Как приготовить брюссельскую капусту вкусно и полезно. Рецепты блюда с брюссельской капустой

10 простых рецептов с брюссельской капустой

Миниатюрные кочанчики брюссельской капусты даже самое обычное блюдо делают более изысканным и праздничным. Из нее готовят всевозможные супы, запеканки, салаты, гарниры и многое другое.

В этой статье мы предлагаем вашему вниманию подборку из десяти самых разных, аппетитных и необычных рецептов. Готовьте с удовольствием, радуйте себя, своих родных и близких.

Омлет с брюссельской капустой

Для омлета на 2 порции возьмите:

• куриные яйца — 4 шт.;
• молоко — 100 мл;
• отварное филе куриной грудки;
• брюссельская капуста — 6 кочанчиков;
• шампиньоны — 6 шт.;
• прованское масло;
• соль и специи — по вкусу.

Готовим вкуснейший омлет с брюссельской капустой.

1. Яйца взбейте вилочкой вместе с молоком, солью и специями.
2. Кочанчики капусты поделите на четвертинки, а шампиньоны на тоненькие пластинки.
3. Филе куриной грудки нарежьте средними ломтиками.
4. Разогрейте масло в сковороде и вылейте яичную смесь, а сверху выложите подготовленную начинку.
5. Накройте крышкой и доготавливайте на медленном огне примерно 7-минут.

Суп-пюре из брюссельской капусты

Для супа на 2 порции возьмите:

• куриный бульон — 500 мл;
• брюссельская капуста — 15 кочанчиков;
• бекон — 100 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 ст.л.;
• прованское масло — 1 ст.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• карри — ½ ч.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовим нежнейший суп-пюре из брюссельской капусты.

1. На сковороде разогрейте прованское масло и поджарьте измельченную брюссельскую капусту, чеснок и лук.
2. К поджаренным овощам вылейте бульон, тушите все до размягчения капусты, примерно 8-10 минут.
3. Добавьте в бульон горчицу, сливочное масло, соль, карри, перец и тушите, накрыв крышкой, еще 3-4 минуты.
4. Нарежьте бекон на мелкие ломтики и зажарьте на хорошо разогретой сковороде.
5. В овощи с бульоном влейте сливки и взбейте при помощи блендера до образования пюреобразной смеси.
6. Суп-пюре подавайте к столу с зажаристым беконом.

Макароны с брюссельской капустой

Для макарон на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 300 г;
• кедровые орешки — 2 ст.л.;
• макароны из твердых сортов пшеницы — 200 г;
• прованское масло — 2 ст.л.;
• пармезан — для присыпки;
• соль и перец — по вкусу.

Готовим пикантные макароны с брюссельской капустой.

1. В кипящей воде сварите макароны до состояния аль денте.
2. На сковороде с прованским маслом слегка подрумяньте кедровые орешки.
3. К орешкам всыпьте мелко порубленную брюссельскую капусту и готовьте до полного ее размягчения, присыпьте солью и перцем.
4. К капусте высыпьте готовые макароны и перемешайте.
5. Подавайте к столу, щедро присыпав тертым пармезаном.

Жареная брюссельская капуста

Для жареной брюссельской капусты на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 400 г;
• прованское масло — 3 ст.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовим необычный гарнир из брюссельской капусты.

1. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки.
2. На сковороде разогрейте прованское масло.
3. Жарьте капусту до появления румяной корочки, а затем притрусите солью.

Брюссельская капуста, запеченная с сыром

Для брюссельской капусты с сыром на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 20 кочанчиков;
• чеснок — 2 зубчика;
• прованское масло — 1 ст.л.;
• твердый сыр — 150 г.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовим оригинальную закуску из брюссельской капусты.

1. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и отварите в воде с щепоткой соли до полуготовности. После чего достаньте и дайте стечь воде.
2. Выньте сердцевину каждой капусты при помощи чайной ложки, мелко порубите, а потом обжарьте на сковороде с маслом и измельченным чесноком.
3. Пустые половинки наполните получившейся начинкой, присыпьте сыром и отправьте запекаться в духовой шкаф на 10-15 минут при 180-ти градусах.

Брюссельская капуста в кляре

Для брюссельской капусты в кляре на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 30 кочанчиков;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• мука — ½ стакана;
• сухие дрожжи — ½ ч.л.;
• вода — ½ стакана;
• прованское масло — 4 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Готовим оригинальную закуску из брюссельской капусты.

1. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и отварите в воде с щепоткой соли до полуготовности. После чего достаньте и дайте стечь воде.
2. Взбейте яйцо вместе с мукой, солью и водой.
3. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте в яичную смесь.
4. Отваренные половинки кочанчиков покройте кляром и жарьте на сильно разогретой сковороде с маслом до образования румяной корочки.

Брюссельская капуста со сметаной

Для брюссельской капусты со сметаной на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 400 г;
• сметана 20% — 200 г;
• сыр твердый — 100 г;
• молотый мускатный орех — на кончике ножа;
• соль и любые специи — по вкусу.

Готовим нежное блюдо из брюссельской капусты со сметаной.

1. Брюссельскую капусту отварите в воде с щепоткой соли до полуготовности, а потом достаньте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Сыр натрите на средней терке.
3. В жаропрочную форму выложите отваренную капусту, притрусите ее солью, перцем, мускатным орехом, залейте сметаной и щедро присыпьте сырной крошкой.
4. Запекайте в духовом шкафу при 180-ти градусах 15-20 минут.

Рис с брюссельской капустой

Для риса с брюссельской капустой на 4 порции возьмите:

• пропаренный рис — 1 стакан;
• брюссельская капуста — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• консервированная кукуруза — 300 г;
• прованское масло — 3 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• черный молотый перец;
• розмарин;
• соль.

Готовим яркий овощной плов с брюссельской капустой.

1. Рис тщательно промойте до прозрачной воды и отварите в подсоленной воде.
2. Отварите в воде с щепоткой соли брюссельскую капусту до полуготовности, переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода и разрежьте на половинки.
3. Болгарский перец с морковью очистите, нарежьте на средние ломтики и обжарьте вместе с зубчиками чеснока на прованском масле.
4. К полуготовым овощам всыпьте кукурузу и брюссельскую капусту. Тушите под крышкой около 10-ти минут.
5. Готовые овощи соедините с рисом, перемешайте и накройте крышкой еще на 10 минут.

Брюссельская капуста с помидорами под сыром

Для брюссельской капусты с помидорами под сыром на 4 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 600 г;
• помидоры — 2 шт.;
• панировочные сухари — 2 ст.л.;
• тертый твердый сыр — 4 ст.л.;
• сливочное масло — 40 г;
• зелень;
• соль и перец — по вкусу.

Готовим ароматное блюдо с брюссельской капустой и помидорами.

1. Отварите в воде с щепоткой соли брюссельскую капусту до полуготовности, а потом достаньте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Помидоры нарежьте тоненьким кружочками.
3. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
4. Переложите в форму брюссельскую капусту, а сверху капусты выложите помидоры.
5. Присыпьте солью, перцем и покройте тертым сыром с зеленью.
6. Запекайте в духовом шкафу при 180-ти градусах около 10-15 минут.

Брюссельская капуста с беконом

Для брюссельской капусты с беконом на 2 порции возьмите:

• брюссельская капуста — 400 г;
• бекон — 100 г;
• прованское масло — 2 ст.л.;
• кок лимона — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Готовим ароматное блюдо с брюссельской капустой и беконом.

1. Отварите в воде с щепоткой соли брюссельскую капусту до полуготовности, а потом достаньте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Бекон обжарьте на сковороде с прованским маслом до золотистого цвета.
3. К бекону высыпьте капусту и жарьте все вместе еще 3-4 минуты.
4. Перед подачей присыпьте солью и сбрызните соком лимона.

Видеорецепт: как готовить брюссельскую капусту

vesdoloi.ru

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно и полезно

Появлению брюссельской капусты мир обязан бельгийцам. Сейчас мы даже не представляем свое питание без этого удивительного овоща. Маленькие кочанчики на «один укус» красиво смотрятся на блюде, очень аппетитны и вкусны.

О полезных свойствах брюссельской капусты люди знают давно и с большим успехом используют ее в приготовлении большого ассортимента блюд. Брюссельскую капусту можно употреблять в сыром виде в салатах, запекать с другими овощами, варить вкусные супы, подавать в виде гарнира к мясу, птице и рыбе. Брюссельская капуста — постная еда в дни, когда соблюдается христианский религиозный пост.

Медики считают, что регулярное употребление брюссельской капусты подавляет развитие раковых клеток. Капуста полезна беременным женщинам, так как благоприятно влияет на формирование нервной системы малыша.

Брюссельская капуста — идеальный продукт для диетического питания. Низкая калорийность позволяет употреблять капусту, не боясь набрать лишний вес. Брюссельская капуста полезна в детском питании. Овощ имеет в своем составе много витаминов, необходимых для правильного развития детского организма, хорошо усваивается, имеет привлекательный вид.

Рецепты блюд с использованием брюссельской капусты

Предлагаем рецепты с использованием брюссельской капусты для изготовления вкусных и полезных блюд. Еду, приготовленную по этой рецептуре, можно использовать для различных диет, для питания людей, занимающихся спортом, и просто — для разнообразия обычного меню.

Как приготовить брюссельскую капусту на гарнир

Предлагаем вкусный простой рецепт приготовления брюссельской капусты в качестве гарнира. Мясо, рыба, птица с приготовленной брюссельской капустой по этому рецепту приобретут необыкновенную вкусовую гамму. Блюдо будет сытным, но наличие капусты не добавит лишних калорий.

1. Брюссельскую капусту моют, обсушивают от влаги. Разрезают каждый маленький кочанчик на четвертинки.
2. Обжаривают капусту в растительном масле до слегка коричневого цвета. Подсаливают. Капусту присыпают большим количеством зелени и поджаренными орешками.

Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве овощного гарнира к мясу. Брюссельскую капусту, приготовленную по такому рецепту, можно смело подавать отдельным овощным блюдом. Попробуйте, очень вкусно!

Стейк форели с брюссельской капустой под йогуртовой заливкой

Брюссельская капуста с рыбой — удачное сочетание продуктов. Особенно хороши комбинации жирных сортов рыбы (форели, лосося, горбуши, семги, сибаса, трески) с брюссельской капустой. Блюда, приготовленные из этих продуктов, — сытные, не оставляют тяжесть в желудке. Омега-3, которая содержится в жирных сортах рыбы, очень полезна. Тем, кто хочет правильно питаться и быть здоровым, следует ввести в свой рацион питания жирные сорта рыбы.

Брюссельская капуста имеет замечательные пищевые качества и содержит мало калорий. Сочетание капусты с рыбой повышает полезные свойства блюда и рекомендуется при похудении. Представляем рецепт стейка форели с брюссельской капустой под йогуртовой заливкой.

Ингредиенты:

• стейки форели — 2 шт.;
• брюссельская капуста — 500 г;
• зеленый лук — небольшой пучок;
• укроп, петрушка, базилик — небольшой пучок;
• тертый хрен — 3 чайн. ложки;
• лимонный сок — 2 стол. ложки;
• йогурт натуральный 1% жирности — 100 г;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление

1. Порционные стейки форели обмазывают оливковым маслом. Подсаливают и сдабривают черным перцем.
2. Рыбные куски обжаривают в сковороде гриль по 5-7 минут каждую сторону.
3. Брюссельскую капусту отваривают в подсоленной воде.  Каждый кочанчик разрезают на половинки.
4. Готовят заливку с йогуртом. В миске смешивают йогурт с тертым хреном и соком из кружка лимона.
5. Нарезают лук и зелень. Смешивают с йогуртом. Добавляют соль.
6. На блюдо выкладывают стейки форели и брюссельскую капусту, поливают йогуртовой заливкой.

Овощное рагу с брюссельской капустой

Много овощей не бывает. Сочетание овощей друг с другом очень полезно и считается здоровой едой. Можно смело экспериментировать, сочетая овощи в разных блюдах. Диетологи рекомендуют вводить в рацион питания для похудения многообразные овощные комбинации.

Предлагаем вам разнообразить свое овощное меню. Рецепт осеннего овощного рагу понравится всем худеющим и сидящим на диете.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г;
• брюссельская капуста — 300 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное;
• соль.

Приготовление

1. Тыкву режут на кубики.
2. В подсоленную воду опускают кусочки порезанной тыквы и кочанчики брюссельской капусты. Отваривают 5 минут.
3. Вынимают овощи шумовкой и опускают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Разрезают кочанчики брюссельской капусты на половинки.
5. Репчатый лук режут полукольцами и обжаривают в растительном масле до прозрачного состояния.
6. Морковь нарезают соломкой и обжаривают вместе с луком. Добавляют тыкву. Продолжают обжаривать.
7. В последнюю очередь добавляют половинки брюссельской капусты и жарят вместе с другими овощами, перемешивая овощную смесь.
8. Добавляют немного воды, солят. Уменьшают огонь и тушат овощное рагу до готовности.

Брюссельская капуста со сливками

Брюссельская капуста, запеченная в смеси яиц и сливок, — легкая пища, дающая заряд бодрости и энергии на весь день. Готовьте на завтрак брюссельскую капусту по этому рецепту и получите пользу и удовольствие от этого блюда.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливки — 100 мл;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• сыр твердый — 30 г;
• петрушка, укроп — несколько веточек;
• соль.

Приготовление

1. Кочанчики брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде до полуготового состояния.
2. Разрезают на половинки и обжаривают в сливочном масле до красивых золотистых бочков.
3. Взбивают сливки с яйцами, подсаливают по вкусу.
4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают в форму поджаренную капусту и заливают яично-сливочной смесью.
5. Запекают в духовке до готовности. Посыпают тертым сыром и резанной зеленью.

Брюссельская капуста с чесноком

Пикантное ароматное блюдо с неповторимым вкусом. Может использоваться, как самостоятельное блюдо, так и в качестве вкусного овощного гарнира к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

• капуста брюссельская — 500 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• лимонный сок — 1 чайн. ложка;
• базилик — несколько листиков;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Кочанчики брюссельской капусты отваривают в подсоленной воде до полуготовности.
2. Разрезают каждый кочанчик на четвертинки.
3. Огнеупорную посуду смазывают оливковым маслом, выкладывают капусту.
4. Измельчают чеснок. Четвертинки капусты смешивают с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Перчат, солят и тщательно перемешивают.
5. Запекают в духовке 20 минут при 200 градусах. Открывают духовку, перемешивают капусту и запекают до зарумянивания и хрустящей капустной корочки еще 10 минут.
6. Брюссельскую капусту с чесноком подают с листьями базилика.

Пирог с брюссельской капустой

Напоследок предлагаем рецепт вкусного пирога. Дети в восторге от выпечки, приготовленной по этому рецепту. Кусочек пирога с брюссельской капустой вместе с чашкой бульона на обед разнообразит рацион питания. Вкусно и не обременительно для желудка.

Ингредиенты для теста:

• мука — 300-350 г;
• кефир — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 125 г;
• соль;
• черный молотый перец.

Ингредиенты для начинки:

• брюссельская капуста — 400 г;
• яйца — 3шт.;
• твердый сыр — 150 г;
• молоко — 1\3 стакана;
• петрушка, укроп — небольшой пучок;
• соль.

Приготовление

1. Перемешивают 250 г муки, размягченное масло, яйцо. Добавляют щепотку соли.
2. Вливают кефир и добавляют остальную муку небольшими порциями. Тесто не должно прилипать к рукам и быть слишком крутым.
3. Тесто помещают в холодильник на 30 минут.
4.  Капусту отваривают, опустив в подсоленную воду. Варят до полуготовного состояния. Для пирога лучше подойдут совсем маленькие кочанчики. Их используют для начинки целыми, не разрезая на части. При наличии крупных кочанчиков их следует порезать на четвертинки.
5. Яйца взбивают с молоком. Подсаливают по вкусу, перчат. Добавляют сыр, натертый на крупной терке и петрушку с укропом.
6. Посуду для выпекания промазывают маслом. Раскатывают тесто и заполняют форму.
7. На тесто выкладывают капусту, заливают яйцами с молоком. Пирог выпекают при 200 градусах до готовности.

Видео приготовления форели на пару с салатом из брюссельской капусты

vesdoloi.ru

Как приготовить брюссельскую капусту просто и вкусно. Рецепт из замороженной брюссельской капусты с фото

Почему я задумалась о том, как приготовить брюссельскую капусту? Потому что сейчас пост, и я хочу выкладывать побольше вкусных постных рецептов. А это именно такой. Также он может быть простым и быстрым в приготовлении гарниром. Мне захотелось что-то приготовить именно из замороженной брюссельской капусты, потому что раньше я знала ограниченное число рецептов приготовления блюд из нее. То есть, разогреть на сковородке. Единственное интересное было — фрикадельки с брюссельской капустой. А вот здесь — по сути та же капуста, но с небольшими акцентами, и получается достойный гарнир или самостоятельное постное блюдо. К тому же, я считаю, что она красиво смотрится — а красивая и вкусная еда — это вдвойне хорошо!

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно и просто

Продукты:

• замороженная брюссельская капуста — 400 гр.,
• растительное масло — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л., 
• горчичное семя — 1 чайная ложка (продается в отделах со специями!),
• томатная паста (хорошая, чем дороже, тем лучше) — 1 ст. л.,
• чеснок — 3 зубчика

Брюссельская капуста: рецепт приготовления

1. Чтобы вкусно приготовить брюссельскую капусту, в начале ее надо отварить. Просто залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем варите пятнадцать минут.

2. Откиньте на дуршлаг

3. Пока капуста варится, мелко порежьте три зубчика чеснока, а чайную ложку горчичного семени потолките.

4. Сваренную брюссельскую капусту выложите в разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, добавьте чеснок, горчицу, специи, столовую ложку томатной пасты, две столовые ложки соевого соуса. Солить вообще не надо, так как есть соус. Перемешайте. Залейте стаканом воды, закройте крышкой и тушите минут пять.

5. Вкусное и быстрое блюдо из замороженной брюссельской капусты готово!

Автор публикации

tortomarafon.ru

Брюссельская капуста - рецепты

Брюссельская капуста – одна из самых молодых возделываемых овощных культур. Она прекрасно подходит для супов, запеканок, её можно обжаривать с сыром, фаршировать яйцом или беконом. Давайте рассмотрим с вами некоторые оригинальные и вкусные рецепты блюд из брюссельской капусты.

Рецепт супа с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• свинина отварная – 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• брюссельская капуста – 300 г;
• морковь – 100 г;
• лук – порей – 100 г;
• масло растительное.

Приготовление

Лук – порей моем и нарезаем кружочками, используя как белую часть лука, так и его зеленые перья. Морковь моем, чистим, измельчаем кубиками и пассируем вместе с луком на растительном масле до мягкого состояния. Этим временем берем брюссельскую капусту, обрабатываем, удаляя все верхние листики. Картофель очищаем, режем соломкой и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем выкладываем в кипящую воду подготовленную капусту, овощную обжарку, кусочки мяса, наливаем растительное масло, кладем соль и перец по вкусу, варим до полной готовности. Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сливками или сметаной и подаем к столу.

Рецепт жареной брюссельской капусты

Ингредиенты:

• масло сливочное– 100 г;
• винный белый уксус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• брюссельская капуста – 1,5 кг.

Приготовление

Брюссельскую капусту обрабатываем, удаляем внешние листья, промываем в воде смешанной с лимонным соком или уксусом и отвариваем на медленном огне. Затем аккуратно откидываем ее в дуршлаг, промываем под проточной водой. В сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его и выкладываем капусту. Обжариваем ее на среднем огне, мешая постоянно до тех пор, пока капуста не станет светло – золотистой. Перед подачей на стол солим, перчим наше блюдо и поливаем сверху белым винным уксусом.

Рецепт брюссельской капусты в кляре

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 г;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло — 30 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем проточной водой, кладем соль, перемешиваем и отвариваем до готовности. Яйцо взбиваем с солью до крепких пиков, постепенно всыпаем муку, специи и перемешиваем. В результате у вас должен получиться густой кляр. Затем, обмакиваем каждый кочаночек в кляр и обжариваем на растительном масле.

Рецепт салата из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст. ложки;
• брюссельская капуста – 500 г;
• куриное филе – 200 г;
• масло сливочное– 40 г;
• сыр «Пармезан» - 50 г;
• сметана – 1,5 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.

Для маринада:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец – по вкусу.

Приготовление

Рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с курицей достаточно прост, но блюдо получается безумно вкусным и отлично подойдет даже для любого праздничного стола. И так, куриное филе моем, режем небольшими кусочками и заливаем на 20 минут маринадом. Для его приготовления: смешиваем соевый соус с черным перцем, выдавливаем чеснок и все хорошенько перемешиваем.

В подсоленной воде отвариваем брюссельскую капусту, затем остужаем, разрезаем на две части и обжариваем на сковороде, на сливочном масле. Морковь чистим, натираем на специальной терке и пассеруем вместе с замаринованным куриным филе на растительном масле в течение 10 минут. В самом конце добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще минут 5 на медленном огне. Готовую обжарку добавляем к капусте, посыпаем тертым сыром, перемешиваем и подаем салат к столу в теплом виде!

womanadvice.ru

• 
  Блюда из баклажанов на сковороде
• 
  Valio ru рецепты вторых блюд
• 
  Рут права на блюду майя
• 
  Блюда из оленины способы приготовления
• 
  Тимьян в какие блюда добавляют
• 
  Блюда на завтрак из тыквы
• 
  Рыбные блюда от шеф поваров
• 
  Сладкое блюдо обеда 6 букв
• 
  Европейская кухня это какие блюда
• 
  Блюда из гречневой муки рецепты
• 
  Блюда из свиной головы рецепты