Интересный вопрос: вяленый бекон - какая кухня? Приготовление бекона самостоятельно. Блюда с сыровяленым беконом
Сыровяленый бекон по-кантонски (рецепт с фото)
Сыровяленый бекон по-кантонски (рецепт с фото) | Китайская кухня
Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.Просмотров: 7582
Гуанши Лажоу, или Сыровяленый бекон по-кантонски, - традиционное китайское угощение, которое известно в китайской кухне более 2000 лет. Бекон готовили, чтобы сохранить мясо. Особенно удобным это считали охотники и военные, поскольку заготовленное таким образом мясо долго хранилось. Бекон в китайской кухне готовят к XII лунному месяцу, чтобы готовый бекон успел поучаствовать в праздничных мероприятиях и украсить собой новогодний стол. В Поднебесной бекон употребляют повсеместно, от севера к югу. Северяне предпочитают соленый бекон, а южане копченый или вяленый. Бекон в кантонском стиле имеет солоновато-сладковатый вкус с выраженным приятным, особенным ароматом, который готовому бекону придает совсем небольшое количество гаоляновой водки. Готовый бекон имеет светло-коричневый цвет, и можно подумать, что он копченый. Но это не всегда так, вяленный на солнце бекон имеет такую же популярность, как и копченый. Любители этого продукта на юге Китая до сих пор спорят, какой бекон лучше. В этом рецепте мы предлагаем вариант вяленого бекона. Готовый бекон можно использовать в различных китайских блюдах, начиная от классики традиционной кухни Лавэй Баоцзайфань (рис в глиняном горшочке с беконом), Гайлань Чао Лавэй (китайская капуста, жаренная с беконом), Лавэй Лобо Гао (паровой пирог с дайконом, консервированным мясом и беконом) и Лажоу Мэнь Лобо (тушеный дайкон с беконом) и заканчивая отварной или жареной лапшой или рисом с тонкими ломтиками бекона.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 0,5 кг):свиная грудинка – 2 полоски (около 0,5 кг),светлый соевый соус (можно добавить немного темного соевого соуса для колера) – 2 ст.л.,соль – 1 ст.л.,белый сахар – 2 ст.л.,гаоляновый ароматизатор Байцзю (гаоляновая водка) – 2 ст.л.,нитритная соль – ½ ст.л.
Рецепт абсолютно несложен (если в наличии все необходимые ингредиенты). Немного терпения, и ваши усилия будут щедро вознаграждены.Смешать пищевую соль с нитритной. Можно обойтись и без нитритной соли, но таки я вот использую, да-с.
Один важный нюанс – нитритная соль в этом рецепте крайне желательна, поскольку бекон перед употреблением хотя и проходит термообработку, но недостаточную, к тому же возможно его употребление и без термообработки. Это сыровяленый мясной продукт, который готов к употреблению после завершения процесса вяления и выдерживания его в холоде.
Нитритная соль или нитрит натрия (натрий азотистокислый - NaNO 2), или пищевая добавка Е250 используется. Этот компонент необходим потому, что именно он обеспечивает антибактериальную защиту, препятствуя росту бактерий Clostridium ботулинического, которые являются возбудителем ботулизма (тяжелая форма пищевой интоксикации, с вероятностью летального исхода). Кроме того, нитритная смесь играет еще и роль красителя, так как, вступая во взаимодействие с белком мяса, придает мясу (или другим мясным продуктам) характерный розоватый цвет. Что бы ни говорили противники пищевых добавок, я все же полагаю, что если готовить в домашних условиях сыровяленые мясные продукты и делать выбор между ничтожной возможностью ботулизма или нитритной солью - то я выбираю второй вариант.Но поскольку это химическое соединение в чистом виде не совсем полезно (а точнее, совсем не полезно для человека), то придумали его заменитель - нитритную соль. Это смесь обычной пищевой соли и нитрита натрия, которого в этой смеси не более 0,5-0,6%. При производстве сыровяленых мясных продуктов ее можно использовать вместо соли. Смесь сделана таким образом, что если Вы и положите слишком много нитритной соли к мясу, то вряд ли навредите себе, потому как пересолите готовый продукт и вряд ли станете его есть.
Затем солевой смесью тщательно натереть ломти грудинки.Следующий шаг - это подвес. Нужно проделать сквозное отверстие в полоске бекона (проткнув полоску перпендикулярно слоям, начиная со шкурки). Затем в отверстие продеть бечевку и концы бечевки связать. Получится петелька, за которую ломоть свинины можно подвесить вялиться.Точно так же поступить с остальными ломтиками свинины.Вывесить ломти свинины в сухом, проветриваемом месте на 2-3 часа, чтобы они обветрились и подсохли (неплохо бы под мясо подставить миску или тазик, чтобы жидкость не капала на пол).
Затем сложить мясо в подходящую по объему емкость, добавить к нему 1 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. белого сахара, 1 ст.л. гаоляновой водки (или Шаосинского рисового вина), перемешать, чтобы маринад покрыл мясо, и замариновать на 10-15 часов (время от времени переворачивать).Еще один нюанс - нужна именно гаоляновая водка (или обычная рисовая китайская водка), ни в коем случае не русская. Заменить просто на русскую водку не получится, бесполезно, можно даже и не пробовать. Русская водка не имеет запаха (или теплая имеет запах спирта), тогда как китайская водка имеет сильный оригинальный аромат. Даже небольшое количество добавит аромат и вкус готовому продукту. В качестве альтернативы можно использовать Шаосинское рисовое вино, но в два раза больше.После маринования ломти мяса еще раз вывесить вялиться, но уже на 12 часов.После этого снова поместить мясо в емкость, добавить к нему маринад, в составе и количестве, как в первый раз, перемешать, чтобы маринад покрыл мясо, и замариновать на еще 10-15 часов (время от времени переворачивать).Особо неторопливые хозяева могут повторить процедуру маринования и в третий раз.В маринад можно добавить немного темного соевого соуса для придания более темного колера, который будет создавать впечатление копченого бекона.
После вывесить вялиться в проветриваемом и сухом помещении на 3 дня, чтобы подсохло.Готовый бекон хранить в холодном месте завернутым в пергаментную бумагу.
Готовый бекон можно использовать по своему усмотрению, например, приготовить традиционные китайские блюда с беконом или придумать что-то свое. Ну или в лучших традициях нарезать тонкими ломтиками и запить той же гаоляновой водкой.
Приятного аппетита!
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела "Китайская кухня"
kungpao.ru
пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Соусы к свиным отбивныммасло растительное
—40 мл
лук репчатый красный
масло сливочное
—50 г
вино белое
—200 мл
лук зеленый
—15 г
корень сельдерея
—100 г
горчица дижонская
—30 г
соус соевый
—10 мл
брусника
—100 г
томаты вяленые
—30 г
сливки
—100 мл
Посмотреть полный рецепт 22 ингредиентаОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Мясная паэльяговядина
—200 г
свинина
—200 г
окорок бараний
—300 г
бульон куриный
—1500 мл
соус демиглас
—150 г
перец болгарский
—1 шт.
лук репчатый
—1 шт.
чеснок
—4 зубчик
перец чили
—1 шт.
фасоль стручковая
—30 г
шпинат
—30 г
яйца перепелиные
—3 шт.
масло оливковое
томаты вяленые
Посмотреть полный рецепт 20 ингредиентовОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
От редакции
Сытные обеды для всей семьи
масло растительное
желтки
—1 шт.
молоко
—130 мл
картофель
—5 шт.
масло сливочное
—30 г
лук репчатый
—1 шт.
чеснок
—3 зубчик
фарш из ягнёнка
—400 г
паста томатная
—1 ст. л.
смесь 5 перцев
вино красное сухое
—200 мл
соус вустерский
—50 мл
бульон говяжий
—100 мл
розмарин
—1 веточка
Посмотреть полный рецепт 18 ингредиентовлук репчатый
—2 шт.
чеснок
—4 зубчик
помидор
—2 шт.
2 шт.
филе куриное
—2 шт.
масло оливковое
—2 ст. л.
смесь 5 перцев
сок томатный
—250 мл
сметана
—100 г
мука
—1 ст. л.
петрушка
—1 пучок
масло оливковое
Посмотреть полный рецепт 13 ингредиентовлапша яичная
—100 г
молоко
—700 мл
лук репчатый
—1 шт.
бедро куриное филе
—300 г
масло оливковое
—3 ст. л.
картофель
—800 г
масло сливочное
—115 г
шампиньоны
—30 г
вешенки
—30 г
сливки
—1 ст.
перец чили сушеный
смесь 5 перцев
Посмотреть полный рецепт 14 ингредиентовхлеб столичный
—1 ломтик
молоко
—100 мл
чеснок
—1 зубчик
фарш говяжий
—250 г
смесь 5 перцев
кабачок
—1 шт.
перец болгарский
—1 шт.
укроп
—4 веточка
петрушка
—4 веточка
базилик
—4 веточка
кинза
—4 веточка
перец болгарский запечённый
—100 г
оливки
—7 шт.
томаты в собственном соку
—1 шт.
Посмотреть полный рецепт 17 ингредиентовфиле куриное
—250 г
стебель сельдерея
—1 шт.
чеснок
—3 зубчик
масло сливочное
—30 г
масло растительное
Посмотреть полный рецепт 13 ингредиентовКатегории рецептов
www.tveda.ru
Интересный вопрос: вяленый бекон - какая кухня? Приготовление бекона самостоятельно
Не все люди четко определяются в терминах, когда речь идет о продуктах, близких к салу. Тем труднее решить вопрос, довольно далекий от наших реалий: соленый, копченый, вяленый бекон – какая кухня, и есть ли такой продукт в прилегающих магазинах. Учитывая тот момент, что нынче во многих рецептах требуется участие именно бекона, стоит разобраться, что это такое, и как им пользоваться.
Развеиваем заблуждения
Покупая вяленый бекон, какая кухня его бы ни «придумала», надо уяснить, что это отнюдь не сало. Для него подходит далеко не всякая свинья и вовсе не все ее части. Животные отбираются с длинной спиной и быстро растущие. При этом еще и очень важен рацион свиней, предназначенных для бекона. Их ни в коем случае не кормят помоями и отходами – только бобами, ячменем, просом, викой; корнеплоды даются порубленными, свиньи отпаиваются обратом, а то и молоком. В результате таких дорогостоящих вложений получается, скорее, не сало, а мясо с его прослойками. При забое на бекон идет только бок свиньи. Продукт прежде всего засаливается. Уже после его можно вялить или коптить.
Вяленый бекон - какая кухня?
Вообще-то, название продукта имеет кельтское происхождение. То есть исторической родиной бекона были земли Уэльса, Ирландии, Корнуолла и Шотландии. В письменных источниках этих краев он впервые упоминается еще в 14-м веке. Англичане и сейчас любят, производят и охотно едят кельтский бекон, хотя нынче страна его наибольшего распространения все же, наверное, Штаты.
Спорные моменты
Однако не все так просто с деликатесом по имени вяленый бекон. Какая кухня претендует на авторство, помимо кельтской? К примеру, канадская. В ней на бекон идет только поясничный отдел свиньи, причем еще и ветчина должна быть постной. Так что канадский бекон стоит значительно дороже, чем обычный.
Считать себя «родителями» бекона могут и итальянцы. Их вариант называется панчеттой и отличается от кельтской модификации обилием пряных трав и специй.
Соленый, кельтский, домашний, без копчения
Можно и дома приготовить бекон. Рецепт приготовления, в принципе, несложен. Правда, вы вряд ли найдете настоящую «беконную» свинину. Ее можно заменить лопаткой или окороком, по структуре наиболее близкими к оригиналу. Готовится рассол из трех литров воды, литра пива, 400 граммов сахара (постарайтесь все же найти коричневый), 600 – грубой соли и 50 – натриевой селитры. В качестве специй берутся 10 давленых горошков перца, столько же размятых можжевеловых ягод и лавровый листик. Такого количества жидкости хватит на 10 кило крупных кусков мяса. Свинина погружается в рассол и на четыре дня помещается в самый низ холодильника. Затем на две недели бекон подвешивается в прохладной комнате, лучше всего при такой же температуре (около 4 градусов). Бекон по-кельтски готов. Для улучшения вкуса и качества можно его выдержать до года.
Вялим по-итальянски
Как уже было сказано, не только кельты изобрели бекон. Рецепт приготовления, придуманный в Италии, складывается из нескольких этапов. Первым шагом в широкую емкость насыпают полкило крупной соли и выкладывают на нее 2 с половиной килограмма свинины (не резать!). Миску укутывают фольгой и на три дня помещают в холодильник. Спустя указанное время свинину хорошо промывают в проточной воде и готовят рассол: в литр яблочного уксуса всыпают ложку соли, по чайной ложке молотого красного и черного перца, накрошенную веточку розмарина и четыре давленые чесночные дольки. В таком рассоле несколько минут хорошенько ополаскивают мясо, после чего обваливают его в своеобразной панировке из 100 г соли, горсти фенхеля и по столовой ложке обоих видов перца – красного и черного. Вся поверхность должна быть облеплена этой смесью. Будущий бекон плотно упаковывают в пергамент и перевязывают бечевкой в виде шара. Поскольку свинина будет отдавать жир, сверху сверток оборачивается еще и тканью или бумажными полотенцами – для впитывания. Через месяц, проведенный под морозилкой, когда бекон станет упругим, обертку меняют на чистую, а само мясо можно кушать.
Если есть коптильня
К сожалению, без нее копченый бекон не приготовить. Зато если она у вас есть или вам ее «одолжит» друг или родственник, можете сделать удивительное лакомство. Потребуются некоторые приготовления, в частности нужно состряпать так называемую розовую соль. Для нее смешиваются йодированная соль с сахаром, молотым перцем (всех видов, какие найдете) и кашицей из болгарского красного перца, лука, чеснока и базилика. Пропорции – на ваше усмотрение. Только не делайте такой соли очень уж много – на два с четвертью кило грудинки хватит чайной ложки. К ней добавляются полторы ложки коричневого сахара, столько же обычной соли и стопка кленового сиропа. Такой массой натирается мясо, укладывается в небольшую кастрюльку шкуркой вниз и на неделю ставится в холодильник. Переворачивать и перемешивать нужно ежедневно. Далее грудинка промывается, подсушивается, кладется на решетку и на полсуток возвращается в холодильник. Поскольку с мяса будет капать, под него помещается духовочный лист. Теперь приготовление бекона переходит в заключительную фазу. Он помещается в коптильню, нагретую до 95 градусов, на три часа. Останется срезать шкурку и завернуть в пленку до момента употребления.
fb.ru
Сэндвич с сыровяленым беконом и сыром на гриле
Обалденный сэндвич за 10 минут - семья скажет тебе спасибо!
Если моя семья требует фаст-фуд, то я готовлю его сама!
Сендвич – это разновидность бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба или булки и одного или нескольких слоёв мяса и других начинок.
Отличие от бутерброда. Бутерброд — это ломоть хлеба, на который кладутся ингредиенты. Классический бутерброд — это хлеб с маслом. Сэндвич (сандвич) состоит из начинки, помещенной между двумя ломтями хлеба.
Он может быть горячим и холодным, с рыбой, мясом, овощами, грибами, ветчиной, с различными соусами , сырами и даже джемами и конфитюрами.
Сегодня у нас горячий сендвич с ароматным, сырокопчёным беконом и острым перцем.
Простой рецепт сэндвича с сыровяленым беконом и сыром на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 247 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 10 мин
- Количество калории: 247 килокалорий
- Количество порций: 1 порцию
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одну порцию
- Белый хлеб (тостерный) 2 ломт.
- Бекон (сырокопчёный) 20 гр
- Помидоры 0.5 шт.
- Мягкий сыр (чеддер, гауда, ольтермани) 40 гр
- Перец острый стручковый (маринованный) по вкусу
- Горчица (дижонская) 1 стол. л.
- Майонез 1 стол. л.
Пошаговое приготовление
- Всё невероятно просто!
- Смазываем один ломтик хлеба майонезом ( или томатным соусом), а второй горчицей.
- Затем на хлеб помещаем тёртый сыр, бекон, помидор, перец, опять сыр и накрываем вторым ломтиком хлеба.
- Сыра нужно много, поэтому не жалейте!
- Затем обжариваем с двух сторон, у меня гриль, я просто прижимаю сендвич и он прекрасно сам обжаривается.
- А вы можете обжарить его на сухой сковороде прижимая лопаткой, чтобы придать более плоскую форму.
- Я готовила много вариантов различных сендвичей и поэтому рекомендую брать для приготовления тостерный хлеб, потому что только с ним можно добиться идеальной формы и вкуса.
proretsepti.ru
Баклажаны с сыровяленым беконом | Кулинарные рецепты
Описание: Очень быстрая и очень вкусная закуска из баклажана и бекона. А специи Forester для овощей и грибов придадут ей новый, яркий вкус.
Предназначение: Конкурсные рецепты:Forester. Рецепт идеального гриля — 4 неделя На обед На праздничный стол На природу На ужин
Ингредиенты для «Баклажаны с сыровяленым беконом»:
-
Баклажан
— 2 шт
-
Бекон
(сырокопченый)
— 4 ломт.
-
Специи
(Forester для мяса и рыбы)
— 1 ч. л.
-
Масло оливковое
— 2 ст. л.
-
Сок лимонный
— 1 ст. л.
Рецепт «Баклажаны с сыровяленым беконом»:
|
| 1. Баклажан нарезать произвольно кружками. Специи Forester смешать с маслом и лимонным соком. В пакет для маринования Forester выложить баклажаны и специи. |
|
| 2. Хорошо встряхнуть и оставить на 10 минут. |
|
| 3. Затем на шампуры Forester одеть ломики баклажана, чередуя полосками бекона. Готовить на тлеющих углях до готовности. |
|
| Приятного аппетита! |
Источник: www.povarenok.ru
migassist.ru
Домашний бекон. Как делаю его я.
Доброго дня, православные, а также все остальные, кто верит в теорию большого взрыва.
Правоверных я не указал по этическим соображениям, так как главным героем поста будет свинина.
Я верю в Бога, не в триединого, не с рогами, не с чемоданом денег, а просто - Бога. Того, кто смог проявить фантазию и придумал хрюшку. Да простят меня сыроеды, но я тех, кто мяса не ест, считаю людьми ущербными, в какой-то мере. Человек, по натуре своей хищник, этот факт выдают даже зубы, а значит человеку для нормальной жизнедеятельности нужно мясо. Хорошая свиная грудинка - это таблетка от многих болезней. Кушать мясо и сало не только вкусно, но и крайне необходимо. Особенно жителям Сибири. Для меня сало - этакая "незамерзайка". Съел с утра бутерброд с домашним беконом и никакой мороз ни по чём! Кроме того, и это, наверное, самое ценное - это потрясающе вкусно.
Ароматный, впитавший в себя запахи розмарина, лавра, острого и душистого перца, истекающий слезой после морозилки, отрезанный тонко, что просвечивает насквозь, кусочек домашнего бекона, да на свежем чёрном хлебе, да под плавно льющуюся из запотевшего старого бабушкиного графинчика водочку...Это ли не есть настоящее, незамыленное домашними передрягами, работой, нервами, потраченными впустую (это я про футбол), истинное, кристально чистое мужское счастье? Несомненно...
Свиная грудинка без кости, с кожей, толщиной 3-4 см и размерами 20х30 см (прямоугольный кусок) - 1,5 кгШелуха от не менее 2 кг репчатого лука4 лавровых листа10 горошин душистого перца10 горошин черного перца1 ч. ложка сухих хлопьев чили (или красного жгучего молотого)2 средних моркови1 средняя луковица1 головка чеснока2 веточки свежего розмарина (можно заменить 10 можжевеловыми ягодами)Стебли укропа и петрушки (если есть)1 ст. ложка зёрен кориандра5 ст. ложек с горкой морской солиКастрюля на 4-5 литровГнётШпагат, бечевка или крепкий бинт - 1-2 метра
Для началаГрудинку вытереть насухо бумажным или обычным полотенцем. Уложить кожей вниз на разделочную доску. Сделать со стороны мяса проколы тонким узким ножом и нашпиговать чесноком. Чеснок можно не жалеть. Приготовить рассол: вскипятить 4 литра воды, добавить в кипящую воду луковую шелуху, очищенную морковь, репчатый лук и стебли пучков ароматных трав. Проварить 30 минут. Удалить овощи и стебли укропа и петрушки. Добавить всю соль. Грудинку натереть солью со стороны мяса, свернуть в тугой рулет и завязать шпагатом. Особенно крепко стянуть концы рулета, чтобы соки не выходили.
Отварить беконОпустить рулет в кипящий рассол. Проварить в течении 40 минут, затем прибавить все пряности и свежий розмарин. После этого, огонь под плитой выключить и оставить кастрюлю на плите часа на 2-3, до остывания до комнатной температуры. Убрать кастрюлю на холод на сутки. Можно в холодильник, а можно поставить на пол у балконной двери.
Довести бекон до кондицииВынуть рулет из кастрюли. Обсушить бумажным или любым другим полотенцем и поставить под гнёт в холодное место ещё на сутки. По истечении суток - бекон готов!Отрезать ломоть черного бородинского хлеба. Снять с бекона шпагат. Нарезать бекон тонко. Налить 50 граммов водочки, а лучше хреновухи, положить бекон на хлеб, присыпать слегка крупной солью, поперчить, выпить, крякнуть, закусить. И понять, что жить - хорошо! А хорошо жить - ещё лучше!
Примечание:Чтобы стебли укропа и т.п. трав не разлетались по всей кастрюле - свяжите их ниткой, или сложите в марлю и завяжите в узелок. После варки, дайте остыть и отожмите в рассол.
Срок хранения в холодильнике - 2 неделиСрок хранения в морозилке - вечность
Любителям поострее можно втереть разбитые в ступке специи в мясо, до сворачивания грудинки в рулет.
Основная часть жира вытапливается при варке в рассол, поэтому такой бекон можно употреблять даже тем, кто не любит себя сидит на диете.
Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin.livejournal.com
Сэндвич с сыровяленым беконом и сыром на гриле рецепты с фото
kristin@ 25 Апр 2014
Сэндвич с сыровяленым беконом и сыром на грилеЕсли моя семья требует фаст-фуд, то я готовлю его сама! Сендвич – это разновидность бутерброда.
Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба или булки и одного или нескольких слоёв мяса и других начинок.
Отличие от бутерброда. Бутерброд — это ломоть хлеба, на который кладутся ингредиенты. Классический бутерброд — это хлеб с маслом. Сэндвич (сандвич) состоит из начинки, помещенной между двумя ломтями хлеба.Он может быть горячим и холодным, с рыбой, мясом, овощами, грибами, ветчиной, с различными соусами. сырами и даже джемами и конфитюрами.Сегодня у нас горячий сендвич с ароматным, сырокопчёным беконом и острым перцем.
Хлеб тостерный — 2 ломтикаБекон сыровяленый -20 грПомидор — половинкаСыр -40 грПерец острый стручковый маринованный — по вкусуГорчица дижонская — 1 стлМайонез — 1 стл
Всё невероятно просто!
Смазываем один ломтик хлеба майонезом ( или томатным соусом), а второй горчицей.
Затем на хлеб помещаем тёртый сыр, бекон, помидор, перец, опять сыр и накрываем вторым ломтиком хлеба.
Сыра нужно много, поэтому не жалейте!
Затем обжариваем с двух сторон, у меня гриль, я просто прижимаю сендвич и он прекрасно сам обжаривается.
А вы можете обжарить его на сухой сковороде прижимая лопаткой, чтобы придать более плоскую форму.
***Я готовила много вариантов различных сендвичей и поэтому рекомендую брать для приготовления тостерный хлеб, потому что только с ним можно добиться идеальной формы и вкуса.
Прикрепленные изображения
kristin@ 21 Май 2014
Свиная корейка в соевом кляре.
Время приготовления: 20 минутПорций: 2-4
Ингредиенты:— свиная корейка – 400 г.— яйцо – 1 шт.— мука – 1 ст.л.— соевый соус – 4-5 ст.л.— сушеная зелень – 1 ст.л.— чеснок – 1 зубчик
Приготовление:1. Мясо порезать поперек волокон не куски толщиной 1,5 – 2 см.2. Накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить с двух сторон.3. Приготовить кляр. Яйцо взбить вилкой с соевым соусом, добавить сушеную зелень, измельченный чеснок и муку.4. Обмакивать мясо в кляр и обжаривать с двух сторон на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
Прикрепленные изображения
kristin@ 03 Июн 2014
Ленивые голубцы без капли жира
Ингредиенты:— 350 гр фарша из куриной грудки— 130 гр капусты— 70 гр риса— 1 яйцо— 100 гр 15% сметаны— 300 гр консервированных томатов в собственном соку— 1/2 пучка укропа— 1/2 пучка петрушки
Приготовление:1. Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.3. Капусту мелко нарежьте.4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.6. Для соуса смешайте в блендере 300 гр томатов в собственном соку и 100 гр сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.
Прикрепленные изображения
kristin@ 05 Июл 2014
Салат "Милые крошки"
Ингредиенты:— 15 перепелиных яиц— 15 помидорок черри— сыр моцарелла мини— маслины— салатные листья для украшения— 30 гр кедровых орехов
Для заправки:— оливковое масло— 1 ст. ложка горчицы— немного соли— лимонный сок
Приготовление:1. На дно тарелки выкладываем салатные листья.2. Режем пополам сваренные перепелиные яйца, выкладываем их на салат. Режем пополам помидоры черри, выкладываем на яйца. Па помидоры кладем моцареллу.3. Сверху посыпаем кедровыми орешками и выкладываем маслины. Украшаем зеленью на свой вкус.4. Готовим заправку. В оливковое масло добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Заправляем наш салат.5. Сверху посыпаем кедровыми орешками и выкладываем маслины. Украшаем зеленью на свой вкус.
Прикрепленные изображения
1 kristin@ 21 Июл 2014
5 больших картошек очистить и натереть на крупной терке.Добавить 500 гр. фарша, любого.5 яиц5 ст. ложек мукиСоль и приправы по вкусу.
1. Все ингредиенты хорошенько перемешать.2. Большой ложкой брать смесь и жарить на сковороде в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.3. Рецепт очень простой, а получается очень вкусно.Приятного аппетита!
Прикрепленные изображения
1 
_Алексей_ 21 Июл 2014
Ближе к обеду сюда полезно заходить, если нет аппетита, чтобы он немного разыгрался после картинок с аппетитными блюдами.
1 FreeMan 22 Июл 2014
_Алексей_ (21 Июль 2014 — 17:50) писал:
Ближе к обеду сюда полезно заходить, если нет аппетита, чтобы он немного разыгрался после картинок с аппетитными блюдами.
Гыыыыыыыыыы тоже захожу так не я один оказаЦа.
kristin@ 14 Авг 2014
Тальятелле с лисичками
Ингредиенты:Тальятелле — 200 г1 маленькая луковица300 г лисичек, хорошо вымыть200 мл жирных сливок 30-36 %Столовая ложка сливочного маслаСоль и перец по вкусу
Приготовление:Отварите тальятелле в соответствии с рекомендациями на упаковке до состояния аль-денте.Обжарьте грибы с нарезанным луком на масле.В готовые грибы влейте сливки и готовьте до загустения.Посолите и поперчите по вкусу.Слейте пасту и выложите ее в сковороду с соусом. Все тщательно перемешайте и готовьте еще с минуту-две, чтобы паста полностью окуталась соусом.Подавайте блюдо горячим.
Прикрепленные изображения
Lulandra 14 Авг 2014
.
pervoevtoroe.ru
