Диетические капустные котлеты. Блюда из капусты белокочанной диетические
Диетические блюда из капусты белокочанной
В теплое время года огороды и сады превращаются в настоящие зеленые аптеки и косметологии. В них начинают появляться самые разнообразные растения. Это и ягоды, и овощи, и фрукты, и зелень. Каждое из них содержит свой, совершенно уникальный набор витаминов, минеральных солей, аминокислот, микро- и макроэлементов. Какие-то плоды содержит больше полезных веществ, какие-то – меньше. А что содержит в себе самая обыкновенная белокочанная капуста? В чем ее польза?
Польза белокочанной капусты
Белокочанная капуста – это настоящий источник витаминов. И прежде всего, конечно, витамина С, который имеет свойство увеличиваться приварке капусты.
Важный витамин, содержащийся в капусте в большом количестве – витамин К. Он необходим для правильного обмена веществ, а также для здоровья костей, зубов и десен. Витамин К также нужен для правильной работы печени.
Капуста содержит очень полезную для будущих мам фолиевую кислоту – она важна для формирования систем органов ребенка, и прежде всего для нервной системы. Кроме того, белокочанная капуста необходима для нормального функционирования пищеварительной системы – благодаря высокому содержанию грубых пищевых волокон, она стимулирует правильную работу кишечника.
Капуста рекомендована к употреблению тем, кто болен сахарным диабетом – она содержит очень мало веществ, повышающих уровень глюкозы в крови, а также противопоказанного диабетикам крахмала. Еще одно очень важное свойства белокочанной капусты в том, что она увеличивает объем желудочного сока, а также малокалорийна. Это позволяет с успехом использовать ее в диетическом питании.
Диетические блюда из капусты белокочанной
Диетические блюда лучше всего готовить из сырой или отварной (на пару или в воде) белокочанной капусты. Допускается тушение с применением небольшого количества растительного масла. Связано это с тем, что при жарке капуста имеет свойство вбирать в себя много масла, а в таком случае о низкокалорийности, конечно, говорить не приходится. Кроме того, именно в свежем и отварном виде капуста наилучшим образом справляется с выведением из организма шлаков и холестерина. Ограничить потребление капусты рекомендуется лишь кормящим мамам (чтобы избежать вздутия живота и колик у малыша), а также при воспаленном кишечнике, язве и повышенной кислотности желудка.
Лучшие рецепты диетических блюд из белокочанной капусты
1. Белокочанная капуста, тушеная с куриной грудкой
— Куриное филе без кожи,— Лук,
— Морковь,— Капуста,— Специи.
Для приготовления этого вкусного диетического блюда нужно брать мясо без кожицы и свежие овощи. Лук и морковь измельчить, слегка обжарить в течение 1-2 минут. Затем добавить к ним порезанную на некрупные куски куриную грудку. Обжаривать еще 2-3 минуты. Затем положить мелко нашинкованную капусту, закрыть крышкой и тушить около четверти часа. Если капуста дала мало сока, добавить немного воды. Добавить в блюдо любимые специи и соль. Перед подачей тщательно перемешать.
2. Салат из свежей белокочанной капусты с зеленым горошком
— Огурцы,— Помидоры,— Зеленый горошек,— Капуста,— Соль,— Зелень,— Оливковое масло.
Для приготовления салата потребуются огурцы, помидоры, зеленый горошек, капуста, соль, зелень по вкусу и оливковое масло. Огурцы и помидоры порезать мелкими кубиками, капусту нашинковать, овощи соединить. Добавить зеленый горошек, оливковое масло и перемешать. Посолить. Украсить салат любимой зеленью.
3. Диетические капустные котлеты
— Капуста,
— Чеснок,— Соль,— Перец,— Зелень,— Мука.
Капусту отварить, сделать из нее фарш, добавить к нему зубчик чеснока. В капустный фарш добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень (по желанию) и немного муки. Сделать котлеты, обсыпать их с обеих сторон мукой или сухарями для панировки. Приготовить это блюдо лучше всего на пару.
myvkusno.ru
Диетические капустные котлеты / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Диетические капустные котлеты знакомы нам с детства, наверняка, ваши мамы и бабушки готовили их время от времени. И, конечно же, у каждой был свой рецепт. Вот и я предлагаю свой способ приготовления вкусных котлет из белокочанной капусты с овсяными отрубями и совсем без муки или манки.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 1/2 кочана
- Яйцо 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Отруби овсяные 2 столовые ложки
- Сухари панировочные опционально
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, лопатка, блендер, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: тушим капусту.
Сперва нарежьте половинку капустного кочана на крупные кусочки и потушите ее в подсоленной (совсем слегка) воде до готовности. Вам нужно следить за количеством воды, чтобы капуста не начала жариться.После тушения откиньте листья капусты на дуршлаг и слейте лишнюю воду. Остудите. Шаг 2: измельчаем капусту.
Когда капуста остынет, переложите ее в блендер и измельчите, чтобы получился мелкий фарш.Скорей всего, сразу в блендер вся капуста не войдет, поэтому просто добавляйте ее туда постепенно. Шаг 3: добавляем прочие ингредиенты.
Добавьте в капустный фарш нарезанный кусочками лук и чеснок, яйцо, овсяные отруби, соль и перец по вкусу. Измельчите все вместе блендером еще раз, чтобы получилась однородная масса.Добавьте в конце немного панировочных сухарей, чтобы масса получилась более сухой и лучше держала форму. Можно и просто обвалять в сухарях уже слепленные котлеты.
Шаг 4: жарим диетические капустные котлеты.
Разогрейте в сковороде масло, а пока оно греется, сырыми руками слепите капустные котлеты.Жарьте котлеты на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы они покрылись румяной корочкой и схватились, держали форму. Шаг 5: подаем диетические капустные котлеты.
Подавать капустные котлеты можно с гарниром из риса или картофеля (с пюре они просто восхитительны), а так же со сметаной или томатным соусом. Вот такое вот вкусное, простое и полезное блюдо. Подходит для детского питания.Кстати, холодные капустные котлеты тоже вкусные, на мой взгляд.Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– Капустные котлеты так же можно приготовить и на пару.
– Вы можете добавить в фарш для капустных котлет как свежий, так и жареный репчатый лук.
www.tvcook.ru
Диетические блюда из капусты белокочанной « Диетические рецепты
Диетические блюда из капусты белокочанной, польза белокочанной капусты, лучшие рецепты диетических блюд из белокочанной капусты
В теплое время года огороды и сады превращаются в настоящие зеленые аптеки и косметологии. В них начинают появляться самые разнообразные растения. Это и ягоды, и овощи, и фрукты, и зелень. Каждое из них содержит свой, совершенно уникальный набор витаминов, минеральных солей, аминокислот, микро- и макроэлементов. Какие-то плоды содержит больше полезных веществ, какие-то – меньше. А что содержит в себе самая обыкновенная белокочанная капуста? В чем ее польза?
Важный витамин, содержащийся в капусте в большом количестве – витамин К. Он необходим для правильного обмена веществ, а также для здоровья костей, зубов и десен. Витамин К также нужен для правильной работы печени.
Капуста содержит очень полезную для будущих мам фолиевую кислоту – она важна для формирования систем органов ребенка, и прежде всего для нервной системы. Кроме того, белокочанная капуста необходима для нормального функционирования пищеварительной системы – благодаря высокому содержанию грубых пищевых волокон, она стимулирует правильную работу кишечника.
Капуста рекомендована к употреблению тем, кто болен сахарным диабетом – она содержит очень мало веществ, повышающих уровень глюкозы в крови, а также противопоказанного диабетикам крахмала. Еще одно очень важное свойства белокочанной капусты в том, что она увеличивает объем желудочного сока, а также малокалорийна. Это позволяет с успехом использовать ее в диетическом питании.
Диетические блюда лучше всего готовить из сырой или отварной (на пару или в воде) белокочанной капусты. Допускается тушение с применением небольшого количества растительного масла. Связано это с тем, что при жарке капуста имеет свойство вбирать в себя много масла, а в таком случае о низкокалорийности, конечно, говорить не приходится. Кроме того, именно в свежем и отварном виде капуста наилучшим образом справляется с выведением из организма шлаков и холестерина. Ограничить потребление капусты рекомендуется лишь кормящим мамам (чтобы избежать вздутия живота и колик у малыша), а также при воспаленном кишечнике, язве и повышенной кислотности желудка.
Для приготовления этого вкусного диетического блюда нужно брать мясо без кожицы и свежие овощи. Лук и морковь измельчить, слегка обжарить в течение 1-2 минут. Затем добавить к ним порезанную на некрупные куски куриную грудку. Обжаривать еще 2-3 минуты. Затем положить мелко нашинкованную капусту, закрыть крышкой и тушить около четверти часа. Если капуста дала мало сока, добавить немного воды. Добавить в блюдо любимые специи и соль. Перед подачей тщательно перемешать.
Для приготовления салата потребуются огурцы, помидоры, зеленый горошек, капуста, соль, зелень по вкусу и оливковое масло. Огурцы и помидоры порезать мелкими кубиками, капусту нашинковать, овощи соединить. Добавить зеленый горошек, оливковое масло и перемешать. Посолить. Украсить салат любимой зеленью.
Капусту отварить, сделать из нее фарш, добавить к нему зубчик чеснока. В капустный фарш добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень (по желанию) и немного муки. Сделать котлеты, обсыпать их с обеих сторон мукой или сухарями для панировки. Приготовить это блюдо лучше всего на пару.
dieta-recepty.logdown.com
Белокочанная капуста | Компетентно о здоровье на iLive
Сорта белокочанной капусты
Из-за популярности этого продукта селекционеры и фермеры практически каждый год выводят его новые сорта и гибриды. Каждый новый сорт или гибрид имеет свои как вкусовые качества, так и условия хранения и выращивания. Популярностью среди фермеров пользуются сорта, которые отлично переносят долгое хранение и приносят хороший урожай в любых погодных условиях. Самые популярные сорта белокочанной капусты – Заря, С-217 Юбилейный, Женева. Кстати, белокочанная капуста бывает скороспелая, среднеспелая и позднеспелая. В зависимости от этого разделяются и сорта.
Но популярностью всеравно больше пользуются гибриды капусты, поскольку они их рассада более устойчива к перепадам температур, лучше реагирует на засушливую погоду или слишком дождливое лето. В итоге, гибрид белокочанной капусты дает более высокий урожай, да и храниться дольше.
Популярностью также пользуются среднеспелые сорта капусты. Среди них стоит отметить сорт Подарок. Этот сорт очень высокоурожайный. Такая белокочанная капуста имеет довольно большие круглые кочаны. Такой сорт – универсальный. Еще одним плюсом такой капусты есть то, что кочаны довольно долго хранятся. В среднем от 4 до 6 месяцев.
Ранняя капуста белокочанная
Каждый согласиться, что уже в начале весны хочется побаловать себя новым урожаем овощей и фруктов. Но, к сожалению, такая возможность предоставляется нам не всегда. Для этого фермеры и селекционеры и выводят ранние сорта разнообразных продуктов, чтобы поскорее порадовать нас их вкусом.
Ранняя белокочанная капуста в основном дозревает уже через 52-55 дней после высадки рассады. К такой капусте относится гибрид Иксион F1. Он дает хороший урожай, а сама капуста имеет отличные вкусовые качества и идеально подходит для разнообразных салатов и других блюд.
От 45 до 50 дней созревает такой гибрид ранней капусты, как «Пандион». Однако его рекомендуют выращивать в теплицах, поскольку он довольно требователен к температурному режиму и влажности.
Немного дольше созревают другие сорта и гибриды ранней белокочанной капусты. В среднем это – 60-80 дней. Фермеры особо позитивно отзываются о таких гибридах, как «Июньская» и «Подарок». Они также быстро созревают и являются устойчивыми к негативным погодным условиям.
Поздняя капуста белокочанная
Сорта и гибриды поздней капусты требуют особого внимания. Дело в том, что именно эти сорта белокочанной капусты используются для квашения, а также для длительного хранения. Но, и тут нужно уметь выбирать правильный сорт. Поскольку некоторые гибриды могут отлично храниться, но абсолютно не подходить для приготовления квашеной капусты.
Место под поздние сорта капусты лучше приготовить еще с осени, тщательно удобрить его и вскопать. Кстати, практически все поздние сорта белокочанной капусты дают хороший урожай, если до этого на грядке рос картофель или морковь.
Самые популярные поздние сорта и гибриды поздней белокочанной капусты это «Московская поздняя», «Зимовка», «Аквилон» и «Колобок».
Поздние сорта белокочанной капусты имеют более округлую форму, нежели ранние сорта. Также такая белокочанная капуста плотнее и сочнее.
Кстати, если правильно выбрать сорт белокочанной капусты, а также соблюдать правила хранения, она может спокойно пролежать и не потерять свои вкусовые качества даже до следующего урожая.
Блюда и рецепты из белокочанной капусты
Белокочанная капуста – один из частых гостей на нашем столе. Существует масса рецептов разнообразных блюд из этого овоща. Начиная от традиционных щей и заканчивая изысканными пирогами и салатами.
Безусловно, у каждой хозяюшки есть свои собственные секретные рецепты приготовления разнообразных блюд с капустой. И многие довольно неохотно делятся ими, но есть многие традиционные блюда с белокочанной капустой, которые передаются из уст в уста практически с давних времен. Например, традиционные пирожки или вареники с капустой.
Варенички «Паровые с капустой»
Ингредиенты: капуста белокочанная, 1 морковь, 2 стакана муки, стакан кефира, 0,5 чайной ложки соды, лук, соль, перец.
Способ приготовления: Капусту тщательно ополаскиваем и обсушиваем. Подготовленную капусту шинкуем или измельчаем. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками. Капусту тушим на небольшом огне вместе с морковью и луком. Начинка готова! Приступаем к приготовлению теста. Замешиваем не очень крутое тесто. Смешиваем кефир с содой, добавляем соль, а затем муку. Тщательно вымешиваем. Устанавливаем на плиту глубокою кастрюлю, наливаем в нее воды, и накрываем сверху кусочком марли или устанавливаем специальную сетку. Воду доводим до кипения, а в это время лепим вареники. Когда вода закипит, вареники выкладываем на сетку или марлю и накрываем крышкой, через 5-10 минут вареники переворачиваем. Готовое блюдо подаем к столу с маслом или поджаркой из бекона и лука.
Диетические блюда из белокочанной капусты
Из-за того, что в капусте мало калорий и много питательных веществ, она является незаменимым ингредиентом многих диетических блюд. По сути, из одной только капусты можно приготовить легкий салатик, который поможет унять голод, обеспечит ваш организм витаминами, а талию не обременит килограммами. Для этого достаточно лишь измельчить белокочанную капусту, добавить немного морковки и заправить все лимонным соком или оливковым маслом.
Также блюда из этого «чудо-продукта» часто входят в состав диетического питания при разнообразных заболеваниях, например, во время лечения желудка. Для каждой болезни расписывается свое определенное диетическое питание. Но, в основном такое меню включает в себя тушеную капусту или запеканку из белокочанной капусты.
Одним из самых популярных диетических блюд из белокочанной капусты является капуста, тушенная в молоке. Готовиться она проще простого. Для этого нужно попросту нарезать капусту и тушить ее не на растительном масле, а на сливочном. Затем добавить молоко и тушить капусту до готовности. По желанию можно добавить и другие ингредиенты. Иногда такое блюдо диетологи советуют перетирать, тогда оно лучше усваивается организмом и требуется меньше времени для его переваривания.
Также из белокочанной капусты можно приготовить суп-пюре. Капусту измельчаем и отвариваем в молоке. К такому супу также можно добавить немного картофеля. Готовую капусту взбиваем в пюре и добавляем специи по вкусу.
Салат из белокочанной капусты
Салаты из белокочанной капусты частые гости на наших столах, как во время застолий, так и в обычные дни. Основные преимущества такого блюда в том, что он быстро и легко готовится, а также имеет в своем составе очень много полезных веществ.
С белокочанной капустой в салатах отлично сочетаются орехи, пряная морковь, чернослив, тмин, а особенно – яблоки. Заправлять такие салаты также можно разнообразными заправками – начиная от растительного масла и заканчивая разнообразными соусами на основе сметаны, йогурта или кефира.
Белокочанная капуста получается особенно вкусной, если приготовить «маринованный» салатик.
Салат «Маринара»
Ингредиенты. Белокочанная капуста, уксус, соль, острый перец, чеснок, морковь, сахар и лавровый лист.
Способ приготовления: Капусту ополаскиваем и нарезаем на кусочки любой формы. Морковь натираем на крупной терке, чеснок очищаем от шелухи, а перец тонко нарезаем. Чеснок пропускаем сквозь пресс. Для маринования нам необходим маринад. Для его приготовления разбавляем в литре горячей воды около 250 г сахара и 2 столовые ложки соли. Также добавляем в маринад несколько ложек уксуса. Капусту вместе с морковью укладываем в удобную кастрюлю, добавляем лавровый лист, измельченный острый перец и чеснок. Все заливаем маринадом и ставим под пресс на некоторое время.
Тушеная белокочанная капуста
Белокочанная капуста настолько богата полезными минералами и веществами, что даже после ее приготовления витаминки не исчезают, а остаются в капустном блюде. А, к примеру, капуста тушеная легче усваивается организмом и таким образом становиться вообще незаменимым блюдом на каждом столе. К тому же, тушеная капуста, благодаря содержанию в своем составе витамина С, способна укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма и даже является отличной профилактикой против рака груди.
Еще одним плюсом тушеной белокочанной капусты является то, что это практически безотходное блюдо. Ведь капусту можно употреблять не только в «чистом» виде, а и добавлять ее в пироги, пирожки и вареники. А тушить капусту – одно удовольствие, главное не забывать помешивать ее, чтобы не подгорела. Самый простой рецепт приготовления тушеной капусты прост. Для этого нужно нашинковать белокочанную капусту, сбрызнуть ее уксусом, посолить, поперчить. Можно добавить немного измельченной морковки и несколько кусочков острого перца. Капусту тушим на медленном огне около 30-40 мин.
Также можно приготовить более изысканный вариант такого блюда. Например, стушить капусту в сметане. Для приготовления такого блюда с французскими корнями, сначала измельчаем капусту, затем солим и перчим ее. Капусту слегка поджариваем на сливочном масле, а затем заливаем сметаной и тушим около 20-30 мин. Блюдо солим по вкусу и добавляем специи.
Кстати, тушеной капустой особенно славится немецкая кухня. У них тушеная капуста с сосисками является традиционной закуской на знаменитом фестивале пива «Октоберфест». А приготовить ее совсем несложно. Просто во время тушения капусты нужно добавить в нее мелко нарезанные сосиски.
Кстати, квашеная белокочанная капуста также пригодна для тушения, она, правда, получается кисленькой, но тоже очень вкусной.
Котлеты из белокочанной капусты
Когда иностранцы приезжают в Украину или страны СНГ они всегда удивляются обилием блюд и рецептов, которыми хвастаются наши хозяюшки. А все потому, что мы любим готовить и даже из обычных полуфабрикатов, которые нужно только разогреть мы умудряемся приготовить настоящие кулинарные изыски так, что никто и не догадывается, что в основе этого блюда – полуфабрикаты. Поэтому белокочанная капуста на наших столах гостит часто не только в виде салатов и вареников, а и в виде других, не менее вкусных блюд. Например, в виде котлеток.
Изумительные овощные котлетки из белокочанной капусты внесут изюминку в рацион и станут спасением для ваших деток, поскольку котлетки очень полезны, а их вкус заставит малышей слопать все до последней крошки.
Готовить котлетки также просто, как и другие блюда из капусты.
Котлетки «Капустный разгуляй»
Ингредиенты: Капуста белокочанная – 500 г, манная крупа – 2 столовые ложки, молоко – 100 мл, яйца – 1 шт. Соль и перец – по вкусу.
Как готовить. Капусту тонко нарезаем, солим и перчим по вкусу. Выкладываем ее в глубокую сковородку или гусятницу и заливаем молоком. Капусту тушим до готовности. Готовую белокочанную капусту смешиваем с манкой и тушим еще 5-10 мин. Затем капусту пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем к фаршу яйца и формируем котлетки. Капустные котлетки обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла на небольшом огне. Кстати, в капустные котлетки можно добавлять и многие дополнительные ингредиенты, например, грибы или картофель.
Запеканка из белокочанной капусты
Белокочанная капуста такой универсальный продукт, что из нее можно приготовить и первое, и второе, и «компот». Главное, запастись соответствующими рецептами и желанием. А благодаря тому, что этот продукт еще и диетический, новые рецепты приготовления разнообразных блюд из белокочанной капусты, появляются чуть ли не каждый день. Например, только одних рецептов капустных запеканок существует тысячи. Но есть и традиционные блюда, проверенные временем и многими хозяюшками, которые никогда не забудутся и будут вкусными всегда.
Запеканка «Традиционная капустница»
Ингредиенты: капуста белокочанная – 1 кочан, помидоры – 2-3 шт., баклажан – 1 шт., сметана – по вкусу, яйца – 2 шт., сыр – по вкусу.
Как готовить. Овощи ополаскиваем и нарезаем кусочками среднего размера, баклажаны лучше нарезать тонкими кольцами. Кольца баклажанов обмакиваем в муке и обжариваем на подсолнечном масле. Лук и морковь измельчаем и также слегка обжариваем, добавляем на сковородку капусту и помидоры. Все тушим еще 5 мин. яйца смешиваем со сметаной и взбиваем в густой соус. Поджаренные овощи выкладываем в форму для запекания и заливаем сметанным соусом. Сверху все посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 30 мин.
Суп из белокочанной капусты
Белокочанная капуста – лучший друг девушек, и не только потому, что раньше считали, что капуста существенно влияет на размер груди, а потому, что блюда из этого продукта очень низкокалорийны и помогают сохранить тонкую талию и без диет.
Самым первым блюдом из белокочанной капусты, которое помогает похудеть является суп. Каждая хозяйка по-своему готовит капустный суп. Есть более сытные варианты супов из белокочанной капусты, например, старинный украинский «Капусняк» или русские «Щи», но сейчас в моде супы-пюре и более легкие в приготовлении блюда. Кстати, в свое время французы даже фильм о супе с капустой сняли, который так и называется «Суп с капустой».
Суп «Ароматный»
Ингредиенты: Капуста белокочанная – 300 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2-3 зубка, лук – 1 небольшая луковица, соль, перец – по вкусу, тимьян – две веточки, душистый перец – щепотка, перец горошек – 2-3 шт., кориандр – щепотка.
Как готовить. Белокочанную капусту ополаскиваем и очищаем от поврежденных листьев, тонко нарезаем. Специи высыпаем в глубокую ступку и разминаем. Все тщательно перемешиваем. В глубокую кастрюлю наливаем растительного масла, лук очищаем от шелухи, измельчаем и выкладываем в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Специи и чеснок добавляем в разогретое масло. Затем в кастрюлю выкладываем очищенный и измельченный картофель и морковь. Все тщательно перемешиваем, добавляем капусту и заливаем литром горячей воды. Суп доводим до кипения, а затем томим на небольшом огне около 10-25 минут.
Такой супчик, кстати, можно подавать не только сразу после приготовления, а и в холодном виде. По желанию можно добавить в суп сметаны и половинку отваренного яйца.
Сок белокочанной капусты
Благодаря своим полезным свойствам сок белокочанной капусты цениться не только как диетическое средство, но и как лекарство во время лечения некоторых болезней. В народной медицине соку белокочанной капусты приписывают массу лечебных возможностей.
В первую очередь сок из белокочанной капусты очень хорошо очищаем организм. Дело в том, что белокочанная капуста, как и сок из нее богата на серу и хлор. Эти вещества в дуэте обеспечивают просто мощнейшее средство для очищения желудка от шлаков.
Также такой сок используют во время лечения опухолей, воспалений и многих других болезней. Этот напиток можно назвать и напитком красоты. Дело в том, что в соке из белокочанной капусты содержится много полезных микроэлементов, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Кстати, капустный сок применяют не только внутрь, но и наружно. Дело в том, что еще издавна капустные листья прикладывали к разнообразным ранкам и ожогам. Но, листья нужно часто менять, поскольку их срезы довольно быстро подсыхают, а вот если обработать ранку капустным соком – эффект будет виден уже через несколько часов.
Некоторые эксперты советуют смешивать капустный сок с другими свежевыжатыми соками из овощей, чтобы усиливать их полезные свойства.
Калорийность белокочанной капусты
Белокочанная капуста содержит массу полезных минералов и веществ, однако ее калорийность практически сводиться к нулю. Это одна из причин, по которым капуста является составляющей очень многих диет.
В 100 г белокочанной капусты – около 27 калорий. Такие маленькие показатели делают капусту просто чудодейственным продуктом и лучшим помощником для тех, кто находится в поисках идеальной фигуры. Кстати, такая низкая калорийность белокочанной капусты позволяет исполнить самую заветную мечту девушек – «есть и худеть». Дело в том, что многие «капустные» диеты не ограничивают употребление капусты на протяжении всего дня. Тоесть, как только вы почувствовали себя голодной, можете смело перекусить тушеной, свежей или маринованной капустой.
Помимо низкой калорийности, белокочанная капуста содержит еще и минимум жиров. В 100 г белокочанной капусты около 0,1 г жиров. Углеводов в таком количестве капусты около 6,8 г, а белка – 1,8 г.
Также в капусте много пищевых волокон, которые тоже задействованы в процессе похудения, поскольку они заставляют наш организм долго переваривать капусту, чем обеспечивают энергетические затраты организма, что помогает избавиться от лишних килограммов.
Свойства белокочанной капусты
У белокочанной капусты очень много не только лечебных, но и косметических, питательных и других свойств. Именно поэтому белокочанная капуста широко используется не только в кулинарии, а и в косметологии и лечении.
Благодаря своему витаминному и минеральному составу этот продукт позитивно влияет не состояние кожи, помогает избавиться от прыщей, воспалений и других проблемах с кожей.
О том, как влияет капуста на кишечно-желудочный тракт, мы писали выше, но кроме этого, у нее есть и другие полезные свойства. В народной медицине ее используют для избавления от мигреней, при остеохондрозе, радикулите и даже для лечения геморроя.
А капустный лист советуют прикладывать к местам, пораженным экземой, чтобы избавиться от этой неприятной болезни.
Также капустные листья помогают унять боль в суставах и даже справиться с болями, вызванными подагрой.
Белокочанная капуста и ее сок также обладают отличными отхаркивающими свойствами. Поэтому они полезны во время лечения бронхитов и других заболеваний дыхательной системы.
Польза белокочанной капусты
Белокочанная капуста – это целая витаминная бомба. В ней есть и цинк, и витамин С, и витаминов группы В. Также капуста содержит довольно много витамина Е, калия, кальция, магния и натрия.
Такой богатый минеральный и витаминный состав делает из белокочанной капусты просто чудо-продукт. Белокочанная капуста является отличным стимулятором для почек, а также поджелудочной железы. Также капуста очень благотворно влияет на состояние желудка. Ее используют для лечения разнообразных колитов и гастритов.
Однако медики призывают не заниматься самолечением. Дело в том, что капуста имеет ряд противопоказаний к употреблению. Например, известно, что белокочанная капуста отлично справляется со стимуляцией работы поджелудочной железы и печени. Но при панкреатите ее употреблять нельзя. Поэтому перед тем, как начать использовать все преимущества капусты, стоит проконсультироваться со специалистом.
Минеральный состав этого продукта настолько разнообразен, что регулярное ее употребление помогает справиться с самым широким спектром заболеваний. Начиная от бронхита и заканчивая профилактикой рака.
Витамины в капусте белокочанной
Белокочанная капуста очень богата на витамин С. Его в этом продукте больше всего. Эксперты уверяют, что его количество значительно превышает содержание витамина С в таких продуктах, как апельсины или лимоны. Именно поэтому стоит добавлять капусту в рацион во время сезона простуд.
Также в белокочанной капусте содержится много фолиевой кислоты, так называемого витамина В19. Без этого витамина иммунная и кровеносная системы пребывают «не в лучшем состоянии».
Белокочанная капуста богата и на другие витамины группы В: В1, В2, В6. Хотя витамина А в составе капусты не так много, но его также не стоит сбрасывать со счетов, поскольку капуста очень долго переваривается, а витамины таким образом усваиваются лучше.
РР витамин или никотиновая кислота также жизненно необходимы для нормального функционирования нашего организма. В 100 г капусты содержание никотиновой кислоты около 0,4%.
А вот витамин В1 или, как его называют по-другому – тиамин, очень хорошо влияет на нервную систему и даже имеет успокаивающий эффект. Поэтому, капуста и блюда из нее просто необходимы осенью, когда наш организм особенно подвержен стрессам.
Химический состав белокочанной капусты
Белокочанная капуста имеет очень богатый химический состав. Что удивительно, так это то, что в 100 г белокочанной капусты – около 90 г воды. Кстати, это еще одна причина, по которой белокочанная капуста имеет такую низкую калорийность и так полезна для диеты.
Белков в 100 г – 1,8 г, углеводов – около 5 г, а жиров всего 0,1 г. Химический состав этого продукта также включает в себя моно- и дисахариды. Их в 100 г капусты около 4,6 г. Помимо витаминов, макроэлементов и микроэлементов, в капусте также есть крахмал (около 0,1г), пищевые волокна (2 г) и органические кислоты (около 0,3 г). Не стоит забывать и о том, что в составе капусты также есть около 1г золы.
Особенное внимание стоит уделить наличию в химическом составе этого продукта метионина. Дело в том, что эта аминокислота не вырабатывается в организме человека, но является очень важной для нормальной жизнедеятельности. Его также используют при лечении язвенных болезней, поскольку он помогает заживлять пораженные участки слизистой желудка.
Вред белокочанной капусты
По сути вреда от белокочанной капусты для здорового организма нет. Но, при некоторых болезнях употребление этого продукта противопоказано. Также при разнообразных капустных диетах, точнее при злоупотреблении такими диетами, может возникать слабость и потемнение в глазах, предобморочные состояния.
Также при употреблении огромного количества этого овоща возможны «побочные действия». Так, это чревато вздутием живота и даже приступами тошноты. Также при плохом пережевывании капусты возможна тяжесть в желудке.
Поскольку белокочанная капуста стимулирует секрецию желудочных желез при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта ее употребление противопоказан. К таким болезням относиться повышенная кислотность, колит и регулярное расстройство желудка. Также не стоит употреблять капусту при заболеваниях поджелудочной железы и печени. В частности, при панкреатите.
Медики также не советуют употреблять капусту, когда разнообразные болезни находятся в стадии обострения. Так как при ремиссии или начале заболевания белокочанная капуста может помочь справиться с болезнью и улучшить состояние организма, то в период обострений, капуста скорее наоборот, может усугубить развитие болезни.
Лечебные свойства капусты белокочанной
Лечение кашля: благодаря витамину С и другим полезным микроэлементам, капустный сок способен оказывать позитивное влияние на дыхательные пути, освобождать бронхи от жидкости и имеет отхаркивающий эффект.
Лечение мастита: кашица из капусты помогает организму справиться с маститом, успокаивает кожу и избавляет от симптомов.
Лечение язвенной болезни: белокочанная капуста отлично справляется с язвой 12-персной кишки. Только такое лечение может вызывать небольшие неудобства – оно повышает образование газов в организме.
Лечение селезенки: минеральный состав белокочанной капусты позволяет применять ее и в лечении селезенки. Капустный сок рекомендовано пить перед употреблением еды.
Также белокочанная капуста обладает и другими лечебными свойствами. Капустные листья унимают боль, и является отличным ранозаживляющим средством.
Из-за того, что в капусте много витаминов, ее рекомендуют как отличное профилактическое средство против авитаминоза. А высокое содержание витамина С позволяет использовать капусту в лечении цинги.
Белокочанная капуста при панкреатите
Безусловно, белокочанная капуста очень полезна при многих заболеваниях, но некоторые болезни очень «остро» реагируют на употребление капусты. Поэтому часто медики запрещают капусту при обострении язвенных болезней, а особенно при панкреатите.
Поджелудочная железа очень требовательна и если есть проблемы с ней, то тут уж выбирать не приходится. Дело в том, что в основном при панкреатите составляют особенную диету и отклоняться от нее нельзя.
При этой диете из рациона исключается множество свежих овощей, в том числе и белокочанная капуста. Правда, можно исключать ее не полностью. Дело в том, что для усвоения организмом она очень тяжелая и это доставляет дополнительную нагрузку на поджелудочную. Но некоторые медики разрешают кушать белокочанную капусту в тушеном или отваренном виде. Правда, злоупотреблять ею не нужно, а лучше и вовсе воздержаться.
А вот квашенная и свежая белокочанная капуста категорически противопоказаны при панкреатите, поскольку раздражают слизистую.
В народной медицине иногда используют капустный сок для лечения панкреатита. Но не стоит испытывать судьбу, лучше проконсультируйтесь с врачом.
Белокочанная капуста для похудения
Идеал фигуры у каждого свой. Но в погоне за своими идеалами девушки готовы на все. Одни голодают, из-за чего сильно подрывают свое здоровье, другие питаются одной водой и продуктами определенного цвета. Все это очень тяжело выдержать и поэтому не все могут выдержать на диете больше, чем несколько недель.
Но мало кто знает, что похудеть можно без особых усилий. Главное знать о правильных продуктах, которые помогут избавиться от ненавистных лишних килограммов, а также вести активный образ жизни, отказаться от вредных привычек, в частности от алкоголя.
Одним из чудодейственных помощников в похудении является белокочанная капуста. Первая причина, почему белокочанная капуста один из первых продуктов, который помогает девушкам сохранить стройную талию, это то, что в ней очень мало калорий. В 300 граммах капусты всего 60 калорий. Поэтому легкий капустный салатик не только насытит, обеспечит витаминами, а еще и никак не отразиться на талии.
К тому же, на переработку такого салата нашему организму понадобится гораздо больше сил и энергии, нежели он получает ее от употребления капусты. Именно поэтому разнообразные диеты, которые основаны на белокочанной капусте, практически не ограничивают ее употребление.
Многие диетологи уверены, что с помощью белокочанной капусты можно сбросить около 10 кг в месяц. Диеты на основе белокочанной капусты бывают очень разнообразные. Некоторые включают в себя только свежую капусту, некоторые помогают похудеть с помощью квашеной капусты или капустного сока, а некоторые позволяют питаться даже супом из капусты.
Традиционная капустная диета очень проста. Утром можно начать с горячего натурального кофе, но исключить сахар. В обед можно побаловать себя сытным салатом из белокочанной капусты. Салат можно заправлять оливковым или растительным маслом. Главное, не переборщить с заправкой, масла должно быть в меру – около одной ложки.
А вот на ужин можно побаловать себя небольшим количеством отварного мяса или рыбы. Или же, если вы хотите достигнуть быстрых результатов, вместо мяса вечером можно выпить стаканчик кефира.
Идеально разгрузит рацион и поможет вам похудеть и капустный суп. Его можно готовить по любому рецепту, но есть несколько условий. Во-первых суп должен быть исключительно овощным и содержать минимум соли. Во-вторых его можно дополнить любыми другими ингредиентами, которые также способствуют похудению, например, сельдереем.
Кстати, в квашеной капусте еще меньше калорий. Поэтому такая диета поможет похудеть еще быстрее. Правда, не стоит очень долго придерживаться такой диеты. Белокочанная капуста все же очень тяжелая для желудка. И людям, которые имеют проблемы с желудком, лучше вовсе удержаться от таких диет. Также если кушать одну капусту очень долгое время, организм начинает терять полезные вещества и вместо желаемого похудения приходит усталость, бессилие и даже ухудшение самочувствия. Поэтому не стоит прибегать к такому методу похудения дольше, чем семь дней.
Белокочанная капуста для грудничка
Накормить ребенка вкусно, а главное – полезно, задача не из легких. А с грудными детьми дело обстоит еще хуже. Вводить в их рацион любые овощи, фрукты или блюда нужно очень аккуратно и в минимальных дозах.
Белокочанная капуста может стать хорошим прикормом для малыша. Но многие эксперты предупреждают, что из-за такой особенности капусты, как повышение образования газов, у малышей могут возникать колики в животе и другие проблемы. Поэтому капусту вводить в рацион грудничков лучше уже ближе к году, не ранее, нежели в семимесячном возрасте.
Капусту перед тем, как давать малышам, нужно отварить в воде. Не стоит выдавать ребенку сразу же огромную порцию капусты. Такой продукт довольно тяжелый, а детская кишечно-желудочная система еще не привыкла к таким нагрузкам. Но и отказываться от капусты нельзя, поскольку она очень питательна и содержит много полезных витаминов.
Но есть и предупреждения для родителей. Дело в том, что если у малыша проблемы с животиком, есть колики или другие неприятности, от белокочанной капусты лучше отказаться на время.
Белокочанная капуста при грудном вскармливании
Рождение ребенка очень важное решение в вашей жизни. И оно требует серьезных шагов. Во время беременности, а также после родов, во время грудного вскармливания, должны тщательно контролировать свой рацион, исключив из него множество продуктов. Многие молодые мамы интересуются можно ли употреблять белокочанную капусту во время грудного вскармливания.
Дело в том, что капуста провоцирует «газы», что пугает молодых мамочек. Но педиатры уверяют, что белокочанная капуста безопасна для малышей. Вводить ее в рацион стоит не раньше чем через три-четыре недели после родов.
Для употребления подходит тушеная капуста, супы и запеканки. Но вот во время грудного вскармливания от квашенной белокочанной капусты и употребления ее в сыром виде лучше отказаться. Хотя этот продукт попадает в организм ребенка через материнское молоко, и оно не может принести сильного вреда малышу, но все же лучше перестраховаться.
После употребление капусты стоит обратить внимание на реакцию малыша после кормления.
К чему сниться капуста белокочанная?
Практически все сонники по-разному трактуют сон о белокочанной капусте. Однозначного толкования снов о капусте нет.
Некоторые сонники утверждают, что белокочанная капуста сниться к плохим новостям и даже бедам. Сбор урожая капусты может свидетельствовать о вашем расточительстве. Поэтому, если вам приснилось, что вы собираете капусту, хорошенько проанализируйте запланированные покупки и взвесьте все «за» и «против».
А вот если во сне капуста еще не созрела, вам стоит получше присмотреться к своей второй половинке. Зеленая капуста в сновидениях может свидетельствовать о том, что ваша половинка посматривает «на лево».
Некоторые сонники совсем по-разному толкуют сон, в котором вы едите капусту. Одни утверждают, что это к удаче, успешной сделке или просто к прибыли. Также после такого сна вы можете получить неожиданный подарок. А другие толкователи уверены, что такой сон не сулит ничего хорошего и предрекают болезни близких и значительные финансовые потери.
Практически все сонники сходятся в одном – хорошо, если во сне вы видите белокочанную капусту, которая только растет. Это свидетельствует о том, что в скором будущем перед вами откроются заманчивые перспективы.
Кстати, немногие толкователи снов связывают белокочанную капусту и беременность. Но и такая трактовка сна о капусте есть.
Хранение белокочанной капусты
Издавна на хранения оставляли только поздние сорта белокочанной капусты. Перед тем как выбрать капусту для хранения проверьте состояние кочана. Он должен быть упругим, а листья плотно прилегать к кочану. Также на кочане не должно быть изъянов, гнили или грязи.
К слову, для хранения белокочанную капусту лучше собирать, когда она уже полностью созрела, но еще не начала портиться. Если собрать недозревшие кочаны, белокочанная капуста будет храниться хуже. Это может повлечь за собой увядание и плохой «товарный вид» и вкус. Также не стоит ждать пока кочаны перезреют, поскольку такая капуста будет храниться меньше, кочаны могут потрескаться, что также плохо скажется на вкусовых качествах овоща. Кстати, саму уборку урожая стоит делать в сухую погоду, иначе сырость может сыграть злую шутку с капустой и она быстро сгниет.
Белокочанная капуста очень хорошо храниться и при правильно выбранном сорте капусты для хранения, а также соблюдению всех правил хранения, можно сберечь ее в хорошем состоянии на протяжении от четырех до шести месяцев.
Хранить белокочанную капусту можно как в ящиках, так и насыпом. Но в обоих случаях обязательно стоит обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг продукта. Одним из самых оптимальных способов хранения белокочанной капусты многие считают подвешивание кочанов к потолку в сетках. Нельзя допускать, чтобы температура воздуха в помещении опускалась ниже нуля. Самой оптимальной считается температура от одного градуса тепла до нуля.
Некоторые хозяюшки советуют подстилать под капусту солому или другой материал, который хорошо впитывает влагу. Когда материал пропитается влагой, его нужно сменить. Таким образом, белокочанная капуста намного дольше останется без гнили и повреждений.
Белокочанная капуста – настоящий подарок осени для нашего организма. Она богата на витамины и минералы, что просто необходимо для нашего организма.
ilive.com.ua
Капустная диета на 7 дней
Легкая и доступная капустная диета на 7 дней уже нашла множество поклонников, так как отличается действительно неплохим результатом и не вызывает сильного дискомфорта.
Капустка в помощь | Диета на капусте | Полезные вещества, содержащиеся в капусте |Диетические блюда из капусты |Диетические блюда |Во время капустной диеты разрешаются |Ограничения при капустной диеты |Отзывы
Диета на капусте
Изначально диету, основанную на капусте, предполагалось использовать для питания людей после операций, однако ее способность избавлять от лишнего веса привела к появлению множества вариантов капустных диет.
Капуста давно стала одним из основных продуктов нашего привычного рациона, из нее готовится множество блюд, но чтобы похудеть на капусте, придется несколько ограничить аппетит и довольствоваться однообразным меню.
Полезные вещества, содержащиеся в капусте:
- Макро- и микроэлементы.
- Витамины группы В, большое количество витамина С.
- Фолиевая кислота.
- Грубая клетчатка.
Диетические блюда из капусты:
- Основное блюдо – несложный в приготовлении капустный суп: тщательно промытые овощи (600 граммов капусты, стебли зеленого лука, 2-3 болгарских перца, 5 спелых стеблей сельдерея, 6 средних морковок, 2 помидора и несколько головок лука) нарезать, выложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь. Овощи варятся до размягчения. Одновременно в другой кастрюле в течение 20 минут варится полстакана риса. Когда рис сварится, ему нужно дать полчаса настояться под закрытой крышкой. Потом готовые овощи и рис смешиваются, к ним добавляется соль и измельченный лук.
- Салат из квашенной капусты, в который по вкусу добавляются консервированный горошек и свежая сладкая морковь, заправленный растительным маслом.
- Салат из свежей капусты и лимонным соком.
- Тушеная капуста с грибами.
Диетические блюда
Диетические блюда готовятся из любой капусты: брокколи, савойской, кольраби, цветной, пекинской, однако диетологи рекомендуют выбирать обычную белокочанную капусту из-за ее самого низкого показателя калорийности – всего 27 килокалорий.
Чтобы похудеть на капусте, в качестве основного ежедневного блюда берется капустный суп, который можно есть без ограничений (все равно много не съешь).
Неделя капустной диеты избавит от 6 и более килограммов. Несмотря на высокую эффективность, капустная диета все же считается несбалансированной, поэтому может тяжело переноситься некоторыми людьми.
Большое количество клетчатки может привести к вздутию живота и нарушению работы ЖКТ, хотя некоторые, наоборот, отмечали улучшение работы кишечника.
Во время капустной диеты разрешаются:
- Минеральная негазированная вода.
- Зеленый чай.
- Фрукты, кроме бананов.
- Нежирная рыба в небольших количествах.
- Небольшие порции куриного мяса.
- Чтобы стимулировать метаболизм – натуральный кофе.
Ограничения, рекомендуемые при капустной диеты:
- Алкоголь.
- Сахар и соль.
- Острые приправы и специи.
- Кондитерские изделия.
Отзывы:
Марина, 20 лет: Многие диеты не подходят мне по бюджету. А вот капустная очень дешевая и эффективная.
Капустная диета на 7 дней – всего лишь один из вариантов, среди которых встречаются легкие трехдневные разгрузочные диеты и жесткие методики, рассчитанные на месяц.
Open bundled references in tabs:
naprisedala.org
Диетические блюда из капусты
Рулет из капусты с орехом:
Ингредиенты: капуста – 1 качан, орех грецкий – 300 грамм, лук – 2-3 штуки, чеснок – 4-5 зубчиков, сухой кориандр, шафран, соль, красный перец, уксус, зёрна граната.
Приготовление: Капусту помойте, опустите в кипящюю воду на 5 минут. Аккуратно отделите капустные листья от кочерыжки и дайте стечь воде. В мясорубке прокрутите грецкий орех и чеснок.
В полученную массу добавьте шафран, кориандр, перец, соль, уксус по вкусу. Хорошенько перемешайте эту смесь, пока не появится масло. Дайте маслу стечь и перелейте его в отдельную посуду. А в ореховую смесь добавьте тонко нарезанный лук и слегка разбавьте остуженным кипятком.
Возьмите 4 листа капусты и положите их на деревянную доску друг на друга так, чтобы получился квадратик (2 листа сверху, два снизу), равномерно нанесите на эти листы половину приготовленной ореховой смеси.
Затем сверху в таком же порядке положите 4 листа капусты, нанесите на них оставшийся орех, затем сверните листья капусты с заправленной ореховой смесью, в виде рулета. Нарежьте рулет на части, положите на тарелку, полейте отжатым ореховым маслом и украсьте зёрнами граната.
Диетические блюда из капусты невозможно представить без капустного салата.
Капустный салат:
Ингредиенты: капуста – 500 грамм, уксус- четверть стакана, масло – 1 столовая ложка, соль – по вкусу.
Приготовление: Капусту очистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой, засыпьте солью и хорошо перемешайте рукой. Когда масса станет мягкой, ее необходимо хорошо отжать. Затем поместите в салатницу,полейте сверху уксусом и еще раз размешайте. Через 30-40 минут добавьте 1 чайную ложку масла и снова перемешайте капустный салат.
Тушеная капуста:
Ингредиенты: капуста – 1,5 кг, растительное масло – 0,5 чайного стакана, лук – 3 шт., вода – 0,5 чайного стакана, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, петрушка – 1 пучок, кориандр, соль.
Приготовление: В растительном масле слегка обжарьте тонко нарезанный лук и тушите его на малом огне. Добавьте 1-2 столовой ложки томатной пасты и хорошо перемешайте. Затем засыпьте тонко нарезанную капусту и налейте половину чайного стакана воды.
Когда капуста хорошо потушится, заправьте ее приготовленной смесью измельченного чеснока, кориандра и соли. Готовую тушеную капусту заправьте тонко нарезанной петрушкой.
Предложенные диетические блюда из капусты, помогут Вам разнообразить диетическое меню.
загрузка...
Также посмотрите:
Еще рецепты: Разноцветный витаминный салат от осенней хандрыДиетический суп из капустыCалат из свежей капустыЖареные креветки рецептСалат с кальмарами и морской капустойОладьи из цукиниСалат с клубникой и руколой diet-recipes.ru
