Sc. курбан-байрам. мусульманские десерты. мусульманская кухня. Курбан байрам национальные блюда
Как отмечают Курбан Байрам в Азербайджане и в других странах мира (ФОТО) • COCKTAIL.az
Наступил долгожданный для мусульман по всему миру праздник — Курбан Байрам.
Этот праздник напоминает нам о смирении и уповании на Аллаха. Отмечать этот праздник начинают уже после вечернего намаза Дня Арафат. Всю ночь верующие проводят в намазах, чтении Священного Корана, дуа и такбирах, передает COCKTAIL.az со ссылкой на Islam-Today.
Несмотря на единый посыл праздника, в каждой стране его отмечают по своему, со свойственным национальным колоритом.
В праздничный день мусульмане Азербайджана совершают обряд жертвоприношения, а жертвенное мясо раздают малообеспеченным. В мечетях страны проходит праздничный молебен по случаю празднования Курбан Байрам.
Жители Марокко проводят этот день в религиозной и семейной атмосфере, готовят блюда национальной марокканской кухни и наряжаются в традиционную для этой страны одежду. После праздничного намаза, мусульмане отправляются в гости к родным и близким.
Несмотря на то, что обязанность принести в жертву животное возложена лишь на обеспеченные слои населения, многие бедные семьи в Марокко занимают деньги для того, чтобы, также, поучаствовать в жертвоприношении в этот священный день для мусульман.
А вот в Турции к священному для всех мусульман празднику начинают готовиться за несколько недель. Для некоторых районов Турции свойственны необычные обряды перед закланием: сначала барана купают, потом красят хной и украшают лентами и колокольчиками. Эти действия не предписаны исламом, но прижились в народе давно и до сих пор имеют место.
В Афганистане все три дня празднования Курбан Байрама жители отдыхают. Когда наступает первый день, рано утром все идут в мечеть читать праздничный намаз. После намаза каждый, у кого есть возможность совершить заклание жертвенного животного, барана или корову, совершают обряд и делят все мясо на три части: одну оставляют себе, вторая — для гостей, третья часть отдается соседям и нуждающимся. Все эти три дня принято ходить в гости к родным, друзьям. Причем обязательно, чтобы в твоем собственном доме оставался кто-то на тот случай, если и к тебе придут дорогие гости.
А вот в Египте празднование Ид-аль-Адха начинается сразу после совершения паломничества в Мекку, которое обычно продолжается в течение трех-четырех дней. Жертвенным животным становится баран или верблюд, из которого готовят праздничные и национальные блюда. А накрытые столы можно увидеть прямо на улицах, что позволяет каждому прохожему отведать угощения.
COCKTAIL.az
Теги: Qurban Bayramı, Курбан Байрамwww.cocktail.az
Sc. курбан-байрам. мусульманские десерты. мусульманская кухня
Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного!71-я страница раздела
Курбан-байрамМусульманскиеДЕСЕРТЫ
Персики с ореховой начинкой
Ингредиенты:
— 300 г персиков— 150 г ядер грецких орехов— 4 ст. л. сметаны— 3 ч. л. сахараПриготовлениеПерсики разрезать пополам, освободить от косточек. Для приготовления начинки сметану взбить с сахаром, добавить измельченные ядра грецких орехов.
Каждую половинку персиков наполнить приготовленной начинкой, выложить на блюдо и подать к столу.
Рис с черносливом
Ингредиенты:
— 200 г чернослива— 100 г риса— 50 г сливок— 3 ст. л. сахара— 2 ст. л. сахарной пудры— 1 ч. л. лимонного сокаПриготовлениеРис обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, залить 1 стаканом горячей воды, добавить предварительно замоченный чернослив, сахар, лимонный сок и варить на слабом огне до готовности.
Миндаль в шоколадной глазури
Ингредиенты:
— 300 г миндальных орехов — 250 г сахара — 250 мл молока — 1 ст. л. порошка какао — 1 ст. л. сливочного маслаПриготовлениеМолоко налить в кастрюлю, добавить сахар и варить, помешивая, до загустения. Затем положить разведенный в небольшом количестве воды порошок какао, перемешать, снять с огня, охладить и взбивать с помощью венчика до тех пор, пока глазурь не посветлеет.
Миндальные орехи обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, полить приготовленной глазурью и подать к столу.
Шоколадный творог с изюмом
Ингредиенты:
— 400 г творога— 250 г сахара— 200 г сливочного масла — 100 мл молока — 100 г изюма — 3 ст. л. порошка какао
— 1 яйцо— 1 пакетик ванильного сахараПриготовлениеМолоко налить в кастрюлю, добавить сахар и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара, затем ввести взбитое яйцо и разведенный в небольшом количестве воды порошок какао. Полученный сироп остудить и смешать с предварительно замоченным изюмом. Добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, взбить с помощью миксера и соединить с протертым через сито творогом.
Клубника со сливочным кремом
Ингредиенты:
— 500 г клубники— 250 г сахара— 200 г сливочного масла— 100 мл молока— 1 яйцо— 1 пакетик ванильного сахараПриготовлениеМолоко налить в кастрюлю, добавить сахар, размешать и нагревать на слабом огне до полного растворения сахара. Затем ввести взбитое яйцо и варить, помешивая, в течение 1–2 минут.Полученный сироп охладить до температуры 25—30°С. Размягченное сливочное масло соединить с сиропом, добавить ванильный сахар и взбить миксером. Подготовленную клубнику разложить по формочкам, залить приготовленным кремом и подать к столу.
Персики в сметанном креме
Ингредиенты:
— 500 г персиков— 250 г сметаны— 100 г сахарной пудры— 2 ст. л. молотых грецких орехов — 1 пакетик ванильного сахара— 1 ч. л. желатинаПриготовлениеСметану соединить с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар, оставить в прохладном месте на 1 час и взбить с помощью миксера. Затем ввести растворенный в небольшом количестве воды желатин и продолжать взбивать в течение 3–4 минут.Персики разрезать пополам, удалить косточки, разложить по креманкам, сверху поместить приготовленный крем и украсить молотыми грецкими орехами.
Яблоки, фаршированные изюмом
Ингредиенты:
— 5-6 яблок— 2 ст. л. изюма— 2 ст. л. сахара— 1 яйцо— 1 ч. л. оливкового масла— 1 ст. л. сливочного масла— 1 ст. л. сахарной пудрыПриготовлениеДля приготовления начинки предварительно замоченный изюм соединить со взбитым с сахаром яйцом, добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
С помощью специальной выемки удалить у яблок сердцевину, наполнить углубление приготовленной начинкой. Яблоки уложить на смазанный оливковым маслом противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3-5 минут.Подать к столу, посыпав сахарной пудрой.
www.recippes.ru
Традиции Курбан Байрам 2018 очень необычны
РекламаПраздник Курбан Байрам является священным временем для всех мусульман. Это праздник безгрешия, непоколебимой веры к Всевышнему. Его отмечают во всех уголках мира после длительного поста. Узнаем все о Курбан Байраме, который будут отмечать в 2018 году и какого числа начнется священнодействие.
Само название Курбан Байрам означает праздник жертвоприношения во имя преданности Аллаху. Для мусульман это означает, что именно в это время можно стать ближе к Всевышнему.
Предыстория
Этот праздник берет свои корни из священной книги Коран. В незапамятные времена Всевышний послал мусульманскому пророку Ибрагиму тяжелое испытание. Пророку велели принести в жертву своего любимого сына Исмаила. Ибрагим не посмел ослушаться Аллаха. Когда пророк был готов принести в жертву сына, Всевышний сказал, что испытание пройдено.
Свою веру и преданность Ибрагим доказал Всевышнему, не побоясь отдать самое дорогое. Жертва была принесена, но в виде барана.
Есть множество обычаев празднования Курбан Байрама, которые территориально могут разниться. В этот день люди угощают друг друга, накрывают богатые столы, чтобы не прогневать Аллаха, пишет портал C-ib.ru. Почетной традицией у мусульман считается помощь нуждающимся в это время. У верующих принято в это время приезжать на могилы усопших, молиться за них.
Пост перед праздником
Перед Курбан Байрамом верующие соблюдают десятидневный пост, во время которого они воздерживаются от многих земных радостей и нужд. В чем заключается соблюдение поста? Везде должна проводиться полная тщательная уборка в помещениях. Верующие мусульмане читают намазы и воздерживаются от пищи и воды. Следует воздерживаться от всех земных удовольствий и держать себя в течение десяти дней чистыми и безгрешными.
Смысл поста состоит в том, чтобы люди смогли переосмыслить свое мировоззрение, укрепить свою веру, понять настоящие жизненные ценности.
Празднование
В 2018 году праздник Курбан Байрам будет отмечаться 22 августа. До наступления Курбан Байрама ему предшествует десятидневный пост, когда есть много ограничений. В первое утро после поста начинается священное действие: верующие люди делают омовения и в чистой новой одежде читают намазы. Мулла читает проповедь для всех собравшихся прихожан.
Когда проповедь подходит к концу, то верующие следуют на кладбище, чтобы помолиться там за ушедших близких людей.
Почетной частью торжества является жертвоприношение барана. По традиции это действие выполняет взрослый почтенный человек, который должен быть весьма состоятельным. В зависимости от региона, в жертву приносят не только баранов, но и другой домашний скот.
Недопустимо трогать старых и больных животных. Мясо жертвенного животного принято делить: одна часть остается семье, другая уходит знакомым и родственникам, а третью часть отдают малоимущим слоям населения.
Блюда
Сам праздник принято отмечать в течение нескольких дней. Из мяса животного, принесенного в жертву, готовят различные традиционные блюда. В первый день принято готовить вкуснейшие блюда из внутренностей барана, а именно из печени и сердца.
Во второй день праздника варят вкуснейшие супы из головы и конечностей. Последующие два дня праздника отмечают лагманом, мантами, пловом, супом, бешбармаком, обжаренными ребрами.
В эти дни можно употреблять национальные сладости, домашние лепешки. Многих мусульман интересует, когда будет отмечаться Курбан Байрам в 2018 году, а именно какого числа. Тем, кто еще не знает дату, напоминаем — это 22 августа.
Как празднуют Курбан Байрам в разных странах
Индонезия
В Индонезии процент мусульман от общего количества населения составляет почти 80 процентов. Праздник имеет свое название Ид-аль-Адха. Это самый важный праздник в государстве и отмечают его с особым размахом.
Праздничное время занимает четыре дня, которые являются нерабочими по всему государству. В это время везде слышны хлопки петард и салютов. Все улицы украшены национальными флагами. По улицам из громкоговорителей раздаются поздравления, и люди ездят на автомобилях с барабанами. В обществе активно используется услуга заказ жертвенного животного через специальный банкомат.
Чтобы принести жертву Аллаху, люди у которых не хватает времени на процесс жертвоприношения, выбирают животное в банкомате, оплачивают его и выполняют должный ритуал. Мясо жертвенного барана впоследствии раздадут по всем правилам ислама.
Турция
В Турции готовиться к Курбан Байраму начинают за пару недель до его наступления. Праздник продолжается 4 дня, и это время считается нерабочим по всей стране. Жертвенных баранов режут в основном в сельской местности. Городские жители стараются уехать на время праздника к знакомым и родственникам в сельские области. Есть множество национальных обрядов с заклинаниями, которые присущи именно турецким мусульманам.
К примеру, жертвенного барана моют, красят хной. Ему на шею вешают нарядные ленточки и колокольчики в честь праздника.
Египет
На территории Египта праздник начинает вступать в силу после совершения паломничества в Мекку. Египтяне специально берут дополнительные выходные, чтобы по всем правилам отметить праздник. В жертву могут приносить не только баранов, но и верблюдов.
На улицах под открытым небом накрывают столы, чтобы каждый мусульманин смог угоститься национальными блюдами, одним из которых является "Термис".
Дети выглядят нарядными в новой праздничной одежде. Взрослые одаривают их сладостями, игрушками и водят на развлечения. Это время детского веселья на аттракционах. Когда праздничные молитвы полностью отчитаны, взрослые зовут в гости родственников и соседей. Все садятся за богатые столы, чтобы отметить великий праздник.
Принято ходить друг к другу в гости с подарками.
Для мусульман этот праздник считается главным в году. Везде можно увидеть радостные умиротворенные лица, счастливых детей, богатые столы с угощениями. Главное действие — это укрепление веры во Всевышнего, доказательство своей преданности Аллаху, осветление помыслов и очищение души.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
c-ib.ru
«Курбан-байрам — праздник жертвоприношения» znamus.ru
История
Главным обрядом дня Курбан-Байрама является заклание жертвенного животного ради Всевышнего Бога. Традиция жертвоприношения, как акта поклонения Единому Богу, своими корнями уходит в далекое прошлое. Священная история Ислама выделяет Пророка Ибрахима (библейского Авраама), который, как отмечают ученые-теологи, стал примером для будущих поколений верующих. А одно из значительных событий его жизни положило начало многовековой религиозной традиции – обряду жертвоприношения ради Единого Бога.
Согласно Корану (заповедям этой Священной Книги следуют современные мусульмане), Всевышний дабы укрепить в вере Своего Пророка ниспослал ему испытание: Ибрахим должен был исполнить повеление Господа — совершить заклание своего любимого сына Исмаила. И Пророк проявляет высшую покорность Богу: Ибрахим был тверд в своем намерении исполнить Божественный Приказ. И Всевышний, не желавший гибели ребенка, принимает жертву Ибрахима лишь по его праведному намерению, а вместо Исмаила в жертву было принесено животное. И в память о подвиге Пророка Ибрахима-Авраама мусульмане-последователи Пророка Мухаммада (мир Ему) в день своего большого праздника совершают древний обряд заклания жертвенного животного. Смысл его для верующего – в следовании благородному примеру одного из величайших Пророков, проявившего высочайшую степень самопожертвования ради любви и покорности Творцу.
Мясо жертвенного животного, согласно предписанию, делят на три части: одну раздают бедным, из второй части готовят угощение для родных, соседей, друзей, а третью мусульманин может оставить себе. Таким образом, принесенная жертва не только способствует духовному очищению жертвователя, но и обеспечивает на некоторое время пропитание бедной части мусульманской общины.
И еще одна радость сопровождает обряд принесения жертвы в день большого праздника Ислама: мусульмане воздают великую хвалу Господу, сохранившего жизнь Исмаилу, ведь именно от этого благословенного Пророка пошел арабский народ, давший человечеству последнего из Божьих Посланников – Пророка Мухаммада, мир Ему.
источник
znamus.ru
Когда Курбан-байрам и как его празднуют? :: SYL.ru
Курбан-байрам принадлежит к главным мусульманским праздникам. Он важен для каждого человека, чьей религией является ислам. Своё начало он берёт много столетий назад. С праздником связано много традиций.
Когда Курбан-байрам?
Праздником заканчивают священный хадж. Его принято отмечать спустя 70 дней после Уразы-байрам. В мусульманских странах в этот день не работают, а за день до праздника сокращают рабочий день жителей исламских государств. Курбан-байрам Татарстан празднует 3 дня. Остальные страны с мусульманскими общинами живут общественной жизнью своих государств. Какого числа Курбан-байрам по гражданскому календарю, сказать сложно. Ежегодно дата меняется. Мусульмане пользуются Лунным календарём (хиджра).
История Курбан-байрама
Праздник Ид аль-Адха связывают с Ибрахимом. Он известен как пророк не только в исламе, но и у христиан и иудеев. Ибрахим – образец повиновения, который прошёл все испытания Аллаха. Пророк увидел во сне ангела Джебраила, который приказал Ибрахиму совершить заклание старшим сыном Исмаилом. Он не верил своим глазам, но такой сон видел не раз. Пришлось выполнять волю Аллаха. Отец отвел сына к месту жертвоприношения. Шайтан встречался им трижды на пути и отговаривал их от заклания. Но они не повиновались ему и забросали его камнями.
Когда нож был поднесен к горлу Исмаила, он перестал резать. Отец услышал голос, что жертвы не надо, его вера крепка, а все условия выполнены. Неизвестно откуда появился барашек, который провёл в раю 40 лет. Его счастливый отец принёс в жертву.
Все события происходили недалеко от Мекки. Поступок Ибрахима стали считать символом любви к Аллаху. С тех пор все мусульмане в знак праведности веры приносят в жертву барана или другое животное.
Этимология названия праздника
Термин Курбан-байрам имеет тюркское происхождение. Им пользуются жители стран СНГ. "Курбан" в переводе с арабского означает приближение, "байрам" – праздник. Хотя праздник Курбан-байрам связан с жертвоприношением барана, его главный смысл – приближение к Аллаху. По-арабски его название звучит иначе: Ид аль-Адха. Дословный перевод – «праздник жертвы». Какого числа Курбан-байрам, мусульмане узнают, заглянув в исламский календарь. Его принято отмечать на 10-й день зуль-хиджа во время паломничества в Мекку. В 2015 году мусульмане отмечали этот праздник 24 сентября.
Действия мусульман перед праздником
Курбан-байрам завершает хадж, представляющий огромное значение для каждого правоверного мусульманина. Паломничество в Мекку предусмотрено одним из столпов ислама. Эта святыня находится в Саудовской Аравии.
Мусульмане, обладающие материальными возможностями, накануне Праздника жертвоприношения едут на гору Арафат. Там проходит День стояния. Верующие на протяжении суток молятся, совершают намаз, читают Коран. Проведя на Арафате ночь, с первыми лучами солнца идут в Мину. Традиционно таваф Каабу обходят семь раз. Подобно Ибрахиму и Исмаилу, мусульмане символически кидают камни, делая вид, что прогоняют Шайтана. После этого можно совершать обряд жертвоприношения.
В связи с финансовыми трудностями не все верующие могут отправиться в Мекку. Но ислам не запрещает проводить заклание барана там, где живут мусульмане. Желательно поститься две недели до наступления одного из главных мусульманских праздников.
Как принято отмечать праздник?
Когда Курбан-байрам приходит в дом мусульман, они очень радуются. Это событие принято считать религиозным и семейным праздником. Накануне праздника женщины наводят в доме порядок, готовят разные блюда.
Неважно, где празднуется Ид аль-Адха: утро мусульман начинается с праздничного намаза. Перед его проведением верующие обмываются, одевают новую красивую одежду, мажутся благовониями. Пищу перед этим не принимают. По окончании молитвы люди возвращаются в свои дома. Там они собираются семьей или группой и восхваляют Аллаха.
Жертву приносят в отведенном для обряда намазгохе около мечети. Когда Курбан-байрам наступает, все мусульмане подходят к мечети, чтобы услышать проповедь имама или муллы. Священнослужители знакомят с традициями праздника, рассказывают о хадже.
По окончании проповеди приносят в жертву обрядовое животное. Им может быть баран или другая скотина (верблюд, корова, бык, коза). Голову жертвенного животного поворачивают к Мекке, в рот ему кладут леденец, который во время обряда благословляет Аллах.
Для обряда выбирают наилучшее животное, красивое и здоровое, в возрасте от года. Проведя заклание, мясо скотины распределяют на свою семью и нуждающихся людей. Первую часть мяса хозяин берет себе, вторую отдаёт на праздничный стол, третью – бедным и голодным мусульманам. В этот день нужно быть щедрым. Жертвенных животных дарят детским домам, пансионатам для престарелых. Жалеть раздавать мясо людям – тяжкий грех. Также можно делиться с представителями других религий.
Готовит барашка хозяйка дома. Семья приглашает гостей, готовит праздничную трапезу, постелив красивую скатерть и достав наилучшие столовые приборы. Блюда на столе зависят от мусульманской страны, вкусов членов семьи. Традиционно подают мясные блюда с добавлением приправ и специй.
Когда Курбан-байрам празднуют три дня, принято читать Коран, навещать могилки умерших родственников. Мусульмане приходят с подарками в гости, радуют близких, раздают милостыню.
www.syl.ru
