Вкусные блюда из налима. Налим блюда
Вкусные блюда из налима |
Опубликовал: admin в Кулинар 08.09.2017 1,076 Просмотров
Налим – это рыба, что обитает в пресных водоемах нашей страны. Сразу после приобретения может возникнуть вопрос, как приготовить налима и сколько его варить? Вкусная и сочная рыба варится 20-25 минут до полной готовности. Конечно же, самым простым способом приготовить налима является жарка. Если же жареные блюда Вам противопоказаны, следует обратить внимание на запечённый в духовке, мультиварке или приготовленный в кляре налим. Также для Вас подойдут рецепты вкусных котлет из рыбного филе.
Замечательной закуской на праздничном столе станет печень. Ее можно также использовать как ингредиент для рыбного салата. Печень рыбы – это настоящий деликатес. Для приготовления аппетитного блюда необходимо посолить и поперчить печень, обвалять в муке и добавить в кипящее растительное масло. Готовить с каждой стороны около 4 минут. Этот рецепт налима «по-якутски» считается самым простым, но очень вкусным.
Строгое соблюдение рецептуры поможет создать настоящий кулинарный шедевр из налима. Налим приготовленный «по-царски» станет изысканным украшением банкета, к примеру, на свадебном торжестве.
Рыба по – царски
Ингредиенты:
- Рыба – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свежая зелень;
- Соль, перец, специи к рыбе.
Приготовление:
- Рыбу необходимо обязательно выпотрошить, тщательно удалить пузырь. Проследить, чтобы жидкость из пузыря не протекла на тушку налима.
- Удалить печень и икру (при наличии). Печень можно затем приготовить отдельно.
- Снять кожицу у крупных рыбин.
- Промыть под проточной водой и по возможности просушить бумажными полотенцами.
- Разделать тушку на филе. Это необходимо сделать, чтобы повысить презентабельность блюда на праздничном столе. Налим содержит минимальное количество костей, поэтому отделить филе не составит труда. Блюда из этого вида рыбы пользуются огромной популярностью.
- Разрезать филе налима на кусочки, сложить в горшочки. Добавить измельченные овощи, залить водой и отправить в духовку.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить жареную рыбу данного сорта, необходимо порезать филе на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле на среднем огне. Жареного налима можно подавать с любым гарниром. Это невероятно вкусное блюдо.
Вкусная рыба запеченная в духовке
Налим в духовке хорошо подойдет для праздничного стола. По этому рецепту рыбу можно также готовить и в мультиварке.
В духовке запекать рыбу лучше всего в фольге, это сохранит сочность и питательные вещества. Чтобы приготовить рыбу в фольге, необходимо очистить тушку, промыть ее под проточной водой, посолить и поперчить. В фольге сделать небольшое отверстие и по желанию обмазать сметаной. Запекать в фольге не более 20-30 минут.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свежая зелень;
- Соль, перец. специи к рыбе.
Приготовление:
- Запеченный налим в духовке очень быстро готовить, самое главное – это тщательно подготовить тушку, хорошо промыть и очистить от внутренностей.
- Максимально убрать влагу с поверхности рыбы.
- Натереть смесью из перца и соли, можно добавить специи.
- Оставить натертую рыбу на 30 минут, для того чтобы соль впиталась.
- Почистить и нарезать овощи. Помидоры нарезать небольшими кубиками, зелень также измельчить.
- Противень для запекания смазать растительным маслом, выложить часть овощей, на овощи выложить рыбу, начинить оставшейся частью овощей.
- Готовить до тех пор, пока зарумянится верхний слой рыбы.
Примерное время приготовления в духовке – 15-20 минут. Приготовленные блюда получаются очень вкусными! Приятного аппетита!
Запеченный налим можно украсить свежей зеленью, листьями салата, а также различными овощами на свое усмотрение. Эта рыба прекрасно подойдет к любому гарниру.
Котлеты
Ингредиенты:
- Рыба (филе) – 1 кг;
- Хлеб – 1 шт.;
- Сало – 50 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Соль, специи, перец по вкусу;
- Масло растительное – 20 г;
- Панировочные сухари.
Котлеты можно подавать к различным блюдам, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Но особенно хорошо налим сочетается вместе с запеченным картофелем. Готовятся котлеты из налима очень просто, даже начинающий кулинар справится с этой задачей.
Приготовление:
- Отделить филе от костей.
- Перекрутить филе на мясорубке вместе с небольшим кусочком сала.
- Добавить размоченный в молоке хлеб (можно размочить в воде).
- Добавить куриные яйца.
- Перемешать.
- Сформировать котлеты.
- Готовить на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита!
Налим в сметане
Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Сметана – 300 гр.;
- Соль, перец по вкусу;
- Мука – 100 г;
- Масло сливочное – 50 г;
- Масло растительное 50 г.
Приготовление:
- Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
- Нарезать рыбу порционными кусочками.
- Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
- Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
- Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
- В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
- Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.
Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.
Уха
Ингредиенты:
- Налим (желательно с молокой) – 1 шт.;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 100 г;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь 2 шт.;
- Каперсы;
- Масло сливочное – 50 г;
- Лимон 1 шт.;
- Маслины;
- Вода на усмотрение;
- Перец, соль;
- Лавровый лист;
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
- Тушку выпотрошить, отделить от молоки и печени.
- Нарезать рыбу.
- Залить кусочки водой и варить на протяжении двадцати минут.
- Варить вместе с луком, морковью и лавровым листом.
- Отделить мякоть вареной рыбы и пропустить ее через мясорубку.
- Мякоть смешать с куриным яйцом и мукой, добавить специи.
- Скатать из полученной массы шарик, опустить его в воду, готовить 2 минуты. Вынуть шумовкой и разделить на небольшие кусочки.
- В кипящий бульон опустить печень и молоку, готовить 15 минут, затем добавить нарезанную мякоть. Так уха будет более насыщенной.
- За несколько минут до готовности добавить одну ложку каперсов и ложку сливочного масла.
- Уху следует подавать в горячем виде. Для украшения можно добавить свежей зелени.
Уха готова. Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Матлот из налима
season-mir.ru
Что можно приготовить из налима к празднику
Налим является единственной речной рыбой, которая относится к семейству тресковых. Именно поэтому ценители рыбопродуктов любят налима за его неповторимый вкус.Данный вид пресноводных рыб отличается нежностью вкуса, в нем практически нет костей. В мясе рыбы содержатся множество витаминов, оно богато на минеральные вещества, не имеет посторонних запахов и является достаточно жирным.
Экологическая чистота продукта также привлекает покупателей. Советы как чистить налима, видео с подробным описанием поможет сделать процесс приготовления максимально комфортным.
Как готовить налима
По причине большого содержания жира рыбу сложно жарить, поэтому многих любителей готовить вкусно интересует вполне актуальный вопрос – что можно приготовить из налима и как готовить налима правильно.
Отличным подспорьем для кулинаров является возможность найти рецепт приготовления налима с фото. Люди, которым противопоказаны жареные продукты, отдают предпочтение приготовлению рыбы в духовке.
Приготовление налима в духовом шкафу – это достаточно быстро, вкусно, полезно. Сам процесс готовки займет не больше часа, а дополнительных ингредиентов он практически не требует. Печень данной рыбы отлично подходит для приготовления паштета или салатов с использованием овощей.
Приготовить налима в духовке
Как готовить налима в духовке знают не все, а тем более как это сделать максимально вкусно и оригинально. Если вы желаете удивить своих гостей и каждого домочадца вкусным и необычным блюдом, рекомендуем воспользоваться замечательным рецептом, который отличается простотой и изысканностью.
Рецепт приготовления налима достаточно прост и доступен даже новичкам:
- Помыть рыбу, почистить от чешуи и выпотрошить. Подробное видео как чистить налима можно найти в сети Интернет;
- Тщательно смазать противень растительным маслом;
- Нарезать на средние кубики помидоры, болгарский перец, репчатый лук;
- Выложить овощи на противень, а сверху уложить рыбу, натертую предварительно смесью специй из черного перца, куркумы и кориандра;
- Брюшко нафаршировать зеленью и твердым голландским сыром.
Поставить все в духовку на 35 минут до появления корочки. Для гарнира к налиму прекрасно подойдет рис, большинство овощей. Перед непосредственной подачей к столу любителям свежей зелени можно украсить блюдо мелко нарубленным укропом, петрушкой, кинзой.
Что можно приготовить из налима
Существует множество рецептур, которые подробно описывают весь кулинарный процесс и содержат информацию, как чистить налима, видео на данную тематику также доступно всем желающим. Кроме запекания данной рыбы, всем любителям морепродуктов доступны рецепты изысканных и оригинальных салатов и даже паштетов.
Налима можно перемалывать в фарш для дальнейшего формирования котлет.
Что можно приготовить из налима вам теперь известно, поэтому любое застолье и праздничное меню вы сможете украсить и дополнить блюдами, приготовленными из этой рыбы. Каждое из них будь то салат, паштет, рыбные котлеты, жареное филе или запеченный целиком налим добавят пикантности и оригинальности любому меню.
Оригинальный рецепт приготовления налима с фото доступен каждому любителю готовить и кушать вкусную еду. Мясо налима, его печень хорошо сочетается с блюдами, закусками, салатами и гарнирами. Каждый гость оценит неповторимый вкус этой рыбы и кулинарное мастерство повара.
nasha-riba.ru
Рецепты приготовления налима
ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.
Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!
Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Налим — единственный представитель трескового семейства в пресноводье. Считается очень вкусной рыбкой, но его вкус зависит от сезонности, от того, в какое время рыбка выловлена из водоёма. Самым вкусным считается налим, выуженный зимой, до начала нереста. В период с декабря по февраль особи набирают больше жира, поэтому особенно ценны.
Неприятный привкус тушки будут иметь лишь в одном случае — когда кожа небрежно и неряшливо очищена от слизи. Этому процессу следует уделить внимание, тщательно удалить слизь при помощи соли. Или снять кожу вместе с мелкими чешуйками, и готовить блюда из филе без кожицы.
Мясо налима в меру жирное, питательно, очень вкусное, с приятным сладковатым привкусом. Налимья печень содержит до 65% целебного жира, считается настоящим деликатесом. Особая ценность рыбы — небольшое количество костей. Рыбка ценится гурманами. Она просто создана для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, придумывая из неё десятки новых блюд.
При заморозке тушки быстро теряют ценные качества. Хотя северяне из замороженного мяса и печени налима делают строганину. В продаже рыба обычно бывает охлаждённой, консервированной, копчёной.
Блюда из налима
Рыбка относится к ценным промысловым видам. Из свежих тушек готовят разнообразные блюда. Все они вкусны, независимо от режимов тепловой обработки.
Уха из зимней рыбки наваристая и необычайно вкусная, напоминает стерляжью. За свой отменный вкус называется царской. Из налимов, выловленных в другие времена года, варить уху не рекомендуется — ни навара, ни приятного вкуса не будет, так как в эти сезоны налим менее жирный и ненаваристый. Эти свойства также учитывают, когда собираются сделать заливное блюдо.
Налим имеет и другие особенности. Иногда при жарке кусочки рыбы, несмотря на панировку, расползаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка была более плотной, куски рыбы обваливают в крахмале или манке, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют мукой или сухарями.
Распространено домашнее консервирование налима в томатной заливке и в собственном соку. Его молоки обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы пригодна для начинки в пироги и кулебяки. Вкусна рыбка, приготовленная методом горячего копчения.
Знатоки не рекомендуют использовать налимью голову. Она может испортить вкус бульона и других блюд. Но любители сытной и наваристой ухи обязательно используют головы. Тогда при застывании бульон становится густым, как студень.
Рецепты блюд из налима с фото
Далее знакомьтесь с перечнем блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне. Для каждого рецепта дано изображение и краткое описание приготовления. С полным описанием и необходимыми ингредиентами легко ознакомиться, нажав на название блюда.
Налим жареный
В холодное время года приятно полакомиться жареным налимом, снятым со сковородки, что называется «с пылу, с жару». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с крупяными и овощными гарнирами. Предлагаем варианты рыбы, жареной в муке с крахмалом. И в кляре из взбитых яиц, лука, сметаны, специй.
Налим в мультиварке
Разнообразны блюда из налима, которые можно приготовить в мультиварке, при соответствующем режиме: 1) Рыба со свежими помидорами, листовой петрушкой, специями под майонезом и сыром твёрдых сортов. 2) Тушёный налим с репчатым луком и морковью, в сметанной заливке с чесноком, розмарином и майонезом.
Налим в духовке
Рецепты блюд из налима с фото — запекание рыбы с овощами в кулинарном пакете или фольге. Удобный способ запекания способствует тому, что овощи пропитываются вкусным рыбным соком. Получается сразу рыбка с овощным гарниром — полноценное второе блюдо, для которого не нужно делать отдельный гарнир.
Котлеты из налима
Как сделать вкусные сытные котлетки, что них добавить. Рецепты приготовления блюд из налимьего фарша:
- Со свиным свежим салом, с добавками лука, белого размоченного хлеба, с плотной панировкой из муки.
- Сочные котлеты, запечённые в духовом шкафу, с рисом под соусом из молока, сметаны, рыбного бульона.
Пирог из налима
Блюдо из налима — рыбник, дрожжевой пирог. Тесто простое из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка делается из мякоти налима, отварного риса и лука, обжаренного на растительном масле. Описана сборка пирога, выпекание в разогретом духовом шкафу, разрезание, подача.
Уха из налима
Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой. Рецепты блюд из налима с фото:
- Уха, приготовленная наскоро, с картошкой, перцем, луком и зеленью. Варка бульона вместе с головами.
- Оригинальная прозрачная уха к праздничному застолью из налима с зеленью, каперсами и маслинами.
Горячее копчение налима
Рекомендации, как правильно коптить налима. Как его раскладывать на решетке коптильни. Древесина, её замачивание. Регулировка дыма, поддерживание необходимой температуры. Копчение на открытом огне и на углях. Время копчения и время настаивания — вызревания рыбы после копчения. Хранение копчёной рыбы.
Холодное копчение налима
Советы, как приготовить рыбу методом холодного копчения — где лучше коптить, как подвешивается рыба в коптильне. Как настроить процесс, какие выбрать дрова. Почему для костра годится солома или свежее сено. Из чего складывается засолка рыбы перед копчением. Секреты и особенности холодного копчения налима.
Консервы из налима
Блюда из консервированного налима и его печени. Рецепты консервов из налима с добавлением томатного соуса и растительного масла. Приготовление консервов из сырой, отварной и маринованной печени налима.
Томление консервации в духовом шкафу. Правильная закатка, проверка на герметичность. Хранение рыбы.
Печень налима
Как вкусно приготовить печень налима. 3 рецепта с фото: маринованная, паштет с шампиньонами и жаркое. Печень готовится в маринаде из воды, уксуса и специй. Грибной паштет из налима — настоящее лакомство для вкусного перекуса между приёмами пищи. Жаркое делается с овощами в вине с зеленью и специями.
Икра и молоки налима
Что приготовить из желтой икры, добытой из налима? Рецепты приготовления блюд из икры и молоков налима с фото. Засолка вкусной икры налима. Паштет из печени и налимьих субпродуктов — икры, молоков. Варианты приготовления жареной икорки на сковороде — быстрое обжаривание в растительном маслице.
На этой страничке представлен список блюд, для которых понадобится рыбка налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный список блюд из других видов рыб ищите в верхнем меню нашего сайта. Раздел называется «Кухня рыбака».
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
comments powered by HyperCommentsribalka-vsem.ru
Блюда из налима - рецепты с фото
Простые блюда из налима
Блюда из рыбы являются востребованными. Из рыбы налим можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд. Налим – пресноводная рыба из отряда трубкообразных. Ее используют в промысловых целях. Вы можете купить налима в магазине, на рынке или поймать самостоятельно и приготовить по особому рецепту. Блюда из налима рецепты с фото Вы найдете на нашем сайте, который посвящен кулинарии. Эту рыбу можно приготовить просто в домашних условиях, следуя пошаговому рецепту.
Как и любую другую рыбу, налима можно запечь в духовке, приготовить первые блюда или же салаты. Самые простые блюда из налима: жаркое, уха, паштет. Приготовить эти блюда очень просто и быстро, если есть все необходимые для этого продукты и сам налим. Например, жаркое из налима в духовке можно приготовить с овощами, украсить и подать и на праздничный стол. Гости будут в восторге от такого блюда.
Блюда из печени налима получаются не только вкусными, но и полезными. Из печени можно приготовить паштет. Этот паштет можно намазать на хлеб и подавать в качестве закуски. Или же добавлять паштет в блюда, совместно с овощами. Такие бутерброды получаются сытными и вкусными.
Вкусные блюда из налима
Налим отлично сочетается не только с овощами, но и рисом. Вы можете зажарить налима в духовке или на сковороде и подавать с рисом. Блюда из налима в духовке могут быть разнообразными. Например, фаршированный налим, пироги, рыба по-царски, налим в сметане, котлеты.
Из налима приготовить блюда очень просто, особенно если Вы покупаете уже очищенную замороженную рыбу в магазине. Вам остается только ее разморозить и приготовить удобным для Вас способом. Если рыбу покупаете свежую и целую, то потребуется больше времени на ее приготовление, так как Вам необходимо будет ее очистить от костей и чешуи. Вкусные блюда из налима получаются, если Вы готовите рыбу с использованием сметаны, сливок или же соуса на основе данных продуктов.
Рыбные котлеты сочетаются практически со всем: крупы, овощи, спагетти. Если у Вас отведено мало времени на приготовление котлет, то Вы можете быстро приготовить фарш из налима и просто пожарить большую порцию котлет в духовке. Блюда из рыбы налима приготовить легко, даже если в первый раз столкнулись с приготовлением блюд из этого продукта. Вам стоит найти нужный рецепт, например, котлет или жаркого и следовать пошаговой инструкции. Вы можете добавить специальные специи для рыбы, если решили пожарить налима в духовке или на сковороде.
make-eat.ru
Как приготовить налима?
Налим - на удивление очень вкусная рыба, которая практически не имеет костей. Готовить её очень просто, но встречаются жалобы на неприятный привкус блюд. Это происходит по той причине, что не все хозяйки знают, как приготовить налима правильно. Всё дело в его коже. Поэтому чтобы вкусно приготовить налима, нужно просто очистить его от кожного покрова.
Очень важно, чтобы рыба, которую вы будете использовать для приготовления блюд была свежей. Особенно вкусными получаются такие блюда из налима: тройная уха, пироги с налимом, расстегай, котлеты, жареный налим, а так же запеченный и тушёный. В статье мы предлагаем много различных вариантов того, что можно приготовить из налима.
Чтобы ваш приготовленный налим получился вкусным, с него обязательно нужно снять кожу. И не чешую, а именно кожу. Для этого делается надрез у головы и с помощью пассатижей (которые по типу плоскогубцев) кожа снимается вместе с чешуёй. Полученное филе следует сперва натереть солью а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.
Если вы решили пожарить налима, то стоит знать, что его предварительно нужно обвалять в крахмале, а лишь затем в муке. Всё дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не даст мясу разлезться по сковороде. В противном случае вы получите нечто похожее на кашу.
Налим жареный
Ингредиенты:
- 0,5 кг налима
- 1,5 ст. ложки крахмала
- Петрушка
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу и желанию
- 1,5 ст. ложки муки
- Масло растительное для сковороды
Способ приготовления: Нарезанные куски филе налима посыпаем перцем, солью и панируем сперва в крахмале, а затем в муке. Кладём кусочки на сковороду с разогретым на ней маслом и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подаём рыбу немного полив маслом и добавив картофельный гарнир (подойдёт как жареный, так и отварной).
Налим тушенный с огурцами и грибами
Ингредиенты:
- 1 кг филе налима
- 2 ст. ложки растительного масла
- 8 шт. сушеных грибов
- 1 солёный огурец
- 3 средних луковицы
- 6 картофелин
- 250 мл белого сухого вина (виноградного)
- Петрушка
- Соль, чёрный перец по вкусу
- 3 ст. ложки муки
- 1 стакан рыбного бульона
- 3 ст. ложки сливочного масла
Способ приготовления:
Разрезанные для порции куски филе обваливаем в муке и обжариваем до полуготовности. Поджариваем лук и кладём половину на дно сотейника. Сверху выкладываем куски рыбы и снова засыпаем слоем лука, но уже с отваренными и поджаренными грибами. Добавляем припущенные огурцы. Нарезать их следует тонкими ломтиками. Заливаем полученную смесь маслом, вином и бульоном. На маленьком огне
elhow.ru
Налим - рецепты приготовления в духовке
Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как готовить налима в духовке, знают далеко не все.После покупки такую рыбу обычно жарят, но по причине высокого содержания жира в налиме, процесс жарки проблематичен. Часто жареная пища вредна для здоровья, поэтому многие кулинары отдают предпочтение запеканию продуктов в духовых шкафах.
Особенности приготовления
Для любителей данной рыбы прекрасной альтернативой жарке станет приготовление паровых рыбных котлет на пару в мультиварке или же налим, запеченный в духовке. Замечательный налим, рецепты приготовления в духовке которого сейчас доступны всем, сможет с легкостью стать любимым блюдом на праздничном столе.
Итак, как готовить налима в духовке. Существует множество рецептов и вариантов как приготовить налима в духовке наилучшим образом. Рассмотрим подробней один из наиболее интересных и пикантных рецептов, который включает:
- Рыба 1,5 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- ½ лимона;
- 2 крупных помидора;
- Петрушка, базилик и укроп;
- Около 2 ст. л. растительного масла;
- Соль.
- Специями также могут быть: лавровый лист, перец душистый и черный, куркума.
Готовим продукты
Вымыть рыбу, почистить от чешуи, извлечь аккуратно все внутренности и жабры. Отрезать голову и тщательно ополоснуть под проточной водой. При возможности желательно снять шкурку, поддев ее за край и стягивая как носок. Плавники и хвост также рекомендуется срезать.
Вымыть, очистить овощи, нарезав репчатый лук и томаты.
Зелень мелко нарезается, а ½ лимона выдавливается в емкость. В миску выкладываются немного подсоленные помидоры с зеленью. Далее слить практически весь лимонный сок, все тщательно смещать.
В брюшко налима ложится зелень и овощи, саму рыбу при этом следует подсолить и поперчить со всех сторон, обмазать маслом подсолнечника.
Противень застилается фольгой или пергаментом, в центр его кладут остатки овощей и зелени в качестве «подушки» для налима, сверху нужно уложить рыбу. Сделать конверт из фольги так, чтобы внутри осталось место для свободной циркуляции пара и сока.
Нагреть духовку до 180 градусов, поместив в середину противень. Процесс готовки недолгий, поэтому рыба приготовится в течение 40 минут. После извлечения противня из духового шкафа, следует выждать около 10 минут.
После этого конверт раскрывается, и рыба осторожно перекладывается на праздничное блюдо.
Запеченные овощи раскладываются по кругу, вокруг налима. Перед непосредственной подачей к столу сверху блюдо поливают лимонным соком.
Теперь вы знаете, как приготовить налима в духовке, что обязательно пригодится для встречи дорогих гостей.
Приготовление налима в духовке вкусно, быстро и полезно
Налим, запеченный в духовке, обладает идеальными вкусовыми характеристиками: он мягкий и сочный, в рыбе содержится питательные вещества, также есть и полезные для человеческого здоровья микроэлементы.
Его мясо отличается нежностью, к тому же в данном виде рыбы практически отсутствуют кости. Правильное приготовление налима в духовке обязательно оценят гости и домочадцы, не станут исключением и дети.
Всем любителям вкусной и здоровой еды придется по вкусу налим, рецепты приготовления в духовке которого разнообразны и доступны.
Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:nasha-riba.ru
Как приготовить налима
Уха из налима
Налим на второе
Пироги из налима
Налим вкусная рыбка. Из нее можно приготовить много блюд, ароматные котлеты, пироги, уха, жареный на сковороде, пельмени, вкуснейшая печенка и так далее. Необыкновенно сочное и нежное мясо налима приготовленное в кляре. Копченный налим вообще отдельная тема. Есть несколько секретов приготовления вкусного налима.
- Покупайте не мороженного, никто не знает сколько его морозили и размораживали. От этого мясо этой рыбы становится «резиновым».
- При приготовлении налима старайтесь использовать минимум специй, чтобы не испортить вкус рыбы.
- Для приготовления любого блюда снимайте с него кожу(кроме копчения/жарки).
- Самый вкусный налим бывает в конце осени и зимой перед нерестом.
Почистить налима не сложно, самое главное не повредить желчный пузырь. Брюшко у него тонкое и мягкое, режьте его кухонными ножницами.
Как чистить налима
Уха из налима
500 грамм налима с костями и печеньюНекрупные картофелины-2Черный перец горошек -3Лук репчатый-1Лавровый лист 1Литр водыСоль
Приготовить настоящую уху из налима просто. Варят его без шкуры, иначе бульон получится мутным и невкусным, при 
варке ухи не допускают бурного кипения. Чтобы бульон был крепким, можно отварить сначала голову без жабр, плавники, хвост или мелких окуней и ершиков (200-250 гр). Очищенную от кишок и жабр мелочь моют, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю с рыбой на сильный огонь, периодически снимают пену. После закипания огонь убавляют до минимума и варят 30-35 минут, бульон процеживают через сито. Доводят его до кипения, добавляют очищенный порезанный картофель, целую луковицу. После закипания удаляют пену, солят по вкусу и закладывают куски налима с печенью. Через 30 минут печенку перекладывают в мисочку, добавляют немного бульона и растирают. В уху кладут специи и печенку, после закипания варят еще 3-5 минут. Дают ухе настоятся 30 минут, луковицу выбрасывают. По желанию, в тарелки кладут мелко нашинкованный репчатый или зеленый лучок.
Налим в горшочке
Мясо налима прекрасно сочетается с свининой и грибами, попробуйте приготовить его в горшочке. Времени отнимает мало, а получается очень вкусно. На гарнир подходят все овощи и крупы.
400 грамм филе налима250-300 грамм свинины200 грамм твердого сыраМолотый черный перецУпаковка шампиньоновСтакан сметаны2 луковицыРаст. МаслоСоль
Мясо свинины хорошо отбить, мелко нарезать и слегка обжарить. Снять мясо со сковороды, в оставшемся масле жарить до румяности промытые, нарезанные шампиньоны с луком. Добавить к ним сметану и немного потушить. Нарезанное кубиками филе налима и свинину посыпанные солью с перцем кладут в горшочки, сверху кладут грибы. По желанию туда добавляют мелко нарезанные кинзу или петрушку. Заливают водой так, чтобы он почти закрыла содержимое горшочка. Поставить в горячую духовку на 20 минут, потом добавить натертый сыр и запекать еще 20 минут. Вкусное ароматное блюдо готово.
Пироги из налима
У каждой хозяйки свои любимые рецепты пирогов с рыбой. У меня их три из разного теста. Удивительно вкусный дрожжевой пирог выходного дня «Сибирский». Когда лень возится на кухне, готовлю пирожок с налимом заливной, или из слоеного дрожжевого теста.
Заливной пирог с налимом
ТестоМуки сколько возьмет майонез, тесто должнобыть густым, но размешиваться ложкой250 грамм майонеза «Свобода»Пакетик разрыхлителя 10 граммЧайная ложка сахараЩепотка соли3 сырых яйца
Начинка
500 грамм филе налима50 грамм слив. маслаБольшая луковицаЧерный перецСоль
Для начинки филе налима обсушивают салфеткой, режут произвольными кусочками, посыпают солью с перцем. Очищенный лук шинкуют, слегка обжаривают в сливочном масле. Если боитесь сырой рыбы, 
обжарьте ее вместе с луком. Для теста смешать взбитые яйца с майонезом, добавить сахар и соль. В полученную жидкость засыпать стакан муки, хорошо перемешать. Потом добавляют ее столовой ложкой до нужной густоты, Все время размешивая. В форму или сковородку выливают половину теста, на него укладывают начинку.Закрывают оставшимся тестом и помещают в нагретую до двухсот градусов духовку. Выпекается такой пирожок 30-35 минут. Если сомневаетесь в готовности пирога проткните его зубочисткой, она должна остаться сухой. Получается быстрый пирог с налимом.
Пирог из слоеного теста
Из покупного теста можно приготовить замечательный пирожок. Лучше дрожжевое, слоеное без дрожжей более рассыпчатое и воздушное, что мало подходит для пирогов с начинками.
Пачка слоеного тестаФиле налима 500 грамм3 небольших луковицыЯйцо для смазки пирога200 грамм любого твердого сыра3 столовые ложки майонеза или50 грамм слив.маслаПерец и соль
Филе обсушивают, режут и смешивают с мелко нарезанным репчатым луком. Добавляют на выбор 
сливочное масло, майонез или мелко натертый сыр. Посыпают перцем и солью.Тесто размораживают, делят на две половинки и раскатывают. Одну укладывают в форму, чтобы края немного свисали. Выкладывают подготовленного налима, закрывают второй половиной и защипывают. Получившийся пирог ставят на расстойку, сделав несколько проколов для выхода пара. Когда тесто поднимется, сверху смазывают взбитым яйцом. Форму ставят в нагретую до 200 градусов духовку, на 40-45 минут. Готовый ароматный пирог с налимом смазать маслом и на полчаса под полотенце. Приятного аппетита!
Связанные статьи
rybachka-iz-karelii.org
