Гастрономический туризм: Чем закусить туристу на Алтае. Национальное блюдо алтая
Необычная кухня Алтая
Алтай удивительно многогранен…кто-то приезжает сюда насладиться первозданной природой, кто-то подлечиться или активно отдохнуть (турбазы Алтая предлагают различные варианты размещения от бюджетного до эксклюзивного), но я уверена, пройдет немного времени и в Алтай «потекут» реки гастрономических туристов! Также как и природа, местная кухня невероятно разнообразная, названия блюд звучат как музыка: каймак, курут, чигень, быштак, боорсок, кан..м-м-м-м, аж, кушать захотелось.
Алтайская кухня включает себя три основные группы - блюда из мяса (баранина, говядина, конина, козлятина), блюда на основе молока и кисломолочных продуктов, а также мучные изделия.
Мясо... Из него варят мюн (очень крутой бульон с большим количеством мяса), используют в приготовлении супов (например, кочо - алтайского супа с ячменем). Есть и традиционный алтайский шашлык - "тиштеген эт".Особое почетное место на столах алтайцев занимают блюда из субпродуктов, в дело идет все - кишки, печень, почки, желудки, а из крови делается знаменитая кровяная колбаса - кан. Звучит немного устрашающе, но вкуснотаааа. Приезжайте, попробуйте эти изысканные и совершенно не острые блюда в местных ресторанах!
Молочные и кисломолочные продукты, о пользе которых так много говорят в последнее время, были известны алтайцам на протяжении многих сотен лет. Разнообразие таких блюд в алтайской кухней просто поражает: каймак (сметана), чеген (кисломолочный продукт, который готовится из кипяченого молока), аарчы (творог на основе чегена), курут (сыр на основе аарчы). И это еще далеко не все!
А вы знаете, что Алтай занимает лидирующие позиции по производству муки? Представляете, какое там разнообразие выпечки и десертов? Смело можно сказать, что Алтай – находка для сладкоежек, чего стоит чок-чок в форме животных, который приготовлен из самых обычных ингредиентов: кедровые орешки, ячмень и мед, но вкус весьма необычный, обязательно нужно попробовать!
Отдельная тема - это традиционный алтайский чай, он настолько необычен, что попробовать решаются немногие, но те, кто сделал это, уж точно не пожалели. В чай алтайцы добавляют сливки и соль, а чтобы напиток был более питательным, в него кладут талкан - измельченные жареные зерна ячменя.
 |
www.sibalt.ru
Алтайская кухня, а также где на Алтае можно вкусно поесть
Всем привет, друзья! Сегодня поговорим о самом приятном и вкусном из нашей поездки на Алтай – конечно же, об алтайской кухне!
Поскольку наша поездка планировалась по большей части с проживанием в палатках, то и готовили мы в основном сами, на костре. Однако нам хотелось попробовать и местную алтайскую кухню, поэтому периодически мы питались в различных кафе горного Алтая. Сегодня я хочу рассказать вам о нескольких таких местах с очень вкусной алтайской кухней, а также поговорить и в целом о блюдах, характерных для Алтая.
Основные блюда, которые вам предложат на Алтае, это мясные блюда, а также блюда, приготовленные с добавлением кисломолочных продуктов (это касается выпечки, сладостей). Блюда здесь во многом схожи с казахской кухней, там тоже часто используются кисломолочные продукты.
Из мяса чаще всего используют баранину, козлятину, говядину, способ приготовления – преимущественно варка. Кисломолочные продукты используют для приготовления лепешек (терпек), сладких пончиков (боорсак), курта (шарики, скатанные из сыров). Самый любимый напиток алтайцев это, конечно же, чай из различных сборов местных трав.
Итак, какие кафе горного Алтая я рекомендую?
В начале своего пути по республике Алтай, на выезде из села Сростки (родина писателя Шукшина), вы будете проезжать небольшую торговую площадь.
Здесь в обязательном порядке стоит попить алтайского чая с вкуснейшей свежей выпечкой! Чебуреки здесь размеров невероятных! Перекусили и и дальше в путь!
Номер один в списке это кафе «Алтайская кухня» - обязателен к посещению тем, кто собирается отдыхать на Телецком озере.
Кафе «Алтайская кухня» находится рядом с тур.базой «Золотое озеро», настоящая алтайская юрта, построенная по всем канонам, внутри которой посередине топится очаг и готовится вкуснейшая еда.
Меню меняется не так часто, зато всё очень вкусно и цены очень приемлемые!
В этом кафе меня просто покорили алтайские пончики с медом (боорсаки), и, конечно же, все мясные блюда
Несколько раз мы отведали алтайскую кухню в кафе горного Алтая «Шелковый путь», который встретится вам сразу после спуска с Семинского перевала (по направлению сторону Монголии). Не заметить его будет невозможно, поскольку кафе расположено в гостиничном комплексе сразу справа от дороги. В этом кафе горного Алтая такие же приемлемые цены и очень вкусные блюда! Особенно манты и плов!
Если вы бывали на Алтае, и знаете другие места с вкуснейшей алтайской кухней, оставьте, пожалуйста, координаты в комментариях! Обязательно посетим их при следующей поездке!
doittravel.ru
Национальная кухня Алтайцев
Алтайцы испокон веков занимались скотоводством.Поэтому неудивительно, что в национальной алтайской кухне предпочтительное место занимает мясо и молоко. Кроме супа - кoчo и вареного мяса, алтайцы делают дoргoм - колбасу из кишков барашка, керзен, кан (кровяную колбасу) и другие блюда.
Национальные блюда
Доргом – колбаса из кишков барана. Популярен также кан – кровяная колбаса. Для ее приготовления после обработки кишки выворачивают таким образом, чтобы жир оказался с внутренней стороны. Кровь барана размешивают с молоком, до нежно-розового цвета, добавляют чеснок, лук, соль, бараний жир. Все тщательно перемешивают и вливают в кишку, оба конца плотно затягивают, и варят в воде около сорока минут. Готовность определяют, прокалывая блюдо тонкой иглой, подают на стол в горячем виде.
Чеген(айрак).Одним из самых любимых и популярных в Горном Алтае национальных блюд является чегень. Это - кислое молоко, заквашенное не из сырого, а из кипячёного молока на закваске - предыдущего чегеня (старого) из расчета 100 гр. на 1 л молока. Первоначальной закваской служил забелонь (внешняя часть молодого тальника), которую сушили и давали постоять на дыму.Перед закваской старый чегень хорошо размешивается в чистой посуде, затем выливают тёплое кипячёное молоко, тщательно размешивают. Готовят и хранят в специальной посуде с плотной крышкой - бочонок на 30 - 40 л, его тщательно моют, обливают кипятком и окуривают 2 - 2,5 ч. Для окуривания используют гниль здоровой лиственницы и ветки черёмухи.Для созревания чегень ставят на 8 - 10 ч в тёплое место для предотвращения перекисания. Молоко, сливки и закваску соединяют, тщательно перемешивают в течение 5 минут, сбивают каждые 2 - 3 ч. Хороший чегень имеет плотную, без крупинок, консистенцию, приятный, освежающий вкус. Сам чегень служит полуфабрикатом для сыров аарчи, курут
Боорсок(борсаки)
Большое место в алтайской кухне традиционно занимают изделия из муки. Популярно старинное ритуальное кушенье – боорсок – жаренные в масле нарезанные кусочки раскатанного теста или шарики. Это традиционное “украшение” стола – поскольку боорсоки готовятся в большом количестве и выкладываются на стол во время каждого крупного торжества.Рецепт:1 литр кислого молока(простокваши,кефира,чегеня)2яйца,чайная ложка соды,можно добавить сахара ,соли по вкусу.Все перемешивается.Добавляется мука,замешивается не крутое тесто.Оставляем на час в теплое место.Можно раскатать теплый блин и разрезать на ровные квадратики,или накатать шарики 3-4см.опустить в кипящее раститетльное масло в казане,печь до готовности.
Талкан
Традиционный алтайский чай, невозможно приготовить без добавления мучного блюда под названием талкан.Талкан готовят так - вначале между двух камней (баснак) измельчают очищенный специальным образом ячмень - чарак и провеивают.Для приготовления чарака необходимо - один кг очищенного ячменя прожарить до светло-коричневого цвета, потолочь в ступке, провеять через веяло, повторно потолочь для полной очистки от чешуи, снова провеять.Талкан, так же как слабоалкогольный напиток арака, считался священным, в прошлом использовался в обрядах.
clumus.com
Чем закусить туристу на Алтае
Редкий путешественник откажется попробовать необычные блюда того региона, куда он приехал отдохнуть. Есть своя национальная кухня и на Алтае: мягкий алкоголь из молока и твёрдый сыр, который может храниться несколько тысячелетий, ничуть не портясь.
При этом найти настоящие национальные блюда проблематично. Однако несколько мест, где гости могут попробовать алтайскую кухню, всё-таки есть.
Самые популярные – природный парк Уч-Энмек и крохотная деревушка Чуй-Оозы, расположившиеся по Чуйскому тракту, первый – за Семинским перевалом, вторая за страшноватым серпантином Чике-Таман. В сёлах Бичикту Боом и Кулада (оба – в Онгудайском районе республики) в предстоящем сезоне также собираются радовать туристов национальными блюдами.
Национальная кухня редка прежде всего из-за больших затрат на приготовление блюд. Так, чтобы приготовить килограмм твёрдого сыра нужно в три раза больше по массе молока, которого зимой или нет, или очень мало, так что сезонный фактор тоже играет свою роль. Для блюда из внутренностей барана требуется целая туша, а в итоге получается не более 1,5 кг продукта. Всех не накормишь.
Угощение туристам подают обычно в аиле, это национальное жилище алтайцев с конусовидной крышей, в центре которой – непременное отверстие для дыма. В центре помещения расположен очаг, на котором и готовят еду. В наши дни аилы часто «осовременивают», заменяя очаг электрической или газовой плитой. Однако основные правила остаются неизменными.
Глава семейства (или важный гость) всегда садится напротив входа в аил, это самое почётное место. В первую очередь к столу подают хлеб. Причем хлеб не такой, как у русских, - особый. Называют его боорсок. Это обжаренные в масле крошечные золотистые шарики, сладковатые и чуть похрустывающие. Если обмакивать их в мёд, становится ещё вкуснее. Этот хлеб – часть важнейшего для алтайцев обряда Поклонения огню, во время которого старейшина испрашивает благословение у очага, «подкармливая» пламя хлебом и молоком.
При этом если другие блюда алтайской кухни могут вызвать споры - кому-то не нравится, что они слишком пресные, кто-то морщит нос от непривычного вкуса сыра, то боорсок всегда разлетается на ура.Далее подают суп и мясо. Важно отметить, что готовят чаще всего баранину. При этом блюд из неё – великое множество. Одним из вкуснейших считается баранина, которая несколько часов тушится в собственном соку на огне в большом казане без капли растительного жира. Мясо получает очень нежным и буквально тает во рту.
Ячменный суп кёчё на бульоне из молодого барашка, как и любое алтайское блюдо, готовят долго. В итоге получается сытная похлебка, прекрасно избавляющая от похмелья.
Любители экзотики сразу замечают на столе дьёргём– блюдо в виде «косички», которое готовят из внутренностей барана. В ход идут желудок, кишки, нутряное сало. Все тщательно промывают, очищают, разделяют на ленты и, посолив, варят 2-3 часа. После чего нарезают кружочками и горячим подают с луком.
Дьёргём едят не только варёным, после долгой варки его можно обжарить на углях, надев «косички» на шпажку.Такие блюда алтайцев неразрывно связаны с жизнью кочевников, основой рациона которых всегда было мясо. А остальное выбрасывать казалось расточительством, потому съедалось всё, разве что кроме рогов и копыт.
Очень любят алтайцы кровяную колбасу, или, иначе, кан. Для нее используют свежую кровь барана, молоко, жир и дикий лук либо чеснок. Хотя в итоге блюдо и выходит пресным, это только добавляет ему пикантности.
Впрочем, не вся кухня Алтая так «плотоядна». Не меньшую роль в ней играет молоко. Гостям обязательно предлагают чегень.Больше всего напиток похож на нечто среднее между айраном и кефиром, но в то же время обладает более мягким вкусом.
При этом от своих аналогов он отличается тем, что молоко сквашивают не сырое, а кипячёное. Перед началом приготовления закваску старого чегеня хорошо размешивают, а затем вливают в кипячёное теплое обезжиренное молоко.Из чегеня хозяйки готовят и другие напитки, в том числе он служит основой для араки, или арачки. Это мутноватый на вид алкогольный напиток крепостью 12-18 градусов, отличающийся приятным молочным вкусом. Пить араку лучше теплой, как саке. Подают его, как и все другие напитки на Алтае, непременно в пиалах, это одна из особенностей национальной культуры.
Закусывать арачку лучше всего сыром. Причём каждый выбирает свой сорт по вкусу. Наиболее знаменитый – курут, тот самый, что был найден в кургане «принцессы Укока», похороненной 2,5 тысячи лет назад. Этот очень твёрдый и соленый копчёный сыр, он совершенно не портится, причём технология его приготовления не менялась тысячелетиями. Другой сыр – быштак – не столь долговечен, его делают, кипятя смесь молока и чегеня, затем процеживают и кладут под пресс, а после нарезают пластинками. Он более мягкий (напоминает творожную массу) и часто подается с мёдом.
Непременная часть любого застолья – талкан. Однако это не чай, как считают многие. Это полуфабрикат наподобие муки из обжаренных, перетертых почти в пыль зерен ячменя. Его либо добавляют в чай (или воду) с солью и маслом или замешивают некое подобие каши. Случалось, охотник, заблудившийся в тайге, выживал только благодаря запасу чрезвычайно питательного талкана. Из сухого талкана делают и пирожные, которые буквально тают во рту.
При всей неразвитости гастрономического туризма в Горном Алтае, этот вид отдыха очень перспективен. Возможно, через несколько лет туристов повезут по деревням в гастрономические туры, ведь у каждого из алтайских родов есть свои тайные рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
Автор: Елена Козлова
Фотографии Алексея Обухова и Эркемена Бадикова, группы ВКонтакте «Для любителей национальной кухни»
gotoaltay.ru
Традиционная кухня Алтая — Туристический путеводитель AltaiAltai
http://altaialtai.ru/events/2013/05/04/traditsionnaya-kuhnya-altayaНа Алтай стоит приехать ещё и для того, чтобы попробовать блюда национальной кухни, которые нигде больше не встретишь. К тому же алтайская кухня интригует необычными названиями своих блюд и неожиданными и даже порой пугающими ингредиентами, входящими в их состав.
Как и у всех кочевых народов, основу традиционной алтайской кухни составляют блюда из молока и мяса. Древние легенды гласят, что алтайские народы долгое время не знали мяса и питались лишь молоком, зеленью и плодами. Но затем мясо вошло в основной рацион и стало считаться пищей сильных.
Чаще всего алтайцы употребляют мясо в вареном виде, его кладут на вместительное блюдо и ставят в центре стола. Популярными являются мясные супы и похлебки, которые готовят из мяса сусликов, сурков, барсуков. Одни из таких супов является кёчо – суп на мясном бульоне с добавлением перловой крупы. Также к блюдам традиционной кухни относятся кан (колбаса из овечьей крови с луком и чесноком), тьоргом (тонко нарезанные овечьи внутренности, перевязанные тонкой кишкой), тутмаш (бараний бульон с кусками теста и луком).
У телеутов, народа, проживающего в Шебалинском районе Республики Алтай, есть праздник, который называется пельменёк. Телеуты сами лепят пельмени большого размера в форме полумесяца и угощают ими гостей. Считается, что нужно съесть как можно больше пельменей для того, чтобы весь год быть счастливым.
Важную роль в питании алтайцев играет молоко и молочные продукты. Наиболее распространенными блюдами, приготовленными из молока, являются сыры. Самыми известными являются кислый сыр – курут и пресный – пыштак, которые пришли к нам из рациона народа алтай-кижи. От этого же народа до нас дошел и всем известный напиток кумыс. Любимыми молочными продуктами телеутов были варенец, сметана и айран – сквашенное молоко. А вот творог и масло пришло в алтайскую кухню благодаря теленгитам – народу, обитающему в Улаганском и Кош-Агачском районах Алтайской республики. Они же изобрели и напиток арака – молочную водку.
Основу питания северных народов Алтая – челканцев, кумандинцев и тулабаров – составляли блюда растительного происхождения. Значительное место в питании челканцев занимали блюда из корней, стеблей и клубней дикорастущих растений. Одно из них представляет собой жидкого типа похлебку из луковиц кандыка и сараны и называется тире.
Национальное блюдо талкан пришло в алтайскую кухню от кумандицев. Оно представляет собой муку, сделанную из прожаренных зерен ячменя, протертых между двух камней с плоскими гранями. Талкан заливают горячим молоком или кипятком. Это сытное блюдо является эквивалентом нашего чая. Талкан считался священным напитком и в прошлом использовался в обрядах. Подобное блюдо – тотшок – было распространено в питании тулабаров. Его готовили по той же схеме, но вместо зерен ячменя использовали ядра кедровых орехов.
Попробовать национальную алтайскую кухню – это еще один способ познакомиться поближе с древними и интересными традициями народов Алтая.
marselino.livejournal.com
Особенности Алтайской кухни | ДОСУГ: Подробности | ДОСУГ
Изначально, жители Горного Алтая проживали в дымных и холодных аилах, сделанных из коры деревьев. Посреди аила устанавливался очаг, дым из которого выходил в отверстие в верхней части аила. Но иногда, особенно в плохую погоду, аил сильно задымляло, что вызывало хроническое воспаление глаз.
В холодную погоду в аиле было морозно, дул ветер. Единственным спасением был — большой костер да теплые шубы. Но летом в аиле было свежо и прохладно.
Приход русских ознаменовался для алтайцев строительством деревянных домов.
Современные алтайцы предпочитают жить в обычных «русских» домах. Однако, во многих алтайских селениях во дворах еще можно увидеть покрытый берестой или корой лиственницы. Сейчас аилы используются только как летние кухни.
Традиционную алтайскую одежду современные алтайцы также не носят. Сейчас ее можно увидеть, пожалуй, только в музеях, театре или во время национальных праздников. Однако, алтайские овчинные шубы и шапки в алтайских селах носят и сейчас, особенно чабаны, скотники или табунщики.
Шубы эти шьются особым способом, а готовую одежду обрабатывают печенью животного и промывают сывороткой для большей прочности. Считается, что после такой обработки шубе ничего не страшно.
Отличительной особенностью традиционной алтайской кухни является отсутствие острых блюд, перца, очень мало соусов, приправ, пряностей.
Как правило, алтайцы принимают пищу три раза в день. Завтрак (эргэн тура ажанар), обед (тюштэ ажанар) и ужин (ингырдэ ажанар).
Главные продукты алтайской кухни - мясо и молоко.
Сегодня поподробнее остановимся на любимой и широко распространенной национальной еде алтайцев — мясе.
Одним из любимых блюд алтайцев является – отварное мясо – кайнаткан эт, оно кладется на вместительное блюдо и ставится в центре стола. Мясо запивают горячим крепким бульоном - мюн, заправленным солью и луком.
Мясо алтайцы употребляют в большом количестве и в виде различных блюд.
Едят каарган эт — мясо, поджаренное на сковороде, быжаарган эт — шашлык. Делают хыйму, кан — кровяную колбасу с луком и салом.
Раньше, к числу деликатесов относилась фаршированная селезенка — телун и отварные кишки лошади — каазы.
Из пресного теста на бульоне варят тутпач — колобки, которые подают с мясом, бульоном и жиром.
Существуют и угостительные мясные блюда: тёш, уча — из лучших кусков мяса молодого коня.
У Алтайцев широко распространены блюда, которым они научились у русских - пельмени, котлеты, лапша с мясом и т. д.
Мясо алтайцы употребляют преимущественно зимой и очень мало летом
На «десерт» предлагаем несколько алтайских рецептов:
Кан - кровяная колбаса (одно из самых любимых и известных блюд жителей Алтайских гор).
После тщательной первичной обработки кишки вывертываются так, чтобы жир оказался внутри. Кровь хорошо размешивают, добавляют в молоко. Кровь при этом приобретает нежно-розовый цвет. Затем добавляют чеснок, лук, внутренний бараний жир, соль по вкусу. Все хорошо перемешивают и вливают в кишку, завязывают оба конца плотно, опускают в воду, варят 40 мин. Готовность определяют прокалыванием тонкой лучинкой или иглой. Если на месте прокола появилась жидкость, готово. Не допуская остывания, на стол подавать горячим.
Кочо - мясной суп с крупой
На 4 порции.
Ингредиенты:
— 1 кг бараньей лопатки,
— 300 г ячменной крупы (не перловой!),
— свежая или сушеная зелень дикорастущего лука и чеснока по вкусу,
— соль.
Способ приготовления:
Мясо вместе с костями порубить крупными кусками, положить в казан или в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой доверху.
Довести до кипения на сильном огне, снять пену.
Затем убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая, 2–3 ч.
За 30 мин. до конца варки добавить ячмень. В снятый с огня суп положить зелень. Посолить по вкусу.
Кочо становится вкуснее, если дать ему настояться 3–4 ч.
Перед подачей отделить мясо от костей, нарезать кусками средней величины.Подать бульон с крупой в пиалах, а подогретое мясо выложить на блюдо.Отдельно подать каймак или сметану.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
www.altai.aif.ru
Что кушать в поездке на Алтай?
Нужно признаться, что любое путешествие это не только духовная, но и материальная пища. Кто поспорит, что почти каждый из нас на отдыхе забывает про диеты и окунается в колорит местной кухни.Итак, что нужно отведать на Алтае, чтобы не упустить шанс получить гастрономическое удовольствие?
Рыба местных водоемов
Рыба местных, и что не мало важно, естественных водоемов. Не сомневайтесь, рыба местных озер и рек смело соревнуется по вкусовым качествам с любой морской рыбой. Формы ее приготовления абсолютно разные: стейки на углях или строганина из тайменя, форель или муксун горячего копчения, вкуснейшая уха из хариуса и потрясающий сугудай из телецкого сига. Попробуйте, и Вы поймете, какой должен быть вкус настоящей рыбы.
Баранина
Баранина по-алтайски, баранина в тандыре, баран на вертеле или запеченный в духовке. Не верьте никому, что баранина это специфическое мясо на любителя. На самом деле из-за разборчивости животного в питании получается чистое и полезное для организма мясо, обладающее богатой гаммой вкусовых качеств. В умелых руках настоящего профессионала это мясо превращается в гастрономические шедевры.
Жаркое из косули
Жаркое из косули, пожалуй не самое распространенное блюдо у местных гастрономов из-за дефицита такой дичи, однако если Вы встретили в меню такое блюдо, обязательно его попробуйте. Мясо косули очень темное на цвет и нежное на вкус с пикантными оттенками и ароматами. Почти каждый, кто его пробовал, включил потом в список своих любимых местных блюд.
Маралятина
Маралятина, мясо которое обязательно нужно попробовать, но чтобы от него осталось положительное впечатление нужно выбирать правильные блюда. Мясо марала столь же капризное, как и говядина, поэтому заказывая шашлык, Вы должны понимать, что мясо будет слегка суховато и жестковато. Для того, чтобы насладиться насыщенным сочным мясом дичи, нужно заказывать его в дуэте с овощами или густыми соусами. В выборе стейка придерживайтесь общих правил разделки и прожарки.
Талкан
Приверженцам здорового образа жизни, следует попробовать талкан — полезный продукт питания, приготовленный из молотых зерен ячменя. Из данного продукта получается замечательная каша на завтрак, для этого несколько ложек талкана нужно залить кипятком или горячим молоком, добавить мед, кедровые орехи или ягоды, соли по вкусу. Приятного аппетита!
Курут
Ценителям сыра и сырных продуктов непременно нужно попробовать национальный алтайский кисло-молочный продукт — курут (сырчики из козьего молока). Они очень твердые и соленые на вкус, при этом выступают отличным разнообразием кулинарных впечатлений от местной кухни. Купить их не всегда так просто, они не продаются в магазинах и на рынках, однако гиды всегда смогут подсказать у кого из местных жителей можно его приобрести.
Молочные продукты
Молоко, творог и сметана, купленные на местных рынках с добавлением свежих алтайских ягод: черники, брусники, малины, жимолости превратят Ваш завтрак в нечто волшебное, с давно забытым вкусом из детства, а горные пейзажи и сочная зелень тайги отлично дополнят этот ансамбль положительных впечатлений.
Напитки
Кто предпочитает крепкие напитки, конечно не может не попробовать «Кедровую настойку», в основе которой натуральный самогон, настоянный в течении длительного времени на кедровых орехах. Такая настойка бывает с добавлением меда и мяты, но помните, что мед делает напитки «тяжелее», поэтому если не хотите утром вспоминать о душевном вечере, лучше выбирать классический вариант без меда.
Если любимыми напитками являются мягкие слабоалкогольные настойки и ликеры, то предпочтение нужно отдать медовухе — напитку на основе воды и меда, полученному путем сбраживания. Хорошая выдержанная медовуха прозрачного янтарного цвета, приятного мягкого вкуса и аромата, без признаков брожения.
Десертные вина из алтайских ягод: жимолости, брусники, голубики, облепихи и черники. Это особая категория напитка, которая имеет свою аудиторию ценителей глубоких ароматов, терпких и мягких вкусов. Такое вино Вы можете попробовать только на Алтае, так как в промышленном производстве его не существует. Однако не смотря на это, его успели оценить даже в высоких кругах французских мастеров виноделия. Если встретиться такое вино обязательно его попробуйте, несказанное удовольствие от напитка Вам обеспечено.
Пребывая на Алтае старайтесь пить местную родниковую воду, травяные чаи с медом и ягодные морсы. Как правило эти напитки Вам предложат в любом придорожном кафе или ресторане.
altaytrophy.ru
