Рыба "По-гречески" в духовке. Греческое блюдо из рыбы
Рыба по–гречески под маринадом из моркови и лука — классический рецепт
Рыба под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту невероятно вкусна. Этот рецепт с овощами отличается неимоверно сбалансированным вкусом, быстротой приготовления и сочностью готового блюда.
У этого блюда есть и еще одно название «По–гречески». Именно такой способ и имеет статус классического.
Надо отметить, что в настоящее время рыбу под маринадом по–гречески стали готовить не так часто. А зря, на мой взгляд — это блюдо стоит того, чтобы его готовить почаще. Ароматная, вкусная, нежная — не подобрать всех эпитетов, чтобы охарактеризовать это блюдо. Стоит один раз попробовать, чем много слышать.
Особенностью этого блюда является то, что оно вкусно хоть в горячем виде, хоть в холодном. Поэтому его можно готовить побольше и не стесняться. Ведь покушав его горячим, нужно, чтобы осталось оно и на второй день. Иначе. как попробуешь его холодным.
Способы приготовления этого блюда в разных источниках могут немного разниться. Но суть от этого не меняется. Неизменно блюдо получается очень аппетитным и вкусным.
Я опишу Вам рецепт с полным составом ингредиентов, как положено. Но если вдруг не окажется помидоров, заменяйте солеными или томатной пастой, Экспериментируйте, может у Вас получится свой рецепт, еще вкуснее.
Рыба по–гречески под маринадом
Нам понадобится:
- филе любой морской рыбы 700-800 гр.
- репчатый лук 4-6 шт.
- морковь 4-5 шт.
- помидоры 3- 4 шт.
- томатная паста -2 ст. ложки
- белое сухое вино -0,5 ст.
- сахар — 0,5 ч.л.
- растительное масло
- соль, перец красный стручковый, перец черный молотый.
- розмарин, тимьян, лавровый лист.
- мука 2-3 ст. ложки.
Готовим овощи в маринаде
- Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на терке для корейской моркови, только не крупно. Почему я не рекомендую натирать морковь на обычной терке. Да все очень просто, вид готового блюда выглядит намного эстетичней. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками.
- В сковороде греем масло 4-5 с. ложек. Отправляем туда лук, и томим его до золотистого цвета.
- На отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжариваем томатную пасту, добавляем к ней пол чайной ложки сахара. Постоянно помешиваем, следим, чтобы не пригорело. Затем отправляем к пасте нарезанные помидоры, ждем, пока закипит. Ставим на очень маленький огонь, и даем возможность помидорам потомиться. Но помешивать не забываем.
- Также не забываем помешивать лук. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему натертую морковь.
- Жарим, а скорее тушим, пока морковь не обмякнет.
- Можно уже также посолить, поперчить, добавить специи и травы.
- Перекладываем готовые помидоры к овощам, добавляем кусочек красного стручкового перца и лавровый лист, наливаем вино. И тушим еще 5-7 минут.
Приготовление рыбы под маринадом
- Филе рыбы разрезаем на порционные куски, солим, перчим.
- Тем временем готовим форму, куда будем выкладывать рыбу и маринад. Подойдет сковорода с высокими бортиками, казан.
- Выкладываем половину маринада на дно. Вторым слоем выкладываем рыбу, и прикрываем ее маринадом. Если форма небольшая, то слои можно повторить. Но нижний слой и верхний должны быть из маринада.
- Прогреваем на медленном огне, накрыв крышкой. После того, ка Вы увидели, что закипело( скорее даже забулькало), потомите 15 минут. Пусть все продукты соединятся в одно целое.
- Теперь выключайте газ, и минут 10 дайте блюду постоять, отдохнуть.
Ну вот и все, наша рыба под маринадом по-гречески готова. Единственное, что осталось сделать — это съесть наше блюдо. Хотите кушать блюдо горячим — приступайте немедленно. Хотите холодным — подождите пока остынет и напитается соками.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 3314Публикации: 515Регистрация: 04-09-2015Рыба по-гречески, рецепт рыбы по-гречески в духовке с фото
Готовить это блюдо можно из филе любой белой рыбы (в моем случае это Дорри). Приправы можно использовать любые на Ваш вкус, мне нравятся Прованские травы. Что касается чеснока, то ориентируйтесь на свой вкус. Его можно положить больше, чем 3 зубчика- будет острее. Если положите меньше- блюдо получится с тонким чесночным ароматом.
Помидоры режем мелкими кубиками, сыр трем на крупной терке, чеснок на мелкой.
Складываем помидоры, чеснок и сыр в одну емкость и заливаем сметаной. Немного посолить и поперчить. Если используете пополам с майонезом- можно не солить.
Рыбу промыть, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и добавить приправы (я посыпала прованскими травами). Выложить кусочки в смазанную маслом форму.
Сверху выложить помидорную массу.
Для хрустящей корочки посыпать сверху панировочными сухарями. И отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Вот такие аппетитные кусочки получаются. Приятного аппетита!
kamelenta.ru
Вкусная рыба по-гречески - ochenvkusno.com
Рецепт это рыбы по-гречески очень простой, но довольно оригинальный и очень вкусный, готовится практически так же просто, как и килька в маринаде. Кушать ее сплошное удовольствие, а готовить просто и легко. Доступные ингредиенты, минимальные затраты, а на столе настоящий шедевр греческой кухни — «Люблю готовить» подготовил для вас самый лучший и проверенный временем рецепт!
Ингредиенты:
- Филе рыбное — 700 грамм;
- помидоры — 3 штуки;
- сыр — 300 грамм;
- чеснок — 2 зубка;
- майонез — 150 грамм;
- сок одного лимона;
- базилик, петрушка и зеленый лук.
Рыба по-гречески. Пошаговый рецепт
- Филе рыбы разрежьте на кусочки порционноно. Каждый кусочек посолите, поперчите, и натрите соком лимона.
- Помидоры мелко порежьте, измельчите чеснок и зелень. Смешайте это все с майонезом.
- Половину сыра натереть на терке, и добавить к получившейся массе.
- Рыбное филе выложить на противень, сверху положить помидоры, с чесноком, майонезом и сыром.
- Сверху потереть оставшийся сыр и запекать в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
Обязательно попробуйте приготовить такую рыбку по-гречески вместе с «Люблю готовить», и это блюдо станет любимым навсегда. А в следующий раз мы предложим вам на ужин рыбу в кисло-сладком соусе!
Приятного аппетита!
Загрузка...
Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.
ochenvkusno.com
Рыба по-гречески | Булочка.ру — рецепты с фото
Разместил Денис 19.10.2015 в разделе Вторые блюда, Рецепты с фото
Рецепт приготовления рыбы по-гречески я нашёл в одном из кулинарных журналов. Доступные ингредиенты, аппетитный вид и ароматы средиземноморской кухни, — вот лишь часть из того, что привлекает меня в этом рецепте. Попробуйте и вы приготовить это блюдо. Уверен, вам понравится!
Для приготовления рыбы по-гречески нам понадобятся
- Белая морская рыба (филе) — 0,5−0,7 кг (подойдут дорадо, сибас, треска, тилапия и пр.)
- Томаты свежие — 2 шт. (средние)
- Перец сладкий — 1 шт. (ярких цветов: красный, желтый)
- Греческий йогурт — 1 стакан (можно использовать сметану 15−20% жирности или сливки)
- Чеснок — 1 зубок
- Свежая зелень — 1 пучок (петрушка, укроп)
- Сыр — 100 г (подойдет мягкий сыр: моцарелла, сулугуни)
- Масло оливковое
- Соль, перец, смесь прованских трав — по вкусу
Как приготовить рыбу по-гречески
- Рыбу порежем на куски шириной 5−7 см, чтобы можно было удобно подавать и кушать. Обсушим при помощи бумажных полотенец. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами и выкладываем в форму, смазанную небольшим количеством масла (1 ст. ложка), в которой будем запекать нашу рыбку.
- Томаты и перец режем кубиками. Чеснок — мелко-мелко или пропускаем через чеснокодавку. Сыр трём на тёрке. Если моцарелла слишком мягкая — просто покрошим вручную на мелкие кусочки. Зелень порубим ножом. Смешаем аккуратно все компоненты при помощи ложки или вилки. Теперь добавляем греческий йогурт (или же сметану, сливки) и перемешиваем.
- Заливаем нашу рыбку получившейся массой, равномерно распределяя её по всей поверхности формы. Разогреваем духовку до 190 °C и отправляем запекаться рыбу по-гречески на 20−25 минут. Во время приготовления на кухне будет ощущаться приятный аромат специй, свежих овощей и зелени.
Дайте ей немного остыть, посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.
Гарнир не потребуется, но если всё-таки захотите что-то подать, то рис является идеальным сочетанием, на мой взгляд.
Кроме того, можете подать греческий салат и устроить настоящий средиземноморский ужин 😉
Приятного аппетита или, как говорят греки: «Καλή όρεξη!»
Готовьте с удовольствием, подавайте с улыбкой!
Рыба по-гречески 5.00/5 (100.00%) 144 оценки
Поделитесь рецептом Рыба по-гречески в социальных сетях:
www.bulochka.ru
Рыба по-гречески в духовке - рецепты приготовления запеченого блюда с фото и видео
Званый ли это ужин или повседневная домашняя трапеза, а рыба на столе – это полезно и нередко вкусно. Чтобы сохранить сочность основного продукта, стоит обратиться к опыту жителей Средиземноморья. Богатое кулинарное наследие по части приготовления морепродуктов порадует разнообразием и вкусом готовых блюд.
Как приготовить рыбу по-гречески
Доступность продуктов, аромат, аппетитный вид – это лишь часть достоинств рецептов по-гречески. Среди изобилия обязательно отыщется подходящий, когда возникнет мысль о том, как сделать блюдо из рыбы в духовке? Готовить можно целую тушку или кусочки филе, которые маринуют со специями, чтобы второе по-гречески получилась нежным, сочным, вкусным. Запекание помогает сохранить полезные вещества, при этом необязательно использовать особые специи, но важно придерживаться средней температуры во время приготовления.
Подготовка продуктов
Как приготовить запеченное рыбное блюдо, чтобы оно порадовало своим вкусом и выглядело, как на фото? Необходимо правильно подобрать ингредиенты! Начать же следует с главного ингредиента: выбор в пользу морских видов (лосось, палтус, сибас, форель) будет идеальным, но подойдут и речные: карп, судак. Вкус угощения по-гречески получится бесподобным, если дополнить рецепт такими ингредиентами, как морская соль, лимон, сыр, помидоры, зелень, лук, ароматные травы.
Рецепты приготовления рыбы по-гречески в духовке
Сколько бы способов ни существовало, а пошаговые рецепты с фото остаются самым простым вариантом. Это значительно снижает вероятность неприятного сюрприза на выходе и помогает оценить сложность приготовления блюда. Еще рецепты с фото помогают увидеть возможный результат до начала готовки, что имеет значение, когда надо подобрать блюдо для праздничного стола или же выбрать подходящее для диетического меню.
Рецепт 1 – Классическая рыба по-гречески в духовке
У этого простого способа приготовления традиционного средиземноморского угощения есть свои неоспоримые достоинства. Всегда радует своим вкусом рыба по-гречески, классический рецепт блюда получается ароматным, главный ингредиент на вкус остается сочным и нежным, а хрустящая корочка пробуждает аппетит. Полезным это угощение делает запекание, тогда нет повода беспокоиться о калорийности, ведь продукты не придется жарить.
Ингредиенты:
- филе – 700 г;
- сыр – 80 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- панировочные сухари – 50 г;
- приправы, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сыр натереть, помидоры, нарезанные кубиками, с измельченным чесноком залить сметаной, посолить.
- Филе разрезать на порционные куски, посыпать приправой, обвалять в панировочных сухарях.
- Выложить их на дно формы, сверху добавить приготовленную помидорную массу.
- Запечь, придерживаясь среднего режима духовки около 180 градусов, а через полчаса достать из духовки.
Рецепт 2 – Рыба по-гречески в духовке со сметаной
Это полезное и вкуснейшее второе на обед, аромат которого созовет всех к столу. Сытно, полезно для здоровья, с минимальным количеством калорий – вот чем порадует рыба в духовке со сметаной. Как приготовить быстро вкусное угощение по-гречески на основе классического рецепта? Специфический вкус запеченному блюду помогает придать соус и одновременно он служит маринадом, с помощью которого удается сохранить сочность основного продукта.
Ингредиенты:
- хек (минтай) – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сыр – 100 г;
- сметана – 230 мл;
- яйцо (белки) – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – половина пучка;
- соль, перец – по вкусу;
- панировочные сухари – 50 г.
Способ приготовления:
- Тушки вымыть, отделить от хребта, натереть смесью выжатого сока лимона, соли, перца.
- С томатов снять кожицу, разрезать пополам, чтобы выдавить сок.
- Оставшуюся часть мелко нарезать, затем вместе с измельченным чесноком и тертым сыром (половина порции) смешать со сметаной. Этой массой смазать разделанные тушки.
- Форму смазать маслом, положить веточки укропа, сверху – маринованные кусочки тушки, панировочные сухари, оставшийся сыр. Запечь ингредиенты при средней температуре, оставляя в духовке на 5 минут.
- За это время взбить белки, равномерно покрыть ими рыбное блюдо, поставить обратно и запечь до готовности.
Рецепт 3 – Рыба по-гречески в духовке с майонезом
Способов, как приготовить полезное угощение, существует много. Кто откажется попробовать аппетитное второе с хрустящей сырной корочкой? Если тщательно разделать тушку, то не останется костей, либо можно взять филе, тогда запеченная рыба с овощами и майонезом порадует гурманов своим совершенством. Чтобы рыба, запеченная под сыром, получилась бесподобной, желательно брать свежую, а красные виды помогут отведать вкуснейшее и почти деликатесное угощение.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- майонез – 5 ст. ложек;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2 головки;
- сыр – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе промыть, сбрызнуть лимонным соком, натереть специями.
- Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, обжарить все несколько минут до мягкости.
- Выкладывать все ингредиенты надо слоями. Часть овощной смеси выложить на дно формы, сверху – замаринованное филе, затем – остальную часть овощей. Залить порцию майонезом, посыпать сыром, запекать полчаса.
Видео: рыба под сыром по-гречески
sovets.net
Рыба по-гречески. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт рыбы по-гречески действительно привезен из Греции, из одного из приморских ресторанчиков. Рыбку можно взять по своим предпочтениям, результат вас неизменно порадует. Попробуйте приготовить и оцените вкус!
Ингредиенты:
- 600-700 г рыбного филе (у меня тилапия)
- 200 г сыра
- 3 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 3 ст. л. молока
- майонез
- раст. масло для жарки
- мука, соль, перец
- щепотка душистых травок
Способ приготовления:
Рыбное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем не очень мелкими кусочками.
Рыбку слегка перчим, обваливаем в подсоленной муке и немного обжариваем на растительном масле.
Луковицу чистим и мелко режем.
Обжариваем лук на растительном масле до легкого золотистого цвета. Перекладываем его в отдельную посудинку.
Теперь нам надо приготовить омлет. Разбиваем в чашку 3 яйца, взбиваем их со щепоткой соли, добавляем 1 ст.л. муки, 3 ст. л. молока, щепотку любых сухих травок (я добавляю базилик и орегано) и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. На разогретую сковородку наливаем немного подсолнечного или оливкового масла и выливаем нашу смесь. На небольшом огне под крышкой доводим до готовности.
Остывший омлет нарезаем на небольшие кусочки.
Дольки чеснока чистим и нарезаем мелкими кусочками.
Нарезанный чеснок слегка поджариваем на растительном масле. С помидорок снимаем шкурку, опустив их предварительно на 1 минуту в кипяток. Подробнее смотрите в этой статье. Нарезаем помидоры небольшими кусочками и добавляем в сковороду к чесноку. Немного солим и перчим. Обжариваем, помешивая, пять минут. Выключаем.
В форму для запекания, где будем готовить рыбу по-гречески, выкладываем кусочки обжаренной рыбки.
На рыбу выкладываем помидоры с чесноком.
Сверху выкладываем жареный лук и порезанный кусочками омлет.
Смазываем все майонезом.
И теперь прямо над формой на мелкой терке трем сыр.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее форму и запекаем 20 минут.
Рыба по-гречески готова! При подаче можно украсить зеленью, а по мне так и без зелени получается красиво и вкусно. Надеюсь, и вы согласитесь с моим мнением.
А вот еще варианты рыбных запеканок - Судак в сметане с овощами и Морской окунь с овощами, готовятся также несложно, а получается очень вкусно.
Вот и все на сегодня. Желаю всем хорошего дня и удачи!
Готовьте всегда в удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Это любовь...
Заходите и на эти "вкусные" странички:
Мои новые рецепты Вам на почту
Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!
prosto-i-vkusno.com
Рыба по-гречески / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление рыбы по-гречески:
Шаг 1: Готовим рыбу.
Для приготовления блюда подойдет филе любой морской рыбы, например, минтай. Филе нужно очистить от остатков шкуры и косточек . После чего тушку тщательно промойте в воде и дайте ей немного обсохнуть. Нарежте филе на кусочки шириной около 5 сантиметров. Дольки рыбы тщательно сбрызгиваются лимонным соком и солятся по вкусу. В сковороду необходимо влить немного оливкового масла и разогреть ее на среднем огне. Выкладываем в нее заранее мелко нарезанные лук и чеснок. Немного обжариваем и добавляем в сковороду кусочки рыбного филе. Далее вливаем половину стакана белого сухого вина, посыпаем содержимое сковороды мелко нарубленной зеленью. Все это тушится на умеренном огне под крышкой около 15 минут. Шаг 2: Приготовление овощной заправки.
Обязательным условием является то, что заправка готовится параллельно с тем, пока тушится рыба, так как ингредиенты впоследствии соединяются. Тщательно моем овощи: помидоры, перец и огурцы. Помидоры разрезаем на две части. Болгарский перец чистим и нарезаем крупной соломкой. Огурцы следует очистить от кожуры и нарезать на небольшие дольки. В сковороду наливаем немного оливкового масла и ставим ее на огонь. Первым делом обжариваем сладкий перец в печении 10 минут, периодически помешивая его. Далее добавляем огурцы и жарим содержимое еще 5 минут. По необходимости добавляем во время готовки оливковое масло. Дольки помидоров черри также отправляем на сковороду и готовим овощи с ними еще несколько минут. Солим и перчим по вкусу овощную заправку. Шаг 3: Подаем рыбу по-гречески.
Овощную заправку мы выкладываем верхним слоем на сковороду к рыбе. Накрываем содержимое крышкой и тушим на минимальном огне 5 минут. Порцию рыбы накладываем в тарелку и подаем на стол блюдо, украшенное зеленью и дольками свежих помидоров черри и маслинами. Приятного вам аппетита! Советы к рецепту:
– —По желанию вы можете разнообразить овощную заправку, добавляя такие ингредиенты, как: кукуруза, морковь, брокколи или иные овощи на ваше усмотрение.
– —Блюдо можно употреблять в пищу с любым томатным или сливочным соусом.
– —Зачастую, рыба по-гречески употребляется в горячем виде. Но также ее можно кушать охлажденной, тогда блюдо переходит в ранг закуски.
www.tvcook.ru
