Рецепт фриттаты. Фриттата по-итальянски, по-испански, с картофелем. Итальянское блюдо фриттата

Итальянская фриттата: 10 рецептов к завтраку

Побалуйте себя настоящим южным завтраком — приготовьте омлет по-итальянски! С помидорами, ветчиной, сыром, паприкой, кабачками — выбирать Вам.

Рецепт 1, классический: итальянская фриттата

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматичной крестьянской кухни, пускающей вход «разнокалиберные» остатки продуктов.

• молоко/сливки – 120 мл
• яйца куриные – 3-4 шт.
• сыр твердых сортов – 70 г
• помидоры черри – 4-7 шт.
• лук лиловый – ½ шт.
• колбаса (сырокопченая или другая) – 40 г
• базилик – 1 веточка
• оливковое масло – 1-3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Яйца энергично взбить венчиком до соединения желтков и белка, влить не слишком холодное молоко, всыпать щедрую горсть стружкой натертого сыра и молотые специи. Выбрать сыр можно по своему вкусу: от нейтрального до острого, со специфическим запахом. Размешать до однородности.

На раскаленной сковороде, влив ложку-другую оливкового масла, первым обжарить до размягчения нашинкованный тонкими перьями сладковатый и сочный репчатый лук.

Через 2-3 минуты залить луковую пассеровку яично-молочно-сырной смесью,  равномерно распределить состав по всему периметру посуды.

В еще жидкую массу добавить пластинки сырокопченой колбасы и кружками нарезанные томаты. Не накрывая крышкой, готовить омлет на небольшом огне, довести фриттату до схватывания верхнего слоя. Также, используя сковороду без пластиковой ручки, блюдо последние 2-3 минуты можно протомить в разогретой духовке.

Подавать к столу красочную фриттату горячей, дополнив свежими листьями ароматного базилика.

Рецепт 2: фриттата с картофелем и помидорами

• Яйца — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Смесь итальянских трав — 0,5 ч.л.
• Зеленый лук — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Картошку очистить и нарезать тонкими колечками.

Выложить в разогретую сковороду и поджарить на растительном масле. Посыпать солью и перцем. Поджаренные ломтики перевернуть на другую сторону.

Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры — ломтиками.

Добавить лук в сковороду с картофелем и закрыть крышкой. Держать на маленьком огне до мягкости лука.

Поверх лука выложить помидоры. Еще немного посолить и посыпать смесью итальянских трав. Жарить на маленьком огне до размягчения помидор.

Яйца взбить вилкой, слегка посолить, добавить черный перец.

Вылить яйца в сковороду с овощами. Накрыть крышкой.

Посыпать фриттату зеленью и по желанию сыром. Аккуратно перевернуть на тарелку и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 3: фриттата с лососем и сыром на сковороде

Очень сытный и вкусный вариант завтрака — фриттата с лососем, сыром и оливками. Блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

• Яйца куриные – 4 шт.
• Лосось копчёный — 150 г
• Сыр твёрдый – 120 г
• Оливки – 50 г
• Смесь перцев (черный,белый,розовый и зелёный) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Оливки нарезать колечками.

Лосося порезать небольшими кусочками (немного оставить для украшения).

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца размешать венчиком до однородности.

Добавить лосося, оливки, сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и выложить в неё массу. Накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Затем перевернуть и готовить ещё 5-6 минут.

Фриттата с лососем и сыром готова. Украсить оставшимся лососем и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: колбасная фриттата в духовке

• Яйцо куриное 4 шт
• Колбаса полукопченая 160 г
• Черри 8 шт
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 1 зубч
• Сыр пармезан 80 г
• Масло сливочное 40 г
• Оливковое масло 2 ст.л
• Перец красный молотый 1 ч.л
• Перец черный молотый 1 ч.л
• Соль 1 ч.л.

Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

У порея взять зелёную часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

Сыр натереть на средней тёрке.

Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

К яйцам добавить часть тёртого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод — запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах.

На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

Рецепт 5: фриттата — омлет с кабачками (с фото пошагово)

• куриное яйцо — 4 шт
• кабачок — 200 гр
• лук репчатый — 100 гр
• оливковое масло — 30 мл
• петрушка — 10 гр
• сыр пармезан — 60 гр

Первым делом необходимо вымыть лук и нарезать его достаточно мелко. Затем выложить его на разогретую сковороду и жарить на среднем огне в небольшом количестве масла.

Затем надо также вымыть и нарезать маленькими кубиками молодые свежие кабачки и добавить на сковороду к луку. Продолжать готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

После этого вымыть зелень, мелко измельчить и добавить к луку и кабачкам.

На следующем этапе необходимо натереть Пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром) на крупную терку.

Далее нужно разбить яйца в миску, добавить к ним натертый Пармезан и тщательно перемешать.

Теперь смесь из яиц и сыра надо добавить на сковороду к овощам, немного посолить и поперчить на свой вкус, накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока фриттата не загустеет.

Доведя до готовности, можно снять крышку и посыпать тертым пармезаном.

Итальянская классическая фриттата с кабачками готова! Теперь осталось лишь порционно нарезать ее и подать на стол!

Рецепт 6: овощная фриттата с ветчиной

• 4 яйца
• 50 мл сливок (или молока)
• 50 гр пармезана (или любого твердого сыра)
• 100 гр ветчины
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 3-4 соцветия брокколи
• 50 гр лука порея
• 1 крупный зубок чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• 2-3 столовые ложки оливкового масла

Сыр натереть на средней терке, ветчину и перец порезать небольшими кубиками, лук порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нарезать, брокколи разморозить и порезать небольшими кусочками. Естественно, перец, лук и петрушка должны быть предварительно помыты и высушены, перец почищен от семян, а чеснок — от шелухи.

В емкость вбить яйца, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех или другие приправы.

Яйца со сливками немного взбить венчиком до пышной пены.

Добавить сыр и...

петрушку. Все перемешать.

На сковороде или в огнеупорной форме (у меня маленький таджин диаметром 22 см) разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить чеснок.

Как только чеснок зарумянится, добавляем лук, обжариваем пару минут.

Затем добавляем перец и томим все вместе еще 2-3 минуты.

Дальше на очереди брокколи и...

ветчина. Обжариваем на легком огне все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь аккуратно вливаем яично-сырную массу, слегка перемешиваем и дожидаемся момента, когда омлет начнет схватываться.

Как только это произойдет, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать фриттату лучше прямо в сковороде сразу же, с пылу, с жару.

Рецепт 7: картофельный итальянский омлет и луком

• картофель — 3 шт
• лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• яйца — 4 шт
• ветчина — 100 гр
• сыр — 30 гр
• соль, перец — по вкусу

Небольшую луковицу нарежьте на тонкие кольца, разделите их руками и обжарьте на растительном масле. Достаточно совсем небольшого количества.

Нарежьте сладкий перец на небольшие кубики и отправьте его в сковороду с луком.

Отварите «в мундире» картофель. Очистите его и нарежьте на небольшие кубики. Ветчину нарежьте на такие же по величине кубики.

Отправьте картофель к перцу и луку. Подержите на огне до легкого золотистого оттенка.

В небольшой чашке взбейте вилкой или венчиком яйца, добавьте немного соли и специи. Выложите туда де ветчину и аккуратно перемешайте.

В форму выложите овощи, разровняйте.

Залейте их смесью из яиц с ветчиной.

Измельчите сыр при помощи крупной терки. Ровным слоем выложите на заготовку. Поставьте форму на средний уровень в духовой шкаф. Предварительно поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Запекайте от 10 до 13 минут, сыр должен расплавится.

Рецепт 8: фриттата по-итальянски с перцем

• 6 куpиныx яиц;
• 2 пoмидopa;
• 2 кpacныx cлaдкиx пepцa;
• 2 лукoвицы; 100 гp. cыpa;
• 150 гp. кoлбacы;
• нecкoлькo пepьeв зeлeнoгo лукa;
• укpoп;
• pacтитeльнoe мaлo;
• coль.

Haчну c oвoщeй. Чищу и измeльчaю peпчaтый лук. Из cлaдкoгo пepцa удaляю ceмeнa и нapeзaю тoнкими кoльцaми, кoтopыe paзpeзaю пoпoлaм.

Oбжapивaю лучoк нa pacтитeльнoм мacлe дo пpoзpaчнocти.

Дoбaвляю в cкoвopoду c лукoм пoлукoльцa пepцa.

Пpoдoлжaю жapить 5 минут. Koгдa пepчик тoлькo нaчинaeт oбpeтaть мягкocть, cнимaю c oгня.

Oбжapeнныe oвoщи пepeклaдывaю в фopму для зaпeкaния.

Hapeзaю Cпaccкую кoлбacку cмaчными кубикaми.

Пoджapивaю eё в тoй жe cкoвopoдкe, гдe был пepeц и лук. B тaкoм видe кoлбaca гopaздo вкуcнeй.

Пepeклaдывaю пoдгoтoвлeнную для зaпeкaния пpoдукцию энcкoгo мяcoкoмбинaтa в фopму c oвoщaми.

Пocыпaю зeлёным лукoм, нapeзaнным пo 2-З cм.

Coлю яички и cлeгкa иx взбивaю.

Зaливaю яйцaми coдepжимoe фopмы.

Пoмидopы peжу кpужoчкaми тoлщинoй oкoлo пoлcaнтимeтpa.

Уклaдывaю пoмидopную нapeзку пoвepx ocтaльныx пpoдуктoв.

И кpaйним чтo дeлaю, этo oбильнo пocыпaю вcё тepтым cыpoм.

Интуиция пoдcкaзывaeт, вкуc угoщeния будeт oпpeдeлённo пpeвocxoдным. He мeдля ни ceкунды, пoмeщaю eгo в дуxoвку. Двуxcoт гpaдуcoв и пoлчaca вpeмeни впoлнe дocтaтoчнo, чтoбы дoвecти вaшe жeлaниe дo тoчки зaкипaния, a тaкжe зaвepшить пpигoтoвлeниe oбpуceвшeгo итaльянcкoгo блюдa.

Рецепт 9: фриттата с плавленным сыром и шпинатом

• Яйцо куриное 2 шт.
• Шпинат 1 кубик
• Лук зеленый 3 шт.
• Ветчина 50 гр.
• Сливочное масло 1 ст.лож.
• Сыр плавленый 0,5 шт.
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Лук нарезать мелко.

На сливочном масле разморозить шпинат и припустить лук. Огонь минимальный.

Тем временем мелко нарезать ветчину. Отправить в сковороду.

Яйца перемешать в тарелке. Размешивать без фанатизма, только что бы соединились желтки с белками. Посолить и поперчить.

Выливаем в сковороду. Огонь уже средний.

Сверху выложить сыр. И когда края у омлета уже зарумянились, а внутри яйца еще сырые, нужно выставить сковороду в уже разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Или просто накрыть крышкой и готовить на плите.

Фриттату посыпать петрушкой.

Рецепт 10: мясная фриттата с чесноком

• 200 г грудинки
• 6 яиц
• 100 мл самых жирных сливок
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• деревенский хлеб для подачи

Очистите лук и чеснок и нарежьте довольно крупно. Грудинку нарежьте кубиками по 1,5 см.

Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой, положите совсем немного топленого масла и быстро обжарьте лук с чесноком, 2–3 мин.

Добавьте грудинку и обжаривайте, пока не прогреется, 1–2 мин.

Взбейте яйца с солью и сливками до однородности, залейте грудинку с луком, поперчите.

Как только низ схватится, переставьте сковороду в духовку и оставьте там до готовности яиц. Подавайте с деревенским хлебом.

© http://cook-s.ru, http://pojrem.ru, http://www.iamcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://xcook.info, http://kamelenta.ru, http://receptok.ru, http://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom.ru

www.eat-me.ru

Фриттата или Фритата: итальянский омлет

Фриттата или Фритата: итальянский омлет - очередной рецепт из марафона "рецепты завтраков". Рубрика вкусные завтраки теперь пополнена многими быстрыми блюдами, обязательно пройдите по ссылке и вы найдете для себя новые утренние вкусняшки, очень быстрые в приготовлении!

Итальянский омлет Фриттата или Фритата - очень популярное блюдо Сицилии и других регионов Италии. Уже давно не секрет, что я безумный фанат итальянской кухни. Она точно совпадает с моим пониманием правильной еды: вкусные блюда, качественные продукты, простота и зачастую скорость в приготовлении. Что еще нужно для счастья? Правильно, азиатские блюда на вок, которые готовятся тоже за считанные минуты 🙂 Посмотрите на них непременно, это так вкусно и просто! Но что-то я ушла от темы...

Итальянская Фриттата - это великолепный быстрый и вкусный завтрак, в который можно положить любую начинку, все на ваш вкус. Очень вкусна Фриттата с кабачками, с картофелем, с любыми овощами, с креветками, для мясоедов - с ветчиной. Но ее незаменимый ингредиент - это сыр Пармезан. Без него итальянский омлет Фритата уже таковым не будет. Плюс правильная технология приготовления, и вкус Италии будет появляться у вас во рту хоть каждое утро. Еще один очень вкусный средиземноморский омлет - испанская Тортилья, о которой я уже писала ранее. Они очень схожи в приготовлении, но у Тортильи свои особенности, почитайте, посмотрите, приготовьте и ее, если вы любитель экспериментировать. А сейчас... Фриттата или Фритата: итальянский омлет.

Рецепт Фриттаты очень прост, в чем вы сами и убедитесь прямо сейчас. На маленький огонь ставим греться сковороду с растительным маслом. Достаем миску, разбиваем в нее яйца и взбиваем вилкой. Венчик можно не доставать, консистенция не должна быть идеально взбитой.Теперь солим, перчим, насыпаем итальянских трав и натираем сыр Пармезан. Во фритату Пармезана можно не жалеть, чем больше, тем вкуснее! Все перемешиваем.Нарезаем начинку среднего размера кусочками. У меня это овощи: стручковая фасоль и морковь. Кстати, замороженные! Они тоже отлично подходят. Кладем овощи или морепродукты в яичную смесь и опять перемешиваем.Выливаем смесь-Фриттату в нагретую сковороду и накрываем крышкой. Ждем, пока Фритата подрумянится снизу.В это время нарезаем зелень. Здесь я люблю укроп и петрушку, они хорошо дополняют итальянскую Фриттату.Когда Фриттата или Фритата: итальянский омлет хорошо подрумянился, нужно приступить к следующему шагу. Здесь у нас два варианта: можно перевернуть Фриттату лопаткой на другую сторону или поставить итальянский омлет допекаться в духовку. На следующей фотографии я просто ее перевернула. Но помните, что, чем больше порция, тем сложнее переворачивать!Через несколько минут снимаем итальянский омлет Фриттату со сковороды, кладем на тарелку и присыпаем зеленью.Если Фритаты много, запекаем ее в разогретой заранее духовке до 180 градусов, как на следующем фото. Рецепт с фотографиями очень удобен в объяснениях 🙂Достаем из духовке минут через 5, когда Фриттата тоже хорошо подрумянится сверху.Такой сытный омлет лучше подавать с легкой закуской, например, можно порезать помидоры и рукколу, добавить льняных семян, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.Но сочные помидоры в любой момент можно заменить на свежие огурцы. Получится также вкусно!Сервируем легкими салатами готовый итальянский омлет.Советую поэкспериментировать с начинками. Например, добавить очень много сыра Пармезана и болгарский перец.Тогда получится еще более румяная корочка и очень яркий, насыщенный сырный вкус.Для подачи итальянский омлет Фриттату можно разрезать и на 4 части, и на 2, и даже завернуть трубочкой.И не забывайте о зелени и о легких салатах!Итак, подводим итоги.

Фриттата или Фритата: итальянский омлет. Рецепт краткий

1. Включаем разогреваться духовку на 180 градусов. Сковороду, которую можно ставить в духовку, греем на медленном огне с растительным маслом.
2. Куриные яйца взбиваем в миске с солью, перцем, итальянскими травами. Добавляем натертый на мелкой терке сыр Пармезан, хорошо перемешиваем.
3. Нарезаем на кусочки среднего размера овощи или морепродукты, кладем их в смесь и перемешиваем.
4. Выливаем яичную смесь на разогретую сковороду, накрываем крышкой и жарим минут 5 до румяной корочки снизу.
5. Переворачиваем Фриттату на другую строну лопаткой или отправляем в духовку допекаться до румяной корочки еще минут на 5.
6. Достаем итальянский омлет из духовки и подаем, посыпав зеленью, с салатами из свежих овощей.

Теперь вы знаете, как приготовить итальянский омлет Фриттата! Рецепт Фриттаты очень прост, как я и обещала! Выбирайте ингредиенты, кладите то, что видите в холодильнике, и все будет отлично 🙂 Для любителей быстрых и вкусных завтраков рекомендую мой предыдущий рецепт: домашняя гранола. Он невероятно вкусный, питательный и простой в приготовлении.

А впереди ожидается еще много вкусных блюд на утро, я расскажу, как приготовить омлет на сметане, ленивые вареники, панкейки и многое другое! Чтобы не пропустить все эти вкусные завтраки, советую подписаться на рассылку рецептов в правом сайдбаре. Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и что вкусная, полезная и правильная еда доступна каждому! Наслаждайтесь вашей едой!

rightfood.net

Рецепт фриттаты. Фриттата по-итальянски, по-испански, с картофелем :: SYL.ru

Всем нам известно такое блюдо, как омлет. А вот что такое фриттата, знают далеко не все. Это традиционный итальянский омлет. Предлагаем сегодня вместе выяснить, как его приготовить.

Традиционный рецепт фриттаты

Данный вариант приготовления этого блюда многие кулинары считают самым удачным. Делается такой омлет очень быстро, для него не требуются дорогостоящие или труднодоступные продукты, а результат получается просто великолепным. Вероятнее всего, ваши домочадцы будут снова и снова просить вас приготовить фриттату.

Ингредиенты

Прежде всего, предлагаем выяснить, какие продукты нам нужны для того, чтобы порадовать себя и своих родных вкуснейшим омлетом на итальянский манер. Так, данный рецепт фриттаты предполагает использование следующих ингредиентов:

• четыре куриных яйца, лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — один зубчик,
• пармезан (или же твердый сыр любого другого вида) — 50 граммов,
• петрушка — небольшой пучок,
• помидор и красный сладкий перец — по одной штуке,
• масло оливковое — пара соловых ложек.

Для подачи блюда на стол нам также потребуются томат, майоран и сухой базилик.

Процесс приготовления

Итальянская фриттата делается быстро. Приготовить это блюдо сможет даже неопытная хозяйка. Прежде всего, следует промыть петрушку и мелко нарубить ее. Сыр натираем на терке. Яйца немного взбиваем (делать это лучше всего венчиком), перчим и солим. Добавляем к ним измельченную петрушку и натертый сыр. Лук и чеснок очищаем от кожуры. Лук рубим тонкими кольцами, а чеснок измельчаем. Помидор и перец промываем, очищаем от косточек, удаляем жидкость и режем на мелкие кусочки. На сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем его. Затем высыпаем измельченный чеснок и слегка обжариваем. Затем выкладываем лук и продолжаем обжаривать еще пару минут. После этого добавляем нарезанные помидоры и перец и томим на сковороде около пяти минут. Затем заливаем яичную смесь и готовим омлет на небольшом огне. Когда края фриттаты немного схватятся, но в середине она еще останется жидкой, отправляем сковороду в духовку. Готовим ее таким образом (при температуре 180 градусов) еще в течение четверти часа. Затем вынимаем фриттату из духового шкафа, нарезаем на порции и подаем на стол вместе с дольками помидоров, майораном и базиликом. Приятного аппетита!

Фриттата с картофелем

Для того чтобы сделать блюдо более сытным, попробуйте приготовить его не только с яйцами, помидорами и перцем, но и с картошкой. Предлагаем вам один из рецептов такой фриттаты.

Необходимые продукты

Этот рецепт фриттаты предлагает для приготовления использовать следующие ингредиенты:

• шесть куриных яиц,
• три картофелины (крупные),
• три сладких консервированных перчика,
• 30 граммов сыра (любого твердого сорта),
• пучок зеленого лука,
• пару столовых ложек оливкового масла,
• чайную ложку растопленного сливочного масла,
• по щепотке черного свежемолотого перчика и морской соли.

Инструкция по приготовлению

Итак, если вы решили побаловать себя и членов своей семьи таким блюдом, как фриттата, то начать следует с промывки и нарезки зеленого лука. Затем разогреваем на сковороде оливковое и сливочное масло и немного обжариваем лук. Делать это следует на медленном огне. Картофель очищаем, нарезаем на тонкие ломтики, выкладываем в сковороду с луком и обжариваем до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Яйца разбиваем в чашку, солим, перчим и слегка размешиваем венчиком, но не взбиваем. Консервированный перчик нарезаем полосочками и выкладываем в сковороду с картофелем и луком. Перемешиваем. Сыр натираем на терке. Затем обжаренные овощи в сковороде заливаем яйцами, а сверху посыпаем сыром. Закрываем крышку и доводим до готовности на среднем огне. В духовку фриттату в данном случае ставить не нужно.

Испанская фриттата

Это блюдо можно приготовить и на испанский манер. Для этого нам понадобятся:

• три картофелины,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перчик,
• четыре яйца,
• 100 граммов ветчины,
• 30 граммов сыра,
• соль и перец — добавлять по вкусу.

Переходим к готовке

Лук нарезаем тонкими колечками и обжариваем на масле. Перчик рубим на мелкие кубики и добавляем к луку. Тушим в течение пяти минут. Картофель отвариваем, очищаем и мелко нарезаем. Ветчину также режем на небольшие кубики. Картофель выкладываем к овощам в сковороде и обжариваем. Яйца слегка размешиваем, солим, перчим и соединяем с ветчиной. В форму для запекания выкладываем обжаренные овощи. Затем заливаем яичную смесь с ветчиной. Посыпаем фриттату натёртым сыром. Отправляем форму в духовку и готовим порядка десяти-пятнадцати минут при температуре 180 градусов. Как видим, фриттата по-испански готовится просто и довольно быстро. Результат же обязательно порадует вас.

Итак, каждый рецепт фриттаты, предложенный нами сегодня, позволит вам сделать вкусное и сытное блюдо. Кушать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Приятного аппетита!

www.syl.ru

рецепт классический, с овощами, кабачками, картофелем, шпинатом и брокколи

Фриттата – рецепт итальянского омлета, предполагающий приготовление блюда со всевозможными добавками. Зачастую в состав добавляют сыр, овощи, мясо или колбасные изделия. Проявляя фантазию и варьируя набором компонентов наполнения, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом яства.

Как приготовить фриттату?

Итальянская фриттата не отнимает много времени и не требует наличия богатого кулинарного опыта. Имея под рукой рецепт с рекомендациями, приготовить лакомство будет проще простого.

1. Яйца совсем немного взбивают вилкой или венчиком, добавив при этом соль, перец, тертый сыр и по желанию зелень.
2. Компоненты наполнения обжаривают на масле, после чего заливают яичной смесью.
3. Добавки не должны содержать много жидкости. Так, например помидоры используют без внутренней водянистой мякоти с семенами.
4. По оригинальной технологии итальянская фриттата первоначально обжаривается на сковороде, а затем запекается до полной готовности в духовке.
5. По желанию блюдо готовят только на сковороде, на тихом огне под крышкой, или же только в духовке, поместив емкость в устройство сразу же.

Фриттата – классический рецепт

Итальянский омлет фриттата, рецепт которого будет представлен далее, является базовой лаконичной версией блюда, которую можно дополнять продуктами на свое усмотрение или по наличию в холодильнике. Полученный итог будет идеальным кулинарным творением для подачи к завтраку, на обед или к ужину.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сыр – 50 г;
• помидор и перец сладкий – по 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• петрушка – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло, итальянские травы.

Приготовление

1. Разбивают в миску яйца, смешивают с тертым сыром, петрушкой, солью и перцем.
2. Обжаривают на масле лук и чеснок.
3. Добавляют нарезанный помидор, болгарский перец, жарят 5 минут.
4. Заливают все яичной смесью, посыпают травами, готовят на тихом огне 2 минуты.
5. Помещают сковороду в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с овощами

Особенно сочной, богатой по вкусу и чрезвычайно аппетитной получается фриттата с кабачками и другими овощами. Сладкие перцы предпочтительно взять разных цветов, а кабачок можно заменить баклажаном. Не лишним в составе будет нарезанный мелко зеленый лук. По желанию блюдо дополняют маслинами или оливками.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• сыр – 50 г;
• перец сладкий, кабачок и помидоры – по 120 г;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, перец, масло, травы, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют нарезанный кабачок, перцы, жарят до мягкости.
3. Закладывают помидор, обжаривают пару минут.
4. Взбивают яйца с солью, перцем, травами, добавляют половину сыра и зелень, выливают к овощам.
5. Жарится фриттата на сковороде под крышкой на самом тихом огне примерно 10 минут.
6. За 2 минуты до конца жарки притрушивают блюдо оставшимся сыром.

Фриттата с картофелем – рецепт

Фриттата – рецепт, который можно исполнить с добавлением картофеля, который придаст дополнительную питательность и новые вкусовые характеристики. Гармонично впишется в состав данной версии блюда нарезанная ветчина, которую можно заменить обжаренным беконом, любой колбасой: вареной или варено-копченой.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• отваренный картофель – 3 шт.;
• ветчина – 100 г;
• сыр – 50 г;
• перец сладкий и помидор – по 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, масло, травы, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют перец, помидоры, нарезанный отваренный картофель и ветчину, жарят 10 минут.
3. Заливают все взбитыми и приправленными яйцами, посыпают сыром.
4. Готовится фриттата с картофелем на сковороде под крышкой или в духовке 10-15 минут.

Фриттата со шпинатом – рецепт

Фриттата, оригинальный рецепт которой будет представлен далее, займет не последнее место в меню ценителей здоровой пищи. Компонентом наполнения в данном случае станет шпинат, который не только придаст яству изысканный вкус, но и преобразит его питательные характеристики, наполнив ценными витаминами.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• шпинат – 1 большой пучок;
• чеснок – 1-2 зубка;
• пармезан – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают помидоры и чеснок.
2. Шпинат бланшируют в кипящей воде 5 минут, отжимают, нарезают, отправляют к томатам, припускают 2 минуты.
3. Взбивают яйца с солью и перцем, добавляют сыр, перемешивают и выливают в сковороду.
4. После того как фриттата со шпинатом прогреется на плите пару минут, перемещают ее в духовку на 15 минут.

Фриттата с брокколи

Удивительно эффектной на вид и потрясающе вкусной получается фриттата с брокколи и сладким перцем. Особенно яркой будет палитра, если взять перцы красного цвета. Яичную массу можно приправить по вкусу молотым мускатным орехом и паприкой, а овощную смесь нарезанным свежим или сушеным тимьяном.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• брокколи – 1 вилок;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• пармезан – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – ¼ шт.;
• мускатный орех и тимьян;

• соль, перец, петрушка, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют брокколи, перцы, помидоры, жарят 7-10 минут.
3. Закладывают петрушку, чеснок, добавляют сок лимона и тимьян.
4. Взбивают яйца с приправами и тертым сыром, выливают к овощам, томят 2 минуты.
5. Овощная фриттата помещается в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с грибами – рецепт

Фриттата с грибами, рецепт которой будет описан следующим, приобретает особенный вкус и аромат, который буде максимально ярким при использовании лесных обитателей: лисичек, боровиков, других благородных представителей. Последние необходимо предварительно отварить, а затем использовать по назначению.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• грибы – 300 г;
• сливки – 100 мл;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают грибы с перцем.
2. Добавляют приправы, специи и взбитые с солью, перцем, сливками, тертым сыром и зеленью яйца.
3. Через 2 минуты умеренной жарки на плите фриттата с грибами перемещается в духовку и готовится 10 минут.

Фриттата с курицей

Дополнив предыдущую версию яства отваренной курятиной, блюдо станет еще более питательным и вкусным. Фриттата с куриным филе может быть приготовлена по традиционной технологии или же запеченной исключительно в духовке в форме. Вкусно приправить блюдо за 5 минут до завершения процесса тертым сыром.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• грибы и куриное филе – по 250 г;
• сливки – 750 мл;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лук, перец болгарский и помидор – по 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• горошек зеленый – 1 горсть;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с грибами.
2. Добавляют перец, помидоры, жарят 5 минут.
3. Смешивают поджарку с отваренным куриным филе, горошком, измельченным чесноком, зеленью, перекладывают в форму для запекания.
4. Взбивают яйца, добавив соль, перец, сливки, тертый сыр и зелень.
5. Заливают яичной смесью содержимое формы, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
6. Фриттата – рецепт, требующий запекания блюда в данном случае в течение 20-25 минут.

Творожная фриттата – рецепт

Особенно нежным будет вкус у итальянского омлета, если приготовить его с добавлением мягкого творога. В остальном можно использовать без изменений классический состав наполнения или оставить только томаты, исключив болгарский сладкий перец, но добавив пару щепоток тимьяна, свежего или сушеного.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• творог мягкий – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• сливки – 100 мл;
• помидоры черри – 10-12 шт.;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, итальянские травы, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле чеснок и четвертинки черри без семян.
2. Взбивают яйца, добавив сливки, соль, перец, тертый сыр и травы, выливают в сковороду.
3. Тут же добавляют в яичную массу небольшие порции мягкого творога, равномерно распределяя их по периметру омлета, и целые черри.
4. Творожная фриттата готовится 2 минуты, после чего убирается на 10-15 минут в духовку.

Фриттата с фруктами

Следующий изысканный рецепт фриттаты на сковороде удовлетворит запросы гурманов и истинных ценителей необычных вкусовых сочетаний. В данном случае итальянский омлет превосходно гармонирует с кисло-сладкими свежими яблоками, придающими яству особенный шарм и приятную деликатную сочность.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• сыр чеддер или пармезан – 100 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• тимьян – 2 щепотки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Яблоки нарезают дольками, панируют в крахмале и обжаривают на масле до румяной корочки.
2. Добавляют тимьян, а через минуту взбитые с солью, перцем и сыром яйца.
3. Через 2 минуты прикрывают сковороду крышкой и готовят блюдо 10-15 минут на самом тихом огне.

Фриттата с макаронами – рецепт

Посредством исполнения следующего рецепта удастся результативно применить оставшиеся после предыдущей трапезы макароны. Если есть желание получить еще более питательную версию яства, состав наполнения можно дополнить нарезанной ветчиной, беконом или обжаренным с луком до готовности мясным фаршем.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• макароны отваренные – 350 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• молоко – 100 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, тимьян, зелень, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле болгарский перец и черри без семян, добавив чеснок.
2. Добавляют отваренные макароны, тимьян, прогревают минуту.
3. Яйца взбивают с молоком, травами, солью, перцем, добавив сыр и зелень, выливают в сковороду.
4. Фриттата с макаронами может готовиться только на сковороде под крышкой или через 2 минуты отправляется в духовку на 10-15 минут.

Фриттата в духовке

Еще один рецепт фриттаты в духовке будет представлен далее. Яичную основу в данном случае дополнит обжаренное предварительно измельченное на мясорубке или в блендере мясо. Использовать можно курятину, свинину, говядину, индейку или филе кролика. Не возбраняется добавлять различные овощи, обжарив их перед этим.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мясо – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, травы, зелень, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук с грибами, отдельно мясо и перец с помидорами.
2. Смешивают компоненты, перекладывают в форму.
3. Взбивают яйца с солью, перцем и травами, добавляют тертый сыр, зелень, выливают в форму.
4. Отправляют емкость с фриттатой в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Фриттата в мультиварке

Следующий рецепт для тех, кто привык пользоваться для приготовления домашних блюд мультиваркой. Представленный состав можно подкорректировать, заменив колбасу ветчиной, грибами или овощами, добавив специи на свой вкус или дополнить молочную основу сливками или молоком, чтобы получить более нежный вкус яства.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• колбаса – 200 г;
• лук порей – 1-2 стебля;
• чеснок – 2 зубка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. В промасленную чашу закладывают порей и чеснок, готовят на «Выпечке» 10 минут.
2. Добавляют перец, помидоры, колбасу, жарят еще 10 минут.
3. Взбивают яйца с солью, перцем и сыром, добавляют зелень, выливают в мультикастрюлю.
4. Через 15 минут готовки в том же режиме фриттата с колбасой будет готова.

womanadvice.ru

Итальянская фриттата - 7 отличных рецептов завтрака из Италии

Итальянская фриттата – блюдо, похожее на наш омлет. Это простое, достаточно быстрое в приготовлении и очень аппетитное блюдо. А самое замечательное, что легко можно фантазировать с разнообразием ингредиентов фриттаты: в основе может быть сыр, любые овощи и даже мясо или колбаса.

Итальянская фриттата традиционно жарится на сковороде, затем до готовности запекается в духовке.

Фриттата — это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, т.к. в ее состав входит много различных овощей и трав. Как правило, фриттата достаточно калорийна, но если Вы следите за фигурой, Вы можете приготовить низкокалорийное блюдо, выбрав соответствующие ингредиенты по Вашему усмотрению.

1. Классическая фриттата

 Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Сыр — 50 г
• Помидор – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Базилик сухой
• Майоран
• Перец сладкий
• Молотый перец, соль;
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Промойте и мелко порубите петрушку.
2. Натрите сыр, венчиком взбейте яйца, добавьте соль и молотый перец, петрушку, сыр.
3. Измельчите чеснок и тонкими колечками порежьте луковицу.
4. Мелко порежьте перец и один томат.
5. В оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте лук и жарьте 2 минуты.
6. На сковороду к луку с чесноком выложите помидор с перцем и оставьте томиться 5 минут.
7. Вылейте яйца и на небольшом огне готовьте.
8. Когда края схватятся, а середина еще останется жидкой, поставьте фриттату в духовку.
9. Готовьте 15 минут при 180 гр.

Готовую фриттату с сыром нарежьте на порции, посыпьте базиликом, майораном и подавайте с дольками томата.

2. Итальянская фриттата с овощами

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Молоко – 60 мл.
• Шпинат свежий — 200 г.
• Кабачок – 1 шт
• Помидоры – 2 шт.
• Томаты черри – 5 шт.
• Чеснока – 1 зубчик
• Перец, соль – по вкусу
• Садкая паприка – 1 щепотка
• Свежая зелень – 1 пучок

Как приготовить:

1. Кружками порежьте помидоры, и кабачок. Томаты черри нарежьте пополам.
2. Измельчите чеснок.
3. В миске соедините яйца с молоком и взбейте миксером.
4. На сковороду выложите шпинат с чесноком и кабачок. Посолите и поперчите.
5. Перемешайте овощи и немного обжарьте, пока не свернется шпинат.
6. Добавьте яичную смесь и помидоры к овощам.
7. Поставьте фриттату в духовку и готовьте полчаса.

Остывшую фриттату с кабачками порежьте порционными кусочками и подавайте, посыпав свежей зеленью.

3. Итальянская фриттата с помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 300 г.
• Яйца – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Листья шпинала – 100 г.
• Рикотта – 100 г.
• Листья базилика – горсть
• Листья салата

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180⁰C .
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и поджарьте лук в течение 5-6 минут, пока он слегка не станет золотистым.
3. Добавьте помидоры, перемешивайте в течение 1 минуты.
4. Снимите с огня, добавьте листья шпината и базилика, перемешайте еще раз. Переложите все ингредиенты в смазанную прямоугольную форму для выпечки.
5. Сверху положите кусочки рикотты.
6. Хорошо взбейте яйца, затем залейте ими овощи и сыр.
7. Готовьте в духовке 20 минут до золотистой корочки.

4. Итальянская фриттата с грибами

Ингреиенты:

• Яйца — 4-5 шт.
• Шпинат — 150 г.
• Шампиньоны —  200 г.
• Сыр твердый — 50 г.
• Сметана нежирная — 4 ст.л.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки -10 г.

Как приготовить:

1. Тонко нарезать грибы, лук мелкими кубиками и обжарить с минимальным количеством масла.
2. Всыпать натертый сыр, хорошо перемешать.
3. Яйца смешать со сметаной, взбить, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
4. К яйцам добавить шпинат, перемешать и вылить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
5. Выпекать фриттату при температуре 180° 20-25 минут.

5. Итальянская фриттата из моркови

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 2 ч.л.
• Морковь – в натёртом виде 0.5 ст.
• Пастернак  – в натёртом виде 0.5 ст.
• Зелёный лук – 3-4 стрелки
• Яйца – 3 шт.
• Сыр — в натёртом виде  0.5 ст.
• Петрушка – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Вода – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Натёртую морковь, пастернак и нарезанный лук слегка обжарить с маслом.
2. Добавить воду, накрыть крышкой и протушить овощную основу фриттаты 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.
3. Снять овощную смесь с огня и слегка  охладить.
4. Пока остывают овощи, смешивать яйца, тёртый сыр и нарезанную петрушку. Добавить соль и перемешивать.
5. Добавить овощную смесь и снова перемешивать.
6. Смазать квадратную (так принято, что фриттата должна быть квадратной формы) форму для выпекания оливковым маслом, вылить содержимое и запекать в разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут.
7. Фриттату нарезать на порционные прямоугольники, украсить листьями петрушки и оливками.

6. Итальянская фриттата с нутом

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.
• Нут – 0.5 ст.
• Сладкий красный перец – 1 шт.
• Шпинат – 2 горсти
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Оливковое масло

Как приготовить:

1. Замочите нут на ночь, а затем сварите согласно инструкции на упаковке.
2. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С и запеките сладкий перец до коричневых подпалин.
3. Положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 мин.
4. Очистите перец от кожицы и семян и нарежьте кубиками.
5. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
6.  Разогрейте огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
7. Всыпьте паприку, помешивая, жарьте 1 мин.
8. Затем положите печеный перец и нут, готовьте 3 мин.
9. Добавьте в сковороду шпинат и помешивайте, пока листья не повянут.
10. Яйца слегка взбейте, влейте в сковороду и перемешайте, посолите и поперчите и готовьте, пока низ фриттаты не поджарится.
11. Поставьте сковороду в духовку под гриль на 2–3 мин., верх фриттаты должен схватиться.
12. Достаньте сковороду из духовки, переверните фриттату на блюдо и слегка остудите перед подачей.
13. Нарежьте кусочками и подавайте с салатом

7. Фриттата с беконом и овощами

Ингредиенты:

• Яйца — 7 шт.
• Горчица — 2 ч.л.
• Сыр — 60 г
• Оливковое масло — 1-2 ст.л.
• Бекон — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Шпинат — 50 г
• Помидоры — 2 шт.
• Петрушка — пучок
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В большой миске венчиком смешать яйца, натертый на мелкой терке сыр и горчицу.
3. Оливковое масло разогреть в небольшой жаропрочной сковороде, выложить в нее лук и нарезанный тонкими полосками бекон.
4.  Готовить, помешивая время от времени, около 5 минут до золотистого цвета бекона.
5. Выложить в сковороду листья шпината и готовить 1 минуту.
6. Уменьшить огонь до минимума.
7. Вылить яичную смесь в сковороду, повращать сковороду, чтобы яйца распределились равномерно.
8.  Распределить сверху помидоры, порезанные тонкими ломтиками.
9. Готовить 5-8 минут, фриттата должна стать плотной по краям, но еще жидкой в центре.
10. Поставить фриттату в духовку и запекать 15-25 минут, до золотистого цвета.
11. Посыпать фриттату измельченной петрушкой, нарезать ломтиками и подать к столу.

Итальянская кухня пользуется огромной популярностью! На нашем сайте Вы можете найти такие рецепты из Италии:

и еще много других прекрасных рецептов.

Приятного аппетита!

easytasty.ru

Фриттата: классические итальянские рецепты омлета

Фриттата – итальянское блюдо, похожее на наш омлет. Готовится фриттата с разными начинками, в основе которых сыр, мясо, овощи и даже колбаса. Итальянская фриттата традиционно жарится на сковороде, затем до готовности запекается в духовке.

Классическая фриттата

Классическая фриттата готовится с сыром и помидорами. Получается 3 порции, калорийностью 400 ккал. Времени на готовку блюда понадобится 25 минут.

Ингредиенты:

• луковица;
• 4 яйца;
• зубок чеснока;
• 50 г. сыра;
• маленький пучок петрушки;
• 2 помидора;
• базилик сухой;
• майоран;
• перец сладкий;
• молотый перец, соль;
• две ст.л. оливк. масла.

Приготовление:

1. Промойте и мелко порубите петрушку.
2. Натрите сыр, венчиком взбейте яйца, добавьте соль и молотый перец, петрушку, сыр.
3. Измельчите чеснок и тонкими колечками порежьте луковицу.
4. Мелко порежьте перец и один томат.
5. В оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте лук и жарьте 2 минуты.
6. На сковороду к луку с чесноком выложите помидор с перцем и оставьте томиться пять минут.
7. Вылейте яйца и на небольшом огне готовьте.
8. Когда края схватятся, а середина еще останется жидкой, положите фриттату в духовку.
9. Готовьте 15 минут при 180 гр.

Готовую фриттату с сыром нарежьте на порции, посыпьте базиликом, майораном и подавайте с дольками томата.

Фриттата с овощами

Аппетитная фриттата с овощами и шпинатом – это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Чтобы приготовить фриттату, понадобится 45 минут. Получается 4 порции. Калорийность – 600 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• шесть яиц;
• 60 мл. молока;
• 200 г. шпината свежего;
• небольшой кабачок;
• два помидора;
• перец, соль;
• 5 томатов черри;
• зубок чеснока;
• щепоть сладкой паприки;
• горсть свежей зелени.

Этапы приготовления:

1. Кружками порежьте помидоры, и кабачок. Томаты черри нарежьте пополам.
2. Измельчите чеснок.
3. В миске соедините яйца с молоком и взбейте миксером.
4. На сковороду выложите шпинат с чесноком и кабачок. Посолите и поперчите.
5. Перемешайте овощи и немного обжарьте, пока не свернется шпинат.
6. Добавьте яичную смесь и помидоры к овощам.
7. Поставьте фриттату в духовку и готовьте полчаса.

Остывшую фриттату с кабачками порежьте порционными кусочками и подавайте, посыпав свежей зеленью.

Фриттата с курицей и картофелем

Фриттата с картофелем и курицей получается очень сытной и вкусной. Калорийность блюда – 1300 ккал. Время готовки по рецепту фриттаты – 20 минут. Получается 4 порции.

Ингредиенты:

• половинка грудки;
• два помидора;
• 4 л. ст. масла оливок;
• луковица;
• картошка крупная;
• чашка горошка зеленого;
• 4 яйца;
• неск. веточек петрушки;
• соль, перец молотый.

Приготовление пошагово:

1. Полосками тонко порежьте филе, ломтиками нарежьте картошку.
2. Нашинкуйте мелко луковицу и обжарьте в оливковом масле 4 минуты.
3. Добавьте к луку картошку. Жарьте пять минут.
4. Добавьте к овощам горошек и рубленую петрушку, нарезанные кружочками томаты.
5. Сверху овощей выложите курицу.
6. Взбейте яйца и влейте на филе.
7. Готовьте на маленьком огне пять минут.
8. Аккуратно переверните фриттату, используя две лопатки.
9. Поставьте в разогретую духовку на две минуты, пока не станет золотистой верх.

Подавать фриттату можно в горячем и в холодном виде.

Фриттата с брокколи, ветчиной и грибами

Это вкусная фриттата с грибами и брокколи. Готовится блюдо 20 минут. Всего 6 порций. Калорийность – 2000 ккал.

Ингредиенты:

• 200 г. бекона;
• 170 г. шампиньонов;
• 8 яиц;
• 200 г. брокколи;
• 4 луковицы;
• 0,5 л.ч. молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Бекон порежьте и обжаривайте пять минут. Выложите в миску.
2. Порежьте луковицы, разделите брокколи на мелкие соцветия. Грибы порежьте пластинками.
3. Обжарьте овощи вместе 4 минуты. Постоянно помешивайте.
4. Бекон снова вложите на сковороду, и добавьте взбитые яйца, посолите, добавьте перец.
5. Через 4 минуты переверните омлет. Жарьте до полуготовности.
6. Положите фриттату в духовке и пеките 7 минут.

Дождитесь, пока фриттата остынет, и нарежьте на порции.

polzavred.ru

Итальянская фриттата - это вкусно и сытно!

В кухне каждой страны присутствуют блюда из яиц. У многих яичница вызывает ассоциацию с завтраком, но некоторые кулинары подают ее так, что она превращается в закуску или блюдо для ужина. Например, фриттата - это итальянское блюдо, которое напоминает яичницу и запеканку в совокупности. Основой данного блюда являются яйца, к которым добавляют некоторую начинку, в зависимости от желаемого вкуса. Это итальянское лакомство просто приготовить, но нужно это делать согласно некоторым рекомендациям.

Рекомендации по приготовлению

Так, блюдо фриттата готовится поэтапно. Сначала на плите жарят омлет, который впоследствии доготавливают в духовом шкафу. При этом не вся посуда подходит для приготовления этого кушанья. Лучше всего использовать чугунную посуду или из нержавеющей стали. Масла рекомендуется применять много, чтобы фриттата не прилипла к посуде.

Описание блюда

Фриттата - это омлет по-итальянски, приготовленный с добавлением сыра, мяса и овощей. Блюдо жарят на плите, затем его помещают в духовку и доводят до готовности. Традиционный рецепт фриттаты включает использование лука-порея и пармезана. В нее не кладут те продукты, что содержат много жидкости. Современная кулинария предполагает приготовление этого итальянского блюда с применением специальной сковороды с двумя ручками. На небольшом огне готовится фриттата. Рецепт классический предполагает использование яиц, которые заливают на дно сковородки, предварительно смазанной маслом, сверху укладывают начинку. После того как нижний слой запекся, сковородку накрывают крышкой, помещают в духовой шкаф и доводят блюдо до готовности.

Фриттата с овощами и зеленью

Это блюдо готовится с добавлением томатов, петрушки и болгарского перца. Помидоры можно использовать свежие, также их можно предварительно замариновать в бальзамическом уксусе с различными приправами.

Ингредиенты: четыре яйца, одна луковица, один зубок чеснока, пятьдесят граммов пармезана или иного сыра, один пучок петрушки, один перец болгарский, один небольшой помидор, соль и специи по вкусу, две ложки столовые масла оливкового. Для подачи необходимы один томат, майоран и базилик.

Приготовление

Перед тем как приготовить фриттату, петрушку промывают, обсушивают на бумажном полотенце и нарезают. Сыр натирают на терке. Яйца взбивают венчиком, добавив соль и специи. В яичную смесь кладут петрушку и сыр и оставляют. Тем временем измельчают чеснок и лук, нарезают. Помидор и перец очищают от семян и мелко нарезают. На чугунной сковородке обжаривают чеснок на оливковом масле. Когда он подрумянится, добавляют лук, перец и помидор, накрывают крышкой и томят около пяти минут. Дальше в эту овощную смесь вливают яйца и жарят на среднем огне до тех пор, пока омлет не начнет густеть. Когда края загустели, а середина осталась жидкой, фриттата (рецепт классический представлен в статье) отправляется в духовой шкаф и готовится около пятнадцати минут. Готовое блюдо нарезают порционными кусочками и подают, украсив дольками помидора, посыпав сухим майораном и базиликом.

Фриттата с курицей

Это блюдо получается достаточно сытным. Итальянская фриттата - это лакомство, которое можно подавать на ужин.

Ингредиенты: половина куриной грудки, два томата, четыре ложки столовые масла оливкового, одна луковица, один крупный картофель, одна чашка зеленого горошка, четыре яйца, две веточки петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку нарезают тонкими полосками, картофель – ломтиками. Лук мелко шинкуют и обжаривают около четырех минут на оливковом масле. Затем к нему добавляют картофель и жарят пять минут. По прошествии времени в сковороду кладут горошек, петрушку и нарезанные томаты, сверху укладывают куриное филе. Яйца предварительно взбивают венчиком и заливают ими овощную массу. Готовят на небольшом огне пять минут, затем при помощи двух лопаток омлет переворачивают, помещают в духовой шкаф на две минуты, корочка при этом должна стать золотистой. фриттата - это блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Фриттата с сардинами

Ингредиенты: четыре сардины, сок из одного лимона, три ложки столовые масла оливкового, шесть яиц, две ложки столовые рубленой петрушки, две ложки столовые измельченного зеленого лука, один зубок чеснока, соль, перец и паприка по вкусу.

Приготовление

Рыбу предварительно поливают соком лимона, посыпают солью и паприкой. Одну ложку оливкового масла нагревают на сковородке, обжаривают на нем сардины около двух минут с каждой стороны. Их выкладывают на бумажное полотенце и остужают, затем обрезают хвосты. Яйца разделяют на желтки и белки. Желтки взбивают с петрушкой, луком, перцем и солью. Белки взбивают отдельно с солью. В большой сковороде нагревают масло, добавляют измельченный чеснок и обжаривают его до золотистого цвета. Белки аккуратно смешивают с желтками и половину массы вливают в сковороду. Сверху помещают рыбу, посыпают паприкой и заливают остальной яичной массой. Сковороду накрывают крышкой и жарят омлет до золотистого цвета. Готовое блюдо нарезают на порции и сразу подают.

fb.ru

Смотрите также

• 
  Блюдо итальянское ризотто
• 
  Блюдо из баклажан итальянское
• 
  Ризотто это итальянское блюдо
• 
  Итальянское первое блюдо
• 
  Итальянские блюда из картофеля
• 
  Пицца итальянское блюдо
• 
  Итальянское блюдо пицца
• 
  Итальянское блюдо знаменитое
• 
  Итальянские блюда салаты
• 
  Макароны итальянские блюда
• 
  Блюда из риса итальянские