Грибная солянка на зиму – простые пошаговые рецепты. Солянка грибная второе блюдо
Грибная солянка с капустой. Пошаговый рецепт с фото
Грибная солянка с капустой – традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни. Рецепты грибных солянок с капустой разнообразны как по длительности приготовления, так и по уровню сложности, по способу приготовления и составу. Для приготовления грибных солянок используют разные виды грибов в соленом, маринованном, свежем и вареном виде. Приготовить солянку грибную с капустой можно как на обед или ужин, так и про запас, то есть, на зиму.
Грибную солянку на зиму хозяйки заготовляют летом и осенью – в сезон сбора лесных грибов, с целью сохранить урожай грибов. Если у вас есть маринованные, свежие грибы, соленые или замороженные, то вы всегда сможете приготовить грибную солянку, в частности грибную солянку с капустой. Для приготовления грибной солянки с капустой чаще всего используют свежую белокочанную капусту.
Для усиления вкуса нередко к ней добавляют и квашеную капусту. Чтобы грибная солянка не получилась слишком кислой, во время использования квашеной капусты в рецепте, грибы берут свежие (вешенки, шампиньоны) или отваренные, маринованные грибы или соленые в таких случаях уже не применяют.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 400 гр.,
- Лук — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Шампиньоны — 200 гр.,
- Специи и соль — по вкусу,
- Лимонный сок — 1 ст. ложка,
- Лавровый лист — 1-2 шт.,
- Кетчуп -2 ст. ложки,
- Маслины — 100 гр.,
- Растительное масло
Грибная солянка с капустой – рецепт
Приготовление грибной солянки с капустой начинается с подготовки продуктов, а именно, с измельчения овощей и грибов. Снимите кожуру с моркови и лука. Как и для приготовления тушеной капусты, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Нашинкуйте белокочанную капусту.
Капусту, лук и морковь соедините в одной миске. Овощи перемешайте.
В сотейник или глубокую сковороду налейте растительное масло. После этого выложите капусту, лук и морковь.
Влейте указанное в ингредиентах количество воды. Капусту посолите, посыпьте специями, добавьте лавровый лист.
Перемешайте ее. Тушите на медленном огне, на протяжении 15 минут.
Пока она будет тушиться, помойте и нарежьте кусочкам (можно дольками или кубиками) свежие шампиньоны.
Добавьте кетчуп.
Перемешайте.
Добавьте в солянку измельченные шампиньоны и лимонный сок. Лимонный сок в этом рецепте грибной солянки можно заменить маринованными огурцами.
Капусту с грибами перемешайте.
Если воды мало, то ее следует добить, в отличие от обычной тушеной капусты с грибами, грибная солянка с капустой должна получиться с большим количеством жидкости. Тушите солянку с грибами и капустой еще 10 минут. За пять минут до готовности добавьте маслины. Постная вегетарианская грибная солянка с капустой готова.
Грибная солянка с капустой. Фото
Также вы можете приготовить и грибную солянку с капустой, мясом и колбасой, которая по вкусу в разы будет превосходить тушеную капусту с мясом.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 200 гр.,
- Капуста белокочанная — 500 гр.,
- Копченая колбаса — 100 гр.,
- Сосиски — 100 гр.,
- Свинина — 200 гр.,
- Маслины или оливки — 100 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Соль — 0,5 ч. ложки,
- Черный перец — щепотка,
- Подсолнечное масло
Грибная солянка с капустой сборная – рецепт
Помойте необходимое количество мяса для солянки. Мясо обсушите и нарежьте его кубиками размером 2 на 2 см. Очистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю мясо. Залейте водой.
Добавьте соль, лавровый лист, черный перец, лук и морковь. Поставьте вариться мясной бульон для сборной грибной солянки с капустой на медленный огонь. Пока мясо будет вариться, нашинкуйте капусту, кубиками нарежьте копченую колбасу и сосиски.
Дольками нарежьте шампиньоны. Капусту, колбасу, грибы выложите в мясной бульон. Поварите еще 15 минут. За пять минут до конца готовки в грибную солянку с капустой добавьте маслины (оливки). Грибная солянка с капустой, рецепт с фото которой мы рассмотрели, подается с долькой лимона и сметаной. Приятного вам аппетита.
Рейтинг рецептов
- (4.9 /5)
- (18 Рейтинг)
www.kushat.net
Солянка грибная сборная - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Я, в принципе, очень люблю солянки - это мой самый любимый суп, который я на протяжении множества лет если не готовлю, то ем стабильно хотя бы раз в неделю. Люблю я и мясные, и грибные солянки, однако неоспоримое преимущество грибной солянки - она готовится гораздо быстрее (всего час на приготовление), нежели мясная. Именно поэтому грибная сборная солянка - фаворит среди солянок, которые я готовлю сам.Так что овладеть рецептом правильной и вкусной грибной солянки, я считаю, должен каждый уважающий себя кулинар.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 1](/800/600/https/img.povar.ru/steps/6f/29/c9/b0/solyanka_gribnaya_sbornaya-43685.jpg)
Первым делом необходимо заранее залить белые сушеные грибы водой (примерно 2л). Спустя час ставим это дело на огонь, добавляем туда же целую морковь и корень петрушки. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут. Тем временем в сковороде с растительным маслом обжариваем полукольцами нарезанный лук до прозрачности, затем добавим мелко нарезанные помидоры и потушим 3-4 минуты.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 2](/800/600/https/img.povar.ru/steps/46/af/39/ce/solyanka_gribnaya_sbornaya-43686.jpg)
Следом добавляем в сковороду квашеную капусту с небольшим количеством рассола и пару горошин перца. Перемешиваем и тушим.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 3](/800/600/https/img.povar.ru/steps/d5/e4/1b/e9/solyanka_gribnaya_sbornaya-43687.jpg)
Далее отправляем в сковороду нашинкованную свежую капусту. Перемешиваем, тушим еще несколько минут.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 4](/800/600/https/img.povar.ru/steps/46/f7/64/03/solyanka_gribnaya_sbornaya-43688.jpg)
В сковороде испарится почти вся жидкость, поэтому мы добавим в нее пару половников грибного бульона, который продолжает вариться на медленном огне.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 5](/800/600/https/img.povar.ru/steps/6a/03/93/4d/solyanka_gribnaya_sbornaya-43689.jpg)
Тушим овощи до готовности капусты. Теперь можно вновь заняться бульоном, который уже варится на медленном огне упомянутые 40 минут. Теперь морковь и корень петрушки из бульона выбрасываем, грибы вынимаем шумовкой и перекладываем на отдельную тарелочку.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 6](/800/600/https/img.povar.ru/steps/a0/7b/fc/46/solyanka_gribnaya_sbornaya-43690.jpg)
Грибной бульон необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Теперь кладем в бульон мелко нарезанные соленые или маринованные грибы, а также мелко нарезанные отваренные сушеные белые грибы.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 7](/800/600/https/img.povar.ru/steps/51/0f/44/e4/solyanka_gribnaya_sbornaya-43691.jpg)
Когда бульон закипит - добавляем в него нашу овощную заправку.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 8](/800/600/https/img.povar.ru/steps/2c/a9/a0/52/solyanka_gribnaya_sbornaya-43692.jpg)
Когда закипит еще раз - добавляем немного свежих шампиньонов.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 9](/800/600/https/img.povar.ru/steps/8c/5c/a2/83/solyanka_gribnaya_sbornaya-43693.jpg)
Вновь доводим до легкого кипения и выходим на финишную прямую - добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Пробуем на вкус, выправляем на соль и перец, если надо подкислить - добавляем немного лимонного сока.
![Солянка грибная сборная - фото шаг 10](/800/600/https/img.povar.ru/steps/44/e9/b4/57/solyanka_gribnaya_sbornaya-43694.jpg)
Через несколько минут снимаем кастрюлю с огня, даем солянке настояться минут 10 под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Cолянка из капусты с грибами
Cолянка из капусты с свежими грибами
Солянка грибная по нашему рецепту готовится из белокочанной капусты с добавлением свежих грибов. Грибы являются в этом блюде лакомством и обогащают вкус, украшают блюдо, придают ему особый аромат.
1. Первым делом очистим и промоем грибы,
нарежем произвольными кусочками и
отставим пока в сторону.
2. Очищаем от верхних листов белую капусту,
обмываем её под краном с водой и затем
шинкуем.
Солим и мнём, чтобы капуста стала мягче.
3. В приготовленную кастрюлю (или чугунок)
наливаем 2-3 ложки подсолнечного масла
и немножко воды, добавляем нашинкованную
капусту и ставим тушить на минут 8.
4. Тем временем мелко нарезаем очищенную
головку лука
и натираем на крупной терке морковь.
5. На подогретой с подсолнечным маслом
сковородке обжариваем до легкого
золотистого цвета лук, затем добавляем
морковь и тушим вместе ещё минут 4-5.
6. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с
капустой и накрываем крышкой.
7. Теперь снова разогреваем в сковородке
подсолнечное масло и тушим на нём раннее
приготовленные грибы.
Не забываем перемешивать их в процессе
жарки. Грибы нужно довести почти до
полной готовности.
8. Добавляем грибы в кастрюлю, хорошо
перемешиваем, ложем лавровые листы и
томатный соус, накрываем крышкой, и
тушим на низком огне ещё минут 15.
9. После этого пробуем на соль, и при
необходимости добавляем. Чтобы грибная
солянка была ещё вкусней, перчим её по
вкусу, перемешиваем, и под крышкой тушим
ещё минуты 2.
Cолянка из капусты с грибами
готовая и её можно подавать на
семейный стол.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Посмотрите еще интересный видео рецепт, как приготовить солянку с грибами. Пошаговый рецепт приготовления.
vkusno-vsem.com
два вкусных и проверенных рецепта
Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.
Грибная пора в самом разгаре, хозяюшки спешат наделать запасов, еще пара недель и грибочки могут закончить рост. Хотя погода непредсказуема, будут идти дождики и тепло, грибы нас еще долго радовать будут.Грибную солянку хорошо готовить с белыми грибами, бесподобно получается. Если такой роскоши нет, берем подосиновики и подберезовики.
В прошлом году не было такого изобилия грибов, солянку сделала из отварных, замороженных. Вкусно получилось, разницы не почувствовала. Так что, если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а как время появится, приготовите солянку на зиму.
Грибная солянка «Вкуснятина»
- 3 кг отваренных грибов в подсоленной воде
- 3 кг капусты
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
- 5 ст ложек соли
- 5 ст ложек сахара
- 150 гр уксуса 9%
- 0,5 л подсолнечного масла
Шинкуем тоненько капусту и лук, можно пропустить через терку на кухонном комбайне, морковь трем на крупной терке.
Обжариваем все на подсолнечном масле, добавляем отваренные грибы, соль, сахар, пасту, остаток растительного масла.
Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляем уксус.
В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, переворачиваем банки и даем остыть.
Храним в темном прохладном месте.
Если у вас есть сомнения по поводу хранения солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, стерилизуйте их 40 минут в кипящей воде и тогда закатывайте железными крышками. Я этот момент пропускаю, так как грибы беру отваренные, да и пока тушится, все микробы пропадают.
Простая грибная солянка «На ура!»
Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.
- 2 кг свежих грибов
- 2 кг красных спелых помидор
- 1 кг лука
- 0,5 кг моркови
- 1 кг капусты
- 0,5 л растительного масла
- По 3 ст ложки соли и сахара без горки
- 20 горошин черного перца
- 70 гр уксуса 9%
Грибы тщательно перебираем и промываем, нарезаем маленькими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Пену в процессе отваривания снимаем.
Капусту и лук тоненько шинкуем, морковь трем на крупной терке, помидоры режем на тоненькие дольки.Смешиваем все продукты, кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.
Перед концом варки за 1-2 минуты добавляем уксус. Не снимая с огня, раскладываем солянку по стерильным баночкам и закатываем железными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем на 4-5 часов.
Храним в прохладном темном месте.
Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовите свежие солянки с грибами. Советую готовить столько, сколько вы сможете съесть до лета.
Готовьте вкусные грибные солянки по проверенным рецептам, радуйте своих родных и гостей новыми блюдами с применением этой замечательной заготовки. На сайте вы найдете вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов, читайте здесь.
Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения!
Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.
А готовите ли вы солянки с грибами на зиму? Напишите пожалуйста в ваших комментариях, поделитесь опытом.
Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.
На сайте вы найдете вкусные рецепты заготовок на зиму:Бабушкины рецепты соления грибовЗаготовка яблок на зиму. Вкусные рецептыВкуснейшая капуста. Два любимых рецептаВкусные заготовки из рябины черноплодной на зиму
Как приготовить суп солянку сборную
vaneevasdorove1.ru
Грибная солянка на зиму – простые пошаговые рецепты
Приход осени в нашей семье означает прогулки по лесу и начало грибной охоты. Больше всего мы, конечно любим собирать боровики, их еще называют дорогими грибами. На толстой ножке, они напоминают богатырей. Не зря и людей-крепышей называют боровиками. Но с боровиками не всегда везет, и тогда ищешь в лесу любые другие съедобные грибы. И когда приносишь домой такое грибное ассорти, то грибная солянка на зиму — самое правильное решение. Закуска, скажу вам, отменная. Годится и с горячей картошечкой, и как салат, да и закусить ей неплохо в праздник.
Годятся для такой солянки любые съедобные грибы. Подойдут белые, подберезовики, подосиновики, опята, моховики, сыроежки и даже шампиньоны. Преимущество солянки в том, что ее можно готовить из поломанных грибов и их кусочков. А в качестве других ингредиентов можно использовать различные овощи — капусту, морковь, помидоры, огурцы. Как правило, грибы для солянки предварительно отвариваются или обжариваются. Заготовки с грибами я стерилизую в обязательном порядке, так как опасаюсь отравления, поэтому рецептов заготовок из грибов без стерилизации не публикую.
А еще преимущество грибной солянки в том, что ее очень просто приготовить. Даже новички смело могут выбрать рецепт и приступить к делу.
Грибная солянка на зиму — рецепты приготовления:
Солянка с грибами и капустой в банках — рецепт на зиму
Самые популярные рецепты грибной солянки — с капустой, оба этих ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом.
Ингредиенты:
- грибы — 400 гр.
- белокочанная капуста — 1 кг
- болгарский перец — 2 шт.
- морковь — 3 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- томатный сок — 1/2 литра
- чеснок — 2 зубчика
- свежая зелень по вкусу
- соль — 1/2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- уксус 9% — 2 ст. л.
- растительное масло — 100 мл.
- Грибы, перец и лук нарезаем произвольно, морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкими полосками. Я капусту шинкую с помощью специальной терки для капусты. Но можно просто тоненько нарезать ее ножом.
2. Все овощи в этом рецепте мы будем обжаривать. Правил для обжаривания нет, но все-таки, грибы желательно обжарить на одной сковороде, а лук, морковь и перец — на другой. В грибы добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и перекладываем их в кастрюлю.
3. Отдельно обжариваем капусту. Не забываем подлить масла. Капусту можно накрыть крышкой, чтобы она немного потушилась.
4. Все обжаренные овощи складываем в кастрюлю, сверху вливаем томатный сок, добавляем нарезанную зелень, соль, сахар и уксус. После закипания тушим 20-30 минут на маленьком огне под закрытой крышкой. Не забываем при этом помешивать.
5. Раскладываем в стерилизованные банки. Я немного опасаюсь заготовки с грибами готовить без стерилизации, поэтому и вам рекомендую не полениться и прокипятить банки с грибной солянкой.
Грибная солянка на зиму с капустой — вкусный рецепт из свежих грибов
Рецепт грибной солянки тоже с капустой, но немного отличается составом продуктов. В этом рецепте нет болгарского перца и чеснока. Очень легко запомнить — всех ингредиентов нужно будет по 1 кг, а капусты — 1,5 кг.
Ингредиенты:
- грибы — 1 кг
- белокочанная капуста — 1,5 кг
- морковь — 1 кг
- репчатый лук — 1 кг
- томатный соус — 1/2 литра
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1/2 стакана
- уксус 9% — 100 мл
- растительное масло — 300 мл.
- черный перец горошком
- лавровый лист — 2 шт.
- Нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде, добавив растительного масла. Лук должен стать мягким и прозрачным.
2. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к луку. Обжариваем на небольшом огне, можно накрыть сковороду крышкой и потушить минут 20.
3. В обжаренные овощи добавляем томатный соус, соль, сахар, лавровый лист и черный перец, все хорошо размешиваем.
4. Грибы чистим, моем, нарезаем и предварительно отвариваем минут 15. После этого грибы добавляем к луку с морковью и тушим на маленьком огне 5 минут. Овощи перекладываем в глубокую кастрюлю, чтобы поместилась и капуста.
5. Капусту шинкуем тонкими полосками и добавляем в кастрюлю к остальным овощам.
Капусту в кастрюлю добавляйте постепенно, небольшими порциями, перемешивайте и, когда капуста немного осядет, закладывайте новую порцию.
6. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут. Чтобы солянка не пригорела, периодически помешиваем ее.
7. За 5 минут до окончания вливаем уксус. Вкусная солянка готова.
Золотое правило приготовления любого блюда — рецепту доверяй, но все-таки попробуй сам на вкус. И если чего-нибудь не хватает, добавь по вкусу.
8. Банки с солянкой стерилизуем в кастрюле с горячей водой.
Вкусная солянка с грибами и капустой — рецепт на зиму в мультиварке
Для тех, у кого на кухне есть мультиварка, я стараюсь выкладывать рецепты приготовления и в ней. Это, конечно, же облегчает работу хозяйки, хотя и занимает немного больше времени.
Солянка с грибами без капусты — рецепт на зиму «пальчики оближешь»
Вкуснейшая грибная солянка с лесными грибами, которая у нас съедается в первую очередь. Готовится она без капусты, рекомендую попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- грибы — 1/2 кг
- помидоры — 4 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- болгарский перец — 3 шт.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 50 гр.
- уксус 9% — 30 мл
- растительное масло — 100 мл.
- черный перец горошком
- лавровый лист — 2 шт.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле примерно 5 минут.
2. Добавляем к луку нарезанные грибы, все вместе тушим еще 10 минут.
3. Морковь натираем на терке и запускаем ее к луку с грибами. Перемешиваем и продолжаем все вместе тушить.
4. Пришла очередь болгарского перца. Его нарезаем соломкой и тоже выкладываем к овощам.
5. Помидоры нарезаем некрупными кусочками и также добавляем в солянку.
6. Все перемешиваем, всыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Накрываем кастрюлю с солянкой крышкой, убавляем огонь и тушим около 1 часа.
7. И, как всегда, заготовки с грибами рекомендую стерилизовать.
Грибная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами — рецепт на зиму
Если захотите разнообразить заготовки из солянки с грибами, то этот рецепт подойдет как-никогда. Ведь квашенная капуста и соленые огурцы этому блюду придают особый остренький вкус, и именно в этом рецепте рекомендую добавить для остроты и аромата различные специи — перец чили, гвоздику, душистый перец или же обойтись просто лавровым листом.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная квашеная с морковью – 2 кг.
- грибы свежие – 300 гр.
- лук репчатый – 300 гр.
- огурцы соленые – 500 гр.
- томатная паста – 150 гр.
- растительное масло – 50 мл.
- соль – 40 гр.
- уксус 9% – 70 мл.
- сахар – 150 гр.
- вода – 300 мл.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец чили — по вкусу
- гвоздика — по вкусу
- Грибы для этой солянки подойдут любые лесные, а если таких нет, попробуйте приготовить с шампиньонами. Грибы мы чистим и отвариваем до готовности (минут 20). Откидываем на дуршлаг, даем остыть и нарезаем тонкими полосками.
Если грибы очень трудно очистить от грязи и листьев, можно их положить в кипящую воду, довести до кипения. Вся грязь в кипящей воде поднимется наверх. Ложкой удаляем грязь вместе с пеной, а грибы, откинув на дуршлаг, промываем проточной водой. Снова кипятим чистую воду, и уже в ней варим грибы до готовности.
2. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле.
3. Смешиваем лук с грибами и обжариваем еще немного.
4. Соленые огурцы нарезаем произвольно — хотите кружочками, а хотите полосками.
Если у вас нет соленых бочковых огурчиков, не беда — подойдут и маринованные.
5. Квашенную капусту отжимаем от рассола. Можете по желанию ее промыть холодной водой, если капуста уже сильной закваски.
6. В глубокую кастрюлю складываем все ингредиенты — капусту, огурцы, лук с грибами. Разводим томатную пасту теплой водой и выливаем в солянку. Добавляем растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и тушим на небольшом огне около часа. Иногда требуется больше времени, зависит от капусты. Пробуйте, она должна стать мягкой.
7. В самом конце вливаем уксус. Раскладываем в чистые банки и стерилизуем.
Грибная солянка с капустой — постный рецепт
В принципе, этот рецепт мало чем отличается от предыдущих, те же грибы, капуста, но вкусно приготовлено. И если в конце готовки добавить немного уксуса и закатать в банки, то получите солянку на зиму.
Еще одно блюдо в нашей копилке рецептов и заготовок. Я придерживаюсь принципа — лучше меньше, но разнообразнее. Поэтому и предлагаю различные варианты одного и того же блюда.
А вам я желаю приятных прогулок по осеннему лесу, разнообразных заготовок и вкусных дегустаций. И если понимаете, что одному осилить все рецепты сложновато — просто поделитесь ими с друзьями. Тогда и сможете все перепробовать.
Автор публикации
![](/800/600/https/scastje-est.ru/wp-content/uploads/ulogin_avatars/facebook_1244116582388683.jpg)
scastje-est.ru
Солянка грибная. пошаговый рецепт с фотографиями
![Фото к рецепту: Солянка грибная. Фото к рецепту: Солянка грибная.](/800/600/http/www.koolinar.ru/all_image/recipes/91/91388/r91388_large.jpg)
- Шампиньоны - 300 гр.
- Солёные грибы - 200 гр.
- Сушёные грибы - 20 гр.(залить водой на 3-4 часа)
- Морковь - 2 шт.(125 гр)
- Лук репчатый - 1 шт.(100 гр.)
- Огурцы солёные - 2 шт.
- Оливки - 100 гр.
- Маслины - 60 гр.
- Томатная паста - 2 ст.л (полные)
- Масло сливочное(растительное) - 60 гр.
- Мука - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец свежемолотый - по вкусу.
- Зелень и сметана - для подачи.
Способ приготовления
Пошаговые фото рецепта
1. Грибы: шампиньоны ,солёные и сушёные Морковь ,лук .
2. Масло, оливки, маслины, томатная паста, зелень .
3. Солёные огурцы очистить от кожицы. Разрезать вдоль ,удалить семена и нарезать соломкой.
4. Солёные грибы залить водой , промыть два раза и нарезать. Сушёные грибы промыть,отварить до готовности и нарезать. Шампиньоны вымыть(или обтереть) и нарезать.
5. Морковь натереть ,лук нарезать кубиком, оливки и маслины тоже нарезать.
6. В кастрюле с толстым дном спассеровать лук на сливочном масле(30 гр.). Добавить морковь и обжарить 1-2 минуты.
7. Добавить томатную пасту.
8. Перемешать и немного обжарить.
9.Добавить муку и ещё немного обжарить.
10. Добавить оливки и огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь ,протушить минут 5. Иногда помешивая.
11. В другой сковороде на сливочном масле (30 гр.) обжарить шампиньоны.
12. Переложить шампиньоны в кастрюлю к овощам , добавить солёные и сушёные грибы. Влить 1,5 литра грибного бульона(или воды) .Довести до кипения и на среднем огне и варить до готовности. Минуты за три добавить сахар, маслины , лавровый лист , перец чёрный свежемолотый.
13. Подавать с зеленью,сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Дополнительная информация
Быстро,просто и вкусно!
5.04.6633318433280381.076![alyakeyk](/800/600/http/www.koolinar.ru/all_image/users/267/267913/u267913_preview.jpg)
Кухня: Домашняя
Количество порций: 6
Сложность: Простой
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
www.koolinar.ru
Солянка грибная рецепт с фото, пошаговое приготовление
Невероятно вкусная и аппетитная солянка грибная покорит сердца всех ваших домочадцев, они будут вам благодарны за столь сытный и замечательный обед!
![Солянка грибная](/800/600/http/bigpovar.com/uploads/posts/2016-08/1471436298_1.jpg)
Ингредиенты
Грибы белые сушеные | 50 г. | 282 |
Грибы белые маринованные | 0,5 л. | 24 |
Грибы белые свежие или мороженые | 200 г. | 34 |
Капуста квашеная | 250 г. | 19 |
Капуста свежая | 300 г. | 27 |
Лук репчатый | 1 шт. | 40 |
Морковь | 1 шт. | 34 |
Масло растительное | 3 ст. л. | 884 |
Лимон | по вкусу | 29 |
Зелень петрушки и укропа | по вкусу | 36 |
Лавровый лист | 2 шт. | |
Перец черный горошком | 5 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления Солянка грибная с фото
А готовится супчик так:- Сухие белые грибочки залейте водой, отправьте на огонь. Вскипятите, добавьте лавровый лист с перцем, сделайте слабый огонь и варите полчаса.
- Раскалите сковородку, влейте растительное масло, отправьте обжариваться измельченную морковку и лук.
- Потом сюда же добавьте кислую капусту с рассолом, тушите все вместе 20 минут.
- Затем добавьте, в кислую свежую капусту, тушите вместе еще 15 минут.
- А сейчас процедите грибной бульонный отвар, переложите грибы на блюдо, пусть остывают, а потом нарежьте их мелкими кусочками.
- Вскипятите процеженный бульон, отправьте в него свежие грибочки, порезанные кусочками, варите их 10 минут.
- Теперь вам понадобится керамическая большая емкость, отправьте в нее смесь из овощей, влейте бульон с грибными кусочками, добавьте отварные сушеные грибы, маринованные грибочки, всыпьте по своему вкусу соль.
- Сюда же переложите два вида капусты, накройте крышкой и отправьте емкость с кушаньем в духовой шкаф, прогретый до 170 градусов на полтора часа.
- Теперь достаньте тарелочки, положите в каждую по лимонному ломтику, измельченную зелень, свежий молотый перец, рассыпьте супчик и приглашайте всех к столу, ароматная, свежая солянка грибная готова!
![Солянка грибная шаг 6 фото](/800/600/http/bigpovar.com/uploads/posts/2016-08/1471436298_1.jpg)
Видеорецепт Солянка грибная
Грибная солянка с картошкой
![](/800/600/http/bigpovar.com/uploads/posts/2016-08/1471436244_6.jpg)
Итак, для того чтобы приготовить солянку по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
вода — 2,5 л;картофель — 300 г;шампиньоны — 300 г;огурцы маринованные — 200 г;лук репчатый — 2 шт.;рассол огуречный — 1 стакан;томатная паста — 2 ст. л.;масло растительное — 3-4 ст. л.;оливки — 100 г;лимон — 0,5 шт.;соль — по вкусу;перец черный молотый — по вкусу;лавровый лист — 2 шт.;зелень — по вкусу.
А готовится супчик так:
- Почистите, помойте овощи.
- Картошку нарежьте в виде средних кусочков.
- Когда вода закипит, всыпьте в нее соль, отправьте картофельные кусочки, влейте рассол с огурцов, пусть все варится вместе 20 минут.
- Очистите луковую шелуху, нарежьте лук в виде кубиков.
- Грибы нарежьте в виде тонких пластин.
- Раскалите сковороду, влейте растительное масло, отправьте обжариваться грибы с луком, не забудьте посолить продукты.
- В готовые грибочки следует добавить томат, тушите все вместе еще 10 минут.
- Маринованные огурчики нарежьте в виде соломки.
- В емкость с готовой картошкой отправьте огурцы, грибочки с луком в томате, специи, зелень, варите все вместе еще 5 минут. Перед тем как будете отключать огонь, в кушанье бросьте оливки. Вот и все, подается солянка с лимоном, зеленю и сметаной!
Приятного Вам аппетита!
bigpovar.com