5 блюд, которые стоит попробовать на Камчатке. Камы блюдо

Эстонская кухня: просто и вкусно

Для страны с северным суровым климатом кухня предполагает простоту в приготовлении и сытность.

 

Историческая справка

 

До середины двадцатого века эстонцы питались и в самом деле не очень разнообразно, и королем любого застолья был хлеб. Даже значение слова «хлеб» на эстонском «leib» имеет общий смысл «пища, съестное». А кроме того распространено было лакомиться соленой салакой, пить квас и простоквашу и варить пиво. Особенное блюдо из старины – kama.

 

Каму готовят и сегодня, уже в промышленном масштабе – для приготовления камы выпускается готовая смесь. В ее состав входит смесь зерновых и бобовых (толокно из гороха, мука из зерен ржи, предварительно обжаренных, толченые овес и ячмень). Наподобие хлопьев для завтрака, каму заливают молоком или употребляют с простоквашей. Также был широко распространен овсяный кисель, который пили с молоком или маслом.

 

 

Образ жизни эстонцев заставлял завтракать и обедать в поле, поэтому нехитрые закуски были просто способом поддержать энергию и насытить, а вот трапезничать со вкусом они, как правило, садились вечером. Поэтому ужин был самым главным приемом пищи. Как правило, крестьяне днем ели хлеб с салакой, а ужинали бобовым супом. Каши из круп и муки (для сытости) в рационе были также нередкими.

 

В 1861 году отмена крепостного права повлекла за собой изменение ситуации и в питании, ведь теперь появилась возможность готовить горячую еду и на обед. Отныне обед стал традиционным главным принятием пищи.

 

Праздничным блюдом эстонцы считали колбасы. Начиняя их крупой, пришли к способу приготовления кровяной колбасы.

 

Холодец традиционно готовился на свадьбы, на семейных торжествах, посвященным новорожденным членам семьи ритуальным атрибутом была ячменная каша или оладьи.

 

С тех пор, как в картофель появился на полях, на столах он заменил многие каши. Картошку называли вторым хлебом.

 

 

Двадцатый век стал толчком в индустриальном смысле, экономике, развитии, привносимые из других регионов рецепты стали составлять основной рацион эстонцев и, хоть они были заимствованы у немцев, русских, скандинавов и поляков, рецепты прижились в повседневной жизни. Обогатили кухню эстонцев салаты и паштеты, консервирование.

 

Эстонская кухня сегодня

 

Эстонская кухня практична и для ее блюд ничего изысканного не употреблялось, только то, что давала земля и быт, почиталось и использовалось. Стоит отдать должное: молочные продукты на столе эстонца высочайшего качества, сегодня активно экспортируются в другие европейские страны.

 

Мясопродукты в постном виде, бекон, рыбные блюда, овощи (капуста, брюква), бобовые и картофель составляют рацион эстонцев довольно регулярно, но особенно примечательно то сочетание немыслимых компонентов (например, картофель в кондитерских изделиях, молоко с горохом и рыбой в одном блюде) поражает воображение.

 

 

Своеобразно построена технология приготовления пищи у эстонцев. Они предпочитали издавна пищу в вареном виде, а жареные блюда пришли к ним от стран-соседей, у которых заимствовались рецептуры приготовления блюд. Зато эстонцы имеют обыкновение вместо традиционного жарения на масле заменять технологию приготовления обжариванием мяса, овощей, грибов в молоке со сметаной или используя молоко и муку. Жесткой корочки не получается, блюдо не имеет запаха масла.

 

 

 

Вареные блюда имеют особенности приготовления, весьма интересные и необычные. Продукты отваривают в воде, в молоке, в квасе, смеси молока и сметаны, яично-молочной смеси.

 

За счет температуры отваривания достигается своеобразие вкуса и разнообразие эстонских блюд. Эстонцы не любят специй и пряностей. Редко когда используют их на столе. Часто блюда совсем не приправляются ничем, но например, к салаке подается свежий укроп, кровянка сдабривается майораном, творог – тмином, мясные супы – петрушкой и сельдереем.

 

Холодные блюда – весьма распространенная тенденция, как и у всех прибалтов. Он включает sepik – черный или серый хлеб, соленую, маринованную рыбу, селедку со сметаной и вареным картофелем, копченую салаку, каму, отварную ветчину, бекон, ржано-картофельный рулет или картофельный салат, сливочное масло, крутые яйца, молоко, простоквашу. К слову об эстонском холодце, он приготовляется только из одного вида мяса, из голов и хвостов коровы или свиньи. Рулька, ножки не используются, зато кладется язык.

 

 

Что касается горячих блюд в эстонской кухне, это большое разнообразие супов на основе молока, (молочно-крупяные, молочно-тестяные, молочно-овощные, молочно-рыбные, молочно-грибные, молочно-яичные, молочно-пивные супы). Отдельная ветка в приготовлении супов на основе молока содержит и молочные продукты в рецептуре приготовления. Немолочные супы – это мясные и овощные рецепты, с использованием картофеля, капусты и бобов. Для сытости и вкуса в супы добавляются кусочки копченого свиного сала, субпродукты для навара, особый аромат получается от включения в суп копченой баранины, ветчины, солонины или копченого бекона.

 

Конечно, как и в любой северной стране, кулинария в Эстонии богата рыбными блюдами. Распространенные виды рыбы, такие как камбала, срыть, угорь, щука, ерш, ряпушка, участвуют в приготовлении рыбно-молочных супов, с добавлением капусты. Вторые блюда из рыбы включают даже мелкую рыбешку и салаку в запеканки. Иногда их обогащают укропом и салом.

 

Большое разнообразие в способах приготовления рыбы (горячее копчение, вяление, сушение, солят) отличает эстонскую кухню. Кстати, сушеная и вяленая рыба используется также для супов.

 

 

Среди мясных продуктов у эстонцев почитаемы постная свинина, телятина, баранина, подкопченная баранья солонина. Птица и говядина не очень популярны, еще реже готовится гусятина или дичь.

 

Среди технологий приготовления мясное медленное отваривание дает совершенно особый вкус мясу. Готовится оно большим объемом в чугунной толстостенной посуде с небольшим количеством воды. В духовке или на углях «печное мясо» набирается полным вкусом, чистым мясным ароматом (вот где отсутствие специй оправдывает себя!). Его подают холодным, с отварным картофелем или другими овощами, иногда их объединяют в самостоятельное блюдо с молочной подливой.

 

Овощи – популярная среди эстонцев еда, особенно если в рецепте присутствует масло, сметана, молоком, сливки, иногда добавляют и сало. Десерты также основаны на творожных продуктах, сливках и киселях, гущи из ревеня, яблок, брусники, клюквы очень вкусны и полезны.

 

Вот несколько рецептов классической эстонской кухни.

 

Эстонский молочно-крупяной суп

 

2. ячневая крупа 3/4 стакана,
3. картофель 4-5 шт.,
4. молоко 1,5 л,
5. масло 1 ст. ложка.

 

Отварив крупу до полуготовности, добавить картофель и варить до готовности, затем влить молоко, закипятить, посолить, сдобрить маслом.

 

Молочно-овощной суп с брюквой

 

1. молоко 2 л,
2. крупа гречневая или перловая 0,5 стакана,
3. брюква,
4. картофель 5 шт.,
5. сливочное масло 2 ст. ложки,
6. укроп 2 ч. ложки,
7. тмин 0,5 ч. ложки.

 

Отварив крупу до полуготовности, добавить брюкву, нарезанную, посолить, через 10 мин добавить картофель, тмин и варить до готовности, затем влить молоко, закипятить, сдобрить маслом, посыпать свежим нарезанным укропом.

 

 

 

Картофельные поросята

 

1. постная свинина 0,5 кг,
2. картофельное пюре 1-1,5 кг,
3. яйца 2 шт,
4. сметана 1 стакан,
5. молоко 3/4 стакана,
6. ржаная или пшеничная мука и манная крупа 2-3 ст. ложки,
7. сливочное масло 1 ст. ложка.

 

Свинину нарезать ломтиками 1 см толщиной, обжарить на сковороде, поместить внутрь картофельного пюре и скатать колобок обмазать его взбитым яйцом, обвалять в муке или манной крупе, выпекать в духовке, а затем при подаче полить сметаной.

 

Сельдь в сметане

 

1. сельдь 2-3 шт. слабого посола,
2. лук 1-2 шт.,
3. укроп 0,5 стакана,
4. сметана 1 стакан,
5. молоко 1 стакан.

 

Очистив сельдь, разделить филе на две половины, вымочить в молоке (10-12 ч), затем нарезать кусочками шириной 1-1,5 см и в один слой разложить на блюде. Сверху положить нарезанный тонкими кольцами лук, залить густой сметаной и посыпать мелко нарезанным свежим укропом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель.

 

 

Рыбная запеканка в тесте

 

Тесто:

 

1. ржаная мука 0,5 кг,
2. вода 1 стакан,
3. дрожжи 30 г,
4. тмин 2 ч. л.

 

Начинки:

 

1. рыбное филе 0,5 кг и копченого свиного сала 100 г
2. салака (филе) 0,5 кг филе и соленое свиное сало 100 г

 

Тесто замесить, дать подойти, раскатать толщиной 1 см. Положить начинку несколькими слоями, защипнуть, придавая буханке форму овала, обмазать поверхность холодным молоком. Выпекать при температуре 150-160 градусов Цельсия в духовке (она должна быть предварительно хорошо нагрета) в течение 45мин – 1 часа.

 

Совет: хорошее и вкусное сочетание с копченым салом дает мясо речной рыбы.

 

Брюквенная каша

 

1. брюква 2 шт.,
2. луковица 1-2 шт.,
3. молоко 1,5 стакана,
4. мука 1 ст. ложка,
5. масло 1 ст. ложка.

 

Отварить брюкву в воде, сделать из нее пюре, добавить в него обжаренный в масле лук, посолить, залить молоком и подогревать в течение 5-7 мин, помешивая.

 

 

Молочно-овощная смесь

 

1. картофель 1 кг,
2. морковь 4,
3. брюква 1,
4. молоко 2 л,
5. мука 2 ч. л.,
6. сливочное масло 1 ст. л.

 

Все овощи нарезать крупно на кубики и припустить на сковороде почти до готового состояния, чтобы вода практически выпарилась. Разведя в молоке муку, залить этой смесью овощи, прокипятить 5-10 мин, посолить, размешать с маслом.        

vkysno-vcem.ru

Традиционная кухня Камбоджи - список национальных блюд с описанием и фото которые стоит попробовать.

10 популярных блюд Камбоджи, которые стоит попробовать

Камбоджи находится между Таиландом и Вьетнамом. Благодаря широко известной кулинарной славе двух соседей, кухню этой страны многие туристы просто упускают из виду. Однако если Вы попробуете кхмерскую кухню, то она не оставит Вас равнодушным.

Вот список 10 блюд, с которых можно начать знакомство с кухней Камбоджи.

Баи сач чроук (Bai sach chrouk) или рис со свининой

Рис со свининой, наверное, самое простое и самое вкусное блюдо, которое можно попробовать, находясь в Камбоджи. Его продают в уличных палатках с едой по утрам.

Тонко нарезанную свинину жарят на углях для того, чтобы мясо приобрело свой естественный сладковатый привкус. Иногда свинину маринуют в кокосовом молоке или чесноке. Вы никогда не найдёте двух абсолютно одинаковых баи сач чроук.

Свинину кладут поверх риса и подают вместе со свежемаринованными огурцами и японской редькой, посыпанных большим количеством имбиря. К блюду подают миску куриного бульона с зелёным и жаренным луком.

Рыба амок

Рыба амок – одно из широко известных блюд камбоджийской кухни, но Вы также можете попробовать похожие блюда в соседних странах. Кхмерский вариант приготовления отличает добавление слок нгор, местной травы, придающий слегка горьковатый вкус рыбе.

Блюдо представляет собой рыбный мусс с кокосовым молоком и криен, вид кхмерской пасты-карри, сделанной из лемонграсса, корня куркумы, чеснока, лука-шалот, калгана и корня имбиря или китайского имбиря.

В ресторанах топ-класса рыбу амок готовят на пару в банановом листе, в то время как в большинстве более мелких заведений блюдо подают в варёном виде. В этом случае оно больше напоминает жидковатое рыбное карри нежели мусс.

Кхмерское красное карри

Менее острое, чем таиландское, кхмерское красное карри также готовится на кокосовом молоке, но без добавления перца чили. Вместе с карри подают говядину, курицу или рыбу, баклажаны, зелёную фасоль, картофель, свежее кокосовое молоко, лемонграсс или криен.

Это восхитительное на вкус блюдо готовят по особым случаям, например, свадьба, семейные торжества, религиозные празднества такие как Пчум Бен (Pchum Ben) или день памяти предков. В этот день камбоджийцы делятся карри с монахами в честь памяти усопших. Кхмерское красное карри подают вместе с хлебом – пережиток французского влияния.

Лап кхмер (Lap Khmer) или маринованный в лайме салат с говядиной

Это блюдо представляет собой салат со слегка подрумяненными или приготовленными а ля севиче тонко-нарезанными кусочками говядины. В него добавляют лемонграсс, лук-шалот, чеснок, рыбный соус, азиатский базилик, мяту, зеленую фасоль и зеленый перец. В получившееся кисло-сладкое блюдо добавляют хыль (специя) и большое количество красного перца чили.

Приводящий в тонус «салат», в котором больше говядины, чем овощей, очень популярен среди камбоджийских мужчин. К слову, они предпочитают есть практически сырую говядину, хотя в ресторанах мясо подают в обжаренном виде.

Ном бан чок (Nom banh chok) или кхмерская лапша

Ном бан чок – любимейшее блюдо камбоджийцев, его падают в качестве завтрака. По утрам Вы можете увидеть женщин с корзинами, подвешенными на лежащем у них на плечах шесте, которые продают ном бан чок.

Блюдо состоит из растёртой из риса лапши, покрытой сверху рыбным карри соусом с добавлением лемонграсса, корня куркумы и кафир-лайма (подвид семейства цитрусовых). Блюдо украшают свежими листьями мяты, бобовыми ростками, зеленой фасолью, банановыми цветками, огурцами и другой зеленью. Существует версия ном бан чока с красным карри, которая подаётся по случаю торжества или свадьбы.

Кдам чаа (Kdam chaa) – жареный краб

Жаренный краб – вкусная особенность приморского камбоджийского городка Каеп. Крабовый рынок знаменит своими жаренными крабами, приправленными зеленью и выращенным в Кампоте перцем.

Ароматный перец кампот известен среди всех гурманов мира. В сушёном виде его можно попробовать везде, но только в Камбоджи Вы сможете распробовать вкус незрелых перечных горошин.

Определённо стоит посетить Каеп и Кампот хотя бы только для того, чтобы отведать жареных крабов. Однако рестораны Пномпеня предлагают свою версию этого блюда, которая включает в себя и перец кампот, и ароматный чеснок.

Красные муравьи с говядиной и туласи

В Камбоджи Вы увидите все виды насекомых. Включая тарантулов. Наиболее популярным среди гурманов является блюдо из красных муравьёв, говядины и туласи (священного базилика). Муравьи разных размеров – одни едва различимы, другие почти 2,5 см в длину – долго жарятся с имбирем, лемонграссом, чесноком, луком-шалот и тонко нарезанной говядиной.

Большое количество перца чили придаёт блюду восхитительный аромат, не перегружая слегка кисловатый (всё благодаря муравьям) вкус мяса. Блюдо подаётся с рисом. Если Вам повезёт, то и в миску с гарниром Вам положат несколько муравьёв.

Анк дтрей мык (Ang dtray-meuk) или жареный кальмар

В приморских городах Камбоджи таких как Сиануквиль (Кампонгсаом) и Каеп, продавцы морепродуктов носят небольшие угольные печки, в которых готовятся кальмары в то время, как они идут по побережью.

Кальмаров чистят либо соком лайма, либо рыбным соусом, а затем жарят на деревянных вертелах. Подают их под знаменитым камбоджийским соусом, на самом деле придумали его в Кампоте, приготовленном из чеснока, свежего перца чили, рыбного соуса, сока лайма и сахара.

Почувствовать летний морской аромат можно и находясь в Пномпене, многие рестораны заказывают морепродукты из Кампота и готовят свои версии местных блюд.

Ча хою тык (Cha houy teuk) – десерт из желе

После школы толпы молодых людей стоят в очереди в уличных латках, продающих кхмерский десерт по цене 1000 риелей (меньше 10 рублей). Десерт может состоять из клейкого риса или саго, пропитанного в кокосовом молоке и покрытым сверху таро, красных бобов, тыквы и джекфрута.

Один из самых освежающих видов ча хою тык приготовлен с добавлением агар-агара, желатина, полученного из морских водорослей. Десерт может быть с розовым и зелёным агар-агаром, что делает его особенно популярным среди детей.

Один из самых распространённых рецептов ча хою тык – это саго, с отбеленными бобами мунг и кокосовыми сливками. Также десерт посыпают ледяной стружкой.

Жареная рыба

Свежее кокосовое молоко в Камбоджи используется в приготовлении блюд по особым случаям. Жаренную рыбу готовят именно для таких случаев.

Полное название блюда «рыба из озера кан хет» (овощ, который подают вместе с этим блюдом).

Это блюдо можно попробовать на вечеринке или в ресторане, где его подают в специальной тарелке в форме рыбы. Рыбу целиком жарят сначала во фритюре, а затем на электрической плите в кокосовом карри из жёлтого криена и перца чили. Капуста и цветная капуста, приготовленные в карри, подаются вместе с рисом или рисовой лапшой.

travelask.ru

5 блюд, которые стоит попробовать на Камчатке

Блюда из рыбы и морепродуктов – основа камчатской кухни. Она впитала в себя традиции коренных кочевых народов – умение быстро и вкусно делать еду из свежих продуктов, тех, что всегда под рукой. Попробовать ительменские, корякские и чукотские блюда можно во время экскурсий в этнические деревни и стойбища, а также в дни проведения национальных праздников. Но очень многие блюда, распространённые на Камчатке, стали по-настоящему «интернациональными». Например, раньше коренные жители Камчатки не знали соли. И использовали для заготовки рыбы способ квашения. Такую рыбу можно попробовать и сейчас, но, наверное, не всем она придётся по вкусу.

1. Тельно из рыбы

Если быть объективным, тельно – это блюдо-метис. Его начали готовить на Камчатке после прихода казаков. И называли поначалу эти котлеты из рыбы с начинкой – тельноЕ. В качестве начинки к ним использовали картошку или луковицы небольшой красиво цветущей саранки (или сараны). Конечно, тельно с сараной сегодня ещё нужно поискать. Но большие котлеты из красной рыбы с картофельным пюре внутри на любом празднике можно попробовать. Пожалуйста! Для рыбного фарша всегда применяется свежевыловленная рыба (нерка, чавыча, кета, горбуша или сёмга), которую смешивают с луком, чесноком и небольшим количеством специй. Получается вкусно и питательно. И гарнир особый не нужен – вот он картофель, уже внутри.

  2. Камчатская уха

Камчатка – прекрасное место для рыбалки. А уха по-камчатски – это много рыбы, даже очень много рыбы, и обязательно чистая вода. Рыбу используют лососевых пород – кижуч, нерку, чавычу. Но подойдёт и другая. Главное – свежевыловленная. Чтобы приготовить настоящую тройную уху, в получившемся после двух варок рыбном бульоне отваривают самые вкусные части рыбы – головы и брюшки, а также нарезанный картофель. А первые порции варёной рыбы подают к ухе отдельно, посыпав их зеленью. Такую уху хорошо есть под дымок костра, созерцая исполинские вулканы. Кстати, пока уха готовится, в том же самом костре можно сделать прекрасную печёную рыбу в фольге. Только нужно не забыть её предварительно посолить и не жалеть специй.

  3. Икра

Приехав на Камчатку, избавляешься от привычной установки, что икра бывает красной. Она здесь – разная, а точнее, от разных видов лососёвых рыб. Нежный морковный цвет имеет икра мелкой горбуши и среднего размера чавычи. Красно морковный – крупной кеты. А икра мелкой нерки и среднего размера кижуча багрово-красного оттенка. При заготовке икры её солят и добавляют консервант, чаще всего – буру, а для респектабельного вида – глицерин.

Хорошая икра не должна быть слишком солёной и никогда не должна горчить. Но и пересоленная икра, на самом деле, не большая проблема. Её несложно вымочить. Пробуя икру, следует прижать её к небу и несильно надавить языком. Если икра хорошего качества, все икринки лопнут. Протестировали? Всё – можно делать бутерброд!

  4. Рыбный салат с ягодой

Считается, что от этого сытного блюда становятся здоровыми и молодеют. Распространено угощение у разных народов Камчатки. Коряки и чукчи готовят его с ягодами шикши и называют «кылыкил», а ительмены – «силк-сил». Русские же и алеуты говорят о таком салате «толкуша».

В качестве рыбы для приготовления блюда используют свежевыловленного лосося. Его варят, остужают и освобождают от костей. Берут шикшу, морошку, бруснику – в зависимости от сезона, главное – спелые, и предварительно толкут в более мелкую массу. Салат из измельченной рыбы и ягод заправляют растопленным жиром нерпы. Но несведущему человеку этот оттенок вкуса будет выделить непросто. В толкушу часто добавляют луковицы сараны или траву кипрея, а также кедровые орехи. А иногда рыбу заменяют на оленину.

  5. Юкола

Особый аромат и аппетитный вид вяленный рыбы не дадут никому пройти мимо рыбного базара. Юкола получается из ценных лососевых пород. Вялят её без костей и обязательно на свежем воздухе. Степан Петрович Крашенинников, исследовавший Камчатский полуостров в XVIII веке, записал, что юкола для коренных народов была основной пищей, сравнимой по частоте употребления со ржаным хлебом у русских.

Для просушки рыбу потрошат, отделяют от хребта и развешивают на свежем воздухе, защищая от прямых лучей солнца и дождя. В погожие дни сушка протекает быстро. Через 3-4 дня юкола бывает уже готова. Её перевешивают под настилы для длительного хранения. Рыбьи головы коряки, чукчи и ительмены предпочитают квасить, а оставшиеся от рыбы хребты также сушат и скармливают собакам в зимнее время.

Ну, и, конечно, нужно понимать, что вяленую рыбу термически не обрабатывают, так что покупать её лучше на крупных рынках или в магазинах Петропавловска-Камчатского и Елизово. Она не должна иметь никаких пятен, кислого запаха, а также не должна ломаться при сгибании.

  

Источники фотографий: http://www.kamchatka.gov.ru, http://www.fotopetropavlovsk.ru, http://wonderway.ru, https://test.org.ua, http://forum.4x4kam.ru

mishka.travel

10 самых вкусных блюд Вьетнама

Главная » Новости и статьи » 2015 » 10 самых вкусных блюд Вьетнама

08.09.2015

10 самых вкусных блюд Вьетнама

Вьетнам привлекателен своим колоритом. Отдых в этой стране разнообразен и уникален. Богатая экскурсионная программа, живописная природа, доступные SPA-процедуры и конечно же местная кухня. А что бы вы не гадали, что же попробовать на отдыхе в этой чудесной стране, мы выбрали для Вас 10 самых лучших блюд Вьетнама:

1. Bun bò Hue (Бунь Бо Хюэ)

Происхождение этого рисово-вермишелевого супа с говядиной чаще всего связывают с городом Хюэ, древней столицей последних императоров Нгуен, что в самом центре страны. А что касается состава супа, то, помимо уже перечисленных ингредиентов, в него входят кусочки говядины (зачастую бычьи хвосты) и свиные суставы. Как правило, суп подается с соусом чили, свежими овощами и травами, в том числе зеленым луком, листьями банана и кинзой.

2. Phở gà (Фо га)

Этот супчик напоминает домашнюю куриную лапшу, которую иногда готовят наши бабушки. Несмотря на то, что количество ингредиентов этого супа невелико (лапша, курица и зеленый лук), он бывает достаточно разнообразен, все зависит от региона изготовления, а также травы и специи в это блюдо добавляются совершенно разные, а значит и вкус бульона может отличаться.

3. Bánh mì (Бань ми)Несмотря на то, что словосочетанием Бань Ми во Вьетнаме обычно называют целый багет, так величают и местные сэндвичи, в основе которых – все тот же багет. Начинка такой закуски очень разнообразна, но наиболее популярным является bánh mì pâté chả thịt, в состав входит паштет, овощи и травы, порубленное на кусочки мясо и приправы.

4. Bánh cam (Бань кам)

Наиболее популярное в южной части Вьетнама это лакомство представляет собой золотистые шарики из клейкой рисовой лапши, наполненные бобами и посыпанные сверху кунжутом. Эту сладость здесь обычно подают на десерт.

5. Canh chua (Кань чуа)

Кислый суп Canh chua заправляют тамариндовым соусом (его делают из одноименного растения семейства бобовых, которое еще называют индийским фиником), добавляют ананасы, помидоры, ростки фасоли и рыбу. Подают суп с гарниром из зелени, белого риса или рисовой лапши.

6. Bánh xèo (Бань хео)В дословном переводе название этого блюда переводится как “блинчики”, которое и говорит само за себя. Блинчики жарятся на раскаленном масле и являются довольно сытным блюдом. Это самостоятельное блюдо: в такие блинчики заворачивают начинку из свинины, креветок, зеленого лука и стручков фасоли.

7. Banh Cuon (Бань Куон)

Традиционное для северного Вьетнама блюдо представляет собой полу-прозрачные рисовые рулетики, которые наполняют кусочками свинины, грибами и измельченным луком-шалотом. Banh Cuon является традиционным блюдом для завтрака.

8. Cháo (Чао или Тяо)

Популярный во многих азиатских странах, Чао во вьетнамском исполнении представляет собой рисовую кашу, которую подают с маринованными овощами и ферментированным тофу. Особенной популярностью это блюдо пользуется у буддийских монахов Вьетнама.

9. Com Tam (Ком Там)Com Tam – основное блюдо, которое изготавливается из длинного риса и обжаренных на гриле кусочков свинины. К нему подают также маринованные и свежие овощи, жареные яйца, креветки или пасту из креветок. Сверху блюдо посыпается зеленым луком.

10. Hủ tiếu bò kho (Ху тьео бо ко)Пряное овощное или говяжье рагу готовят из тушеной говядины или тушеных овощей и добавляют рыбный соус, сахар и воду (или заменяют их кокосовым соком). Едят это блюдо чаще всего с рисом, хлебом или лапшой.

sunvik.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюдо камы
• 
  Блюдо камы
• 
  Шаньги блюдо
• 
  Блюдо банница
• 
  Банница блюдо
• 
  Сочельник блюдо
• 
  Думляма блюдо
• 
  Темпура блюдо
• 
  Блюда вип
• 
  Клефтико блюдо
• 
  Табасаранские блюда