Диета для больного желудка: что, как и когда можно есть. Блюда при больном желудке

Диета и питание при болях в желудке, что можно кушать

Диета при болях в желудке – это рекомендации относительно питания, которых должен придерживаться каждый человек, при возникновении проблем с таким клиническим проявлением.

Отказ от некоторых продуктов и блюд позволит за довольно короткий промежуток времени избавиться от столь неприятного симптома, и в значительной степени улучшить самочувствие пациента.

В независимости от того, что стало источником болевого синдрома в этом органе, за основу берутся правила диетического стола номер один.

Полное исключение тех или иных ингредиентов играет важную роль, но не менее значимым является соблюдение общих правил. Питание при больном желудке подразумевает:

• частое и дробное употребление пищи – есть можно небольшими порциями по шесть раз в день. Это даст возможность избежать появления одного из основных этиологических факторов болей – переедания;
• осуществление трапез каждый день в одно и то же время. Помимо этого, очень важно соблюдать одинаковый промежуток времени между употреблением блюд, который может варьировать от двух до трёх часов. Через некоторое время желудок привыкнет к режиму и будет готов к поступлению пищи;
• приготовление блюд наиболее щадящими методами. Все продукты должны быть отварными или запечёнными, тушёными или пропаренными. Это снизит вероятность раздражения слизистой оболочки этого органа;
• отказ от привычки запивать еду большим количеством жидкости и занимать горизонтальное положение после трапезы;
• последний приём пищи должен быть не менее чем за три часа до сна;
• контроль над температурным режимом еды – она должна быть комнатной температуры, но, ни в коем случае не чрезмерно холодной или сильно горячей;
• употребление большого количества жидкости – в норме человек должен выпивать не менее 1,5 литра воды в сутки;
• тщательное измельчение продуктов перед подачей и их пережёвывание – ослабленному желудку будет намного легче справиться с небольшими кусочками пищи. Более того, лучше всего, если в меню будут преобладать жидкие и пюреобразные блюда.

Общая характеристика диеты №1

Соблюдение таких правил поможет:

• снизить интенсивность проявления или полностью избавиться от основного симптома и возможных сопутствующих клинических признаков;
• за короткое время улучшить состояние пациента;
• нормализовать функционирование ЖКТ;
• привести в норму уровень кислотности желудочного содержимого.

Боли в желудке представляют собой общий признак, который характерен для большого количества патологических процессов этого органа. Существует перечень продуктов и блюд, от которых стоит полностью отказаться при любых недугах желудка.

Диета для больного желудка категорически запрещает употребление, даже в минимальных количествах:

• свежей выпечки, хлеба и сдобы;
• наваристых и грибных бульонов;
• субпродуктов;
• жирных сортов мяса, птицы и рыбы;
• ягод и фруктов кислых разновидностей, а также напитков на их основе;
• жирных и острых блюд;
• пряностей и копчёностей;
• майонеза и любых соусов;
• яиц в жареном виде;
• сыров твёрдых и острых сортов;
• консервы и маринадов;
• томатов и редьки, огурцов и лука, щавеля и редиса, белокочанной капусты и чеснока;
• бобовых культур;
• любых жиров животного происхождения, за исключением сливочного масла;
• цитрусовых и арбуза;
• молочной продукции с высоким процентом жирности;
• фастфуда, чипсов и сухарей;
• кислых соков;
• шоколада и мороженого;
• кондитерских изделий;
• газированных напитков, в том числе кваса и пива;
• крепкого чёрного чая и кофе;
• спиртного.

Если болит желудок, то это вовсе не означает, что нужно отказаться от всех продуктов. Кушать можно только безопасные ингредиенты, которые не будут негативно влиять на слизистую оболочку, а именно раздражать её.

Разрешённые продукты при болях в желудке

В список того, что можно кушать, при возникновении такого симптома, входят:

• вчерашний хлеб, подсушенный бисквит и печенье без добавок;
• вегетарианские, молочные и слизистые первые блюда;
• диетические разновидности рыбы, птицы и мяса;
• макаронные изделия;
• морепродукты;
• каши, приготовленные на водной и молочной основе. Особое внимание стоит обратить на рис и гречку, овсянку и пшено, ячневую и кукурузную крупу. Помимо этого, не запрещено добавлять в каши небольшое количество сахара и сливочного масла, мёда и джема;
• паштеты;
• паровые котлеты, биточки, суфле и тефтели;
• яйца в качестве белкового омлета, приготовленного на пару или отварные всмятку;
• фруктовые и молочные соусы;
• овощи и фрукты, после прохождения ими термической обработки. Предпочтение стоит отдать кукурузе, картофелю, тыкве, свёкле, моркови, спарже, яблокам и бананам;
• холодец и заливное;
• кисели и компоты из сладких сортов фруктов и ягод;
• зелёный чай и травяные отвары;
• какао, разбавленное водой;
• кисломолочную продукцию с нулевым или низким процентом жирности;
• желе и муссы;
• мёд и домашнее варенье.

Стоит отметить, что когда у пациента болит желудок, только лечащий врач может вводить в рацион новые продукты. Помимо этого, гастроэнтеролог или диетолог может:

• определить сроки соблюдения диетотерапии для каждого пациента;
• составить примерное меню;
• предоставлять все рекомендации относительно питания;
• при необходимости дополнительно назначать приём лекарственных препаратов. Зачастую это необходимо для устранения заболеваний, которые привели к желудочным болям.

Помимо этого, пациентам нужно знать, в каких ситуациях соблюдение диеты будет неэффективным:

• в случаях малейшего нарушения правил питания, установленных лечащим врачом. Довольно большое количество людей считает, что боли в животе не появятся, если съесть немного вредной пищи;
• при отказе от приёма предписанных клиницистом медикаментов;
• если пациент будет продолжать курить или пить алкоголь;
• в случаях самостоятельных попыток в борьбе с болями в области желудка, путём применения рецептов народной медицины без ведома врача.

Из этого следует, что для того, чтобы перестал болеть желудок, нужно строго соблюдать рекомендации гастроэнтеролога и подходить к лечению с ответственностью.

okgastro.ru

Блюда при больном желудке - Лечение гастрита

Тыквенные семечки, тыква, сок: можно ли употреблять при гастрите и других проблемах с желудком?

Тыкву завезли в России 5 столетий назад из Южной Америки. Поначалу ее употребляли в основном для кормления скота, так как внешне продукт был очень грубым и со странным вкусом, но постепенно овощ распробовали и научились готовить и мякоть плода, и тыквенные семечки.

Врачи рекомендуют употребление тыквы и продуктов из нее, но при с соблюдением ограничений.

А вообще тыква известна очень давно: уже на 6000 году до н. э. появляются первые упоминания об этом плоде. Её использовали в пищу, для изготовления масла и даже чернил. Но особую любовь тыква заслужила своими необыкновенными пищевыми свойствами. Этот плод активно использовался травниками и лекарями при самых разных заболеваниях. И не просто так!

• 1 Полезные свойства тыквы
• 2 Несколько слов про гастрит
• 3 Гастрит и тыква
  • 3.1 Мякоть тыквы
  • 3.2 Семечки тыквы
  • 3.3 Масло, сок тыквы
  • 3.4 Подсолнечное масло
• 4 В заключение

Полезные свойства тыквы

Мякоть тыквы – кладовая витаминов. Здесь содержится огромное количество витаминов. Причём в той форме, которая позволяет усваивать их почти без потерь любым, даже ослабленным организмом. Тыквенные витамины не проходят транзитом, не покидают организм при первой попавшейся возможности, они прочно встраиваются в обмен веществ.

В тыкве высокое содержание витаминов E и A, С и D, витаминов F, PP, Т, а также группы В. Из макроэлементов и микроэлементов выделяют достаточные количества магния, калия, железа, кальция – всё то, что необходимо получать любому человеку ежедневно. А вдобавок ко всему тыква – это клетчатка и белок. Что может быть полезнее?

Тыква издревле считалась способной замедлять естественные процессы, откладывая старение. Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, питая сосуды огромным количеством усваиваемого калия. Она благотворно воздействует на кровь, снижая сахар, помогает очищать организм, выводит шлаки. Её даже считают способной к профилактике онкологических заболеваний.

Несколько слов про гастрит

Можно ли есть тыкву при гастрите? Для начала нужно разобраться, что такое гастрит и «с чем его едят», причём в прямом смысле слова. Гастрит – это заболевание, которое, вопреки расхожему мнению, не берется из ниоткуда, то есть болезнь вытекает не только из неправильного образа жизни, из плохого режима, стрессов и всего остального. Да, эти причины могут стать провоцирующим фактором развития заболевания, но на самом деле корень зла находится в маленькой бактерии Хеликобактер Пилори.

Это бактерия, которую легко подхватить (воздушно-капельным путём, например, или через грязные руки) и ещё легче долгое время не замечать, ведь она может провести в выжидании годы. А вот когда иммунитет организма, связанный с питанием и режимом дня напрямую, подкосится, тогда-то она и выходит на сцену, начиная бой со здоровыми тканями организма.

В результате происходит воспаление слизистой оболочки, организм пытается бороться с бактерией, кидая все силы туда, но при этом начинает получать меньше энергии, так как пища переваривается намного хуже. Вот такой замкнутый круг. При гастрите показана строгая диета, которая представляет собой список запрещённых и разрешённых продуктов, а также список разрешённых и запрещённых способов термической обработки пищи.

Разрешено:

• нежирное мясо рыбы и птицы;
• молочные продукты с небольшой жирностью;
• разнообразные крупы;
• бульоны;
• сыры
• и другие лёгкие для переваривания продукты.

Запрещено:

• жирное мясо;
• алкоголь в любом виде;
• мучное;
• множество различных овощей и фруктов в сыром виде
• и другие тяжёлые для переваривания продукты

Термическая обработка разрешена только в виде варки, запекания и приготовления на пару. Никакой жарки с маслом. Никаких соусов, специй. В связи с большим количеством исключений овощей из списка разрешённых продуктов, у многих возникает вполне закономерный вопрос: а тыкву-то можно?

Гастрит и тыква

При гастрите с повышенной кислотностью необходимо очень внимательно подходить к тому, что ешь. Употреблять тот или иной продукт можно теперь не в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, а исходя из реакции больного желудка на них. Можно ли есть тыкву при больном желудке? И какую её часть? Что насчёт семечек или тыквенного сока, и как понять, что можно делать с мякотью и можно ли её есть в сыром виде? Давайте разберёмся.

Мякоть тыквы

Тыква при гастрите, а точнее, её мякоть, в сыром виде для употребления в пищу не рекомендуется. Вдобавок тыкву в любом виде категорически запрещено есть тем, у кого гастрит протекает с пониженной кислотностью, а также она под запретом для тех, кто уже получил язву двенадцатиперстной кишки. Кислота в небольшом количестве может быть ещё сильнее понижена при употреблении тыквы, это важно!

При других проблемах тыкву можно стушить или запечь, и она будет не только не вредна, но и полезна. Доказано, что тыквенные витамины легко усваиваются даже ослабленным организмом. Если ваша кислотность повышена или нейтральна, вы можете спокойно готовить себе тыквенные деликатесы.

Важно не совершить типичной ошибки и не считать, что, если тыкву можно, значит, её можно кушать в том виде, в котором вы привыкли. А именно, употребляя мякоть с острыми соусами, приправами, жирными добавками. Каждый компонент конечного блюда нужно рассматривать с точки зрения своего диетического меню № 1, определяя, разрешены ли эти добавки или нет.

Семечки тыквы

Семечки при гастрите также разрешены, особенно если у вас есть проблемы со стулом. В случае запоров нужно употреблять их в сыром виде. Если же вы любите семечки и не хотите решать с их помощью какие-то проблемы, а просто побаловать себя, то ешьте их так, как вам вкуснее всего – ни в каком виде семечки не будут увеличивать нагрузку на ваш желудок.

Масло, сок тыквы

Свежеприготовленные соки на основе тыквы чрезвычайно полезны. Пейте тыквенный сок при гастрите охлаждённым, хранить в холодильнике его можно очень долго, поэтому приготовить сразу большое количество сока и пить постепенно – отличное решение.

Тыквенное масло при гастрите можно использовать и как заправку для салатов, мясных и рыбных блюд. Это вкусно, полезно и безвредно для повреждённой слизистой желудка. Употребляя тыквенное масло до еды, вы упрощаете работу ферментов, делая пищу более скользкой и тем более простой для переваривания.

Подсолнечное масло

А вот подсолнечное масло при гастрите строго не рекомендуется использовать для приготовления блюд! Причем ни в каком виде: ни для жарки (жареные продукты вообще запрещены при проблемах с желудком, не забывайте об этом), ни в качестве заправки салатов и мясных блюд. Если очень хочется, иногда, очень редко, гастроэнтерологи дают добро на то, чтобы заправить салат маслом высшего сорта в количестве одной столовой ложки, но это исключение, и не рекомендуется к нему прибегать.

Иногда врачи назначают растительные масла в чистом виде – например, утром натощак. Это делается для того, чтобы склизкое масло обволокло повреждённые стенки желудка и помешало пище наносить дополнительные повреждения. В этом случае употребление подсолнечного масла разрешено в строго ограниченных врачом количествах.

В заключение

Из всего этого следует вывод, что употребление тыквы в пищу, за исключением части конкретных заболеваний, разрешено. Она полезна, и закрывать на её пользу глаза бессмысленно, а уж о вкусовых качествах (превосходных!) вряд ли кто-то станет спорить. Блюда из тыквы присутствуют почти на всех столах, и нет никакой нужды отбирать их насовсем, ведь можно просто немного скорректировать меню.

Если у вас есть интересные рецепты блюд с использованием тыквы и подходящих для гастритных больных, обязательно поделитесь с нами в комментариях. Если вы поделитесь ссылкой на статью (воспользуйтесь кнопками в правом верхнем углу), вам будет благодарно множество людей, которые, возможно, до сих пор сомневаются, можно ли с их недугом есть тыкву, или нет.

Лечебная диета при эрозии желудка

Медицинские наблюдения показывают, что больным, прошедшим эндоскопическое обследование, нередко ставится  диагноз эрозия желудка. Это заболевание слизистой оболочки желудка. Более глубокие слои тканей не повреждены. Хотя заболевание и поверхностное, тем не менее, необходимо отнестись к нему со всей серьезностью. Ведь есть реальная опасность появления внутреннего кровотечения.

Особенности питания

Но как бы ни старались лечить заболевание медикаментозно, этого, как правило, оказывается мало. Еще необходимо соблюдение строгой диеты.

Какой должна быть диета при эрозии желудка? По утверждению врачей, и диету, и лечение больной должен проходить параллельно. А диету лучше еще продлить на 1-2 месяца.

Этот процесс не является непосредственным лечением, но он содействует ограждению желудка от механического, химического и термического воздействия. Чтобы добиться желаемого результата, из меню больного полностью исключаются блюда и продукты питания, которые тяжело перевариваются или пагубно действуют на слизистую оболочку желудка больного человека.

При данном заболевании необходимо употреблять мягкую пищу, а от жесткой и волокнистой лучше отказаться.

Рекомендуется питаться дробно, поэтому больной должен есть не менее 6 раз в день.

Порции при этом должны быть небольшими.

Лучше употреблять пресную пищу, не сдобренную специями, поскольку они раздражают слизистую оболочку желудка. Негативно влияет на слизистую оболочку желудка и горячая пища, поэтому возьмите себе за правило употреблять только теплую еду. Это относится и к очень холодным блюдам.

Даже после исчезновения симптомов и болезненных ощущений необходимо воздерживаться от острой, соленой и кислой пищи.

От каких продуктов необходимо отказаться при эрозии слизистой оболочки желудка? Основной целью, которую хотят достичь во время поддержания диеты, является уменьшение, а лучше — полное избавление от всевозможных нагрузок на органы пищеварительного тракта при лечении данного заболевания, поэтому больным советуют совсем избавиться от съестных припасов, раздражающих слизистую оболочку. А это:

• жареные блюда;
• жирные продукты питания;
• жирные сорта сыра, рыбы и т. д.

Помимо этого необходимо отказаться от некоторых растительных продуктов:

• цитрусовых;
• грибов.

А также от продуктов, которые содержат большое количество клетчатки:

• хлеба;
• некоторых овощей;
• кофе;
• газированных напитков;
• маринованных и консервированных блюд.

Из этого видно, что больному, страдающему данной патологией, лучше отказаться от той пищи, которая благотворно влияет на повышение выделения секреции соляной кислоты в желудке.

В отличие от вышесказанного, страдающим эрозиями желудка полезно употреблять продукты, которые помогают выделению ферментов:

• яйца;
• нежирную сметану;
• сливочное масло;
• кисель;
• овсяную крупу.

Требуется учеть, что для приготовления киселя нельзя применять уже готовые смеси из магазина: там есть красители, консерванты и ароматизаторы.

Лечебный рацион

Каким должно быть питание при эрозии желудка? При обострении заболевания можно воспользоваться следующим диетическим меню:

1. На завтрак выпейте стакан нежирного молока, съешьте 2 куриных яйца, сваренных всмятку.
2. На второй завтрак еще выпейте стакан нежирного молока.
3. Во время обеда съешьте овсяный суп, куриное суфле, которое обязательно должно быть приготовлено на пару, выпейте стакан фруктового киселя.
4. Во время полдника примите отвар шиповника и молочный крем.
5. На ужин опять выпейте нежирное молоко и заешьте нежирной рисовой кашей.

Придерживаясь диеты, больной снимет лишнее напряжение с пищеварительной системы, а это, в свою очередь, поспособствует скорейшему обновлению слизистой оболочки. Но одной диеты недостаточно для полного выздоровления. Необходимо обязательное применение лекарственных препаратов, прописанных доктором. И совсем не лишнее, если больной будет всячески воздерживаться от стрессовых ситуаций.

Особенности питания при эрозии желудка и список разрешенных продуктов

Чтобы система пищеварения могла полноценно переваривать все поступающие продукты, нужна выработка достаточного количества желудочного сока.

Это вещество весьма агрессивно, ведь в силу своих агрессивных особенностей полноценно выполняет возложенную функцию. Если же в человеческом организме происходят сбои, которые поражают систему пищеварения, желудочный секрет может начать переваривать свою же оболочку. В результате этого, на слизистых поверхностях желудка образуются язвы и раны – эрозия желудка, которая приносят своему «владельцу» сильные боли и дискомфорт.

Именно поэтому при больном желудке диетотерапия – один из действенных инструментов, благодаря которому можно минимизировать неприятные ощущения, а иногда и вовсе излечиться от недуга. Далее в статье мы поговорим о том, какое питание для больного желудка поможет избавиться от неприятной симптоматики, а также о том, как правильно построить меню при раке желудка, чтобы сократить вероятность появления новообразований в полости желудка.

Какое диетическое питание поможет при эрозии желудка?

Что такое эрозия желудка

Исходя из того, в каких условиях приходится существовать современному человечеству, болезни желудка диагностируются у все большего количества людей, независимо от возрастных особенностей и пр. Эрозия желудка – наиболее распространенная напасть, которая поражает стенки ЖКТ и может протекать как в острой форме, так и в хронической. Если же лечение желудка будет производиться своевременно, как правило на него уходит около 2 недель, у больного есть высокие шансы на заживление всех повреждений на слизистый поверхностях. Но при болезни желудка хронического характера, рецидив может возникать очень часто и длиться не только несколько месяцев, а годы.

Обратите внимание, если же игнорировать или неправильно лечить хроническую форму эрозии желудка, есть высокая вероятность осложнений и рефлюксной болезни, а также может образоваться язва желудка или злокачественная опухоль. Если же диагноз был поставлен своевременно, лечащий врач назначил правильное медикаментозное лечение желудка и разработал диетическое щадящее меню, у больного повышаются шансы на скорейшее выздоровление и полноценную дальнейшую жизнь.

Лечебное питание при заболевании желудка с образованием эрозии должно быть направлено на снижение концентрации желудочного секрета, но в это же время меню должно быть здоровым, полноценным и рациональным. При образовании эрозии в животе категорически запрещено питаться жирными и жареными блюдами, а также тяжелыми для переваривания продуктами, которые во время движения по кишечнику могут травмировать его, нанеся еще больший вред и мучения больному.

Обратите внимание, что эрозии на стенках желудка при раке, а также гастроинтестинальная стромальная опухоль желудка требуют особенного питания. При таких недугах не допускается переедание, а меню должно быть разработано так, чтобы больному можно было насыщаться маленькими питательными порциями, увеличив употребление пищи до 6 раз в день.

Особенности питания после биопсии, резекции и расстройств желудка

Когда применяется резекция желудка

Резекция желудка – серьезная процедура по удалению части желудка, при которой производится вмешательство в человеческий организм. Перед ее проведением необходима тщательная подготовка, а после процедуры – специальный послеоперационный режим. Питание после резекции желудка и жизнь больного в целом  кардинально меняются, ведь в некоторых случаях после данной процедуры может развиться пострезекционное расстройство. После удаления части желудка, еда по пищеварительному тракту будет проходить быстрее прежнего, поэтому больные часто жалуются на чувство тяжести. Также иногда могут появиться:

• Головокружение.
• Общая усталость.
• Сонливость.
• Демпинг-синдром и пр.

Больным, которым не обойтись без резекции, необходимо быть готовыми к тому, что после процедуры будут замечены изменения работы поджелудочной и тонкого кишечника, как результат – снижение веса, гиповитаминоз, анемия и пр. негативные последствия.

Биопсия – это исследование клеточной структуры и состава измененных тканей в каком-либо органе. Благодаря такому анализу можно получить максимально точный диагноз. В процессе биопсии желудка врач берет биоптат — небольшой фрагмент ткани для исследования.

Схема проведения биопсии желудка

После биопсии, как правило, не возникает никаких осложнений, а поврежденный участок быстро заживает, не вызывая у больного ни боли, ни дискомфорта. Но бывают случаи, когда из-за недостаточной сворачиваемости крови у пациентов развиваются небольшие кровотечения, которые должны прекратиться самостоятельно. Если же так не происходит, врач может назначить специальные купирующие лекарственные препараты. Питание при полипах в желудке очень много имеет схожего с питанием при прочих недугах ЖКТ. При таком заболевании желудка необходимо:

• Питаться часто, но маленькими порциями.
• Употреблять много белковых продуктов.
• Наполнить рацион продуктами, которые помогают в избавлении от полипов (морковка, чеснок, шпинат и лук, калина, кресс-салат, тыква и репа, пшеница и морская капуста).

Питание при расстройстве кишечника, так же, как и питание при расстройстве желудка, должно быть направлено на снижение нагрузки после употребления пищи. Меню нужно разработать так, чтобы больной употреблял пищу каждые 3 часа, исключить механические раздражители, употребление химии и желчегонных продуктов.

Запрещенные и разрешенные продукты при эрозии желудка

Что можно есть при эрозии желудка

Подбирая продукты, которые допустимы при эрозии желудка, необходимо четко соблюдать некоторые критерии. Больным нужно питаться пищей, которая не является химически агрессивной и не травмирует стенки желудка. Разрабатывая лечебный рацион, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Отдавайте предпочтение паровым или вареным блюдам, а также можно запекать пищу в духовом шкафу, не допуская образования зажаренной корочки.
• Исключите чрезмерно холодные и горячие блюда, чтобы не раздражать слизистые поверхности.
• Не допускайте переедания.
• Необходимо выпивать достаточное количество воды – 1,5л в сутки.
• Нужно придерживаться баланса по белкам, жирам и углеводам.
• Максимально допустимый объем пищи для разового употребления составляет 250мл.
• Не превышайте употребление соли свыше 12г в сутки.
• Придерживайте пищевых ограничений на протяжении 60 дней, если нет необходимости в более длительной терапии.

Ниже в таблице приведен список продуктов, которые можно включать в ежедневное меню, а от которых придется отказаться на весь период диетотерапии от недугов желудка.

Запрещенные продукты при эрозии желудка

Разрешенные продукты при эрозии желудка

Если соблюдать вышеприведенные рекомендации, можно существенно облегчить общее состояние больного. Но если действовать в комплексе с использованием медикаментозных препаратов, можно повысить шансы на полное выздоровление и избавиться от всех проблем с желудком.

Примерное меню при эрозии желудка

Примерное меню на несколько дней при эрозии желудка

Как правило, слово «диета» у большинства людей вызывает серьезные опасения и все уверены, что диетическое меню вкусным не бывает. Но если подключить всю свою фантазию, то можно приготовить действительно вкусные блюда, причем, придерживаясь определенных ограничений. Как мы уже говорили, эрозию желудка можно вылечить лекарственными средствами, но эффективность терапии можно увеличить в разы, если дополнить ее правильным питанием.

Выше в таблице были уже приведены допустимые и запрещенные списки продуктов, из которых можно создать полноценное меню. А далее в статье мы постараемся привести варианты блюд, из которых можно скомпоновать вкусное и разнообразное ежедневное питание для больных.

В качестве завтрака можно выбрать любой продукт:

• Овсяную кашу на воде или с добавлением молока и чай.
• Омлет, чай с галетным печеньем.
• Овсяное печенье с чаем или травяным отваром.
• Запеканку из макарон, чай.
• Запеканку из творога с чаем.
• Пудинг из риса с чашкой зеленого чая.

В обед желудок можно побаловать (на выбор):

• Гороховым супом, овощным рагу, компотом.
• Супом из овощей, тыквенным пюре, соком.
• Молочно-рисовым супом, запеканкой из овощей, чаем.
• Свекольником, запеканкой из риса, томатным соком.

Для ужина подойдет:

• Рисовая каша с паровым мясом, сок.
• Гречка, овощное рагу, чай.
• Пюре из картошки под сырно-сливочным соусом (домашнего приготовления), компот.
• Запеченная рыба, винегрет, сок.

Диета при эрозии желудка

В качестве перекусов (перед обедом и ужином) отлично подходят:

• Чай с диетическим печеньем.
• Творог.
• Печеные яблоки.
• Фруктовый салат.
• Сырники на пару.
• Оладьи из кабачка.
• Желе или суфле из фруктов и ягод.
• Апельсиновый сок с сухариками.
• Фруктовые мюсли, залитые молоком.
• Суфле либо мусс из фруктов и ягод.
• Галеты с соком либо компотом.

holecistit.gastrit-i-yazva.ru

Что можно и нельзя кушать, когда болит желудок

Желудок является важным элементом пищеварительной системы. Именно он принимает на себя удар от некачественной или вредной пищи, которую мы принимаем. Если случилась так, что желудок заболел – необходимо внимательно относиться к выбору и качеству пищи. Питание при болезни желудка особое. Назначает его лечащий врач, но каждый человек, страдающий таким недугом, должен знать, что можно принимать в пищу, а что категорически запрещено.

Содержание

Как питаться при болезни желудка

Первое, что необходимо для себя уяснить при болезни желудка – о вкусной вредной пище можно сразу забыть. Необходимо себя психологически подготовить к тому, что вместо вкусного шашлыка и жареных котлет, придется кушать блюда, приготовленные на пару и различные овощные пюре. Привыкнуть к этому сложно. У многих людей привязанность к пище не меньше, чем пристрастие к табаку или алкоголю. Кстати говоря, об этих привычках также стоит забыть. Алкоголь категорически запрещен. Он разрушительно влияет на слизистую желудка. При курении в желудок попадает множество токсичных веществ, которые раздражают стенки органа, стимулируют повышенную секрецию и так далее.

Противопоказания

При заболевании желудка противопоказана тяжелая пища. Любая, которая содержит грубую клетчатку или насыщена соединительной тканью. К такой еде можно отнести жесткое мясо, кожу птицы, грибы, орехи, бобовые и другие. Эти продукты оказывают механическое воздействие на желудок. К тому же такая пища долго переваривается, а это значит, что она находится в желудке длительное время и перетруждает его. Но эти продукты содержат в себе множество полезных веществ. Потому допускается употребление нежирного диетического мяса и других продуктов, приготовленных на пару и желательно измельченных до необходимой консистенции.

Вызывает раздражение желудка горячая, соленая и острая пища. Температура принимаемых продуктов должна быть около 37 градусов по Цельсию. Это оптимальный вариант, сходный с температурой в самом желудке. Что касается острой и соленой пищи – это агрессивная среда, которая либо воздействует негативно, либо вызывает противодействие, что также недопустимо.

Жареная пища противопоказана. Она долго переваривается, что недопустимо при болезни желудка. Также запрещено переедать. Желудку тяжело справиться с большим объемом пищи. Потому кушать необходимо часто и небольшими порциями. А вот по поводу напитков, то теплые напитки быстрее проходят желудок, чем холодные. Потому являются предпочтительными.

Предпочтительная пища

Предпочтительной пищей является пюре или желеобразная пища. Считается, что она более легкая, быстрее проходит желудок и меньше на него воздействует. Еще полезными являются овощные соки. Доказано, что свежий фреш из картофеля, капусты, моркови очень полезен при больном желудке. Употребление таких соков понижает кислотность, борется с изжогой, благодаря витамину U действует как противоязвенное вещество. Пусть овощные соки не самые вкусные, но они не хуже, чем медикаменты, к тому же намного полезнее.

Для людей, страдающих болезнью желудочно-кишечного тракта, разрабатывают специальную диету. Если болезнь запущена или имело место хирургическое вмешательство, то рецепты назначает лечащий врач.

Диета при заболевании желудка

Итак, при такой диете пища не должна быть горячей или холодной, она не должна содержать никаких химических раздражителей, но в то же время должна содержать в себе необходимое количество минералов и микроэлементов. Количество приемов пищи необходимо увеличить до 6 раз в сутки, а объем самой пищи иногда необходимо незначительно снизить. Перед сном стоит употреблять свежее молоко или кефир. Список того, что можно кушать при болезни желудка:

• отваренные яйца всмятку;
• каши из крупы и макаронные изделия;
• котлеты, приготовленные на пару;
• овощные пюре;
• слабый чай с молоком или сливками;
• морсы из ягод и фруктов;
• варенье и мед;
• пшеничный хлеб и несдобное печенье;
• творог, нежирный кефир, молоко, простокваша;
• блюда из говядины или курицы, приготовленные на пару;
• супы, приготовленные на слабом бульоне, лучше супы-пюре.

Если у пациента хроническая форма протекания болезни, тогда ему назначается диетическое питание, ориентированное не только на лечение, а и на предупреждение развития болезни. Таких пациентов, как правило, обслуживает лечащий врач. Именно он может назначать или корректировать диету, в зависимости от протекания болезни.

Составляя диету человеку, у которого болит желудок, необходимо отталкиваться не только от полезности тех или иных продуктов. Нужно понимать, что организму необходима дневная норма всех полезных минералов и микроэлементов. Ограничения, связанные с диетой, могут лишить источника одного из них. В таких случаях необходимо найти замену среди разрешенных продуктов. Кроме того, нужно учитывать, что в период протекания болезни организм обычно ослаблен, пациент не имеет аппетита, считает еду невкусной. Для того чтоб готовить полезные и в то же время вкусные блюда, можно использовать современную бытовую технику. Например, пароварки, аэрогрили, мультиварки и так далее.

Минеральная вода при болезни желудка

Важным моментом в питании при болезни желудка, является употребление различных минеральных вод. Их действие обусловлено содержанием в них минералов, которые воздействуют на желудок, стимулируя его для выделения секреций, либо наоборот – тормозя этот процесс. Необходимо употреблять лечебную воду, включить ее в свой рацион, но предварительно нужно посоветоваться с врачом, чтоб подобрать необходимую

Как готовить при болезни желудка

Больному же или его близким людям необходимо осваивать новое в кулинарии. В приготовлении блюд для человека, страдающего болезнью желудка, нет ничего сложного. Но существуют определенные правила, о которых не стоит забывать, и технологии приготовления также отличаются. Рецепты могут быть разные, пища должна быть легкой и максимально измельченной. Если вы готовите блюда, приблизьте его максимально к кремообразному состоянию или пюре.

1. Если это первые блюда – бульон должен быть слабым. Предпочтительней овощной. Употреблять в пищу стоит крем-супы или супы-пюре;
2. Если это рыба или мясо – то диетическое, нежирное, отваренное или запеченное без жира. Готовое блюдо не должно содержать корочки или жестких сухожилий и так далее;
3. Если это овощи – не жаренные, в виде пюре;
4. Каши можно употреблять в пищу, добавляя сливочное масло, при отсутствии противопоказаний;
5. Блюда из теста печенные, не жаренные;
6. Пить лучше лечебную минеральную воду, овощные соки, некрепкий чай. На десерт предпочтительно готовить кисель.

Пример меню на день

• На завтрак можно приготовить овсяную кашу или омлет на пару;
• На второй завтрак подойдет печенье с молоком;
• На обед можно употребить молочный суп, на второе картофельное пюре и паровые котлеты. На десерт некрепкий чай;
• На полдник отварное всмятку яйцо и кисель;
• Ужин – гречневая каша;
• Перед сном можно употребить минеральную воду или молоко.

Заболевание ЖКТ – тяжкий недуг, который требует внимательного отношения к рациону и качеству принимаемой пищи. В зависимости от болезни и степени ее серьезности, назначаются специальные диеты. Пациенту необходимо отказаться от своих привычек. От острой и соленой пищи. Требуется ограничить себя в количестве и качестве еды. С этим нужно жить, потому необходимо для себя открыть новые вкусные блюда в новом рационе. То, что раньше казалось невкусным, при правильном приготовлении может оказаться приемлемым. Диета не должна нарушать баланс и препятствовать получению человеком всех необходимых полезных веществ. Поэтому необходимо тщательно планировать свой рацион, желательно, под контролем врача.

pitanieinfo.ru

Диета при больном желудке - Woman's Day

Содержание статьи:

Диета при больном желудке всегда подбирается индивидуально по результатам обследования и зависит от многих факторов: течения болезни, состояния слизистой желудка, уровня кислотности, наличия сопутствующих заболеваний других органов пищеварительной системы.

Важно соблюдать режим приема пищи и не допускать больших интервалов между ее приемами, другими словами, есть нужно часто, примерно каждые 3 часа. Порции должны быть небольшими, оптимальный размер – пригорошня.

Пища при больном желудка должна быть:

• жидкой или кашеобразной: супы, легкие каши, пюре,

• не холодной и не слишком горячей,

• легкой, с пониженным содержанием жиров,

• нейтральной, без избытка соли и специй, чтобы не раздражать слизистую.

Следует помнить, что диета при больном желудке в корне отличается от диеты для желающих снизить вес: очень важно соблюсти баланс питательных веществ и не допускать дефицита калорий.

Людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, следует исключить из рациона продукты, стимулирующие избыточную секрецию и раздражающие слизистую желудка.

К ним относятся:

• любые алкогольные напитки,

• соленые, копченые, консервированные, жареные блюда,

• хлеб ржаной и из муки грубого помола,

• сырые овощи с высоким содержанием пищевых волокон,

• кислые фрукты и ягоды,

• жирные сорта мяса и птицы,

• кофе,

• цельное молоко.

Какой же диеты при больном желудке стоит придерживаться? В вашем рационе должны преобладать:

• жидкие каши из необжаренных круп,

• супы на овощном бульоне или бульоне из постного мяса,

• отварные и тушеные овощи, а также пюре из них,

• сладкие спелые фрукты без пленок: яблоки, груши, бананы,

• отварное или приготовленное на пару и мелко порезанное мясо, рыба или птица,

• макаронные изделия,

• кисели, желе, компоты из сухофруктов и сладких ягод,

• с осторожностью – молочные продукты с пониженной жирностью.

Четкое соблюдение рекомендаций врача и режима питания позволят свести к минимуму проявления неприятных симптомов и не допустить обострения болезни

www.wday.ru

Что можно есть при больном желудке - питание, диета, меню

Диета при болезни желудка представляет собой набор рекомендаций питания, придерживаться которых крайне необходимо при наличии патологии данного важного органа. О сбоях в питании свидетельствуют следующие сигналы организма: болезненные ощущения, чувство тяжести в области желудка, частые изжоги, отрыжки.

Оптимизировать нарушение процесса пищеварения способна диета при наличии болезни этого внутреннего органа.

Прежде всего, нужно озвучить те виды болезней, при которых соблюдение диетического меню будет уместным. К ним относятся:

• язвы;
• гастриты;
• болезни, влияющие на кишечник;
• проблемы с печенью;
• проблемы с поджелудочной.

Если имеется в наличии один из недугов ЖКТ (желудка или кишечника), соблюдение диетического меню должно осуществляться в обязательном порядке.

Диета должна быть подобрана больным с учетом соответствующего баланса калорий и имеющихся в ней витаминов и минералов. Придерживаясь рационального приема пищи и соблюдая диетическое питание, рекомендуется исключать блюда, способные оказывать сокогонный эффект.

Среди них выделяют бульоны, уху, различные виды пряностей, кофейные напитки. Данные продукты в состоянии вызвать раздражение стенок желудка и кишечника, и таким образом привести к выделению большого объема сока.

Желательно убрать продукты, содержащие большой объем клетчатки. Запрещено в период обострения употреблять капусту, редиску, репчатый лук. Необходимо избегать слишком горячие и холодные блюда, поскольку они оказывают негативное влияние на состояние слизистой.

Можно отложить на определенное время употреблением ягод, поскольку они способствуют выделению дополнительной кислоты желудком. В связи с этим более целесообразно кушать еду в перетертом виде (по типу пюре), не раздражающую стенки слизистой и легко проходимую через кишечник.

В общем, диета должна включать курятину, а также говяжье мясо, однако, только в отварном виде. Положительное влияние на состояние желудка окажут рыбные продукты, супы на молоке, разнообразные каши.

Не нужно сбрасывать ос счетов и молочные продукты, а именно сметану, сливки, масло и творог. Лучшими овощными и фруктовыми блюдами являются готовить отварные. Касательно напитков, могут подойти некрепкие виды чая и обыкновенное какао.

Диетическое питание такого типа при недугах желудка и кишечника может оказать значительное положительное влияние на общее состояние больного.

При желудочных болезнях необходимо поставить акцент на диетическом меню и рецептах полезной пищи, а также тщательно изучить питание во время диеты. Безусловно, существуют такие виды рецептов, которые могут улучшить самочувствие больного. Ниже будут рассмотрены наиболее популярные рецепты диетического направления.

Мясные шарики («фрикадельки») на пару по достоинству занимают первое место среди самых полезных вариантов обеда.

1. Чтобы приготовить данное замечательное блюдо, необходимо заблаговременно приобрести некоторые составляющие. Для начала можно купить нежирное говяжье мясо объемом 300 грамм, иметь в наличии рис, пару яиц и масло.
2. Прежде всего, мясо необходимо тщательным образом промыть и прокрутить с помощью мясорубки до образования густой массы.
3. Затем необходимо вымыть рис, сварить и перемешать его с фаршем.
4. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется сливочное масло, а затем делаются маленькие шарики, их необходимо положить на решетку пароварки и включить режим приготовления.

1. С этой целью необходимо найти небольшую морковь, небольшое количество горошка, фасоли, цветной капусты и несколько грамм масла.
2. Каждый овощ хорошо промывается, в овощную массу вливается молоко, затем она тушится на слабом огне. Желательно взбить полученную массу дополнительно с помощью блендера, чтобы изрядно измельчить.
3. После этого можно добавить немного масла в зависимости от вкусовых предпочтений человека. Данное пюре можно подавать на стол в виде гарнира или отдельного блюда.

Вообще, именно опытный врач (гастроэнтеролог или диетолог) зачастую занимается вопросами составления диетического меню при болезни желудка и кишечника. Однако, у каждого человека есть возможность самостоятельно узнать несколько главных критериев подбора необходимого диетического меню.

Таким образом, рекомендуется убрать из повседневного рациона бобовые, фасоль и грибы. Данные продукты оказывают плохое влияние на желудок.

Важно знать, что диета и питание должны состоять из пяти приемов пищи на протяжении дня. Продукты желательно дробить и уменьшать размеры порций. Рекомендуется кушать легкую отварную еду, поскольку она несущественно влияет на стенки слизистой.

Диета должна состоять преимущественно из не очень жирных продуктов, чтобы желудок не выработал привычку функционировать сверх нормы. Больной обязательно должен выпивать перед сном один стаканчик молочнокислого напитка вроде кефира с целью нормализации микрофлоры кишечника.

Желательно есть легкие супчики, однако, лишь перетертые в однородную массу с порезанными на мелкие кусочки составляющими. Диета также будет состоять из напитков, нужно отдать предпочтение отварам шиповника и некрепкому чаю.

Так или иначе, можно найти подходящее меню, учитывая все личные запросы больного. Основной момент сводится к тому, чтобы питание во время диеты при болезнях желудка или кишечника действительно было результативным.

Диета при различных болезнях желудка и кишечника должна быть ограничена мягкой пищей, с добавлением в повседневное питание большого количества молочных продуктов.

В то же время, некоторые эксперименты показывают, что диета, включающая определенные виды продуктов питания, в частности молочные, обеспечивающие оперативное облегчение болезненных ощущений при наличии язвы желудка, способна спровоцировать усугубление состояния больного в дальнейшем.

Невзирая на тот момент, что диетическое питание и диета в общем при наличии болезней ЖКТ не настолько строгие, нужно скорректировать так называемый правильный алгоритм питания. Таким образом, можно ознакомиться со списком полезных продуктов, жизненно важных для избегания рецидивов желудочных заболеваний.

Один из самых идеальных вариантов продуктового набора для диеты будет состоять из:

• Фруктов
• Овощей
• Не слишком жирного молока
• Цельнозерновых хлебо-булочных изделий
• Легких мясных изделий и рыбы

Первые по списку являются богатыми источниками клетчатки и логично включать их в питание при наличии болезней желудка или кишечника, поскольку диета на их основе будет весьма эффективной. Они способны ограничить вероятность развития язв, увеличить промежуток времени для восстановления поврежденных стенок желудка.

Можно употреблять различные овощи в свежем, замороженном или консервированном виде и фрукты. Они содержат в себе целые витаминные комплексы, а также минералы и мощные антиоксиданты, регулирующие активность бактериальных инфекций в области кишечника, а также имеют серьезные противовоспалительные свойства.

Лучшая диета при проблемах с желудком (подразумевающая полноценное питание) будет состоять из цельнозерновых продуктов и круп. Можно включить в меню цельнозерновые макароны, рис с невысоким содержанием жира, хлеб из цельного зерна и прочие изделия такого типа.

Углеводы сложного вида в данных продуктах уменьшают чувство голода и предотвращают возникновение изжоги, связанной с проблемами желудка и кишечника. Аналогично отруби из пшеницы способны помочь снизить кислотность желудка, а это обеспечивает быстрый процесс заживления язв.

В связи с этим, больной должен пересмотреть свое питание в сторону добавления вышеуказанных продуктов в рацион.

Диета подразумевает также постные мясные продукты вроде говядины, баранины и телятины, правильно приготовленные и легкие, которые в состоянии оказать помощь в уменьшении рисков появления язвы желудка.

Добавление в меню рыбы жирного типа (у примеру, лосося), содержащего омега-3 жирные кислоты, значительно снизит риски возникновения проблем с ЖКТ. Такая рыбная диета на практике показала свою высокую эффективность.

Крайне важно исключить из меню употребление пищи с повышенной жирностью. Идеальный вариант будет заключаться в ограниченном приеме масла до восьми столовых ложек в течение дня. Нежирные масла по типу оливкового являются подходящей заменой.

Можно выпивать несколько стаканов не газированной минеральной воды в день наряду с травяным чаем и некислыми соками. К тому же, продукты, входящие в диетическое питание, должны иметь в своем составе ряд питательных веществ, которые будут ингибировать и подавлять активное размножение бактерий в области расположения кишечника, а также позволят с легкостью очистить организм от разнообразных инфекций.

Конечно же, продукты острого, соленого и жареного типа должны находится под запретом. Однако, невзирая на это, не запрещено есть омлет, ведь это блюдо легко можно приготовить на пару. Категорически не рекомендуется пить кофе и кислые соки. Таким образом, питание и диета имеют и определенные виды ограничений.

Диетологи не рекомендуют есть хлеб в свежем виде, кушать можно только подсушенные хлебо-булочные изделия. Естественно, диета не должна включать сладости и «газировки», они недопустимы. Ведь при наличии проблем с желудком любая диета должна положительным образом влиять на данный орган, в то время, как данные продукты оказывают негативное влияние на стенки слизистой и провоцируют развитие множества болезней.

Так или иначе, при наличии любого типа болезни желудка, стоит на время отложить в сторону обычные продукты питания (иногда диета требует этого), ведь задача и конечная цель любого диетического рациона или меню состоит в том, чтобы оптимизировать питание, нормализовать состояние больного, избежать появление вероятных дополнительных осложнений и рецидивов хронических недугов, связанных с проблемами желудка и кишечника.

Очень ценные статьи:

Навигация (только номера заданий)

0 из 1 заданий окончено

Информация

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Результаты

1. Нет рубрики 0%

— Правильно! Инфекционным фактором развития язвы желудка является — микроб Хеликобактер (в случае инфицирования им). Возникновение язвенного дефекта происходит, когда разрушительное действие на слизистую желудка агрессивных факторов начинает преобладать над действием защитных факторов.

— Не правильно! Инфекционным фактором развития язвы желудка является — микроб Хеликобактер (в случае инфицирования им). Возникновение язвенного дефекта происходит, когда разрушительное действие на слизистую желудка агрессивных факторов начинает преобладать над действием защитных факторов.

1. С ответом
2. С отметкой о просмотре

Как Вы думаете, какой микроб вызывает развитие язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки?

• Хеликобактер пилори
• Кишечная палочка
• Пневмококк

— Правильно! Инфекционным фактором развития язвы желудка является — микроб Хеликобактер (в случае инфицирования им). Возникновение язвенного дефекта происходит, когда разрушительное действие на слизистую желудка агрессивных факторов начинает преобладать над действием защитных факторов.

— Не правильно! Инфекционным фактором развития язвы желудка является — микроб Хеликобактер (в случае инфицирования им). Возникновение язвенного дефекта происходит, когда разрушительное действие на слизистую желудка агрессивных факторов начинает преобладать над действием защитных факторов.

Материалы: http://jeludokbolit.ru/bolezni-jeludka/dieta-i-pitanie-pri-bolezni-zheludka.html

life4well.ru

• 
  Блюда для больного желудка
• 
  Омуль блюда из него
• 
  Посуда для подачи блюд
• 
  Блюда с черным рисом
• 
  Блюда легкие для детей
• 
  Блюда из мяса реферат
• 
  Блюдо из копченой колбасы
• 
  Розмарин к каким блюдам
• 
  Блюда с хмели сунели
• 
  Блюда диетические с брокколи
• 
  Армянское блюдо из баклажан