Блюда бурятской кухни: что приготовить к празднику Сагаалгана. Национальное блюдо улан удэ


Бурятская кухня в Улан-Удэ — 219 мест 📍 (адреса, отзывы, фото, рейтинг)

— 219 мест

  • Мы составили рейтинг 219 мест «бурятская кухня» в Улан-Удэ;
  • Лучшая бурятская кухня: уровень цен, отзывы, фото;
  • Бурятская кухня на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Лучшая бурятская кухня — рейтинг, адреса и телефоны

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Отправьте запрос — получите все предложения на почту:

Интересные факты

Самые популярные особенности найденных мест: татуаж губ, молочные коктейли, кейтеринг, организация кофе брейков, укладка на дому, русская кухня, паназиатская кухня, корейская кухня, японская кухня, тайская кухня.

Ула́н-Удэ́ (бур. Улаан Үдэ) — город в Восточной Сибири, столица Республики Бурятия. Образует городской округ город Улан-Удэ.

Население — 426 650 (2015).

Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

ulan-ude.hipdir.com

В Улан-Удэ прошел гастрономический фестиваль

0:15

Пропустить

Специи, экзотические фрукты и новые рецепты. Блюда с вековой историей представили на гастрономическом фестивале. В Улан-Удэ прошел праздник еды, посвященный неделе туризма «Шелковый путь». Что объединило странников Востока и Запада?

Батоха, не шурши, быстренько к столу садись!

Приглашали к столу представители 10 разных культур от Азии до Европы. Еще два тысячелетия назад эти страны объединял единый Шелковый путь. Сегодня их объединил фестиваль еды, и чаще блюда одного народа можно встретить и у их соседей.

Насимя Сучкова, представитель татарского содружества: Мы все тюркские народы, все жили в степи, и все пользовались одним, чтобы это не портилось. И можно было взять в дорогу. Угостить детей. Это жареное тесто в меде. Ну когда оно испортится? Наши бабушки делали до праздника за месяц, за два и в сундуках хранили раньше для больших праздников.

Чак-чак популярен и в Казахстане. Но всё дело в приготовлении и в форме. У каждого дома своя рецептура и свои секреты.

А вот здесь представлена кухня Узбекистана. Главное блюдо - плов, обязательно из красного риса, выращенного в горах родного края.

Изготовление плова у узбеков закладывается с молоком матери, когда он готовит, душу свою влаживает.

В Кыргызстане также национальным блюдом является плов, но здесь обязательно добавление яиц. А вот в азербайджанском рис готовится отдельно от мяса.

Юлия Золотоева, гость фестиваля: Праздник, замечательно, очень много гостей в республике, что приятно. Границ нет, границы у нас только в голове. А поэтому надо открывать границы и мы к этому идем.

Главная эмоция - это стремление к еде.

По гастрономической дороге шелкового пути, можно не только попробовать, но и почувствовать культуру каждого региона.

Также специально для фестиваля «Шелковый путь» был приглашен повар из Франции, обладатель 2 мишленовских звезд.

Мишель Ленц, повар из Франции: Я разработал два блюда, специально для праздника. Один из рыбы, другой из баранины.

Его мастер-класс состоится 20 июня. Повар удивит гостей молекулярной кухней. И как в прошлом поделится опытом своей страны. Возможно, настоящий обмен добавит новые нотки в традиционные блюда Бурятии.

Союна Бухаева, Борис Бальчинов

Фото: pixabay.com 

arigus.tv

Шесть рецептов традиционных бурятских блюд

Фото: Ю. Плеханова

Зима – самое время для согревающих и сытных блюд. Приготовить домашние вкусности по всем правилам, как это делала бабушка, можно самостоятельно. 

Специально для вас мы подготовили уникальную подборку рецептов бурятских блюд из внутренностей барана. 

Рецепт «Хотын шуhан» (желудочная кровь) 

Ингредиенты:

  • желудок,
  • кровь,
  • внутренний жир,
  • тонкая кишка,
  • стакан воды, соль,
  • деревянная спица. 

Как приготовить?

  1. Очистить и промыть желудок.
  2. Кровь разбавить 1 стаканом воды, посолить.
  3. Порезать мелко внутренний жир и положить в желудок.
  4. Налить несколько поварешек крови.
  5. Проколоть «горловину» желудка деревянной спицей, с помощью тонкой кишки плотно обмотать спицу «восьмеркой».
  6. Сварить. 

ВАЖНО! Не заполняйте желудок кровью полностью, иначе он лопнет во время варки. По этой же причине стоит спустить из него воздух после начинки. 

Колбаса кровяная «Хоторгойн шуhан» 

Ингредиенты:

  • толстая кишка,
  • кровь,
  • деревянная спица, воронка, нить. 

Как приготовить?

  1. Толстую кишку тщательно промыть.
  2. Зажав пальцами один конец кишки, а в другой вставив воронку, влить кровь так, чтобы осталось немного места. Сгустки крови можно протолкнуть в горлышко воронки деревянной спицей.
  3. Спустите воздух, чтобы кишка не лопнула при варке.
  4. Связать концы кишки крепкой нитью.
  5. Сварить. 
Печёночная колбаса «Эреэлжэ» 

Ингредиенты:

  • печень,
  • толстая кишка,
  • внутренний жир с почек,
  • репчатый лук,
  • нить. 

Как приготовить?

  1. Печень и внутренний жир порезать мелко, смешать с измельченным репчатым луком.
  2. Заполнить толстую кишку начинкой.
  3. Связать концы кишки крепкой нитью.
  4. Сварить. 
«Хошхоног» 

Ингредиенты:

  • внутренний жир,
  • диафрагма,
  • остаток толстой кишки,
  • брюшина. 

Как приготовить?

  1. Внутренний жир, диафрагму и брюшину порезать лентами и поместить в толстую кишку параллельно друг другу.
  2. Сварить. 
«Орёомог» 

Ингредиенты:

  • легкие,
  • брюшина,
  • внутренний жир,
  • тонкая кишка (для обвязки). 

Как приготовить?

  1. Все, кроме тонкой кишки, порезать лентами.
  2. Обвязать соединенные вместе ленты тонкой кишкой.
  3. Сварить. 
Печень в рубашке

Ингредиенты:

  • печень,
  • внутренний жир. 

Как приготовить?

  1. Печень порезать небольшими брусочками.
  2. Внутренний жир порезать квадратами – это будут «конвертики» для печени.
  3. Обернуть печень в жир, можно посолить печень перед «упаковкой».
  4. Запечь в духовке. 

Обычно все внутренности готовятся сразу в одной кастрюле и варятся в течение 20 - 30 минут. Солить их во время готовки нет необходимости. Но прежде чем погрузить в воду внутренности, положите на дно мясо для резчика. Он хорошо потрудился, разделывая барана. Это знак почтения и уважения к его труду. 

Подавать внутренности барана лучше с отварным картофелем, свежим репчатым луком и зеленью. Кушать вкуснее, пока горячо! По желанию блюда можно подсолить во время еды. Приятного аппетита! 

Советы

  • Перед забоем барана необходимо уложить на спину так, чтобы его глаза смотрели в небо.
  • Прежде чем проникнуть рукой в брюшную полость барана, помойте и согрейте руки в теплой воде.
  • Разрезать мочеводный канал необходимо через соломинку – по народному поверью, это обязательно принесет плодородие отаре в следующем году.
  • Во время разделки важно не ломать кости барана, а разделывать их строго по хрящу.
  • При изъятии внутренностей старайтесь не проколоть желчный пузырь, иначе мясо станет горьким.

Блюда готовили:

повар кафе «Шэнэхэн АМТА»: Сэнгэл (ул. Смолина, 77),

забойщик, резчик: Соёл Зурмыдэ.

Из баранины можно приготовить массу вкусных блюд. А какие необычные рецепты знаете вы? О каких хотели бы узнать побольше? Присылайте свои вопросы по теме и рецепты с фото на [email protected] Самые интересные из них будут опубликованы в разделе "Дом"!

Читать далее

www.infpol.ru

КУХНЯ УЛАН-УДЭ | Лучшие рестораны и кафе в Улан-Удэ, куда сходить покушать

С древних времен скотоводство и рыболовство были для коренных жителей Бурятии важнейшими промыслами, именно поэтому современная национальная кухня так богата интересными мясными и рыбными блюдами. Бесценным источником рыбы для коренных жителей было и остается озеро Байкал, свежую рыбу в магазины и на рынки Улан-Удэ поставляют каждый день. 1. Самым жарким месяцем в году является июль, в это время дневная температура воздуха может прогреваться до + 30 °С. Если поездка выпадает на летний период, то отправляться осматривать местные … Открыть Пожалуй, самым узнаваемым и востребованным рыбным блюдом является соленый омуль, попробовать его стоит всем гурманам. Тем, кто посетит один из национальных ресторанов Улан-Удэ, обязательно предложат несколько видов рыбы, запеченной на углях. Такой способ приготовления коренные жители практиковали много сотен лет назад, часто рыбу запекали и на раскаленных камнях, но сегодня такой способ приготовления можно встретить лишь в отдаленных районах Бурятии. Разнообразие мясных блюд в национальных ресторанах удивит даже самых взыскательных гурманов, многие привычные для коренных жителей угощения туристам могут показаться настоящей экзотикой. Классическим национальным угощением является суп «шулэн», его готовят из баранины с добавлением домашней лапши. Суп получается очень наваристым и сытным, а более легким угощением считается мясной бульон «бухлер». Копирайт www.orangesmile.com Улан-Удэ является столицей Республики Бурятия, город расположен недалеко от озера Байкал – всемирно известной природной достопримечательности. Основание города началось в 1666 году, изначально он … Открыть Одним из самых необычных угощений является «хушуур» или «мясные груши». Так местные жители называют небольшие закрытые пирожки с мясом, которые принято готовить в большом количестве масла. Они понравятся тем, кто любит сытные блюда, приготовленные во фритюре. Традиционно скотоводство не обходится без изготовления различных молочных продуктов, и национальная кухня Бурятии тоже не является исключением. На рынках Улан-Удэ продают восхитительный домашний сыр, свежее молоко, сметану и множество других полезных лакомств. Trans-Siberian Express, mei\/ juni 2011
На сметане и простокваше готовят классические бурятские лепешки «шаньги», без которых не обходится ни одна трапеза. В некоторых местных ресторанах лепешки подают вместо привычного жителям других городов хлеба. Также стоит отметить, что молоко и молочные продукты имеют для коренного населения сакральное значение. Их используют в качестве подношения в буддистских храмах, а также обязательно ставят на праздничный стол во время очередного национального торжества. Особенно стоит отметить и присущую коренным жителям традицию чаепития, которая всегда представляет собой неспешный и торжественный ритуал. Чай здесь принято пить без сахара, иногда в него добавляют молоко. Эта статья по кухне и ресторанам Улан-Удэ защищена законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com. Улан-Удэ - разделы гида 1 2 3 4 5 6

Уникальные достопримечательности в Улан-Удэ и неподалеку

Байкальский рифт

Из серии “Опасные рифты и разломы земной коры” С озером Байкал связано множество невероятных фактов. Его вода считается лечебной благодаря наличию в ее составе редких минералов. Кроме того, Байкал считается одной из главных паранормальных зон России, здесь часто наблюдают НЛО, появление шаровых молний и прочих физических явлений, которым современная наука еще не нашла объяснений. Обычных же туристов Байкал привлекает своей природной красотой, по берегам озера произрастают красивые леса, здесь можно увидеть много редких растений и животных. … Читать полностью

Озеро Байкал

Из серии “Топ 15 объектов ЮНЕСКО в России” Теория формирования огромного озера и сейчас, после многочисленных и продолжительных исследований вызывает немало споров. По версии ученых, озеро образовалось более 25 миллионов лет назад, сформировалось оно в рифтовой впадине. Причина образования последней ученым доподлинно неизвестна, неизменным остается лишь тот факт, что на протяжении миллионов лет впадина продолжает оседать и, тем самым, оказывает непосредственное влияние на формирование озера. … Читать полностью

orangesmile.com

Национальное блюдо слепили из снега в Улан-Удэ

Снежная бууза

Гигантские буузы – популярное в Бурятии национальное блюдо слепили прямо на одной из улиц Улан-Удэ.

Снимки появились в популярных бурятских пабликах «Вконтакте» и вызвало много положительных эмоций у пользователей. «Если коммунальщики не уберут, то скоро собаки на нее соуса добавят», «Так могут только в Бурятии», «Зажимов мало», – написали пользователи.

Бууза из снега

Бууза из снега

На прошлой неделе горожане в одном из садиков столицы региона слепили из снега и раскрасили  персонажей популярного детского мультфильма – Смешариков.

Буузы или по-русски позы – традиционное бурятское блюдо. Считается, что позы это — один из вариантов китайского блюда баоцзы, откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная с небольшим добавлением зелени.

buryatskie-pozy.ru

​Самые экзотические блюда бурятской кухни

Журналист Александр Махачкеев презентовал в Улан-Удэ книгу «Бурятские бренды в глобальном мире».В книге собраны очерки, экскурсы в историю, личные наблюдения и репортажи. А сейчас мы предлагаем одну из глав из этой книги.

Простая и незатейливая кухня

На первый взгляд, бурятская кухня достаточно проста и незатейлива, поскольку буряты только в начале ХХ века стали жить в городах. Однако разнообразие природных зон — степь, тайга, горы и внутреннее море Байкал, а также смена времен года — привело к появлению богатых кулинарных традиций.

Кроме того, буряты заимствовали у русских хлеб и шаньги, у соседей китайцев — буузы и суп с лапшой. В этом плане буряты не одиноки. Его Святейшество Далай лама XIV так же сказал про тибетцев, что все самое лучшее они взяли у соседей: буддизм — в Индии, одежду — в Монголии, а кухню — в Китае.

«Позы заслуживают особого внимания, так как представляют собой классический пример маргинального блюда, появившегося на стыке двух культур — кочевой скотоводческой монгольской и оседлой земледельческой китайской. От первой в ней мясо, от второй — тесто. Судя по названию (в переводе с китайского означает пампушку или пирожок с овощной или мясной начинкой) и технологии изготовления в специальной многослойной пароварке, совершенно не свойственной кочевому миру, это блюдо, конечно, появилось в Китае, а в Бурятию оно пришло из Монголии» («Буряты». с. 178). Подобное блюдо есть и у других китайских соседей, например у тибетцев — момо, а у узбеков — манты.

Итак, бурятская кухня представляет в основном множество мясных, рыбных и молочных блюд и напитков. Из мясных наиболее известны бухулер, различные колбасы, жареное, отварное и вяленое мясо, из рыбных это соленый омуль, жареный карась, жареная печень налима, из молочных — саламат, кумыс (сэгээ), аарса, айраг, хурэнгэ…

Национальный фаст-фуд

Эти блюда просты в приготовлении и максимально соответствуют природно-климатическим условиям, что обеспечивает спрос и конкурентоспособность в условиях Сибири. Ведь настоящий лагман получается в Ташкенте, а суши в Японии. Именно в этом — аутентичности и натуральности причина успеха бурятского национального фаст-фуда, который успешно распространяется и в соседние регионы.

Сейчас в многочисленных бурятских заведениях общепита в Улан-Удэ и в Иркутске (Чита пока отстает) всегда можно недорого и вкусно поесть. В стандартный набор блюд входят: позы — бууза, шарбин — жареная мясная лепешка, суп бухулер и суп с лапшой (шулэн). Плюс корейские салаты. В этом незамысловатом меню и кроется изюминка этих многочисленных закусочных.

А в советском Улан-Удэ 70-х единственная знаменитая позная была в Гостиных рядах. Позднее появилась вечно пьяная, одиозная, с нынешней точки зрения, позная, которую в народе называли «Укырка» (от слова «ухэр» — бык) на улице Шмидта. Здесь в годы запрета на алкоголь мужики в рукопашную шли за пивом и позами. В постперестроечное время позные быстро прописались на дорогах, и не случайно их оценили дальнобойщики. В последние годы происходит ребрендинг легендарного блюда, и позы были переименованы по правилам бурятского языка в буузы. Буузы это и первое, и второе, быстро и сытно. Но каждый день кушать их слишком тяжело. А вот буузы, шарбин, бухулер и лапша плюс борщ и салаты это уже ассортимент по испытанной системе.

Здесь я хотел бы представить малоизвестные экзотические блюда, сложные в приготовлении и даже могущие, как японская рыба фугу, быть смертельно опасными. Но что может остановить любителя острых гастрономических ощущений? Настоящий гурман преодолеет все препятствия.

А кроме того, это высокая бурятская кухня, изысканная и сложная в приготовлении. Хотелось бы отметить ее региональный, особый, специфический бурятский характер. В чем его отличие? Однажды я оказался за одним столом с гостями из Внутренней Монголии КНР, среди них были и ханьцы, и монголы: харчин, баргут и т.д. Ужин проходил в ресторане «Бурятия», и гости охотно угощались нашими коронными блюдами: буузами, отварной бараниной, внутренностями и т.д. Но для них они не представляли особого гастрономического интереса, поскольку то же самое готовят как во Внутренней Монголии, так и, собственно, в Монголии. Единственное, что они хотели продегустировать, это байкальский омуль. Они были наслышаны об этой легендарной рыбе и, попробовав ее на вкус, были безмерно довольны. Именно байкальский компонент выделяет бурятскую национальную кухню среди других монгольских народов.

Омуль с душком

«Придя в гости, я обнаружил, что лифт не работает. Приятель мой жил на девятом этаже, и я пошел пешком. На четвертом этаже я стал ощущать малоприятный запах. На пятом запах усилился, на шестом мне пришлось задерживать дыхание, я поднимался выше, и становилось все хуже и хуже. На девятом вонь была совсем невыносимая, а когда я позвонил в дверь, мне открыла жена приятеля и вместо приветствия закричала: «Я его выгоню!». Волна чудовищного запаха сшибала с ног.

Не помню, как я набрался сил, чтобы войти в эту комнату. Там у окна сидел мой приятель, а перед ним лежала рыба. Знаменитый байкальский омуль с душком.

— Что же делать? — горестно спросил он меня. — Это ж легенда. Я ж его вез специально. Неужели выкидывать?

Я понял, что не могу его бросить. Это был мой близкий друг, мы много лет были вместе в горе и радости.

Самое сложное и страшное было поднести это ко рту, то есть приблизить к носу. Мы пробовали трижды — не получалось. Тогда мы накатили. Потом еще разок.

Когда наконец я положил кусочек омуля в рот — как описать эти ощущения? Это было самое вкусное, что мне доводилось пробовать в жизни. Омуль имел пронзительный и при этом тонкий и нежный вкус, был масляной консистенции, таял во рту и вообще был совершенством» (www.vokrugsveta.ru).

Есть разные версии происхождения этого блюда, в том числе и такая экзотическая, как заимствование у медведя, а, как известно, этот зверь любит тухлятинку. По крайней мере, байкальские буряты испокон веков ели ферментированную рыбу — омуль с душком и никак не предполагали, что со временем он превратится в гастрономический изыск. А готовили его так. Осенью омуль потрошили, солили, укладывали в бочку, закапывали в землю или ставили в прохладное место. При этом была важна концентрация соли, его должно быть как можно меньше. Весной доставали уже готовый, ароматно пахнущий, но абсолютно безопасный продукт, ели его и причмокивали.

В меню ресторанов с национальной кухней рыбные блюда занимают почетное место. Но ни в одном из них нет «омуля с душком». Санитарные врачи не допускают его на прилавки и столы общепита. Видимо, считают, что «омуль с душком» может быть смертельно опасен, так же как японское блюдо из рыбы фугу. И действительно, в регионе диагностируется ботулизм из-за употребления соленой рыбы. Так где же любителям сильных гастрономических ощущений найти ароматно-душистый омуль? Только в частном порядке. Эксклюзивная вещь! Так же как в Сеуле надо очень постараться, дабы поесть знаменитую корейскую собачатину.

Но омуль с душком можно сделать и в домашних условиях. Для этого надо взять соленый омуль, желательно слабосоленый, если это «культурный» засол, то есть омуль не потрошенный, то обязательно выпотрошить его, завернуть в пергамент и оставить в холодильнике (не в морозилку). Через некоторое время появится характерный дух, рыба ферментируется. Знатоки различают омуль с трехдневным, недельным и т.д. душком. Кстати, на иркутском рынке покупатели гораздо лучше разбираются в тонкостях рыбного дела, чем в Улан-Удэ. Но, несмотря на обилие разной рыбы в крупных прибайкальских городах Иркутск и Улан-Удэ, нет ни одного специализированного рыбного ресторана.

Справка:

Махачкеев Александр Виссарионович — автор книг «Агинский вираж» (2007), «Портрет иерарха. XXIV Пандито Хамбо лама Дамба Аюшеев» (2010), «Буха барилдаан. Особенности бурятской национальной борьбы» (2011), автор-составитель книги «250 лет Институту Пандито Хамбо лам» (2014), составитель цитатника Пандито Хамбо ламы Дамбы Аюшеева «Хамбо лама. Мысли наедине» (2014), автор книги «Криминальная история Бурятии» (2016).

Лауреат премии имени дооромбо ламы Эрдэни Хайбзун Галшиева, присуждаемой Буддийской Традиционной сангхой России «За претворение в жизнь учения «Зерцало мудрости».

Александр Махачкеев

Источник: www.newbur.ru

selorodnoe.com

Улан-Удэ | Блюда бурятской кухни: что приготовить к празднику Сагаалгана - БезФормата.Ru

Обзор вкусных блюд Бурятии в материале ИА UlanMedia

Улан-Удэ, 5 февраля, UlanMedia. Праздник Белого месяца в Бурятии популярен не только среди коренного населения и приверженцев буддизма, но и для тех, кто волею судеб оказался на территории республики. В дни Сагаалгана принято готовить и употреблять освященную белую пищу — молоко и молочные продукты, а также блюда с использованием этих ингредиентов. Но бурятская кухня, родственная монгольской, все же никак не может обойтись без мяса. Поэтому предлагаем вспомнить, что же вкусного и сытного из национальной кухни можно приготовить уже сейчас. Текст и вызывающие аппетит фото — в материале ИА UlanMedia.

Бууза

Какой обзор без этого традиционного блюда? Чтобы никого не дразнить, скажем только, что сегодня можно готовить "позы" как угодно и с чем угодно. В качестве начинки предлагается использовать и морепродукты, и рыбу, то есть даже омуля, и много чего другого. Наш редакционный выбор пал на самые мясные, самые традиционные и самые вкусные.

Бууза Фото: ресторан "Тэнгис"

Хушуур

Назвать хушуур чебуреками язык не повернется. Тем не менее именно с этим блюдом в первую очередь ассоциируется хушуур у тех, кто пробует его в первый раз. Название блюда переводится как мясная груша, в оригинале действительно похоже на груши. Для ИА UlanMedia фото национальных блюд предоставил ресторан "Тэнгис". В их варианте хушуур действительно похож на чебурек. Отметим, что вариаций в приготовлении этого блюда существует очень много. Тем не менее представляем вам рецепт, как приготовить хушуур.

Для начинки:

850 гр. мяса

220 гр. внутреннего жира или жирной свинины

3 головки репчатого лука,

соль, перец по вкусу.

1 ст. ложка пшеничной муки, чтобы связать сок в фарше

150 гр. воды

Для теста:

350 гр. муки,

2-3 яйца,

соль.

На одну штуку идет примерно 20 гр. теста и 50 гр. фарша.

Приготовление. Мясо промываем, рубят секачом или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Добавляем мелко нарезанный внутренний жир, лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно вымешиваем.

Хушуур Фото: ресторан "Тэнгис"

Тесто примерно как для домашней лапши. Раскатываем его на тонкие круглые лепешки, на них выкладываем фарш, защипываем края. Можно сделать в привычном виде чебуреков, а можно залепить края так, чтобы получилось похоже на грушу. Жарится хушуур в кипящем жире или масле до образования бледно-желтой корочки. Если ваши "груши" готовы для употребления, то при проколе вытекает светлый жир.

Шулэн

Отличный традиционный суп с домашней лапшой. Шулэн варится, как правило, из мелко рубленой говядины, затем в бульон добавляется домашняя лапша. Специй здесь почти нет, только соль и перец. Но если добавить немного зелени, то бульон станет просто волшебным. Особенно после зимних прогулок.

Шулэн Фото: ресторан "Тэнгис"

Шоро

Шоро — это маринованное мясо, запеченное на шампурах над углями. Сейчас такое блюдо называют шашлыком. Однако самая вкусная и оригинальная изюминка данного блюда в способе маринования. Для шоро берется баранье мясо, нарезается на кусочки, а затем замачивается вместе с местными травами в молочной водке в течение 3-8 часов. Часто в качестве приправы используется чабрец. Затем мясо солится и перчится по вкусу, а после этого нанизывается на шампура и готовится на углях.

Шоро Фото: ресторан "Тэнгис"

Боовы

Этот десерт тоже претерпел немало сравнений в свой адрес. Конечно, как можно не отметить, что боовы удивительно пересекаются в своей идее с "хворостом". Судите сами, вот рецепт.

1 стакан молока

4-5 яиц

1 стакан сахара

1 ч. ложки соды

1 ч. ложки солистов

2 ст. ложки сливочного масла

На доску просеивается 1 кг муки, делается углубление, в которое выливается молоко. Затем взбиваются яйца и сахар, также кладется в муку, потом соль, масло и самой последней сода. Замешиваем тесто, раскатываем примерно в пять мм толщиной и разрезаме на ромбики. В середине каждого ромба делаем надрез, заворачиваем, как все тот же "хворост". Жарится это чудо в масле. Подать бурятский "хворост" можно со сгущенкой или просто с сахарной пудрой.

Боовы Фото: ресторан "Тэнгис"

Урмэ

Завершает обзор вовсе не мясное блюдо, но от того не менее вкусное. Прикладываем фото, а как приготовить урмэ, смотрите по ссылке .

Урмэ Фото: Александра Данилова, UlanMedia

Редакция ИА UlanMedia поздравляет читателей с праздником Белого месяца! Желаем тепла вашему дому, гармонии и хорошего настроения.

Сагаан hараар, Сагаалганаар!

ulanude.bezformata.ru