5 рецептов вкусных и полезных кушаний из перловки! Блюда вторые из перловки
5 рецептов вкусных и полезных блюд из перловки
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
5 рецептов вкусных и полезных блюд из перловкаПерловка — это каша красоты. С её помощью можно снизить вес.Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.
1 Харчо с перловкой
Продукты:
- Говядина — 300 гр.
- Перловая крупа — 0,5 стакана
- Чеснок — 2-3 зубчиков
- Сельдерей — 50 Грамм
- Морковка — 1 шт.
- Картошка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Ткемали — 1 ст. ложка
- Огурцы — 2-3 шт.
- Специи — по вкусу
Как приготовить харчо с перловкой:
- Варим бульон. В бульон добавьте лаврушку, лук.
- Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
- Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
- На маленьком огне пускай все варится около часа.
- Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
- Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды.
- Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
- Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
2 Плов из перловки с мясом
Продукты:
- Говядина мякоть — 500 гр.
- Перловка — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ст. ложка
- Перец острый стручковый — 1 шт.
- Чеснок головка — 1 шт.
- Масло растительное — 70 мл.
- Зира — 1 ч. ложка
- Барбарис — 1 ст. ложка
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Как приготовить плов из перловки с мясом:
- Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
- В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
- Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
- Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
- Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
- Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
- Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
- Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
- Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
- Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
3 Перловка с грибами в горшочке
Продукты:
- Перловая крупа — 1 стакан
- Шампиньоны — 150 гр.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу (для жарки)
- Вода — по вкусу
Как приготовить перловку с грибами в горшочке:
- Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.
- Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
- Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.
- Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.
- Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
4 Котлеты из перловки
Продукты:
- Перловая крупа вареная — 2 стакана
- Луковица — 1 шт. (большая или 2 небольших)
- Соль — 1-2 щепоток
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Мука — 2-3 ст. ложек (для панировки)
- Масло растительное — 3-4 ст. ложек (для жарки)
Как приготовить котлеты из перловки:
- Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша.
- В чашу блендера кладем лук. Измельчаем. Не мельчите лук слишком.
- К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.
- Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
- Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
- Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.
- Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
- Котлеты из перловки готовы.
5 Козинаки из перловки
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Продукты:
- Крупа перловая — 1 стакан
- Мед — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1 гр.
Как приготовить козинаки из перловки:
- Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
- Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
- После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
- Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
- Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
- В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем. Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
- Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
- Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки. Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник
pozitivno24.ru
5 рецептов вкусных и полезных блюд из перловки
Перловка — это каша красоты. С её помощью можно снизить вес.
Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.
1 Харчо с перловкой
Продукты:
- Говядина — 300 гр.
- Перловая крупа — 0,5 стакана
- Чеснок — 2-3 зубчиков
- Сельдерей — 50 Грамм
- Морковка — 1 шт.
- Картошка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Ткемали — 1 ст. ложка
- Огурцы — 2-3 шт.
- Специи — по вкусу
Как приготовить харчо с перловкой:
Варим бульон. В бульон добавьте лаврушку, лук. Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон. Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
На маленьком огне пускай все варится около часа. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали. Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды.
Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10. Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
2 Плов из перловки с мясом
Продукты:
- Говядина мякоть — 500 гр.
- Перловка — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ст. ложка
- Перец острый стручковый — 1 шт.
- Чеснок головка — 1 шт.
- Масло растительное — 70 мл.
- Зира — 1 ч. ложка
- Барбарис — 1 ст. ложка
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Как приготовить плов из перловки с мясом:
Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками. В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
3 Перловка с грибами в горшочке
Продукты:
- Перловая крупа — 1 стакан
- Шампиньоны — 150 гр.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу (для жарки)
- Вода — по вкусу
Как приготовить перловку с грибами в горшочке:
Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.
Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.
Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
4 Котлеты из перловки
Продукты:
- Перловая крупа вареная — 2 стакана
- Луковица — 1 шт. (большая или 2 небольших)
- Соль — 1-2 щепоток
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Мука — 2-3 ст. ложек (для панировки)
- Масло растительное — 3-4 ст. ложек (для жарки)
Как приготовить котлеты из перловки:
Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем. Не мельчите лук слишком.
К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем. Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
Жарим на большой огне на масле до румяной корочки. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой. Котлеты из перловки готовы.
5 Козинаки из перловки
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Продукты:
- Крупа перловая — 1 стакан
- Мед — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1 гр.
Как приготовить козинаки из перловки:
Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой. Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем. Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см. Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки. Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник
optim1stka.ru
5 рецептов вкусных и полезных блюд из перловки
Перловка — это каша красоты. С её помощью можно снизить вес.
Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.
1 Харчо с перловкой
Продукты:
1. Говядина — 300 гр.
2. Перловая крупа — 0,5 стакана
3. Чеснок — 2-3 зубчиков
4. Сельдерей — 50 Грамм
5. Морковка — 1 шт.
6. Картошка — 1 шт.
7. Лук — 1 шт.
8. Ткемали — 1 ст. ложка
9. Огурцы — 2-3 шт.
10. Специи — по вкусу
Как приготовить харчо с перловкой:
Варим бульон. В бульон добавьте лаврушку, лук.
Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
На маленьком огне пускай все варится около часа.
Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды.
Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
2 Плов из перловки с мясом
Продукты:
1. Говядина мякоть — 500 гр.
2. Перловка — 1 стакан
3. Лук репчатый — 2 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Паста томатная — 1 ст. ложка
6. Перец острый стручковый — 1 шт.
7. Чеснок головка — 1 шт.
8. Масло растительное — 70 мл.
9. Зира — 1 ч. ложка
10. Барбарис — 1 ст. ложка
11. Паприка молотая — 1 ч. ложка
12. Соль — по вкусу
Как приготовить плов из перловки с мясом:
Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра.
Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
3 Перловка с грибами в горшочке
Продукты:
1. Перловая крупа — 1 стакан
2. Шампиньоны — 150 гр.
3. Соль — по вкусу
4. Масло растительное — по вкусу (для жарки)
5. Вода — по вкусу
Как приготовить перловку с грибами в горшочке:
1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.
2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.
4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.
5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
4 Котлеты из перловки
Продукты:
1. Перловая крупа вареная — 2 стакана
2. Луковица — 1 шт. (большая или 2 небольших)
3. Соль — 1-2 щепоток
4. Перец черный молотый — 1 щепотка
5. Мука — 2-3 ст. ложек (для панировки)
6. Масло растительное — 3-4 ст. ложек (для жарки)
Как приготовить котлеты из перловки:
1. Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша.
2. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем. Не мельчите лук слишком.
3. К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.
4. Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
5. Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
6. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
7. Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.
8. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
9. Котлеты из перловки готовы.
5 Козинаки из перловки
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Продукты:
1. Крупа перловая — 1 стакан
2. Мед — 3 ст. ложки
3. Масло растительное — 3 ст. ложки
4. Сахар — 100 гр.
5. Соль — 1 гр.
Как приготовить козинаки из перловки:
Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем. Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки. Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
domkyhnya.ru
Рецепты вкусных вторых блюд с перловой крупой
7 нот вегетарианской кухни
G значит гриль
XXS
Азы про тесто
Армянская кухня
Банкет. Фуршет. Недорого
Безумный Балаханов. Нюансы
Белорусская кухня
Была бы тарелка — а повод найдётся!
В мундире и без
Во блин!
Высокий бас & повар-класс (в архиве)
Высший пилотаж
Грузинская кухня
Дежурный по кухне
Десерты лайт
Дети, за стол!
Еда лайт
Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!
Завтрак в постель
Завтрак с Антоном Абрезовым
Запасайся кто может!
Зощенко. Сладкие рассказы
Карпаччо
Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов
Кофе
КПЗ. Офлайн
Красивая подача
Крутой замес
Кто готовит — тот не моет
Кулинарный ликбез
Кухня по заявкам. Прямой эфир.
Лазерсон. Гриль
Лазерсон. Любимое
Маргарита и мастера
Мастер-класс
Минус 18
Мировой повар
Мультиповар
Мясо. От филе до фарша
Не кисло! Идеи для ваших вечеринок (в архиве)
Небанальная кухня Павлова
Обед безбрачия
Обед за 200 рублей
Огонь по Сельдерею
Первое, второе, третье
Полный пельмень
Правило тарелки
Привет, Италия!
Принципы Лазерсона ONLINE
Пряная луна и сладкий ветер
Птица. От филе до фарша
Реально! Кондитер
Реально! Кондитер. Базовые рецепты
Рыба и гриль
Рыба на природе
Рыба. От филе до фарша
Сделай как я
Сладкие шалости
Сласти от Насти
Смузи
Стейк
Субпродукты
Суповарение
Сырники без комплексов
Тайна блюда
Тартар
Теле-теле-тесто
ТОП-100
Три соуса
Удиви меня вкусно
Узбекская кухня
Чай
Яйца в профиль и анфас
www.tveda.ru
5 рецептов вкусных и полезных блюд из перловки
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Перловка — это каша красоты. С её помощью можно снизить вес.
Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.
1 Харчо с перловкой
Продукты:
1. Говядина — 300 гр.
2. Перловая крупа — 0,5 стакана
3. Чеснок — 2-3 зубчиков
4. Сельдерей — 50 Грамм
5. Морковка — 1 шт.
6. Картошка — 1 шт.
7. Лук — 1 шт.
8. Ткемали — 1 ст. ложка
9. Огурцы — 2-3 шт.
10. Специи — по вкусу
Как приготовить харчо с перловкой:
Варим бульон. В бульон добавьте лаврушку, лук.
Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
На маленьком огне пускай все варится около часа.
Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды.
Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
2 Плов из перловки с мясом
Продукты:
1. Говядина мякоть — 500 гр.
2. Перловка — 1 стакан
3. Лук репчатый — 2 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Паста томатная — 1 ст. ложка
6. Перец острый стручковый — 1 шт.
7. Чеснок головка — 1 шт.
8. Масло растительное — 70 мл.
9. Зира — 1 ч. ложка
10. Барбарис — 1 ст. ложка
11. Паприка молотая — 1 ч. ложка
12. Соль — по вкусу
Как приготовить плов из перловки с мясом:
Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра.
Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
3 Перловка с грибами в горшочке
Продукты:
1. Перловая крупа — 1 стакан
2. Шампиньоны — 150 гр.
3. Соль — по вкусу
4. Масло растительное — по вкусу (для жарки)
5. Вода — по вкусу
Как приготовить перловку с грибами в горшочке:
1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.
2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.
4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.
5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
4 Котлеты из перловки
Продукты:
1. Перловая крупа вареная — 2 стакана
2. Луковица — 1 шт. (большая или 2 небольших)
3. Соль — 1-2 щепоток
4. Перец черный молотый — 1 щепотка
5. Мука — 2-3 ст. ложек (для панировки)
6. Масло растительное — 3-4 ст. ложек (для жарки)
Как приготовить котлеты из перловки:
1. Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша.
2. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем. Не мельчите лук слишком.
3. К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.
4. Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
5. Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
6. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
7. Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.
8. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
9. Котлеты из перловки готовы.
5 Козинаки из перловки
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Продукты:
1. Крупа перловая — 1 стакан
2. Мед — 3 ст. ложки
3. Масло растительное — 3 ст. ложки
4. Сахар — 100 гр.
5. Соль — 1 гр.
Как приготовить козинаки из перловки:
Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем. Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки. Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
dom-resepty.ru
Как варить перловку. Вкусные блюда из перловки
Перловку кто-то любит, а кто-то не очень. Знают перловую кашу практически все, ну а мужчины служившие в армии, знают её очень хорошо на вкус. Но не все знают, а что это за зерно такое. Если не вдаваться в тонкости, то перловка это обычный ячмень, только очищенный от оболочки.
Коротко про перловку и армию. Я после армии не мог на дух переносить перловку много лет и только в очень зрелом возрасте начал её потихонечку есть. И вы знаете, она мне начала нравиться.
Я думаю это потому, что правильно сваренная перловка действительно очень вкусная. А так как в армии варили перловую кашу только из перловки, воды и соли, то она и была такая несъедобная. Кстати сейчас её в армии дают не каждый день, как раньше..
Кстати про это даже стихи есть. Я не помню откуда это:
- А повар придумал ужин:
- Немного крупы перловой
- Немного коры дубовой
- Немного дорожной пыли
- Немного болотной тины —
- Солдат не умрет голодным.
Пошаговые рецепты приготовления перловки — как варить перловку на воде
Здесь мы рассмотрим с вами как варить перловку. Сколько варить перловку. Как приготовить перловку вкусно.
-
Перловая каша с овощами и зеленью
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 2 стакана (270-300 г)
- Лук — 2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Зелёный лук — несколько перьев
- Петрушка — 1 пучок
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Хорошо промытую перловку засыпаем в кастрюлю и заливаем водой на 2 пальца выше перловки. Льём столько воды потому что перед этим перловку не замачивали. Солим по вкусу.
2. Включаем сильный огонь и варим под крышкой до тех пор, когда перловка закипит. После этого огонь убавляем до маленького, лишь бы тихонько кипело и варим до готовности.
По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки. Чтобы правильно сварить перловку, обращайте внимание на дату её производства. Перловку можно сварить быстрее, если залить её водой на 2-3 часа. Перловку из пакетиков варить 45 минут.
3. Тем временем займёмся овощами. Мелко нарезаем лук и примерно также морковку. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем туда нарезанный лук. Обжариваем лук до мягкости, примерно 2-3 минуты и добавляем к нему нарезанную морковь.
4. Обжариваем всё вместе ещё минуты 3, на среднем огне. помешайте овощи пару раз, чтобы они обжаривались равномерно. Через 3-4 минуты к луку и моркови отправляем нарезанный примерно также как морковь, сладкий болгарский перец и мелко нарезанный зелёный лук.
Старайтесь перцы взять разноцветные, для красоты блюда. У нас красный и жёлтый.
5. Всё перемешиваем. Закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального и ждём когда это всё дойдёт. Примерно 5-8 минут (всё зависит от плиты). Овощи станут мягкими. Выключаем плиту и даём постоять под крышкой ещё минут 10.
Каша тоже сварилась. Также выключаем плиту и даём постоять минут 10.
Если у вас плита электрическая, уберите с горячей конфорки и сковороду и кастрюлю.
6. Перловка и овощи настоялись. Выкладываем овощи к перловке. Туда же отправляем мелко нарезанную петрушку. Перчим. Всё тщательно перемешиваем.
7. Закрываем крышкой и даём постоять минуты 2-3. Ну вот и всё. Наша перловая каша с овощами готова.
8. Накладываем порцию в пиалу, немножко уплотняем. Пиалу накрываем тарелкой, на которой будем подавать блюдо. Переворачиваем. У нас получается каша, красиво уложена горкой.
Украшайте зеленью какую любите и подавайте.
Приятного аппетита!
-
Перловка с мясом
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 стакан (200 г.)
- Мясо говядина — 500-600 г.
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт. средняя
- Соль, лавровый лист, зира, чёрный молотый перец
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло
Приготовление:
1. Желательно с вечера замочить перловку в литре холодной воды для того, чтобы она набухла. Можно крупу замочить утром, если будете готовить перловку вечером. А можно замочить за 2-3 часа до приготовления. Но от этого будет зависеть сколько варить перловку.
2. Мясо очищаем от жира и плёнок. Мясо можно брать любое, не только говядину, даже курицу. Мне с говядиной больше нравится.
3. Нарезаем крупными кусочками.
4. Луковицу разрезаем пополам, потом каждую половинку ещё пополам и четвертинки нарезаем дольками.
5. Морковь нарезаем крупной соломкой, можно ножом или на тёрке.
6. В глубокую толстостенную сковороду, или в казан, или в кастрюлю наливаем немного растительного масла. Разогреваем и выкладываем туда мясо. Помешали.
7. Пока мясо обжаривается, занимаемся перловкой. Хорошо промытую перловку, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была покрыта водой на 1 см. Ставим на конфорку и доводим до кипения.
8. Мясо немного обжарилось, изменило цвет, добавляем к нему лук и морковь. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немножко зиры.
9. Заправляем томатной пастой. Бросаем лавровый лист. Всё перемешиваем. Жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
10. Как только перловка закипит, выключаем огонь и сливаем с неё воду. Добавляем перловку к мясу.
11. Перловку разравниваем, не перемешивая, и заливаем кипятком так, чтобы вся перловка была покрыта водой. Вода должна быть выше перловки примерно на 1 см. Кладём в перловку чеснок.
12. Переключаем огонь на маленький, так чтобы немножко кипело, закрываем крышкой и варим 1-1,5 часа до полной готовности, до полного распаривания перловки.
13. Во время приготовления, по мере выкипания воды, воду можно понемногу добавлять. Но к концу приготовления воды в каше не должно быть.
14. Где-то через час перловка у нас хорошо распарилась. Убираем из неё лавровый лист, чеснок.
Наша перловка с мясом готова. Хорошо перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!
-
Видео — Перловка в духовке в горшочке с мясом
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 1461Публикации: 315Регистрация: 04-09-2015 garim-parim.ru
5 рецептов вкусных и полезных кушаний из перловки!
Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты» !Так как она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена.
Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.
Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки. в 100 гр перловой каши содержится 3,1 гр белка,109 кал.
Каша красоты из перловки. 5 рецептов вкусных и полезных кушаний из перловки!
Содержание статьи
Оглавление:
Харчо с перловкой
Плов из перловки с мясом
Перловка с грибами в горшочке
Котлеты из перловки
Козинаки из перловки
Харчо с перловкой
Ингредиенты:
- Говядина — 300 Грамм
- Перловая крупа — 0,5 Стакана
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сельдерей — 50 Грамм
- Морковка — 1 Штука
- Картошка — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Ткемали — 1 Ст. ложка
- Огурцы — 2-3 Штук
- Специи — По вкусу
Как приготовить «Харчо с перловкой»
- Подготовьте ингредиенты.
- Варим бульон.
- В бульон добавьте лаврушку, лук.
- Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
- Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
- На маленьком огне пускай все варится около часа. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
- Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке.
- А также пару ложе воды.
- Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
- Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.
Приятного аппетита!
Плов из перловки с мясом
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 Грамм
- Перловка — 1 Стакан
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Паста томатная — 1 Ст. ложка
- Перец острый стручковый — 1 Штука
- Чеснок головка — 1 Штука
- Масло растительное — 70 Миллилитров
- Зира — 1 Чайная ложка
- Барбарис — 1 Ст. ложка
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
Как приготовить «Плов из перловки с мясом»
- Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
- В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
- Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
- Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь ижарим ее до мягкости.
- Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
- Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
- Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
- Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
- Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
- Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
- Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь,прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
- Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
- Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Перловка с грибами в горшочке
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 Стакан
- Шампиньоны — 150 Грамм
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
- Вода — По вкусу
Как приготовить «Перловка с грибами в горшочке»
- Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
- Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке.Продолжаем жарить 6-8 минут.
- Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки.Солим и добавляем лавровый лист.
- Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку.Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут.
- Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.
Приятного аппетита!
Котлеты из перловки
Ингредиенты:
- Перловая крупа вареная — 2 Стакана
- Луковица — 1 Штука (большая или 2 небольших)
- Соль — 1-2 Щепоток
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Мука — 2-3 Ст. ложек (для панировки)
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Как приготовить «Котлеты из перловки»
Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить.Отлично подойдет вчерашняя каша.
- В чашу блендера кладем лук. Измельчаем.
- Не мельчите лук слишком.
- К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.
- Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
- Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
- Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
- Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.
- Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
- Котлеты из перловки готовы.
Приятного!
Козинаки из перловки
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 1 Стакан
- Мед — 3 Ст. ложки
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Сахар — 100 Грамм
- Соль — 1 Грамм
Как приготовить «Козинаки из перловки»
- Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
- Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
- После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
- Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
- Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль.
- Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
- В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем.
- Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
- Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
- Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки.
- Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.
Приятного всем аппетита!
kitchen365.ru
