Кулинария – рецепты мира. Мамалыга чье это национальное блюдо

Мамалыга Википедия

Мамалы́га (рум. mămăligă, мэмэлигэ) — это круто заваренная каша из кукурузной муки, молдавское, румынское, западноукраинское и казачье национальное блюдо. Мамалыга популярна также у кавказских народов — у грузин (под названием «гоми»), абхазов (абх. абысҭа), адыгов (мэрэмысэ), у чеченцев (ахьар худар — каша из кукурузной муки), ингушей (журан-худар) и осетин (мамæлайы къæбæр — досл. «кусок, чтобы не умереть»)[1].

По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.

Приготовление[ | код]

Приготавливается особым способом из воды, соли и кукурузной муки в чугунке (рум. ceaun) с помощью специальной палки-мешалки. При приготовлении для употребления вместо хлеба мамалыга делается более густой, и, как и итальянская полента, может быть разрезана на куски. При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой.

Мамалыга подаётся к столу со сметаной и брынзой (рум. mămăligă cu brânză şi smântână). Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком (рум. mămăligă cu lapte). Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки, нарезая и поджаривая её на масле или на жире.

Так как мамалыга использовалась вместо хлеба, она входит в состав очень большого количества блюд. Одним из таких блюд являются голубцы (рум. sarmale, сармале) с мамалыгой. Другое блюдо — булз (рум. bulz), представляющее собой запечённые шарики из мамалыги с брынзой и маслом внутри.

Мамалыгу могут подавать к столу со шкварками, творогом и сырами, беконом, яйцами, грибами, жареной рыбой и др.

История[ | код]

Исторически мамалыга была основной пищей[источник не указан 1103 дня] крестьян, заменяя хлеб. Так же мамалыгу делали из проса. Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дуки (1693-95). Кукуруза стала очень быстро распространяться, так как не облагалась данью оккупантами-турками. Мамалыга из кукурузы намного лучше по вкусовым качествам[источник не указан 1103 дня] и калорийности, чем мамалыга из проса, изготавливавшаяся до этого.

См. также[ | код]

Примечания[ | код]

ru-wiki.ru

Ответы@Mail.Ru: Что такое мамалыга?

Мамалы&#769;га (рум. m&#259;m&#259;lig&#259;, мэмэлигэ) — круто заваренная каша из кукурузной муки, молдавское и румынское национальное блюдо. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.<br><br>Исторически мамалыга была основной пищей румынских крестьян и бедноты, заменявшей хлеб. В последние десятилетия она приобрела статус высококачественной пищи и подается во многих ресторанах.<br><br>Приготавливается особым способом из воды, соли и кукурузной муки в чугунке (рум. ceaun) с помощью специальной палки-мешалки. При приготовлении для употребления вместо хлеба мамалыга делается более густой, чем итальянская полента, и может быть разрезана на куски. При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой.<br><br>Мамалыга подаётся к столу со сметаной и брынзой (рум. m&#259;m&#259;lig&#259; cu br&#226;nz&#259; &#351;i sm&#226;nt&#226;n&#259;). Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком (рум. m&#259;m&#259;lig&#259; cu lapte). Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки, нарезая и поджаривая её на масле или на жире.<br><br>Так как мамалыга использовалась вместо хлеба, она входит в состав очень малого количества блюд. Одним из таких блюд являются голубцы (рум. sarmale, сармале) с мамалыгой. Другое блюдо — булз (рум. bulz), представляющее собой запечённые шарики из мамалыги с брынзой и маслом внутри.<br><br>Мамалыгу могут подавать к столу со шкварками, творогом и другими сырами, беконом, яйцами, грибами и др.<br><br><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/bab9ed910e668f01483fd81475418235_i-8.jpg" >

каша такая по моему из чечевицы

Это каша из кукурузы...,национальное грузинское блюдо!

Кукурузная каша.

Сегодня поговорим о мамалыге - кукурузной каше. Для приготовления мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 2 стакана кукурузной муки - 6 стаканов воды. Варят мамалыгу в посуде с толстым дном (или казане). В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу. Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут. После нагрев доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать. Мамалыгу выкладывают на доску, а затем режут на кусочки ниткой или деревянным ножом. В готовую мамалыгу можно добавить сливочное масло, брынзу, сметану и, например, соус муждей. Справедливости ради отметим, что каши из кукурузной крупы (муки) встречаются в рецептах многих национальных кухонь: гоми - в грузинской кухне, мамалыга в румынской, полента - в итальянской и т.д.

Кукурузная пресная каша. Довольно вкусная вещь в кавказской и молдавской кухне.

густая каша из кукурузной муки или крупы

И так, мамалыга это национальное блюдо молдаван. Готовится из кукурузной муки её можно назвать Молдавским хлебом. Маисовая каша с родни мамалыге, только мамалыга варится очень круто, если кашу едят ложками то мамалыгу берут руками из за её плотности . Но главное в мамалыге это приправы к ней. Это муждей, по особому приготовленные яйца с брынзой, жаренная рыба с чесночком, мясо поджаренное кусочкоми вроде шкварок и многое другое. А лучше приехать и попробывать или приглашайте в гости.

а мы вкусную мамалыгу (каша из кукурузной муки) ели в абхазии на озере рица, когда ездили туда на экскурсию. ее подавали с копченым мясом и есть ее надо было руками. запивали грузинским вином-до сих пор от одних воспоминаний слюнки текут!

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: ..а мамалыга - чьё блюдо?...только не драться!?..и с чем едят?..

Именно мамалыга - слово молдавского языка, блюдо молдавской кухни. Готовится из кукурузной крупы, заправляют шкварками, маслом, укропом, кладут в горячую кашу кусочки брынзы. М-м-м, какое вкусное! И питательное. Очень много не съешь, недорого и наедаешься. А банош - слово венгерского языка, под таким названием мамалыгу едят на Закарпатье.

Молдавское, очень вкусное. Едят с брынзой.

Украинское. Кукурузная каша это.

я под краснодаром о ней первый раз услышал-значит...

С горчицей, с хреном. По другому не проглотишь...

Это в Молдавии и Румынии кукурузная каша, сваренная из кукурузой муки, которая подаётся к столу со сметаной и брынзой, шкварками, творогом и другими сырами, беконом, яйцами, грибами и др. На Западной Украине мамалыга носит название банош. По сути это одно и то же и едят его также. Исторически мамалыга была основной пищей румынских крестьян и бедноты, заменяя хлеб. Во времена, когда в Дунайские княжества ещё не была завезена кукуруза, мамалыгу делали из проса. Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дука (1693—95). Кукуруза стала очень быстро распространяться, так как не облагалась данью турками. Мамалыга из кукурузы намного лучше по вкусовым качествам и калорийности, чем мамалыга из проса, изготавливавшаяся до этого. В последние десятилетия мамалыга приобрела статус высококачественной пищи и подаётся во многих ресторанах. * Мамалыга не содержит жира и холестерина. *Мамалыга по-молдавски - мэмэлигуцэ, по-румынски - мэмэлигэ. * Согласно соннику Миллера увидеть во сне мамалыгу — благоприятный знак, сулящий приятные увлечения, способные отвлечь от утомительных занятий.

кукурузная каша, национальное блюдо молдовы, украины, румынии! Есть можно с тем, что нравиЦа)

В Румынии и Молдавии - мамалыга. В Италии и Швейцарии кукурузную кашу называют полентой. Там ее едят с жаренными колбасками, белыми грибами или мясным рагу. С мясом я ее пробовала и на Кавказе. Не знаю, как другим, а мне очень нравится. )

О, МАМАЛЫГА!!! ела в Кутаиси, на Украине не встречала. Кукурузная крупа, сваренная на воде, без соли. Очень крутая каша, укутанная на ночь, для лучшего набухания. В принципе невкусно, но очень душисто и красиво. Ее, как я поняла используют вместо хлеба, едят с мацони (вкуснятина еще та, простокваша), с ткемали соусом, с мясом. Пыталась сварить сама, но то ли кукуруза не та, у них своя кукуруза была, целое поле. То ли вода не та, в Кутаиси у людей свой родник был. Да и мацони негде взять. А может воздух у нас не тот. Короче, надо ехать в Кутаиси, чтобы поесть вкусную мамалыгу.

Мамалыга - молдавское национальное блюдо, вкуснее всего с мелконарезанным жаренным мясом и брынзой. запивать обязательно хорошим красным вином!!!!

румынская. . вкусно с брынзой солёной!!!

вообще то грузинское!!!

а по-моему армянское...

touch.otvet.mail.ru

Мамалыга чье национальное блюдо. МАМАЛЫГА.

Блюда народов мира. - МАМАЛЫГА.

 Мамалыга национальное молдавское блюдо, которое начали готовить в Молдавии в конце 17 века.  В молдавской кухне много блюд из кукурузы.

 В старые времена мамалыга была едой бедняков. 

 Со временем  из кукурузы научились готовить разнообразные блюда. Мамалыга самое распространенное и любимое блюдо в Молдавии.

 Чтобы приготовить  настоящую мамалыгу,   нужна практика. Очень большое значение имеет количество воды и качество муки.

 Мамалыгу готовят из кукурузной муки мелкого помола, которая должна быть подсушенной и просеянной через сито. 

 Мамалыгу желательно готовить в казанке.  Сначала в казанок наливают воду, доводят до кипения, солят и постепенно в кипящую  воду добавляют кукурузную муку. 

 Соотношение муки и воды должно быть примерно таким: 1 стакан кукурузной муки на 3 стакана воды. 

 Мука засыпается в воду разными способами. 1 способ это муку засыпают тонкой струйкой, помешивая, второй способ - через сито, помешивая, третий способ- закидывают горсть муки, чтобы  сбавить кипение воды и затем когда вода снова закипит,  засыпают остальную часть муки.

 В центр казанка ставится скалка, чтобы не было комочков и варят постоянно помешивая. 

 Мамалыга варят на среднем огне минут 30, затем огонь убавляется,  и варят еще минут  15,  пока она полностью не загустеет. 

 Чтобы определить готовность мамалыги в нее опускают скалку и быстро вращают, если мамалыга не пристала к скалке, значит,  она уже готова. 

 Готовую мамалыгу оставляют на огне еще на несколько минут, чтобы она немного пропеклась снизу.

 Затем мамалыгу отделяют от стенок казанка смоченной в воде ложкой, хорошо встряхивают и выкладывают на полотенце или на деревянную доску.

 Если мамалыга сварена правильно, она должна при выкладывании сохранить форму казанка.  Мамалыгу нарезали суровой ниткой и кушали  с брынзой, чесноком, молоком, яйцами. 

Комментарии (2)Просмотров (1847)

nyamnyam63.ru

Блюда народов мира. - МАМАЛЫГА.

 Мамалыга национальное молдавское блюдо, которое начали готовить в Молдавии в конце 17 века.  В молдавской кухне много блюд из кукурузы.

 В старые времена мамалыга была едой бедняков. 

 Со временем  из кукурузы научились готовить разнообразные блюда. Мамалыга самое распространенное и любимое блюдо в Молдавии.

 Чтобы приготовить  настоящую мамалыгу,   нужна практика. Очень большое значение имеет количество воды и качество муки.

 Мамалыгу готовят из кукурузной муки мелкого помола, которая должна быть подсушенной и просеянной через сито. 

 Мамалыгу желательно готовить в казанке.  Сначала в казанок наливают воду, доводят до кипения, солят и постепенно в кипящую  воду добавляют кукурузную муку. 

 Соотношение муки и воды должно быть примерно таким: 1 стакан кукурузной муки на 3 стакана воды. 

 Мука засыпается в воду разными способами. 1 способ это муку засыпают тонкой струйкой, помешивая, второй способ - через сито, помешивая, третий способ- закидывают горсть муки, чтобы  сбавить кипение воды и затем когда вода снова закипит,  засыпают остальную часть муки.

 В центр казанка ставится скалка, чтобы не было комочков и варят постоянно помешивая. 

 Мамалыга варят на среднем огне минут 30, затем огонь убавляется,  и варят еще минут  15,  пока она полностью не загустеет. 

 Чтобы определить готовность мамалыги в нее опускают скалку и быстро вращают, если мамалыга не пристала к скалке, значит,  она уже готова. 

 Готовую мамалыгу оставляют на огне еще на несколько минут, чтобы она немного пропеклась снизу.

 Затем мамалыгу отделяют от стенок казанка смоченной в воде ложкой, хорошо встряхивают и выкладывают на полотенце или на деревянную доску.

 Если мамалыга сварена правильно, она должна при выкладывании сохранить форму казанка.  Мамалыгу нарезали суровой ниткой и кушали  с брынзой, чесноком, молоком, яйцами. 

Комментарии (2)Просмотров (1846)

nyamnyam63.ru

Мамалыга - это... Что такое Мамалыга?

        Мамалыга — традиционное молдавское национальное блюдо. Оно вошло в употребление с конца XVII века в связи с распространением посевов кукурузы в Молдавии. Широко бытует мнение, что мамалыга якобы заменяет в Молдавии хлеб. Это неверно. Молдаване искони употребляют в пищу пшеничный хлеб. Мамалыга же является наиболее распространенным и любимым блюдом. Молдаване называют ее мамалигуцэ.        Приготовление настоящей мамалыги требует определенных навыков и точного знания всех операций. Немалое значение имеет и качество муки, и количество воды.        Для мамалыги следует брать только кукурузную муку мелкого помола, предварительно хорошо просушенную в духовке и просеянную через сито. Посудой служит обычно казанок — чугунный котелок с толстыми стенками и дном. В казанке нагревается подсоленная вода, в которую, когда она закипает, всыпают кукурузную муку. Идеальное соотношение муки и воды обычно достигается в результате многократного опыта и зависит в ряде случаев от их качества в каждой конкретной местности. Примерное, самое стандартное соотношение: 400 г муки на 1,2—1,25 л воды, т.е. по весу 1:3. Соотношение по объему менее точно, но примерно то же самое: 2 стакана кукурузной муки на 6 стаканов воды.        Муку всыпают в кипящую подсоленную воду разными способами: 1) тонкой струйкой, непрерывно помешивая; 2) через сито, непрерывно помешивая; 3) вначале всыпают не более горсти муки, которая несколько сбивает кипение воды, а затем, когда вода закипает вновь, всыпают сразу всю остальную муку.        Чтобы не образовались комки, в центр казанка ставят деревянную мешалку (лопаточку, скалку). Варится мамалыга при медленном кипении в течение 25—30 мин, причем ее все время следует размешивать, прижимая мешалку к стенкам казанка. Затем огонь уменьшают и, непрерывно помешивая, варят мамалыгу еще 10—15 мин до полного загустения. Для определения готовности мамалыги в нее опускают вертикально скалку и быстро вращают ее ладонями. Если мамалыга не пристает к скалке — она готова.        Когда мамалыга загустеет, ее отделяют смоченной в воде ложкой от стенок казанка и оставляют еще на некоторое время на огне, чтобы она пропеклась со дна и лучше отставала от казанка. Затем казанок хорошенько встряхивают несколько раз и опрокидывают мамалыгу на разделочную доску или на чистую скатерть, но не на блюдо, иначе мамалыга отпотеет и станет невкусной. Правильно сваренная мамалыга должна точно сохранять форму казанка и не разваливаться при вытряхивании. Затем мамалыгу режут на куски суровой ниткой или деревянным ножом и сдабривают брынзой, молоком, яйцами, чесноком. Иногда мамалыгу варят вместе с молоком (это блюдо называется балмуш) или начиняют брынзой шарики из мамалыги (курс).

. В.В. Похлебкин. 2005.

dic.academic.ru

Мамалыга рецепт с фото на Webspoon.ru

Для приготовления мамалыги возьмём воду, кукурузную муку, сливочное масло, соль по вкусу.

Подсоленную воду доведём до кипения.

Когда вода начнёт закипать, с помощью ситечка просеем в кастрюлю ложку муки. Дадим закипеть и просеем всю остальную муку, интенсивно помешивая.

В загустевшую кашу добавим масло и так же интенсивно его вмешаем. Варим 15 минут, всё время помешивая, так как каша пристаёт к стенкам кастрюли.

Готовность каши обычно проверяют деревянной палкой, но подойдёт и ложка. Её вставляют в центре кастрюли и, если к ней ничего не пристает, то каша готова. Тогда, убавляем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой на 20 минут. Мамалыга должна запечься.

Готовую мамалыгу слегка по краям проходят мокрой ложкой, чтобы она отстала от кастрюли и переворачивают на доску. Так она не запотеет.

Режут мамалыгу суровой нитью и подают с брынзой, сметаной, можно со шкварками. Приятного аппетита!

webspoon.ru

www.eda-mira.ru

Мамалыга чье блюдо. Что такое мамалыга и как ее готовить.

Что такое мамалыга и как ее готовить.

Что такое мамалыга и как ее готовить. Грузинская кухня сегодня очень популярна во всем мире. Сегодня мы расскажем вам рецепт одного вкусного грузинского блюда – мамалыги. Мамалыга – это вкусная кукурузная каша, которую очень часто использую вместо хлеба. В классическом варианте ее готовили из пшенки.

Стоит отметить то, что это очень вкусное, полезное и доступное в финансовом плане.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

1. Одна часть кукурузной муки

2. Вода, из расчета на два стакана крупы нужно взять семь стаканов воды

3.Сыр, любой по выбору.

Способ приготовления:

Обычно мамалыгу готовят из белой кукурузной крупы. Но стоит помнить, что эта крупа дает немного другой вкус.

Необходимо аккуратно добавлять соль, ведь это блюдо недолжно сильносоленое. Достаточно в начале варки добавить соли.

В миску высыпаем крупу, и залить ее водой. После этого кастрюлю нужно поставить на маленький огонь. Варить крупу нужно до той степени пока крупа не развариться.

Варить мамалыгу нужно в толстостенном котелке или казане, для того чтобы мамалыга не пригорела.

Время варки нужно определять исходя из размеров крупы и величины огня, на котором вы готовите блюдо. Время варки варьируется от 45 минут до полутора часов.

Густоту блюда вы также должный определить самостоятельно исходя из своих предпочтений.

Каша не должна быть жидкой как молочная рисовая каша, у вас должна сформироваться на тарелке не растекающаяся горка.

Мамалыгу нужно периодически перемешивать. Это нужно обязательно делать, так как во время кипения воды могут образоваться комки. Если не перемешивать кашу, верхний слой каши может хуже провариться, чем нижний.

Для того чтобы перемешивать кашу нужно использовать деревянную лопатку. Вы можете использовать другую лопатку, но она не должна быть слишком тонком, так как тонкая лопатка может сломаться.

gimaldi.ru

Мамалыга | 4vkusa.ru

Что такое мамалыга? Это национальное блюдо Молдавии. В употребление мамалыга вошла в конце XVII века. Именно в это время в Молдавии широкое распространение получили посевы кукурузы. Есть довольно устойчивое мнение, что мамалыга заменяет молдаванам хлеб. Это в корне неверно. В Молдавии широко распространен и ценим пшеничный хлеб, а мамалыга – самое любимое и распространенное блюдо. Сами молдаване зовут ее мамалигуцэ.

Мамалы́га (слово происходит от румынского мэмэлигэ) — это очень крутая каша, приготовленная из кукурузной муки. Она считается национальным блюдом в Румынии и Молдавии. По своему внешнему виду, консистенции и вкусу она резко отличается от всех остальных каш. Мамалыгу режут специальным деревянным ножом или вощеной ниткой. На нашем сайте представлены основные рецепты приготовления мамалыги.

Существуют множество рецептов мамалыги. Для того, чтобы приготовить мамалыгу нужно иметь определенные умения и навыки. Очень большое значение имеет качество воды и муки. На хорошую мамалыгу нужно брать кукурузную муку мелкого помола. Такую муку нужно предварительно тщательно просушить в духовке и просеять через сито. Готовят мамалыгу в чугунном казанке. Это очень важно, так как посуда для приготовления мамалыги должна иметь толстое дно и стенки.

Рецепт приготовления мамалыги следующий. В казанке нужно нагреть подсоленную воду, после того как она закипит туда засыпают куурузную муку. Достичь идеального соотношения между водой и мукой можно только набив руку и испортив не один килограмм муки. Самым стандартным соотношением считается 1 к 3 по весу. То есть примерно 400 г муки на 1,2-1,25 л воды. Примерно это составляет 2 стакана муки на 6 стаканов воды.

Муку можно засыпать в кипящую воду несколькими разными способами. Одни сыпят муку тонкой струйкой и непрерывно размешивают воду в кастрюле. Другие предпочитают засыпать муку через сито и тоже непрерывно помешивают. Третьи сначала бросают в воду горсть муки. Это сбивает кипение воды, а после того как вода закипела опять, высыпают всю остальную муку.

Для того, чтобы препятствовать образованию комков в центр казанка нужно поместить лопаточку или мешалку из дерева. Мамалыгу варят около получаса при медленном кипении. Мамалыгу нужно непрерывно мешать. Через полчаса огонь нужно еще больше уменьшить и поварить еще минут 10-15 до того момента, когда она полностью загустеет. Готовность мамалыги определяют при помощи скалки. Ее опускают в приготовленное блюдо и начинают там вращать.

Если мамалыга не будет приставать к скалке, то она готова. После того как мамалыга полностью загустела, кашу нужно отделить от стенок казанка смоченной в воде ложкой. В таком виде ее нужно еще подержать на огне, для того, чтобы она как можно лучше пропеклась со дна и проще отстала от казанка. После этого казанок нужно хорошенько встряхнуть и мамалыгу опрокидывают на разделочную доску или скатерть. На тарелку опрокидывать нельзя, так как она отпотеет и после этого станет невкусной. Если мамалыга сварена правильно она точно повторит форму казанка и при вытряхивании не развалится. После этого ее разрезают на части при помощи суровой нитки или деревянного ножа и сдабривают яйцами, молоком, чесноком или брынзой. Часто мамалыга варится сразу с молоком и тогда получается балмуш или шарики из мамалыги начиняют брынзой, получая урс.

Мамалыга использовалась вместо хлеба, поэтому ее редко встретишь в составе других блюд, Одно из таких голубцы с мамалыгой. Их называют сармале. К столу мамалыга может быть подана с творогом, шкварками грибами, яйцами или беконом.

http://www.mamalyga-recipe.ru/

4vkusa.ru

Мамалыга домашний рецепт с фото

Буквально на днях мы бурно обсуждали рецепт мамалыги выставленный http://koolinar.ru/recipe/view/38845

Я хочу предложить свой, классический вариант, ну и как бы с продолжением…

Для приготовления молдавской мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно просеянная и подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 3 стакана кукурузной муки - 9 стаканов воды.

1. Готовят мамалыгу в казане. В сильно кипящую и подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу (круговыми движениями). Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут.

2. После нагрева доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать.

3. Затем деревянной палочкой делаем отверстия в каше, для более интенсивного испарения влаги. Перевернув казан, мамалыгу выкладываем на доску, казан накрываем мокрым полотенцем ти оставляем минут на 15 – 20.

4. Убираем казан и затем режем на кусочки ниткой или деревянным ножом.

5. Параллельно с мамалыгой готовим поджарку свиную. Грудинку отделяем от ребер и очищаем от шкурки, мелко нарезаем и жарим в сковороде с добавлением мелко нашинкованного лука уже примерно в конце приготовления солим и перчим смесью перцев.

6. На терке натираем брынзу.

7. Готовим соус муждей:

• Чеснок очищаем и растираем вместе с солью и грецким орехом до образования однородной массы, затем разводим бульоном, вливаем растительное масло (душистое), по желанию добавляем перец молотый и мелко рубленную зелень.

8. Перед подачей соус перемешиваем.

9. Продолжение приготовления:

10. На утро оставшуюся мамалыгу обжариваем на сливочном масле и подаем к чаю с брынзой и сметаной…

Новое (из готового) блюдо с оригинальным вкусом.

www.koolinar.ru

www.eda-mira.ru

Мамалыга - это... Что такое Мамалыга?

dic.academic.ru

• 
  Блюда на 9 дней поминки
• 
  Курица в помидорах грузинское блюдо
• 
  Защита блюда на осенний бал
• 
  Блюда из плавленных сырков рецепты
• 
  Вторые блюда из говяжьего языка
• 
  Блюда из сырого мяса тартар
• 
  Блюда из кабачков для диабетиков
• 
  Блюда из картофеля в микроволновке
• 
  Блюда из жидкого теста презентация
• 
  Блюда с беконом и картофелем
• 
  Блюда из моркови для детей