, кстати, очень слабо клеится с мифом о супе бедных средиземноморских рыбаков — шафран и тогда стоил немало, и сейчас. С другой стороны, паэлью — валенсийское крестьянское блюдо, всегда готовят с шафраном. И на Википедии пишут, что в средние века единственной культивированной специей (не считая подножного розмарина, тимьяна и т.п.) в Каталонии и Валенсии был как-раз таки шафран. В старых испанских и каталонских книгах XIX и самого начала XX веков нет слов сарсуэла, сукет и буйабес (Nuevo Manual de la Cocinera Catalana Y Cubana 1858, La cocina española antigua 1913…), но много рыбных супов повторяющих современные рецепты этих блюд. Например, в некоторых книжках (El practicón: tratado completo de cocina 1893, Manual de la Perfecta Cocina 1875) нынешний буйабес идёт под именем «провансальский суп» (sopa provenzal). Из моих тщетных попыток найти первое упоминание о сарсуэле, сукете и буйабесе, я вынес такой «революционный» вывод: отличия в названиях, в подаче, немного в рыбе, специях, но глядя не мелочась — это одно и то же блюдо. А есть ещё родственники в Португалии, Галисии, Греции и даже венгерский халасле можно сюда притянуть, на мой взгляд. Принцип у всех один: обжарка овощей, закладка нескольких видов рыбы, варка в крепком бульоне. Почти в любом регионе эту наваристую уху готовят только из местной сезонной рыбы. Во французском, каталонском, португальском вариантах строго обязательна рифовая или донная рыба (морской чёрт, скорпа, дорада, морской угорь, окунь), постная, с плотным мясом. Иногда позволяют добавить морепродукты: моллюсков или ракообразных (С.Дали и его жена любили есть сарсуэлу в Кадакеше, особенно с лангустом, такая версия называется опера (òpera). Некоторые вариации заключаются даже не в процессе (предварительно обжаривать рыбу или нет, нужен болгарский перец или нет, и т.п. не настолько существенно), а в специях и добавках. В буйабес идёт шафран, а в сарсуэлу и сукет не всегда, зато часто паприка или перцы ньора — во Франции о них и не слышали, но там букет гарнии. К буйабесу подают крем из морских ежей, а сукет с сарсуэлой заправляют пикадой (picada). И вот здесь — внимание! — и раскрывается основное различие каталонских вариантов супа от буйабеса и, вероятно, от всех прочих. Это типично каталонская заправка на основе орехов: миндаль/фундук/кедровый орех, жаренный хлеб и чеснок, шафран, ньоры, петрушка. Самый писк — добавить ещё сырую печень морского чёрта (но вкуснее съесть отдельно). Или даже горького шоколада. Пикаду закладывают в суп почти в конце, она придаёт цвет и плотность сукету или сарсуэле. Ну не пустую же похлёбку бедным рыбакам хлебать. Ингредиенты для рецепта на 2-4 персоны:
Рыбная мелочь — 1 кг.Морской чёрт — 1 кг.Морской окунь — 800 гр.Кальмар — 2 шт.Креветки — 6 шт.Норвежский омар — 2-4 шт.Мидии — 1 горстьРакушки (almeja) — 1 горстьБолгарский перец — 1/3 шт.Лук — 1 и 1/3 шт.Сельдерей — 1 шт.Помидор сладкий большой — 2 шт.Паприка — 1 ч.л.Вино белое сухое — 200 мл.Лавр — 2 штПетрушка — 1 пчк.Морковь — 1 шт.Лук-порей — 1/2 штОливковое маслоЧёрный молотый перецСоль
Для пикады:Миндаль — 1 горстьПерец ньора — 3-4 шт.Багет — 3 кус.Чеснок — 5 зб.Петрушка рубленная — 1 горстьШафран — 1/2 ч.л.
Основные ингредиенты для сарсуэлы: морской чёрт, морской окунь, кальмары, норвежские омары, креветки, мидии и прочие моллюски, рыбная мелочь. Без морского чёрта не обойтись, а остальное можно заменить дорадой, морскими ершами, морским угрём и прочей придонной рыбой с плотным постным мясом. 
Бульон. В большую кастрюлю загрузил рыбную мелочь, как есть — не почистив. В Испании специально для бульонов продают разнообразную мелкую морскую рыбу под общим названием моррайя (morralla). 
Филетировал окуня и морского чёрта. Кости, голову, плавники, кожу отправил в кастрюлю с мелкой рыбой, залил 3 литрами воды, настругал лук-порей, морковь, головку репчатого лука, сельдерей, добавил пучок петрушки и лавровый лист, соль. 
Рыбу с овощами варил около 1 часа на среднем огне. Затем готовый бульон процедил через мелкое сито. Излишки заморозил для будущей паэльи. 
Пикада. Замочил в кипятке перцы ньора (ñora). На слабом огне пожарил до золотистой корочки кусочки багета, там же довёл зубчики чеснока до мягкости, но не позволяя ему гореть. 
С внутренней стороны вымокших перцев соскоблил мякоть, смешал в ступке с уже разбитым в крошку миндалём, чесноком, хлебом. Добавил горсть рубленной петрушки, шафран. Всё усердно растолкал в однородную смесь. Влил немного рыбного бульона, это чтобы легче было смешать смесь. 
Поджарка (sofrito). Два средней величины кальмара вымыл и нарезал кольцами, в широкой и глубокой глиняной сковороде на среднем огне пожарил с каждой стороны до румяного цвета, не дольше. Отложил в сторону. 
После обжарил креветки и омаров. Очень быстро, по 20 секунд с каждой стороны. Ракообразные должны быть сухими и комнатной температуры. В сторону. 
Далее в сковородке довел до мягкости рубленный лук и болгарский перец. Добавил натёртый помидор (без кожуры), паприку и лавровый лист, потомил на слабом огне 7 минут. Тем временем на соседней конфорке выпарил алкоголь из вина, не менее 5 мин после закипания. Влил вино в сковороду с овощами, тушил на слабом огне ещё 10 мин. 
Сарсуэла. К софрито положил крупные куски морского чёрта и окуня, огонь средний. Рыбу жарил пару минут. 
Затем добавил креветки и омаров, моллюсков, залил бульоном до верхней границы содержимого сковороды, посолил, поперчил (это по желанию). 
Тут же сверху разбросал пикаду, накрыл крышкой, убавил огонь и потряхивая сковороду, а не мешая её содержимое, тушил, пока не раскрылись раковины у моллюсков. Сразу после ёмкость можно поставить в духовку под раскалённый гриль на 1-2 мин, «подсушить» поверхность сарсуэлы. Но не нужно усердствовать — сухие креветки и моллюски несъедобны. 
Сарсуэлу из рыбы и морепродуктов подавать на стол сразу. Но мне она понравилась больше холодная, уже на следующий день. eatandbe.ru
Zarzuela. Сарсуэла. | Costa Blanca
Сарсуэла или сарсуэла из рыбы — это традиционное блюдо каталонской кухни, которое пользуется особой популярностью на территории Испанского Леванта. На испанском языке оно именуется zarzuela de pescado либо zarzuela de mariscos, а на каталонском звучит как sarsuela de peix. Порой рыбная сарсуэла может носить название «испанского буйабеса» или «паэльи без риса».
Нужно сказать, что сарсуэла считается парадным, сложным в приготовлении и дорогим блюдом, которое требует большого количества компонентов. Как правило, ее принято готовить для больших торжественных застолий либо семейной праздничной трапезы. Приготовление сарсуэлы подобно готовке паэлье – нередко оно превращается в публичное действо, которое сопровождается ритуалами и развлечениями.
Относительно происхождения данного блюда сложно сказать что-то конкретное. Дело в том, что сложные рагу из рыбы издавна готовят на Коста-Дорада и в Руссильоне. Однако, согласно некоторым известным каталонским гастрономам, таким как Манель Маркес и Тони Массанес, вероятным прототипом сарсуэлы могла выступить тушеная рыба по-барселонски, которую с 18 столетия подавали в рыбных ресторанчиках Малой Барселоны.
Вообще, сарсуэла – это ассорти из тушеных морепродуктов (филе рыбного, морских моллюсков и ракообразных). Среди наиболее распространенных ингредиентов данного кушанья выделяются кальмары, мидии, каракатицы, креветки, омары и лангусты, которые заливаются густым соусом, приготовленным на основе рыбного бульона. Кстати, считается, что чем большее количество видов и сортов морепродуктов и рыбы используется при приготовлении блюда, тем лучше.
Основное и главное отличие сарсуэлы от паэльи заключается в том, что она не требует добавления риса в свой состав и готовится вовсе не на плоской сковороде. Подходящей емкостью для этого блюда является глиняный горшочек или особая керамическая посуда, напоминающая сковороду (на каталонском языке она называется cacola). В кухнях некоторых регионов, к примеру Валенсии, в рецептах приготовления сарсуэлы допускается добавление овощей для соуса.
| Продукты | ||
| кальмары свежие | 400 | г |
| морской черт | 400 | г |
| треска | 400 | г |
| мидии | 400 | г |
| креветки | 250 | г |
| помидоры большие спелые, очищенные | 4 | шт. |
| чеснок | 6 | долек |
| зелень петрушки нарезанная | 4 | ст. ложки |
| масло оливковое | 0.5 | стакана |
| паприка | 1 | щепотка |
| шафран | 1 | щепотка |
| вино белое сухое | 1 | стакан |
| ром | 2 | ст. ложки |
| хлеб белый сухой | сколько уйдет | |
| миндаль очищенный | 2 | ст. ложки |
| тост треугольной формы | 24 | шт. |
| соль | по вкусу | |
| перец | по вкусу | |
Рыбу тщательно чистим. Филе нарезаем на кусочки правильной формы и откладываем в сторону, а из костей и голов варим в небольшой кастрюле достаточно концентрированный прозрачный рыбный бульон (можно дополнительно процедить его через мелкое сито или марлю) — у нас должен получиться 1 стакан. Разогреваем в большой сковороде растительное масло и слегка обжариваем чеснок. Затем кладем туда же помидоры, ложку петрушки, перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут. Добавляем нарезанных кусочками кальмаров, кусочки рыбы, которые мы ранее отложили, доливаем вино, ром и полстакана рыбного бульона. Все аккуратно перемешиваем и готовим 6 минут на сильном огне. Чистим креветки, добавляем их в сковороду и доливаем еще 2/3 оставшегося рыбного бульона. Осталось посолить, поперчить и потушить все на очень медленном огне 20 минут. Пока блюдо готовится, крошим оставшийся чеснок и сухой хлеб в чашку, добавляем туда оставшуюся петрушку и немного рыбного бульона, кладем миндаль с паприкой, шафран и размешиваем до получения однородной массы. Затем вливаем это в сковороду, хорошо перемешиваем и переливаем готовую сарсуэлу в большую глубокую посуду.
При подаче можно в подогретые порционные тарелки положить тосты. Иногда в соус для сарсуэлы добавляют перец, копченую ветчину и несколько капель абсента для пикантности. Большие куски рыбы принято брать руками, поэтому рядом ставят миски с теплой водой и ломтиками лимона и кладут большие салфетки. Специалисты советуют подавать сарсуэлу с сухим белым вином типа испанского Blancos de Alicante, хотя на российский вкус ее воспламеняющая острота требует чего-нибудь покрепче.
costablanca.ee
| Ракушки-венерки (вонголе) 12 штук |
| Морской черт 1 кг |
| Окунь морской 800 г |
| Кальмары 2 штуки |
| Креветки 6 штук |
| Мидии в ракушках 8 штук |
| Перец болгарский красный 0,3 штуки |
| Лук 1,5 штуки |
| Сельдерей 1 штука |
| Паприка сладкая 1 чайная ложка |
| Белое сухое вино 200 мл |
| Лавровый лист 2 штуки |
| Петрушка 1 пучок |
| Морковь 1 штука |
| Лук-порей белая часть ½ штуки |
| Масло оливковое extra virgin по вкусу |
| Перец черный молотый по вкусу |
| Соль по вкусу |
| Миндаль очищенный 0,3 г |
| Перец ньора сухой 4 штуки |
| Чеснок 5 зубчиков |
| Французский багет 3 куска |
| Петрушка рубленая 0,3 стакана |
| Шафран ½ чайной ложки |
| Рыба мелкая 1 кг |
| Омары 4 штуки |
| Помидоры 2 штуки |
| Показать все (27) |
foodily.ru
