Рецепты диетических блюд из печени, секреты выбора ингредиентов и. Блюда из печени диетические
Диетические блюда из печени - Секреты Здоровья
Главная » Питание » Диетические блюда из печени
Говяжья печень: диетический рецепт
Говяжью печень можно называть одним наиболее полезных продуктов питания. В первую очередь нужно сказать, что в ней есть огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, без которых человек не может обойтись. Уже 100 грамм отварной печени, покрывают суточную норму по витаминам А, С, В, Е, К, D, а также меди, железа, цинка, хрома и прочих.
Витамины эти и микроэлементы в говяжьей печени находятся в легко усваиваемой форме. Она низкокалорийна и рекомендована для диетического питания. А также благодаря полезным веществам печень способна помогать в лечении различных заболеваний. Полезна при железо-дефицитной анемии, при болезнях глаз она способствует улучшению качества зрения, при заболеваниях почек и нервной системы, при болезнях сердечно-сосудистой системы, препятствует тромбообразованию, очищает кровь от вредного холестерина, при остеопорозе укрепляет костную систему человека. Печень также полезна спортсменам и беременным женщинам. Говяжья печень полезна при заболеваниях иммунной и эндокринной систем организма, за счет большого содержания йода и фолиевой кислоты.
Употреблять печень полезнее всего в вареном виде, вместе с зеленью, крупяными кашами, фруктами и овощами.
Говяжья печень диетическая – рецепт
Печень говяжья – около 500г (лучше телячью)
Подсолнечное масло (для обжаривания)
Приготовление
Для начала печень очищаем и режем. Очищаем ее от оболочки, если этого не сделать, то после обжаривания она будет жесткой и вкус блюда будет испорчен. Нарезать печень брусочками и не слишком тонкими. Толщина кусочков пусть будет размером в сантиметр.
Дальше выкладываем кусочки на раскаленную сковороду. Для того чтобы сохранить в печени полезные вещества, ее нужно обжаривать на большом огне. Разогреваем сковородку, наливаем масло и выкладываем кусочки печени по одному. Кусочки выкладываем в один слой. А они если не помещаются, то следующую партию оставляем на следующий заход.
Говяжья печень диетический рецепт прост и легок в исполнении. Подавать ее можно с легкими не крахмалистыми овощными салатиками. Лучше всего жарить печень непосредственно перед употреблением, и прямо со сковороды, горячей, подавать к столу.
Для того чтобы посолить печень одной щепотки будет достаточно. Можно поперчить. Если печень будет входить и в детское меню, то от перца нужно отказаться. Солить нужно только после того, когда печень с одной стороны поджарилась.
Как только одна сторона поджарилась, переворачиваем ее на другую сторону. Делаем все очень быстро: жарим на среднем огне. Обязательное условие: крышкой печень не накрываем.
Диетическая печень
Диетическая печень – это полезное для похудения блюдо? Не только и не столько. «Диетическая печень» – практически новинка современной индустрии похудения. Речь идет не о субпродуктах животного происхождения, а…о вашей собственной печени. Многие производители БАД для ее защиты считают, что их чудодейственные средства способны превратить этот орган в настоящую «фабрику диеты».
Диетическая печень — ваша собственная
Звучит жутковато, но настоящую печку для сжигания жира вы носите в себе. Главное, по мнению диетологов, запустить ее на полную мощность. Речь идет о процессе сжигания жира в печени, а также о переработке углеводов. Все мы знаем, что жирная пища, алкоголь, солености и слишком много пряностей не способствуют тому, чтобы печень была здоровой. Этот орган «умеет» изрядно отравить жизнь худеющей даме.
Прежде всего, если вы переедаете жиров, печень может увеличиваться в объеме на несколько сантиметров. Именно поэтому мы и встречаем выпирающие животики там, где их, вроде бы, не должно быть - у по-настоящему худых девушек. Такой же эффект дает систематическое употребление алкоголя. Так вот многие диетологи советуют, прежде чем садиться на диету, пройти полное обследование печени и пропить курс специальных препаратов для ее защиты.
На самом деле, отказ от жиров, алкоголя и прием гепатопротекторов действительно способны не только улучшить внешний вид, но и ускорить метаболические процессы, происходящие в печени. Проще говоря, если вы последуете этому совету, ваше тело будет медленнее перерабатывать углеводы в энергию, а значит, вы дольше будете оставаться сытой, и желание переедать по поводу и без наконец-то вас покинет.
Диетическая печень — вполне съедобная
Теперь отвлечемся от собственной печени, благо, после подготовки она вполне способна усвоить ту диетическую печень, которую вы собираетесь съесть. Между прочим, диетической считается говяжья или куриная печень. И та, и другая содержит меньше жиров по сравнению с гусиной или свиной печенкой. Ну а если знать некоторые секреты покупки и приготовления говяжьей печени, вы можете даже не почувствовать, что еда низкокалорийная.
Прежде всего, не покупайте замороженную печень. Даже шоковая заморозка по самым современным технологиям способна испортить вкус готового блюда, придать ему не слишком приятную «крупяную» консистенцию. Итак, печень надо покупать свежей. Желательно делать это там, где продукты проходят сертификацию и контроль на содержание гельминтов. Выбирая печень, старайтесь потрогать ее, если продукт упругий, и не сохраняет «вмятины» от прикосновений – это настоящая диетическая печень.
Как готовить диетическую печень? Прежде всего, варка и тушение на пару вам не подойдут. Лучше всего готовить диетическую печень в горшочках или специальной стеклянной посуде для запекания. Идеальный вкус дает сочетание печени с помидорами черри, базиликом, морковью, болгарским перцем. И «мудрить» с обжариванием овощей на масле, как это делают при обычном приготовлении пищи, совершенно не стоит. Постарайтесь обойтись без этого, подобрав оптимальное сочетание специй. Небольшое количество орегано и куркумы придаст блюду восточный колорит, а готовить в итальянском стиле помогут томаты и базилик. Если вы придерживаетесь диеты для похудения на гарнир к печени подойдут зеленая фасоль, брокколи, коричневый рис. В крайнем случае, можете запечь картошку без жира.
Просто нарежьте печень небольшими кусочками, перемешайте с овощами, которые вам нравятся, «загрузите» в посуду для запекания и готовьте в микроволновке на режиме для варки каш. Всего через 20 минут у вас будет диетическая печень на ужин или обед, но не забудьте, что порция даже самого полезного блюда не должна превышать 250 г, если уж вы решили похудеть.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
Куриная печень: рецепт диетический
Куриная печень поможет оздоровиться и улучшить общее состояние внутренних тканей. Благоприятна она и для желудочно-кишечного тракта, потому что в ней содержится большое количества витамина В2 (рибофлавина). Витамин этот приносит пользу для глаз, кожи, отвечает за ее восстановление, способствует производству коллагена, устраняет различную сыпь.
Кроме того, натуральная куриная печень помогает увеличивать количество красных кровяных клеток. Вовсе необязательно часто употреблять ее. достаточно приготовить куриную печень один раз в месяц и тогда не возникнет дефицит витамина В12. А дефицит этого витамина приводит к анемии.
тархун или кориандр
Источники: http://ne-edim.ru/pitanie/dieticheskie-bljuda-iz-pecheni.html
1lustiness.ru
Диетические блюда из печени: вкусно и полезно
Напрасно кто-то считает блюда из печени невкусными и совершенно неинтересными, ведь существует огромное количество прекрасных рецептов, которые способны скрасить не только повседневное меню человека, сидящего на диете, но и даже самый изысканный стол.
Но обо всем по порядку, и прежде всего следует описать те диетические блюда из печени, которые наиболее часто используются при низкоуглевлдных или безуглеводных рационах. Речь идет о знаменитых белковых диетах по типу Пьера Дюкана, Аткинсона и старой доброй «Кремлевки», в которых весь упор делается на блюда с максимальным содержанием белковых продуктов, то есть на мясо, печень, рыбу и морепродукты. Наибольшей популярностью в этом плане пользуются именно печеночные котлеты, которые можно запекать, обжаривать на сухой сковороде с тефлоновым покрытием или готовить на пару.
Рецепт их приготовления очень прост — достаточно просто пропустить свиную, говяжью или куриную печень на мясорубке, добавить к ней небольшое количество муки и выпекать, как обычные оладьи. А вот солить субпродукты рекомендуется либо в самом конце приготовления, либо в уже готовом виде, дабы не испортить блюдо и не сделать его жестким, как подошва. В принципе, печень является настолько полезным и легким продуктом, что вполне допускает различного рода эксперименты касаемо собственного приготовления, которые также не навредят фигуре.
Так, например, те же печеночные оладьи можно приготовить большего диаметра, превратив их в нежные и воздушные печеночные блины (для разрыхления можно использовать обычную питьевую соду, гашенную лимонным соком), а уже из этих блинов соорудить нарядный и очень вкусный печеночный торт. Что касается «крема» для такой нестандартной выпечки, то в этих целях можно использовать такие вкуснейшие добавочные компоненты, как сыр «Филадельфия» с нулевой жирностью (так как речь все-таки идет о диетическом блюде), различные ароматные травы, а также запеченные ломтики крупных ароматных белых грибов (боровиков), по праву считающиеся самыми легкими и безопасными для фигуры.
Ни для кого не секрет, что печень и кровь являются продуктами номер один для повышения гемоглобина в плазме и именно поэтому они должны быть основополагающими составляющими любой диеты, предназначенной для нормализации уровня железа в организме.
Безусловно, те блюда, которые были перечислены выше, прекрасно подойдут и для этого случая, однако существует и ряд других не менее вкусных и интересных рецептов, способных качественно исправить ситуацию. Так, например, при различных типах анемии, рекомендуется есть печеночную колбасу домашнего приготовления, которая может быть очень вкусной, если знать некоторые нюансы и тонкости данного рецепта. Обычно, выделяют два варианта изготовления данного полуфабриката и если в первом случае тонкие кишки заполняют сырой печенью, предварительно прокрученной через мясорубку, то второй метод предполагает использование обжаренного вместе с луком продукта, который измельчают уже после его приготовления. В первом случае для получения наиболее вкусного результата, колбасу лучше не отваривать, а запекать до полной готовности в духовом шкафу, предварительно проделав в ней дырочки с помощью зубочистки, дабы кишки не лопались. Рецепт номер два предполагает обжаривание продукта на сковороде.
Очень вкусны и даже, можно сказать, изысканы всевозможные паштеты из субпродуктов, особенно если для их приготовления используется гусиная печень. Кроме того при определенном подходе, предполагающем использование конкретных дополнительных ингредиентов, регулярное употребление таких вот паштетов помогут существенным образом поднять гемоглобин в крови. Так например, можно приготовить деликатесный слоеный паштет из гусиной печени, переслоенный половинками отварных перепелиных яиц, ломтиками лесных грибов и залитый сверху пикантным желе из гранатового сока с добавлением целых гранатовых зерен. Для этого печень обжаривают с большим количеством репчатого лука и моркови и измельчают в блендере с небольшим количеством сливок низкой жирности (10 процентов) и коньяка.
Если решено запечь это блюдо в жаровом шкафу, то алкоголь для его приготовления лучше не использовать, да и желе следует заливать только после окончания приготовления и полного остывания данного блюда. Сам паштет укладывают слоями в жаропрочную керамическую форму, заранее выстеленную фольгой.
И это далеко не все диетические рецепты, которые предполагают использование печени, ведь есть еще и всевозможные теплые сезонные салатики (печень с малиной, печень с рукколой и грибами, печень с козьим сыром, гранатовыми зернами и рэдиччио и пр.), печеночное кростини, супчики и много-многое другое.
www.kak-poxudet.ru
Диетические блюда из куриной печени
Если вы за правильное питание и против лишнего веса, эта статья для вас. Мы собрали лучшие рецепты диетических блюд, где основным ингредиентом выступает куриная печень. Как и белое мясо птицы, она содержит в своем составе полезные вещества, легко усваивается организмом, а, главное, не требует много времени на приготовление.
Содержание
Благодаря высокому содержанию зелени, салат богат витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты:
- куриная печень – 0,5 кг;
- 1 огурец;
- 1 сладкий перец;
- петрушка, салат, укроп;
- лимонный сок;
- зерновая горчица;
- оливковое масло;
- перец, соль.
Как приготовить:
- Обжариваем промытый и подсоленный субпродукт на сковороде в небольшом количестве масла.
- Выкладываем в тарелку и даём остыть.
- Нарезаем огурцы и болгарский перец брусочками, зелень — мелко.
- Остывшую печёнку нарезаем ломтиками.
- Горчицу, соль и перец смешиваем, добавляем масло и сок лимона.
- Смешиваем все в одной посуде, поливаем соусом.
Для приготовления потребуется майонез, поэтому если вы худеете, купите заранее низкокалорийный продукт.
Ингредиенты:
- куриная печень — 0,5 кг;
- морковь;
- картофель;
- отварное яйцо;
- огурцы – солёные или маринованные;
- луковица свежая;
- майонез,
- соль,
- подсолнечное масло.
Этапы приготовления:
- Лук режем, морковь измельчаем на крупной тёрке. Обжариваем все до мягкости в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Мелко нарезаем и обжариваем субпродукт.
- Картофель отвариваем и натираем на терке.
- Выкладываем салат слоями: картошка, печенка, лук с морковью, огурец. Каждый промазываем майонезом, солим (кроме огурца), перчим. Последними выкладываются яйца.
Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.
Это блюдо можно смело назвать экзотическим благодаря входящим в его состав ядрам грецкого ореха.
Ингредиенты:
- куриная печень — 0,5 кг;
- грецкие орехи — 0,5 стакана;
- соль, перец по вкусу;
- свежая луковица;
- петрушка.
Как готовить:
- Нарежьте луковицу полукольцами и обжаривайте 2 минуты;
- Добавьте в сковороду нарезанный кусочками субпродукт;
- Добавьте орехи, немного воды и тушите блюдо около получаса, до готовности;
- В конце посолите и поперчите;
- Готовое блюдо украсьте пучком ароматной петрушки и подайте на стол в порционных тарелках.
Основные ингредиенты — картофель и печень.
Дальше опираемся на собственный вкус и дополняем рецепт различными овощами. Для этой цели можно купить овощную смесь из моркови, зелёного горошка, стручковой фасоли или добавить то, что имеется в холодильнике.
В нашем случае выбраны такие дополнительные ингредиенты: лук, морковь, консервированный горошек, пучок укропа.
Приступаем к приготовлению:
- Шинкуем лук и отправляем на обжарку до золотистого цвета.
- Добавляем к нему картофель и морковь, нарезанные брусочками.
- Убавляем огонь и тушим под крышкой минут 20.
- В это время занимаемся основным субпродуктом (при похудении можно ещё использовать куриные сердечки или желудочки). Нарезаем ее кусочками и слегка обжариваем на отдельной сковороде, пока не испарится сок. Когда печень посветлеет, отправим её к овощам. Перчим и солим.
- Минут за 5 до выключения добавляем зелёный горошек.
Подавать блюдо можно горячим или холодным, предварительно посыпав рубленым укропом.
- Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки. Одно яйцо разбалтываем с солью, вливаем тёплый кефир и добавляем щепотку соды.
- Настаиваем все 15 минут, затем замешиваем тесто.
- Пока тесто настаивается, готовим начинку. Куриную печень и лук обжариваем на сковороде крупными кусочками. Солим, перчим, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.
- Готовую начинку остужаем, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
- Из теста раскатываем пласт, вырезаем стаканом круги. На каждую заготовку выкладываем начину и лепим галушку в виде мешочка с отверстием сверху.
- Выкладываем изделия на смазанную форму и готовим в пароварке 15 мин.
- Подаём горячими со сметаной и рубленой зеленью.
Отбрасывайте в сторону жесткие диеты и перестаньте морить себя голодом. Приготовить вкусное и вместе с тем диетическое блюдо можно практически из любых подручных продуктов. Пробуйте, экспериментируйте и составляйте собственные рецепты.
Поделитесь с друзьями ссылкойbeslim.life
Блюда из говяжьей печени рецепты диетические
Печень - наиболее полезный из субпродуктов. Ее вкусу и пищевой ценности давно выставлена высокая оценка настоящими кулинарами.
Блюда из печени низкокалорийные, быстро усваиваются. К тому же и уровень питательности их значительный.
Печень куриная, говяжья как никакой другой продукт очень подходит для того, чтобы приготовить из нее диетические блюда, вкусные и разнообразные.
Благодаря им можно питаться вкусно и не набирать лишние килограммы.
Да и время, затраченное на приготовление блюд, незначительное.
Диетические блюда из печени - общие принципы приготовления
Качество выбранного продукта - уже половина успешного приготовления блюда.
Печень нужно немного подержать в холодильнике.
Затем освободить от пленок, промыть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки крови.
Порезать на брусочки приблизительно 15 мм и залить молоком - она размякнет и будет вкуснее. Чайная ложечка сахарного песка поможет печени быстрее стать пригодной для дальнейшей готовки.
Вместо свежего молока используется и уже прокисшее или нежирный кефир.
Готовить блюда можно в пароварке, запекать в горшочках, силиконовых формочках или в термостойкой стеклянной посуде.
При запекании в духовке используется температура 180°.
Описание приготовления
Время готовки составляет от двадцати минут до пятидесяти.
Печень - недорогой и полезный продукт, который прекрасно сочетается с любым гарниром: рисом, запеченной без жира картофелем, зеленой фасолью, листовыми салатами.
Идеально подходят также помидоры, морковка, болгарский перчик. Можно использовать тыкву, розмарин и базилик. Неплохо добавить в блюдо куркуму и орегано.
В зависимости от рецептуры блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
1. Диетические блюда из печени: кексы
Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи. Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит.
Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень.
Ингредиенты:
& 200 граммов печенки куриной.
& 2 столовые ложкиожечки нежирной сметаны.
& Болгарский перец.
& Две морковки.
& Яйцо.
& 2 столовые ложкиожечки муки.
& Луковица.
& Две картофелины.
& 50 граммов сыра твердого.
& 20 граммов масла.
& Соль.
Способ приготовления:
Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой измельчить. Добавить соль по вкусу.
Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом.
Отварить морковку, остудить и мелко нарезать.
Лук и перец нашинковать.
Все овощи смешать.
Натереть кусочек твердого сыра.
Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси. Потом поместить пюре с овощами. Сверху - снова шар печеночной смеси.
Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180°) на двадцать минут.
2. Диетические блюда из печени: салат с морковкой
Блюдо подходит для домашнего употребления. Им можно угостить и зашедших в гости подруг. Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом.
Ингредиенты:
& 300 граммов печени говяжьей.
& Морковка.
& Красный сладкий лук.
& 200 граммов листьев салата.
& Оливковое масло.
& Щепотка базилика.
& Соль.
Способ приготовления:
Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками.
Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты. Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности.
Морковку сварить и натереть мелко.
Лук нарезать на полукольца.
Салат крупно порубить.
В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать. Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла. Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать.
3. Диетические блюда из печени: паровые котлеты
Приготовленное в пароварке блюдо не менее вкусное, чем жареные котлеты. Перчик и рукола украсят не только вид блюда, но и его вкус.
Ингредиенты:
& 300 граммов печени куриной.
& 100 граммов морковки.
& Луковица.
& Яйцо.
& Болгарский перчик.
& Руккола.
& Соль.
Способ приготовления:
Подготовить мясорубку и перемолоть печень.
Затем так же измельчить луковицу и морковку.
Полученный фарш немного присолить, добавить яйцо и хорошенько вымешать.
Руками выложить из фарша котлеты и поместить их в пароварку. Готовить около получаса.
Пока готовятся котлеты, порезать на тоненькие пластины болгарский перчик. Рукколу вымыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.
Котлеты выложить на тарелку, сверху каждой положить несколько пластинок перчика и пару листиков рукколы.
4. Диетические блюда из печени: паштет
Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.
Ингредиенты:
& 500 граммов печени куриной.
& Морковка.
& Две луковицы.
& 50 граммов масла сливочного.
& Соль, перчик.
Способ приготовления:
Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.
Порезать морковь средним кубиком, лук - кусочками и добавить в кастрюлю.
Тушить двадцать минут.
Готовую смесь охладить.
Переместить печень с овощами в блендер измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.
Влить бульон со сковородки, перемешать.
При необходимости можно влить две-три столовые ложечки воды (горячей).
Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.
5. Диетические блюда из печени: салат с огурцами
Блюдо можно приготовить на праздничный стол. В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие.
Ингредиенты:
& 120 граммов печени куриной.
& Четыре огурца.
& Сыр фета - 100 гр.
& Полпучка зеленого лука.
& 10 граммов рукколы и шпината.
& 50 граммов грецких орехов.
& Соль.
& Перчик.
& Соевый соус.
& Оливки без косточек.
Способ приготовления:
Варим в подсоленной воде печень до готовности.
Нарезаем небольшими кусочками.
С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше. Очень мелко шинкуем зеленый лук.
Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого.
Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо.
Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки. Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат.
Зелень промываем и просушиваем. Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце.
Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом. Можно немного приперчить.
6.
Диетические блюда из печени в духовке
Незамысловатый и очень простой рецепт полезного и ароматного блюда.
Ингредиенты:
& Печень говяжья - 0,400 кг.
& Две ложечки ст. пшеничной муки и масла подсолнечного.
& Щепотка соли.
& Перчик молотый.
Способ приготовления:
Нарезанную на средние пластинки печень посолить и приперчить.
Форму выложить пекарской бумагой и пропитать маслом растительным.
Куски печени обмокнуть в муке и выложить на противень. Они между собой не должны прикасаться. Каждый из кусочков сверху смазываем маслом.
Помещаем форму в духовку и запекаем обычным способом. Один раз кусочки печени нужно перевернуть.
Подаем блюдо в охлажденном виде.
Посыпаем сверху зеленью и украшаем кусочками свежих овощей: сладкого перца и помидоров.
7. Диетические блюда из печени: с тыквой, запеченные под сыром
Осенний рецепт приготовления печени с тыквой. Сочетание ингредиентов полезное и приятное на вкус.
Ингредиенты:
& 400 граммов печени куриной.
& 400 граммов тыквы.
& Веточка розмарина.
& Щепотка черного перца и соли.
& 100 граммов сметаны.
& Два зубка чеснока.
& 0,100 кг сыра голландского.
& Две столовые ложкиожечки подсолнечного рафинированного масла.
Способ приготовления:
Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды и подсолнечного масла.
Приправить солью и перчиком.
Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Присолить и приперчить.
Чесночок и веточку розмарина нарезать очень мелко.
В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином.
Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать твердый сыр.
Запекать в духовке полчаса (200°).
8. Диетические блюда из печени: рагу
Приготовленное рагу послужит прекрасным наполнением обеда или ужина. Мексиканская овощная смесь неплохо сочетается с печенью и классической парой: картошка и лук.
Ингредиенты:
& 400 граммов печени куриной.
& Две картофелины.
& Половинка луковицы.
& 150 граммов мексиканской овощной смеси.
& Две щепотка соли
& Майоран.
& Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Овощи вымыть, почистить и нарезать: картофель - средними кубиками, лук - полукольцами.
Лучок припустить в глубоком сотейнике, добавив две столовые ложечки подсолнечного масла.
Влить стакан воды и довести ее до кипения.
Высыпать в сотейник картофель.
Добавить мексиканскую смесь и все перемешать.
Посолить.
Томить под закрытой крышкой до полуготовности овощей.
Печень нарезать очень мелко.
Сместить овощи на одну сторону сотейника, а на вторую разместить кусочки субпродукта. Присолить щепоткой соли.
Через минут пять печень перемешать, а еще через десять минут - смешать с овощами.
Добавить майоран и тушить до готовности.
Блюдо можно подавать сразу в горячем виде.
Говяжья печень: диетический рецепт
Но оно не утратит своего вкуса и после того, как охладится.
9. Диетические блюда из печени в пароварке
Используя пароварку можно приготовить не только обычные котлеты, но и более изысканные блюда. В их составе - немного вина и заморских специй.
Ингредиенты:
& 0,250 кг говяжьей печени.
& По три столовые ложкиожечки вина белого сухого и масла оливкового.
& Полстакана сухарей для панировки.
& Два чесночных зубка.
& Одна луковица.
& Соль, базилик, мускатный орех, орегано - по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленный субпродукт нарезать продолговатыми тонкими кусочками.
Присолить.
Выложить в поддон пароварки, который предназначен для готовки круп.
Влить вино и три столовых ложечки воды комнатной температуры.
Блюдо готовится пятнадцать минут.
Нарезать мелко чеснок и луковицу. Добавить в блюдо.
Влить оливковое масло и всыпать сухари и специи. Готовить еще пятнадцать минут.
Готовая печень подается с рисом, зеленым или капустным салатом.
Диетические блюда из печени - хитрости и полезные советы
art-lk.ru
Как приготовить диетическую куриную печень
Диетические блюда из печени: полезное может быть и вкусным! Готовка диетических блюд из печени – несложное и приятное занятие
Печень – наиболее полезный из субпродуктов. Ее вкусу и пищевой ценности давно выставлена высокая оценка настоящими кулинарами.
Блюда из печени низкокалорийные, быстро усваиваются. К тому же и уровень питательности их значительный.
Печень куриная, говяжья как никакой другой продукт очень подходит для того, чтобы приготовить из нее диетические блюда, вкусные и разнообразные.
Благодаря им можно питаться вкусно и не набирать лишние килограммы.
Да и время, затраченное на приготовление блюд, незначительное.
Диетические блюда из печени – общие принципы приготовления
Качество выбранного продукта – уже половина успешного приготовления блюда.
Печень нужно немного подержать в холодильнике. Затем освободить от пленок, промыть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки крови.
Порезать на брусочки приблизительно 15 мм и залить молоком – она размякнет и будет вкуснее. Чайная ложечка сахарного песка поможет печени быстрее стать пригодной для дальнейшей готовки.
Вместо свежего молока используется и уже прокисшее или нежирный кефир.
Готовить блюда можно в пароварке, запекать в горшочках, силиконовых формочках или в термостойкой стеклянной посуде.
При запекании в духовке используется температура 180 градусов. Время готовки составляет от двадцати минут до пятидесяти.
Печень – недорогой и полезный продукт, который прекрасно сочетается с любым гарниром: рисом, запеченной без жира картофелем, зеленой фасолью, листовыми салатами.
Идеально подходят также помидоры, морковка, болгарский перчик. Можно использовать тыкву, розмарин и базилик. Неплохо добавить в блюдо куркуму и орегано.
В зависимости от рецептуры блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
1. Диетические блюда из печени: кексы
Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи. Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит. Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень.
Ингредиенты:
• 200 граммов печенки куриной.
• 2 ст. ложечки нежирной сметаны.
• Болгарский перец.
• Две морковки.
• Яйцо.
• 2 ст. ложечки муки.
• Луковица.
• Две картофелины.
• 50 граммов сыра твердого.
• 20 граммов масла.
• Соль.
Способ приготовления:
Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой и измельчить. Добавить соль по вкусу.
Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом.
Отварить морковку, остудить и мелко нарезать. Лук и перец нашинковать. Все овощи смешать.
Натереть кусочек твердого сыра.
Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси. Потом поместить пюре с овощами. Сверху – снова шар печеночной смеси.
Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180 градусов) на двадцать минут.
2. Диетические блюда из печени: салат с морковкой
Блюдо подходит для домашнего употребления. Им можно угостить и зашедших в гости подруг. Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом.
Ингредиенты:
• 300 граммов печени говяжьей.
• Морковка.
• Красный сладкий лук.
• 200 граммов листьев салата.
• Оливковое масло.
• Щепотка базилика.
• Соль.
Способ приготовления:
Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками. Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты. Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности.
Морковку сварить и натереть мелко. Лук нарезать на полукольца.
Салат крупно порубить.
В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать. Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла. Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать.
3. Диетические блюда из печени: паровые котлеты
Приготовленное в пароварке блюдо не менее вкусное, чем жареные котлеты. Перчик и рукола украсят не только вид блюда, но и его вкус.
Ингредиенты:
• 300 граммов печени куриной.
• 100 граммов морковки.
• Луковица.
• Яйцо.
• Болгарский перчик.
• Руккола.
• Соль.
Способ приготовления:
Подготовить мясорубку и перемолоть печень. Затем так же измельчить луковицу и морковку.
Полученный фарш немного присолить, добавить яйцо и хорошенько вымешать.
Руками выложить из фарша котлеты и поместить их в пароварку. Готовить около получаса.
Пока готовятся котлеты, порезать на тоненькие пластины болгарский перчик. Рукколу вымыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.
Котлеты выложить на тарелку, сверху каждой положить несколько пластинок перчика и пару листиков рукколы.
4. Диетические блюда из печени: паштет
Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.
Ингредиенты:
• 500 граммов печени куриной.
• Морковка.
• Две луковицы.
• 50 граммов масла сливочного.
• Соль, перчик.
Способ приготовления:
Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.
Порезать морковь средним кубиком, лук – кусочками и добавить в кастрюлю.
Тушить двадцать минут. Готовую смесь охладить.
Переместить печень с овощами в блендер и измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.
Влить бульон со сковородки, перемешать. При необходимости можно влить две–три столовые ложечки воды (горячей).
Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.
5. Диетические блюда из печени: салат с огурцами
Блюдо можно приготовить на праздничный стол. В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие.
Ингредиенты:
• 120 граммов печени куриной.
• Четыре огурца.
• Сыр фета – 100 гр.
• Полпучка зеленого лука.
• 10 граммов рукколы и шпината.
• 50 граммов грецких орехов.
• Соль.
• Перчик.
• Соевый соус.
• Оливки без косточек.
Способ приготовления:
Варим в подсоленной воде печень до готовности. Нарезаем небольшими кусочками.
С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше. Очень мелко шинкуем зеленый лук.
Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого.
Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо.
Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки. Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат.
Зелень промываем и просушиваем. Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце.
Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом. Можно немного приперчить.
6. Диетические блюда из печени в духовке
Незамысловатый и очень простой рецепт полезного и ароматного блюда.
Ингредиенты:
• Печень говяжья – 0,400 кг.
• Две ложечки ст. пшеничной муки и масла подсолнечного.
• Щепотка соли.
• Перчик молотый.
Способ приготовления:
Нарезанную на средние пластинки печень посолить и приперчить.
Форму выложить пекарской бумагой и пропитать маслом растительным.
Куски печени обмокнуть в муке и выложить на противень. Они между собой не должны прикасаться. Каждый из кусочков сверху смазываем маслом.
Помещаем форму в духовку и запекаем обычным способом. Один раз кусочки печени нужно перевернуть.
Подаем блюдо в охлажденном виде. Посыпаем сверху зеленью и украшаем кусочками свежих овощей: сладкого перца и помидоров.
7. Диетические блюда из печени: с тыквой, запеченные под сыром
Осенний рецепт приготовления печени с тыквой. Сочетание ингредиентов полезное и приятное на вкус.
Ингредиенты:
• 400 граммов печени куриной.
• 400 граммов тыквы.
• Веточка розмарина.
• Щепотка черного перца и соли.
• 100 граммов сметаны.
• Два зубка чеснока.
• 0,100 кг сыра голландского.
• Две ст. ложечки подсолнечного рафинированного масла.
Способ приготовления:
Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды и подсолнечного масла. Приправить солью и перчиком.
Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Присолить и приперчить.
Чесночок и веточку розмарина нарезать очень мелко.
В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином.
Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать твердый сыр.
Запекать в духовке полчаса (200 градусов).
8. Диетические блюда из печени: рагу
Приготовленное рагу послужит прекрасным наполнением обеда или ужина. Мексиканская овощная смесь неплохо сочетается с печенью и классической парой: картошка и лук.
Ингредиенты:
• 400 граммов печени куриной.
• Две картофелины.
• Половинка луковицы.
• 150 граммов мексиканской овощной смеси.
• Две щепотка соли
• Майоран.
• Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Овощи вымыть, почистить и нарезать: картофель – средними кубиками, лук – полукольцами.
Лучок припустить в глубоком сотейнике, добавив две столовые ложечки подсолнечного масла.
Влить стакан воды и довести ее до кипения. Высыпать в сотейник картофель.
Добавить мексиканскую смесь и все перемешать. Посолить.
Томить под закрытой крышкой до полуготовности овощей.
Печень нарезать очень мелко.
Сместить овощи на одну сторону сотейника, а на вторую разместить кусочки субпродукта. Присолить щепоткой соли.
Через минут пять печень перемешать, а еще через десять минут – смешать с овощами.
Добавить майоран и тушить до готовности.
Блюдо можно подавать сразу в горячем виде. Но оно не утратит своего вкуса и после того, как охладится.
9. Диетические блюда из печени в пароварке
Используя пароварку можно приготовить не только обычные котлеты, но и более изысканные блюда. В их составе – немного вина и заморских специй.
Ингредиенты:
• 0,250 кг говяжьей печени.
• По три ст. ложечки вина белого сухого и масла оливкового.
• Полстакана сухарей для панировки.
• Два чесночных зубка.
• Одна луковица.
• Соль, базилик, мускатный орех, орегано – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленный субпродукт нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Присолить.
Выложить в поддон пароварки, который предназначен для готовки круп.
Влить вино и три столовых ложечки воды комнатной температуры.
Блюдо готовится пятнадцать минут.
Нарезать мелко чеснок и луковицу. Добавить в блюдо.
Влить оливковое масло и всыпать сухари и специи. Готовить еще пятнадцать минут.
Готовая печень подается с рисом, зеленым или капустным салатом.
Диетические блюда из печени – хитрости и полезные советы
- Свежая и качественна печень должная быть упругой. При нажатии на ней вмятины не остаются.
- Желательно продукт не хранить, а лучше сразу приготовить задуманное блюдо.
- Снять пленку с поверхности печени можно легко, если немного ее присолить. Чем больше кристаллы соли, тем легче она отделяется.
- Под влиянием лимонной кислоты пленка из говяжьей печени также снимается легче.
- Но лучше всего положить субпродукт в холодильник на полчаса и немного подморозить.
- Чтобы не было горечи в готовом блюде, нужно удалить все каналы, в которых могут оставаться следы желчи.
zhenskoe-mnenie.ru
5 диетических рецептов из куриной печени
Если вы за правильное питание и против лишнего веса, эта статья для вас. Мы собрали лучшие рецепты диетических блюд, где основным ингредиентом выступает куриная печень. Как и белое мясо птицы, она содержит в своем составе полезные вещества, легко усваивается организмом, а, главное, не требует много времени на приготовление.
Лёгкий салат с зеленью и огурцом
Благодаря высокому содержанию зелени, салат богат витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты:
- куриная печень – 0,5 кг;
- 1 огурец;
- 1 сладкий перец;
- петрушка, салат, укроп;
- лимонный сок;
- зерновая горчица;
- оливковое масло;
- перец, соль.
Как приготовить:
- Обжариваем промытый и подсоленный субпродукт на сковороде в небольшом количестве масла.
- Выкладываем в тарелку и даём остыть.
- Нарезаем огурцы и болгарский перец брусочками, зелень — мелко.
- Остывшую печёнку нарезаем ломтиками.
- Горчицу, соль и перец смешиваем, добавляем масло и сок лимона.
- Смешиваем все в одной посуде, поливаем соусом.
Слоеный салат
Для приготовления потребуется майонез, поэтому если вы худеете, купите заранее низкокалорийный продукт.
Ингредиенты:
- куриная печень — 0,5 кг;
- морковь;
- картофель;
- отварное яйцо;
- огурцы – солёные или маринованные;
- луковица свежая;
- майонез,
- соль,
- подсолнечное масло.
Этапы приготовления:
- Лук режем, морковь измельчаем на крупной тёрке. Обжариваем все до мягкости в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Мелко нарезаем и обжариваем субпродукт.
- Картофель отвариваем и натираем на терке.
- Выкладываем салат слоями: картошка, печенка, лук с морковью, огурец. Каждый промазываем майонезом, солим (кроме огурца), перчим.
- Последними выкладываются яйца.
Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.
Тушеная куриная печень
Это блюдо можно смело назвать экзотическим благодаря входящим в его состав ядрам грецкого ореха.
Ингредиенты:
- куриная печень — 0,5 кг;
- грецкие орехи — 0,5 стакана;
- соль, перец по вкусу;
- свежая луковица;
- петрушка.
Как готовить:
- Нарежьте луковицу полукольцами и обжаривайте 2 минуты;
- Добавьте в сковороду нарезанный кусочками субпродукт;
- Добавьте орехи, немного воды и тушите блюдо около получаса, до готовности;
- В конце посолите и поперчите;
- Готовое блюдо украсьте пучком ароматной петрушки и подайте на стол в порционных тарелках.
Овощное рагу с печенью
Основные ингредиенты — картофель и печень.
Дальше опираемся на собственный вкус и дополняем рецепт различными овощами. Для этой цели можно купить овощную смесь из моркови, зелёного горошка, стручковой фасоли или добавить то, что имеется в холодильнике.
В нашем случае выбраны такие дополнительные ингредиенты: лук, морковь, консервированный горошек, пучок укропа.
Приступаем к приготовлению:
- Шинкуем лук и отправляем на обжарку до золотистого цвета.
- Добавляем к нему картофель и морковь, нарезанные брусочками.
- Убавляем огонь и тушим под крышкой минут 20.
- В это время занимаемся основным субпродуктом (можно ещё использовать куриные сердечки или желудочки). Нарезаем ее кусочками и слегка обжариваем на отдельной сковороде, пока не испарится сок. Когда печень посветлеет, отправим её к овощам. Перчим и солим.
- Минут за 5 до выключения добавляем зелёный горошек.
Подавать блюдо можно горячим или холодным, предварительно посыпав рубленым укропом.
Паровые галушки с начинкой
- Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки. Одно яйцо разбалтываем с солью, вливаем тёплый кефир и добавляем щепотку соды.
- Настаиваем все 15 минут, затем замешиваем тесто.
- Пока тесто настаивается, готовим начинку. Куриную печень и лук обжариваем на сковороде крупными кусочками. Солим, перчим, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.
- Готовую начинку остужаем, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
- Из теста раскатываем пласт, вырезаем стаканом круги. На каждую заготовку выкладываем начину и лепим галушку в виде мешочка с отверстием сверху.
- Выкладываем изделия на смазанную форму и готовим в пароварке 15 мин.
- Подаём горячими со сметаной и рубленой зеленью.
Отбрасывайте в сторону жесткие диеты и перестаньте морить себя голодом. Приготовить вкусное и вместе с тем диетическое блюдо можно практически из любых подручных продуктов. Пробуйте, экспериментируйте и составляйте собственные рецепты.
pohudeemsami.ru
Пошаговые рецепты вкусных блюд из куриной печени
Такой недорогой и полезный субпродукт, как куриная печень, давно вошел в рацион наших граждан. Каждая хозяйка должна иметь под рукой несколько вкусных рецептов блюд из этого продукта, чтобы ее семья получала необходимые микроэлементы с недорогой части курицы в будни и праздники.
Куриная печёнка – бюджетный диетический продукт, на основе которой создаются вкусные и полезные блюда для всей семьи.
Печень под сметаной
К любому гарниру подойдут куриные потроха со сметаной, которые придутся по нраву всем.
Необходимые ингредиенты:
- 600 г печени петуха или курицы;
- 2 луковицы среднего размера или 1 большая;
- подсолнечное масло для обжарки;
- 100 г сливок;
- зелень, соль и специи – по предпочтениям.
Время приготовления блюда: 20 минут.
Калорийность: 344 ккал на 100 г блюда.
Способ приготовления:
- Вымойте потроха и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла все вода;
- Порежьте печень на небольшие кусочки;
- Очистите репчатый лук от кожуры и нарубите кубиками;
- На хорошо разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло и лук;
- Обжаривайте лук в течение пяти минут до появления золотистого цвета;
- Добавьте на сковороду субпродукт и периодически помешивайте на протяжении четырех минут;
- Присыпьте специями, добавьте сметану, доведите до кипения, и тушите на маленьком огне 3 минуты.
Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю
Аппетитное и полезное блюдо из куриных потрошков готово к подаче. Добавьте его к своему любимому гарниру и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом.
Рецепт творожной запеканки с яблоками
есть в нашей публикации на сайте.
Рецепты заготовок из белых грибов на зиму есть в этой статье.
Тут можно найти рецепты приготовления куриной печени в мультиварке.
Паштет из куриной печени
Паштет для многих давно стал любимой закуской с нежным и ненавязчивым вкусом. Как же приготовить паштет из куриного субпродукта быстро при помощи блендера?
Необходимые ингредиенты:
- 300 г печени;
- 100 г жирного сливочного спреда;
- 1 лук;
- зубок чеснока;
- соль и специи по вкусовым предпочтениям.
Время приготовления блюда: 40 минут.
Калорийность: 325 ккал на 100 г блюда.
Способ приготовления:
- Нарежьте вымытую и просушенную печёнку на мелкие кусочки, чем меньше они будут, тем меньше времени пойдет на термообработку;
- Обжаривайте в сливочном масле в течение шести минут;
- Отдельно пожарьте до образования золотистой корочки мелко нарубленные лук и чеснок;
- Смешайте вместе с готовой печенью;
- Добавьте специи по предпочтениям семьи;
- Пропустите через блендер до образования однородной массы;
- Добавьте кусочек сливочного спреда и включите блендер еще на 20 секунд;
- Переложите полученный паштет в нужную форму и дайте ему застыть;
- Холодное блюдо храните в холодильнике.
Паштет из куриных потрохов станет незаменимым перекусом или отличным дополнением к основному блюду.
Рагу из печени и сердечек
Для тех, кто любит печень в разных вариантах приготовления – еще один способ разнообразить рацион семьи этим полезным продуктом.
Необходимые ингредиенты:
- 800 г куриной печени;
- 200 г сердечек;
- 2 больших репчатых лука;
- 1 морковка;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- пучок зелени укропа;
- 200 г сливок;
- соль согласно предпочтениям;
- 1 лавровый лист;
- растительное масло;
- 10 горошин черного перчика.
Время приготовления блюда: 30 минут.
Калорийность: 265 ккал на 100 г блюда.
Способ приготовления:
- Морковь нарежьте тоненькой соломкой;
- Репчатый лук нарубите кубиками;
- Лук и морковь обжарьте на большой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки;
- Куриные сердечки и печень хорошенько промыть и просушить, нарубить;
- Далее, добавить субпродукты на сковороду;
- Жарить, помешивая несколько минут;
- Посолить, добавить перец и сливки;
- Потушить 15 минут, густоту блюда отрегулировать мукой, чем жиже получилось, тем больше муки добавляем. Максимально допустимое количество муки – 2 ст. л.;
- В горячую массу добавить мелко нарезанный укроп и снять с огня.
Данное блюдо хорошо в композиции с рисом, макаронами или картошкой пюре.
Диетические блюда с куриной печенью
Для тех, кто следит за своим питанием и желает получать от пищи только пользу, стоит обратить внимание на диетические рецепты приготовления такого полезного продукта, как куриная печень.
Салат с зеленью и огурцом
Салат, в котором мясной продукт сочетается с овощами, можно подавать и как полноценное блюдо для завтрака, или же, как прибавку к гарниру.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- 1 большой свежий огурец;
- 1 перец «Ратунда» или любого другого сладкого сорта;
- кустик салата;
- по одному пучку укропа и петрушки;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- оливковое масло;
- перец и соль по пожеланиям семьи;
- зерновая горчица.
Время приготовления блюда: 30 минут.
Калорийность: 330 ккал на 100 г блюда.
Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца
Способ приготовления:
- На минимально необходимом количестве смазки поджариваем куриную печень и слегка протушиваем под закрытой крышкой;
- Выкладываем печень в глубокую посудину и даем остыть;
- Болгарский перец и огурец моем и нарезаем брусочками;
- Остывшую печень нарезаем небольшими ломтиками;
- Зелень мелко рубим;
- Все смешиваем и заправляем соком с половинки лимона, горчицей, солим и перчим.
Слегка кисловатый привкус этого блюда придется по нраву даже требовательным гостям. В салате много клетчатки, витаминов и других полезных веществ, поэтому он как нельзя хорошо подходит и тем, кто следит за фигурой.
Салат «Легкий» из куриной печени
Вкусный и полезный салат для перекусов или как добавка к основному блюду.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г куриной печени;
- 200 г консервированного зеленого горошка;
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. 2% йогурта не сладкого, без вкусовых добавок;
- соль и молотый перец по пожеланиям;
- 30 г листьев салата;
- 100 г маринованного лука.
Время приготовления блюда: менее 30 минут.
Калорийность: 95,1 ккал в 100 г блюда.
Способ приготовления:
- Печенку залить кипятком и проварить 10 минут;
- Сварить вкрутую куриное яйцо;
- Листья салата тщательно промыть под проточной водой и обсушить;
- Порвать листья руками и бросить в глубокую тарелку;
- Отваренный и остывший субпродукт нарубить небольшими кусочками;
- Яйцо остудить, очистить от скорлупы и нарубить кубиками;
- Все ингредиенты, включая маринованный продукт и горошек перемешать;
- Добавить специи по желанию и йогурт;
- Украсить при желании.
Куриная печень – это именно тот продукт, испортить который практически невозможно. Она не требует длительной термической обработки, хотя, не зная некоторых секретов, можно потерпеть фиаско и получить не слишком хороший результат. Советы:
- Если вы желаете получить нежное и сочное блюдо, то покупая куриную печень, остановите свой выбор на охлажденном, а не на замороженном варианте;
- Чтобы печёнка не стала жесткой, после появления румяной корочки ее нужно накрыть крышкой и «томить»;
- После промывания не спешите класть субпродукт на раскаленную сковороду, дайте ему подсохнуть и стечь, а если время поджимает, то удалите излишнюю влагу при помощи бумажного полотенца;
- В магазине обращайте внимание на цвет печени, которую собираетесь купить, если продукт был разморожен, то на нем присутствуют светлые пятна, а свежее мясо должно иметь яркий, насыщенный цвет;
- Не стоит вывалить на сковороду всю печенку сразу, так как это остудит раскаленную поверхность, и вы не сможете добиться желаемой корочки, блюдо будет вариться в собственном соку;
- Солите субпродукт на последнем этапе его приготовления, иначе он получится жестким;
- Степень готовности проверьте нажатием, она должна немного прогибаться под ложкой внутрь, но не настолько хорошо, как это происходит при нажатии на сырой кусочек.
Блюда из куриных потрошков давно полюбились нашим хозяйкам по весьма весомым причинам:
- Они содержат массу полезных микроэлементов для организма;
- Время их приготовления занимает не более получаса;
- Печень имеет приятный вкус;
- Такие блюда можно кушать даже лицам, что сидят на диете.
Еще один простой рецепт блюда из куриной печени есть в следующем видео.
Вконтакте
Одноклассники
Google+
nektarin.su
Куриная печень: диетические рецепты при диете для похудения
Содержание:
- Готовим паштет
- Другие низкокалорийные блюда
Вкусный и бюджетный продукт — куриная печень, диетические рецепты из нее славятся своей популярностью по всему миру. Такие блюда не только полезны, но и могут дополнять полноценные диеты. Употребляя куриную печень, нет риска набрать лишних килограммов, можно даже, наоборот, похудеть, правильно ее приготовив на своей кухне.
Диетические блюда из печени ничуть не уступают таковым из мяса по приносимой организму пользе. Если дополнять их только овощами, то вред для фигуры сведется к нулю. В домашних условиях можно приготовить паштет из куриной печени.
Для этого понадобится:
- 500 г субпродукта;
- молоко — 1 стакан;
- лук и морковь по 1 шт.;
- масло сливочное — примерно 100 г;
- пара лавровых листочков.
Для того чтобы приготовить паштет из куриной печени, нужно, прежде всего, залить этот продукт молоком и оставить примерно на 1 час, а также вытащить сливочное масло, чтобы оно размягчилось и стало комнатной температуры. После этого субпродукт обжаривают около 10 минут предварительно посолив, поперчив и добавив лавровый лист. Прежде чем класть его на сковородку, нужно слить излишки молока. После обжарки вынимаем лавровый лист и остужаем. Далее натираем морковку и измельчаем лук. Половину сливочного масла кладем на сковородку и даем ему окончательно растаять. Обжариваем в нем овощи.
Чтобы паштет удался, все, что обжаривали ранее, нужно взбить в комбайне либо воспользоваться мясорубкой. На большое блюдо или доску расстилаем пленку и раскладываем полученную массу в виде прямоугольника. Затем убираем в морозильную камеру минут на 5-10. Потом вытаскиваем и смазываем оставшимся сливочным маслом. После этого скатываем в рулет и убираем в холодильник не менее чем на 1 час. Блюдо готово.
Другие низкокалорийные блюда
Диетические блюда из печени весьма разнообразны и не требуют особых навыков в приготовлении. Рассмотрим самые вкусные из них. Диетические рецепты открывает салат из данного продукта. Для его приготовления понадобятся дополнительные ингредиенты:
- тыквенные семечки;
- огурцы — 2 шт.;
- соевый соус.
Этот необычный салат не только вкусный, но и очень полезный. Для того чтобы его приготовить, понадобится всего 15 минут. Субпродукт обжаривают до готовности. Затем в него добавляют измельченные тыквенные семечки и огурцы, а также немного соевого соуса для заправки.
Из куриной печени диетический ужин получится лучше всего. Для него понадобятся такие нехитрые дополнительные продукты:
- рис;
- морковка;
- лук;
- подсолнечное масло.
Блюда из куриной печени выгодны еще и тем, что готовятся очень быстро.
Сам продукт обжаривается на растительном масле вместе с морковкой и луком, рис отваривается. Не стоит забывать про соль и перец, но в умеренном количестве. Такое блюдо можно есть без вреда для фигуры, но при этом использовать небольшое количество масла.
При похудении нужно учитывать достаточное количество поступающих в организм полезных веществ и не пренебрегать этим важным фактором. Для таких целей можно приготовить куриную печень с болгарским перцем. Для этого ее обжаривают в небольшом количестве растительного масла. Болгарский перец и лук по одной штучке измельчают ножом. Все обжаривают и добавляют немного соли и перца. Если диета не позволяет есть такие блюда, то количество масла нужно свести к минимуму, но при этом сковорода должна быть с противопригарным покрытием высокого качества.
Такая пища часто используются в диете, однако и время обжарки должно быть ограничено, чтобы сохранить максимальную пользу продуктов и не нанести вреда фигуре. Куриная печень насыщает организм всеми полезными микроэлементами и витаминами, а также является полноценным источником белка для здоровья и энергии, которых так не хватает при низкокалорийном питании. Диетическая куриная печень подойдет даже для детского меню.
Что еще почитать?berry-lady.ru
cgotovim.ru
Рецепты диетических блюд из печени, секреты выбора ингредиентов и
Автор: Кристина Рудницкая
Печень – наиболее полезный из субпродуктов. Ее вкусу и пищевой ценности давно выставлена высокая оценка настоящими кулинарами.
Блюда из печени низкокалорийные, быстро усваиваются. К тому же и уровень питательности их значительный.
Печень куриная, говяжья как никакой другой продукт очень подходит для того, чтобы приготовить из нее диетические блюда, вкусные и разнообразные.
Благодаря им можно питаться вкусно и не набирать лишние килограммы.
Да и время, затраченное на приготовление блюд, незначительное.
Диетические блюда из печени – общие принципы приготовления
Качество выбранного продукта – уже половина успешного приготовления блюда.
Печень нужно немного подержать в холодильнике. Затем освободить от пленок, промыть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки крови.
Порезать на брусочки приблизительно 15 мм и залить молоком – она размякнет и будет вкуснее. Чайная ложечка сахарного песка поможет печени быстрее стать пригодной для дальнейшей готовки.
Вместо свежего молока используется и уже прокисшее или нежирный кефир.
Готовить блюда можно в пароварке, запекать в горшочках, силиконовых формочках или в термостойкой стеклянной посуде.
При запекании в духовке используется температура 180 градусов. Время готовки составляет от двадцати минут до пятидесяти.
Печень – недорогой и полезный продукт, который прекрасно сочетается с любым гарниром: рисом, запеченной без жира картофелем, зеленой фасолью, листовыми салатами.
Идеально подходят также помидоры, морковка, болгарский перчик. Можно использовать тыкву, розмарин и базилик. Неплохо добавить в блюдо куркуму и орегано.
В зависимости от рецептуры блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
1. Диетические блюда из печени: кексы
Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи. Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит. Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень.
• 200 граммов печенки куриной.
• 2 ст. ложечки нежирной сметаны.
• Болгарский перец.
• Две морковки.
• 2 ст. ложечки муки.
• Две картофелины.
• 50 граммов сыра твердого.
• 20 граммов масла.
Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой и измельчить. Добавить соль по вкусу.
Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом.
Отварить морковку, остудить и мелко нарезать. Лук и перец нашинковать. Все овощи смешать.
Натереть кусочек твердого сыра.
Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси. Потом поместить пюре с овощами. Сверху – снова шар печеночной смеси.
Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180 градусов) на двадцать минут.
2. Диетические блюда из печени: салат с морковкой
Блюдо подходит для домашнего употребления. Им можно угостить и зашедших в гости подруг. Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом.
• 300 граммов печени говяжьей.
• Красный сладкий лук.
• 200 граммов листьев салата.
• Оливковое масло.
• Щепотка базилика.
Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками. Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты. Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности.
Морковку сварить и натереть мелко. Лук нарезать на полукольца.
Салат крупно порубить.
В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать. Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла. Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать.
3. Диетические блюда из печени: паровые котлеты
Приготовленное в пароварке блюдо не менее вкусное, чем жареные котлеты. Перчик и рукола украсят не только вид блюда, но и его вкус.
• 300 граммов печени куриной.
• 100 граммов морковки.
• Болгарский перчик.
Подготовить мясорубку и перемолоть печень. Затем так же измельчить луковицу и морковку.
Полученный фарш немного присолить, добавить яйцо и хорошенько вымешать.
Руками выложить из фарша котлеты и поместить их в пароварку. Готовить около получаса.
Пока готовятся котлеты, порезать на тоненькие пластины болгарский перчик. Рукколу вымыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.
Котлеты выложить на тарелку, сверху каждой положить несколько пластинок перчика и пару листиков рукколы.
4. Диетические блюда из печени: паштет
Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.
• 500 граммов печени куриной.
• Две луковицы.
• 50 граммов масла сливочного.
• Соль, перчик.
Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.
Порезать морковь средним кубиком, лук – кусочками и добавить в кастрюлю.
Тушить двадцать минут. Готовую смесь охладить.
Переместить печень с овощами в блендер и измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.
Влить бульон со сковородки, перемешать. При необходимости можно влить две–три столовые ложечки воды (горячей).
Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.
5. Диетические блюда из печени: салат с огурцами
Блюдо можно приготовить на праздничный стол. В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие.
• 120 граммов печени куриной.
• Четыре огурца.
• Сыр фета – 100 гр.
• Полпучка зеленого лука.
• 10 граммов рукколы и шпината.
• 50 граммов грецких орехов.
• Соевый соус.
• Оливки без косточек.
Варим в подсоленной воде печень до готовности. Нарезаем небольшими кусочками.
С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше. Очень мелко шинкуем зеленый лук.
Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого.
Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо.
Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки. Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат.
Зелень промываем и просушиваем. Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце.
Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом. Можно немного приперчить.
6. Диетические блюда из печени в духовке
Незамысловатый и очень простой рецепт полезного и ароматного блюда.
• Печень говяжья – 0,400 кг.
• Две ложечки ст. пшеничной муки и масла подсолнечного.
• Щепотка соли.
• Перчик молотый.
Нарезанную на средние пластинки печень посолить и приперчить.
Форму выложить пекарской бумагой и пропитать маслом растительным.
Куски печени обмокнуть в муке и выложить на противень. Они между собой не должны прикасаться. Каждый из кусочков сверху смазываем маслом.
Помещаем форму в духовку и запекаем обычным способом. Один раз кусочки печени нужно перевернуть.
Подаем блюдо в охлажденном виде. Посыпаем сверху зеленью и украшаем кусочками свежих овощей: сладкого перца и помидоров.
7. Диетические блюда из печени: с тыквой, запеченные под сыром
Осенний рецепт приготовления печени с тыквой. Сочетание ингредиентов полезное и приятное на вкус.
• 400 граммов печени куриной.
• 400 граммов тыквы.
• Веточка розмарина.
• Щепотка черного перца и соли.
• 100 граммов сметаны.
• Два зубка чеснока.
• 0,100 кг сыра голландского.
• Две ст. ложечки подсолнечного рафинированного масла.
Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды и подсолнечного масла. Приправить солью и перчиком.
Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Присолить и приперчить.
Чесночок и веточку розмарина нарезать очень мелко.
В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином.
Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать твердый сыр.
Запекать в духовке полчаса (200 градусов).
8. Диетические блюда из печени: рагу
Приготовленное рагу послужит прекрасным наполнением обеда или ужина. Мексиканская овощная смесь неплохо сочетается с печенью и классической парой: картошка и лук.
• 400 граммов печени куриной.
• Две картофелины.
• Половинка луковицы.
• 150 граммов мексиканской овощной смеси.
• Две щепотка соли
• Масло подсолнечное.
Овощи вымыть, почистить и нарезать: картофель – средними кубиками, лук – полукольцами.
Лучок припустить в глубоком сотейнике, добавив две столовые ложечки подсолнечного масла.
Влить стакан воды и довести ее до кипения. Высыпать в сотейник картофель.
Добавить мексиканскую смесь и все перемешать. Посолить.
Томить под закрытой крышкой до полуготовности овощей.
Печень нарезать очень мелко.
Сместить овощи на одну сторону сотейника, а на вторую разместить кусочки субпродукта. Присолить щепоткой соли.
Через минут пять печень перемешать, а еще через десять минут – смешать с овощами.
Добавить майоран и тушить до готовности.
Блюдо можно подавать сразу в горячем виде. Но оно не утратит своего вкуса и после того, как охладится.
9. Диетические блюда из печени в пароварке
Используя пароварку можно приготовить не только обычные котлеты, но и более изысканные блюда. В их составе – немного вина и заморских специй.
• 0,250 кг говяжьей печени.
• По три ст. ложечки вина белого сухого и масла оливкового.
• Полстакана сухарей для панировки.
• Два чесночных зубка.
• Одна луковица.
• Соль, базилик, мускатный орех, орегано – по вкусу.
Подготовленный субпродукт нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Присолить.
Выложить в поддон пароварки, который предназначен для готовки круп.
Влить вино и три столовых ложечки воды комнатной температуры.
Блюдо готовится пятнадцать минут.
Нарезать мелко чеснок и луковицу. Добавить в блюдо.
Влить оливковое масло и всыпать сухари и специи. Готовить еще пятнадцать минут.
Готовая печень подается с рисом, зеленым или капустным салатом.
Диетические блюда из печени – хитрости и полезные советы
- Свежая и качественна печень должная быть упругой. При нажатии на ней вмятины не остаются.
- Желательно продукт не хранить, а лучше сразу приготовить задуманное блюдо.
- Снять пленку с поверхности печени можно легко, если немного ее присолить. Чем больше кристаллы соли, тем легче она отделяется.
- Под влиянием лимонной кислоты пленка из говяжьей печени также снимается легче.
- Но лучше всего положить субпродукт в холодильник на полчаса и немного подморозить.
- Чтобы не было горечи в готовом блюде, нужно удалить все каналы, в которых могут оставаться следы желчи.
≫ Больше информации по теме: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/dieticheskie-bliuda-iz-pecheni-poleznoe-odnovremenno-mozhet-byt-vkusnym-gotovka-dieticheskikh-bliud-iz-pecheni-neslozhnoe-i-priiatnoe-zaniatie/
live-excellent.ru
полезное может быть и вкусным! Готовка диетических блюд из печени – несложное и приятное занятие
Автор: Кристина Рудницкая
Печень – наиболее полезный из субпродуктов. Ее вкусу и пищевой ценности давно выставлена высокая оценка настоящими кулинарами.
Блюда из печени низкокалорийные, быстро усваиваются. К тому же и уровень питательности их значительный.
Печень куриная, говяжья как никакой другой продукт очень подходит для того, чтобы приготовить из нее диетические блюда, вкусные и разнообразные.
Благодаря им можно питаться вкусно и не набирать лишние килограммы.
Да и время, затраченное на приготовление блюд, незначительное.
Диетические блюда из печени – общие принципы приготовления
Качество выбранного продукта – уже половина успешного приготовления блюда.
Печень нужно немного подержать в холодильнике. Затем освободить от пленок, промыть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки крови.
Порезать на брусочки приблизительно 15 мм и залить молоком – она размякнет и будет вкуснее. Чайная ложечка сахарного песка поможет печени быстрее стать пригодной для дальнейшей готовки.
Вместо свежего молока используется и уже прокисшее или нежирный кефир.
Готовить блюда можно в пароварке, запекать в горшочках, силиконовых формочках или в термостойкой стеклянной посуде.
При запекании в духовке используется температура 180 градусов. Время готовки составляет от двадцати минут до пятидесяти.
Печень – недорогой и полезный продукт, который прекрасно сочетается с любым гарниром: рисом, запеченной без жира картофелем, зеленой фасолью, листовыми салатами.
Идеально подходят также помидоры, морковка, болгарский перчик. Можно использовать тыкву, розмарин и базилик. Неплохо добавить в блюдо куркуму и орегано.
В зависимости от рецептуры блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
1. Диетические блюда из печени: кексы
Полноценное второе блюдо, содержащее легкую и диетическую куриную печень и полезные овощи. Оригинальный способ подачи обязательно поднимет аппетит. Блюдо понравится и тем, кто не особо любит печень.
• 200 граммов печенки куриной.
• 2 ст. ложечки нежирной сметаны.
• Болгарский перец.
• Две морковки.
• 2 ст. ложечки муки.
• Две картофелины.
• 50 граммов сыра твердого.
• 20 граммов масла.
Поместить в блендер куриную печень вместе с яйцом, сметаной и мукой и измельчить. Добавить соль по вкусу.
Сварить картофель и превратить его в пюре, соединив с маслом.
Отварить морковку, остудить и мелко нарезать. Лук и перец нашинковать. Все овощи смешать.
Натереть кусочек твердого сыра.
Подготовить формочки для кексов и выложить в них две столовые ложки печеночной смеси. Потом поместить пюре с овощами. Сверху – снова шар печеночной смеси.
Присыпать двумя щепотками тертого сыра и отправить в духовку (180 градусов) на двадцать минут.
2. Диетические блюда из печени: салат с морковкой
Блюдо подходит для домашнего употребления. Им можно угостить и зашедших в гости подруг. Легкий и одновременно сытный салат наполнит энергией и порадует сладковато-горьким вкусом.
• 300 граммов печени говяжьей.
• Красный сладкий лук.
• 200 граммов листьев салата.
• Оливковое масло.
• Щепотка базилика.
Подготовленную печень нужно нарезать тоненькими полосочками. Положить на сухую сковородку и обжарить полминуты. Затем добавить воду, присолить и потушить до готовности.
Морковку сварить и натереть мелко. Лук нарезать на полукольца.
Салат крупно порубить.
В салатник выложить печень, морковку, лук и смешать. Добавить листья салата и две столовые ложечки оливкового масла. Немножко присолить, посыпать базиликом и перемешать.
3. Диетические блюда из печени: паровые котлеты
Приготовленное в пароварке блюдо не менее вкусное, чем жареные котлеты. Перчик и рукола украсят не только вид блюда, но и его вкус.
• 300 граммов печени куриной.
• 100 граммов морковки.
• Болгарский перчик.
Подготовить мясорубку и перемолоть печень. Затем так же измельчить луковицу и морковку.
Полученный фарш немного присолить, добавить яйцо и хорошенько вымешать.
Руками выложить из фарша котлеты и поместить их в пароварку. Готовить около получаса.
Пока готовятся котлеты, порезать на тоненькие пластины болгарский перчик. Рукколу вымыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.
Котлеты выложить на тарелку, сверху каждой положить несколько пластинок перчика и пару листиков рукколы.
4. Диетические блюда из печени: паштет
Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.
• 500 граммов печени куриной.
• Две луковицы.
• 50 граммов масла сливочного.
• Соль, перчик.
Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.
Порезать морковь средним кубиком, лук – кусочками и добавить в кастрюлю.
Тушить двадцать минут. Готовую смесь охладить.
Переместить печень с овощами в блендер и измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.
Влить бульон со сковородки, перемешать. При необходимости можно влить две–три столовые ложечки воды (горячей).
Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.
5. Диетические блюда из печени: салат с огурцами
Блюдо можно приготовить на праздничный стол. В разгар лета такой салат разнообразит меню и принесет и пользу, и удовольствие.
• 120 граммов печени куриной.
• Четыре огурца.
• Сыр фета – 100 гр.
• Полпучка зеленого лука.
• 10 граммов рукколы и шпината.
• 50 граммов грецких орехов.
• Соевый соус.
• Оливки без косточек.
Варим в подсоленной воде печень до готовности. Нарезаем небольшими кусочками.
С огурцов снимаем кожицу и режем кубиками поменьше. Очень мелко шинкуем зеленый лук.
Смешиваем печень, лук и огурцы, добавляем немного соуса соевого.
Выкладываем полученную смесь в кулинарное кольцо.
Орехи превращаем в крошку с помощью блендера или скалки. Несколько щепоток насыпаем на печеночный салат.
Зелень промываем и просушиваем. Выкладываем листики на тарелку с печеночной смесью в кольце.
Сверху раскладываем кусочки феты, несколько оливок и поливаем чуть-чуть соевым соусом. Можно немного приперчить.
6. Диетические блюда из печени в духовке
Незамысловатый и очень простой рецепт полезного и ароматного блюда.
• Печень говяжья – 0,400 кг.
• Две ложечки ст. пшеничной муки и масла подсолнечного.
• Щепотка соли.
• Перчик молотый.
Нарезанную на средние пластинки печень посолить и приперчить.
Форму выложить пекарской бумагой и пропитать маслом растительным.
Куски печени обмокнуть в муке и выложить на противень. Они между собой не должны прикасаться. Каждый из кусочков сверху смазываем маслом.
Помещаем форму в духовку и запекаем обычным способом. Один раз кусочки печени нужно перевернуть.
Подаем блюдо в охлажденном виде. Посыпаем сверху зеленью и украшаем кусочками свежих овощей: сладкого перца и помидоров.
7. Диетические блюда из печени: с тыквой, запеченные под сыром
Осенний рецепт приготовления печени с тыквой. Сочетание ингредиентов полезное и приятное на вкус.
• 400 граммов печени куриной.
• 400 граммов тыквы.
• Веточка розмарина.
• Щепотка черного перца и соли.
• 100 граммов сметаны.
• Два зубка чеснока.
• 0,100 кг сыра голландского.
• Две ст. ложечки подсолнечного рафинированного масла.
Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды и подсолнечного масла. Приправить солью и перчиком.
Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Присолить и приперчить.
Чесночок и веточку розмарина нарезать очень мелко.
В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином.
Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать твердый сыр.
Запекать в духовке полчаса (200 градусов).
8. Диетические блюда из печени: рагу
Приготовленное рагу послужит прекрасным наполнением обеда или ужина. Мексиканская овощная смесь неплохо сочетается с печенью и классической парой: картошка и лук.
• 400 граммов печени куриной.
• Две картофелины.
• Половинка луковицы.
• 150 граммов мексиканской овощной смеси.
• Две щепотка соли
• Масло подсолнечное.
Овощи вымыть, почистить и нарезать: картофель – средними кубиками, лук – полукольцами.
Лучок припустить в глубоком сотейнике, добавив две столовые ложечки подсолнечного масла.
Влить стакан воды и довести ее до кипения. Высыпать в сотейник картофель.
Добавить мексиканскую смесь и все перемешать. Посолить.
Томить под закрытой крышкой до полуготовности овощей.
Печень нарезать очень мелко.
Сместить овощи на одну сторону сотейника, а на вторую разместить кусочки субпродукта. Присолить щепоткой соли.
Через минут пять печень перемешать, а еще через десять минут – смешать с овощами.
Добавить майоран и тушить до готовности.
Блюдо можно подавать сразу в горячем виде. Но оно не утратит своего вкуса и после того, как охладится.
9. Диетические блюда из печени в пароварке
Используя пароварку можно приготовить не только обычные котлеты, но и более изысканные блюда. В их составе – немного вина и заморских специй.
• 0,250 кг говяжьей печени.
• По три ст. ложечки вина белого сухого и масла оливкового.
• Полстакана сухарей для панировки.
• Два чесночных зубка.
• Одна луковица.
• Соль, базилик, мускатный орех, орегано – по вкусу.
Подготовленный субпродукт нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Присолить.
Выложить в поддон пароварки, который предназначен для готовки круп.
Влить вино и три столовых ложечки воды комнатной температуры.
Блюдо готовится пятнадцать минут.
Нарезать мелко чеснок и луковицу. Добавить в блюдо.
Влить оливковое масло и всыпать сухари и специи. Готовить еще пятнадцать минут.
Готовая печень подается с рисом, зеленым или капустным салатом.
Диетические блюда из печени – хитрости и полезные советы
- Свежая и качественна печень должная быть упругой. При нажатии на ней вмятины не остаются.
- Желательно продукт не хранить, а лучше сразу приготовить задуманное блюдо.
- Снять пленку с поверхности печени можно легко, если немного ее присолить. Чем больше кристаллы соли, тем легче она отделяется.
- Под влиянием лимонной кислоты пленка из говяжьей печени также снимается легче.
- Но лучше всего положить субпродукт в холодильник на полчаса и немного подморозить.
- Чтобы не было горечи в готовом блюде, нужно удалить все каналы, в которых могут оставаться следы желчи.
© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы
myvkusno.ru
