Сказка Гензель и Гретель. Гретель блюдо
Сказка Гензель и Гретель братьев Гримм текст с картинками
братья ГриммСказка Гензель и Гретель читать:
Жил на опушке дремучего леса бедный дровосек с женой и двумя детьми: мальчика звали Гензель, а девочку Гретель. Жил дровосек впроголодь; и наступила однажды в той земле такая дороговизна, что ему не на что было купить даже кусок хлеба.
Вот как-то вечером лежит он в кровати, не спит, а всё с боку на бок переворачивается, вздыхает и, наконец, говорит жене:
— Что теперь будет с нами? Как нам детей прокормить, нам и самим-то есть нечего!
— А знаешь что, — отвечала жена, — заведём завтра утром детей пораньше в лес, в самую чащу; разведём там костёр и дадим им по кусочку хлеба. А сами пойдём на работу и оставим их одних. Не найти им дороги обратно — вот мы от них и избавимся.
— Нет, жена, — говорит дровосек, — этого я не сделаю: ведь сердце у меня не камень, не могу я детей бросить одних в лесу. Нападут на них дикие звери и съедят их.
— Ну и дурак! — говорит жена. — Придётся нам тогда всем четверым с голоду пропадать, и тебе останется только одно — гробы сколачивать. — И она донимала его до тех пор, пока он с ней не согласился.
— А всё-таки жалко мне моих бедных детей! — сказал дровосек.
Дети от голода не могли заснуть и слышали всё, что говорила мачеха отцу. Заплакала Гретель горькими слезами и говорит Гензелю:
— Бедные мы с тобой, бедные! Видно, нам теперь пропадать придётся!
— Тише, Гретель, не горюй! — сказал Гензель. — Я уж что-нибудь придумаю.
И вот, когда родители уснули, он встал, надел свою курточку, отворил дверь в сени и тихо выбрался на улицу. На небе ярко светил месяц. Белые камешки во дворе блестели под его лучами, словно денежки. Гензель нагнулся и набил ими полный карман.
Потом он вернулся домой и говорит Гретель:
— Утешься, милая сестрица, спи себе теперь спокойно! — И с этими словами он снова улёгся в постель.
Чуть только начало светать, пришла мачеха и стала будить детей.
— Вставайте, лентяи! Нужно идти в лес за дровами. — Потом дала им по кусочку хлеба и сказала: — Этот хлеб будет вам на обед. Смотрите только, сейчас его не ешьте, больше вы ничего не получите.
Взяла Гретель весь хлеб и спрятала себе под фартук. Гензелю ведь некуда было спрятать хлеб, у него карман был набит камешками. Потом они все отправились в лес. Идут они, а Гензель всё останавливается и назад оглядывается. Говорит ему отец:
— Что ты, Гензель, всё оборачиваешься и отстаёшь? Иди-ка поскорее.
— Я, батюшка, — отвечал Гензель, — всё на свою белую кошечку посматриваю. Сидит она на крыше и так жалостно смотрит на меня, словно прощается.
— Не болтай глупости, — сказала мачеха, — вовсе это не твоя кошечка, это белая труба на солнце блестит.
А Гензель вовсе не на кошечку смотрел, а доставал из кармана блестящие камешки и бросал их на дорогу.
Вот пришли они в самую чашу леса, и дровосек сказал:
— Ну, дети, собирайте хворост, а я костёр разведу, чтобы вы не озябли.
Набрали Гензель и Гретель целую кучу хворосту. Когда огонь хорошо разгорелся, мачеха говорит:
— Ну, дети, ложитесь теперь у костра да отдохните как следует, а мы пойдём в лес дрова рубить. Когда кончим работу, вернёмся за вами.
Сели Гензель и Гретель у костра, а в полдень они съели свой хлеб. Они всё время слышали стук топора и думали, что это где-нибудь недалеко работает отец.
А постукивал-то вовсе не топор, а сухой сук, который отец подвязал к старому дереву. Сук раскачивало ветром, он ударялся о ствол и стучал. Сидели они так, сидели, от усталости у них стали закрываться глаза, и они крепко уснули.
Когда они проснулись, в лесу было уже совсем темно. Заплакала Гретель и говорит:
— Как нам теперь найти дорогу домой?
— Погоди, — утешал её Гензель, — вот взойдёт месяц, станет светлее, мы и найдём дорогу.
И верно, скоро взошёл месяц. Взял Гензель Гретель за руку и пошёл от камешка к камешку — а блестели они, словно денежки, и указывали детям дорогу. Всю ночь шли они, а на рассвете пришли к отцовскому дому и постучались в дверь. Открыла мачеха дверь, видит — стоят перед ней Гензель и Гретель, и говорит:
— Ах вы, скверные дети, что вы так долго в лесу отсыпались? А мы уже думали, что вы вовсе не хотите назад возвращаться.
Обрадовался отец, увидя детей. Тяжело ему было бросать их одних в лесу. Но вскоре опять наступили голод и нужда, и в доме дровосека нечего стало есть. И вот услыхали дети, как мачеха ночью, лёжа в постели, говорила отцу:
— У нас опять уже всё съедено, осталось только полкраюхи хлеба, а потом уж нам конец! Надо отделаться от детей — заведём их в лес подальше, чтобы не найти им дороги назад! Иного выхода у нас нету.
Тяжко стало на сердце у дровосека, и он подумал: «Уж лучше бы мне последним куском с детьми поделиться». Но жена и слышать об этом не хотела, стала его бранить да попрекать.
Недаром говорится: плохое начало не к доброму концу. Уступил он раз, пришлось ему и сейчас уступить.
А дети не спали и слышали весь их разговор. Когда отец с мачехой заснули, встал Гензель с постели и хотел пойти во двор, чтобы набрать камешков, как в прошлый раз.
Но мачеха заперла дверь, и Гензель не смог выйти из хижины. Он стал утешать свою сестрицу и говорит:
— Не плачь, Гретель, спи спокойно, увидишь, что мы не пропадём.
Рано утром мачеха разбудила их и дала им по куску хлеба, он был ещё меньше, чем в прошлый раз. Пошли они в лес, а Гензель по дороге крошил хлеб в кармане, останавливался и бросал хлебные крошки на дорогу. Говорит ему отец:
— Что ты, Гензель, всё останавливаешься да оглядываешься? Иди-ка поскорее.
— Я, батюшка, — отвечал Гензель, — на своего белого голубка смотрю. Сидит он на крыше и на меня так жалостно смотрит, словно прощается.
— Не болтай глупости, — говорит ему мачеха. — Вовсе это не твой голубок, это белая труба блестит на солнце.
А Гензель всё бросал и бросал на дорогу хлебные крошки. Завела мачеха детей еще глубже в лес, где они ещё ни разу не были. Развели опять большой костёр, и говорит мачеха:
— Сидите здесь, детки, а как устанете, поспите маленько. А мы пойдём в лес дрова рубить и к вечеру, когда кончим работу, придём за вами.
Когда наступил полдень, Гретель поделилась своим куском хлеба с Гензелем, ведь он-то свой хлеб по дороге раскрошил. Потом они уснули. Вот уж и вечер прошёл, но никто за бедными детьми не приходил.
Проснулись они — а в лесу уже тёмная ночь. Стал Гензель утешать сестрицу:
— Погоди, Гретель, вот скоро луна взойдёт, мы и отыщем дорогу по хлебным крошкам.
Когда взошла луна, отправились они искать дорогу. Искали её, искали, но так и не нашли. Тысячи птиц летают в лесу и в поле — и они все их поклевали.
Говорит Гензель Гретель: «Мы уж как-нибудь найдём дорогу», но они её не нашли. Шли они целую ночь и весь день с утра до вечера, но никак не могли выбраться из лесу.
Дети сильно проголодались: ведь кроме ягод, которые они собирали по дороге, у них не было ни куска во рту. Устали они так, что еле-еле ноги передвигали, прилегли под деревом и заснули.
Наступило уже третье утро с тех пор, как покинули они отцовскую избушку. Пошли они дальше. Идут и идут, а лес всё глубже и темней, и если б не подоспела помощь, они выбились бы из сил.
Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Сидит себе и поёт, да так хорошо, что дети остановились и заслушались.
Умолкла птичка, взмахнула крыльями и полетела перед ними, и пошли они за ней следом, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше.
Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара.
Говорит Гензель:
— Вот мы сейчас и поедим на славу. Я примусь за крышу, она, должно быть, очень вкусная.
Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками.
Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:
— Кто там ходит под окном?Кто грызёт мой сладкий дом?
Отвечают дети:
— Это гость чудесный,Ветер поднебесный!
И продолжают отрывать и есть кусочки от вкусного домика.
Пришлась крыша Гензелю очень по вкусу, и он оторвал от неё большой кусок, а Гретель выломала целое круглое стекло из сахара и, усевшись около избушки, стала его уплетать.
Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили. Покачала старуха головой и говорит:
— Эй, милые детки, как вы сюда попали? Ну, заходите ко мне, я вам зла не сделаю.
Взяла она обоих за руки и повела в свою избушку. Принесла она угощение — молоко с оладьями, посыпанными сахаром, яблоки и орехи. Потом она постелила им две красивые постельки и накрыла их белыми одеялами. Улеглись Гензель и Гретель и подумали: «Мы, наверное, попали в рай».
Но старуха только притворялась такой доброй, а на самом деле это была злая ведьма, что подстерегала детей, а избушку из хлеба построила для приманки.
Если какой-нибудь ребёнок попадал ей в руки, она его убивала, варила в котле и съедала, и это было для неё самое большое лакомство.
Глаза у неё были, как у всех ведьм, красные, и видели плохо, но зато у них нюх тонкий, как у зверей, и они чуют близость человека.
Когда Гензель и Гретель подходили к её избушке, она злобно захохотала и сказала с усмешкой: «Вот они и попались! Теперь уж им от меня не уйти!»
Рано утром, когда дети ещё спали, она встала, посмотрела, как они спокойно спят да какие у них пухлые и румяные щёчки, и сказала про себя: «Вот это будет лакомый кусочек!» Схватила Гензеля своей костлявой рукой, унесла его в хлев и заперла его за решётчатой дверью — пусть себе кричит сколько хочет, ничто ему не поможет!
А потом разбудила Гретель и говорит:
— Вставай скорее, лентяйка! Иди принеси воды и свари своему брату что-нибудь повкусней, вон сидит он в хлеву. Я хочу, чтобы стал он пожирнее, тогда я его съем.
Горько заплакала Гретель. Но что было делать, пришлось ей исполнять приказание злой ведьмы. И вот готовила она для Гензеля самые вкусные блюда, а самой ей доставались одни лишь объедки. Каждое утро ковыляла старуха к хлеву и говорила:
— Ну-ка, Гензель, протяни мне свой палец, я хочу посмотреть, жирненький ли ты.
А Гензель взял и протянул ведьме вместо пальчика косточку. Ведьма плохо видела, пощупала косточку и удивлялась, отчего это Гензель не жиреет. Так прошло четыре недели, а Гензель всё не жирел. Надоело старухе ждать, и крикнула она девочке:
— Эй, Гретель, наноси скорее воды! Жирного или тощего, всё равно я Гензеля завтра утром заколю и сварю.
Ох как горевала бедная сестрица, когда пришлось ей таскать воду! Слезы так и текли у неё по щекам.
— Лучше бы нас растерзали дикие звери в лесу, тогда мы хоть вместе бы погибли!
— Ну, нечего хныкать! — крикнула старуха. — Теперь тебе ничего не поможет.
Рано поутру Гретель должна была встать, выйти во двор, повесить котёл с водой и развести огонь.
— Сначала мы испечём хлеб, — сказала старуха, — я уже истопила печь и вымесила тесто. — И толкнула бедную Гретель к самой печи, откуда так и полыхало большое пламя. — Ну, полезай в печь, — сказала ведьма, — да погляди, хорошо ли она натоплена, не пора ли хлебы сажать?
Полезла было Гретель в печь, а старуха в это время хотела закрыть её заслонкой, чтобы Гретель зажарить и съесть. Но Гретель догадалась, что затевает старуха, и говорит:
— Да я не знаю, как это сделать, как мне туда пролезть?
— Вот глупая гусыня, — сказала старуха, — смотри, какое большое устье, и я-то могла бы туда залезть, — и она взобралась на шесток и просунула голову в печь.
Тут Гретель как толкнёт ведьму, да так, что та очутилась прямо в самой печи. Потом Гретель прикрыла печь железной заслонкой и заперла на задвижку. У-ух, как страшно завыла ведьма! Но Гретель убежала, и проклятая ведьма сгорела дотла.
Бросилась Гретель поскорей к Гензелю, открыла хлев и крикнула:
— Выходи, Гензель, мы спасены! Старая ведьма в печке сгорела!
Выскочил Гензель из хлева, словно птица из клетки, когда ей откроют дверку. Как обрадовались они, как кинулись друг другу на шею, как прыгали от радости и целовались!
Теперь им нечего уже было бояться, и вот вошли они в ведьмину избушку и видят — стоят там всюду по углам ларцы с жемчугами и драгоценными каменьями.
— Ну, это будет, пожалуй, получше наших камешков, — сказал Гензель и набил ими полные карманы.
А Гретель говорит:
— Мне тоже хочется что-нибудь домой принести, — и насыпала их полный передник.
— А теперь бежим поскорей отсюда, — сказал Гензель, — ведь нам надо выбраться из ведьминого леса.
Прошли они так часа два и подошли, наконец, к большому озеру.
— Не перебраться нам через него, — говорит Гензель, — не видать нигде ни лавочки, ни моста.
— Да и лодочки не видно, — ответила Гретель, — но вон плывёт белая уточка; если я её попрошу, она поможет нам переправиться на другой берег.
И кликнула Гретель уточке:
— Нету мостика нигде,Ты свези нас по воде!
Подплыла уточка, Гензель сел на неё и позвал сестрицу, чтобы она села вместе с ним.
— Нет, — ответила Гретель, — уточке будет слишком тяжело. Пускай перевезёт она сначала тебя, а потом и меня.
Добрая уточка так и сделала. Они счастливо переправились на другой берег и прошли дальше. А там лес показался им совсем знакомым, и, наконец, они увидели издали отцовский дом.
Тут дети пустились бежать, влетели в комнату и бросились отцу на шею.
С той поры, как отец бросил детей в лесу, не было у него ни минуты радости, а жена его умерла.
Раскрыла Гретель передник, и рассыпались по комнате жемчуга и драгоценные камни, а Гензель выбрасывал их из кармана целыми пригоршнями. И настал конец их нужде и горю, и зажили они счастливо и хорошо.
kinderbox.ru
Концепция | gretel-cafe.ru
Будем знакомы! «ГРЕТЕЛЬ» - это уютное европейское кафе в центре Волгограда. Мы рады накормить вас разнообразными блюдами, приготовленными по авторским рецептам, угостить потрясающими десертами, шоколадом ручной работы и, конечно, предложить свежую выпечку! Только здесь вы сможете попробовать самые вкусные круассаны, сдобные маффины, венские вафли и всевозможные виды булочек. Каждого гостя «Гретель» уже с порога они встречают волшебным ароматом и одним своим видом словно желают приятного аппетита!
Пекарное производство
Помимо сладкого ассортимента выпечки у нас большой выбор багетов и хлеба. Мы подготавливаем тесто на основе натуральных компонентов традиционным способом настаивания, без использования современных искусственных добавок. Пекари «Гретель» проходили обучение на старинных предприятиях Франции и России для того, чтобы заново освоить тонкое искусство хлебопечения. Для самых любопытных гостей часть нашего производства открыта и находится прямо в зале.
Авторская кухня
Кухня кафе «Гретель» заслуживает отдельного описания наравне с нашей выпечкой. Мы продумывали её несколько месяцев, вооружившись опытом и знаниями нескольких шеф-поваров из разных стран мира. Сегодня основу меню составляют домашние рецепты и блюда европейской кухни. Это, в первую очередь, качественные отборные продукты, свежие овощи и приготовленные вручную соусы. Мы используем ингредиенты с пометкой «БИО». Натуральность, свежесть и легкость – вот главные характеристики блюд «Гретель».
Самые ранние завтраки
С чего начинается любой прекрасный день? Конечно, с вкусного и полезного завтрака! К радости всех «жаворонков», мы открываемся раньше всех в городе. Наши повара и пекари приходят на работу затемно, чтобы уже с 7.30 утра радовать всех желающих вкусными континентальными завтраками и свежей выпечкой. Домашние каши, аппетитные блинчики и сырники, воздушный омлет и, конечно, чашка крепкого ароматного капучино ждут вас с утра в кафе «Гретель». Начните свой день вкусно!
Наш интерьер
Оригинальный интерьер кафе «Гретель» мы кропотливо собирали по деталям, чтобы он воплощал для наших гостей уют, праздник и по-детски чистую радость! К нам можно прийти в одиночку и наслаждаться своим любимым романом, детективом или газетой за чашкой капучино с круассаном. Или, наоборот, привести шумную компанию друзей и провести веселые часы вместе, дегустируя свои любимые салаты и десерты за бокалом терпкого каберне. В нашей особенной атмосфере вы можете сами создавать свои теплые вечера, уютные дни и бодрящие утренние мгновения – мы всегда поддержим вас в эти лучшие моменты жизни!
gretel-cafe.ru
Пряничный домик (братья Гримм. «Гензель и Гретель») + английская коврижка (просто так)
Ну что же, пора пополнить коллекцию книжных рождественских рецептов, а заодно и блюд из классических европейских сказок. Причём сегодня речь пойдёт об объекте поистине монументальном — можно сказать, недвижимом. Воистину, под Рождество случаются настоящие чудеса, ведь в это время практически любой может обзавестись собственной жилплощадью. Пусть и не очень большой.Пример пряничных домиков очень показателен и интересен для нас, если вспомнить, какому обстоятельству они обязаны своей сегодняшней популярностью. Ровно 200 лет назад, в декабре 1812 года, вышел в свет первый сборник сказок, составленный братьями Якобом и Вильгельмом Гримм. Была в нём и сказка «Гензель и Гретель». Жилище ведьмы из этой волшебной истории — удивительный дом, построенный из хлеба и сладостей, — произвёло на читателей такое сильное впечатление, что породило уникальный тип рождественской выпечки, популярность которого из года в год только росла. И сегодня, два столетия спустя, он нисколько не теряет актуальности.
Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Сидит себе и поёт, да так хорошо, что дети остановились и заслушались. Умолкла птичка, взмахнула крыльями и полетела перед ними, и пошли они за ней следом, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара.
Разумеется, съедобный домик — как и прочие элементы сказок братьев Гримм — не является порождением их фантазии. Это старый фольклорный мотив — братья просто популяризировали его, сделав достоянием широкой общественности, а не только швабских крестьян (условно говоря). Помимо народных вариаций на эту тему и упоминаний в малоизвестных произведениях других немецких авторов можно вспомнить ещё страну Кокань из французской и английской литературы XII—XIII веков. Некоторые источники утверждают, что в этом мифическом краю безделья и волшебного изобилия, где текут винные реки, пироги растут на деревьях, а за труд наказывают, тоже стоит дом, сделанный из сладостей.
Питер Брейгель Старший «Страна Кокань» («Сад наслаждений»)
Хотя в контексте российской культуры пряничные домики — явление экзотическое, сегодня и у нас остаётся всё меньше людей, которых можно ими удивить. Популярность пряничного строительства растёт вместе с проникновением в нашу жизнь прочих атрибутов европейского Рождества: количество проходящих в этом году рождественских ярмарок уже не поддаётся подсчёту, многие традиционные для Европы рождественские рецепты постепенно становятся привычными и для нас... Да и как устоять против очарования всяких милых и романтичных штучек, которые дарят ощущение зимнего волшебства в эти четыре предрождественские недели? Вот и пряничные домики с каждым годом пекут всё активнее, ведь в них вообще гораздо больше сказочного и волшебного, чем в любом штоллене или английском рождественском кексе. Я в процессе изучения материала пересмотрела кучу картинок и перебрала множество рецептов, но наиболее вдохновляющими как с визуальной, так и с кулинарной точки зрения для меня оказались два примера из блога 
eterna — этот и этот. Оттуда я взяла и рецепт теста, и вдохновение для своей постройки. Про тесто скажу отдельно. Домиков я, конечно, раньше не строила, зато пряники на ёлку пеку не первый год и успела попробовать несколько рецептов пряничного теста. Так вот, этот — самый удачный из всех, что мне известны. Искренне рекомендую: даже если нет охоты возиться с домиком, можно просто напечь пряничного печенья — оно получается отменное.
© Anton Pieck
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Этот рецепт рассчитан на внушительное количество теста. Помимо немаленького домика (примерно 25х25х25 см) я сделала ещё много имбирных человечков и пряников на ёлку. Но это изначально входило в мои планы. А чтобы просто построить домик, достаточно половины теста, так что не пугайтесь цифр и смело делите все ингредиенты пополам.
Пряничное тесто:*500 г меда500 г коричневого сахара300 г масла1250 г муки3 ч. л. смеси молотых специй**Цедра одного лимона (мелко натереть)50 г какао2 ч. л. соды2-3 яйца
Остекление окон:Пакетик разноцветных леденцов (без начинки)
Глазурь для склеивания и украшения (айсинг):1 яичный белок225 г сахарной пудры
*Также в оригинальном рецепте значилась столовая ложка рома, но в процессе я про него напрочь забыла и не добавила. А вы можете попробовать.**Пряничные специи: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кориандр, черный перец — у меня в пропорциях 5:2:1:1:1:1:1 или около того, а вообще, мешайте на свой вкус.
Приготовление:
1. Помещаем в кастрюлю мёд, сахар и масло. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до полной однородности: масло должно растаять, а сахар раствориться. Снимаем с огня и охлаждаем.2. В большой миске смешиваем муку, специи, лимонную цедру, какао и соду.3. Добавляем яйца и медовую массу и замешиваем тесто. Вымешиваем его как следует, чтобы точно не попадалось никаких сухих вкраплений муки — это тесто некапризное, и с ним можно работать руками сколь угодно долго.
Готовое тесто такое:
Формируем из него шар, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Теоретически, чем дольше оно лежит, тем лучше становится. Я делала его примерно за сутки до выпекания. Есть рецепты, которые предписывают выдерживать тесто в холодильнике неделю и даже больше.
Пока тесто вылёживается, нужно спроектировать домик и сделать шаблоны из плотной бумаги или картона. Я взяла за основу эту «выкройку» из ЖЖ eterna, но изменила размеры и по-своему расположила оконные и дверной проёмы. Помимо перечисленных в ней деталей нужно сделать пряничное основание — оно должно быть хотя бы немного больше площади домика.
Итак, на следующий день (или минимум часов через пять) разогреваем духовку до 200 ºC и вынимаем тесто из холодильника. Отрезаем от него куски и раскатываем в пласты нужной площади толщиной 3-4 мм. Лучше сразу подготовить под каждую деталь соответствующий кусок пекарской бумаги — вырезать лучше непосредственно на нём и вместе с ним переносить на противень, чтобы тесто не деформировалось. Я прямо на этой бумаге и раскатывала. Затем накладывала шаблон, вырезала острым ножом и убирала лишнее тесто:
Перед отправкой в духовку ставим противень с пряничными деталями в холодильник минут на десять или на несколько минут в морозилку, чтобы они «схватились» и максимально сохранили форму при выпечке.Выпекаем при 200 ºC около 10-12 минут. Лучше не передерживать, так что следим и проверяем: у готовых пряников сухая поверхность, но они ещё мягкие на ощупь (твердеют при остывании) и не должны слишком сильно зарумяниваться. Готовые детали снимаем с противня вместе с бумагой и перекладываем на ровную поверхность для полного остывания.
Если в стене предусмотрены оконные проёмы, они остекляются леденцами. Для получения нужных «стройматериалов» стелим на стол полотенце, кладём на него несколько леденцов одного цвета (прямо в обёртках), накрываем другим полотенцем и разбиваем леденцы в крошку — я колочу по ним скалкой, можно воспользоваться и молотком для отбивания мяса. Пересыпаем полученную леденцовую крошку в блюдце, освобождая от фантиков, и повторяем процедуру с леденцами других цветов.За пару минут до предполагаемой готовности пряничных деталей достаем их из духовки и засыпаем оконные проёмы ровным слоем битых леденцов. Возвращаем в духовку на оставшиеся 2-3 минуты, послеживая за состоянием окон. Как только крошка полностью расплавится, пряники можно вынимать.
Пряничные домики можно украшать по-разному — я использовала белковую глазурь (айсинг). Если хотите сделать достаточно «художественные» узоры, удобнее сначала разрисовать каждую деталь в отдельности, а уже потом собирать из них строение.
Я склеивала домик той же глазурью, которой рисовала — это наиболее распространённая практика. Её можно окрасить в коричневый, чтобы швы были менее заметны, но для меня это было непринципиально, так как в моём домике и без того много белых элементов, и дополнительные полоски органично вписываются в общий декор. Если всё же красить, то лучше пищевым красителем, так как какао (при добавлении в достаточном количестве) не лучшим образом влияет на консистенцию и клеящие свойства.Также пряничные домики склеивают карамелью. Получается и прочно, и незаметно, но такая технология сложнее, особенно если домик большой и в нём много деталей — нужно как-то поддерживать температуру карамели в процессе всего монтажа.
Чтобы приготовить сахарную глазурь, вооружаемся миксером и взбиваем яичный белок в очень крепкую и плотную белую массу. Сахарную пудру тщательно просеиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем в белок половину пудры и продолжаем взбивать до полной гладкости — на это может уйти довольно много времени. Добавляем оставшуюся пудру и взбиваем ещё пару минут. Перекладываем глазурь в одноразовый кондитерский мешок и даём 10 минут полежать в покое. Про то, что вместо кондитерского мешка можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, вы, наверное, знаете, но вот у меня с ним никогда не получалось рисовать аккуратно: эргономичность совсем не та :(
Срезаем у кондитерского мешка уголок (тонко-тонко, если хочется получить аккуратные узоры) и приступаем к росписи деталей. Глазурь полностью застывает минут за 10 (хотя это зависит и от толщины покрытия). Когда украшение застынет, можно монтировать домик. Сначала склеиваем глазурью стены и даём швам как следует засохнуть. Затем устанавливаем стены на основание, приклеиваем и тоже даём глазури застыть. Точно так же со скатами крыши — сначала с одним, потом с другим. Трубу собираем отдельно и приклеиваем к крыше в последнюю очередь. Наконец, аккуратно заливаем глазурью все щели, которые удастся обнаружить (вряд ли с первого раза в вашем домике получится много прямых углов и параллельных линий), выполняем последние отделочные работы — и вуаля! Можно звать в гости имбирных человечков.
Говорит Гензель:— Вот мы сейчас и поедим на славу. Я примусь за крышу, она, должно быть, очень вкусная.Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками.
Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:— Кто там ходит под окном? Кто грызёт мой сладкий дом?Отвечают дети:— Это гость чудесный, Ветер поднебесный!И продолжают отрывать и есть кусочки от вкусного домика.Пришлась крыша Гензелю очень по вкусу, и он оторвал от неё большой кусок, а Гретель выломала целое круглое стекло из сахара и, усевшись около избушки, стала его уплетать.Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили.
© Ludwig Richter
Если при вырезании деталей проделать в нижней части задней стены отверстие для провода, а в процессе сборки установить внутри домика лампочку (лучше не очень яркую или с каким-нибудь рассеивающим свет «абажуром»), то конструкция станет ещё более интересной, превратившись в настольный фонарик. У меня сходу не нашлось подходящих технических средств, поэтому домик без спецэффектов (на всех фото используется внешняя подсветка).
Вот такой получился дом для ведьмы:
Но это ещё не всё, о чём я хотела сегодня рассказать. Для пряничной выпечки сейчас самый сезон, а это не только традиционные пряники и сказочные постройки из них, но и всевозможные кексы и коврижки. Они гораздо проще и быстрее в производстве, но создают настроение праздника не хуже самой замысловатой многоэтажной конструкции. В этом году я открыла для себя новый рецепт — просто потрясающий! И, конечно, спешу поделиться и пополнить им копилку рецептов зимних кексов.
АНГЛИЙСКАЯ КОВРИЖКА (Gingerbread Cake)
Вообще, в Европе есть немало вариантов традиционного пряничного хлеба и всякой коврижкоподобной выпечки — самый знаменитый из них, наверное, французский pain d'épices. Но все они померкли, когда я попробовала английский вариант — gingerbread cake. Секрет состоит в том, что здесь используется не мёд, а традиционная для британской выпечки патока. И заменить её, к сожалению, ничем нельзя — без ущерба для результата. Здесь это действительно принципиальная составляющая. Так что рецепт этот, очевидно, будет доступен не всем, зато тех, кто всё же добудет волшебные баночки с golden syrup и black treacle, он точно не оставит равнодушными. Я как-то раз поэкспериментировала и испекла такую коврижку, заменив оба вида патоки мёдом. Вышло съедобно, но это был СОВСЕМ другой кекс. И мёд всё же слаще — нужно корректировать количество, а то получается довольно приторно (и очень медово в плане аромата). Единственная возможная несущественная замена — меласса вместо чёрной патоки.
Я воспользовалась рецептом с сайта http://www.bbc.co.uk/food/ (неистощимый источник вдохновения), немножко адаптировав его под себя. Но после этого очень похожие, практически идентичные рецепты встречались мне и в других источниках, в частности в книжке по традиционной английской кухне, так что это не что-то уникальное, а весьма распространённая выпечка.
Ингредиенты для кекса110 г размягчённого сливочного масла110 г коричневого сахара110 г светлой патоки (golden syrup)110 г тёмной патоки (black treacle)110 г белой пшеничной муки (просеять)110 г цельнозерновой муки1,5 ч. л. разрыхлителя2 ч. л. молотого имбиря25 г засахаренного имбиря (порубить мелкими кубиками)50 г апельсиновых цукатов (опционально)1 яйцо (взбить)150 мл молока
Ингредиенты для глазури75 г сахарной пудрыЦедра и сок половины апельсина
Форму 18х18 см смазать маслом и посыпать мукойРазогреть духовку до 160 ºC
Приготовление
1. Кладём в кастрюлю масло, сахар, оба вида патоки и нагреваем на медленном огне, помешивая, до полного растворения масла и сахара и получения однородной смеси. Отставляем в сторону и даём остыть.2. Просеиваем муку (цельнозерновую — через крупное сито) вместе с молотым имбирём и разрыхлителем в большую миску, добавляем засахаренный имбирь, апельсиновые цукаты и перемешиваем.
3. Вливаем смесь из кастрюльки, добавляем взбитое яйцо и молоко и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.4. Выливаем тесто в предварительно подготовленную форму. Отправляем в разогретую до160 ºC духовку на 40-50 минут или до готовности (проверяем деревянной шпажкой).5. Достаём из духовки и оставляем в форме минут на 15. Затем вынимаем и полностью остужаем на решётке.
Если кекс не планируется есть сразу же, а выдержать какое-то время и дать ему созреть (рекомендуется), то украшать его не надо. Просто плотно оборачиваем фольгой и/или пищевой плёнкой и оставляем в прохладном месте. А уже ближе к подаче достаём его, делаем глазурь и украшаем.
Для глазури просеиваем сахарную пудру в миску. Добавляем столовую ложку апельсинового сока, перемешиваем до однородности и смотрим на консистенцию. По мере необходимости добавляем ещё сок, пока не получим глазурь желаемой текучести. Поливаем этой глазурью кекс, посыпаем апельсиновой цедрой и даём застыть.
Результат:
Вот такие сказочные пряники :) Очень способствуют праздничному настроению и придают своё очарование даже двадцатиградусным морозам. Из тёплой квартиры, с чашкой горячего чая и ароматным пряником нынешняя погода воспринимается вполне благодушно!
© Carol Lawson
©read_and_eat
read-and-eat.livejournal.com
| Наши фирменные воздушные круассаны | ||
| Классический круасссан | 1 шт. | 55 |
| Круассан с ванильным кремом под миндальными лепестками | 1 шт. | 85 |
| Круассан с вишней и шоколадным штрейзелем | 1 шт. | 85 |
| Любимые каши для красоты и здоровья | ||
| Овсяная каша с грушей. Томленая груша превращает овсяную кашу в изысканное лакомство. Готовится по Вашему желанию на воде или молоке, любой густоты и сладости; подается с грушевыми чипсами. | 250 | 150 |
| Рисовая каша с бананом и курагой. Вкуснее, чем в детстве! Густая молочная рисовая каша, подслащенная карамелизованным бананом и курагой | 300 | 190 |
| Рисовый пудинг. Классический пудинг с ароматным печеным яблоком, вяленой клюквой и пряной корицей. | 350 | 140 |
| Пшенная каша с тыквой. Самая солнечная и витаминная каша, запеченная с яркой тыквой. Подается с натуральным медом. | 250/30 | 160 |
| Завтраки от хозяюшки Гретель | ||
| Швейцарский завтрак. Картофельные оладьи рёшти, запеченные под сыром. Подаются с яичницей-глазуньей, обжаренными шампиньонами и свежими томатами черри. | 300/50 | 290 |
| Крок-месье. Французский горячий бутерброд в исполнении хозяюшки Гретель. | 270 | 320 |
| Скрэмбл с овощным соте. Источник сил для настоящих спортсменов, который обеспечит вас запасом белка и клетчатки на весь день. | 250 | 180 |
| Французский завтрак. Воздушный круассан, начиненный скрамблом, запеченным с луком шпинатом и ветчиной индейки. Сверху присыпан тертым сыром. | 190/10 | 230 |
| Аргентинский завтрак. Оригинальный блинный конвертик с начинкой на основе скрамбла из двух домашних яиц с сыром. Украшен томатами черри, болгарским перцем, обжаренным с луком шпинатом и сыром Пармезан. | 335 | 320 |
| Немецкий завтрак. Немцкие колбаски, приготовленные вручную по особой рецептуре с копченой грудинкой. Подаются с яичницей-глазуньей, соусом и легким салатом с овощами-гриль. | 350 | 340 |
| Тирольский завтрак. Сытный завтрак на горячей сковородке: яичница, запеченная с фирменной домашней колбаской под сыром. Подается с румяными картофельными дольками, свежими помидорами и зеленью. | 330 | 260 |
| Омлет классический. Воздушный золотистый омлет, взбитый из двух яиц со сливками и зеленью. | 120/40 | 170 |
| Добавки к омлету | ||
| Ветчина индейки | 40 | 60 |
| Сыр | 40 | 40 |
| Шпинат с луком | 70 | 60 |
| Помидоры со специями | 50 | 40 |
| Легкое утро | ||
| Сырники. Румяные сырники из мягкого творога. Подаются со сметаной или фирменным вареньем "Гретель" на Ваш выбор. | 130/40/20 | 210 |
| Гранола с йогуртом. Микс орехов, запеченных с овсяными хлопьями и медом до карамельной корочки. Подается с домашним йогуртом, украшается листочком ароматной мяты и добавками на выбор. | 150/100 | 250 |
| Мини-панкейки. Три аппетитных мини-панкейка с терпким кленовым сиропом, сезонными ягодами и сливочным маслом. | 200/30/15 | 190 |
| Блинчики "Сытные". Горячие блинчики с начинкой из нежного мяса с добавлением лука и сливочного соуса. Подаются со сметаной и зеленью. | 220/40 | 230 |
| Блинчики "Нежные". Тонкие десертные блинчики с мягким творогом и ягодным дрессингом, посыпанные миндальными лепестками. Подаются со сметаной. | 190/40/30 | 210 |
| Домашний йогурт с ягодным соусом. Живой йогурт нашей собственной закваски с ягодным соусом. | 250 | 130 |
| Панна-Котта с абрикосовым джемом. Изысканный и нежный сливочно-абрикосовый крем в порционном стаканчике. Подается с янтарной курагой. | 190/35/20 | 270 |
| Крем-брюле. Знаменитый французский десерт из запеченного заварного крема с натуральной ванилью и карамельной корочкой. | 160 | 140 |
| Горячий шоколад от "Гретель". Густой и ароматный, настоящий горячий шоколад. Сказочное удовольствие для любителей сладкого и заряд энергии надолго! | 80/10/5 | 130 |
| Наше домашнее варенье | ||
| Клубничное | 40 | 50 |
| Вишневое | 40 | 50 |
| Апельсиновое | 40 | 50 |
| Ананасовое с розмарином | 40 | 50 |
| "Таежное зимовье". Вся палитра витаминов в сибирской подаче: брусника и кедровый орешек, щедро сдобренные сгущеным молоком. | 50 | 100 |
| Фирменный набор варенья "Гретель". Фирменная подача из 4-х видов нашего домашнего варенья. | 160 | 160 |
| Вкусные добавки | ||
| Мед | 40 | 50 |
| Воздушный рис | 20 | 40 |
| Молоко сгущенное | 50 | 40 |
| Карамельный соус | 40 | 40 |
| Орехи от хозяюшки Гретель | 40 | 40 |
| Фрукты от хозяюшки Гретель. Груша, банан, киви, апельсин. | 50 | 50 |
| Ягоды от хозяюшки Гретель | 50 | 100 |
| Тыква в сиропе | 40 | 30 |
| Масло сливочное | 25 | 40 |
| Сметана | 50 | 50 |
| Хлебушек от Гретель | ||
| Хлебная корзинка. Нарезка свежего фирменного хлеба "Гретель". | 120 | 40 |
| Наша выпечка | ||
| Маффин ванильный | 1 шт. | 60 |
| Маффин шоколадный | 1 шт. | 60 |
| Сдобная булочка с маковой начинкой, сгущенным молоком и жареным арахисом | 1 шт. | 60 |
| Сдобная булочка с кокосовой начинкой, сгущенным молоком и жареным арахисом | 1 шт. | 60 |
| Сдобная булочка с ореховым кремом, сгущенным молоком и жареным арахисом | 1 шт. | 60 |
| Слойка со шпинатом | 1 шт. | 70 |
| Пирог с мясом и квашеной капустой | 450/110 | 400/100 |
| Пирог с лососем и свежей капустой | 450/110 | 560/140 |
| Пирог с курицей, яйцом и зеленым луком | 450/110 | 380/95 |
| Фирменные фруктовые чаи | ||
| Облепиховый. Зеленый чай с облепихой и апельсином. | 600 | 240 |
| Базиликум. Черный чай со смородиной, сиропом и базиликом. | 600 | 240 |
| Пряное яблоко. Пряное сочетание черного чая, яблочного сока и специй: корицы и гвоздики. | 600 | 240 |
| Имбирный чай. Зеленый чай с лимоном и имбирем. | 600 | 240 |
| Травяные сборы | ||
| Разнотравье. Тонизирующий микс из мяты, зверобоя, чабреца, душицы, шалфея, барбариса, липы, листьев малины и черники с добавлением сушеной грушы и клюквы. | 600 | 240 |
| Освежающий. Освежающее сочетание из ройбуша, гибискуса, лимонной цедры, василька, лепестков и ягод шиповника. | 600 | 240 |
| Нечайные чаи | ||
| Tea Латте. Воздушно-сливочный вкус взбитого молока с добавлением ванильного чая и специй. | 350 | 140 |
| Согревающий чай. Яркое сочетание апельсина, лимона, лайма, меда, мяты и специй. | 600 | 240 |
| Брусничный чай. Бодрящий напиток из брусники, апельсина, меда и мяты с добавлением корицы. | 600 | 240 |
| Вишневый пунш. Яркий и сочный вкус ягод шиповника, вишни и черной смородины с добавлением гибискуса. | 600 | 240 |
| Классический чай | ||
| Ассам Ньюби | 600 | 240 |
| Черный с чабрецом | 600 | 240 |
| Зеленая сенча | 600 | 240 |
| Молочный улун | 600 | 240 |
| Кофе | ||
| Эспрессо | 40 | 90 |
| Американо | 200 | 90 |
| Раф кофе | 200 | 220 |
| Капучино | 200 | 140 |
| Мега капучино | 300 | 180 |
| Латте | 240 | 140 |
| Кортадо | 60 | 100 |
| Гляссе | 200 | 160 |
| Кофе по-ирландски | 200 | 320 |
| Мятный фраппучино | 270 | 180 |
| Карамельно-банановый айс-латте | 270 | 180 |
| Какао | 240 | 120 |
| Какао с маршмеллоу | 300/10 | 150 |
| Фреш-миксы: 4 шага к идеальной красоте | ||
| Детокс. Напиток из сельдерея, яблока, шпината и меда является первым помощником для тех, кто хочет привести себя в порядок и насытить организм витаминами. | 400 | 320 |
| Вита Перфетта. В переводе с итальянского "идеальная талия". Сочные цитрусовые в сочетании с ананасом и имбирем - секрет стройной фигуры. | 400 | 320 |
| Оранжевое небо. Микс из моркови, апельсина и банана повышает настроение и жизненный тонус! | 400 | 320 |
| Свекольное фраппе. "Во все времена свекла являлась источником молодости, а в сочетании с яблоком, морковью и медом - еще и залогом красивой кожи. " | 400 | 320 |
| Фреши и морсы | ||
| Апельсин | 300 | 240 |
| Грейпфрут | 300 | 240 |
| Яблоко | 300 | 240 |
| Морковь | 300 | 240 |
| Сельдерей | 300 | 240 |
| Ананас | 300 | 390 |
| Томат Премиум Gusto | 250 | 150 |
| Домашний ягодный морс | 300 | 90 |
| Соки | ||
| Апельсин | 300/1000 | 90/290 |
| Ананас | 300/1000 | 90/290 |
| Грейпфрут | 300/1000 | 90/290 |
| Яблоко | 300/1000 | 90/290 |
| Вишня | 300/1000 | 90/290 |
| Виноград | 300/1000 | 90/290 |
| Молочные коктейли и смузи | ||
| Клубничный | 300 | 240 |
| Смородиновый | 300 | 240 |
| Малиновый | 300 | 240 |
| Вишневый | 300 | 240 |
| Банановый | 300 | 240 |
| Смузи "Ледяная ягода" | 400 | 290 |
| Смузи "Сытный завтрак" | 400 | 290 |
| Грин смузи | 400 | 290 |
| Смузи "Тропическая вишня" | 400 | 290 |
| Газированные напитки и минеральная вода | ||
| Лимонады Дона: Дюшес, Горные травы, Тархун, Таежные травы | 500 | 120 |
| Кока-кола, Спрайт, тоник | 250 | 120 |
| Природная вода Дона (стекло) | 500 | 100 |
| Нарзан | 500 | 160 |
| Перрье | 330 | 190 |
| Сан Пеллегрино | 250 | 180 |
| Эвиан | 330 | 180 |
gretel.gidm.ru
Гензель и Гретель
Жил на опушке дремучего леса бедный дровосек со своей женой и двумя детьми; мальчика звали Гензель, а девочку - Гретель. Жил дровосек впроголодь; вот наступила однажды в той земле такая дороговизна, что не на что было ему купить даже хлеба на пропитание.
И вот, под вечер, лежа в постели, стал он раздумывать, и все одолевали его разные мысли и заботы; повздыхал он и говорит жене:
- Что же теперь будет с нами? Как нам прокормить бедных детей, нам-то ведь и самим есть нечего!
-А знаешь что, - отвечала жена, -давай-ка пораньше утром, только начнет светать, заведем детей в лес, в самую глухую чащу; разведем им костер, дадим каждому по куску хлеба, а сами уйдем на работу и оставим их одних. Дороги домой они не найдут, вот мы от них и избавимся.
- Нет, жена, - говорит дровосек, - этого я не сделаю; ведь сердце-то у меня не камень, я детей одних бросить в лесу не могу, там нападут на них дикие звери и их разорвут.
- Эх ты, простофиля! - говорит жена. - Ведь иначе мы все вчетвером с голоду пропадем, и останется только одно - гробы сколачивать. - И она донимала его до тех пор, пока он с ней не согласился.
- А все-таки жалко мне моих бедных детей! - сказал дровосек.
Дети от голода не могли уснуть и слыхали все, что говорила мачеха отцу. Залилась Гретель горькими слезами и говорит Гензелю:
- Видно, нам теперь пропадать придется.
-Тише, Гретель, -сказал Гензель, -не горюй, я уж что-нибудь да придумаю.
И вот когда родители уснули, он встал, надел свою курточку, отворил дверь в сени и тихонько выбрался на улицу. На ту пору ярко светила луна, и белые камешки, лежавшие перед избушкой, блестели, словно груды серебряных монет.
Гензель нагнулся и набил ими полный карман. Потом вернулся он домой и говорит Гретель:
- Утешься, милая сестрица, спи себе теперь спокойно. - И с этими словами он снова улегся в постель.
Только стало светать, еще и солнышко не всходило, а мачеха уже подошла и стала будить детей:
- Эй вы, лежебоки, пора подыматься, собирайтесь-ка с нами в лес за дровами!
Дала она каждому из них по кусочку хлеба и говорит;
- Вот это будет вам на обед; да смотрите не съешьте его раньше времени, больше ничего не получите.
Гретель спрятала хлеб в свой передник - ведь у Гензеля карман был полон камней. И они собрались идти вместе в лес. Прошли они немного, вдруг Гензель остановился, оглянулся назад, посмотрел на избушку - так он все время оглядывался назад и останавливался. А отец ему и говорит:
- Гензель, чего это ты все оглядываешься да отстаешь? Смотри не зевай, иди побыстрей.
-Ах, батюшка, -ответил ему Гензель, - я все гляжу на свою белую кошечку, вон сидит она на крыше, будто хочет сказать мне “прощай”.
А мачеха и говорит:
- Эх, дурень ты, это вовсе не твоя кошечка, это утреннее солнце блестит на трубе.
А Гензель вовсе и не на кошечку смотрел, а доставал из кармана и бросал на дорогу блестящие камешки.
Вот вошли они в самую чащу леса, а отец и говорит:
- Ну, дети, собирайте теперь хворост, а я разведу костер, чтобы вы не озябли.
Гензель и Гретель собрали целую кучу хворосту. Разожгли костер. Когда пламя хорошо разгорелось, мачеха говорит:
- Ну, детки, ложитесь теперь у костра да отдохните как следует, а мы пойдем в лес дрова рубить. Как кончим работу, вернемся назад и возьмем вас домой.
Сели Гензель и Гретель у костра, и когда наступил полдень, каждый из них съел по кусочку хлеба. Они все время слышали стук топора и думали, что их отец где-то поблизости. Но то был стук не топора, а чурбана, который привязал дровосек к сухому дереву, и он, раскачиваясь под ветром, стучал о ствол.
Долго сидели дети так у костра, от усталости стали у них глаза закрываться, и они крепко-крепко уснули. А когда проснулись, была уже глухая ночь. Заплакала Гретель и говорит:
- Как же нам теперь выбраться из лесу? Стал Гензель ее утешать:
-Погоди маленько, скоро взойдет луна, и мы уж найдем дорогу.
Когда взошла луна, взял Гензель сестрицу за руку и пошел от камешка к камешку-а сверкали они, словно новые серебряные денежки, и указывали детям путь-дорогу. Они шли всю ночь напролет и подошли на рассвете к отцовской избушке.
Они постучались, мачеха открыла им дверь; видит она, что это Гензель и Гретель, и говорит:
- Что же это вы, скверные дети, так долго спали в лесу? А мы уж думали, что вы назад вовсе не хотите возвращаться.
Обрадовался отец, увидя детей, - было у него на сердце тяжело, что бросил он их одних.
А вскоре опять наступили голод и нужда, и дети услыхали, как мачеха ночью, лежа в постели, говорила отцу:
- У нас опять все уже съедено, осталось только полкраюхи хлеба, видно, нам скоро конец придет. Надо бы нам от детей избавиться: давай заведем их в лес подальше, чтоб не найти им дороги назад, - другого выхода у нас нет.
Тяжко стало на сердце у дровосека, и он подумал: “Уж лучше бы мне последним куском с детьми поделиться”. Но жена и слышать о том не хотела, стала его бранить и попрекать. И вот - плохое начало не к доброму концу-уступил он раз, пришлось ему и теперь согласиться.
Дети еще не спали и слышали весь разговор. И только родители уснули, поднялся Гензель опять и хотел было выйти из дому, чтобы собрать камешки, как и в прошлый раз; но мачеха заперла дверь, и Гензель выбраться из хижины не смог. Он стал утешать свою сестрицу и говорит:
- Не плачь, Гретель, спи спокойно, уж Бог нам как-нибудь да поможет.
Ранним утром пришла мачеха и подняла детей с постели. Дала им кусок хлеба, он был еще меньше, чем в первый раз. По дороге в лес Гензель крошил хлеб в кармане, все останавливался и бросал хлебные крошки на дорогу.
- Что это ты, Гензель, все останавливаешься да оглядываешься, - сказал отец, - ступай своей дорогой.
- Да это я смотрю на своего голубка, вон сидит он на крыше дома, будто со мной прощается, - ответил Гензель.
- Дурень ты, - сказала мачеха, - это вовсе не голубь твой, это утреннее солнце блестит на верхушке трубы.
А Гензель все бросал и бросал по дороге хлебные крошки. Вот завела мачеха детей еще глубже в лес, где они ни разу еще не бывали. Развели опять большой костер, и говорит мачеха:
-Детки, садитесь вон тут, а устанете, так поспите маленько; а мы пойдем в лес дрова рубить, а к вечеру, как кончим работу, вернемся сюда и возьмем вас домой.
Когда наступил полдень, поделилась Гретель своим куском хлеба с Гензелем - ведь он весь свой хлеб раскрошил по дороге. Потом они уснули. Но вот уж и вечер прошел, и никто за бедными детьми не приходил. Проснулись они темной ночью, и стал Гензель утешать сестрицу:
- Погоди, Гретель, вот скоро луна взойдет, и станут видны хлебные крошки, что я разбросал по дороге, они укажут нам дорогу домой.
Вот взошла луна, и дети отправились в путь-дорогу, но хлебных крошек не нашли -тысячи птиц, что летают в лесу и в поле, все их поклевали. Тогда Гензель и говорит Гретель:
- Мы уж как-нибудь да найдем дорогу.
Но они ее не нашли. Пришлось им идти целую ночь и весь день, с утра и до самого вечера, но выбраться из лесу они не могли. Дети сильно проголодались, ведь они ничего не ели, кроме ягод, которые собирали по пути. Они так устали, что еле-еле передвигали ноги, и вот прилегли они под деревом и уснули.
Наступило уже третье утро с той поры, как покинули они отцовскую избушку. Пошли они дальше. Идут и идут, а лес все глубже и темней, и если бы вскоре не подоспела помощь, они выбились бы из сил.
Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Она пела так хорошо, что они остановились и заслушались ее пеньем. Но вдруг птичка умолкла и, взмахнув крыльями, полетела перед ними, а они пошли за ней следом и шли, пока наконец не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли они ближе, видят - сделана избушка из хлеба, крыша на ней из пряников, а окошки все из прозрачного леденца.
- Вот мы за нее и примемся, - сказал Гензель, - и то-то будет у нас славное угощенье! Я отъем кусок крыши, а ты, Гретель, возьмись за окошко -оно, должно быть, очень сладкое.
Взобрался Гензель на избушку и отломил кусочек крыши, чтоб попробовать, какая она на вкус, а Гретель подошла к окошку и начала его грызть.
Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:
Хруп да хрум все под окном,
Кто грызет и гложет дом?
Дети ответили:
Это гость чудесный,
Ветер поднебесный!
И не обращая внимания, они продолжали объедать домик.
Гензель, которому очень понравилась крыша, оторвал от нее большой кусок и сбросил вниз, а Гретель выломала целое круглое стекло из леденца и, усевшись около избушки, стала им лакомиться.
Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда, опираясь на костыль, старая-престарая бабка. Гензель и Гретель так ее испугались, что выронили из рук лакомство. Покачала старуха головой и говорит:
- Э, милые детки, кто это вас сюда привел? Ну, милости просим, входите в избушку, худо вам тут не будет.
Она взяла их обоих за руки и ввела в свою избушку. Принесла им вкусной еды - молока с оладьями, присыпанными сахаром, яблок и орехов. Потом она постелила две красивые постельки и накрыла их белыми одеялами. Улеглись Гензель и Гретель и подумали, что попали, должно быть, в рай.
Но старуха, только притворилась такою доброй, а была она на самом деле злой ведьмой, что подстерегает детей, и избушку из хлеба построила для приманки. Если кто попадал к ней в руки, она того убивала, потом варила и съедала, и было это для нее праздником. У ведьм всегда бывают красные глаза, и видят они вдаль плохо, но зато у них нюх, как у зверей, и они чуют близость человека.
Когда Гензель и Гретель подходили к ее избушке, она злобно захохотала и сказала с усмешкой:
- Вот они и попались! Ну, уж теперь им от меня не уйти!
Рано поутру, когда дети еще спали, она встала, посмотрела, как они спят спокойно да какие у них пухлые и румяные щечки, и пробормотала про себя: “То-то приготовлю я себе лакомое блюдо”.
Она схватила Гензеля своей костлявой рукой, унесла его в хлев и заперла там за решетчатой дверью - пусть кричит себе сколько вздумается, ничего ему не поможет. Потом пошла она к Гретель, растолкала ее, разбудила и говорит:
- Вставай, лентяйка, да притащи мне воды, свари своему брату что-нибудь вкусное - вон сидит он в хлеву, пускай хорошенько откармливается. А когда разжиреет, я его съем.
Залилась Гретель горькими слезами, но - что делать? - пришлось ей исполнить приказание злой ведьмы.
И вот были приготовлены вкусные блюда, а Гретель достались одни лишь объедки.
Каждое утро пробиралась старуха к маленькому хлеву и говорила:
- Гензель, протяни-ка мне свои пальцы, я хочу посмотреть, достаточно ли ты разжирел.
Но Гензель протягивал ей косточку, и старуха, у которой были слабые глаза, не могла разглядеть, что это такое, и думала, что то пальцы Гензеля, и удивлялась, отчего это он все не жиреет.
Так прошло четыре недели, но Гензель все еще оставался худым. Тут старуха потеряла всякое терпенье и ждать больше не захотела.
- Эй, Гретель, - крикнула она девочке,- пошевеливайся живей, принеси-ка воды: все равно -жирен ли Гензель или тощ, а уж завтра утром я его заколю и сварю.
Ох, как горевала бедная сестрица, когда пришлось ей таскать воду, как текли у ней слезы ручьями по щекам!
- Господи, да помоги же ты нам! - воскликнула она. -Лучше бы нас растерзали дикие звери в лесу, тогда хотя бы погибли мы вместе.
- Ну, нечего хныкать - крикнула старуха. - Теперь тебе ничто не поможет.
Рано поутру Гретель должна была встать, выйти во двор, повесить котел с водой и развести огонь.
- Сначала мы испечем хлеб, - сказала старуха, - я уже истопила печь и замесила опару. Она толкнула бедную Гретель к самой печи, откуда так и полыхало большое пламя. - Ну, полезай в печь, - сказала ведьма, - да погляди, хорошо ли она натоплена, не пора ли хлебы сажать?
Только полезла было Гретель в печь, а старуха в это время хотела закрыть ее заслонкой, чтобы Гретель зажарить, а потом и съесть. Но Гретель догадалась, что затевает старуха, и говорит:
-Да я не знаю, как это сделать, как мне туда пролезть-то?
- Вот глупая гусыня, - сказала старуха, -смотри, какое большое устье, я и то могла бы туда залезть. - И она взобралась на шесток и просунула голову в печь.
Тут Гретель как толкнет ведьму, да так, что та очутилась прямо в самой печи. Потом Гретель прикрыла печь железной заслонкой и заперла на задвижку. У-ух, как страшно завыла ведьма! А Гретель убежала; и сгорела проклятая ведьма в страшных мученьях.
Бросилась Гретель поскорей к Гензелю, открыла хлев и крикнула:
- Гензель, мы спасены: старая ведьма погибла!
Выскочил Гензель из хлева, словно птица из клетки, когда откроют ей дверку. Как обрадовались они, как кинулись друг другу на шею, как прыгали они от радости, как крепко они целовались! И так как теперь им нечего уже было бояться, то вошли они в ведьмину избушку, а стояли там всюду по углам ларцы с жемчугами и драгоценными каменьями.
- Эти, пожалуй, будут получше наших камешков, - сказал Гензель и набил ими полные карманы.
А Гретель говорит:
- Мне тоже хочется что-нибудь принести домой. - И насыпала их полный передник.
- Ну, а теперь бежим поскорей отсюда,- сказал Гензель, - ведь нам надо еще выбраться из ведьминого леса.
- Вот прошли они так часа два и набреди наконец на большое озеро.
- Не перебраться нам через него, - говорит Гензель, - нигде не видать ни тропинки, ни моста.
- Да и лодочки не видно, - ответила Гретель, - а вон плывет белая уточка; если я ее попрошу, она поможет нам переправиться на другой берег.
И крикнула Гретель: Утя, моя уточка,
Подплыви к нам чуточку,
Нет дорожки, ни моста,
Переправь нас, неоставь!
Подплыла уточка, сел на нее Гензель и позвал сестрицу, чтоб и она села вместе с ним.
- Нет, - ответила Гретель, - уточке будет слишком тяжело; пускай перевезет она сначала тебя, а потом и меня.
Так добрая уточка и сделала, и когда они счастливо переправились на другой берег и пошли дальше, то стал лес им все знакомей и знакомей, и они заметили наконец издали отцовский дом. Тут на радостях они пустились бежать, вскочили в комнату и бросились к отцу на шею.
С той поры как отец оставил детей в лесу, не было у него ни минуты радости, а жена его померла. Раскрыла Гретель передник, и рассыпались по комнате жемчуга и драгоценные камни, Гензель доставал их из кармана целыми пригоршнями.
И настал конец их нужде и горю, и зажили они счастливо все вместе.
Тут и сказке конец идет,
А вон мышка бежит вперед;
Кто поймает ее, тот
Сошьет себе шапку меховую,
Да большую-пребольшую.
detkambest.ru
Гретель Википедия
Гре́тель (нем. Gretel) — уменьшительное немецкое имя, производное от Маргарита.
Известные в мире Гретель
Персоны
- Гретель Берманн (Gretel Bergmann, р.1914) — немецкая прыгунья в высоту, которой было отказано в участии в Олимпийских играх 1936 года (Берлин) из-за её еврейского происхождения.
- Гретель Эрлих (Gretel Ehrlich, р. 1946) — американская писательница-путешественник, поэтесса и эссеистка.
- Гретель Киллиен (Gretel Killeen, р. 1963) — австралийская журналистка и телеведущая.
Фольклор
Гретель — героиня сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (нем. Hänsel und Gretel)[1][2]. Гретель — сестричка Гензеля (полные имена детей — Иоханн и Маргарита). Из-за наступивших голодных времён родители (в другой версии — отец по приказу мачехи) оставляют брата и сестру в чаще леса, чтобы избавиться от них. В чаще дети попадают в лапы ведьме-людоедке, живущей в пряничном домике. Если Гензель проявляет смекалку, кидая в лесу наземь камешки и крошки, чтобы найти обратный путь, то Гретель в обиталище людоедки совершает поступок, требующий изрядного мужества и быстроты сообразительности — улучив момент, вталкивает ведьму в пылающую печь и захлопывает заслонку.
Гретель — героиня сказки братьев Гримм «Находчивая Гретель» (нем. Die kluge Gretel)[3][4], рассудительная и хитрая служанка, любящая полакомиться хозяйскими кушаньями и вином. Не удержавшись во время жарки двух куриц от того, чтобы попробовать их, очень быстро съедает всё до крошки. Когда же приходит гость, приглашённый хозяином к ужину, она ловко выпутывается из неприятной ситуации, напугав его рассказом о сумасшествии хозяина, а хозяину доложив, что гость украл обеих куриц. Хозяин, точивший нож к ужину, выскакивает навстречу гостю прямо с ножом в руке, и гость в ужасе убегает; хозяин гонится за ним, прося вернуть «хоть одну!», а гость улепётывает, полагая, что хозяин хочет отрезать у него ухо. Служанка же, Гретель, избегает неприятностей.
Литература
Гретель — рассказ американского писателя Стивена Кинга, вошедший в сборник «После заката». В оригинале рассказ назывался «The Gingerbread Girl» (букв. «Пряничная девочка» или «Девушка-Колобок»). И автор, и переводчик обыграли находчивость героини, чудесно спасшейся от «чудовища-из-пряничного-домика» благодаря быстроте реакции и своей смекалке. Подробнее см.: Гретель (рассказ).
Музыка
Гретель — героиня оперы «Гензель и Гретель» (музыка — Энгельберт Хумпердинк, либретто — Адельгейд Ветте[5]). Премьера этой созданной по мотивам сказки братьев Гримм оперы состоялась в Веймаре, 23 декабря 1893 года, под управлением Рихарда Штрауса. В России она ставилась в Мариинском театре с 24 октября 1897 года, и шла под названием «Ваня и Маша».
Кинематограф
Гретель — герой фильма «Гензель и Гретель» (1982, реж. Тим Бёртон)[6]. Фильм японского отделения «Disney Channel» был снят в расчёте на японскую аудиторию, либо на американского зрителя, увлеченного Японией. Уникальность его в том, что демонстрировался фильм всего один раз — 31 октября 1982 года, в ночь на Хэллоуин, в столь позднее время для детского канала, что большинство зрителей его так и не увидели. Все роли в фильме исполнили японские актёры, кроме того, Гензель и Гретель по версии Бёртона — два брата, изучающие каратэ, которое и помогает им в трудный час в логове колдуна (а не ведьмы, как в классической сказке).
Гретель — героиня фильма «Охотники на ведьм» (англ. Hansel & Gretel: Witch Hunters) (2013, реж. Томми Виркола)[7]. По сюжету Гретель и её брат Гензель, перенёсшие в детстве ужасный опыт столкновения с ведьмой, спустя 15 лет становятся известнейшими охотниками на ведьм. Им предстоит найти и обезвредить появившуюся в окрестностях города Аугсбурга ведьму, которая крадёт детей для принесения их в жертву в священную для ведьм ночь Кровавой Луны. Роль Гретель исполнила Джемма Артертон.
Прочее
«Гретель» — прогулочная яхта, построенная в середине XVIII в. по чертежам Ф. Чапмена. Благодаря удачной парусной оснастке, яхта имела хорошую скорость[8].
Циклон «Гретель», обрушившийся на Австралию в апреле 1985 года.
Примечания
- ↑ Сказка «Гензель и Гретель» на Викитеке (рус.). Источник: Гримм Я., Гримм В. Собрание сочинений: В 2 т. / Пер. с нем. под ред. П. Н. Полевого. — М.: Алгоритм, 1998. — (Б-ка АИФ для детей). ISBN 5-88878-014-6 Печатается по изданию «Сказки, собранные братьями Гримм» (СПб., 1895). В тексте помещены рисунки немецких художников Ф. Грот-Иоганна и Р. Лейнвебера.
- ↑ Сказка «Hänsel und Grethel» в de-Wiki (нем.). Источник: Kinder und Hausmärchen gesammelt durch die Brüder Grimm. Erster Band. Große Ausgabe. Siebente Auflage. Göttingen. Verlag der Dieterichschen Buchhandlung. 1857.
- ↑ Сказка «Находчивая Гретель» в Викитеке (рус.). Источник: Гримм Я., Гримм В. Собрание сочинений: В 2 т. / Пер. с нем. под ред. П. Н. Полевого. — М.: Алгоритм, 1998. — (Б-ка АИФ для детей). ISBN 5-88878-014-6 Печатается по изданию «Сказки, собранные братьями Гримм» (СПб., 1895). В тексте помещены рисунки немецких художников Ф. Грот-Иоганна и Р. Лейнвебера.
- ↑ Сказка «Die kluge Gretel» в de-Wiki (нем.). Источник: Kinder und Hausmärchen gesammelt durch die Brüder Grimm. Erster Band. Große Ausgabe. Siebente Auflage. Göttingen. Verlag der Dieterichschen Buchhandlung. 1857.
- ↑ Адельгейд Ветте (нем. Adelheid Wette) — сестра Э.Хумпердинка, немецкая писательница и автор либретто к операм брата — «Гензель и Гретель», «Белоснежка», «Волк и семеро козлят». Её работы были включены также в «Песенник немецких детей» (нем. Deutschen Kinderliederbuch, 1903).
- ↑ IMDb.com: «Hansel and Gretel», 1982 (ID 0249567)
- ↑ IMDb.com: «Hansel and Gretel: Witch Hunters» (2013)
- ↑ Гретель // Парусники: Энциклопедия парусных кораблей Архивная копия от 13 декабря 2010 на Wayback Machine
wikiredia.ru
Братья Гримм - Гензель и Гретель: читать сказку для детей, текст онлайн на РуСтих
Жил на опушке дремучего леса бедный дровосек со своей женой и двумя детьми; мальчика звали Гензель, а девочку — Гретель. Жил дровосек впроголодь; вот наступила однажды в той земле такая дороговизна, что не на что было ему купить даже хлеба на пропитание.
И вот, под вечер, лежа в постели, стал он раздумывать, и всё одолевали его разные мысли и заботы; повздыхал он и говорит жене:
— Что же теперь будет с нами? Как нам прокормить бедных детей, нам-то ведь и самим есть нечего!
— А знаешь что, — отвечала жена, — давай-ка пораньше утром, только начнет светать, заведем детей в лес, в самую глухую чащу; разведем им костер, дадим каждому по куску хлеба, а сами уйдем на работу и оставим их одних. Дороги домой они не найдут, вот мы от них и избавимся.
— Нет, жена, — говорит дровосек, — этого я не сделаю; ведь сердце-то у меня не камень, я детей одних бросить в лесу не могу, там нападут на них дикие звери и их разорвут.
— Эх ты, простофиля! — говорит жена. — Ведь иначе мы все вчетвером с голоду пропадем, и останется только одно, — гробы сколачивать. — И она донимала его до тех пор, пока он с ней согласился.
— А все-таки жалко мне моих бедных детей! — сказал дровосек.
Дети от голода не могли уснуть и слыхали всё, что говорила мачеха отцу. Залилась Гретель горькими слезами и говорит Гензелю:
— Видно, нам теперь пропадать придется.
— Тише, Гретель, — сказал Гензель, — не горюй, я уж что-нибудь да придумаю.
И вот когда родители уснули, он встал, надел свою курточку, отворил дверь в сени и тихонько выбрался на улицу. На ту пору ярко светила луна, и белые камешки, лежавшие перед избушкой, блестели, словно груды серебряных монет.
Гензель нагнулся и набил ими полный карман. Потом вернулся он домой и говорит Гретель:
— Утешься, милая сестрица, спи себе теперь спокойно, господь нас не оставит. — И с этими словами он снова улегся в постель.
Только стало светать, еще и солнышко не всходило, а мачеха уже подошла и стала будить детей:
— Эй вы, лежебоки, пора подыматься, собирайтесь-ка с нами в лес за дровами!
Дала она каждому из них по кусочку хлеба и говорит:
— Вот это будет вам на обед; да смотрите, не съешьте его раньше времени, больше ничего не получите.
Гретель спрятала хлеб в свой передник, — ведь у Гензеля карман был полон камней. И они собрались идти вместе в лес. Прошли они немного, вдруг Гензель остановился, оглянулся назад, посмотрел на избушку, — так он все время оглядывался назад и останавливался. А отец ему и говорит:
— Гензель, чего это ты все оглядываешься да отстаешь? Смотри не зевай, иди побыстрей.
— Ах, батюшка, — ответил ему Гензель, — я все гляжу на свою белую кошечку, вон сидит она на крыше, будто хочет сказать мне «прощай».
А мачеха и говорит:
— Эх, дурень ты, это вовсе не твоя кошечка, это утреннее солнце блестит на трубе.
А Гензель вовсе и не на кошечку смотрел, а доставал из кармана и бросал на дорогу блестящие камешки.
Вот вошли они в самую чащу леса, а отец и говорит:
— Ну, дети, собирайте теперь хворост, а я разведу костер, чтобы вы не озябли.
Гензель и Гретель собрали целую кучу хворосту. Разожгли костер. Когда пламя хорошо разгорелось, мачеха говорит:
— Ну, детки, ложитесь теперь у костра да отдохните как следует, а мы пойдем в лес дрова рубить. Как кончим работу, вернемся назад и возьмем вас домой.
Сели Гензель и Гретель у костра, и когда наступил полдень, каждый из них съел по кусочку хлеба. Они все время слышали стук топора и думали, что их отец где-то поблизости. Но то был совсем не стук топора, а чурбана, который привязал дровосек к сухому дереву, и он, раскачиваясь под ветром, стучал о ствол.
Долго сидели они так у костра, от усталости стали у них глаза закрываться, и они крепко-крепко уснули. А когда проснулись, была уже глухая ночь. Заплакала Гретель и говорит:
— Как же нам теперь выбраться из лесу?
Стал Гензель ее утешать.
— Погоди маленько, скоро взойдет луна, и мы уж найдем дорогу.
Когда взошла луна, взял Гензель сестрицу за руку и пошел от камешка к камешку, — а сверкали они, словно новые серебряные денежки, и указывали детям путь-дорогу. Они шли всю ночь напролет и подошли на рассвете к отцовской избушке.
Они постучались, мачеха открыла им дверь; видит она, что это Гензель и Гретель, и говорит:
— Что же это вы, скверные дети, так долго спали в лесу? А мы уж думали, что вы назад вовсе не хотите возвращаться.
Обрадовался отец, увидя детей, — было у него на сердце тяжело, что бросил он их одних.
А вскоре опять наступили голод и нужда, и дети услыхали, как мачеха ночью, лежа в постели, говорила отцу:
— У нас опять все уже съедено, осталось только полкраюхи хлеба, видно, нам скоро конец придет. Надо бы нам от детей избавиться: давай заведем их в лес подальше, чтоб не найти им дороги назад, — другого выхода у нас нету.
Тяжко стало на сердце у дровосека, и он подумал: «Уж лучше бы мне последним куском с детьми поделиться». Но жена и слышать о том не хотела, стала его бранить и попрекать. И вот — плохое начало не к доброму концу, — уступил он раз, пришлось ему и теперь согласиться.
Дети еще не спали и слышали весь разговор. И только родители уснули, поднялся Гензель опять и хотел было выйти из дому, чтобы собрать камешки, как и в прошлый раз, но мачеха заперла дверь, и Гензель выбраться из хижины не смог. Он стал утешать свою сестрицу и говорит:
— Не плачь, Гретель, спи спокойно, уж бог нам как-нибудь да поможет.
Ранним утром пришла мачеха и подняла детей с постели. Дала им кусок хлеба, он был еще меньше, чем в первый раз. По дороге в лес Гензель крошил хлеб в кармане, все останавливался и бросал хлебные крошки на дорогу.
— Что это ты, Гензель, все останавливаешься да оглядываешься, — сказал отец, — ступай своей дорогой.
— Да это я смотрю на своего голубка, вон сидит он на крыше дома, будто со мной прощается, — ответил Гензель.
— Дурень ты, — сказала мачеха, — это вовсе не голубь твой, это утреннее солнце блестит на верхушке трубы.
А Гензель все бросал и бросал по дороге хлебные крошки. Вот завела мачеха детей еще глубже в лес, где они ни разу еще не бывали. Развели опять большой костер, и говорит мачеха:
— Детки, садитесь вот тут, а устанете, так поспите маленько; а мы пойдем в лес дрова рубить, а к вечеру, как кончим работу, вернемся сюда и возьмем вас домой.
Когда наступил полдень, поделилась Гретель своим куском хлеба с Гензелем, — ведь он весь свой хлеб раскрошил по дороге. Потом они уснули. Но вот уж и вечер прошел, и никто за бедными детьми не приходил. Проснулись они темной ночью, и стал Гензель утешать сестрицу:
— Погоди, Гретель, вот скоро луна взойдет, и станут видны хлебные крошки, что я разбросал по дороге, они укажут нам дорогу домой.
Вот взошла луна, и дети отправились в путь-дорогу, но хлебных крошек не нашли, — тысячи птиц, что летают в лесу и в поле, все их поклевали. Тогда Гензель и говорит Гретель:
— Мы уж как-нибудь да найдем дорогу.
Но они ее не нашли. Пришлось им идти целую ночь и весь день, с утра и до самого вечера, но выбраться из лесу они не могли. Дети сильно проголодались, ведь они ничего не ели, кроме ягод, которые собирали по пути. Они так устали, что еле-еле передвигали ноги, и вот прилегли они под деревом и уснули.
Наступило уже третье утро с той поры, как покинули они отцовскую избушку. Пошли они дальше. Идут и идут, а лес все глубже и темней, и если бы вскоре не подоспела помощь, они выбились бы из сил.
Вот наступил полдень, и они заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Она пела так хорошо, что они остановились и заслушались ее пеньем. Но вдруг птичка умолкла и, взмахнув крыльями, полетела перед ними, а они пошли за ней следом, и шли, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли они ближе, видят — сделана избушка из хлеба, крыша на ней из пряников, а окошки все из прозрачного леденца.
— Вот мы за нее и примемся, — сказал Гензель, — и то-то будет у нас славное угощенье! Я отъем кусок крыши, а ты, Гретель, возьмись за окошко, — оно, должно быть, очень сладкое.
Взобрался Гензель на избушку и отломил кусочек крыши, чтоб попробовать, какая она на вкус, а Гретель подошла к окошку и начала его грызть.
Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:
Хруп да хрум все под окном,
Кто грызет и гложет дом?
Дети ответили:
Это гость чудесный,
Ветер поднебесный!
И, не обращая внимания, они продолжали объедать домик.
Гензель, которому очень понравилась крыша, оторвал от нее большой кусок и сбросил вниз, а Гретель выломала целое круглое стекло из леденца и, усевшись около избушки, стала им лакомиться.
Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда, опираясь на костыль, старая-престарая бабка. Гензель и Гретель так ее испугались, что выронили из рук лакомство. Покачала старуха головой и говорит:
— Э, милые детки, кто это вас сюда привел? Ну, милости просим, входите в избушку, худо вам тут не будет.
Она взяла их обоих за руки и ввела в свою избушку. Принесла им вкусной еды — молока с оладьями, посыпанными сахаром, яблок и орехов. Потом она постелила две красивые постельки и накрыла их белыми одеялами. Улеглись Гензель и Гретель и подумали, что попали, должно быть, в рай.
Но старуха только притворилась такою доброй, а была она на самом деле злой ведьмой, что подстерегает детей, и избушку из хлеба построила для приманки. Если кто попадал к ней в руки, она того убивала, потом варила и съедала, и было это для нее праздником. У ведьм всегда бывают красные глаза, и видят они вдаль плохо, но зато у них нюх, как у зверей, и они чуют близость человека.
Когда Гензель и Гретель подходили к ее избушке, она злобно захохотала и сказала с усмешкой:
— Вот они и попались! Ну, уж теперь им от меня не уйти!
Рано поутру, когда дети еще спали, она встала, посмотрела, как они спят спокойно да какие у них пухлые и румяные щечки, и пробормотала про себя: «То-то приготовлю я себе лакомое блюдо».
Она схватила Гензеля своею костлявой рукой, унесла его в хлев и заперла там за решетчатой дверью — пусть кричит себе сколько вздумается, ничего ему не поможет. Потом пошла она к Гретель, растолкала ее, разбудила и говорит:
— Вставай, лентяйка, да притащи мне воды, свари своему брату что-нибудь вкусное, — вон сидит он в хлеву, пускай хорошенько откармливается. А когда разжиреет, я его съем.
Залилась Гретель горькими слезами, но — что делать? — пришлось ей исполнить приказание злой ведьмы.
И вот были приготовлены для Гензеля самые вкусные блюда, а Гретель достались одни лишь объедки.
Каждое утро пробиралась старуха к маленькому хлеву и говорила:
— Гензель, протяни-ка мне свои пальцы, я хочу посмотреть, достаточно ли ты разжирел.
Но Гензель протягивал ей косточку, и старуха, у которой были слабые глаза, не могла разглядеть, что это такое, и думала, что то пальцы Гензеля, и удивлялась, отчего это он все не жиреет.
Так прошло четыре недели, но Гензель все еще оставался худым, — тут старуха потеряла всякое терпенье и ждать больше не захотела.
— Эй, Гретель, — крикнула она девочке, — пошевеливайся живей, принеси-ка воды: все равно — жирен ли Гензель, или тощ, а уж завтра утром я его заколю и сварю.
Ох, как горевала бедная сестрица, когда пришлось ей таскать воду, как текли у ней слезы ручьями по щекам!
— Господи, да помоги же ты нам! — воскликнула она. — Лучше бы нас растерзали дикие звери в лесу, тогда хотя бы погибли мы вместе.
— Ну, нечего хныкать! — крикнула старуха. — Теперь тебе ничего не поможет.
Рано поутру Гретель должна была встать, выйти во двор, повесить котел с водой и развести огонь.
— Сначала мы испечем хлеб, — сказала старуха, — я уже истопила печь и замесила опару. — Она толкнула бедную Гретель к самой печи, откуда так и полыхало большое пламя.
— Ну, полезай в печь, — сказала ведьма, — да погляди, хорошо ли она натоплена, не пора ли хлебы сажать?
Только полезла было Гретель в печь, а старуха в это время хотела закрыть ее заслонкой, чтобы Гретель зажарить, а потом и съесть. Но Гретель догадалась, что затевает старуха, и говорит:
— Да я не знаю, как это сделать, как мне туда пролезть-то?
— Вот глупая гусыня, — сказала старуха, — смотри, какое большое устье, я и то могла бы туда залезть, — и она взобралась на шесток и просунула голову в печь.
Тут Гретель как толкнет ведьму, да так, что та очутилась прямо в самой печи. Потом Гретель прикрыла печь железной заслонкой и заперла на задвижку. У-ух, как страшно завыла ведьма! А Гретель убежала; и сгорела проклятая ведьма в страшных мученьях.
Бросилась Гретель поскорей к Гензелю, открыла хлев и крикнула:
— Гензель, мы спасены: старая ведьма погибла!
Выскочил Гензель из хлева, словно птица из клетки, когда откроют ей дверку. Как обрадовались они, как кинулись друг другу на шею, как прыгали они от радости, как крепко они целовались! И так как теперь им нечего уже было бояться, то вошли они в ведьмину избушку, а стояли там всюду по углам ларцы с жемчугами и драгоценными каменьями.
— Эти, пожалуй, будут получше наших камешков, — сказал Гензель и набил ими полные карманы. А Гретель говорит:
— Мне тоже хочется что-нибудь принести домой, — и насыпала их полный передник.
— Ну, а теперь бежим поскорей отсюда, — сказал Гензель, — ведь нам надо еще выбраться из ведьминого леса.
Вот прошли они так часа два и набрели, наконец, на большое озеро.
— Не перебраться нам через него, — говорит Гензель, — нигде не видать ни тропинки, ни моста.
— Да и лодочки не видно, — ответила Гретель, — а вон плывет белая уточка; если я ее попрошу, она поможет нам переправиться на другой берег.
И кликнула Гретель:
Утя, моя уточка,
Подплыви к нам чуточку,
Нет дорожки, ни моста,
Переправь нас, не оставь!
Подплыла уточка, сел на нее Гензель и позвал сестрицу, чтоб и она села вместе с ним.
— Нет, — ответила Гретель, — уточке будет слишком тяжело; пускай перевезет она сначала тебя, а потом и меня.
Так добрая уточка и сделала, и когда они счастливо переправились на другой берег и пошли дальше, то стал лес им все знакомей и знакомей, и они заметили, наконец, издали отцовский дом. Тут на радостях они пустились бежать, вскочили в комнату и бросились отцу на шею.
С той поры как отец бросил детей в лесу, не было у него ни минуты радости, а жена его померла. Раскрыла Гретель передник, и рассыпались по комнате жемчуга и драгоценные камни, а Гензель доставал их из кармана целыми пригоршнями.
И настал конец их нужде и горю, и зажили они счастливо все вместе.
Тут и сказке конец идет,
А вон мышка бежит вперед;
Кто поймает ее, тот
Сошьет себе шапку меховую,
Да большую-пребольшую.
Читать сказку "Братья Гримм — Гензель и Гретель" на сайте РуСтих онлайн: лучшие народные сказки для детей и взрослых. Поучительные сказки для мальчиков и девочек для чтения в детском саду, школе или на ночь.skazki.rustih.ru
