Что едят в регионах России: 20 необычных рецептов. Рязанские блюда
Рязанская народная еда - 17 Июля 2016 - Блог
Традиционная рязанская народная еда. Блюда и напитки Рязанской области.Traditional food of Ryazań. Meals and drinks of Ryazań region of Russia.
Некоторые блюда и напитки, а также пищевые термины, употребляющиеся с древних времён в Рязанской области России.Some meals and drinks as well as food terms, that are used since ancient times in Ryazań region.
***
Блинцы или Тоньцы
Тонкие пресные блины.
***
Взварец
Суп, приготовленный на мясном бульоне.
***
Ягнок или Ягночок
Отварной или жареный ягнёнок.
***
Выжарки
Шкварки.
***
Губёнка
Каша из зерновых культур с добавлением грибов.
***
Губы
Грибы.
***
Дранки
Изделия из тертого картофеля, муки и яиц. Жарятся на растительном масле, к столу подаются со сметаной.
***
Драчёны
Оладьи из пшена. Толстые блины.
***
Жамки
Пряники.
***
Жижка
Первое блюдо с добавлением картофеля, овощей, масла и щавеля.
***
Грунка или Грудка
Кисть винограда и домашнее самодельное вино.
***
Кабанок или Вепрёнок
Печёная свинина.
***
Затируха или Затирка
Похлёбка с добавлением муки.
***
Калинник
Пирог с начинкой из калины или с добавлением калины в тесто.
***
Каравайцы
Блинчики.
***
Щи
Суп из капусты, с добавлением других овощей и мяса.
***
Кашник
Пирог из молочной пшённой каши с добавлением сахара, масла, сметаны или сливок и намазанный сверху яйцом.
***
Ососинка
Мясо молочного поросёнка или телёнка.
***
Кислуха
Сметана.
***
Ковалок или Оковалок
Большой кусок какого-нибудь продукта, чаще - мяса.
***
Борщ или Барщи
Суп из свёклы и других корнеплодов, с добавлением мяса.
***
Коврижка или КоврежкаБублик или сдобная булка.
***
Кулага
Кисель из свеклы, сваренный с хлебом, с добавлением ягод рябины.
Блюдо из ржаной муки, с добавлением ягод, чёрного хлеба и сахара.
***
Курушка
Зажаренная курица.
***
Бодлак
Тёрн, а также компот и вино из его ягод.
***
Кусьмень
Кусок хлеба.
***
Лепушки или Оланки
Оладьи.
***
Жур или Журок или Журка
Похлёбка, бульон, обычно - с каким-либо мясом.
***
Лушник или Луковник
Блин или пирог с луком.
***
Медушка
Каша с добавлением мёда.
***
Куркан или Курканка или Курканёнок
Индюк, индейка, индюшонок.
***
Мятка
Пюре из картофеля.
***
Букла
Салат из брюквы.
***
Бурка
Вид кваса.
Газировка.
***
Волога
Молочные продукты: масло, сметана, творог и тому подобное.
***
Наливашник
Запеканка из тёртого картофеля.
***
Начинёнки
Блинчики с начинкой.
Нелупёшки или Раздирошки
Картофелины, сваренные в кожуре.
***
Обарка
Густой гороховый суп, гороховое пюре.
Жидкая гороховая каша.
***
Обрат
Молоко без сливок.
***
Орехи или Орешки
Оладьи или пышки небольших размеров из ржаной или пшеничной муки, пекут на Масленицу и другие праздники.
***
Жърделина или Жардёла или Жърдела
Абрикос, а также компот и вино из этих плодов.
***
Пичужки или Соръки или Птички или Жаворонки
Печенье или булочки в виде птичек.
***
Пъчеричка
Гриб шампиньон.
Суп из таких грибов.
***
Присмак
Лакомство, вкусное сладкое кондитерское изделие.
***
Просяник
Пирог, начинённый пшённой кашей.
***
Пухавки
Блины небольшого размера.
***
Пшинник
Оладья из пшённой каши.
***
Вымашки или Збой
Пахта (обезжиренные сливки).
***
Гусак или Гусина или Гусыньчик
Жареные гуси.
***
Извар
Компот.
***
Жарево или Жаренка или Жарёнка или Жарянка
Жареная пища, обычно - мясо или рыба с овощами.
***
Жевишник
Пирог с ежевикой.
***
Пышник
Пирог с картофельной начинкой.
***
Растрёпки
Пышки, приготовленные на простокваше.
***
Ряжник
Небольшой пирожок с начинкой.
***
Саламада
Каша из муки и крупы, обычно - ржаной, пшённой или гречневой.
Кисель из ржаной или картофельной муки.
***
Сьвежанина
Свежее мясо.
***
Свекольник
Суп из молодой свеклы и её ботвы.
***
Ситник
Хлеб из пшеничной муки.
***
Съим или Сним или Снёмки
Сливки.
***
Табор
Узелок с едой.
***
Тук
Сало, жир, бекон.
***
Тюря
Похлёбка из молока, с добавлением чёрного хлеба.
***
Хлебово или Хлёбное
Горячее первое блюдо.
***
Жданики
Пирожки с разными начинками, приготовленные для ожидаемых гостей.
***
Щерьба
Уха, рыбный суп.
***
Заед
Большое количество еды, приготавливаемой на один раз.
***
Зеленца или Зеленьё
Зелёная часть растений, применяемая для приготовления салатов, добавления в супы, при жарке мяса и тому подобном.
***
Картовь или Картошки
Клубни картофеля, а также кушанья, приготовленные из этих клубней.
***
Квашонка
Заквашенное топлёное молоко, варенец.
***
Кислика
Щи из щавеля.
***
Колабушек или Колобок
Небольшой круглый хлебец.
***
Ирьян
Откидное молоко, разбавленное водой.
***
Краюшка
Горбушка, кусок хлеба.
***
Крок
Большой кусок мяса.
***
Кулеш
Пшённый суп с салом.
***
Курник
Пирог с начинкой, чаще - с куриным мясом.
***
Лендушка
Лёд, ледышка, кусочек льда.
Мороженое.
***
Мольва
Мелкая рыбка.
***
Осечки
Небольшие куски мяса.
***
Подсолнушка
Семечко подсолнечника.
***
Полдни
Обед, время обеда.
Полудновать
Обедать.
***
Полосинка
Пирожное с глазурью и вареньем.
***
Гривка
Продолговатый пирожок с начинкой из крема и/или варенья.
***
Арбуз
Арбуз.
***
Квас
Напиток из ржаной муки или хлеба и солода.
Окрошка, заправленная квасом.
***
Отара
Суп с потрошками.
***
Копытки или Коняшки
Хлебцы из ржаной муки.
***
Тройка или Трояшка или Троешка
Блюдо из больших отварных кусков мяса трёх видов: свинины, говядины и баранины.
***
Воронок
Медовая брага с хмелем.
***
Варёный крух
Свиная шейка.
***
Пьяника
Голубика.
***
Рыбник
Пирог с рыбной начинкой.
***
Редичка
Редиска.
***
Ръжаник или Оржаник
Печенье различной формы из ржаной муки.
***
Сьтегно
Жареное или варёное бедро.
***
Томлёнки
Тушёный картофель.
***
Цыплок или Цыплочок
Жареный цыплёнок.
***
Тыкла
Тыква.
***
Харьчи
Пища, еда.
***
rjaz.net
Душевная кухня - edaryazan.ru
Когда приходит время подкрепиться, мы в первую очередь думаем о заботливо приготовленном домашнем обеде. Не всегда готовые блюда ждут нас дома. Если Вы хотите вкусно и полезно покушать без лишних затрат, приходите в кафе «Душевная кухня», также Вы можете заказать доставку еды на дом или в офис. Наши классические супы, салаты, горячее и гарниры, десерты и напитки создают то самое чувство домашнего тепла и уюта, а цены делают наше меню доступным абсолютно каждому.
Услуги кафе «Душевная кухня»:
- Вы можете покушать в уютной атмосфере или взять еду с собой
- Доставка готовой еды на дом
- Доставка обедов и бизнес ланчей в офис
- Доставка и продажа полуфабрикатов любимых домашних блюд
- Торты на заказ
- Большой ассортимент напитков
- Банкетный зал, вместимостью до 50 человек и VIP зал на 12 человек к Вашим услугам
Если Вы ищите, где покушать в Рязани, приходите в кафе «Душевная кухня» всей семьей!Кафе «Душевная кухня» — вкусно, недорого, по-домашнему.
Вы можете заказать у нас обеды в офис. Доставка обедов может осуществляться как готовыми бизнес ланчами, так и обедами, которые Вы можете сформировать из нашего меню самостоятельно.
Организация корпоративного питания. Если Вы желаете сотрудничать по доставке обедов и ланчей на постоянной основе, мы разработаем для Вас специальное меню, которое учтет Ваши пожелания.
Доставка обедов и ланчей по Рязани осуществляется в удобное для Вас время. Возможен безналичный расчет.
В нашем кафе Вы можете купить или заказать торты для Вашего праздника. Мы производим торты под заказ на День рождения, корпоративные и детские праздники, изготавливаем свадебные торты.Вкуснейшие торты на заказ от 1000 рублей за кг.
Организуем проведение праздников, мастер-классов, юбилеев и торжеств в нашем банкетном зале.Кафе «Душевная кухня» приглашает Вас отметить день рождения или другое семейное торжество, провести свадебный банкет или банкет по другому случаю.Если Вы ищете какое кафе заказать на юбилей — мы готовы предложить Вам банкетный зал на 50 человек или VIP комнату на 12 персон, где вы сможете комфортно разместиться.Банкетный зал в Рязани недорого в кафе «Душевная кухня», также Вы можете заказать выездное обслуживание мероприятий (кейтеринг, кофе-брейк, фуршет).С банкетным меню можно ознакомиться у администратора кафе.Подробности по телефону: (4912) 513-003
edaryazan.ru
Этнографические источники. Русская кухня
Этнографические источники
Перечисленные выше письменные источники дают довольно полное представление о столе феодальной знати в XVI–XVII вв. и частично о кухне зажиточных горожан. Что же касается пищи простого народа того времени и вообще допетровской эпохи, то прямых сведений о ней очень мало. Поэтому большой интерес представляет привлечение этнографических материалов. Литература эта очень обширна. Однако наибольший интерес представляют публикации прошлого века, когда влияние городской культуры на крестьянский быт было еще не так сильно. Частично представляют интерес с этой точки зрения и данные о питании городского простонародья, еще связанного своими корнями с древней традицией.
Конечно, характер питания, ассортимент блюд и способы их приготовления с течением времени менялись. Однако следует учитывать, что навыки ведения домашнего хозяйства передавались от одного поколения к другому и были очень устойчивы, — многие блюда, упоминаемые в письменных памятниках XVI–XVII вв., согласно этнографическим исследованиям, бытовали не только в XIX в., но сохранились и до сих пор (студни, блины, пироги, кисели овсяные, горошницы, сальники, чиненая репа, пряженцы, хворост и др.). До XIX в. повсеместно была распространена русская печь и использовался тот же кухонный инвентарь, что и много веков тому назад, а религиозные запреты и правила, регулирующие питание, оставались неизменными начиная с XI в. Кроме того, существует своеобразный кухонный консерватизм — люди крайне настороженно относятся ко всему новому в питании. Хорошо известно, когда вошли в наш быт новые продукты (картофель, помидоры и др.), и это легко учесть при анализе данных этнографических исследований, поэтому с известной долей вероятности можно судить о характере блюд крестьянского стола далекого прошлого на основании этнографических материалов.
М. В. Савельев в конце XIX в. среди основных блюд крестьянского стола в Воронежской губернии назвал кулеш (жидкая пшенная каша с салом), щи с капустой, кашу пшенную, хлеб с квасом, свекольник, чечевичную похлебку, чечевицу с постным маслом, ряд блюд с картофелем. Естественно, блюда с картофелем могли появиться только в XVIII в., и их нельзя отнести к старинным традиционным блюдам. Все же остальные блюда, очевидно, составляли скудный рацион местного населения и в давние времена: чечевица, капуста, пшено были важнейшими продуктами питания в XVI–XVII вв.
А. Преображенский (1853) приводит характеристику стола крестьянина Ярославской губернии: овсяные кисели, овсяные блины, щи серые с овсяной крупой, иногда с говядиной, свининой или бараниной, каша с салом, ржаные пироги, ситники, соленые рыжики и серухи.
Насколько живучи бытовые традиции в крестьянских семьях, можно судить по результатам этнографических исследований даже XX в. Так, А. М. Путинцев (1927) сообщает, что в селах Воронежской области, как и в давние времена, не ели лошадей («их турка ест»), голубей («в них дух Божий»), воробьев («Они кричат — жив Христос»), готовили тюри, салматы, студни (холодец), в праздники — поросенка, начиненного кашей с потрохами, жареных кур, налитых яйцами, блины пшеничные, ржаные, пшенные и гречишные и делали их толстые на больших сковородах, делали «сок» из толченой конопли, блинцы и блинницу (запеченная в печи стопка тонких блинов), аладки (оладьи), катушки (тонкие пресные лепешки), которые опускали в «тесто» (запаренную соложеную муку, разведенную водой), кашинки (печенье из крупяной муки), пекли яблоки. Сохранились до 1927 г. и обрядовые блюда: курник из пресного теста (на свадьбах), кутья (на поминках), печенье в виде крестов (на 4-й неделе поста), жаворонки, просфоры, «катухи» в виде шариков из теста величиной с яблоко (на Вербной неделе), печенье в виде лесенки, с углублениями, залитыми яйцами (в Вознесенье), «арехи» (свадебное печенье, которым молодожены одаривали всех встречных), варили квасы (белый, красный, фруктовый) и брагу.
Я. Потанин (1876) приводит интересные сведения о питании крестьян Никольского уезда Вологодской губернии. Обед в пост был очень скуден: редька с квасом, соленые волнушки и грузди, разведенные водой или вареные, брусника с толокном, соленая рыба; уха из трески, сайды или сельди была только на столе у богатых. Любопытно, что жидкую овсяную кашу называли «щами», а «настоящих щей не знают и капусту не квасят». Овсяный кисель варили, опуская в него раскаленные камни. Из необрушенного овса готовили «колючие блины». «Почти не едят огурцов, а бруснику очень часто едят после постного обеда».
Очень любопытную закваску для теста (колобков) — «мел» — делали в Вологодской губернии (Иващенко Я., 1898). Для «мела» рожь клали в туесок, доливали холодной воды (примерно в полдень), вечером добавляли солод и оставляли стоять до тех пор, пока появится винный запах. Затем настой процеживали, замешивали на нем с вечера тесто, утром разделывали его на шарики — колобки — и выпекали на смазанных маслом сковородах.
Своеобразный характер носил стол сибиряков, но и в нем сохранились черты общерусской кухни. Я. Щукин (1859) приводит описание блюд крестьян Восточной Сибири: говядина, похлебка с курицей, жареная баранина, поросенок, жареные рябчики, блины, яичница, молоко с густым творогом. В посты — черемша (дикий чеснок), толченная с солью и разведенная квасом редька.
Осенью резали быков или яловых коров и варили с их мясом щи, студень, из потрохов — похлебки, из вымени делали жаркое. Зимой любимыми блюдами были пельмени, мороженое молоко. В храмовые праздники пекли множество пирогов, шаньги, бублики, калачи; жарили говядину, телятину, поросят; готовили студни, блины, пряженцы, оладьи, очень своеобразные рыбные пироги: с них срезали на столе верхнюю крышку, брали руками рыбу, ели ее с тестом от крышки и пода пирога. Делали и пироги «хлебальники» с говядиной, капустой, морковью (их пекли с большим количеством сочной начинки, которую ели ложками). Уху называли здесь щербой. «Рыбу варят мало, а чаще жарят и делают тельное». Конечно, на характер кухни русского населения значительно влиял быт аборигенов, но основные черты национальной кухни повсюду сохранялись.
Так, Г. Е. Катанаев (1893) отмечает, что в быт прииртышских казаков от киргизов перешел кирпичный чай, а основу питания составляли щи, калачи, ржаной хлеб, каша, горошница, уха, пироги с рыбой, квас, редька с квасом, рыба в разных видах, а в заговенье — пельмени, на масленицу — блины, блинцы, в Пасху — сыр, крашеные яйца.
То же относится к кухне русского населения Карелии, Обонежья и ряда других районов, где от аборигенов перешли в быт лишь отдельные блюда, а основу составляли национальные русские блюда.
Конечно, характер питания зависел от материального уровня семьи.
Обзор этнографических исследований позволяет составить примерный перечень блюд русского крестьянина. В этот перечень включены только блюда из продуктов, известных на Руси в допетровскую эпоху и упомянутых в памятниках XVI–XVII вв. Пища повседневная скоромная: щи из серой капусты, подбеленные молоком, блины, пресные пироги с творогом, кислое молоко; ежедневная постная пища — щи из серой капусты, капуста белая с квасом, кашица из овсяной крупы, овсяные блины. Праздничная скоромная пища: щи с мясом, пирог ржаной с овсяной крупой, пресные пироги из ячной муки «житнухи» с творогом и овсяной крупой, овсяные блины со свиным жиром, ячные оладьи, молочная овсяная каша; праздничная постная — щи из белой капусты, пирог ржаной с овсяной крупой, блины овсяные, соленая и вяленая рыба (судак), соковая каша.
А. Дюзинг (1868) отмечает, что в Рязанской губернии в постные дни основной пищей являются картофель, огурцы, капуста, редька, соленые и сушеные грибы, и все это заправляется конопляным маслом. Среди блюд названы: щи, хлеб с квасом, разные каши (пшенная, гречневая на воде, а иногда на молоке) с постным маслом или толченым конопляным семенем. Мясная пища употребляется очень редко. В селах, удаленных от рек и озер, рыбные блюда готовят очень мало (в последний день масленицы, на зимнего Николу, в Благовещенье). Без грибов быт крестьянина в Рязанской губернии представить трудно. Молоко и сметану употребляли только для приправы щей. В голодные дни (Петров пост), когда овощи еще не созрели, а квашеная капуста кончилась, ели кашу из зеленой ржи. Такие же сведения приводят и другие исследователи (Баранович, 1860).
Н.Бунин (1836) дает характеристику пищи крестьян Тамбовской губернии, называя щи и каши без жира, щи и каши со свиным салом, лапшу, блюда из свинины, поросят, баранины, кур. Д. И. Орлов (1866) отмечает, что щи варят с соленой говядиной, снетками или другой рыбой (до августа — сентября). Щи и похлебки едят и в завтрак, и в обед, подавая к ним горячие житники-лепешки, гречневую кашу; крошат в квас вареную говядину, лук, хрен, яйца. Пироги из пшеничной муки пекут только в большие праздники, так же как блины.
В Рождественский и Великий пост ели толокно, готовили кисели (овсяный, гороховый), кулагу, пироги с морковью, очень много ели лука сырого в щах, в похлебках, пирогах.
Меню обеда в доме небогатого жениха состояло из говяжьего студня с квасом и хреном, ветчины с хреном и уксусом, щей с говядиной, похлебки с бараниной или почками, жаркого из баранины, каравая, облитого патокой или медом.
Очень важно, что этнографические исследования питания населения в XIX в. охватывают почти все районы России и дают представление о региональных особенностях кухонь местного населения. Так, стол крестьян Симбирской губернии был очень разнообразен: жаркое — поросята, баранина в сметане или молоке с маслом, студни из ног и ушей с хреном или квасом, мясные похлебки, клецки с потрохами, курники, сдобные пироги с курятиной, свининой, рыбой, морковные, капустные и даже из редьки, яиц, грибов, смородины, яблок и «бибчены» — толченого конопляного семени. Готовили лапшевники, оладьи, пряженцы, блины, драчены, пышки, сочни, ватрушки, пшенники — кашу с молоком и яйцами, творожники с гречневой кашей, молоком и творогом (крупеник). Весной готовили ботвиньи из молодого щавеля на квасе, с добавлением муки. Такую ботвинью ели с огурцами, хреном, зеленью лука (позднее с картофелем), сухими лещами. Посты соблюдали строго и ели квас с горохом, чечевицей, каши пшенные, пироги с морковью, капустой. Бедняки пекли ржаные пироги, посыпанные солью вместо начинки.
На Крещенье готовили не менее трех молочных блюд, жаркое, лапшу мясную или молочную. К масленице берегли (накапливали) творог, яйца, замораживали свежее молоко. Варили на масленицу рыбные щи, затирухи, пекли пироги с рыбой и яйцами, блины.
На Пасху пекли куличи сдобные из пшеничной муки, готовили род сыра из творога, яиц, чернослива (пасха сырная). После Пасхи до Петрова поста крестьяне питались исключительно хлебом, «пустыми» щами, горохом, чечевицей, кашей, свежим и кислым молоком, овощами. В Петровский пост готовили ботвинью, кулагу (солод, размоченный в кипящей воде, упаренный в печи). После Петрова дня кололи овец и варили мясные щи.
В Успенский пост ели толченый зеленый лук с квасом, горох, ботвинью, свежие огурцы, постные щи, кашу.
Свадебный стол состоял обычно из 6 блюд, а у богатых старообрядцев — из 12 кушаний: холодец, щи, лапша, жаркое, пироги, пшенник, лапшевник, блины, кисель, драчена, каша, кутья.
Этнографические источники неоднократно исследовались для характеристики быта русских людей допетровской эпохи (И. Е. Забелин, А. Терещенко, Н. И. Костомаров и многие другие). Можно использовать для характеристики русской кухни и описание пищи горожан XIX в. Огромную ценность в этом отношении представляют «Ответы на Программу русского географического общества» (1848). Составители ее «стремились получить сведения не о высших сословиях, а как раз о крестьянах, мещанах и разночинцах, о всех тех, которые живут еще попросту, по-русски» (Рабинович М. Г., 1956–1982).
Однако, насколько известно, ни один источник из перечисленных не подвергался технологической экспертизе — рассмотрению с кулинарной точки зрения. Не было попыток восстановить рецептуры и способы приготовления перечисленных блюд, кулинарных изделий и напитков. Между тем такой подход к письменным памятникам допетровской Руси позволяет восстановить традиции нашей национальной кухни, выяснить ее истоки, проследить, как она развивалась и совершенствовалась, вспомнить многие незаслуженно забытые старинные блюда.
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
history.wikireading.ru
Что едят в регионах России: 20 необычных рецептов
Страна наша необъятна. А потому мы вряд ли устанем знакомиться с удивительными особенностями регионов России. В этот раз хотим поговорить о еде. А именно - о необычных блюдах, которые популярны в разных областях. Совместно с региональными редакциями «КП» мы подготовили своеобразную «кулинарную книгу». Хозяйкам на заметку, любопытным - на радость.
УДМУРТИЯ
1) Перепечи
Это национальное удмуртское блюдо, которым обязательно угощают высоких гостей, приезжающих в Ижевск. Перепечи отчасти похожи на маленькие открытые пироги киш – «корзиночка» из теста, внутри – начинка (чаще всего – мясо, но можно делать с капустой, грибами, сыром, картофелем).
Как готовить:
1. Из муки, воды и одного яйца замешиваем пресное тесто.
2. Мелко рубим грибы (можно сушеные) и лук. Смешиваем с фаршем. Добавляем сырые яйца. Начинка для перепечей должна получиться довольно жидкой (как каша-размазня).
3. Из теста раскатываем кружочки диаметром примерно 10 сантиметров, края поднимаем и прищипываем. Нужно, чтобы получилось подобие блюдца, в которое потом будем вливать фарш.
4. В идеале перепечи выпекаются в русской печке. Но подойдет и духовка – 20 минут при 180 градусах. Готовые перепечи обязательно смазать растопленным сливочным маслом.
2) Табани
Это традиционные удмуртские лепешки. Внешне похожи на пышные дрожжевые оладьи. Выпекают их на чугунных сковородах, желательно в печи. Tабани готовят с разными начинками, которые добавляют в тесто (зелень, лук, грибы, капуста).
Фото: с сайта k-up.ru
Как готовить:
1. Подогреваем 100 мл молока, всыпаем в него сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
2. Оставшееся молоко также немного подогреваем, вбиваем в него яйца, вливаем жидкую опару и перемешиваем. Добавить оставшийся сахар, соль.
3. Замешиваем очень жидкое тесто. Добавляем пригоршню «геркулеса», перемешиваем. Тесто должно киснуть 5-6 часов.
4. Выпекаем табани на чугунной сковороде в печке, как обычные блины. Пока горячие – смазываем кусочком сливочного масла. Табани обычно подают с зыретом.
Зырет (от удмуртского «зыраны» - мазать) – вязкая подлива. Делается очень просто: равные части муки и молока смешать, вскипятить, посолить, снять с огня и полить табани.
3) Пирожки с калиной
Это традиционная начинка для удмуртских пирогов. Раньше калину собирали всей семьей, обязательно после первых морозов – только в этом случае ягода не горчит.
Фото: www.delikateska.ru
Как готовить:
1. Подогреваем 250 мл молока, добавляем сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.
2. Оставшееся молоко также немного подогреваем, вбиваем в него яйца, смешиваем с мукой. Добавляем 1 ст.л. сахара и щепотку соли.
3. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем подходить на час-полтора в тёплом месте.
4. Готовим начинку. Калину перебираем, промываем. Затем пропариваем - выкладываем ягоды на противень, подливаем немного воды и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
5. Затем к ягодам добавляем ржаную муку грубого помола и сахар.
6. Раскатываем тесто, выкладываем начинку. Лепим овальные или круглые пирожки. Оставляем пирожки на 40 минут, чтобы тесто настоялось.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем пирожки около 25 минут. Готовые пироги нужно накрыть полотенцем и оставить еще минут на 10.
4) Шаньги с картошкой
Внешне похожи на ватрушки, но больше по размеру. Главное отличие – шаньги никогда не бывают сладкими.
Как готовить:
1. Смешиваем сахар, муку, щепотку соли и растительное масло. Вливаем стакан кипятка, вымешиваем, остужаем до теплого состояния. Сверху крошим свежие дрожжи, добавляем чуть воды, замешиваем однородное мягкое, пластичное тесто.
2. Сделать картофельное пюре. Добавляем в него сливочное масло, молоко и яйца.
3. Из теста раскатываем небольшие кружочки (диаметр 8-12 см), они не должны быть очень тонкими. Выкладываем на противень. Когда тесто немного поднимется, ложкой выкладываем на тесто картофельное пюре (довольно щедро). Сверху смазываем сметаной.
4. Запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Горячие шаньги щедро смазываем растопленным сливочным маслом.
5) Удмуртские пельмени по рецепту «Бурановских бабушек»
В Удмуртии уверены: пельмени – это поистине их блюдо. Название говорит само за себя: «пель» по-удмуртски – это ухо, а «нянь» - хлеб. Действительно, пельмень похож на ухо, только из хлеба. Но кто из нас знает истинный рецепт пельменей по-удмуртски? Конечно же, знаменитые бабушки из Бураново!
Как готовить:
1. Смешиваем яйцо с водой (примерно полстакана, потом в процессе воду можно добавлять, добиваясь нужной консистенции теста) и солью. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем. Тесто должно быть довольно крутым – добавляйте муки и воды столько, чтобы получилось именно такое.
2. Для начинки мелко рубим лук и капусту, смешиваем с двумя видами фарша, добавляем соль.
3. Разрезаем тесто на полоски средней толщины, скатываем в «колбаски». Рубим их на небольшие кусочки. Из них формируем в шарики и скалкой раскатываем на тонкие лепешки.
4. На каждую лепешку кладем немного начинки. Одну сторону лепешки смачиваем водой, растирая ложкой. Склеиваем две стороны лепешки и придаем форму уха, нажав на середину и сделав прогиб.
5. Варим пельмени 5-7 минут, не больше. Иначе разварятся. Подаем со сметаной или уксусом.
ИРКУТСКАЯ ОБЛАСТЬ И БУРЯТИЯ
6) Позы (иначе – буузы)
Очень вкусное мясное блюдо. Иногда, объясняя, что это такое, несправедливо говорят – большие пельмени с соком, сваренные на пару. Доля правды в этом есть, хотя жителей Байкала таким сравнением можно сильно обидеть. В Иркутской области и Бурятии есть специальные кафе с вывесками «Лучшие бурятские позы», и здесь они никому не кажутся двусмысленными. Чем-то напоминает казахские манты.
Как готовить:
1) Мясо порубить ножом или прокрутить в мясорубке с крупной сеткой. Репчатый лук мелко порубить ножом и добавить к фаршу. Чеснок измельчить, выложить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, влить воду (чтобы фарш был немного «жидким», иначе не будет сока), хорошенько взбить фарш. Вместо воды можно попробовать молоко.
2) Высыпать муку в емкость, влить воду и вбить яйцо. Замесить тесто (если тесто получается жидковатым, муку подсыпайте очень осторожно, небольшими порциями). Тесто по консистенции должно быть достаточно крутым, но при этом эластичным и нежным. Раскатать тесто на столе. Тесто раскатывается достаточно тонко, но при этом, не должно просвечиваться и быть слишком тонким - иначе оно может порваться при приготовлении. C помощью кружки вырезать кружки.
3) В центр каждого кружка выложить фарш. Защипывать тесто, одной рукой придерживая полуфабрикат, постоянно поворачивая его по кругу, второй рукой делая щипки, при этом оставляя дырочку по центру.
4) Поставить пароварку на плиту, или влить воду, поставить сетку, закрыть крышкой. Если у вас электрическая пароварка, то подготовить ее - налить воду, выбрать режим. Каждый «пирожок» обмакнуть донышком в растительное масло и выложить в пароварку. Закрыть крышкой и готовить минут 25. Как только, выделяющаяся из отверстия жидкость станет прозрачной - блюдо готово.
5) Аккуратно вынуть позы из пароварки, переложить на блюдо и подать к столу. Буряты едят позы руками, как и русские старожилы. Заранее запаситесь бумажными салфетками! Но тут надо приноровиться, поэтому, если вы впервые пробуете это блюдо, возьмите вилку. Соусов не предполагается, но можно полить позы майонезом. Пробуйте осторожно – сначала надо выпить сок через отверстие ( это классика). Бульон внутри поз очень вкусный, но есть риск обжечься.
7) Cуугудай (он же сагудай или загудай)
Сагудай из омуля (можно заменить на хариус или сиг) – одно из самых известных и популярных блюд северной сибирской кухни. Вероятно, пришел рецепт от эвенков и якутов. Его рецепт знает каждая хозяйка байкальского региона. Традиционно это блюдо готовят из сига или хариуса. Но на Байкале для него годится и омуль – ведь это вкуснейшая рыбка!
Как готовить:
1) Снимите кожу с рыбы и отделите филе от костей. Разрежьте мясо на маленькие кусочки размером не больше 1 см.
2) Луковицу помойте, почистите, разрежьте на маленькие кусочки и ошпарьте кипятком. Это нужно, чтобы из лука ушла вся горечь, а он сам стал более хрустящим. Добавьте лук к рыбе, перемешайте и дайте настояться минут 15-20.
3) После этого добавьте перец по вкусу, снова перемешайте, добавьте немного масла, посолите и полейте смесь соком лимона или сбрызните уксусом ( этого у эвенков точно не водилось, они использовали клюкву). Все. Можно дать постоять несколько часов, но тогда это будет не суугудай, а просто соленая рыба.
ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ
8) Папоротник дальневосточный
Да-да, папоротник считается одним из дальневосточных деликатесов! В мае у местных хозяек есть счастливая возможность купить его свежим. В другое же время года используют сушеный.
Как готовить:
1) Сушеный папоротник залить кипятком и оставить на три часа отмачиваться, затем слить воду и снова залить и варить на слабом огне 20-30 минут, пока он не станет светло-коричневого цвета.
2) Затем снова сменить воду и оставить на сутки, периодически менять воду (3-4 раза).
3) Папоротник выложить на разогретую сковородку или сотейник, залить соевым соусом и тушить на слабом огне. Добавить мелко нарезанный лук. Тушить в течение 30 минут. Когда папоротник будет почти готов, выдавить чеснок и еще потушить некоторое время.
9) Тала по-хабаровски
Это национальное блюдо коренных народов Хабаровского края. И на сегодняшний день оно продолжает пользоваться у местных жителей большой популярностью.
Как готовить:
1) Вначале острым ножом аккуратно снять с рыбы кожу. Отделить филе от костей. Потом нарезать филе соломкой либо небольшими кубиками, где-то 1х1 см, после этого убрать на хранение в морозильную камеру.
2) Нашинковать лук и добавить его к рыбе.
3) Нарезать укроп. Посыпать блюдо укропом, посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу. Можно также добавить предварительно нарезанный свежий огурец.
4) Перемешать все ингредиенты. Оставить блюдо на холоде не менее чем на 30 минут. Подавать талу в замороженном виде.
10) Блины с красной икрой
В Хабаровском крае, безусловно, знают толк в этом блюде. И готовят его ну очень аппетитно!
Как готовить:
1) Для блинов приготовить опарное тесто. Сначала раскрошить свежие дрожжи в 500 мл теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара и 200-250 г муки. Размешать, чтобы не осталось комков. Миску с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 20-30 минут.
2) Желтки отделить от белков, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соль и сахар. Эту смесь перелить в опару, добавить оставшуюся муку, размешать до однородности и опять поставить на 1 час для расстойки в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в пену белки. Дать еще раз подойти. Теперь можно печь блины - тесто готово. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины складывать в стопочку (можно накрыть полотенцем, чтобы блины оставались теплыми).
3) На край каждого блина положить 2-3 ч.л. красной икры и свернуть в трубочку. Теперь можно сложить блины с икрой горкой на тарелку.
11) Дальневосточный салат
На самом деле есть несколько рецептов салатов с этим гордым названием. Наша региональная редакция выбрала из них самых распространенный.
Как готовить:
1) Отварить рис до готовности (главное - не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым), откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде.
2) Сварить вкрутую яйца, затем, оставить их в холодной воде на 10 минут.
3) Лосось очистить от шкурки, костей и измельчить на доске до состояния паштета. Лук потереть на мелкой терке.
4) Смешать все ингредиенты, добавить майонез, посолить, тщательно перемешать и, уложив в миску, украсить по своему усмотрению. Охладить. Желательно съесть в течение суток.
КРЫМ
12) «Чир-чир»
Так забавно называются чебуреки по рецепту караимов – немногочисленной этнической группы, проживающей в Крыму. Кстати, всего в мире осталось порядка 2000 караимов, 800 из них живут на полуострове. Поэтому в регионах Крыма не так часто можно встретить кафе с национальной караимской кухней. Можно побаловаться чир-чирами в Евпатории, например, а если не получилось – предлагаем сделать это блюдо самостоятельно.
Фото: Елена ШИРОКИХ
Как готовить:
1) Вымешиваем тесто. Скатываем его в длинные тонкие валики, которые затем сворачиваем в виде улитки и даем ему настояться полчаса, накрыв тесто миской. Далее раскатываем «улитки» в кружки диаметром 15-18 сантиметров.
2) На одну половину кладем столовую ложку начинки. Размер и пропорции начинки очень важны! Накрываем все это второй половиной теста и плотно защипываем.
3) Жарим чир-чир на раскаленной сковородке в большом количестве жира. Причем, не накрывая чебуреки крышкой. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Готово!
Очень вкусные чир-чир получаются с начинкой из овощей и сыра сулугуни.
13) «Ложечный суп»
Это упрощенное название этого блюда, которое готовят в Крыму представители сразу нескольких народов. «Къашык-аш» - у крымских татар, у караимов – «хамур-долма», а крымчаки называют его «сюзме». Это сытный супчик с малюсенькими пельменями. Если в одной столовой ложке помещается 6-7 таких пельмешков, это говорит о мега-мастерстве хозяйки. Значит, она хорошая невестка.
Фото: Елена ЛАГОДА
Как готовить:
1) Замесив тесто, накрываем его и оставляем на час. Затем раскатываем тонко-тонко, нарезаем его на квадраты. Размером не больше 3-х сантиметров.
2) Кладем в середину немного фарша и быстро лепим пельмешки, чтобы тесто не успело засохнуть. Пельмени опускаем в закипевший бульон.
3) Приправляем суп молотым перцем, обильно посыпаем зеленью. Можно заправить сметаной, простоквашей или натуральным йогуртом.
АЛТАЙСКИЙ КРАЙ
14) Ток-чок
Очень необычный местный десерт. Готовится легко, но как же вкусно!
Как готовить:
1) Алтайские кедровые орешки поджаривают в казане или на сковороде, чтобы скорлупа лопнула. После чего охлаждают, освобождают ядрышки.
2) Далее - очищенные ядрышки вместе с измельченными зернышками ячменя толкут в ступке (пропорции ячменя к ореху - 2:1).
3) Заправляют медом до такой консистенции, чтобы можно было вылепить фигурку. Как правило, ток-чок делают в виде животных, каждый их которых символизирует то или иное качество: медведь – силу, черепаха – мудрость и т.д.
ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛАСТЬ
15) Юшка по-рыбински
Рыбинское море знаменито рыбой. В ресторанах Рыбинска огромное количество блюд из рыбы. Это и «Богатый судачок», и салат из форели с икрой и взбитыми сливками, и просто филе жареной рыбы, которую здесь готовят очень вкусно. Но фирменным блюдом, которое очень любят гурманы вот уже несколько лет остается «Юшка по-рыбински». Ее подают во многих заведениях города, но вкуснее всего готовят в ресторане «Легенда» и кафе «Муза». Они находятся на центральной улице города, так что найти не сложно.
Фото: предоставлено рестораном Легенда
Как готовить:
1) Начинаем с мелкой рыбки. Всю чистим, потрошим, удаляем жабры. После этого заливаем холодной водой и варим после закипания около получаса. После этого добавляем кости и голову судака, лавровый лист, черный перец горошком и варим еще полчаса.
2) Пока бульон варится, нарезаем филе судака (с реберными костями) на порции. Кубиками режем картофель и мелкой соломкой сельдерей. Добавляем все это в бульон и солим. Выпариваем вино на огне и добавляем в кастрюлю.
3) После этого добавляем в суп лук, обжаренный с помидорами и имбирем. При подаче на стол добавляем в суп чайную ложку сливочного масла, ломтик лимона и посыпаем мелко нарубленной петрушкой и укропом.
ТАТАРСТАН
16) Чак-чак
Это – праздничное, а если точнее – свадебное угощение. Его, по традиции, готовит мать невесты в день свадьбы («никаха») для «продажи», чтобы побольше получить выкуп за дочку. Килограммами лакомства в течение нескольких дней после торжественной церемонии лакомятся гости и молодожены.
Как готовить:
Из теста - яйцо и мука - формируют аккуратные кусочки, выпекают и сдабривают чак-чак медом. Приготовить лакомство по всем правилам – дело не простое. Свой особый секрет татарского десерта местные эбики («бабушки» - с тат.яз.) передают от матери к дочери.
17) Талкыш Калеве
Традиции изготовления этого блюда бережно хранятся в одной конкретной казанской семье. Это абсолютно ручная работа, требующая особой сноровки и ловкости, а главное, терпения. Лакомство привез предок семьи Сайфуллиных из турецкого плена в конце XIX века. Соединив несколько рецептов турецких сладостей в одно, он получил в итоге собственное блюдо, назвав его «Талкыш калеве».
Фото: из архива семьи Сайфуллиных
Как готовить:
В Казани десерт готовят вручную, под заказ члены семьи Сайфуллиных - как мужчины, так и женщины. «Талкыш Калеве» представляют собой сладкие «лохматые пирамидки» - нечто среднее между сладкой ватой и халвой. Но это ни то ни другое! В основе сладости лежат мука, мед, масло и сахар. Точный рецепт семья Сайфуллиных и сегодня хранит в тайне. Но многие хозяйки уже адаптировали блюдо под себя и делятся рецептами в Интернете.
Не рискнем давать точных инструкций. Но обычно советуют делать так. Сначала на сковороде растопить масло. Туда понемногу добавлять муку. Жарить, постоянно помешивая, минут 30. Это у вас получится альба. Отдельно вам надо будет смешать мед с водой и сахаром. Вскипятить массу. Затем эту массу следует вылить в сковородку, смазанную маслом. И поставить ее в холод. Альбу разровнять на разделочной доске. Слепить концы медовой массы и положить кольцом поверх альбы. Затем нужно растягивать ее. Хорошо получится это, только в четыре руки. Затем талкыш калеве нужно заполнить форму (подойдет рюмка). Когда перевернете форму, фигурки следует переложить в закрытую посуду. И унести в холодное место. Честно говоря, приготовить это блюдо в домашних условиях - чистой воды безумие...
ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
18) Варенье из «киви»
В Приморье эти зеленые плоды, которые даже сравнить не с чем, называют кишмыш. Ничего общего с сортом винограда, имеющего созвучное название, у актинидии нет. Если ягоду разрезать, нетрудно догадаться, кто ее близкий родственник. На срезе актинидия схожа с киви. Как и гигантский собрат, актинидия богата витамином С, и, как говорят специалисты, аскорбинка не разрушается в ягодах ни в варенье, ни в мармеладе, ни в соке. Лакомиться можно и свежими ягодами, а можно и приготовить из них баночку изумрудного варенья.
Как готовить:
1) Ягоду перебрать, промыть и просушить. Плоды залить доведенным до кипения сиропом, оставить на 3 - 6 часов. Затем снова довести до кипения, прокипятить 5 минут, дать охладиться и потом варить до готовности.
2) Можно выстаивать 3-4 раза и кипятить по 5 - 7 минут.
3) Готовое варенье охладить и разложить по банкам.
19) Солянка «Морская»
Для этого блюда вам понадобится сырая морская капуста. В Приморском крае стоит она сущие копейки, но есть одно «но» - ее нужно хорошенько промыть от песка. Иначе пренеприятный хруст на зубах гарантирован.
Как готовить:
1) Морскую капусту, в отличие от обычной, сперва нужно сварить – достаточно 20 минут в подсоленной воде. Готовую капусту вынимаем шумовкой и варим в той же воде кальмар.
2) Лук и морковку мелко рубим и обжариваем, когда они станут мягкими, добавляем на сковороду соль, томатную пасту и – внимание! – столовую ложку сахара. И еще один секрет – нужно влить треть стакана воды, в которой разведена столовая ложка крахмала.
3) Все вместе тушим две минуты и наблюдаем, как у вас получается густой и красивый соус. Если вы не забываете его помешивать, конечно, иначе будет соус с комками.
4) Добавляем на сковородку морскую капусту и мелко нарезанный кальмар и выключаем плиту, оставляя блюдо доходить под крышкой. Подают солянку, когда она остынет.
20) Папоротник по-корейски
И снова тот самый папоротник-орлец, который многие жители западной части страны воспринимают как сорняк, а на Дальнем Востоке с удовольствием едят.
Как готовить:
1) Салат делают обычно из сушеного папоротника. К готовке нужно приступить за день до того, как вы планируете подавать его на стол. Все дело в том, что сушеный папоротник нужно залить горячей подсоленной водой и оставить размокать на сутки.
2) Размякший папоротник откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла, и нарезаем кусочками длиной около 3 сантиметров.
3) Пока стекает вода, готовим заправку: на растительном масле обжариваем нарезанный кольцами лук, добавляем специи, затем – папоротник. И только потом – рубленый или раздавленный чеснок и соевый соус.
4) Пять минут без крышки, еще пять минут под крышкой – салат готов. Он хорош в любом виде – и холодным, и горячим!
А в вашем регионе есть какие-то необычные блюда? Оставляйте свои рецепты в комментариях!
КСТАТИ
Путеводитель по удивительным местам России
С помощью региональных редакций «КП» мы подготовили необычный путеводитель по России. Он придется по душе всем тем, кто ценит головокружительные красоты нашей страны и любит отдыхать нестандартно. Для удобства читателей мы сгруппировали информацию в несколько блоков. Чтобы каждый мог выбрыть маршрут по своему вкусу (подробности)
www.ryazan.kp.ru
|
МЕНЮ |
||
|
№ |
Блюда |
Стоимость порции руб. |
|
САЛАТЫ |
||
| 1 | Салат из свежей капусты |
28.00 |
| 2 | Салат овощной с маслом, майонезом и другие |
50.00 |
| 3 | Сельдь под шубой |
55.00 |
| 4 | Винегрет |
35.00 |
|
ПЕРВЫЕ БЛЮДА |
||
| 1 | Суп Харчо 250/500 |
50.00/60.00 |
| 2 | Суп Гороховый 250/500 |
50.00/60.00 |
| 3 | Борщ 250/500 |
50.00/60.00 |
| 4 | Суп Вермишелевый 250/500 |
50.00/60.00 |
| 5 | Суп Рассольник 250/500 |
50.00/60.00 |
|
ВТОРЫЕ БЛЮДА |
||
| 1 | Поджарка |
100.00 |
| 2 | Печень в соусе свиная/говяжья |
80.00/100.00 |
| 3 | Печеночный тортик |
95.00 |
| 4 | Бифштекс говяжий |
85.00 |
| 5 | Котлета куриная |
55.00 |
| 6 | Бифштекс свиной |
55.00 |
| 7 | Бифштекс (гнездо мясное с яйцом) |
85.00 |
| 8 | Бифштекс с овощами/с грибами |
80.00/90.00 |
| 9 | Голубец ленивый |
80.00 |
| 10 | Тефтели в соусе 2 шт. |
85.00 |
| 11 | Курица отбивная запечённая с яблоком |
100.00 |
| 12 | Мясо отбивное (свинина) |
150.00 |
| 13 | Овощное рагу |
90.00 |
| 14 | Мясная запеканка |
100.00 |
| 15 | Зраза с грибами /с сыром |
85.00/80.00 |
| 16 | Перец фаршированный |
100.00 |
| 17 | Кабачок фаршированный |
100.00 |
| 18 | Блинчик с начинкой (мясо, творог) со сметаной |
45.00/50.00 |
| 19 | Голень куриная |
35.00 |
| 20 | Бедро куриное |
100.00 |
|
ГАРНИР |
||
| 1 | Картофельное пюре |
30.00 |
| 2 | Рис отварной |
30.00 |
| 3 | Гречневая крупа отварная |
40.00 |
| 4 | Макароны отварные |
30.00 |
|
НАПИТКИ |
||
| 1 | Компот/Кракадэ |
20.00/20.00 |
| 2 | Кисель |
25.0 |
|
ХЛЕБ / ВЫПЕЧКА |
||
| 1 |
Хлеб 1 кус. |
2.00 |
| 2 | Пирожки в ассортименте |
25.00 |
stolovayapovarenok.ru
Рязанская область - уникальная еда
Рязанская область - уникальная еда
Одним из наиболее известных гастрономических брендов Рязанской области является вкуснейшая творожная запеканка с. Заокское. К традиционным рязанским блюдам можно отнести рязанские каравайцы и чибрики, которые можно продегустировать на ежегодном агрофестивале "Рязанские каравайцы", посвященному урожаю хлеба. Гости наблюдают захватывающий процесс превращения зёрен пшеницы в ажурный и ароматный караваец – так издавна на Рязанщине называли тонкие промасленные блинчики. Любой приехавший на фестиваль сможет поучаствовать в косьбе и обмолоте зерна, а ещё испечь свой блинчик и тут же его съесть. Никаких сковородок и продуктов с собой привозить не надо, от гостей требуется одно – желание попробовать сделать всё самому! А ещё под открытым небом проводится необычный парад каравайцев и хлебобулочных изделий из муки нового урожая. Для гостей фестиваля работают интерактивные площадки – кузнечный двор и гончарная мастерская.
Другой не менее интересный фестиваль «Малина» - традиционный гастрономический праздник Рязанской области. Жители села Новоселки, где проходит фестиваль, выращивают на своих подворьях вкусную ароматную малину и с удовольствием делятся ею на самом малиновом празднике года. На фестивале гостей всегда ждут интересные мастер-классы, интерактивные площадки, разнообразное угощение, выступления лучших рязанских артистов. Одной из главных площадок фестиваля является гастрономический базар, где можно попробовать малину разных сортов и блюда, приготовленные из этой ягоды.
В последние годы набирает популярность региональный молочный фестиваль "За Окой пасутся ко...". Основными целями проведения фестиваля являются демонстрация культурного и гастрономического потенциала Рязанской области, популяризация потребления молока и молочных продуктов отечественного производства среди населения разных возрастных категорий. Программа праздника включает дегустацию молочной продукции, интерактивные, анимационные площадки, выступления творческих коллективов. Ярким событием фестиваля является парад коров - шествие наряженных животных с хозяевами.
eventsinrussia.com
Служба доставки готовых обедов Вкусная еда 62 в Рязани
Здравствуйте!
Служба доставки Готовых обедов.
"Вкусная Еда" помогает Вам экономить время обеденного перерыва и питаться при этом вкусной и полезной едой, не покидая свой офис.
Мы готовим домашние обеды на базе нашей Столовой, учитывая пожелания клиентов. Обширное Меню по дням недели поможет выбрать подходящие наборы доставки еды.
Современное оборудование и высокая квалификация поваров позволяют оперативно выполнять заказ. Наши блюда готовятся только из качественных натуральных продуктов, без использования полуфабрикатов, усилителей вкуса, красителей и других пищевых добавок.
У нас Вы найдете большой ассортимент различных салатов, холодных закусок, супов, а также мясные и рыбные блюда, всевозможные десерты.
Заказы формируются в течение дня- на следующий день и до 11-00 час – на текущий!
Доставку осуществляем с 12.00 час. до 14.00 час. по адресам: ул. Введенская, ул.Вознесенская, ул. Радищева, ул. Яхонтова, ул. Фрунзе,ул.Маяковского, ул. Право-Лыбедская, ул.Типанова, ул. Свободы, ул. Горького, ул. Татарская 21, Первомайский проспект 56, ул. Грибоедова , ул. Лермонтова,ул. Кальная,ул. Ленина , ул. Садовая, ул. Лесопарковая.
СПОСОБЫ ОПЛАТЫ:
Наличный расчет
Оплата осуществляется наличными курьеру в руки. При получении заказа обязательно проверьте его содержимое, наличие бланка заказа и чека.
Банковской картой
Для выбора оплаты товара с помощью банковской карты при оформлении заказа необходимо нажать кнопку "Оплата заказа банковской картой". Оплата происходит через ПАО СБЕРБАНК при использовании банковских карт следующих платежных систем
- МИР
- VISA
- Mastercard Worldwide
ПЕРЕДАЧА ДАННЫХ
ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОЕ СОГЛАШЕНИЕ
ОПИСАНИЕ ВОЗВРАТА ТОВАРА
Приходите к нам обедать.
Мы- команда профессиональных поваров уютной Столовой, расположенной в самом центре города на ул. Введенская, 80 (рядом с ТЦ "Атрон"). Давно и с удовольствием кормим наших дорогих гостей вкусной и, главное, полезной пищей. Вы не найдете у нас заморских кушаний- роллов, сэндвичей и хот- догов. Наши блюда выполнены в классическом стиле, по годами выверенным технологиям.
Огромное внимание уделяем качеству исходных продуктов, их свежести и экологичности, имеем дело только с честными и ответственными поставщиками мяса, овощей и других составляющих для будущих блюд. Мы радуемся, когда наши гости уходят от нас сытыми и довольными!
Ждем Вас в рабочие дни недели с 11-30ч. до 16ч.
Готовим блюда на заказ.
Помимо классических супов, горячих блюд и десертов, мы готовим сложные блюда, часть из которых представлена на сайте в разделе "Блюда на заказ". Ваша семья и гости будут в восторге от фаршированной рыбы, запеченой курицы, пельменей, плова. Можем украсить праздник изысканной выпечкой. Наши мастера с удовольствием изготовят вкусные торты, оформив их в соответствии с Вашей фантазией.
Заказы с учетом всех Ваших пожеланий принимаем по телефону 8 (951) 107- 25- 40 или по эл.почте - [email protected]
Приятного аппетита!
xn--62-6kcaing2b1a3bv1m.xn--p1ai
