Ее величество тыква: на завтрак, обед и ужин. Блюда на завтрак из тыквы
Завтраки с тыквой, 58 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Простые рецепты с тыквой на завтрак, обед и ужин. И, конечно, десерт.
Вы уже наверняка прикатили тыкву с дачи и теперь поглядываете на нее с опаской. Из этой неоднозначной ситуации (тыква в доме) есть два выхода. Или украсить квартиру к Хэллоуину, или приготовить полезные и, да, вкусные блюда.
Чем хороша тыква?
Во-первых, ее мякоть содержит бета-каротин и витамин А, которые влияют на гладкость кожи, а тыквенные семечки богаты витамином Е. Есть здесь цинк и железо. Все эти полезные минералы и витамины участвуют в борьбе со старением, улучшают состояние кожи.
Во-вторых, тыква точно понравится вашему пищеварению. Она легко усваивается организмом и помогает желудку переваривать более «тяжелую» пищу.
Наконец, тыква — позитивная, яркий оранжевый цвет радует глаз и поднимает настроение, поэтому все блюда с тыквой выглядят очень духоподъемно.
Простые рецепты с тыквой:
На завтрак: панкейки из тыквы, богатые белком и клетчаткой — рецепт от Екатерины Ермаковой, консультанта по питанию и здоровому образу жизни, основателя проекта Katerin’s Kitchen.
Ингредиенты:
Овсянка (не быстрого приготовления) – 1 чашка или 90 гЯйцо – 3 штЙогурт греческий – ½ чашки или 110 гТыквенное пюре – 1/4 чашки или 55 гКленовый сироп (или другой здоровый подсластитель) – 2 ст.л.Смесь специй для тыквы * – 1 ч.л.Соль – щепоткаМасло для смазывания сковороды (масло гхи или кокосовое масло)
Способ приготовления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.2. Смажьте сковороду для блинов маслом и нагрейте на среднем огне.3. На сковороду вылейте приблизительно две столовые ложки теста и жарьте минуты по три с каждой стороны.Идеи: готовые панкейки можно полить кленовым сиропом и украсить апельсиновой цедрой.*Для того, чтобы приготовить смесь специй, подходящих для тыквы, смешайте 1 столовую ложку корицы с ¼ столовой ложки имбиря, ¼ столовой ложки мускатного ореха и ¼ столовой ложки молотой гвоздики. Хорошенько все перемешиваем и храним в стеклянной банке с плотной крышкой в темном месте.
На обед: нежный крем-суп с имбирем (антивирусный):
Ингредиенты:
Тыква — 450 гМорковь — 150 гНатертый корень имбиря — 1 ч.лЛук репчатый — 1 головкаЧеснок — 1 зубчикОливковое масло — по вкусуСоль — по вкусуЛюбимая зелень, тыквенные семечки — для украшения
Способ приготовления:
1. Тыкву и морковь нарезать на небольшие кусочки, посолить и тушить до мягкости с минимальным количеством воды2. Мелконашинкованный лук и чеснок обжарить на оливковом масле до золотистости3. Натертый имбирь, лук и чеснок добавить к тыкве с морковью. Перемешать блендеромГотовый суп украсить зеленью и тыквенными семечкамиИдеи: часть тыквы можно заменить корнем сельдерея, добавлять молотые пряные травы, кориандр или карри. В готовый суп можно добавить креветки, а подавать с гранулированными отрубями или подсушенным хлебом.
На ужин: очень просто запеченная тыква с ароматными травами и морской солью:
Ингредиенты:
Тыква — 500 гСливочное масло — 100 гРозмарин — 2-3 веточкиКрупная морская соль — по вкусуОрегано, лемонграс, базилик, чабрец — 1 ст.л
Способ приготовления:
1. Тыкву нарезать аккуратными дольками толщиной 2-3 см2. Смазать противень небольшим количеством сливочного масла3. Выложить тыкву на противень, посыпать солью и травами4. Оставшееся сливочное масло выложить сверху на кусочки тыквы5. Запекать 20 минут при температуре 220 градусовИдеи: здесь вы можете менять травы по своему вкусу, добавить молотый имбирь или даже сделать это блюдо сладким, заменив соль медом или тростниковым сахаром.
На десерт: полумусс-полубог из тыквы с мягким сыром
Ингредиенты:
Тыква — 1 штМягкий сливочный сыр — 300 гЯйцо — 2 штМука — 0.5 стаканаСахарная пудра или сахар — 0.5 стакана
Способ приготовления:
- Тыкву нарезать небольшими кусочками и потушить до мягкости с минимальным количеством воды
- Приготовить 2 стакана тыквенного пюре
- Яйца взбить с сахаром
- Смешать в отдельной емкости тыквенное пюре, мягкий сыр, муку. Добавить взбитые яйца и сахар
- Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом
- Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов
- Наслаждаться — о, боги!
Идеи: сверху на сырое тесто в форме выложите тонко нарезанные ломтики груши. Ммм.
Приятного аппетита!
на завтрак, обед и ужин
Признаться, дружба с тыквой у меня не задавалась все 32 года моей жизни. Как не убеждала меня мама, что тыквенная каша – не только полезная, но и невероятно вкусная, я наотрез пробовать ее отказывалась. И когда кормила ребенка тыквенным пюре из баночки, всегда морщилась: боже, как ты это ешь! Оказывается, надо было один раз взять и самой попробовать. Теперь у меня вся кухня в тыквах и большой список блюд, которые я собираюсь приготовить.
На самом деле октябрь – самая пора для тыквенного меню. Не пытайтесь понять, овощ это, фрукт, или средство передвижения для Золушек. Просто покупайте тыкву на ближайшем рынке, в супермаркете или у бабушек-дачниц и начинайте готовить. Она отлично подходит как для пирогов и десертов, так и для супов и второго. Эти удивительно теплые, солнечные блюда согреют вашу семью, когда за окном холода и дожди.
НА ЗАВТРАК
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И БАНАНАМИ
Для начала поделюсь рецептом блюда, с которого начала свой день я. К творогу у меня особая любовь, но творожные запеканки я обычно делаю с вишней. Но раз уж я решила подружиться с тыквой, попробовала новый рецепт.
Берем
450 г творога, 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, ванильный экстракт, 2 ст. ложки манной крупы, 300 г мякоти тыквы, 1 банан, 1 ч.л. сахара.
Готовим
Очищенную тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности (примерно 20 минут), сделать из нее пюре. Творог со сметаной, яйцом и манкой взбить в блендере, добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить банан. Переложить массу в форму и выпекать 40 минут. В это блюдо можно также добавлять курагу, консервированные ананасы и любые фрукты или ягоды.
Пользователи инстаграма вообще с ума сходят по тыкве. Мы собрали для вас подборку самых интересных и красивых блюд. Приятного аппетита!
ТЫКВЕННАЯ КАША
Берем
Молоко – 3 стакана, пшено – 1 стакан, тыква – 500 г, сахар – 1 ч.л., соль – 0,5 ч.л.
Готовим
Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Пшено промыть, ошпарить кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюле 10 минут). Тыкву залить молоком. Довести до кипения и поварить в молоке 10-15 минут на среднем огне. Затем засыпать пшено, добавить сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Сваренную кашу из пшенки и тыквы запечь в духовке в горшочке или огнеупорной кастрюле в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов. Каша готова!
НА ОБЕД
САЛАТ С ТЫКВОЙ, БРЫНЗОЙ И ИНЖИРОМ И КУРИНОЕ ФИЛЕ В МАРИНАДЕ
Очень вкусный рецепт от пользователя likhachoffs
Берем
Куриное филе 600 г., 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. соуса чили, 1 ч.л. прованских трав. Для салата: смесь салатных листьев, тыква - 200 г., инжир 2-3 штучки, брынза 100 г., кедровые орешки – 2 ст.л., и для заправки 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. ложка оливкового масла. Соль, перец по вкусу.
Готовим
Куриное филе маринуем в смеси из соевого соуса, соуса чили и прованских травах, 10-15 минут. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Затем обжариваем курицу по 2-3 минутки на сковороде-гриль, либо на обычной, перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 25-30 минут до готовности. Тыкву режем на небольшие кусочки, солим-перчим, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку к курице на 20-25 минут до мягкости. Листья салата раскладываем на тарелку, поливаем заправкой, раскладываем тыкву, порезанный инжир и кусочки брынзы, посыпаем кедровыми орешками. Рядом выкладываем курочку, готово.
СУП-ПЮРЕ
Рецепт от пользователя eat_2_slim
Тыкву можно запечь, а можно отварить, нарезав кубиками. Да, иногда я добавляю и другие овощи (цветная капуста - почти не влияет на вкус, корень сельдерея - придает очень интересный вкусовой оттенок; можно картофель добавить, если тыквы у вас немного). Овощи/либо одну тыкву пюрируйте блендером, разбавив бульоном. Соль по вкусу. Из специй я добавляю перец, кориандр, иногда тимьян/прованские травы. Густоту супа, разумеется, "регулируем" на свой вкус. Подавать рекомендую со сливками/песто/оливковым маслом/голубым мягким сыром, украсив тыквенными семечками.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Еще один солнечный рецепт. На этот раз от пользователя m_shumova
Берем
1 кг мякоти тыквы, 1 стебель лука-порея, 100 г замороженных зерен кукурузы , 1 ч.л. сушеного тимьяна, ч.л. мускатного ореха и молотой паприки, 300 г мяса краба*, 1,5 л куриного бульона, 1 ч.л. соли,оливковое масло, черный молотый перец по вкусу 150 г очищенных креветок, стручок острого перца.
1. Мякоть тыквы нарезать некрупными кусочками, смазать оливковым маслом, посыпать сушеным тимьяном и выложить на противень. Запекать 30-40 минут при 200 С. 2. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами и тушить в кастрюле на оливковом масле 5-7 минут. Добавить соль, мускатный орех и паприку, готовить еще 1 минуту. Затем влить горячий бульон, довести до кипения, добавить тыкву и варить еще 10 минут. 3. Пюрировать суп погружным блендером, после чего добавить зерна кукурузы и крабовое мясо и готовить еще 5-7 минут. Приправить перцем и досолить по вкусу. 4. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжаривать на нем разрезанный на несколько частей острый перец в течение 3-4 минут. Перец вынуть, а в оставшемся после него масле обжарить креветки (вареные - 1-2 минуты, свежие чуть дольше - 2-3 минуты, до покраснения).
ЗАПЕЧЕННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА
Рецепт от пользователя belyaeva_el
Берем
400 гр. филе говядины 2 тыквы (одна для горшочка) 2 крупные моркови 2 картофелины 1 репчатый лук 3-4 зубчика чеснока соль, перец по вкусу оливковое масло
Готовим
Мясо, тыкву, картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками. Объём тыквы должен составлять половину от всех овощей. Подготавливаем горшочек из тыквы, вынув из неё семена и немного срезав мякоть. Ставим горшочек из тыквы в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время на оливковом масле обжариваем мясо. Затем поочередно добавляем сначала лук, затем морковь и картофель с тыквой. Все приправляем солью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности. В разогретую тыквенную форму перекладываем мясо с овощами, добавляем чеснок. И ставим в духовку минут на 15-20 при температуре 200 градусов.
НА ДЕСЕРТ
ПИРОГ С ТЫКВОЙ
Восхитительный рецепт от пользователя ksenia.vasiliskina
Берем
Мука пшеничная - 400 г, масло сливочное - 250 г, яйцо куриное - 3 штуки, тыква-900 г, сахар - 200 г, сливки 30% - 200 мл, корица, гвоздика, мускатный орех - по вкусу, ванилин - по вкусу, цедра апельсина, соль - по вкусу.
Готовим
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах. 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.
ПРЯНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ И ТВОРОГОМ
Рецепт от пользователя mari_foodie
Берем
Для теста: 75 г нутовой муки, 150 г цельнозерновой пшеничной , 2 яйца, 60 г сметаны, 25 г растительного масла, 2 ч.л. сахара или сахарозаменителя, 100 г творога, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя Для начинки: около 600 г мякоти тыквы, 150 г творога, 2-3 ч.л. сахара или заменителя, 2 яйца, 120 г натурального густого йогурта, цедра одного апельсина, 1 ч.л. корицы.
Готовим
Тыкву запечь, не очищая от кожицы. Взбить в блендере яйца и творог для теста. Добавить сметану, масло, сахар, соль. Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 15-20 минут. Для начинки мякоть тыквы взбить в блендере вместе с яйцами, творогом, йогуртом, сахаром и специями. Добавить цедру апельсина. Отделить от теста 1/5 часть и оставить ее для украшения. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Выложить в форму (22см) и аккуратно сделать бортики. Вылить начинку. Она должна быть по консистенции как густая сметана. Украсить пирог звездочками или полосками из теста. Посыпать корицей. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ И СУХОФРУКТОВ
Рецепт от пользователя lillozav
Берем
Все, что нужно - это тыква, сухофрукты - лучше всего курага в сочетании с изюмом, и какой-нибудь цитрус - в оригинале лимон, но я люблю также с апельсином и грейпфрутом.
Готовим
Тыкву кубиком, курагу полосочками, лимон треугольником, 1-2 ст. л. воды поместить в сотейник с толстым дном. Я обычно делаю вечером, варю недолго - около 20 минут и оставляю остывать на ночь. А утром меня ждет ароматное, сочное и полезное чудо... Если у вас есть тыква, немного сухофруктов и лимон - начинайте прямо сейчас!
www.kp.ru
