Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде. Блюда из баклажанов на сковороде
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно
Добрый день. Увидел сегодня в овощных рядах в продаже баклажаны. И сразу захотелось их попробовать. На своих грядках они еще не выросли, а делать из покупных икру и заготовки на зиму не рационально.
Другое дело: пожарить или запечь.
И сегодня я хочу рассмотреть мой любимый способ жарки баклажанов: с чесноком. Я считаю, что это просто идеальная пара, которая очень удачно оттеняет вкусы друг друга.
А еще мне нравится, что баклажаны можно приготовить и в качестве закуски и в качестве вкуснейшего гарнира. И мы рассмотрим оба варианта.
Как пожарить баклажаны быстро и вкусно
Начнем с самого легкого способа жарки, без всяких дополнительных элементов. Только синенький и чеснок. Ну и зелени для красоты.
Лучше всего для жарки подойдут молодые плоды без косточек. Перезрелые, со сформировавшимися семенами, лучше использовать для зимних заготовок.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 средних
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Петрушка — пучок
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. У жарки есть одна особенность, которая требует несколько иного подхода, чем другие методы готовки. А именно- нужно избежать большого количества впитываемого овощем масла. Для этого есть нехитрый трюк: синенькие нарезаем толстыми кольцами (толщиной в 1 см) и помещаем на 1 час в подсоленную воду.
Соль добавляем из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Таким образом, межклеточное пространство наполнится жидкостью и вбирать жир при жарке будет гораздо меньше.
Но перед готовкой колечки, конечно же, нужно будет хорошо отжать и высушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок натираем на терке или мелко рубим. Зелень измельчаем и перемешиваем с чесноком.
3. Разогреваем на сковороде растительное масло, ставим средний огонь и выкладываем колечки на сковороду. Жарим 3-4 минуты с одной стороны и столько же- с другой. Добиваемся золотистой корочки.
4. Готовые баклажаны кладем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло и сразу присыпаем их чесноком с зеленью, чтобы они, соприкоснувшись с еще горячим овощем, и сами пустили аромат.
Кушать лучше всего горячим. Приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления с майонезом
И еще один простой рецепт из разряда классических. В нашей семье чаще всего готовим именно так. Это отличная закуска сочетается с любыми другими блюдами.
Ингредиенты:
- Синенькие — 4 шт среднего размера
- Мука — 100 гр
- Чеснок — 1 головка
- Майонез — 150 г
Приготовление:
1. Очень часто рекомендуют предварительно пересыпать баклажаны солью, чтобы они пустили сок и из них вышла горечь. Не знаю как вам, но мне кажется, что эта рекомендация устарела. Я помню, что в детстве они действительно горчили, но сейчас этого уже нет. Может сорта другие стали?
Как бы то ни было, я этого давно не делаю, и вкус не страдает. Тем более, пересыпленные солью баклажаны, пустив сок, становятся излишне мягкими и скукоженными. Для жарки это не очень.
Так что просто нарезаем овощи колечками и обжариваем на сковороде с растительным маслом, предварительно обмакнув их в смесь муки и соли.
2. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. Получившимся соусом смазываем все колечки.
Готово. Приятного аппетита!
Баклажановые «язычки» на сковороде в яичном кляре
А вот этот рецепт не только очень вкусный, но и очень красивый. Обязательно его попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2-3 шт
- Яйца — 2 шт
- Мука — 3 -4 ст. ложки
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Зелень — пучок
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло для жарки
Приготовление:
1. У баклажанов срезаем хвостики, после чего режем их сначала пополам, а потом длинными пластинами толщиной приблизительно в 5 мм.
2. Зелень и чеснок мелко рубим и смешиваем друг с другом.
3. Пластинки баклажан сначала вымачиваем в миске со взбитыми яйцами, приминая их с обеих сторон.
4. А потом вываливаем их в муке, смешанной с солью.
5. И обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
6. После чего выкладываем их на тарелку и посыпаем зеленью с чесноком.
Готово. Приятного аппетита!
Жареные рулетики с майонезом и сыром
Еще один вариант закуски, прекрасно смотрящийся на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Баклажаны средние — 3-4 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Майонез — 2 ст.л
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажан нарезаем тонкими пластинками в 3-5 мм, складываем в кастрюлю, засыпаем солью, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы вышел сок и впиталось масло.
2. Затем обжариваем их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Масло в сковороду в этом рецепте добавлять не нужно.
3. Готовим сырную начинку, натерев сыр на мелкой терке, добавив к нему чеснок, пропущенный через пресс, и смешав все с майонезом.
4. Теперь кладем одну жаренную пластинку на стол, на край выкладываем начинку, примерно с чайную ложку, и заворачиваем рулетик. При необходимости, фиксируем его зубочисткой.
Точно так же сворачиваем все остальные пластинки.
Готово!
Видео о том, как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком
А это самый популярный рецепт из всех, в которых используются синенькие. Предлагаю его в виде короткого и познавательного ролика.
Вкусный рецепт баклажанов на сковороде
Плавно переходим от закусок к гарнирам. В этой роли баклажан тоже выглядит достойно. И его совсем не обязательно готовить в виде рагу с другими овощами, он сам по себе имеет характерный, любимый всеми вкус.
Ингредиенты:
- Синенькие — 3 средних
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сметана — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
Любители чеснока могут смело увеличивать его количество раза в 2. Я всегда так делаю.
Приготовление:
1. Баклажаны моем, нарезаем кубиками и заливаем кипятком. Оставляем их отмокать 15-20 минут, после чего сливаем воду и слегка отжимаем овощи.
2. В глубокую миску разбиваем яйца, немного взбиваем их вилкой, высыпаем к ним баклажаны и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обмазан яйцом. После этого убираем миску в холодильник на 1 час, чтобы овощи помариновались.
3. Когда подойдет время, нарезаем полукольцами лук и обжариваем его на среднем огне с растительным маслом до золотистости. А потом добавляем к нему баклажаны.
4. Жарим 10-15 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут покрываться золотистой корочкой.
5. После этого кладем в сковороду сметану, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Жарим помешивая еще 5-8 минут, пока сметана не выкипит. После этого снимаем сковороду с огня.
Готово. Приятного аппетита!
Баклажаны как грибы — самый быстрый рецепт
Синенькие в жареном виде очень напоминают по вкусу грибы. Кто-то для усиления эффекта добавляет грибные бульонные кубики, кто-то добавляет специальные приправы, но я считаю, что это все не обязательно. И предлагаю вам самый простой рецепт, в котором нет ничего лишнего.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4-5 шт средних
- Чеснок- 4-5 зубчиков
- Зелень — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Овощи моем и нарезаем кубиками, после чего отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Жарим баклажаны 10-12 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
3. После этого добавляем к овощам чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут.
4. Под конец снимаем крышку, засыпаем измельченной зелени и перемешиваем.
Если хочется, чтоб зелень была «обмякшей», а не сырой, подержите сковороду на медленном огне еще минут 5.
Готово. Приятного аппетита!
Пошаговый фото рецепт с соевым соусом
Отличный вариант для того, чтобы разнообразить меню. Баклажаны в соевом соусе. Уверен, еще мало кто такое пробовал.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1-2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст.л
- Красный перец — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны сначала нарезаем на пластинки толщиной приблизительно в 1,5 см.
2. А потом нарезаем пластинки на брусочки.
3. Брусочки выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим и жарим 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Перемешиваем аккуратно, чтобы бруски не ломались.
4. Затем добавляем чеснок, натертый на мелкой терке и красный перец. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.
5. В конце наливаем соевый соус, ждем 1 минуту и снимаем с огня.
Готово. Приятного аппетита!
Пикантный гарнир с острым перцем
Специальный рецепт для тех, кто любит не только ядреное, но и остренькое. Жгучая смесь.
Ингредиенты:
- Баклажаны (небольшие, без семян) — 2-3 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Перец острый чили — 0,5 шт
- Лук зеленый (стебли) — 1-2 шт
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажаны моем и нарезаем крупными брусочками длиной в 5-7 см и толщиной в 1,5- 3 см, после чего обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом до полной готовности (минут 15).
Не вываливаем сразу все бруски в сковороду, они должны обжариваться «индивидуально». При необходимости пожарьте их несколькими партиями.
2. Дальнейшие действия нужно будет делать быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой.
Когда из сковороды будут убраны все готовые баклажаны, кладем в нее измельченные лук, перчик и чеснок (при необходимости добавляем масло). Жарим их буквально 1 минуту до появления аромата, после чего возвращаем в сковороду все баклажаны, вливаем уксус и соевый соус, кладем сахар и соль, тщательно, но аккуратно перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Готово. Приятного аппетита!
Баклажаны жареные с луком и чесноком
И напоследок еще один отличнейший рецепт в коротеньком, но познавательном ролике.
Ну как вам? Я пока печатал рецепты, несколько раз порывался все бросить и идти готовить. Но сдержался. Уж очень хотелось с вами поделиться. А теперь с чистой совестью иду готовить баклажаны с острым перцем.
Спасибо за внимание.
easywaylife.ru
Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде
Как приготовить баклажаны мы уже с вами знаем. Мы с вами приготовили уже несколько блюд из баклажан. Это и баклажаны запечённые в духовке, это и блюдо из мяса и баклажан «Мусака», это и салаты из баклажан и закуска. Какой всё — таки удивительный продукт, чтобы не приготовил из него, какой бы рецепт не применил, всё получается довольно просто и вкусно.
Сегодня мы приготовим с вами ещё два, оригинальных, очень вкусных блюда из баклажанов.
Рецепт баклажанов со сливками быстро и вкусно
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец горький — полоска 2-3 см.
- Базилик — 5-7 листочков
- Сливки 10% — 100 г.
- Сыр твёрдый — 30-40 г.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
- Баклажан помыть, обрезать со стороны плодоножки, очистить от кожуры, нарезать на брусочки,
- уложить на блюдо, посолить и оставить на 1 час.
- Чеснок, горький перец и базилик мелко порезать.
- Помидор помыть, удалить плодоножку, нарезать кубиками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Баклажаны промыть, дать стечь воде, промокнуть.
- На сковороде разогреть растительное масло, положить горький перец и чеснок, обжаривать 1 минуту.
- Положить баклажаны, жарить 10-15 минут помешивая.
- Добавить помидоры, жарить помешивая ещё 2-3 минуты. Добавить сливки и тёртый сыр, прогреть, как только сыр расплавится, убрать с огня (извините, фотографии не получились).
Посыпать резанным базиликом . Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
2. Простой и вкусный рецепт запечённых баклажанов с мидиями, в рулетиках
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 шт.
- Мидии или устрицы консервированные в масле или в собственном соку — 1 маленькая баночка
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 2-3 ст.л.
- Сыр твёрдый — 70-100 г.
- Зелень укропа и петрушки — 2 ст.л.
- Масло растительное — 0,5 стакана
- Салатные листья,
- помидоры, оливки — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Баклажан помыть, отрезать кончик со стороны плодоножки и нарезать вдоль тонкими лепестками 0,3-0,5 см. толщиной.
- Лепестки уложить на блюдо и немного посолить, дать постоять 15-20 минут.
- Чеснок очистить, выдавить чесночницей в маленькую розетку,
- добавить одну столовую ложку кипячёной холодной воды.
- Зелень мелко нарезать, майонез выложить в розетку.
- Открыли банку с мидиями,
- выложили мидии на тарелочку по количеству лепестков баклажан.
- Сыр натереть на тёрке
- Лепестки баклажан смазать растительным маслом с двух сторон,
- противень также смазать маслом и на него уложить баклажаны.
- Противень поставить в нагретую до 150° в духовку на 10-15 минут.
- Испечённые баклажаны
- выложить на блюдо, смазать сначала чесночной водичкой,
- потом майонезом.
- Посыпать резанной зеленью,
- посыпать сыром,
- на узкий конец лепестков положить по одной мидии и свернуть в рулетики.
На блюдо выложить салатные листья, поверх положить рулетики. Украсить блюдо кружочками помидор, оливками, выложить оставшиеся мидии из баночки и полить немного рулетики содержимым баночки из под мидий.
Приятного аппетита!
3. Видео — Как просто и быстро запечь баклажаны
Приятного аппетита
Автор публикации
0 Комментарии: 1526Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015garim-parim.ru
Как пожарить баклажаны быстро и вкусно на сковороде. 5 пошаговых рецептов
С середины лета и до конца осени природа балует нас не малым урожаем баклажанов. И редко кто не ел блюда из них. А уже сколько вкуснейших способов приготовления существует и жареные, и печенные, и фаршированные и свёрнутые руле тиком.
По популярности этот овощ занимает не меньшее место чем, например, сладкий перец. Но единственное, что порой волнует хозяек, как приготовить данный продукт, не потеряв его форму и вкусовые качества.
Поскольку готовить баклажаны нужно только полностью зрелые, чтобы они были достаточно мягкие и со светлой кожурой.
Чем овощ дольше растет, тем больше в нем накапливается природное вещество — соланин. А оно очень опасно для человеческого организма.
Проверить его количество можно очень простым способом. Отрежьте колечко плода и смотрите на сколько он потемнеет. Темно коричневый цвет показывает высокое содержание соланина, а светло-коричневый о низком содержании опасного вещества.
При высоком содержании соланина нужно посолить хорошенько кружочки нарезанного плода и выдержать тридцать минут. Затем слить выделившийся сок. Он выведет все отравляющие вещества и вместе с ними не приятную горечь.
А дальше уже можно безбоязненно готовить совершенно различные кушанья. И угощать ими родных и близких вам людей.
Итак, друзья, ели вы входите в число людей, любящих блюда из этого овоща, то настоящая статья написана именно для вас.
Содержание:
- Как приготовить баклажаны с помидорами, чесноком и сыром на сковороде
- Как пожарить баклажаны быстро и вкусно
- Жарим замороженные баклажаны
- Вкусный рецепт баклажанов на сковороде
- Сколько жарить баклажаны до готовности
- Видео, о том как правильно жарить баклажаны в сковородке пошагово
Как приготовить баклажаны с помидорами, чесноком и сыром на сковороде
Это очень быстрый и легкий способ приготовления данного продукта. А получившийся результат украсит не только домашний ужин, но и шикарный праздничный стол.
Майонезный соус можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, что тоже кстати совсем не сложно, а в итоге ещё и очень полезно.
Необходимые продукты:
- Баклажан – 2 средних;
- Томаты – 3 штуки;
- Рафинированное масло – 150 грамм;
- Майонезный соус – 120 грамм;
- Соль – щепотка;
- Чеснок – 3 дольки;
- Молотый перчик – щепотка;
- Сыр – 100 грамм.
Приступим:
Помыть под проточной водой овощи и нарезать ломтиками в один сантиметр.
Обязательно посыпать колечки каменной солью и выдержать их тридцать минут.
Слить сок с овощей и просушить бумажной салфеткой.
Жарим овощи до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
Уложить баклажанчики на салфеточку, для того что бы стекло лишнее маслице.
Готовим вкусный соус: Дольки чесночка очищаем от шелухи и измельчаем. Затем соединяем чесночок с майонезным соусом.
Если хотите, что бы закуска получилась остренькой, то добавьте в соус черный молотый перчик.
Хорошенько всё перемешиваем.
Затем нарезаем томаты аналогичными баклажану кружочками.
Собираем блюдо. На плоской тарелочке укладываем в один слой жареные плоды. Положить на каждый по чайной ложке майонезный соус.
Затем накрываем их кружочки томатов. Их тоже покрыть соусом. Затем сверху посыпать натёртый на крупной терке твердый сыр и положить по веточке зеленого укропчика.
Вкуснейшая закуска готова. Можете подавать к столу. Приятного аппетита.
Как пожарить баклажаны быстро и вкусно
Про это блюдо могу очень кратко рассказать – быстро, вкусно и не вероятно легко. А дальше смотрите сами насколько это просто.
Набор продуктов:
- Плоди синеньких – 2 штуки;
- Чесночок – 2 дольки;
- Соевый соус – 1,5 столовых ложек;
- Острый красный перчик – ½ столовая ложка;
- Соль – щепотка;
- Подсолнечное маслице – 100 грамм.
Приступим к приготовлению:
Плоды помыть, порезать пластами толщиной один сантиметр. Пересыпать солью и дать настояться пол часа. Затем слить сок.
Нарезаем пласты на полосы в один сантиметр.
Обжариваем на сковороде брусочки до золотистой корочки.
Готовые овощи смешать с нарезанным чесночком и прожарить ещё не много. Затем вливаем соевый соус, тушим две минуты и выключаем огонь.
Чем больше добавить чесночка, тем пикантней станет вкус готового блюда.
Закуска готова, она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Её удобно брать с собой на пикник или просто подать к обеду.
Кстати, я люблю ещё добавлять к ним по больше различной зелени. Это по-летнему ароматно и не вероятно вкусно.
Жарим замороженные баклажаны
Многие хозяйки очень любят размораживать многие овощи на зиму в морозильной камере. В том числе это касается и баклажан.
И вот настаёт пора их приготовить. Тут главное знать некоторые нюансы. Например, размораживать только то количество овоща, которое понадобится для приготовления. Второй раз их замораживать нельзя.
Нет нужды заранее солить овощи и сливать выделившийся сок.
Продукты для приготовления:
- Замороженные овощи – 0,5 кг;
- Картофель – 900 грамм;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Чесночок – 2 дольки;
- Подсолнечное маслице – 100 грамм;
- Соль – щепотка.
Приступим к приготовлению:
Замороженные овощи достаём из холодильника и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Затем нарезать квадратиками или колечками.
Баклажаны можно разморозить и в микроволновой печи, они не плохо сохраняют свою форму.
Чистим картофель от кожуры и нарезаем для жарки удобным для вас способом.
Ставим две сковородки на огонь, льем на них подсолнечное маслице и накаляем.На одной жарим картошечку с лучком, на второй жарим синенькие.
Когда оба блюда будут практически готовы, то есть покроются золотистой корочкой, смешиваем их в одной сковороде, добавляем чесночок. Сделать огонь меньше, накрыть крышечкой и потушить не менее десяти минут.
Кушанье готово. Аромат от него просто сводит с ума.
К нему я подаю малосольные огурчики быстрого приготовления, их рецепт я расскажу в следующей статье. И моя семья такой ужин уплетает за обе щеки. Кстати это настолько сытно, что даже не требуется подача никакого мяса.
Вкусный рецепт баклажанов на сковороде
Безумно вкусный рецепт жареных овощей. Не знающий человек скажет, что это грибочки. Советую попробовать приготовить, много времени это не займет, а вот результат будет впечатляющим.
Ингредиенты:
- Синенькие – 4 плода;
- Яичко – 2 штуки;
- Лучок – 2 головки;
- Специя «грибной бульон» — ½ чайной ложки;
- Подсолнечное маслице – 100 грамм;
- Соус майонезный – 50 грамм;
- Зеленый лучок – 1 пучок.
Приступим:
Синенькие помыть и нарезать кубиками.
Куриные яйца взболтать в отдельной миске и влить их в баклажаны. Хорошенько массу перемешать и отставить на полтора часика в сторону. Пару раз смешайте их.
Чем пышнее взбить яйца, тем нежнее будут овощи.
Затем ставим сковороду и разогреваем её. Выливаем овощную массу и жарим периодически мешая.
Лучок маленько нарезаем. Засыпаем его к овощам.
Доводим смесь до золотисто корочки и засыпаем их приправой. Обжариваем их ещё н менее пяти минуток.
Теперь можно выключать огонь, и подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!
Сколько жарить баклажаны до готовности
В процессе приготовления синеньких есть несколько нюансов. Для избавления от горечи нужно либо очистить их от кожуры, либо посыпать солью и подождать около полу часа для выделения сока. Если времени на это нет, то я иногда заливаю овощи холодной подсоленной водой на десять минут.
Нарезается овощ или толстыми кружочками, или крупными квадратиками.
Кружочки жарят не менее трёх минут с каждой стороны на среднем огне до приобретения золотистой корочки.
Заготовки в панировке жарятся так:
Каждый круг обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях и жарить 3-5 минут в раскаленном масле.
А квадратики кладём в рагу за пятнадцать минут до окончания тушения.
Пласты из баклажан жарят так же 3-5 минут с каждой стороны.
После прожарки пласты необходимо подержать на салфетке, для избавления от лишнего масла.
Плоды целиком запекаются в духовом шкафу или на открытом огне примерно 8-10 минут. До мягкости. Затем очищаются от сухой кожуры, перетираются в пюре, добавляется измельченный чесночок и майонезный соус. Это и салат, и паштет для хлеба одновременно. Такой мини рецепт от моей семьи. Попробуйте это не вероятно вкусно.
Старайтесь не пережарить заготовки иначе они будут горчить, и испортится вкус самого блюда.
Ну вот и все, пожалуй. Я рассказала о самых простых и быстрых способах приготовления баклажан. Но я всегда говорю, не бойтесь фантазировать и проводить эксперименты во время приготовления. Добавляя, в любом из предоставленном способе, различные продукты дополнительно, вы получите новые не менее вкусные блюда. Чем будете очень радовать своих близких и родных.
Готовьте и наслаждайтесь полученным результатом. А если у вас есть не менее вкусные и интересные способы приготовления блюд из синеньких, то пишите в комментариях, а я в свою очередь буду с удовольствием пробовать их готовить.
Видео, о том как правильно жарить баклажаны на сковородке пошагово
У каждой хозяюшки бывает припрятан спасительный рецепт, который придет на помощь в экстренной ситуации, когда, к примеру, нагрянут нежданные гости.
Если вы не знаете, какое угощение к приходу гостей можно приготовить быстро и вкусно, то мы подскажем, как пожарить баклажаны на сковороде
ИТОГ:
Ну вот и всё, правда не сложно и быстро. А благодаря тому, что этот овощ хорошо сохраняется в морозильной камере, то подобные кушанья можно готовить для своей семьи практически круглый год.
Практически все рецепты не сложны в приготовлении, просто порезать, присолить и обжарить. Каждый раз изменяя состав ингредиентов, вы будете получать новый и интересный результат. Так что дерзайте, готовьте и будьте счастливы!
Автор публикации
не в сети 5 часов
Ион
0 Комментарии: 48Публикации: 192Регистрация: 04-09-2015domovodstvo-kulinariya.ru
Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде
Как приготовить баклажаны мы уже с вами знаем. Мы с вами приготовили уже несколько блюд из баклажан. Это и баклажаны запечённые в духовке, это и блюдо из мяса и баклажан «Мусака», это и салаты из баклажан и закуска. Какой всё — таки удивительный продукт, чтобы не приготовил из него, какой бы рецепт не применил, всё получается довольно просто и вкусно.
Сегодня мы приготовим с вами ещё два, оригинальных, очень вкусных блюда из баклажанов.
Рецепт баклажанов со сливками быстро и вкусно
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец горький — полоска 2-3 см.
- Базилик — 5-7 листочков
- Сливки 10% — 100 г.
- Сыр твёрдый — 30-40 г.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
- Баклажан помыть, обрезать со стороны плодоножки, очистить от кожуры, нарезать на брусочки,
- уложить на блюдо, посолить и оставить на 1 час.
- Чеснок, горький перец и базилик мелко порезать.
- Помидор помыть, удалить плодоножку, нарезать кубиками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Баклажаны промыть, дать стечь воде, промокнуть.
- На сковороде разогреть растительное масло, положить горький перец и чеснок, обжаривать 1 минуту.
- Положить баклажаны, жарить 10-15 минут помешивая.
- Добавить помидоры, жарить помешивая ещё 2-3 минуты. Добавить сливки и тёртый сыр, прогреть, как только сыр расплавится, убрать с огня (извините, фотографии не получились).
Посыпать резанным базиликом . Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт запечённых баклажанов с мидиями, в рулетиках
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 шт.
- Мидии или устрицы консервированные в масле или в собственном соку — 1 маленькая баночка
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 2-3 ст.л.
- Сыр твёрдый — 70-100 г.
- Зелень укропа и петрушки — 2 ст.л.
- Масло растительное — 0,5 стакана
- Салатные листья,
- помидоры, оливки — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Баклажан помыть, отрезать кончик со стороны плодоножки и нарезать вдоль тонкими лепестками 0,3-0,5 см. толщиной.
- Лепестки уложить на блюдо и немного посолить, дать постоять 15-20 минут.
- Чеснок очистить, выдавить чесночницей в маленькую розетку,
- добавить одну столовую ложку кипячёной холодной воды.
- Зелень мелко нарезать, майонез выложить в розетку.
- Открыли банку с мидиями,
- выложили мидии на тарелочку по количеству лепестков баклажан.
- Сыр натереть на тёрке
- Лепестки баклажан смазать растительным маслом с двух сторон,
- противень также смазать маслом и на него уложить баклажаны.
- Противень поставить в нагретую до 150° в духовку на 10-15 минут.
- Испечённые баклажаны
- выложить на блюдо, смазать сначала чесночной водичкой,
- потом майонезом.
- Посыпать резанной зеленью,
- посыпать сыром,
- на узкий конец лепестков положить по одной мидии и свернуть в рулетики.
На блюдо выложить салатные листья, поверх положить рулетики. Украсить блюдо кружочками помидор, оливками, выложить оставшиеся мидии из баночки и полить немного рулетики содержимым баночки из под мидий.
Приятного аппетита!
Видео — Как просто и быстро запечь баклажаны
ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:
Также читайте:
sovet-ok.ru
Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде
Праздничный стол накрывают не только вкусными, но и красивыми блюдами. Каждая хозяйка стремится удивить своих гостей изысканным угощением. Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде расскажем вам про закуску из баклажанов с томатами черри и морковью — это блюдо, которое съедят в первую очередь.
Для приготовления закуски нужны следующие ингредиенты:
Первый шаг приготовления баклажанов на сковороде
Возьмите три баклажана среднего размера.
Помойте, отрежьте плодоножки.
Кожицу очищать не нужно.
Она нужна для поддержания формы баклажана.
Если плод не перезрел, то кожица будет съедобной и мягкой.
Нарежьте вдоль на тонкие пластины толщиной 5 мм.
Если баклажаны перезрели, то их лучше не использовать для приготовления этого блюда. Такие плоды горчат, имеют жесткие семечки и кожу. Для того, чтобы избавиться от горечи в овоще, перед готовкой поместите его в соленую холодную воду на 20 минут. За это время горечь выйдет и при жарке баклажаны можно не солить.
Второй шаг приготовления вкусных баклажан
Налейте в сковороду небольшое количество масла, разогрейте, и жарьте баклажанные ломтики с обеих сторон на среднем огне по 3-4 минуты.
Ломтики сразу начинают впитывать масло. Может показаться, что его не хватает. Не подливайте масло, т.к. через 2-3 минуты овощи будут отдавать его в сковороду.
Выкладывайте прожаренные ломтики на тарелку в форме веера.
Третий шаг приготовления вкусных баклажан
Натрите свежую морковь на терке, лучше мелкой. Обжарьте в масле.
Выкладывайте жареную морковь на ломтики баклажанов сверху. Следите, чтобы морковь не свисала по краям.
Намешайте в миске майонез с протертым чесноком (через чеснодавку или мелкую терку). Намажьте смесь поверх моркови.
Нарежьте вымытые томаты кольцами. Берите мелкие плоды томатов или сорт черри, чтобы колечки поместились на ломтиках. Положите кольца томатов на широкую часть слоеных баклажанов. Сверху на томат капните майонез.
Оставшимися черри украсьте блюдо.
Есть разные варианты оформления этого блюда. Например:
- Сверните каждый ломтик в рулет, томатом внутрь.
- Рулеты заколите зубочисткой или шпажкой.
- Уложите на тарелку по кругу.
Еще поделимся с вами рецептом видео, как быстро приготовить вкусные баклажаны на сковороде в виде легкой закуски с помидорами
Блюдо вкусное и высококалорийное. Приятного аппетита!А как вы готовите баклажаны на сковороде, так чтобы быстро и вкусно? Поделитесь на форуме вашими рецептами и секретами.
womaninc.ru
рецепты с пошаговым фото, советы
02 января 2017 17326
Многие почему-то не очень сильно любят баклажаны, а ведь зря. Из этого овоща можно приготовить различные вкусные блюда, которые можно использовать для повседневного и праздничного меню. Главное — точно соблюдать рецептуру, тогда из этого, казалось бы, не очень вкусного овоща получится вполне сытное и вкусное угощение. А что из синеньких можно сделать, мы как раз и рассмотрим в самых популярных рецептах.
Жареные баклажаны быстро и вкусно
С помидорами и чесноком
| баклажаны - | 5 шт. |
| помидоры - | 5 шт. |
| майонез - | 6 ст.ложек |
| растительное масло - | для обжарки |
| чеснок - | 10 долек |
| зелень свежая - | пучок |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 159 Ккал |
Как все будет готовиться:
- Для начала промываем баклажаны в прохладной воде;
- Затем нарезаем их на кружочки;
- Выкладываем в чашку, заливаем холодной водой, засыпаем соль. Оставляем постоять некоторое время в воде;
- Далее делаем соус из чеснока. С зубчиков чеснока очищаем от кожуру, пропускаем через чесночницу;
- В небольшую миску кладем майонез, добавляем чеснок и размешиваем;
- Помидоры споласкиваем в прохладной воде;
- Нарезаем томаты тонкими кружочками;
- Ветки зелени нужно ополоснуть и хорошенько отряхнуть от лишней жидкости;
- Зелень нарезаем на тонкие кусочки;
- Баклажаны вынимаем из воды, отжимаем;
- На огонь ставим жаровню, подливаем немного растительного масла и раскаляем;
- На разогретое масло выкладываем баклажаны и обжариваем с двух сторон. Каждую сторону обжариваем в течение 3 минут;
- Выкладываем обжаренные овощи на большую плоскую тарелку;
- Смазываем все чесночным соусом;
- Далее выкладываем кружочки помидор;
- В конце все посыпаем зеленью.
«Как грибы»
Для готовки нам потребуется:
- 4 баклажана;
- два куриных яйца;
- лук – 2 штуки;
- 1 маленькая ложка приправы;
- растительное масло;
- немного майонеза;
- немного зеленого лука.
Готовить нужно около 1 часа, калорийность – 145 ккал.
Как нужно делать:
- Баклажаны необходимо очистить от шкурки;
- Очищенные овощи разрезаем в виде кубиков и перекладываем их в чашку;
- Разбиваем куриные яйца и хорошенько взбиваем до однородности;
- Далее переливаем взбитые яйца к баклажанам, перемешать и оставить постоять в течение часа. За этот период необходимо овощи постоянно помешивать;
- Ставим на огонь емкость для жарки, наливаем растительное масло и выкладываем баклажаны с яйцом;
- Обжариваем овощи, при этом все перемешиваем;
- Далее с лука удаляем шкурку, разрезаем головки небольшими кубиками;
- Засыпаем лук к баклажанам, все перемешиваем и продолжаем обжариваться;
- После того как овощи хорошо обжарятся, к ним следует подсыпать приправу, размешать;
- Оставляем готовиться до конца;
- Готовые овощи помещаем на тарелку и ставим на стол.
Тушеные баклажаны
Для готовки подготовим следующие ингредиенты:
- баклажаны – 400 грамм;
- 200 грамм лука;
- два сладких перца;
- томат – 2 штуки;
- два морковных корнеплода;
- половина стакана чистой воды;
- петрушка, укроп – 5-6 веток;
- соль на свой вкус;
- молотый перец по желанию.
Приготовление не слишком долгое, всего 60 минут, калорийность – 149 ккал.
Начинаем готовку:
- Баклажаны хорошо ополаскиваем теплой водой. Режем овощи в виде соломки или маленькими квадратиками;
- Выкладываем кусочки овоща в миску, посыпаем молью и оставляем постоять полчаса;
- С луковиц удаляем кожуру, разрезаем на небольшие квадратики;
- Морковку необходимо промыть, нарезаем тонкими полосками или натираем на терке с крупными зубцами;
- На огонь ставим емкость для жарки, наливаем немного растительного масла;
- В раскаленное масло подсыпаем нарезанный лук, зажариваем 2-3 минуты;
- Далее засыпаем морковку и оставляем обжариваться на умеренном огне;
- Выкладываем кусочки баклажан на дуршлаг и отжимаем всю жидкость;
- Кладем овощи в емкость к луку и моркови, все смешиваем и оставляем жариться;
- Помидоры споласкиваем, нарезаем кубиками;
- Сладкий перец очищаем от семечек, режем соломкой;
- Выкладываем помидоры, перец в емкость к остальным компонентам;
- Заливаем воду, приправляем солью, молотым перцем и оставляем тушиться;
- Ветки зелени споласкиваем, отряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;
- Если есть желание можно добавить пару зубчиков чеснока, их следует очистить и пропустить через чесночницу;
- Минут через 15 выключаем овощи, посыпаем зеленью и добавляем чеснок.
Как приготовить синенькие в духовке
Готовить будем из следующих ингредиентов:
- 3 средних баклажана;
- помидоры – 5 штук;
- немного сметаны;
- 200 грамм шампиньонов;
- ломтик сыра твердого сорта;
- специи на свой вкус;
- растительное масло.
Сколько будем готовить? Приготовление совсем недолгое — всего 60 минут, калорийность – 138 ккал.
Как будем готовить:
Баклажаны споласкиваем, разрезаем не сильно толстыми кружками;- Выкладываем в миску, посыпаем солью и оставляем постоять около 20 минут;
- Грибы нужно промыть, очистить и нарезать пластинками;
- Противень можно смазать растительным маслом или застелить бумагой для запекания;
- Выкладываем ломтики баклажанов на всей поверхности;
- Сверху кладем кусочки грибов;
- Помидоры промываем, нарезаем тонкими кружками;
- Поверхность грибов смазываем сметаной;
- Выкладываем на сметану кружочки помидоров;
- Ломтик сыра натираем на терке с крупными зубцами и выкладываем его поверх овощей;
- Убираем противень в духовой шкаф;
- Овощи готовятся при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут.
Рецепт приготовления баклажанов с мясом
Какие компоненты нам потребуются:
- говяжье мясо, вырезка – 500 грамм;
- баклажаны – 2 штуки;
- стакан воды или бульона;
- одна луковица;
- одна морковка;
- один сладкий перец;
- один помидор;
- петрушка – 6-7 веток;
- соль на свой вкус;
- смесь приправ.
Готовка у нас отнимет примерно 2 часа, калорийность – 220 ккал.
Как будет выглядеть готовка:
- Мясо необходимо тщательно ополоснуть холодной водой;
- Затем протираем кусок, срезаем пленки, прожилки и хрящи;
- Нарезаем говядину небольшими кусочками;
- На огонь ставим емкость для обжарки, подливаем растительное масло, разогреваем;
- В раскаленное масло кладем говяжьи ломтики и обжариваем на небольшом огне, периодически все смешиваем;
- Головку лука очищаем и режем на кубики;
- Споласкиваем морковь, чистим с ее поверхности шкурку и рубим маленькими кусочками – соломкой или половинками кружочков;
- Засыпаем овощи к мясу, размешиваем и зажариваем еще минут 5;
- Далее вливаем стакан воды или бульона;
- Прикрываем крышкой, снижаем огонь и тушим примерно 1 час на медленном огне;
- Тем временем промываем баклажаны, нарезаем их половинками кружочков;
- Кладем баклажаны в чашку, заливаем водой, добавляем соль;
- Оставляем постоять минут 20;
- После этого вынимаем овощи, отживаем от лишней воды;
- Обжариваем на сухой сковороде из тефлонового покрытия;
- Обжаренные баклажаны, таким образом, лучше сохранят форму в готовом блюде;
- Сладкий перец очищаем от семечек, споласкиваем и нарезаем полосками;
- Засыпаем перец к овощам и мясу, добавляем соль и специи;
- Выкладываем баклажаны, перемешиваем;
- Все тушим в течение 5 минут;
- Зелень споласкиваем, хорошенько встряхиваем от лишней влаги;
- Шинкуем зелень мелкими кусочками и выкладываем к мясу и овощам;
- Томим еще минут 5 и снимаем с огня.
А сколько вы знаете блюд из творога? Попробуйте наши рецепты, где творог является одним из главных ингредиентов!
Как вкусно готовить куриные грудки читайте в нашей статье!
Как готовить сочный свекольник узнайте по нашим пошаговым фото с подробным описанием процесса.
Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами
Составляющие компоненты:
- 4 баклажана;
- 2 кабачка;
- 4 помидора;
- 2 сладких перца;
- 300 грамм лука;
- чеснок – небольшая головка;
- свежая петрушка – 6 штука;
- 3 ветки сельдерея;
- щепотка черного перца;
- смесь прованских трав;
- соль на свой вкус;
- растительное масло.
На готовку мы потратим примерно полтора часа, калорийность – 153 ккал.
Готовить будем так:
- Баклажаны промываем от грязи, пыли и разрезаем кубиками;
- Кабачки промываем от грязи, разрезаем и вычищаем семечки. Нарезаем кубиками;
- Все кусочки овощей засыпаем солью и замачиваем в течение 30 минут;
- Перец сладкий разрезаем на несколько частей и вычищаем от семечек;
- Разрезаем перец на полоски;
- С луковиц удаляем шкурку, режем полукольцами;
- С долек чеснока снимаем кожуру и рубим на мелкие кусочки;
- Зелень споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
- В емкость для жарки наливаем масло и помещаем на огонь;
- Выкладываем полукольца лука и обжариваем 5 минут;
- Баклажаны и кабачки отжимаем от лишней влаги;
- Выкладываем овощи в масло к луку и обжариваем;
- После этого насыпаем ломтики сладкого перца;
- Помидоры споласкиваем, нарезаем кубиками или перемалываем в блендере;
- Выкладываем помидоры к овощам, добавляем немного воды, подсыпаем соль, добавляем приправы;
- Снижаем огонь и тушим все в течение 40-50 минут;
- Минут за 10 до концы выкладываем зелень чеснок;
- Все тушим до готовности и снимаем с огня.
Рецепты вкусных блюд из баклажанов в мультиварке
С помидорами
Составляющие компоненты:
- 3 баклажана;
- 4 средних помидора;
- 3 чесночных зубчика;
- ломтик сыра на 150 грамм;
- лук – 1 штука;
- немного соли;
- специи по своему желанию;
- растительное масло.
Все готовиться не менее 1 часа, калорийность – 138 ккал.
Готовить будем согласно следующим правилам:
- Баклажаны промываем, режем на маленькие кубики;
- Выкладываем овощи в чашку, засыпаем солью и заливаем водой. Оставляем постоять около 15-20 минут;
- С луковицы убираем шелуху и режем полукольцами;
- Помидоры споласкиваем, разрезаем кружочками, далее режем кружочки на две части;
- Емкость мультиварки немного сбрызгиваем растительным маслом;
- Кладем в виде слоя на дно полукольца лука;
- Поверх лука выкладываем третью часть баклажанов;
- После этого кладем половину помидоров;
- Зубчики чеснока чистим и пропускаем через чесночницу;
- Выкладываем сверху помидоров немного чеснока, посыпаем солью и специями;
- После этого снова повторяем все слои и также приправляем солью, специями и чесноком;
- В конце завершаем небольшим слоем тертого сыра;
- Выставляем режим «Выпечка» и оставляем готовиться около 40-45 минут;
- Готовые овощи можно украсить рубленой зеленью.
С перцем
Ингредиенты для приготовления:
- полкилограмма баклажанов;
- перец сладкий – 2-3 штуки;
- помидоры крупные – 3 штуки;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло;
- соль;
- приправы на свое усмотрение.
Готовить будем около 75 минут, калорийность – 125 ккал.
Приступаем к готовке:
- Баклажаны споласкиваем, разрезаем не сильно тонкими кружочками;
- Промываем перец, вырезаем плодоножку вместе с семечками;
- Нарезаем перец тонкими кольцами;
- Помидоры промываем. Их следует обдать кипятком и снять кожицу;
- Разрезаем мякоть томатов четвертинками;
- Подливаем в емкость мультиварки немного растительного масла;
- Выбираем режим «Выпечка», выкладываем все овощи;
- Оставляем все тушиться в течение 1 часа;
- Зелень споласкиваем, шинкуем мелко;
- Лук чистим, разрезаем мелкими кубиками;
- Чеснок очищаем и продавливаем через чесночницу;
- Минут за 15 до конца готовки выкладываем лук, чеснок и зелень;
- Готовые овощи выкладываем на тарелки и подаем на стол.
Из баклажанов можно приготовить практически любого угощение. Их можно тушить, жарить, запекать. Кроме этого, они прекрасно сочетаются с другими овощами. Вкусными и питательными они получаются вместе с мясом. Поэтому не стоит забывать об этом полезном овоще, ведь из него можно сделать столько много вкусных блюд.
Оценить статью:
7
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Как пожарить баклажаны быстро и вкусно на сковороде
Опубликовано 10.08.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Лето – это самый разгар овощного сезона, и хочется приготовить как можно больше разнообразных блюд, чтобы порадовать свою семью. И нужно заметить, что в последнее время стали появляться очень интересные рецепты, вот например, по этому рецепту можно приготовить вкуснейшую горячую в меру острую и пряную закуску. Сейчас я вам расскажу как пожарить баклажаны быстро и вкусно на сковороде. Причём блюдо очень простое – всего несколько ингредиентов, но закуска получается просто изумительной, её можно смело поставить на праздничный стол, взять с собой на пикник, или же просто поужинать всей семьёй. Технология готовки довольно простая, всего пару процессов – подготовка, нарезка, и обжаривание. Вот только для того, чтобы баклажаны в готовом виде были без горчинки, их нужно перед жаркой ненадолго замочить. очень вкусной выходит и такая закуска из баклажанов с помидорами. Достаточно интересное решение – залить синенькие взбитыми яйцами, а когда они полностью ними пропитаются, обжарить их на масле. Чтобы закуска была более сочной и вкусной к баклажанам добавляют лук, можно чеснок, а также по желанию грибы.
Ингредиенты:
- плоды баклажан – 2-3 шт.,- яйцо куриное – 2 шт.,- лук-репка – 1 шт.,- чеснок – 1-2 дольки,- масло подсолнечное (дезодорированное),- соль мелкого помола (морская), перец – по вкусу.
Вымытые плоды чистим от кожурки при помощи овощечистки – экономки. Затем делаем нарезку удобным для нас способом (предпочтительнее – средним кубиком).
Заливаем синенькие на 10 минут слегка подсоленной водой – так мы убираем горчинку.
После этого, обязательно подсушиваем их на салфетке, чтобы убрать всю влагу.
Венчиком взбиваем яйца до однородности и вливаем их в баклажаны, оставляем синенькие в таком виде на час, за это время несколько раз, перемешивая их.
Нужно чтобы баклажаны полностью впитали в себя всю яичную массу.
Чистим лук и шинкуем его на кубик.
Когда на сковороде масло достаточно разогреется, кладём в неё подготовленные синенькие и жарим их пару минут. Думаю, вам понравится и этот рецепт с фото котлет из баклажанов.
Затем добавляем лук и готовим закуску ещё 5 -8 минут. Важно не пережарить овощи!
В самом конце в закуску кладём чеснок, перец, можно пряные травы по вкусу.
Приятного аппетита!
every-holiday.ru
