Блюда из страуса рецепты

Блюда с филе страуса: 5 рецептов что приготовить с филе страуса

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Жаркое из мяса страуса с креветками

Жаркое из мяса страуса с креветками

Рецепты из мяса страуса.

Сегодня мы продолжим делиться с вами рецептами, привезенными из отпуска.

То солнечное воскресенье принесло нам массу новых впечатлений и, конечно же, вкусное блюдо. Мы ездили на экскурсию на страусиную ферму Тенерифе, где впервые в жизни мы кормили страусов с руки и готовили огромную страусиную яичницу :-). Ну а после интересной экскурсии, как полагается, мы продегустировали несколько фирменных блюд этой фермы. Одно из них так запало в душу, что мы приобрели там же кусочек свежей страусятины, чтобы приготовить его дома и поделиться с вами этой вкуснотищей. И так, встречайте рецепт приготовления жаркого из страуса с креветками.

Мясо страуса очень нежное, обладающее своим собственным, ни на что не похожим, ненавязчивым вкусом. А если знать, что оно низкокалорийно, содержит минимум холестерина и обширный набор микроэлементов, то так и хочется съесть еще кусочек.

В жаркое по предлагаемому рецепту очень гармонично сочетаются мясо и креветки. Тонкий вкус и аромат чеснока как нельзя лучше подчеркивает вкус блюда, а сушеный орегано придает изысканности.

Если вдруг на вашей кухне в ожидании гостей появится кусочек свежей страусятины, попробуйте его приготовить по нашему рецепту и удивить своих близких необычным вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Мясо страуса — 300 грамм;
• Креветки мелкие — 20 штук;
• Оливковое масло для жарки;
• Сушеный орегано — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить мясо страуса:

Шаг 1

Мясо страуса моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2

Креветки очищаем от панциря.

Шаг 3

Чеснок чистим и нарезаем дольками.

Шаг 4

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок в течение 5-7 минут.

Шаг 5

Затем обжариваем в этом масле мясо страуса постоянно помешивая (~ 5-7 минут).

Шаг 6

Выкладываем к мясу очищенные креветки, солим, перчим по вкусу и прогреваем в течение 1 минуты.

Шаг 7

Выкладываем жаркое на тарелку и посыпаем сушеным орегано. Можно украсить блюдо крупной креветкой.

(Просмотрено 3 раз, 1 визитов сегодня)

tastylive.ru

Страусиная ферма «Страусиный хутор» - Рецепты

Рецепты

Суп "Легкий"

• 500 г страусиного мяса
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• свежая зелень

Варить мясо примерно 30 минут, пока оно варится, обжарить лук с морковкой. Вынуть мясо из бульона, порезать на кусочки. В кипящий бульон положить порезанный картофель и мясо, через 15 минут добавить обжаренные лук и морковь. Разлить суп по тарелкам, добавить свежую зелень.

Сливочный картофельный суп

• 250 г мяса страуса
• 1/2 мелко порезанной луковицы
• 1/2 чашки мелко порубленного сельдерея
• 1/8 ч.л. перца
• 2 ст.л. масла
• 3 порезанных больших картофелины
• 1,5 ч.л. соли
• 1 чашка жирных сливок

Потушить мясо и лук в масле. Положить мясо, картофель, сельдерей, соль и перец в кастрюлю. Добавить немного воды, чтобы покрыть продукты и довести до кипения. Варить на медленном огне 20 минут. Добавить сливки и варить еще 5 минут. Украсить веточкой петрушки. Выходит 6 порций. Подготовка 20 минут. Приготовление 35 минут.

Котлетки страусиные

• 500 г страусиного фарша
• панировочные сухари
• 1 яйцо куриное
• соль, перец
• 200 г сметаны
• 1-2 зубчика чеснока

В страусиный фарш разбить яйцо, перемешать. Если фарш получился очень жидкий, добавить панировочные сухари, посолить, поперчить. Из получившейся массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях. Обжарить котлетки с двух сторон, чтобы образовалась небольшая корочка. Отдельно в миске перемешать сметану с чесноком, чуть-чуть подсолить. В глубокую сковороду положить обжаренные котлетки, залить сметаной с чесноком и тушить еще минут 20.

Мясо страуса в маринаде

• 400-500 г страусиное мясо
• 100 мл красного сухого вина
• 100 мл оливкового масла
• сушеный базилик, майоран
• соль, перец

Мясо нарезать, как на стейки, толщиной примерно 1 см. Приготовить маринад: в вино добавить примерно по чайной ложке сухого базилика и майорана, перец и оливковое масло, все перемешать. На дно миски выложить половину мяса, посолить и залить половиной маринада. Потом выложить оставшееся мясо, также посолить, залить маринадом, оставить мясо настаиваться в маринаде примерно 1-2 часа. Затем обжарить на гриле до готовности. Если нет такой возможности, то обжарить на сковороде с двух сторон примерно по 3-4 минуты.

Салат из мяса страуса

• 300-400 г страусиного мяса
• 1-2 огурца
• 100 г сыр
• пучок салата
• сок 1/2 лимона
• оливковое масло
• соль, перец

Отварить страусиное мясо, нарезать продолговатыми кусочками. В миске перемешать порезанные листья салата с соком лимона, добавить мясо, порезанный огурец и натертый на крупной терке сыр. Заправить все оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Страусятина в фольге

• 700-800 г страусиного мяса
• 5 зубчиков чеснока
• 6 лавровых листочков
• 3 ст.л. винного уксуса
• 50 мл оливковое масло
• соль, перец

Мясо тщательно намыть, чеснок нарезать дольками. По всему мясу сделать надрезы ножом, в которые поглубже заложить дольки чеснока. Делаем маринад: в кастрюльку с мясом добавляем оливковое масло, 3 столовые ложки уксуса, лавровый лист (руками измельчить на маленькие кусочки), соль, перец. Можно добавить еще какие-нибудь приправы по вкусу. Теперь тщательно все перемешиваем и максимально пытаемся пропитать мясо маринадом. Берем фольгу и аккуратно заворачиваем мясо в два слоя, чтобы сок не вытекал. В разогретую до 200 градусов духовку кладем мясо и запекаем примерно 1,5-2 часа. Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Нежное мясо

• 250 г порезанного кубиками страусиного стейка
• 2 ст. л. красного вина
• 2 ст. л. оливкового масла

Замариновать кубики мяса в масле и вине на 15 минут. Запекать 15 минут при температуре 210 градусов. Подавать с палочками и разными соусами. Выход 4 порции. Подготовка 20 минут. Приготовление 15 минут.

Филе-миньон из мяса страуса

• 125 г страусиного стейка
• 4 ломтика бекона
• 1/2 чашки лимонного сока
• соль и перец

Замаринуйте мясо в лимонном соке 2 часа. Оберните мясо в бекон, закрепите зубочисткой, соль и перец по вкусу. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны. Выход: 4 порции. Маринование 2 часа. Подготовка 5 минут. Приготовление 14 минут.

Паштет из страусиной печени

• 500 г страусиной печени
• 150 г сливочного масла
• 1-2 крупных луковицы
• 2 куриных яйца
• лавровый лист, соль, перец

Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому лучше заранее достать его из холодильника. Печень порезать средними кусочками, затем обжарить с двух сторон на сильном огне. После этого убавить огонь, печень посолить, добавить немного воды, лавровый лист (4-5 штук) и перец горошком. Прикрыть крышкой и тушить до готовности (около 10 минут, если мелкие кусочки, то меньше). Главное не передержать печень, иначе она станет сухая и жесткая. После всего выложить печень на тарелку, чтобы она остыла. Одновременно с печенью можно поставить отвариваться яйца ( до состояния «вкрутую»). Лук порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Постараться, чтобы лук не пригорел, иначе будет горчить. Провернуть все через мясорубку (печень, лук, яйца). Лучше провернуть дважды, паштет получится более нежный. В полученную массу вбить миксером размягченное сливочное масло, при необходимости посолить и поперчить. Можно добавить чеснока. Далее паштет можно разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Отварной страусиный желудок

• страусиный желудок
• соль

Страусиный желудок варят около часа в подсоленной воде, поле чего срезают жесткие края и желудок готов к употреблению. По жесткости и по вкусу он напоминает говяжий язык, поэтому все рецепты для языка применимы к страусиному желудку. Его можно так же тушить (в сметане, с грибами и т.д.), делать всевозможные салаты, или же употреблять как самостоятельную закуску, вкусно класть на бутерброды.

Салат из страусиного желудка

• 300 г отварного страусиного желудка
• 2 свежих огурца среднего размера
• 200-300 г консервированных шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• соевый соус
• майонез

Консервированные шампиньоны обжарить на сковороде вместе с мелко порезанным луком (можно чуть-чуть подсолить), дать остыть. Желудок порезать соломкой, огурцы очистить от кожуры (по желанию) и тоже порезать соломкой. Добавить обжаренные грибы. Для соуса смешать соевый соус и майонез (1 ч.л. соевого соуса и 1 ст.л. майонеза). Чем больше соевого соуса, тем более соленый будет салат. Салат получается очень легкий и вкусный. 

Блюда из страусиной шеи

Из страусиной шеи можно приготовить нежные и легкие супы или бульоны. Она также пригодна для различных видов тушения и необычайно нежная и вкусная получается при приготовлении в мультиварке.

Фазан с красным вином

• тушка фазана
• 50 г шпика
• 5 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. куриного бульона
• 1 ст. красного сухого вина
• 2 корня сельдерея
• 1 ст. сливок
• специи по вкусу
• зелень

Для приготовления фазана с красным вином возьмите тушку фазана, натрите ее солью и специями и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Потом уложите фазана в жаровню, добавьте куриный бульон, красное вино и шпик, нарезанный небольшими кубиками. Шпик поможет сделать жесткое мясо фазана более мягким и сочным, а вино придаст ему чарующий аромат и вкус. Для разнообразия можно добавить: дольки апельсина, корицу, имбирь и другие специи. Экспериментируйте и выбирайте, что вам больше по душе. Помните, что слишком много специй могут убить вкус дичи и погубить блюдо. Поставьте фазана тушиться на медленном огне до готовности, а в это время вы можете заняться соусом из сельдерея. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками и опустите на несколько минут в кипяток, обсушите с помощью полотенца и протушите в жире до готовности. Когда сельдерей будет готов, залейте его сливками и доведите смесь до кипения. Извлеките фазана и уложите его на большое блюдо. При желании можно разделать дичь на порционные куски подавать на отдельных тарелках. Смешайте соус с сельдереем с соком, оставшимся после приготовления фазана, и полейте им фазана. Украсьте зеленью, кусочками овощей или фруктов. Подавать это блюдо лучше всего с овощами или молодым картофелем.

Фазан под соусом с шампиньонами

• 1 средняя или большая тушка фазана
• 200 г свежих или замороженных шампиньонов (можно консервированные)
• 50–70 г свежего бекона
• 2 луковицы
• 1 ст.л. муки
• 50 г подсолнечного масла
• соль, перец, тмин по вкусу
• зелень

Бекон нарезаем полосками и кладем на дно жаровни, ужариваем его, чтоб получить жир и извлекаем. Тушку фазана обмазываем солью и перцем, фаршируем полосками бекона и кольцами лука и укладываем в жаровню. Фазана в жаровне нужно тушить до готовности, в конце приготовления можно добавить нашинкованный лук или другие овощи/специи по вкусу. Отдельно готовим шампиньоны: выкладываем их на разогретое растительное масло и пассируем до готовности, в конце готовки добавляем соль и тмин. Муку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и добавляем в нее бульон, который остался от приготовления фазана, все перемешиваем, при необходимости можно добавить води и тушим 10 минут. Смешиваем грибы с полученным соусом. Мясо фазана, нарезанное порционными кусочками, выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и помидорами черри, сверху поливаем соусом с шампиньонами и украшаем зеленью.

www.straus-spb.ru

• 
  Кунга блюдо из чего
• 
  Японские блюда из говядины
• 
  Схема блюда из творога
• 
  Сколько блюд в мире
• 
  Блюда со свежими грибами
• 
  Блюда с рисовым уксусом
• 
  Блюда из мяса страуса
• 
  Блюда из куриных палочек
• 
  Интересные блюда из капусты
• 
  Блюдо с яйцом сверху
• 
  Блюда с чипсами рецепты