Как приготовить суп из свиных ребрышек. Первое блюдо из ребрышек свиных
Суп из свиных ребрышек - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Приготовьте суп из свиных ребрышек по этому рецепту, и Вы не пожалеете! Суп настолько питательный, что вполне может заменить даже второе блюдо. А уж о его вкусовых качествах и говорить не приходится! Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Субпродукты / Ребрышки Блюдо: Супы
1. Свиные ребрышки тщательно промываем, нарезаем на порционные куски и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и оставляем вариться на 30-40 минут.
3. Картофель нарезаем небольшими дольками.
4. Когда свинные ребрышки будут готовы, добавляем в кастрюлю картофель и рис. Продолжаем варить до готовности картофеля.
5. Лук мелко нарезаем.
6. Морковь натираем на бурачной терке либо шинкуем соломкой.
7. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в нее лук и морковь. Обжариваем. Пока лук не приобретет золотистый оттенок.
8. Затем добавляем к овощам мякоть помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты. Перемешиваем все и продолжаем обжаривать в течение 5-6 минут.
9. Когда рис и картофель будут почти готовы, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи. Солим, перчим. Также добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Тщательно все перемешиваем и оставляем на огне еще на 7 минут.
10. Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Первые блюда из ребрышек свиных. Суп из свиных рёбрышек со сладким перцем
Суп со свиными ребрышками: приготовление, подача
В холодное время года наваристые и питательные супы – лучшее решение для обеда. И самое подходящее для этого мясо, конечно же, свинина. Бульон из нее получается сытным, питательным, ароматным. Он может стать основой для самых разных супов, как для любимых всеми традиционных щей, так и для экзотических китайских супов. Но самый нежный и одновременно пикантный – суп со свиными ребрышками.
Рецепт его приготовления совершенно прост, и равно под силу как молодым, так и опытным хозяюшкам. Вариаций этого блюда существует очень много: благодаря уникальному вкусу свиного бульона он сочетается со многими продуктами.
Мы предлагаем рецепт супчика с ребрышками и гречкой.
Приготовление
Нам понадобится:
- Свиные ребрышки – 300 граммов;
- Гречка – 1 стакан;
- Лук – 2 штуки;
- Морковь – 2 штуки;
- Чеснок – 3–4 зубчика;
- Болгарский перец – 2 штуки;
- Помидоры – 2 штуки;
- Картофель – 4–5 штук;
- Лавровый лист – 2–3 штуки;
- Розмарин – 1 веточка;
- Соль, перец – по вкусу.
Для подачи
- Кунжут
- Петрушка
Количество порций – 5
Время приготовления – 90 минут
Варим бульон
Если правильно выбрать кусочек мяса для супа, бульон из свиных ребрышек получится наваристым, ароматным и потрясающе вкусным. Межреберное мясо обладает таким сочным и сладким вкусом, что остаться равнодушным к супу из него не может никто.
Данный рецепт позволяет использовать как свежее мясо, так и замороженное, которое необходимо разморозить перед готовкой при комнатной температуре.
- Свиные ребрышки перед варкой нужно промыть, проточная вода вполне для этого сгодится. Если вы купили их целыми, для удобства приготовления и последующей подачи разрубите их на кусочки примерно в 10–15 сантиметров. Постарайтесь срезать с кусков излишки жира.
- Заложите мясо в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Когда вода закипит, выньте ребра, промойте их и залейте новой порцией воды. Также отправьте в кастрюлю одну почищенную луковицу и одну морковь. Теперь можно начинать варить бульон.
- В процессе закипания воды добавляйте в кастрюлю лавровый лист, розмарин. Солить бульон нужно ближе к концу приготовления. Бульон из свиных ребер варится около 60 минут. Когда он будет готов, выньте мясо и овощи, а сам бульон закройте крышкой и оставьте на плите.
Подготовка гречки
Гречневая крупа – одна из самых удивительных в нашем рационе. Целый комплекс полезных веществ, витаминов… Увы, мы не очень жалуем ее на своем столе, а многие хозяйки отказываются готовить ее, поскольку никак не могут достичь нужного, рассыпчатого результата. Данный рецепт можно использовать не только для приготовления гречки в суп, но и для гарнира.
- Стакан гречневой крупы промойте с помощью дуршлага, а затем тщательно просушите на полотенце. По возможности выберите мусор и испорченные зерна.
- Высушенную чистую гречиху отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем крупу на среднем огне примерно 5 минут, пока она не станет приятного золотистого цвета.
- Снимаем гречку с огня. Такая подготовка не только сделает крупу более ароматной и не даст ей развариться, но и сократит время ее приготовления в супе.
Заправляем
Супы из свиных ребрышек – достаточно пикантные блюда. Поэтому не стоит отказываться от приготовления зажарки. Этот рецепт также подразумевает наличие заправочной части супа, и она представляет собой знакомое классическое сочетание.
- Луковицу нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. Чеснок можно нарезать тонкими лепестками, а можно измельчить в чеснокодавке.
- На разогретую сковороду высыпается сначала морковь, затем через 3 минуты – лук и чеснок. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5–7 минут. Можно добавить в зажарку немного черного перца и паприки.
Овощная нотка
Этот рецепт обязательно подразумевает наличие овощей в супе. Они оттеняют своей свежестью пикантность и наваристость свиного бульона, да и с декоративной точки зрения будут не лишними: красный, зеленый, желтый – все эти яркие цвета позволят сделать блюдо по-весеннему пестрым, что порадует даже в самый колючий февральский мороз.
- Картофель почистите, нарежьте небольшими суповыми кубиками.
- Болгарский перец (лучше всего выбрать желтый) почистите, удалите семена. Нарежьте кольцами или полукольцами.
- Помидоры нарежьте произвольно.
Смешиваем
- В кипящий готовый бульон засыпаем гречку, размешиваем.
- Через 2–3 минуты можно отправить в кастрюлю картофель, затем болгарский перец. Помидоры добавляем примерно за 4–5 минут до завершения готовки.
- Через 10 минут выкладываем в суп зажарку, перемешиваем. Снимаем с огня, оставляем под крышкой на 5 минут – томиться.
Подаем на стол
Подавать суп с ребрышками — сплошное удовольствие для хозяйки, поскольку он позволяет придумать массу оригинальных идей для подачи. Этот рецепт предлагает достаточно классический вариант, но вы, естественно, можете придумать что-нибудь еще, чтобы удивить своих любимых!
- Налейте в тарелку суп, в центр опустите кусочек ребрышка.
- Посыпьте мясо обжаренным кунжутом.
- Сверху обильно засыпьте свежей порубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
edimsup.ru
Суп из свиных рёбрышек со сладким перцем
Сытное и быстрое первое блюдо для всей семьи - суп из свиных рёбрышек. Рецепт этого сытного супа - отличная палочка-выручалочка для всех современных хозяек в случае, когда времени на готовку остаётся совсем мало.
Нам потребуется:
[google_content]
- свиные рёбрышки - 700 гр.,
- раст. масло - 4 ст. ложки,
- лук - 3 шт.,
- сладкий болгарский перец - 4 стручка,
- помидоры - 500 гр.,
- картофель - пол кило,
- кориандр или майоран - 0,5 ч. ложки,
- зелень петрушки - 1 пучок,
- соль и молотый чёрный на ваш вкус.
как приготовить суп из свиных рёбрышек
Свежие помидоры в этом рецепте можно заменить на томатную пасту (2 ст. ложки) или воспользоваться консервированными помидорами. В зимнее время они меня всегда выручают.
1) Свиные рёбра вымыть под проточной холодной водой и хорошенько обсушить их бумажным полотенцем. В кастрюле с толстым дном и стенами или в казане разогреть подсолнечное масло. Подложить рёбрышки и обжарить.
2) Лук очистить и порубить мелко, ножом на деревянной доске. Сладкий болгарский перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, вычистить от семян и удалить плодоножку с сердцевиной. Мякоть перца нарезать на полоски или кубиками. Добавить нарезанные овощи к рёбрышкам и слегка обжарить всё вместе.
3) Картошку почистить, нарезать произвольно и хорошо ополоснуть. В кастрюлю или казан с рёбрами и овощами влить 3 литра горячей воды, довести до кипения, на среднем огне. Положить картофель и варить в течение 15-20 минут.
4) Свежие помидоры залить кипящей водой и выдержать 1-2 минуты. Зависит от толщины кожуры у помидор: если тонкая кожура - хватит и одной минуты, а если толстоватая надо подержать от 2 до 3 минут. А чтобы не засекать время, дождитесь, пока кожура лопнет, и тогда смело вынимайте помидоры из воды, очищайте кожуру и мякоть измельчайте.
5) Отдельно в сковороду налить немного масла и жарить измельчённые помидоры 5 минут. Добавить специи и вместе с ними прожарить ещё 2 минуты.
[google_contentpost]6) Зелень петрушки помыть, стряхнуть от лишней воды и порубить мелко. Половину зелени добавить в кастрюлю с помидорами. Посолить и поперчить по вкусу суп с ребрышками. Проварить ещё 5 минут и снять с огня. Под закрытой крышкой дать настояться супу и дойти до его изумительного вкуса!
В каждую тарелку с супом , перед подачей на стол, добавить по чуть-чуть нарезанной зелени со сметаной.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
А ещё очень вкусный суп из гороха, со свиными рёбрышками.
kulinaroman.ru
Суп со свиными ребрышками - рецепт с фото
Суп со свиными ребрышками, сваренный по этому рецепту, получается очень вкусным и наваристым. Приготовить его не сложно. Лук для этого супчика я не обжариваю, так как рёбрышки и так жирные, а лишний жир в суп добавлять не хочется. В конце варки или порционно в тарелки добавляю нарезанную зелень. Попробуйте, этот простой и очень вкусный суп прекрасно разнообразит меню.
Ингредиенты
Для приготовления супа со свиными ребрышками понадобится:
свиные рёбрышки - 300-400 г;
вода - 2,5 литра;
картофель - 4 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
зелень для подачи.
Этапы приготовления
Свиные рёбрышки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Залить ребра водой и отправить на огонь. Довести воду до кипения, снять пену и варить на медленном огне до готовности мяса (примерно 1 час).
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными брусочками.
Когда свиные ребрышки сварятся (мясо станет мягким), выложить в кастрюлю картофель. Проварить суп после закипания на небольшом огне в течение 5-7 минут, затем добавить соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Всыпать в кастрюлю с супом мелко нарезанный сырой лук.
Продолжить варить суп до готовности картофеля ещё около 7-10 минут, время варки будет зависеть от сорта картошки. В самом конце приготовления в суп можно добавить измельчённую зелень (можно разложить зелень порционно по тарелкам).
Вкусный, наваристый суп со свиными ребрышками готов. Подавать в горячем виде с консервированными огурцами или помидорами.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Как сварить суп со свиными ребрышками
Автор: Лана Беляш 5 ноября 2014 10097 0
Один из самых простых способов накормить свою семью – приготовить суп. Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте супа со свиными ребрышками. Хотя бы раз в день, как известно, нужно кушать горячую пищу. Кушая супы каждый день, вы будете радовать свой желудок, ведь это очень полезно. Суп со свиными ребрышками получается очень сытным и не очень затратным. Приготовить такой суп может абсолютно каждая домохозяйка: с опытом или без него. Такой суп придется по вкусу и взрослым и детям. Время приготовления супа можно уменьшить до минимума, если заранее отварить ребрышки и подготовить бульон. Если вы сделаете это, то время приготовления займет у вас не больше получаса. Найти такой суп можно в большинстве кафе и ресторанов, но домашний, конечно же, получается намного вкуснее. Попробуйте приготовить суп со свиными ребрышками.
Суп со свиными ребрышками.
Ингредиенты:
- лук репчатый – одна небольшая луковица;
- ребрышки свиные – 4 штуки;
- морковка – 1 штука;
- картошка (желательно молодая) – 2-3 штуки;
- помидор свежий – 1 штука;
- соль, перец, зелень, специи – по вкусу.
Как приготовить суп со свиными ребрышками.
1. Ребрышки хорошо промыть и отделить друг от друга.2. Луковицу почистить и промыть.3. Разрезать луковицу на две части пополам.4. Ребрышки и лук положить в небольшую кастрюлю и залить водой.5. Поставить кастрюлю на средний огонь.6. Варить ребрышки полтора часа, закрыв крышкой. Не забывайте снимать пенку.7. Вынуть из бульона лук.8. Процедить бульон.9. Картошку почистить и помыть.10. Нарезать картошку брусочками среднего размера.11. Уложить картошку в кастрюлю с бульоном.12. Морковку почистить и обмыть.13. Нарезать морковку мелко и тоже добавить в суп.14. Посолить, поперчить суп, добавить специи и мелко нарезанную зелень.15. Помидор помыть, снять с него кожу.16. Нарезать помидор.17. Добавить помидор в суп и варить еще 5 минут.18. Закрыть суп крышкой и дать настояться.19. Можно пробовать.
Все права защищены © Queen-Time.Ru
Рассказать друзьям.
queen-time.ru
Суп из свиных ребрышек | OMJ
Среди любителей сытных мясных супов бытует мнение, что бульон, сваренный из свиных ребер, получается самым вкусным и питательным. Суп на свином бульоне варится очень быстро, потому что из всех видов мяса свинина самая мягкая. Очень часто можно слышать вопрос: «А какой суп можно сварить из свиных ребер?» Вкусный и сытный суп можно приготовить различными способами, к примеру, добавить овощи, грибы или даже вермишель. Все зависит от вашей фантазии. Суп со свиными ребрышками – истинное объедение и наслаждение. Не верите? Убедитесь в этом сами! Итак, давайте рассмотрим с вами, как приготовить суп из свинины.
Овощной суп из свиных ребрышек с грибами
Ингредиенты:
- свиные ребра – 500 г;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- репчатый лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- помидоры – 4 шт.;
- картофель – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень петрушки – для украшения.
Приготовление
Итак, чтобы приготовить грибной суп со свининой, для начала нужно подготовить все продукты. Берем свиные ребра и хорошенько моем под холодной водой. Кладем в чугунок, наливаем растительное масло и обжариваем их на слабом огне. Чистим лук и грибы, режем мелкими кубиками. Болгарский перец моем, очищаем от семян и сердцевины и нарезаем соломкой. Добавляем порезанные овощи и грибы к свиным ребрышкам и обжариваем все вместе 5 минут.
Теперь чистим картофель, нарезаем небольшими кусочками и заливаем водой, чтобы вышел весь крахмал. В чугунок наливаем воды и доводим до кипения. Затем кладем картофель и варим в течение 15 минут. Свежие помидоры заливаем кипятком и выдерживаем их 3 минуты. Когда кожура лопнет, достаем их из воды и очищаем. Мякоть тщательно измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.
Добавляем специи и перемешиваем. Перекладываем обжарку из помидор в чугунок, солим и перчим по вкусу. Зелень петрушки моем под проточной водой и мелко-мелко режем. Добавляем ее в наш супчик и провариваем все вместе еще минут 5–10. Снимаем чугунок с огня, накрываем крышкой и даем супу время хорошенько натомиться и дойти до восхитительного вкуса. Разливаем готовый суп из свинины с грибами в красивые глубокие тарелки и перед подачей на стол добавляем в каждую немного порубленной зелени и сметаны по вкусу. Приятного аппетита вам и всей вашей семье!
omj.ru
Суп из свиных ребрышек
Среди любителей сытных мясных супов бытует мнение, что бульон, сваренный из свиных ребер, получается самым вкусным и питательным. Суп на свином бульоне варится очень быстро, потому что из всех видов мяса свинина самая мягкая. Очень часто можно слышать вопрос: «А какой суп можно сварить из свиных ребер?» Вкусный и сытный суп можно приготовить различными способами, к примеру, добавить овощи, грибы или даже вермишель. Все зависит от вашей фантазии. Суп со свиными ребрышками – истинное объедение и наслаждение. Не верите? Убедитесь в этом сами! Итак, давайте рассмотрим с вами, как приготовить суп из свинины.
Овощной суп из свиных ребрышек с грибами
Ингредиенты:
- свиные ребра – 500 г;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- репчатый лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- помидоры – 4 шт.;
- картофель – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень петрушки – для украшения.
Приготовление
Итак, чтобы приготовить грибной суп со свининой, для начала нужно подготовить все продукты. Берем свиные ребра и хорошенько моем под холодной водой. Кладем в чугунок, наливаем растительное масло и обжариваем их на слабом огне. Чистим лук и грибы, режем мелкими кубиками. Болгарский перец моем, очищаем от семян и сердцевины и нарезаем соломкой. Добавляем порезанные овощи и грибы к свиным ребрышкам и обжариваем все вместе 5 минут.
Теперь чистим картофель, нарезаем небольшими кусочками и заливаем водой, чтобы вышел весь крахмал. В чугунок наливаем воды и доводим до кипения. Затем кладем картофель и варим в течение 15 минут. Свежие помидоры заливаем кипятком и выдерживаем их 3 минуты. Когда кожура лопнет, достаем их из воды и очищаем. Мякоть тщательно измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.
Добавляем специи и перемешиваем. Перекладываем обжарку из помидор в чугунок, солим и перчим по вкусу. Зелень петрушки моем под проточной водой и мелко-мелко режем. Добавляем ее в наш супчик и провариваем все вместе еще минут 5–10. Снимаем чугунок с огня, накрываем крышкой и даем супу время хорошенько натомиться и дойти до восхитительного вкуса. Разливаем готовый суп из свинины с грибами в красивые глубокие тарелки и перед подачей на стол добавляем в каждую немного порубленной зелени и сметаны по вкусу. Приятного аппетита вам и всей вашей семье!
womanadvice.ru
Рецепты супов из свиных ребрышек
Суп из свиных ребрышек с картофелемСвиные ребрышки мелко порубите, промойте. Залейте ребрышки 1 л воды, доведите ее до кипения, снимите пену. Варите ребрышки на слабом огне в течение часа. Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, по желанию глютамат и варите еще 20 минут. При...Потребуется: глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки, картофель - 300 г, ребрышки свиные - 300 г, соль - по вкусу, зелень
Густой суп из свиного шницеля с фасолью и фенхелемСлить воду с фасоли, промыть в холодной воде. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Помидоры помыть. Фенхель почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Майоран помыть, стряхнуть, нащипать листочки. Свиные шницели промыть и высушить бумажным полотенцем. Нар...Потребуется: 1 банка консервированной белой фасоли с суповой зеленью (850 мл), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 350 г томатов черри, 2 фенхеля, пучок майорана (у меня сухой), 2-3 свиных шницеля (400 г), 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 750 мл овощного бульона, свет...
Барбекю из свиных ребрышек (повтор)Итак - Барбекю из свиных ребрышек Ребрышки готовятся в специальных барбекюшницах. Но если ее у вас нет и вам трудно поддерживать "правильный" режим во время всего времени приготовления (а это более трех часов), то процесс приготовления можно разбить на два...Потребуется: Ребрышки свиные - у меня около двух килограмм, Для соуса: Семена кумина (зира) - чайная ложка с горкой, Семена фенхеля - 2 столовых ложки, Гвоздика - 5 шт, Тимьян - 1 чайная ложка, Розмарин - 1 чайная ложка, Цедра 1 апельсина, Сок 1 апельсина, Чеснок - 1 го...
Гороховый суп с копчеными ребрышками - для гурманов (не для РД)Горох варить в небольшом количестве воды на медленном огне под крышкой в кастрюле полтора часа (часть гороха должна развариться). Свиные ребрышки в отдельной кастрюле, опять же в небольшом количестве воды, довести до кипения. Положить к ребрышкам картофель и варить ...Потребуется: Копченые свиные ребрышки, порубленные пополам или на три части - 800 грамм, Горох - 1 стакан, предварительно замоченный на ночь, Картофель - 3-4 средних клубня, очищенных и порезанных как для жарки, Репчатый лук - 1 головка, мелко порубленная, Морковь - 1 б...
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусеПриготовить маринад, добавить свинину и оставить на 20 минут. Разогреть масло в сковороде, обжарить ребра около 8 минут и выложить. Смешать уксус,сахар,соевый соус и кетчуп. Разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить перец, морковь и лук около 2-х минут. Выложить. В...Потребуется: 450 г свиных ребрышек, растительное масло(можно арахисовое), Маринад, 2 чайные ложки соевого соуса, 1\2 чайной ложки соли, щепотка белого перца, Соус, 3 столовых ложки винного уксуса, 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка светлого соевого соуса, 1 столо...
Свиные ребрышки с овощами.Подготовленные свиные ребрышки обжарить до золотистой корочки.(жарить около 20 минут.) Помидоры очистить от шкурки, измельчить в блендере. Перец порезать средними кусочками, лук измельчить. Добавить перец,лук,измельченные помидоры к ребрышкам, протушить около 5 минут...Потребуется: 0,5 кг.свиных ребрышек, 1 большой болгарский перец, 2 средних помидора, 2-3 зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 1 ст.помидорного или огуречного рассола, соль, перец - по вкусу
Свиные ребра с розмарином и каштановым медомВ ступке растереть листики розмарина, чеснок, добавить масло, мед, паприку и соль. Ребра промыть и просушить,не нарезая.Мне их порубили вдоль, но не до конца, поэтому получилась одна длинная пластина. Тщательно натереть маринадом, оставить на 20-30 минут. Мясо убрать...Потребуется: 1 кг свиных ребрышек, 1 веточка розмарина, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. каштанового меда, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сухой паприки, соль
Свиные ребрышки с мёдом и апельсинамиАпельсин разрезать пополам, выжать сок и натереть цедру. Смешать цедру апельсина, лимонный и апельсиновый соки, мёд, соевый соус, перец и соль. Полученную смесь довести до кипения и варить 10 мин, постоянно помешивая. После чего охладить и залить полученной смесью ре...Потребуется: 500г свиных ребрышек, 1 спелый апельсин, 50г цветочного мёда, 50мл сока апельсина, 50мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, молотый чёрный перец, соль по вкусу
Свиные ребрышки на грилеЧеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Соединить в глубокой кастрюле чеснок, мед, имбирь, томатную пасту, паприку, сахар, цедру и сок лайма, влить соевый соус и вино, все перемешать. Выложить в ка...Потребуется: 1 1/2 кг свиных ребрышек, 1 лайм, 4 зубчика чеснока, 50 мл красного сухого вина, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложка натертого имбиря, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/4 ч. ложки острой паприки
Свиные ребрышки на решетке1. Смешайте маринад и залейте им свиные ребра, разрубленные на несколько не очень больших кусков. Оставьте мариноваться на 10–12 часов. 2. Оботрите куски от маринада и жарьте на решетке на малом огне (угли сдвинуты в сторону) до тех пор, пока мясо не станет мягким...Потребуется: 1 кг свиных ребрышек, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка уостерширского соуса, сок половины лимона, 1 ст. ложка сладкой горчицы, 2 ч. ложки сахара, молотый перец по вкусу
foto-receptik.ru
www.eda-mira.ru
Суп из свиных ребрышек по рецепту с фото
Практически любой суп готовят на мясном или овощном бульоне, при этом зачастую используя мякоть птицы. Я же предпочитаю готовить из свиных ребрышек – они придают первому блюду некий пикантный вкус и особый аромат. Предлагаю вам два рецепта супа из свиных ребрышек с подробными фото и видео. Приготовление этих супов несложное, однако немного постараться все-таки придется, но уверяю вас, что результат вас приятно удивит и порадует.
Рецепт горохового супа с копчеными свиными ребрышками
Кухонные принадлежности: дуршлаг, разделочная доска, кухонные весы и мерная чаша, кастрюля объемом не менее 5 литров, кухонный керамический нож, шумовка, вместительные емкости различного размера, сковорода, желательно с тефлоновым покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, пекарская бумага.
Ингредиенты
| морковь среднего размера | 2 шт. |
| репчатый лук большого размера | 1 шт. |
| картофель небольшого размера | 5 шт. |
| горох | 295-310 г |
| копченые свиные ребра | 480-510 г |
| поваренная соль | на вкус |
| лавровый лист | 2-3 шт. |
| измельченный черный перец | на вкус |
| зелень укропа | 2-3 веточки |
| вода | 4,1-4,3 л |
| подсолнечное масло | 18-20 мл |
| душистый перец горошком | 6-8 шт. |
| белый батон | половина |
Пошаговое приготовление
Подготовим компоненты
- Несколько раз промываем 295-310 г сухого гороха, после чего заливаем его чистой водой и оставляем в таком виде на 2-4 часа.
- Настоявшийся горох еще раз промываем чистой прохладной водой и отбрасываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла естественным путем.
- Наливаем в кастрюлю 4,1-4,3 литров чистой холодной воды и выкладываем в нее подготовленный горох.
- Отправляем кастрюлю на средний огонь и варим горох приблизительно минут 30. Не забываем снимать образовавшуюся пенку при помощи шумовки, иначе суп получится мутным и неаппетитным.
- Чистим и тщательно моем 5 картофелин, 2 моркови и 1 луковицу.
- Клубни картофеля нарезаем кубиками среднего размера, после чего заливаем его чистой водой и пока отставляем в сторону.
- Луковицу шинкуем тонкими четвертинками и таким же образом измельчаем морковь.
Приготовим зажарку
- В сковороду наливаем 17-20 мл подсолнечного масла и ждем, пока оно хорошо разогреется.
- Отправляем измельченный лук на раскаленное масло и посыпаем его щепоткой измельченного черного перца.
- Как только лук приобретет слегка золотистый оттенок, высыпаем к нему нарезанную морковь и все перемешиваем. Уменьшаем огонь до маленького и тушим овощи приблизительно 5-7 минут.
- Копченые свиные ребрышки весом 480-510 г отделяем друг от друга при помощи ножа.
- Выкладываем подготовленные ребра поверх моркови и при периодическом помешивании слегка обжариваем их с обеих сторон вместе с овощной массой.
Приготовим суп и гренки
- По истечении получаса опускаем в кипящую воду с горохом нарезанный картофель.
- Добавляем туда же 2-3 лавровых листа, 6-8 горошин душистого перца, затем солим бульон, ориентируясь на ваши вкусовые предпочтения.
- Когда картошка сварится, высыпаем в кастрюлю ранее приготовленную зажарку с овощами и ребрышками.
- Пробуем бульон на соль, при надобности добавляем еще. Накрываем суп крышкой и варим его на среднем огне еще минут 10-13.
- Берем половину белого батона и делим его на ломтики толщиной 1-1,5 см.
- Ломтики в свою очередь нарезаем на квадратики небольшого размера.
- Противень устилаем пекарской бумагой и выкладываем на него измельченный хлеб.
- Отправляем гренки в раскаленную до 180-190 градусов духовку. Обжариваем батон до проявления румяного золотистого цвета. В процессе выпечки не забываем время от времени перемешивать кусочки хлеба.
Заключительный этап
- Промываем 2-3 веточки укропа, немного просушиваем их бумажными полотенцами, после чего мелко рубим ножом.
- Горячий суп наливаем в тарелку и туда же добавляем щепотку измельченного укропа и несколько сухариков.
Видеорецепт приготовления супа со свиными ребрышками и горохом
Ознакомьтесь с представленным ниже видео, и вы быстро научитесь готовить ароматный и питательный гороховый суп из свиных ребрышек.
Кулинарные рекомендации
- Опытные повара рекомендуют выбирать лущенный сухой горошек для приготовления первых блюд.
- Для того чтобы сократить время варки супа, советую залить горох холодной водой и оставить его в таком виде на ночь – он набухнет, станет мягким и избавится от специфического запаха.
- Если вы хотите, чтобы горох разварился в супе до состояния пюре, то добавьте в кастрюлю примерно половину десертной ложки пищевой соды.
- За счет увеличения количества клубней картофеля, суп получится более густым.
- Рекомендую солить суп за 10-13 минут до готовности, поскольку в соленой воде горох дольше варится.
Рецепт фасолевого супа со свиными ребрышками
Время приготовления: 2:28-2:40.Калорийность (на 100 грамм): 84-90 ккал.Количество порций: от 8 до 12.Кухонные принадлежности: кастрюля объемом не менее 5 литров, разделочная доска, вместительные миски различного размера, деревянная лопатка с тонким краем, кухонные весы и мерная чаша, керамический нож, шумовка, терка с крупными зубцами, сковорода, желательно с тефлоновым покрытием.
Ингредиенты
| фасоль (я взяла красную) | 210-220 г |
| свиные ребрышки | 480-510 г |
| картофель среднего размера | 3-4 шт. |
| репчатый лук большого размера | 1 шт. |
| морковь среднего размера | 1 шт. |
| болгарский красный перец | 1 шт. |
| острый красный перец | 1 шт. |
| кетчуп чили | 245-255 мл |
| душистый перец горошком | 6-8 шт. |
| лавровый лист | 3-4 шт. |
| поваренная соль | на вкус |
| измельченный черный перец | на вкус |
| подсолнечное масло | 17-20 мл |
| вода | 4,1-4,3 л |
| зелень петрушки и укропа | по 2-3 веточки |
Пошаговое приготовление
Подготовим компоненты
- Хорошенько промываем 210-220 г фасоли, затем заливаем ее холодной водой и отставляем настаиваться в течение 3-4 часов. Набухшую фасоль еще раз промываем чистой водой и выкладываем в кастрюлю, в которой собираемся варить суп.
- Заливаем продукт 4,1-4,3 лирами холодной воды и ставим вариться где-то на час. В процессе варки обязательно удаляйте образовавшуюся пенку при помощи шумовки.
- Тщательно промываем 480-510 г свиных ребрышек. При необходимости отделяем их друг от друга при помощи ножа.
- Чистим и моем 3-4 картофелины, 1 луковицу и 1 морковь.
- Болгарский и острый перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку.
- Картошку нарезаем максимально тонкой соломкой, луковицу мелко шинкуем ножом, а морковь измельчаем, воспользовавшись крупной теркой.
- Сладкий перец нарезаем маленькими квадратиками, а жгучий перец очень мелко рубим ножом.
Приготовим зажарку
- Наливаем в горячую сковороду 17-20 мл подсолнечного масла и ожидаем, пока оно сильно разогреется.
- Высыпаем измельченную луковицу на нагретое масло и прожариваем ее до проявления легкой прозрачности.
- Добавляем туда же натертую морковь и нарезанный болгарский перец. Перемешиваем компоненты и тушим их в течение 7-10 минут, периодически помешивая.
- Отправляем в зажарку измельченный жгучий перец и готовим полученную смесь 2-3 минуты. Наливаем туда же 55-60 мл горячей воды, затем добавляем 245-255 мл кетчупа чили. Доводим массу до кипения, после чего опускаем в сковороду 3-4 лавровых листа и 6-8 горошин душистого перца.
- Накрываем зажарку крышкой и позволяем овощам протомиться на минимальном огне 8-10 минут.
Приготовим суп
- По истечении часа опускаем в кипящую воду с фасолью подготовленные свиные ребрышки и варим бульон до полной готовности мяса.
- Добавляем туда же картофель и готовим суп на среднем огне приблизительно 20 минут.
- Перекладываем в бульон приготовленную овощную зажарку, перемешиваем и доводим жидкость до кипения.
- Солим и перчим суп, отталкиваясь от собственных вкусовых предпочтений. Варим блюдо еще около 15 минут, после чего снимаем суп с огня.
- Мелко рубим ножом по 2-3 веточки зелени укропа и петрушки и добавляем их в готовый суп.
Видеорецепт приготовления супа с фасолью и свиными ребрышками
Просмотрите расположенное ниже видео, которое в подробностях освещает весь процесс готовки насыщенного и сытного фасолевого супа из свиных ребрышек.
Кулинарные рекомендации
- При выборе фасоли для супа обращайте внимание на розовые и коричневые сорта, поскольку именно они полностью сберегают свои полезные для организма свойства после тепловой обработки.
- Для того чтобы уменьшить время варки супа, рекомендую замочить фасоль в холодной воде на ночь. За это время она напитается влагой и набухнет, станет мягкой и быстро достигнет готовности во время варки.
Рекомендуемые варианты вкусных блюд
- Непременно ознакомьтесь с рецептами свиного карбоната. Это мясо обладает поистине божественным вкусом, а блюда, приготовленные на его основе, просто поражают своим великолепным ароматом и восхитительными вкусовыми свойствами.
- Очень вкусное, обладающее незабываемым ароматом блюдо, это также бараньи ребрышки в духовке. Чуть по-другому готовятся весьма аппетитные и отличающиеся изумительным вкусом говяжьи ребрышки в духовке.
- Разнообразьте семейное меню, приготовив родным необыкновенно вкусные говяжьи почки, которые являются не только питательными, но и полезными для организма. Также нелишней станет информация о том, как готовятся нежные на вкус и аппетитные на вид свиные почки.
Теперь для вас не проблема приготовить вкусные, насыщенные и очень питательные супы из свиных ребрышек. Сообщите в комментариях, не разочаровало ли вас блюдо, приготовленное по вышеописанным рецептам? Очень интересно услышать ваше мнение. Если вы знаете другие рецепты приготовления супа из свиных ребер, поделитесь информацией со мной. Спасибо вам за внимание, желаю почаще наслаждаться исключительно вкусными первыми блюдами!
www.alizy.club
Суп из свиных ребрышек - Как приготовим
Подробности
Без первого блюда, конечно же, не состоится полноценный обед. Суп из свиных ребрышек получается очень сытным, а также вкусным и питательным. Даже тот, кто не очень любит суп, это блюдо непременно понравится.
Для приготовления супа из свиных ребрышек вам понадобится:
- картофель – 3-4 шт.;
- свиные ребра – 250 г;
- рис – 2 ст. л.;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло – для зажарки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- очищенная вода – 3 л;
- специи – по вкусу;
- молотый черный перец и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Тщательно промойте свиные ребрышки под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте очищенной водой. Доведите отвар до кипения и снимите образовавшуюся пену. Посолите по вкусу и варите ребрышки около одного часа на маленьком огне.
Очистите картофель, промойте и нарежьте маленькими кубиками. К готовым ребрышкам добавьте картофель.
Рис также необходимо тщательно промыть и добавить следом за картофелем в кастрюлю. Продолжайте варить суп до полной готовности картофеля.
За это время разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте измельченный лук и морковь до золотистого оттенка. Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду к уже готовым овощам.
В конце приготовления добавляем в суп готовую заправку и перемешиваем. Чеснок почистите и измельчите ножом, добавьте в суп вместе с лавровым листом, молотым перцем и специями.
Варите суп еще пять минут, после чего отключите огонь и накройте крышкой. Дайте блюду настояться 10 минут, а после разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол, украсив измельченной зеленью. Приятного вам аппетита.
kakprigotovim.ru
