Меню на неделю с рецептами при гипохолестериновой диете. Гипохолестериновая диета рецепты блюд

Гипохолестериновая диета, меню на неделю, рецепты блюд на Medside.ru

Читайте нас и будьте здоровы! Условия использования о портале обратная связь

• Врачи
• Болезни
  • Кишечные инфекции (4)
  • Инфекционные и паразитарные болезни (20)
  • Инфекции, передающиеся половым путем (6)
  • Вирусные инфекции ЦНС (2)
  • Вирусные поражения кожи (5)
  • Микозы (9)
  • Гельминтозы (3)
  • Злокачественные новообразования (8)
  • Доброкачественные новообразования (4)
  • Болезни крови и кроветворных органов (3)
  • Болезни щитовидной железы (5)
  • Болезни эндокринной системы (12)
  • Недостаточности питания (1)
  • Психические расстройства (25)
  • Воспалительные болезни ЦНС (2)
  • Болезни нервной системы (17)
  • Двигательные нарушения (4)
  • Болезни глаза (15)
  • Болезни уха (3)
  • Болезни системы кровообращения (8)
  • Болезни сердца (4)
  • Болезни артерий, артериол и капилляров (7)
  • Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (6)
  • Болезни органов дыхания (17)
  • Болезни полости рта и челюстей (13)
  • Болезни органов пищеварения (25)
  • Болезни печени (1)
  • Болезни желчного пузыря (5)
  • Болезни кожи (27)
  • Болезни костно-мышечной системы (29)
  • Болезни мочеполовой системы (9)
  • Болезни мужских половых органов (8)
  • Болезни молочной железы (3)
  • Болезни женских половых органов (26)
  • Беременность и роды (5)
  • Болезни плода и новорожденного (3)
  • Врожденные аномалии (пороки развития) (10)
  • Травмы и отравления (8)
• Симптомы
  • Амнезия (потеря памяти)
  • Анальный зуд
  • Апатия
  • Афазия
  • Афония
  • Ацетон в моче
  • Бели (выделения из влагалища)
  • Белый налет на языке
  • Боль в глазах
  • Боль в колене
  • Боль в левом подреберье
  • Боль в области копчика
  • Боль при половом акте
  • Вздутие живота
  • Волдыри
  • Воспаленные гланды
  • Выделения из молочных желез
  • Выделения с запахом рыбы
  • Вялость
  • Галлюцинации
  • Гнойники на коже (Пустула)
  • Головокружение
  • Горечь во рту
  • Депигментация кожи
  • Дизартрия
  • Диспепсия (Несварение)
  • Дисплазия
  • Дисфагия (Нарушение глотания)
  • Дисфония
  • Дисфория
  • Жажда
  • Жар
  • Желтая кожа
  • Желтые выделения у женщин
  • ...
  • ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
• Лекарства
  • Антибиотики (211)
  • Антисептики (122)
  • Биологически активные добавки (210)
  • Витамины (192)
  • Гинекологические (183)
  • Гормональные (156)
  • Дерматологические (258)
  • Диабетические (46)
  • Для глаз (124)
  • Для крови (77)
  • Для нервной системы (385)
  • Для печени (69)
  • Для повышения потенции (24)
  • Для полости рта (68)
  • Для похудения (40)
  • Для суставов (161)
  • Для ушей (14)
  • Другие (308)
  • Желудочно-кишечные (314)
  • Кардиологические (149)
  • Контрацептивы (48)
  • Мочегонные (32)
  • Обезболивающие (280)
  • От аллергии (102)
  • От кашля (137)
  • От насморка (91)
  • Повышение иммунитета (123)
  • Противовирусные (114)
  • Противогрибковые (126)
  • Противомикробные (144)
  • Противоопухолевые (65)
  • Противопаразитарные (49)
  • Противопростудные (90)
  • Сердечно-сосудистые (351)
  • Урологические (89)
  • ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Справочник
  • Аллергология (4)
  • Анализы и диагностика (6)
  • Беременность (25)
  • Витамины (15)
  • Вредные привычки (4)
  • Геронтология (Старение) (4)
  • Дерматология (3)
  • Дети (15)
  • Другие статьи (22)
  • Женское здоровье (4)
  • Инфекция (1)
  • Контрацепция (11)
  • Косметология (23)
  • Народ

medside.ru

Гипохолестериновая диета - 9 вариантов

Содержание материала:

Такую диету обычно рекомендует пациентам кардиолог. Большое количество холестерина в крови негативно сказывается на общем состоянии человека, а также ухудшает работу сердца, сосудов, способствует быстрому набору лишнего веса. Справиться с проблемой поможет гипохолестериновая диета.

Кому необходима гипохолестериновая диета?

Такая лечебная система питания была разработана специалистами для людей, страдающих от всевозможных сердечнососудистых проблем, вызванных избытком холестерина в организме (атеросклероза, ишемической болезни сердца, дислипидемии и т.д.). Помогает она и быстро избавиться от лишних сантиметров в талии.

Обязательно назначается обсуждаемая диета мужчинам и женщинам с диабетом и/или повышенным артериальным давлением. Если человек мучается от боли в суставах при физической активности, от стенокардии, аритмии, заметил появление желтых пятен вокруг глаз или стал резко прибавлять в весе, о таких симптомах нужно срочно сообщить специалисту. Все перечисленные признаки могут указывать на наличие в организме холестериновых бляшек.

Если больной гипертонией будет соблюдать такую диету, то он сможет за короткий срок укрепить стенки сосудов и нормализовать АД. Постепенно будет уходить и лишний вес, что в целом благотворно повлияет на состояние человека.

Пациенты, страдающие диабетом, смогут добиться особых успехов в лечении, если будут сочетать рацион питания с пониженным количеством холестерина с интенсивными физическими нагрузками.

Что это за диета: особенности и нюансы

Жир холестерин производится печенью. Он необходим для правильной работы всего организма человека. Но повышенный уровень такого вещества повышает риск развития опасных заболеваний. Именно поэтому специалисты называют его «медленный убийца». Сократить количество холестерина в крови помогают комплексные меры, включающие в себя особый режим дня, умеренные физические нагрузки и специальную диету.

Стандартный вариант такой системы питания накладывает ряд ограничений на рацион больного. Есть целый список продуктов, запрещенных к употреблению. Например, это полуфабрикаты и кондитерские изделия. Зато можно смело включать в свое меню нежирное мясо и кисломолочку, крупы и многие другие полезные продукты. Допускается неограниченное употребление свежей зелени, фруктов, ягод, овощей. Поэтому голодать больному точно не придется.

Обсуждаемая система диетического питания направлена на понижение общей питательности рациона.

Этого удается достигнуть путем сокращения количества соли, жиров, жидкости и клетчатки. В результате уменьшается нагрузка на сердце и сосуды, почки, нервную систему, печень. В целом нормализуется обмен веществ. Главный акцент выставляется на продукты с ощелачивающими свойствами и высоким содержанием витаминов.

Больной должен выстроить свой режим питания таким образом, чтобы в сутки он кушал не менее 5 раз, но минимальными порциями. Готовить блюда следует щадящими для ЖКТ способами. Например, варить или запекать продукты. Включаются в рацион и качественные витаминные комплексы.

Таблицы: разрешенные и запрещенные продукты

Основой гипохолестериновой диеты становится стол №10. Пациент получает список продуктов, одни из которых категорически запрещены к употреблению, а другие – рекомендованы. Разобраться с ними поможет тематическая таблица.

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты

Морская рыба нежирных сортов	Мясные, грибные и рыбные бульоны, рыбная икра.
Птица без кожицы, кролик	Жирные, копченые, жареные блюда
Семечки, чеснок, орехи, бобовые	Фастфуд, полуфабрикаты
Крупы (особенно цельно-злаковая овсяная)	Свежий хлеб, сдоба
Соевый белок	Любые магазинные соусы
Растительные масла (особенно – рапсовое, кедровое, льняное, оливковое)	Маргарин, натуральное сливочное масло
Нежирные кисломолочные и молочные продукты	Жирная «молочка» (особенно – домашняя)
Яичные белки	Яичные желтки

Из напитков нельзя включать в свое меню какао, алкоголь и сладкую газировку. В таблицу продуктов, разрешенных к употреблению, входит также натуральный пчелиный мед (в небольшом количестве). Как уже было отмечено можно и нужно есть любые овощи, ягоды, фрукты и зелень. Из напитков отдается предпочтение зеленому чаю.

Диета при повышенном холестерине после 50 лет

И у мужчин, и у представительниц прекрасного пола, которые уже успели отметить свой 50-летний юбилей, высокий уровень холестерина оказывается одной из самых распространенных проблем. Именно в предпенсионном и пенсионном возрасте ей стоит уделить особое внимание, чтобы защитить себя от многочисленных опасных болезней, сильно сокращающих срок жизни. Начать нужно с коррекции собственного образа питания.

Нужно помнить о том, что, чем старше становится человек, тем больший процент содержания холестерина в крови считается нормой. Также для дам после 50 лет — это 4,5-6,5 ммоль/л. Для мужчин — это 4,1-7,17 ммоль/л. Недопустимыми считаются показатели на треть превышающие указанные цифры.

Диета при повышенном холестерине у женщин или представителей сильного пола в первую очередь предполагает сокращение употребления мяса. В сутки достаточно употреблять не более 120 г этого продукта (нежирного!). Нежелательно жарить блюда, особенно с использованием масла.

Особое внимание нужно обратить на пищу, богатую никотиновой кислотой (арахис, ферментированный рис, морскую рыбу), а также на фрукты, зелень, овощи, ягоды.Полностью отказаться придется от продуктов из печени, креветок, колбас, сосисок, копченостей.

Пациентам после 50 лет очень важно сочетать специальную диету с физическими нагрузками. Отлично подойдет для этого обычная или скандинавская ходьба, плавание, танцы, езда на велосипеде. Мужчина или женщина также может просто делать зарядку в домашних условиях или отказаться от использования лифта.

Сколько пить воды?

Допустимое количество употребляемой жидкости при такой диете будет зависеть о того, для какой цели она назначена пациенту. Если для борьбы с гипертонией, то пить воду следует понемногу. Особенно – при наличии у человека заболеваний почек. В таком случае достаточно будет 1,5 л чистой негазированной воды в сутки. Важно и параллельно ограничить употребление соли. Ее допускается не более 2 г в день.

Если со здоровьем почек проблем нет, а давление в норме, то можно пить по 2 л воды в день. Соль при этом также остается под запретом из-за своего свойства задерживать жидкость в организме.

Вариант меню на неделю

Чтобы облегчить себе задачу и не срываться на вредные перекусы, больному лучше всего заранее составить правильное меню на неделю. Каждый день пациента будет заканчиваться чашкой обезжиренного кефира вместо позднего ужина. Это поспособствует легкому засыпанию и крепкому сну ночью.

Рацион на неделю может получиться следующим:

1. Завтрак: овсянка из цельной крупы с зеленым яблоком, кофе. Обед: отварная курица, овощная нарезка с оливковым маслом и зеленью. Ужин: рыбка с овощным ассорти на пару, цельно зерновой хлеб. Перекусы: фруктовые нарезки, зерновые булочки и/или хлебцы.
2. Завтрак: греча на нежирном молоке, кусочек зернового хлебушка. Обед: суп без мяса, нежареный плов с курицей. Ужин: творожная запеканка с травяным чаем. Перекусы: запеченные яблоки, белок вареного яйца с хлебцами.
3. Завтрак: каша из тыквенной и кукурузной крупы, любые хлебцы. Обед: овощной суп с добавлением перловки, картошка-пюре с подливкой из говядины и томатов. Ужин: отварной рис с тушеными овощами, компот из сухофруктов. Перекусы: галетное печенье, ассорти из фруктов.
4. Завтрак: перловка на воде. Обед: птица с овощным салатом. Ужин: пудинг на основе творога+компот из сухофруктов. Перекусы: свежие или замороженные ягоды, взбитые с любым обезжиренным кисломолочным продуктом, нарезки фруктов.
5. Завтрак: овсянка на воде с распаренным изюмом, овощной фреш. Обед: борщ с нежирной сметаной (на овощном бульоне), котлетка из рыбного фарша на пару, пюре из моркови. Ужин: отварной рис+тушеные овощи, зерновой хлебушек. Перекусы: обезжиренный йогурт, галетное печенье, нарезки фруктов.
6. Завтрак: кашка на нежирном молоке с курагой и тыквой. Обед: суп-пюре с брокколи, греча с отварной телятиной, любые хлебцы. Ужин: творожный пудинг на яичных белках. Перекусы: овощной фреш, отвар шиповника.
7. Завтрак: рисовая крупа с овощами, зерновой хлеб. Обед: борщ с нежирной сметаной (на овощном бульоне), отварная птица с овощами и салатной заправкой из горчицы, масла и сока лимона. Ужин: греча на молоке, кусочек бисквита. Перекусы: тертое яблоко и морковь, фруктовая нарезка.

Рецепты простых и вкусных блюд для диеты

Сырники

Ингредиенты: 320 г нежирного творога, 2 ст.л. манки, 4 ст.л. высокосортной муки, 2 куриных белка, щепоть соды и сахара.

1. Белки перемешиваются с песком до пенки. Туда же добавляется творог, и масса взбивается блендером.
2. Остается положить прочие сухие ингредиенты и вымесить состав до однородности.

Сформированные сырники запекаются в духовке на противне, застеленном пергаментом.

Салат «Морской»

Ингредиенты: по 80 г слабосоленого лосося и вареного кальмара, сладкий болгарский перец, томат, 1 ст.л. оливкового масла, немного лимонного сока и бальзамического уксуса.

1. Морепродукты режутся мелким кубиком.
2. К ним добавляются небольшие кусочки овощей.

Заправляется салат смесью из масла, уксуса и свежевыжатого лимонного сока.

attuale.ru

меню на неделю с рецептами

Если врач диагностировал повышенный уровень холестерина в крови, значит, пациент рискует не только набрать избыточный вес, но и повлиять на возникновение таких заболеваний, как ишемия, атеросклероз и прочие недуги сердечно сосудистой системы. В таких случаях пациенту необходимо отказаться от привычного рациона и незамедлительно перейти на строгий способ — гиполипидемическая диета.

Для этого имеется множество разных видов диет, но преимущество следует отдать именно гипохолестериновой, которая была разработана уже давно и успела зарекомендовать себя с хорошей стороны. Поэтому рассмотрим, что же представляет собой гипохолестериновая диета, каковы ее особенности, а также меню на неделю.

Содержание Статьи

Что такое гиполипидемическая диета

Гиполипидемическая диета заключается в возможности снижения уровня холестерина в крови до оптимального значения. Именно поэтому врачи и диетологи на протяжении длительного времени занимались разработкой специальной диеты, которая в итоге и получила название — гипохолестериновая.

Проблемы избытка холестерина в крови провоцируются по одной единственной причине — невозможности контроля приема пищи. Благодаря приему пищи по строгим рекомендациям данной диеты, человек, страдающий повышенным холестерином в крови и избыточным весом, получает большую вероятность улучшить свое самочувствие и здоровье. При этом обязательно наблюдается не только снижение массы тела и понижение уровня холестерина в крови, но и улучшение здоровья на фоне сердечно сосудистых недомоганий.

Самое важное в гипохолестериновой диете — это четкое соблюдение всех правил и рекомендаций, которые были разработаны врачами-диетологами. И только строгое поддержание такого рода диеты в действительности позволяет получить действительно положительные результаты.

К таковым результатам относятся такие факторы:

• снижение холестерина в крови до нормы;
• улучшение самочувствия и здоровья;
• понижение массы тела;
• решение проблем с атеросклерозом и ишемией.

Все что нужно для здоровья в современном мире — это правильное и полезное питание. Каковы основные правила такого здорового питания, рассмотрим ниже.

Правила гиполипидемической диеты

Гиполипидемическая диета не является чем-либо сверхъестественным, но если возникла необходимость понизить уровень холестерина в крови и избавиться от лишнего веса, то следует знать следующие важные правила методики:

1. Основным правилом диеты является вычеркивание из рациона такой пищи, в составе которой имеются жиры. Если исключить полностью их из рациона практически невозможно, то следует свести их употребление к минимуму 5-10% от общего количества всех веществ.Таким образом, обязательным действием является исключение таких продуктов, как:— пальмовое масло; — кокосовое масло; — сливочное масло; — жировые вещества животного происхождения.
2. Обязательным является включение в рацион морепродуктов, в частности, рыбы в запеченном или приготовленном на пару виде. В неделю прием морепродуктов должен происходить не менее 2 раз.
3. Полный отказ от всех видов алкоголя и табака.
4. Из рациона также следует исключить употребление сладостей и мучных продуктов. Исключение составляет мед, сухофрукты, орехи.
5. Рацион должен быть заполнен в избытке овощной и фруктовой продукцией, а также нежирными кисломолочными продуктами.
6. Отказ от употребления мясной продукции, приготовленной на сковороде, на гриле или в копченом виде.
7. Исключение из рациона такого продукта, как майонез. Его нужно заменить лимонным соком или иными специями.
8. Из мясного разрешается употребление мяса кролика, молодой курицы и телятины. Запрещено употреблять свинину, утятину, гусятину и прочие виды мясной продукции, в которых имеются жиры в избыточном количестве.

Если говорить конкретно о продуктах, которые запрещены к употреблению, то к ним относятся:

• мясная продукция: колбасы, сосиски, сардельки, паштеты и т.п;
• жиры: сало, сливочные масла, жиры животного и растительного происхождения, а также маргарин;
• рыбная продукция: лосось, тунец, треска, скумбрия, камбала, сельдь, устрицы и кальмары;
• овощная продукция: картофель, обжаренный в масле, засахаренные фрукты, арахис и фисташки;
• сладости: шоколад, сиропы, крема, мармелад, фруктоза и т.п;
• напитки: кофе со сливками, алкоголь и какао.

По аналогии рассмотрим продукты, которые следует включить в рацион человека, желающего избавиться от лишнего веса и нормализовать уровень холестерина в крови:

• мясо: индейка, дичь, кролик;
• молочная продукция: молоко нежирное, кефир, йогурт, сыры и творог в обезжиренном виде;
• рыбная продукция: морские виды рыб, но не более 2-3 раз на неделю;
• жиры: подсолнечное, кукурузное, оливковое масло в количестве не более 2,5 ложки на день;
• овощи: все виды овощей, приготовленные незапрещенным образом;
• сладости: замороженный сок, желе и фруктовые виды мороженого;
• напитки: фруктовые соки, минеральная вода, чай и кофе.

Также необходимо пить и обычную воду в количестве 1,5-2 литра на день, что является необходимым для выведения шлаков, токсинов и холестеринов из крови.Теперь, зная обо всех продуктахи что такое гиполипидемическая диета в целом, можно самостоятельно составить желаемый рацион. Рассмотрим приблизительное меню недельного рациона для гипохолестериновой диеты.

Гиполипидемическая диета и меню на неделю

Итак, как же можно разнообразить свое недельное меню согласно гипохолестериновой диеты:

1. Понедельник: начать свой день можно со стакана нежирного молока с кусочком хлеба и медом. В перерыве между завтраком и обедом нужно съесть одно сладкое яблоко. На обед рекомендуется приготовить овощной суп, а также салат из овощей и отварную курицу в количестве не более 100 граммов. Ужин не должен быть после 19.00, а разнообразить его можно отварной фасолью, овсяной кашей, а также яблоком и печеньем крокет.
2. Вторник: с утра можно приготовить одно вареное яйцо, которое можно скушать с фруктовым соком. Перед обедом можно скушать любой из доступных фруктов, к примеру, грушу или персик. На обед себя можно побаловать овощным супом с мясом индейки и салатом. На ужин можно употребить салат из овощей, а также кефир и печенье.
3. Среда: завтрак разнообразить чашкой кофе и одним тостиком. На обед можно приготовить гречку или рис с курицей, а также употребить салат из свежих овощей. На ужин можно скушать картофель в отварном виде, запеченную рыбу и салат.
4. Четверг: с утра скушать овсяную кашу, а также желе из любых фруктов. На обед отварить картофель с мясом телятины или индейки. В качестве витаминов можно приготовить салат из свеклы. На ужин можно приготовить рыбу в духовке вместе с помидорами и лимонным соком.
5. Пятница: на завтрак скушать нежирный творог с яблоком и чаем. На обед приготовить грибной суп с салатом из помидоров. На ужин можно скушать стейк из индейки в количестве не более 80 граммов.
6. Суббота: наутро сделать желе или пудинг с кусочком хлеба. На обед нужно съесть салат из овощей, а также приготовить рыбу на пару. На ужин отлично подойдет отварной картофель с мясом кролика и салатом.
7. Воскресенье: на завтрак употребляется одно яйца варенное, а также кофе с тостом. На обед овощной суп и мясо телятины или кролика, а также салат из овощей. На ужин можно скушать творог с тушеным яблоком.

Вот таким примерным образом можно разнообразить свое недельное меню, с помощью которого можно достичь положительных результатов через 10-15 дней. Рекомендуется уделить время и составить на неделю для себя свое меню, в которое включить продукты, которыми имеется возможность располагать.

Гиполипидемическая диета и рецепты

Представим несколько вариантов приготовления блюд гипохолестериновой диеты, которые позволят разнообразить ваш рацион.

Рецепт №1: Гречневая каша, заправленная грибами

Основными ингредиентами блюда являются: крупа гречневая, грибы (шампиньоны), лук, оливковое масло и черный перец. Для приготовления необходимо отварить гречку, после чего приготовить и грибы. Для этого необходимо подробить мелко грибы, а затем смешать их с помельченным луком и перцем. Затем залить ингредиенты оливковым маслом и обжарить на сковороде. Затем высыпать консистенцию в кастрюлю с гречкой и перемешать. Получается очень вкусное блюдо с минимум вложений.

Рецепт №2: Суп из кабачков

Для приготовления потребуется взять 0,5 кг кабачков, 2 средних картофеля, а также укроп, морковь и лук. Все ингредиенты следует подробить и сварить в воде. По завершении в отваренные ингредиенты добавляется кефир с зеленью и подается к столу.

Рецепт №3: Десерт из фруктов

Важно не забывать и о десерте. Для его приготовления потребуется использовать творог, ягоды смородины, 2 ст. ложки фруктозы и яблоки. Яблоки следует очистить от семечек и поставить в духовку на время, пока они не станут мягкими. После этого мякоть из яблок необходимо выбирать ложкой и смешивать ее с творогом. Далее с помощью блендера необходимо взбить все ингредиенты и блюдо под названием фруктовый десерт можно подавать к столу.

Отзывы похудевших

Гиполипидемическая диета помогла похудеть уже более миллиона человек и продолжает это делать. Главным достоинством такого способа похудения в том, что для этого не нужно что-либо приобретать и употреблять. Все что необходимо — это включить в рацион только полезную продукцию. Посмотрим, как же отзываются похудевшие по гипохолестериновой диете.

Екатерина, г. Свердловск: «Гиполипидемическая диета — это чудо из чудес. Я не знала, что таким вот простым способом можно не только снизить количество холестерина в крови, но и избавиться от лишнего веса. Сесть на такую диету мне порекомендовал мой диетолог, когда меня привела дорога к нему. Причина похода к диетологу — избыточный вес, который стал с каждым месяцем все расти и расти. Уже в течение первого месяца я избавилась от 8 лишних килограммов по такой методике. Что мне нравится еще, так это мое самочувствие, в котором нет дискомфорта и плохого настроения от перееданий. Я все советую и рекомендую.»

Светлана, г. Таганрог: «Для себя я выяснила, что похудение — это сложный процесс, требующий не только употребления всяких современных препаратов. Прежде всего, необходимо уделить внимание своему рациону. Именно здесь мне помогла гипохолестериновая диета, которую мне порекомендовал врач-диетолог. Первоначально я думала что диета нужна для нормализации холестерина в крови, но уже буквально через 2 недели положительный эффект я заметила, когда стала на веса. В итоге мне удалось похудеть на 4 кг за две недели, чему я была очень рада. Конечно, первую неделю было очень сложно и, порой очень хочется жаренного или копченого мяса. Но с этим чувством я справлялась путем употребления нежирного кефира или йогурта. Но теперь все гораздо проще и я теперь хочу подсадить своего супруга на такой способ похудения.»

Как видно, похудеть без помощи современных препаратов все-таки возможно, тем более что при этом нет необходимости посещать спортзалы или прочие заведения. Все что нужно — это правильно питаться и лишний вес уйдет самостоятельно.

 

hudayalady.ru

суть диеты, меню на неделю с рецептами

Специалисты могут подтвердить, что холестерин очень важен для нашего организма. Он необходим для правильного функционирования печени и некоторых функций. Но в современных условиях, когда многие из нас потребляют в больших количествах продукты, содержащие холестерин, это вещество может доставить немало проблем. Питаясь фастфудом, бутербродами, чипсами и прочими снеками, мы насыщаем организм таким большим количеством холестерина, что возможностей организма оказывается недостаточно для его переработки.

И когда холестерина становится слишком много, это приводит к различным нарушениям. Сильнее всего страдают кровеносные сосуды. Именно на них образуются скопления холестерина, которые вызывают появление так называемых холестериновых бляшек. Со временем они вызывают закупорку сосудов. Негативное влияние это оказывает тем, что нарушается циркуляция крови, а когда просвет сосуда полностью закрывается, происходит его отмирание. Хуже всего ситуация обстоит тогда, когда наблюдается развитие гиперхолестеринемии. При этом состоянии, которое характеризуется повышенным содержанием холестерина в крови, учащаются приступы инфарктов и инсультов, которые повышают вероятность смерти человека.

Многие из нас известны с другим негативным следствием избыточного количества холестерина — желчнокаменной болезнью. Неправильное питание приводит к появлению в желчевыводящей системе камней, в основном представленных осевшими холестериновыми хлопьями. И по мере прогрессирования заболевания нарушается работа всех пищеварительных функций.

Принципы гипохолестериновой диеты

Наш организм получает холестерин, когда мы употребляем пищу, богатую животными жирами. Именно эти продукты должны быть исключены из рациона в первую очередь. Необходимо перейти на питание, в котором должны преобладать сложные углеводы, клетчатка и белки.

При этой диете следует полностью отказаться от жирного мяса. Разрешаются блюда из крольчатины, курицы и телятины. Однако перед прежде чем есть их, необходимо удалить весь жир и кожу.

Не менее придирчивым нужно быть при выборе молочных продуктов, отдавая предпочтение тем из них, которые имеют минимальный процент жирности. При избытке холестерина разрешается употреблять сыры, у которых степень жирности не превышает 20%. Из рациона полностью убирают плавленые и сливочные сыры.

При приготовлении салатов и гарниров рекомендуется в качестве заправки использовать растительное масло, лимонный сок и бальзамический уксус. А вот сливочное масло и майонез необходимо полностью исключить.

Готовить блюда рекомендуется, используя такие методы, как варка, запекание, приготовление на пару. Следует забыть про жарку с использованием масла.

В каждодневном рационе не должно быть сдобной выпечки, кондитерских изделий с жирными кремами, а также мороженого и шоколада.

При этой диете из меню необходимо убрать все виды спиртных напитков, кофе и крепкий чай. Их желательно заменить соками, отваром шиповника, некрепко заваренным черным и зеленым чаем. Необходимо поддерживать оптимальный водный баланс, выпивая каждый день по 2 литра чистой воды.

Гипохолестериновая диета разрешает употреблять яйца, но не более 3 штук в неделю. Желтки следует исключить.

Пример гипохолестеринового меню на неделю

Понедельник

• На завтрак можно съесть овсянку, творог, выпить стакан чая.
• Во время ланча можно утолить голод одним яблоком и горстью ягод.
• На обед можно приготовить пшеничный суп на нежирном курином бульоне, съесть небольшой кусочек серого хлеба, отварную куриную ножку без кожи.
• Отличным вариантом для полдника станет стакан нежирного натурального йогурта.
• На ужин можно подать небольшую порцию паровой стручковой фасоли с морковью, 2 вареных яичных белка.

Вторник

• Начать день можно с небольшой порции фруктового салата, приготовленного из груши, банана и киви, стакана кефира и небольшого количества подсушенного бисквита.
• В качестве перекуса можно выпить стакан фруктового киселя.
• На обед можно приготовить стейк из лосося, салат из капусты и моркови, заправленный бальзамическим уксусом и маслом.
• В полдник можно съесть небольшое количество подсушенного хлеба и ломтик нежирного сыра с добавлением зеленью.
• На ужин можно приготовить паровые тефтели из нежирного мяса, тушеную с морковью и перцем цветную капусту.

Среда

• На завтрак можно приготовить гречневую кашу по-купечески, выпить стакан томатного сока.
• Во время ланча можно отведать одно печеное яблоко с ложкой меда, выпить стакан чая.
• На обед готовят овощной суп-пюре, салат из вешенок с небольшим кусочком отрубного хлеба.
• В полдник можно съесть один зефир и стакан чая.
• На ужин можно приготовить тушеного кролика, греческий салат.

Четверг

• В качестве первого приема пищи можно приготовить 4 сырника с джемом, овощной салат из яблок, моркови и орехов, стакан кефира.
• На ланч можно съесть 5 штук кураги и столько же чернослива, выпить стакан отвара шиповника.
• На обед подают гаспачо, кусочек серого хлеба, небольшую порцию отварной нежирной телятины.
• Во время полдника можно съесть небольшую порцию творога с изюмом, выпить стакан компота.
• На ужин можно отварить небольшой кусочек рыбы, подав ее с макаронами.

Пятница

• Начинают день с овсяной каши с яблоком, стакана отвара шиповника.
• Во время ланча можно выпить стакан кефира.
• На обед готовится салат из морепродуктов, в который можно добавить десяток маслин, можно выпить стакан апельсинового сока.
• Во время полдника можно съесть гроздь винограда.
• На ужин готовить лобио из фасоли со свежим огурцом.

Суббота

• На завтрак можно съесть небольшую порцию ленивых вареников, выпить стакан чая.
• Во время ланча можно съесть один свежий помидор с небольшим кусочком адыгейского сыра.
• На обед подают диетическую окрошку, которую можно съесть с кусочком отрубного батона.
• В полдник можно перекусить орехами и горстью изюма, выпить стакан отвара шиповника.
• На ужин можно порадовать себя брокколи, приготовленным на пару с морковью, а также половиной отварной куриной грудки.

Воскресенье

• На завтрак подают порцию перловки с паровой котлетой из куриного фарша.
• На ланч можно съесть пару ломтиков нежирного сыра.
• На обед готовят винегрет, запеченную в фольге рыбу.
• В качестве перекуса можно съесть один гранат.
• На ужин можно сварить рисовую кашу на обезжиренном молоке, выпить стакан отвара шиповника.

Рецепты для гипохолестериновой диеты

Чтобы при переходе на гипохолестериновую диету человек не испытывал дискомфорта, в меню следует включить рецепты питательных и разнообразных блюд.

Сырники

Состав продуктов:

• творог - 300 г;
• манная крупа - 2 ст. ложки;
• мука - 4 ст. ложки;
• белки - 2 шт.;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготовление

Разбить яйца и отделить желтки от белков, добавите к ним сахар, тщательно перемешать до образования пены. Взять творог, хорошенько взбить его с помощью блендера, и добавить их к сахарно-яичной массе. Положить муку, манку изюм, продолжая помешивать, пока масса не приобретет однородный состав. Далее на застеленный пекарским пергаментом противень выкладывают сырники ложкой или мокрыми руками. Выпекают сырники в течение 15 минут в духовке, нагретой до температуры 180 градусов Цельсия.

Гаспачо

Состав продуктов:

• крупные помидоры - 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• 1 кусок белого хлеба;
• чеснок - 2 зубчика;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• соль, специи и лед по вкусу.

Приготовление

Вначале необходимо подготовить помидоры: их ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Далее нужно взять хлебный мякиш и залить его водой комнатной температуры. Также нужно подготовить огурец, перец и чеснок, очистив их от кожуры. Затем овощи перекладывают в блендер, добавив туда размоченный хлеб, и измельчают все до однородной массы. В завершение в гаспачо добавляют оливковое масло и измельченную зелень. Если суп готовится летом, то в него можно положить немного льда.

Салат из морепродуктов

Состав продуктов:

• креветки без кожицы - 150 г;
• лосось слабого посола - 100 г;
• вареный кальмар - 100 г;
• сладкий перец - 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло 1 ст. ложка;
• бальзамический уксус или лимонный сок по вкусу

Приготовление

Вначале необходимо лосося и кальмара измельчить, положить к ним креветок и перец, предварительно очистив и измельчив. Далее занимаются помидорами: с них снимают кожуру, извлекают семена, удаляют сок, оставшуюся мякоть мелко нарезают. Соединив все продукты, их хорошенько перемешивают, а затем добавляют в качестве заправки масло, лимонный сок или уксус по желанию.

Результаты гипохолестериновой диеты

Эта диета полезна тем, что позволяет нормализовать уровень холестерина в крови, а также сохранить здоровыми на долгие годы сосуды и печень. Уже спустя пару дней после начала диеты человек сможет избавиться от привычных симптомов, поскольку органы пищеварительной системы будут испытывать меньшую нагрузку.

Сразу следует уяснить, что для достижения желаемого оздоравливающего эффекта придется строго соблюдать гипохолестериновую диету на протяжении многих недель и месяцев. Диету обязательно сочетают с приемом специальных препаратов.

Учитывая сбалансированный состав диеты, применять ее могут все желающие. Рекомендуемые ею к употреблению фрукты, овощи, злаки и нежирное мясо, представленные в таблице разрешенных продуктов, обеспечат организм всеми необходимыми полезными веществами и минералами, сводя к минимуму возможные негативные эффекты. По словам кардиологов и гастроэнтерологов, именно такая система питания полезна для людей с избыточным количеством холестерина. Эта диета имеет много преимуществ: ее можно придерживаться на протяжении многих месяцев без серьезных ухудшений самочувствия.

Заключение

Гипохолестериновая диета рассматривается многими специалистами как очень эффективная методика питания, которая позволяет устранить неприятные симптомы, связанные с избыточным содержанием холестерина в крови. Но положительный эффект от такой диеты может проявиться при условии, что человек будет строго соблюдать ее на протяжении длительного времени, используя для составления меню таблицу продуктов. По словам диетологов, она отлично подходит в качестве основного режима питания на всю оставшуюся жизнь.

Базовым принципом является исключение из рациона продуктов, богатых животными жирами, с которыми организм и получает большие порции холестерина. Помимо этого, необходимо выбирать наиболее полезные способы приготовления продуктов, исключив из этого списка жарку, которая не несет организму ничего, кроме вреда.

dietolog.guru

Гипохолестериновая диета: что можно кушать

Если в крови у человека повышается концентрация холестерина, это неизбежно сказывается на работе его сердца, состоянии сосудов, провоцирует значительную прибавку в весе и общее ухудшения самочувствия. Вернуть содержание холестерина в норму или хотя бы максимально приблизить к ней – основная задача гипохолестериновой диеты.

Диета гипохолестериновая длительная и подразумевает скорее систему питания, на которую должен перейти пациент, если хочет вернуть себе хорошее самочувствие. 80% холестерина вырабатывает наш организм – это вещество необходимо для других обменных процессов. Остальные 20% человек получает вместе с тем, что ест. Это соединение содержится в мясе, яйцах, других продуктах животного происхождения. А вот в составе фруктов и овощей его не отыщешь.

Что нельзя есть при повышенном холестерине? Об этом вам расскажет таблица продуктов, которые разрешены при повышенном холестерине. Также эти продукты подойдут для худеющих, желающих повысить показатель своего здоровья.

Что это такое?

Диетическое питание – это не значит, что нельзя ничего кушать.

Вредный холестерин, накапливающийся в организме человека, не напрасно называют убийцей-невидимкой. Действительно, пациент на протяжении многих лет может даже не подозревать, что в его организме уже запущен и понемногу прогрессирует губительный процесс. Чем раньше его выявить и тут же активно начать принимать меры – тем быстрее и проще будет вернуть уровень холестерина к норме.

Насторожиться должны люди, имеющие склонность к лишнему весу, или же наследственную предрасположенность к высокому холестерину – это можно выяснить, пообщавшись с родственниками об их проблемах со здоровьем. Если человек попадает в группу риска, обследоваться у специалиста для него лучше как можно раньше. Первая мера, которая будет принята – этот переход на гипохолестериновую диету. Многие пациенты не хотят верить в действенность системы диетического питания. Но это лишь от нежелания менять свои привычки «ем все, что захочу». На самом деле, если придерживаться лечебного питания постоянно, можно добиться таких результатов:

• очистить организм от скопившихся шлаков – в том числе и вредного холестерина;
• восстановить работу внутренних органов, которые уже пострадали от избытка этого опасного соединения;
• улучшить кровообращение – и тем самым снизить риск развития осложнений со стороны сердца и сосудов при высоком холестерине;
• нормализовать обменные процессы.

Пересмотреть свой рацион и убрать из него все запрещенные продукты рекомендуется тем, кто имеет наследственную предрасположенность к ожирению или сахарной болезни, патологиям сердца или артерий. Соблюдение диеты гипохолестериновой  поможет не допустить развития заболеваний, а если они уже диагностированы – уменьшить их проявление, а иногда и спасти жизнь пациенту. О правильном питании стоит подумать тем, кто перенес мини-инсульт или инфаркт миокарда.

Но при этом гипохолестериновая диета имеет свои ограничения и противопоказания. Поскольку рацион предполагает очень низкое содержание белков и жиров, такая система питания не подходит:

• женщинам во время вынашивания и кормления грудью ребенка;
• детям и подросткам, не достигшим совершеннолетия;
• онкологическим пациентам.

Для всех остальных список разрешенных продуктов и примерное меню составляются врачом после изучения истории болезни пациента. То есть, рацион для каждого подбирается индивидуально. Но принципиального различия не будет.

Описание лечебного диетического питания № 10

Построена гипохолестериновая диета на принципах диетического стола № 10. Суть такого питания в максимально допустимом снижении калорий за счет минимального употребления соли и жира. Но если другие диетические программы допускают и даже рекомендуют употребление клетчатки, то в столе № 10 она также под запретом.

Цель лечебной диеты гипохолестериновой: разгрузить почки и печень, сердце и сосуды, нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки и лишнюю жидкость. В рационе обязательно должны быть продукты, содержащие калий, магний, липотропные и ощелачивающие элементов.

Но важно не только употреблять только разрешенные продукты. Важно делать это по строгому режиму. Основные правила следующие:

1. Питаться пять раз на протяжении дня скромными порциями, строго через равные промежутки времени.
2. Все блюда готовить только в пароварке или запекать.
3. Если на столе появляются мясо и рыба, то они должны быть только отварными.
4. И первые, и вторые блюда подаются не горячими и не холодными.

Кроме того, соблюдая лечебный стол №10, обязательно нужно принимать витаминные комплексы. Рекомендованы препараты, содержащие витамины группы В, Омега-3, фолиевая кислота, никотиновая кислота, антиоксиданты – витамины С и Е. Все эти вещества способствуют выведению вредного холестерина, больной обязательно должен их получать в большом количестве как вместе с едой, так и пищевыми добавками.

Категорически исключаются при гипохолестериновой диете:

• консервы, полуфабрикаты и фаст-фуд;
• жирное и жареное, даже если это рыба или картофель;
• любые готовые соуса типа кетчуп или майонез;
• свежеиспеченный хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
• любые крепкие бульоны, в том числе рыбные и грибные;
• молочные продукты высокой жирности;
• все газированные напитки с ароматизаторами и красителями из магазина, алкоголь, какао.

Есть и те продукты, которые наоборот, будут очень полезны и обязательно должны появляться на столе каждый день. Это:

1. белая рыба, морская нежирных сортов;
2. бобовые и соя;
3. зеленый чай;
4. чеснок;
5. любые злаки и растительные масла.

Вещества, которые есть в них, обеспечат больного всем, что ему нужно, и при этом не вызовут активной выработки холестерина. Список разрешенных продуктов кажется довольно скудным. Но на самом деле при некоторых усилиях и небольшой фантазии вполне можно придумать разнообразный стол.

Примерное меню на неделю

Специалисты и просто опытные пациенты рекомендуют составлять для новичка меню сразу на несколько дней. Это дает несколько преимуществ:

1. Экономится время на закупку провизии в магазинах и на рынках, что избавит от лишних соблазнов и приобретения того, что есть нельзя.
2. Можно заранее приготовить запланированные кушанья и не входить часто на кухню.
3. В холодильнике не окажется вредных продуктов.

К тому же, продуманное заблаговременно меню избавить пациента от необходимости каждый день есть одно и то же. Можно заранее подобрать диетические блюда, которые хотелось бы приготовить, выписать все ингредиенты, необходимые для приготовления. Если в списке что-то, чего есть нельзя, нужно исключить этот пункт или заменить.

 

Меню при гипохолестериновой диете на одну неделю будет выглядеть примерно так:

1. Завтрак: запаренная овсянка и яблоко (150 г) и чашка черного кофе.

Перекус: диетические хлебцы или злаковая булочка и стакан свежеотжатого сока.

Обед: отварное индюшиное филе (150 г), салатик с огурцом, помидором и зеленью, оливковым маслом.

Полдник: свежие фрукты, настой шиповника.

Ужин: ломтик паровой рыбы с тушеными овощами и цельнозерновым хлебцем.

1. Завтрак: отварная гречка или пшено на молоке в том же количестве и сухарики или ломтик цельнозернового хлеба.

Перекус: яйцо всмятку, сухая галета, стакан сока.

Обед: суп-пюре из тыквы, порция плова в пароварке с курицей, напиток из шиповника.

Полдник: печеные яблоки – 2 шт.

Ужин: бабка творожная и зеленый чай.

1. Завтрак: Каша из тыквы и риса на молоке, черный кофе и сухарик.

Перекус: ассорти из свежих фруктов ( не более 200 г).

Обед: постный суп с перловой крупой, толченый картофель с ломтиком запеченной рыбы, компот из сухофруктов

Полдник: диетический бисквит и чай.

Ужин: запеканка из риса с горошком, морковкой и фруктовый компот.

1. Завтрак: рис растительным маслом на воде, чай, цельнозерновой хлебец

Перекус: Нежирный йогурт или сметана с лесными ягодами.

Обед: запеченное филе птицы с овощами и сок.

Полдник: ягодное суфле и сухое печенье.

Ужин: Вареники ленивые на пару и шиповниковый настой.

1. Завтрак: перловка на воде, хлебец и черный кофе.

Перекус: кефир с галетой.

Обед: суп овощной, ломтик отварной говядины, узвар.

Полдник: творожное суфле и сок.

Ужин: рыбное филе на пару с зеленью и зеленый чай.

1. Завтрак: каша из тыквы на молоке с любой крупой и изюмом, отвар шиповника.

Перекус: отварное яйцо и овощной фреш.

Обед: постный борщ с ложкой нежирной сметаны, порция гречки на воде, узвар.

Полдник: нарезка из свежих фруктов.

Ужин: Запеканка из творога и зеленый чай.

1. Завтрак: вегетарианский плов и зеленый чай.

Перекус: фрукты и сухарик.

Обед: суп из брокколи с хлебцем, нарезка из курицы и овощей с заправкой из масла, сока лимона и зелени.

Полдник: салат из тертой моркови и яблока с лимонным соком.

Ужин: гречневая каша с нежирным молоком.

Перед сном допустимо выпить стакан нулевого кефира с галетой или съесть яблоко, но не более.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

В первое время пациенты, привыкшие есть жареное и соленое, кондитерские изделия и фаст-фуд, впадают в отчаяние. Им кажется, что есть практически нечего, а то, что есть – пресно и невкусно. На самом деле список разрешенных продуктов достаточно обширный и приготовить из них интересные по вкусу блюда совсем несложно.

Чтобы холестерин выводился быстрее, следует пить больше воды – но только она должна быть очищенной и без газа. Соли нужно добавлять в пищу совсем немного.

Для улучшения вкуса можно заправлять еду оливковым, рапсовым, льняным маслами. Пальмовое и кокосовое следует исключить, хотя они и не животного происхождения.

Отказываться полностью от яиц не стоит – контролировать нужно только употребление желтков, богатых холестерином. А количество белков можно не сокращать. Также нельзя сказать, что совершенно запрещены сладкое и мучное. Выпечку есть можно, но только вчерашнюю или подсушенную в духовке. На десерт подойдут различные кисели, муссы, суфле, пудинги.

Кому еще назначается гипохолестериновая диета

Оздоровительная диета гипохолестериновая №10 предписана всем, кто страдает артериальной гипертензией и повышенным уровнем глюкозы в плазме крови.

Причиной гипертонии становится в большинстве случаев сужение сосудов. Происходит это из-за образования на их стенках холестериновых бляшек. Вот почему всем пациентам, у которых отмечается стабильно высокое артериальное давление, необходима гипохолестериновая диета. Она укрепляет сосуды, способствует снижению массы тела и нормализации артериального давления.

При сахарном диабете важно не употреблять продукты, которые могут увеличить уровень глюкозы в крови и избегать перекусов. В этом случае диета гипохолестериновая тоже поможет контролировать массу тела и не допускать гипогликемических приступов. Сбалансированное меню пойдет на пользу всем людям старше 45 лет с лишними килограммами и поможет улучшить самочувствие.

sosudportal.ru

Гипохолестериновая диета - меню на неделю с рецептами

Гипохолестериновая диета – мощная основа здорового питания, устраняющего опасность инфарктов, тяжелых инсультов, частого превышения артериального давления. Она показана для больных гипертонией, атеросклерозом и стенокардией.

Диета, основанная на гипохолестериновом принципе, не направлена именно на снижение веса, однако она благоприятствует похудению.

Гипохолестериновая диета предполагает правильно составленное меню, полезное лечебное питание, заметно улучшающее жизнедеятельность всего организма.

Все о гипохолестериновой диете

Основа нашей жизни — кровоток, снабжающий через сеть сосудов ткани и органы всеми требуемыми веществами. Хорошее состояние сосудов – ключевой элемент здоровья. Важно не допускать образование бляшек в сосудистом русле, перекрывающих кровоток.

Нормализовать показатель холестерина крови поможет специальная гипохолестериновая диета.

Холестерин необходим для нормальной работы иммунной системы, мозга, желчного пузыря, печени, эндокринной системы. Полный отказ от продуктов с холестерином ведет к ускорению синтеза холестерина печенью.

Желательно раз в год выполнять развернутый анализ крови, демонстрирующий уровень холестерина. Норма холестерина крови: 3,6-5,2 ммоль на литр.

Гипохолестериновая диета заключается в снижении поступления холестерина с продуктами питания, ограничении жирности пищи.

Гипохолестериновая диета Стол №10 является лучшим лечебным питанием при гипертонии, доказавшим свою эффективность для оздоровления организма и похудения. Полезна такая гипохолестериновая диета также и при проблемах сердца.

Чем полезна гипохолестериновая диета?

Основные принципы, на которых построена гипохолестериновая диета:

1. ограничение продуктов с повышенным количеством холестерина;
2. исключение из гипохолестеринового меню жареной пищи;
3. способы приготовления блюд при диете — тушение, варка, запекание;
4. отказ от сливочного масла, желтков яичных, сыров твердых высокой жирности, ограничение растительного масла;
5. запрет на трансжиры, маргарины, пальмовое масло, выпечку, кондитерские изделия, сдобу;
6. ограничение простых углеводов, сахара;
7. использование в гипохолестериновом меню нежирного мяса;
8. отказ от жирной молочной продукции в пользу молочки со сниженной жирностью;
9. широкое использование в меню разнообразной рыбы, морепродуктов;
10. включение в рацион овощей, круп, фруктов, бобовых;
11. отказ от майонезов, консервов рыбных, мясных, субпродуктов, любых колбасных изделий, сосисок.

Гипохолестериновое питание включает в свой рацион: клетчатку, белок, сложные углеводы. Основной принцип построения, который включает гипохолестериновая диета – жиры ограничены.

Важное правило: в процессе гипохолестериновой диеты необходим отказ от кофе, чая крепкого, алкоголя, курения. Полностью исключен фастфуд.

Встречающиеся рекомендации, утверждающие что при гипохолестериновом питание допустимо применение в меню маргарина вместо сливочного масла и исключение жирной рыбы из рациона. Эти замечания давно устарели. Именно жиры рыбы максимально полезны для данного принципа питания.

Гипохолестеринемический эффект снижения холестерина имеют вещества статины. Природные статины содержатся в шампиньонах, вешенках.

Для больных гипертонией гипохолестериновый метод строится по общим принципам с ограничением поваренной соли до трех грамм. Основной вариант Стол №10, гипосолевая, гипонатривевая, калиевая гипохолестериновая диета.

Большее внимание следует уделять богатым калием, магнием сухофруктам, печеному картофелю. При гипохолестериновом питании строго ограничивать соль. Такое питание положительно влияет на здоровье гипертоников.

Продукты, которые можно и нельзя употреблять

Гипохолестериновая диета представлена специальной таблицей продуктов, полезных для организма.

Яйца, мясо:

• разрешены пара яиц за неделю, яичные белки неограниченно, нежирное мясо, курятина,
• телятина, индюшатина, крольчатина;
• исключается жирное мясо, гусятина, мясо утки.

Продукты молочные:

• разрешаются молоко однопроцентное, кефир, ряженка, творог, сыры менее 20% жирности;
• исключаются мороженое, жирные продукты молочные, жирные сыры, молоко сгущенное, сметана, сливки, майонезы.

Рыба:

• рыба, морепродукты — употреблять не менее пары раз за неделю;
• исключают рыбу жареную, соленую, сельдь, икру;

Жиры:

• масло растительное, кроме пальмового, кокосового, в количестве двух с половиной ложек ст. за день;
• исключаются сало, твердый маргарин, жиры животные.

Фрукты, овощи:

• необходимы в большом количестве разнообразные овощи, фрукты;
• исключают жареные овощи, чипсы любые, картофель фри, фрукты засахаренные.

Выпечка, злаки:

• необходимы каши, хлеб цельнозерновой, печенье овсяное;
• исключается сладкая выпечка, сдобы, кондитерские изделия.

Супы:

• необходимы овощные супы;
• отказ от супов на бульонах мясных, пакетных супов.

Напитки:

• разрешаются некрепкие кофе, чай, минералка без газа;
• количество соков лучше ограничить;
• отказ от алкоголя, кофе, чая, газировки.

Сладости:

• разрешают желе, фруктовое мороженое;
• исключены другие сладости.

Стандартное меню на неделю

При гипохолестериновой диете меню на неделю с рецептами позволяет выстроить полезное, лечебное питание.

Примерное гипохолестериновое меню выглядит таким образом:

День первый

1. Завтрак: Каша овсяная, творог 0,15 кг, чай некрепкий.
2. Перекус: Яблоко, ягоды.
3. Обед: Суп пшеничный на курином нежирном бульоне, немного хлеба ржаного, курятина отварная.
4. Перекус: Йогурт маложирный 200 мл.
5. Ужин: Тушеная фасоль с морковкой, пара белков яичных вареных.

День второй

1. Салат фруктовый с кефиром, сухариком.
2. Кисель 200 мл.
3. Стейк лосося 0,15 кг, салат овощной с уксусом бальзамическим, маслом оливковым.
4. Нежирный сыр с подсушенным хлебом, зеленью.
5. Куриные тефтели, тушеная капуста цветная с перцем, морковью.

День третий

1. Каша гречневая с соком томатным.
2. Печеное яблоко с медом, чаем.
3. Овощное пюре, салат из шампиньонов, хлеб отрубной.
4. Кефир.
5. Кролик тушеный 0,2 кг с греческим салатом.

День четвертый

1. Сырники, кефир, салат из орехов, яблок, моркови.
2. Горсть сухофруктов, отвар шиповника.
3. Суп овощной с ржаным хлебом, телятина отварная 0,15 кг.
4. Творог с изюмом 0,15 кг, компот.
5. Рыба отварная с макаронами твердой пшеницы.

День пятый

1. Каша пшенная, яблоко, отвар шиповника.
2. Кефир.
3. Салат из маслин, морепродуктов, чай.
4. Апельсин.
5. Лобио из фасоли, огурец.

День шестой

1. Ленивые вареники с чаем.
2. Помидор, ломтик сыра Адыгейского.
3. Окрошка, немного хлеба цельнозернового.
4. Сухофрукты, отвар шиповника.
5. Отварное брокколи с грудкой куриной.

День седьмой

1. Каша перловая, паровая котлета куриная.
2. Пара кусочков сыра нежирного.
3. Запеченная рыба с винегретом.
4. Гранат.
5. Рисовая молочная каша с отваром шиповника.

Полезные рецепты

Самые вкусные и полезные рецепты для гипохолестериновой диеты:

Гаспаччо – прекрасное средство при гипохолестериновом питании:

Гаспаччо

Продукты: три крупных помидора, огурец, перец сладкий, кусок хлеба белого, пара зубков

1. чеснока, ложка ст. масла оливкового;
2. ошпариваем помидоры, снимаем кожицу;
3. чистим огурец, чеснок, перец;
4. замачиваем мякиш хлеба;
5. перетираем в блендере компоненты;
6. добавляем масло оливок, зелень.

Диета гипохолестериновая включает рецепт сладкого плова:

Сладкий плов

Продукты: рис коричневый стакан, курага 0,2 кг, масло оливок три ложки ст. морковка;

1. отвариваем рис;
2. нарезаем морковку, курагу;
3. обжариваем морковь в казане;
4. добавляем курагу, рис, воду;
5. тушим 1/3 часа.

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Продукты: тыква 0,5 кг, пара яблок, стакан крупы кукурузной;

1. чистим, нарезаем тыкву, яблоки;
2. запекаем при 190 градусах;
3. варим кашу кукурузную;
4. за 5 минут до окончания приготовления добавляем тыкву, яблоки.

diet-diet.ru

Гипохолестериновая диета: что можно и нельзя, меню и рецепты

Содержание:

 

Холестерин, это вещество, которое синтезируется организмом человека. В небольшом количестве оно необходимо для работы печени и поддержания некоторых функций. Проблема же состоит в том, что современный человек получает огромные, катастрофические порции холестерина с пищей. Фаст-фуд, перекусы бутербродами, чипсами и другими снэками содержат в себе такие дозы этого вещества, которые организму не удается переработать.

Избыток холестерина грозит разными нарушениями, но самый сильный удар приходится на кровеносные сосуды. Вещество оседает в них, образуя так называемые холестериновые бляшки, вызывает закупорку. Как результат – ухудшается циркуляция крови, а если просвет сосуда закрывается полностью, он начинает отмирать. Самый плохой вариант развития события при гиперхолестеринемии (повышенном уровне холестерина в крови) – это инфаркт и инсульт, которые часто становятся причиной смерти.

Другая проблема избыточного холестерина – это желчнокаменная болезнь. Камни, которые образуются в желчевыводящей системе, чаще всего состоят из осевших холестериновых хлопьев. Итог такой болезни – нарушение всех пищеварительных функций.

Если вы начинаете утро с яичницы с беконом, любите бутерброды с колбасой и маслом, не мыслите хорошего обеда без жареного мяса, то, скорее всего, у вас повышенный холестерин. Очень важно периодически делать анализ крови, чтобы знать реальную картину. Если анализ показал избыток холестерина в крови, нужна гипохолестериновая диета.

Принципы гипохолестериновой диеты

Холестерин содержится в продуктах, богатых животными жирами. По этой причине таких продуктов следует избегать. Рацион должен быть основан на сложных углеводах, клетчатке и белках.

1. Полностью исключите из рациона жирное мясо. Есть можно крольчатину, курицу, телятину. При этом перед их приготовлением нужно убрать весь жир и кожу.
2. Молочные продукты нужно выбирать с наименьшим процентом жирности. Сыры допускаются в рацион, если их жирность не более 20%. Плавленые и сливочные сыры запрещены.
3. Заправлять салаты и гарниры лучше растительными маслами, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Сливочное масло и майонез под строгим запретом.
4. Способ приготовления продуктов – варка, запекание в фольге, приготовление в пароварке. Жарить на масле категорически нельзя.
5. Сдобную выпечку, кондитерские изделия с жирными кремами, мороженое и шоколад нужно исключить.

Важно знать: при повышенном холестерине врач должен назначить прием статинов. Эти вещества способствуют снижению холестерина и поддерживают его на оптимальном уровне. Статины можно получить и с продуктами. В большом количестве они содержатся в свежих вешенках и шампиньонах.

6. Под запретом любой алкоголь, кофе и крепкий чай. Пить рекомендуется соки, шиповниковый отвар, некрепко заваренный черный и зеленый чай. Обязательно соблюдение питьевого режима – 2 литра чистой воды в день.

Жирную рыбу есть можно даже несмотря на то, что жирное мясо исключается. В рыбьем жире содержатся омега-3,6,9, которые нормализуют липидный обмен и положительно влияют на концентрацию холестерина.

7. Яйца ограничить 3 штуками в неделю. Желтки из них нужно убирать.

Пример гипохолестеринового меню на неделю

Завтрак: тарелка овсяной каши, 150 гр. творога, чашка чаю.

Перекус: 1 яблоко и горсть ягод.

Обед: тарелка пшеничного супа на нежирном курином бульоне, кусочек серого хлеба, отварная куриная ножка без кожи.

Перекус: 200 гр. нежирного натурального йогурта.

Ужин: 250 гр. приготовленной на пару стручковой фасоли с морковью, 2 вареных яичных белка.

Завтрак: миска салата из фруктов (груша, банан, киви), стакан кефира, кусочек подсушенного бисквита.

Перекус: стакан фруктового киселя

Обед: стейк из лосося (150 гр.) миска салата из молодой капусты и моркови с бальзамическим уксусом и маслом.

Перекус: кусочек подсушенного хлеба с ломтиком нежирного сыра, посыпанного зеленью.

Ужин: 2 тефтели из нежирного мяса, тарелка цветной капусты, тушеной с морковью и перцем.

Завтрак: тарелка гречневой каши по-купечески, стакан томатного сока.

Перекус: 1 печеное яблоко с ложкой меда, чашка чаю.

Обед: суп пюре из овощей, салат из свежих вешенок, кусочек отрубного хлеба.

Перекус: 1 зефир и чашка чаю.

Ужин: 200 гр. тушеного кролика, миска греческого салата.

Завтрак: 4 сырника с джемом, стакан кефира, миска салата из яблока и моркови с орехами.

Перекус: по 5 шт. кураги и чернослива, стакан отвара шиповника.

Обед: тарелка гаспаччо, кусочек серого хлеба, 150 гр. отварной нежирной телятины.

Перекус: 150 гр. творога с изюмом, стакан компота.

Ужин: 150 гр. отварной рыбы, тарелка макарон.

Завтрак: тарелка пшенной каши с яблоком, стакан отвара шиповника.

Перекус: стакан кефира

Обед: миска салата из морепродуктов, 10 маслин, стакан апельсинового сока.

Перекус: гроздь винограда

Ужин: тарелка лобио из фасоли, свежий огурец.

Завтрак: тарелка ленивых вареников, чашка чаю.

Перекус: 1 свежий помидор с ломтиком адыгейского сыра.

Обед: миска диетической окрошки, кусочек отрубного батона.

Перекус: горсть орехов и горсть изюма, стакан отвара шиповника.

Ужин: тарелка брокколи, приготовленной в пароварке с морковью, половина отварной куриной грудки.

Завтрак: тарелка перловой каши и паровая котлета из куриного нежирного фарша.

Перекус: 2 ломтика нежирного сыра.

Обед: тарелка винегрета и 200 гр. запеченной в фольге рыбы.

Перекус: 1 гранат

Ужин: миска рисовой каши на обезжиренном молоке, стакан шиповникового отвара.

Очень важна лечебная диета при подагре, которая поможет медикаментозному лечению.

Ознакомьтесь и с бесшлаковой диетой, позволяющей в короткие сроки очистить организм от вредных веществ и токсинов Читать дальше…

Рецепты для гипохолестериновой диеты

Сырники

Ингредиенты:

• 300 гр. творога
• 2 ст. л. манной крупы
• 4 ст.л. муки
• белки 2 яиц
• 1 ч.л. соды

Приготовление

Белки отделить от желтков и взбить с сахаром, добавить к получившейся пене предварительно протертый или взбитый блендером творог. Затем добавить муку, манку и соду, смешать все до однородности. Противень застелить пекарским пергаментом и выложить на него сырники просто ложкой или сформировать их мокрыми руками. Сырники будут готовы через 15 минут выпекания в духовке при 180С.

Гаспаччо

Ингредиенты:

• 3 больших мясистых помидора
• 1 средний огурец
• 1 сладкий перец
• 1 кусок белого хлеба
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, специи и лед по вкусу

Приготовление

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Кусочек хлебного мякиша замочить в теплой воде. Очистить огурец, перец и чеснок. Все овощи и размоченный хлеб сложить в блендер и перетереть до однородного пюре. Перед подачей в гаспаччо добавить оливковое масло и рубленую зелень по желанию. В жаркое время года в суп можно добавить лед.

Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• 150 гр. креветок очищенных
• 100 гр. слабосоленого лосося
• 100 гр. отваренного кальмара
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1 ст.л. оливкового масла
• бальзамический уксус или лимонный сок по вкусу

Приготовление

Лосось и кальмар нарезать, добавить креветки, очищенный и нарезанный перец. Помидор очистить от кожуры, семян и сока, мякоть нарезать. Все продукты перемешать, полить заправкой из масла и лимонного сока или уксуса на ваше усмотрение.

Результаты гипохолестериновой диеты

Описанная диета эффективно снижает концентрацию холестерина в крови, защищает сосуды и печень. Человек уже в первую неделю диеты ощутит значительное облегчение и улучшение самочувствия за счет минимизации нагрузки на органы пищеварительной системы.

Конечно, для того, чтобы оздоровить сердечно-сосудистую систему, нужно достаточно долго придерживаться гипохолестериновой диеты, и, кроме того, принимать специальные препараты.

Диета не имеет противопоказаний, поскольку она идеально сбалансирована. В ней прекрасно сочетаются фрукты, овощи, злаки и нежирное мясо. Такой принцип питания рекомендуют кардиологи и гастроэнтерологи. Большой плюс гипохолестериновой диеты состоит в том, что ее можно придерживаться длительное время и даже сделать ее системой питания на всю жизнь. Она не только избавит от проблем с сосудами и пищеварением, но также поможет поддерживать вес в норме.

Совместите гипохолестериновую диету с разумной двигательной активностью, откажитесь от вредных привычек и периодически делайте анализ крови. Эти несложные мероприятия помогут оставаться здоровым и активным долгие годы.

novyediety.ru

---

• 
  Блюда из сушек сладкие
• 
  Блюда из маринованных груздей
• 
  Блюда из груздей маринованных
• 
  Веганские блюда из фасоли
• 
  Блюда из белой спаржи
• 
  Блюда где много помидор
• 
  Лагман узбекское блюдо рецепт
• 
  Лобстер блюдо в ресторане
• 
  Японские блюда со свининой
• 
  Национальное блюдо россии окрошка
• 
  Кленовый сироп рецепты блюд