Крымско-татарская бурма с тыквой. Блюдо бурма
Бурма — рецепт восточной сладости | ХозОбоз
Однако, прежде чем мы перейдем непосредственно к самому рецепту наверняка всем будет интересно узнать чем же это блюдо полезно или вредно, например, по сравнению с привычными для нас тортами, пирожными и прочими сластями. Прежде всего, с этой точки зрения следует отметить, что в отличие от жирных сливочных тортов и пирожных, восточные сладости можно и нужно включать в свой рацион уже хотя бы потому, то они всегда содержат много орехов. О пользе орехов долго рассказывать наверняка не нужно. Если же быть конкретнее, то в рецепт блюда, о котором мы будем говорить сегодня входит сразу несколько видов орехов, грецкие и миндальные. Именно на этих видах мы и остановимся сегодня подробн
Польза блюда
- Грецкие орехи с давних пор известны как верный способ лечения многих болезней. Так, одной из причин такой любви к орехам можно назвать уверенность представителей восточной медицины в том, что грецкий орех при регулярном его употреблении в пищу способен укреплять печень, мозг и сердце. Если Вы станете употреблять орехи совместно с молоком, то помимо огромной витаминной и лечебной пользы организм также очиститься от токсинов и других вредных веществ. Кроме того, грецкие орехи имеют уникальный состав. В них можно найти витамины A, B1, B2, B12, B15, K, E, различные кислоты, дубильные вещества и эфирные масла. Также грецкие орехи очень богаты минеральными веществами.[spoiler]Среди них: калий, кальций, магний, сера, железо и мн.др. Еще в их составе много аминокислот, которые непосредственно сказываются на формировании мышечной ткани, костей, сердца, кожи и волос.[/spoiler] В качестве диетического продукта грецкий орех может похвастаться огромным количеством белка, ведь по сравнению с белком мяса или молока белок ореха не требует при усвоении большого расхода энергии. Грубо говоря, грецкие орехи способны насыщать человеческий организм всеми необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами и при этом, в отличие от овощей, они содержат также белки, жиры и углеводы. То есть, по сути, грецкие орехи - это полноценная еда.
- Миндальный орех - это так называемый королевский орех. Именно он по преданию древних приносил в дом счастье, достаток и благополучие. За такие свои удивительные свойства он был и остается главным угощением в каждом уважающем себя восточном доме и признаком гостеприимства. Если обращаться к полезным свойствам миндального ореха, то прежде всего необходимо отметить то, что в нем содержится очень много мононасыщенных жиров, которые способствуют выведению из организма человека холестерина. Также миндаль очень богат витамином B, который активно способствует построению новых клеток в организме человека и тем самым предотвращает его старение. Витамин E, который тоже есть в составе миндального ореха в достаточном количестве способен предотвращать онкологические заболевания и способствовать омоложению. Из минеральных веществ миндаль может похвастаться высоким содержанием магния, калия, кальция и фосфора, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Также миндаль эффективен при лечении моче-каменной болезни и выведении песка из почек. Таким образом можно назвать миндаль орехом молодости и красоты, а еще верным средством для очищения сосудов от холестерина.
В виду всех изложенных фактов становится очевидным, что любое блюдо? в состав которого входит по крайне мере один из указанных орехов - это уже почти лекарство, а уж если там будут оба - это совсем отлично. Естественно, в виду того, что речь пойдет о десерте там будет и не самый полезный среди продуктов сахар - но мы ведь люди, нам свойственны маленькие слабости. Имеем право себя побаловать. И бурма - это способ совместить полезное с приятным.
Ингридиенты для бурмы
Ингридиенты теста для бурмы
- Мука - 3,5 стакана
- Вода - 1 стакан
- Масло оливковое - примерно 1/2 стакана
- Соль - щепотка
Ингредиенты начинки для бурмы
- Орехи грецкие - 1 стакан
- Орехи миндальные - 1 стакан
- Сахарная пудра - 1/2 стакана
- Корица молотая - 2 ч.л.
- Орех мускатный - примерно 1/2 ч.л.
- Яичный белок - 1 шт.
- Масло сливочное - 7 ст.л.
Ингредиенты для сиропа
- Сахар - 2 гр
- Вода - 1 стакан
- Цедра и сок 1 лимона
- Корица молотая - 1/2 ч.л.
Как приготовить бурму
Как приготовить тесто для бурмы
- 1.Муку просеиваем смешиваем с солью и укладываем горкой.
- 2. Делаем в центре углубление и вливаем в него по немного теплую воду и оливковое масло.
- 3. Теперь необходимо хорошо вымесить тесто так, чтобы оно стало мягким и эластичным, а главное без комков.
- 4. После того как тесто вымешено необходимо разделить его на 10 равных частей.
- 5. Теперь кладем тесто в миску и накрываем салфеткой. Ему необходимо немного подышать.
Как приготовить начинку
- 1. Грецкие орехи измельчаем до небольших кусочков, но не в пудру!
- 2. Миндальные орехи тоже разбиваем до крупных крошек.
- 3. Теперь необходимо смешать орехи
- 4. Дальше в ореховую смесь следует добавить сахарную пудру.
- 5. А теперь самое время соединить все с белком.
- 6. После того как все ингредиенты смешаны вводим пряности.
Как приготовить сироп
- 1. Берем небольшую кастрюльку с водой.
- 2. В воду наливаем лимонный сок и добавляем цедру.
- 3. Теперь вводим сахар и молотую корицы.
- 4. Все ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
- 5. Варим сироп на слабом огне примерно 5 минут.
Как приготовить рулетики
- 1. Берем один из кусочков теста и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.
- 2. Раскатываем очень тонкий пласт прямоугольной формы.
- 3. Растапливаем сливочное масло и смазываем им корж.
- 4. Вдоль широкой стороны прямоугольного коржа необходимо выложить приготовленную ореховую начинку примерно в 3 см шириной.
- 5. Берем длинную металлическую палочку или спицу и кладем ее рядом с начинкой с внешней стороны .
- 6. Аккуратно помогая себе палочкой начинаем заворачивать начинку в длинный рулет.
- 7. Смажьте противень для выпечки маслом, можно даже застелить пекарской бумагой.
- 8. Теперь аккуратно прижмите концы рулета к спице и перенесите его на противень. Спица остается внутри!
- 9. Все то же самое необходимо повторить с остальными рулетами.
- 10. Обратите внимание на то, что рулеты следует выкладывать близко к друг другу.
- 11. Когда все рулеты окажутся на противне необходимо смазать их растопленным маслом.
- 12. Далее надрезаем каждый рулет примерно на 3 части.
- 13. Выпекать бурму следует в духовке разогретой до 190 градусов примерно 40 минут.
- 14. После того как рулеты приготовились вынимаем их из духовки и поливаем готовым сиропом.
- 15. Обратите внимание на то, что до употребления их следует оставить на ночь для пропитки.
- 16. Перед подачей на стол необходимо вынуть их рулетов металлические палочки.
Надеемся теперь для Вас абсолютно очевиден тот факт, что ничего сложного в приготовлении этого блюда просто нет. С этого момента Вы всегда сможете удивить своих друзей, родных и близкий необычными и очень колоритными десертами восточной кухни. Следите дальше за нашими обзорами и обязательно узнаете еще множество рецептов восточной кухни, в том числе и десертов. Если же Вы сами знаете необычный рецепт, и можете с нами поделиться - будем очень рады. Желаем всем нам побольше сладких моментов в жизни. Ваш друг и советник ХозОбоз.
Похожие рецепты
hozoboz.com
Крымскотатарская бурма с тыквой рецепт 👌 с фото пошаговый
На весь экран
шаг 1
![Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы. Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы.](/800/600/https/e3.edimdoma.ru/assets/default/recipe_steps/ed4_thumb-dd9d6bfbbe12cdb9672213299fca587c.png)
![Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы. Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы.](/800/600/https/e3.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0036/2729/362729-ed4_thumb.jpg)
Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы.
www.edimdoma.ru
Бурма с мясом - рецепт с фото
![Бурма с мясом](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/7-Burma-s-kartofelem-i-myasom-300x200.jpg)
Основные ингредиенты:
Фарш мясной, Лук репчатый, Картофель, Мука
Время приготовления:
от 60 до 120 минут
Порций получится:
6
Сложность приготовления:
3
Что делать, если захотелось приготовить что-то необычное? Правильно, обратиться в татарскую кухню, а точнее, в рецепты приготовления вкуснейших мясных блюд. Листая предложенные яства, я остановилась на самом, пожалуй, замысловатом – бурме. На первый взгляд – это необычные колбаски, но если присмотреться – это фарш, который запекается завернутым в тонюсенькое тесто. Выглядит очень аппетитно! Такой рулетик оценят ваши мужчины, потому что он сытный и очень вкусный. Мясо можно выбрать любое, за исключением свинины. Бурма будет хороша как с говядиной, бараниной, так и с курицей, и даже рыбой. А для тех, кто следит за количеством калорий, регулярно худеет, я порекомендовала бы картофель заменить на капусту. Она будет отлично сочетаться с пресным тестом и диетическим мясом. Диета – дело хорошее, но давайте все же я приступлю приготовлению классической татарской бурмы с мясом и картофелем.
Приготовление Бурмы с мясом:![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/1-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
Разбиваю яйцо в емкость для теста.
![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/2-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
Добавляю муку, воду и замешиваю тесто, примерно как на пельмени.
![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/3-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
Сырой картофель нужно натереть на терке, так он лучше приготовиться. После этого оставляю его на полчаса, чтобы он выпустил сок, который лучше отжать. Лук следует мелко нарезать. Все это кладу в тарелку с фаршем.
![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/4-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
Начинку тщательно перемешиваю, солю. Добавляю смесь перцев, зиру.
![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/5-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
Тесто я раскатываю очень тонко и выкладываю на него начинку.
![](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/6-Burma-s-kartofelem-i-myasom-270x200.jpg)
После чего аккуратно заворачиваю трубочкой, а потом трубочку – улиткой. Татарский рулетик запекается 45 минут при температуре 180 градусов.
Бурма с мясом готова! Подаем к столу и наслаждаемся удивительным вкусом! Приятного аппетита!
![Бурма с мясом](/800/600/http/yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2016/01/7-Burma-s-kartofelem-i-myasom-449x300.jpg)
![](/800/600/http/1.gravatar.com/avatar/d36b8598c399fa986cfed8444ca52a02%3A%2F%2Fyum-yum-yum.ru%2Fwp-content%2Fthemes%2Fyum_yum_yum%2Fimg%2Fyum_gravatar.jpg&r=g)
yum-yum-yum.ru
Бурма с мясом (пошаговый фото рецепт)
![Бурма с мясом (пошаговый фото рецепт)](/800/600/https/vashvkus.ru/system/recipes/images/images/52f6/5e17/7661/7357/6de8/0300/large/img-2883.jpg)
Бурма- это мясной рулет с картофелем и луком. Оно послужит полноценным блюдом на вашем столе.
Энергетическая ценность:
На 1 порцию235,0
калорийность
Используемая техника:
Ингредиенты:
Количество порций:
10Пошаговая инструкция:
1
Возьмите говяжий фарш. Можете взять половину говяжьего, половину свиного или вовсе заменить на свиной или бараний.
2
Порежьте мелкими кубиками 2-3 луковицы. Не жалейте лука, чтоб бурма не была сухой.
3
Добавьте порезанный лук в миску с фаршем.
4
Так же мелкими кубиками порежьте две картофелины.
5
Переложите картофель к аршу с мясом, посолите и поперчите по вкусу.
6
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
7
У меня было 2 куска слоеного теста по 250гр. Раскатайте каждый кусок в толщину 1-2мм. Выложите по периметру небольшие кусочки сливочного масла, это добавит вкуса и сочночности.
8
По периметру в небольшой слой выложите половину фарша.
9
Скатайте трубочкой. Проделайте это же со второй порцией ингредиентов.
10
Выложите на пергамент и поставьте в разогретую духовку на 40мин при температуре 180С.
11
За 10 мин до конца готовки, вытащите бурма из духовки и смажьте взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки.
12
Подавайте к столу горячей.
vashvkus.ru
Бурма - рецепт с фото
![](/800/600/http/wtalks.com/sites/default/files/imagecache/width_300/speak/121/diy_mk/main/8_burma_iz_baraninykopirovat.jpg)
Бурма - блюдо,переданное нам крымскими татарами. Классический рецепт включает в себя еще картофель и тыкву,но я предпочитаю такую начинку. Для меня гармония аромата и вкуса - это самое важное в приготовленном блюде. Моей семье и друзьям очень нравится данный рецепт на завтрак, обед и на ужин.
Ингредиенты для рецепта «Бурма из баранины»
Как приготовить бурму из баранины
Для приготовления блюда я беру мясо, пропускаю его через мясорубку. Далее очищаю лук от шелухи, промываю его водой и мелко нарезаю. Фарш смешиваю с луком, солю, перчу по вкусу. | ![]() |
Для приготовления теста, я беру яйцо, добавляю воду 1 стакан, после этого помешивая, ввожу муку и соль. | ![]() |
Отделяю часть теста, тонко его раскатываю. | ![]() |
Раскатанный пласт смазываю раскалённым растительным маслом, после этого выкладываю на тесто начинку. | ![]() |
Пласт сворачиваю в трубочку, а затем эту трубочку сворачиваю в улитку. | ![]() |
После этого укладываю рулеты в смазанную растительным маслом форму для запекания, придавая форму паутины. После чего разрезаю ее на части, как пирог. | ![]() |
В нагретую до 180 градусов духовку отправляю форму и запекаю 45 минут. | ![]() |
При подаче поливаю растительным маслом. | ![]() |
wtalks.com
Крымско-татарская бурма с тыквой. Рецепт с пошаговым фото
Этим рецептом крымско-татарской бурмы с тыквой со мной поделилась знакомая крымская татарка, так что информация самая верная, из первых рук. Я уже лет 20 пеку бурму, и всегда это праздник для моих родственников и друзей. Вы не поверите, за лишний кусок чуть не драка, а ведь делаю я бурму немаленькую. Так что очень-преочень благодарна за рецепт, и теперь делюсь им с вами.
До недавнего времени бурма была единственной моей выпечкой с тыквой. Недавно к ней присоединился вкуснющий штрудель с тыквой, очень рекомендую.
Тыкву для бурмы берите только спелую, ярко-оранжевую, тогда начинка не будет сухой. Главный секрет бурмы с тыквой — не жалеть ни тыквы, ни орехов и сахар сыпать щедро (но без фанатизма). Тогда получится сочно и вкусно.
Тесто:
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 300 мл
- Мука – 350-400 г (в зависимости от качества муки)
- Соль – щепотка
Начинка:
- Тыква – 1,5 кг
- Орехи грецкие – 1 ст.
- Сахар – 1-1,5 ст.
- Масло сливочное для смазки – 80-100 г
- Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку.
- Тыкву чистим, натираем на крупной терке (или комбайне, у меня 20 лет назад его не было) и отжимаем сок через марлю. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть работы, ее лучше доверить мужчине. Сок выпиваем сами или даем детям, он необыкновенно полезный.
- Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1–2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой.
- Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тыквой, орехами и сахаром. По желанию можно добавить корицы.
5. Затем сворачиваем тесто в плотный рулет.
6. Рулет сворачиваем улиткой и укладываем в толстостенную форму (большую сковороду без пластмассовой ручки), смазанную маслом.
7. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С примерно на час. Готовую бурму с тыквой смазываем сверху сливочным маслом. Можно резать прямо в форме, а можно перевернуть на блюдо, тогда карамель из тыквенного сока и сахара окажется сверху. Есть можно и в горячем, и в холодном виде. Режут бурму радиально, как торт.
Кстати, готовят бурму и с соленой начинкой, обычно это говяжьи легкие, пережаренные с луком или любое мясо, а также картофель, сыр и пр. — тоже очень-очень вкусно. Технология приготовления точно такая же, как и у бурмы с тыквой. Кстати, как вариант, бурму готовят не в духовке, а на пару.
Как говорил удав из мультика, «у меня есть мысль, и я ее думаю», — а не сделать ли бурму с морковью?
Краткое описание
![](/800/600/http/mariarecipes.ru/wp-content/uploads/2014/07/2013-10-23-07.07.jpg)
Название блюда
Крымско-татарская бурма с тыквой
Дата публикации
2014-07-18
Время подготовки
30M
Время приготовления
1H
Общее время
1h40M
Средняя оценка
mariarecipes.ru
Сарбурма и сары-бурма (бурма) — праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым ). Рецепты и видео
С недавних пор в ассортименте недорогих и очень быстрых пирожковых заведений Крыма появилось новое блюдо - "бурма".Из краеведческих текстов я помнил что "сарбурма" и "сары-бурма" упоминают как важные праздничные блюда крымской культуры.Что я могу сказать о продукции крымтатарских пирожковых-чебуречных?. Только:1. Вкусно, сытно и недорого - можно вполне подкрепиться одним пирогом.2. Слоеное тесто, мясной фарш, все хорошо пропекается, кушать удобно. Нет лишнего жира, как в чебуреках или тандырной самсе. Слоеное тесто не сыпется на одежду, как во французских слойках. И нет пугающего насыщенного красно-коричневого цвета и мыслей о бензапирене, как в традиционных советских пирожках.Далее дадим слово (цитату приведем) из специального кулинарного ресурса:
Рецепт сарбурма(завернутое, крученое - дословно с крымскотатарского)
Продукты:Мука 2-3 стаканаМасло растительное -2-3ст. ложки – в тесто и 150-200гр растопленного маргарина -смазыватьВода или сыворотка, сольМясо говядину или баранину пожирнее, хорошо добавить курдючного сала,Лук – 1-2штПриготовить простое тесто: мука, вода и раст. масло, поставить в холодильник.
Крымскотатарское национальное блюдо - Сарбурма. Видео рецепт sarburmaИбадлаев Рустем
Ну а дальше смотрите отлично сделанные фото и советы на сайте Ибадлаева Рустема о крымскотатарской кухне http://rustemek.ucoz.ru/index/0-21.Существуют различные варианты приготовления сарбурма - с картошкой, брынзой, сыром и по способу приготовления - в духовке и в пароварке, но об этом лучше распросить Рустема, автора этого замечательного ресурса.
Сары бурма
Сары бурма золотистый сладкий рулет с тыквой. Праздничная выпечка. Для Навруз Байрам праздника весны и солнца конечно подойдет и сарбурма с мясом, и сары-бурма с тыквой. Навруз отмечают 21 марта в день весеннего равноденствия. После него уже Солнце победило Ночь, световой день становится длиннее 12 часов.
Автор рецепта Бурма с тыквой - Маша http://www.edimdoma.ru/retsepty/70415-krymskotatarskaya-burma-s-tykvoy
Тыкву для бурмы берите только спелую, ярко-оранжевую, тогда начинка не будет сухой. Главный секрет бурмы с тыквой — не жалеть ни тыквы, ни орехов и сахар сыпать щедро (но без фанатизма). Тогда получится сочно и вкусно.
![Сары-бурма (золотистый рулет) с тыквой](/800/600/http/e3.edimdoma.ru/data/recipes/0007/0415/70415-thumb.jpg)
Сары-бурма (золотистый рулет) с тыквой
// ]]>
Способ приготовления
Сар-Бурма (Западноармянская кухня) от Ксенчик, сайт кухарки
тесто фило - 10 листовсливочное масло- 150ггрецкие орехи -300 г ( рубленых)корица - 2 ч.лвода- 300 млсахар- 500 глимон- 1шт (сок)гвоздика- 4 бутончика
Сироп:Смешать сахар, лимонный сок, воду, добавить гвоздику, довести сироп до кипения и варить на маленьком огне около 15 минут. Остудить сироп, залить им ещё тёплую сар - бурму и оставить для пропитки на несколько часов.
Сар-Бурма:Смешать орехи с корицей. Растопить масло. Смазать лист теста фило маслом, распределить 2 ст.л. начинки по всей поверхности, затем свернуть тесто с помощью палочки (я пользовалась длинной деревянной ложкой), собрать рулетик на палочке в виде гармошки, затем аккуратно вытащить палочку.Противень смазать маслом (на силиконовом коврике без масла), выложить на него сар–бурму,поставить в духовку и выпекать при 180°С до того момента, как тесто подрумянится.Порезать каждый рулетик на 2-3 кусочка (на фото не порезаны).
Источник рецепта и обсуждение на форуме Кулинарные рецепты. http://forum.say7.info/topic3831.html
Sarı burma nasıl yapılır? Видео рецепт на турецком языке.Sarı burma yaparken hamurun içine fıstık koyduktan sonra hamuru oklava yardımıyla rulo şeklinde sarmak gerekiyor.
/strong
kraevedenie.net