Незаменимая фритюрница: что можно готовить. Фритюрница блюда
Блюда во фритюрнице - рецепты с фото на Повар.ру (152 рецепта фритюрницы) / страница 4
Берлинские пончики 3.7
Этот десерт очень популярен в Европе, его подают на праздничный стол по поводу празднования Нового Года, а также на карнавалы и другие праздники. Узнайте и вы, как приготовить берлинские пончики. ...далее
Добавил: Антон Сорока 25.08.2016
Крылья как в KFC
Несмотря на то, что сейчас всё более популярной становится здоровая еда, но остаётся много поклонников фастфуда. Мой муж является таким человеком. Иногда я ему готовлю блюда а-ля фастфуд. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Картофель "Дофине" 5.0
Существуют сотни вариаций приготовления блюд из картофеля (с его использованием или на основе), и следующий рецепт тому подтверждение. Рассказываю, как приготовить картофель «Дофине». ...далее
Добавил: Наталья Польщак 23.04.2017
Хрустящие крылышки "Баффало" 4.2
Невероятно вкусные крылышки под соусом "Баффало" Не пробовали? Не беда, я научу вас их готовить. Минимум времени, доступные продукты и закуска готова! Смотрите рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2017
Хворост тонкий хрустящий без водки 4.3
Есть блюда, вызывающие определенный интерес у определенных людей. Человек может не любить печенье и выпечку, а от хвороста его не оттащишь! Вот, как приготовить хворост тонкий хрустящий без водки. ...далее
Добавил: Маргарита 25.08.2016
Домашние наггетсы 5.0
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить домашние наггетсы — хрустящие и ароматные, в яркой панировке! Такие наггетсы станут отличной альтернативой обычной жареной курочке на обед или ужин. ...далее
Добавил: Таня Бозик 06.05.2017
Пончики заварные по-французски 3.4
Если вам наскучили пироги и булочки, посмотрите, как приготовить пончики заварные по-французски — легкий рецепт на скорую руку. По вкусу пончики получаются даже лучше классических, попробуйте! ...далее
Добавил: Антонина Панина 14.10.2017
Рыба в кляре во фритюре 4.4
Удивительно хрустящая, внутри очень нежная и мягкая рыба в кляре во фритюре в домашних условиях - отличный вариант закуски или основного блюда. Быстро, вкусно и совершенно несложно. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 03.08.2015
Луковые кольца к пиву 3.9
Давно хотела попробовать сделать такую закуску. И вот настал момент! К мужу пришла компания приятелей, и я быстро сориентировалась. Мой рецепт о том, как приготовить луковые кольца к пиву. Пробуйте! ...далее
Добавил: Маргарита 04.10.2016
Спиральки из картофельного пюре 4.3
Прекрасная закуска на ужин — это про спиральки из картофельного пюре и сыра. Готовятся спиральки во фритюре, достаточно быстро и просто. Сочетаются с любыми мясными блюдами и острыми соусами. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 22.12.2016
Куриные ножки во фритюре 5.0
Куриные ножки во фритюре могут стать полноценным ужином для большой компании, а могут послужить восхитительной закуской к пенному пиву. В любом случае, такую вкуснятину обязательно стоит приготовить! ...далее
Добавил: Яна Горностаева 19.10.2016
Пончики с тыквой
Многие хозяйки умеют готовить традиционные пончики, я же расскажу вам, как приготовить пончики с тыквой, очень вкусные пончики, нежные и с легким ароматом тыквы. У них очень красивый цвет! ...далее
Добавил: Таня Бозик 11.05.2017
Картофель по-деревенски во фритюрнице 3.9
Во фритюрнице можно приготовить очень вкусный и красивый картофель по-деревенски. Обжаренный таким способом картофель станет прекрасным гарниром к любым мясным блюдам. Рекомендую! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 20.11.2014
Пончики на дрожжах
Когда блюдо становится привычным, мы начинаем искать, что же в нём можно изменить, чтобы подать по-новому. По крайней мере, я так делаю для своей семьи. Смотрите, как приготовить пончики на дрожжах. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017
Закуска под коньяк
Что обычно кушают под пиво? Чипсы и орешки. А вот как приготовить закуску под коньяк? Я вам сейчас расскажу! Сочетание коньяка, ветчины и сыра оказалось необычным, но очень удачным! Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.10.2016
Рыба фри 3.0
Рецепт рыба фри - приготовление закуски из жареной рыбы. Рыбу фри можно найти в любом греческом ресторане, но лучше всего попробовать приготовить дома. Приятного аппетита! ...далее
Добавил: Cuoco 15.02.2011
Хрустящая жареная картошка с медом и специями 4.7
Я люблю картофель, особенно жареный. Делюсь с вами вариантом, как приготовить хрустящую жареную картошку во фритюре с медом и специями. Будет необычно и очень вкусно, обещаю. Идеальный гарнир! ...далее
Добавил: Юлия Резник 09.07.2017
Корн-доги 3.6
Рецепт приготовления корн-догов. Если ваш день расписан по секундам, то корн-дог – это то, что вам нужно, чтобы успеть подкрепиться. ...далее
Добавил: Саша Кружко 08.10.2010
Картошка фри во фритюрнице 5.0
Картошку фри любят и взрослые, и дети. Но не обязательно бежать в ближайший фастфуд, чтобы насладится вкусом этого блюда. Аппетитные брусочки можно приготовить и в домашних условиях во фритюрнице. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 26.09.2017
Хрустящий картофель-фри 3.5
Рецепт приготовления пасты лингвини с жареными куриными бедрышками, сладким картофелем, корицей, мускатным орехом, имбирем и соусом из шалфея. ...далее
Добавил: Povarru 25.07.2011
povar.ru
5 необычных блюд приготовленных во фритюре
Решил собрать свои любимые рецепты для фритюра, может кому-то они покажутся интересными, а кто то даже захочет из приготовить.
1. Яйца зятя (яйца во фритюре) (Тайская кухня)
Источник:
Яйца зятя – традиционное блюдо тайской кухни. Оно представляет собой сваренные вкрутую яйца, обжаренные во фритюре и приправленные тамариндовым соусом. По легенде блюдо получило свое название благодаря молодому тайцу, который хотел уважить неожиданно нагрянувшую тещу. Поскольку готовить он не умел, то попросту отварил яйца, поджарил их в масле и залил соусом, который приготовил из того, что первым подвернулось под руку — пальмового сахара, сока тамаринда и соевого соуса. Так благодаря креативному подходу появилось самое популярное блюдо тайской кухни.Яйца куриные отварные - 5 шт.Яйцо куриное сырое - 1 шт.Ананас - 100 гр.Кетчуп - 50 гр.Имбирь корень свежий - 50 гр.Мука - 100 гр.Кокосовая стружка - 100 гр.Растительное масло для фритюра.
Соединяем нарезанный мелким кубиком ананас с кетчупом и тертым имбирем. Варенные яйца Запанировать в муке, взбитом яйце, кокосовой стружке, обжарить во фритюре. Фигурно выложить на тарелке яйца, полить соусом и украсить зеленью.
2. Ciliegie fritte. Вишни во фритюре. (Итальянская кухня)
Источник:
Ингредиенты:Мука 450 г. Cсливочное масло 60 г.Сахар 100 г.Дрожжи сухие 1 пакетикВишневка 3 ст.ложкиБелое сухое вино ½ стакана.Яйца 2 шт.Ванилин 1 пакетикВишни консервированные 250 г.Масло для фритюраСахарная пудра 1 ст.ложка.
Приготовление:
Просеять муку, дрожжи и ванилин в миску (горкой).В центр добавить: размягченное сливочное масло кусочками, сахар, вишневку – вино добавлять небольшими порциями. Хорошо вымешать в течении 10 минут.Вынуть вишню из сиропа и дать стечь, удалить косточки, хвостики отложить.Скатать между ладоней тесто в форме цилиндров, диаметром 3 см, порезать кусочками и в каждый вставить вишенку.Разогреть масло и жарить вишни во фритюре, небольшими количествами. Как только шарики приобретут золотистый цвет, вынуть и выложить на бумажные полотенца, они впитают избыток масла.Посыпать сахарной пудрой.
3. Жареный арбуз (Китайская кухня)
Источник:
Ингредиенты:- 1,5 кг арбуза;- 150 г крахмала;- 100 г сахарной пудры;- 200 г пшеничной муки;- 3 белка;- 300 мл растительного масла;- вода.
Арбуз вымыть, разрезать, отделить мякоть от корки, тщательно удалить все семечки. Нарезать мякоть на небольшие кусочки в форме ромбиков и обвалять их в муке.Крахмал развести в холодной воде, добавить яичные белки и тщательно размешать. Опустить в крахмальную смесь ромбики арбуза и перемешать.Наполнить сотейник растительным маслом и поставить на сильный огонь. Нагреть до температуры 110 градусов или попросту хорошо раскалить масло.Вынуть дольки из крахмала и отправить в масло. Жарить, пока они не покроются твердой корочкой, после чего снять сотейник с огня, но продолжать приготовление еще минуту. По прошествии этого времени ромбики должны стать светло-желтого цвета.Выложите арбуз на блюдо, выстеленное бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло. Затем переложите на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте!
4. Жареное молоко (Китайская кухня)
Источник:
Делается оно из соевого молока, в которое добавляют сухую молочную смесь. Получившееся тесто выливают в лоток и замораживают. Потом молочный лед нарезают на кусочки, макают в кляр и обжаривают во фритюре. Получаются небольшие хрустящие пирожки, при откусывании которых внутри оказывается нежнейший жидкий крем5. Жареные бананы в карамели
Источник:
Взбить яйцо, добавить крахмал, муку, воду и хорошо перемешать. Разрезать каждый банан на 5 частей по диагонали, присыпать мукой. Окунуть кусочки в тесто. Нагреть масло для фритюра, обжарить бананы, по несколько кусочков за раз, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и обсушить на бумажной салфетке.В сковороде нагреть 1 ст. л. масла. Быстро перемешать смесь воды с сахаром и влить в сковороду. Мешать на слабом огне, пока сахар не растворится и не превратится в сироп. Снять с огня, добавить бананы и подать.
+ Бонус, рецепт жареных бананов от Романа Гершуни
Источник:
Будьте осторожны работая с горячим маслом!
Желаю вам кулинарных успехов и с удовольствием выслушаю ваши любимые рецепты для фритюра.Ссылки по теме:
fishki.net
Фритюрница. Рецепты для фритюрницы
Фритюрница. Рецепты для фритюрницы существуют самые разнообразные..
Что можно готовить во фритюрнице
Прежде чем купить фритюрницу каждый подумает — а что готовить то в ней?
И не будет ли это чудо техники занимать место в шкафу, используясь лишь раза три в год для жарки картошки фри?
Что можно готовить во фритюрнице?
Во фритюрнице можно готовить все то что готовится во фритюре, то есть жарится в масле…
Во фритюрнице можно готовить не только картошечку фри, но и мясные блюда, котлеты «по-киевски», крокеты из риса и яиц.
Так же во фритюрнице можно приготовить телячьи и бараньи ножки, куриные отбивные, жарить рыбу и морепродукты и многие другие блюда…
Так же можно готовить продукты в кляре, самую разнообразную выпечку, например, сладкий хворост, десятки видов пирожков, чебуреки, пончики и так далее…
Словом во фритюрнице можно готовить все блюда которые рекомендуется готовить во фритюре…
Если и вам нравится картофель «фри» и другие жареные в масле блюда, вам стоит обзавестись электрофритюрницей.
Конечно, можно готовить и просто в глубокой сковороде или жаровне, но во фритюрнице намного удобней…
Фритюрница. Рецепты для фритюрницы. Видео
Многие из рецептов для фритюрницы Вы найдете на этом сайте — kuhnja.biz…
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Мой мир
kuhnja.biz
Блюда во фритюрнице - рецепты с фото на Повар.ру (152 рецепта фритюрницы) / страница 8
Молодая картошка во фритюре 4.5
Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом приготовления молодой картошки во фритюре! ...далее
Добавил: Ира Cамохина 28.05.2018
Простые дрожжевые пончики 4.4
Иногда самая легкая домашняя выпечка получается ничем не хуже изысканных десертов, согласны? Хочу предложить вашему вниманию классную идею, как приготовить простые дрожжевые пончики без хлопот. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.01.2018
Самые нежные пончики из дрожжевого теста 4.2
Вот уже в который раз готовите пончики, но на второй день они получаются черствыми? Тогда посмотрите этот рецепт: вы узнаете, как приготовить самые нежные пончики из дрожжевого теста быстро и легко! ...далее
Добавил: Леночка 26.01.2018
Пирожки с фетой, помидорами и зеленью
Такие пирожки всем известны под названием "бомбочки", я думаю, каждый видел этот рецепт, но приготовили не все. Сегодня предлагаю исправить эту ситуацию и все же приготовить вкусные пирожки с фетой! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.03.2018
Апельсиновая курица 5.0
Многие цитрусовые отлично сочетаются с птицей и мясом в горячих блюдах. Этим приёмом пользуются в разных кухнях мира. Сегодня рассмотрим китайский рецепт. Кисло-сладкий по вкусу и красивый по виду. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.01.2018
Отбивные из свинины в панировке 4.5
Сочные и хрустящие отбивные из свинины – это прекрасное дополнение к гарниру из макарон, отварных или сырых овощей, к салату. Расскажу о рецепте, как приготовить отбивные из свинины в панировке. ...далее
Добавил: Антон Сорока 15.01.2018
Кальмары в темпуре 3.0
Блюдо настолько вкусное, насколько и простое в приготовлении. Нарежьте кальмара кольцами, окуните в жидкое тесто и обжарьте во фритюре. Записывайте, как приготовить кальмары в темпуре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 08.02.2018
Кальмары, жаренные во фритюре 5.0
Один из лучших вариантов закуски – это морепродукты. Есть множество вариантов их приготовления и подачи. Попробуйте один из таких и убедитесь сами, как легко приготовить кальмары, жаренные во фритюре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 11.05.2018
Тыквенно-рисовые пончики 5.0
Тыквенно-рисовые пончики — модный безглютеновый десерт. Вместо пшеничной муки используется рисовая, пончики получаются очень воздушными и нежными. Тыква придает сладость и красивый золотистый цвет. ...далее
Добавил: Леся Федунова 24.02.2018
Куриные бедра во фритюре 4.5
Жареные кусочки курицы – это вкусная закуска или перекус. Лучше подавать их с соусом: томатным, сливочным, чесночным. Рассказываю о рецепте, как приготовить куриные бедра во фритюре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 16.01.2018
Кальмары фри 5.0
Есть такие блюда, которые нельзя, но очень хочется. Позволяю их себе крайне редко, но зато готовлю от всей души и очень вкусно. Например, этот вариант. Муж и гости были в восторге! И вы попробуйте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2018
Поп-корн дома за 10 минут 5.0
Как оказалось, приготовить воздушную кукурузу дома можно всего за 10 минут! Но есть несколько главных правил, о которых пойдет речь далее в рецепте. Делать такой поп-корн можно сладким или соленым. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2018
povar.ru
Блюда во фритюрнице - рецепты с фото на Повар.ру (152 рецепта фритюрницы) / страница 2
Кальмары во фритюре
Кальмары относятся к морепродуктам, в которых очень много полезных веществ, белка и йода. Из них можно приготовить отличную закуску, если обжарить их во фритюре, предварительно обваляв их в панировке. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 23.08.2017
Картофельные шарики во фритюре 5.0
Картофельные шарики – хрустящие, с нежной сырной начинкой, приправленные беконом и зеленью, невероятно вкусные, идеально подходящие в качестве закуски к пиву или просто для вечерних посиделок. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017
Куриные наггетсы дома 5.0
Смотрите, как приготовить куриные наггетсы дома, вы вряд ли ещё будете покупать их в кафе или фаст-фудах. Получаются нежнейшие кусочки филе в панировке без вредных добавок. Пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Ольга Матвей 15.02.2017
Сяочи закуска 5.0
Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017
Шоколадные пончики в глазури 4.8
Рецепт приготовления шоколадных пончиков с какао и глазурью из сахарной пудры, молока и ванильного экстракта. Пончики в шоколаде отлично смотрятся и уплетаются за праздничным столом. ...далее
Добавил: Kristinka 01.09.2011
Кальмаровые кольца в кляре 5.0
Я думаю, что многие из вас знакомы с тем, как приготовить кальмаровые кольца в кляре. Это достаточно простое блюдо полюбилось многим людям. Оно подойдёт для многих ситуаций. В основном — как закуска. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.10.2016
Цыпленок по-африкански 1.0
Блюда из курицы любят все, ее мясо нежное, деликатное и диетическое. Это отличный вариант для домашнего ужина или праздничного стола. Хочу рассказать, как приготовить цыпленка по-африкански. ...далее
Добавил: Антон Сорока 05.11.2016
Креветки в кляре по-тайски 5.0
Креветки в кляре по-тайски - очень пикантное и необычное блюдо одноименной кухни. Готовое блюдо подается с острым тайским соусом чили, который прекрасно дополнит хрустящие креветки. Рекомендую! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 29.08.2015
Простой рецепт пончиков без дрожжей 5.0
В детстве очень любил пончики, а сейчас люблю еще больше. С глазурью или сахарной пудрой, с начинкой или без, с дыркой в центре или цельный. Расскажу простой рецепт пончиков без дрожжей. ...далее
Добавил: Антон Сорока 06.08.2017
Пирожки на молоке жареные 4.3
Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. ...далее
Добавил: Galate 28.04.2015
Жареная курица в горчице 2.8
Согласитесь, побаловать себя чем-то вкусненьким иногда хочется, например, жареной курицей в горчице. Получаются очень вкусные куриные крылышки, к тому же, блюдо очень быстро готовится. Попробуйте! ...далее
Добавил: Саша Кружко 29.09.2010
Баурсак узбекский 3.6
Вкусные пончики, иначе называемые баурсаки, присутствуют в кухнях казахов, татар, башкиров и других народов. Предлагаю вам вариант приготовления такой выпечки по-узбекски – из дрожжевого теста. ...далее
Добавил: Povarforlife 23.09.2015
Баурсаки воздушные 3.3
Это нежные воздушные пончики из дрожжевого теста. В Казахстане с этого блюда застолье начинается и им же оно оканчивается. А готовить баурсаки на удивление просто. ...далее
Добавил: Povarforlife 07.10.2015
Баурсаки с начинкой
Традиционно баурсаки не готовят с начинкой. Это просто пончики из дрожжевого или творожного теста. Но мне так захотелось сделать эти азиатские пончики как-то по-новому! Смотрите, что получилось. ...далее
Добавил: Povarforlife 24.09.2015
Котлеты по-киевски классические 5.0
Знаменитые котлетки по-киевски любят в разных частях мира, их часто готовят в ресторанах. Но домашнее блюдо может быть гораздо вкуснее, только необходимо подобрать проверенный временем рецепт. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017
Творожные пончики на скорую руку 4.7
Творожные пончики – это то, что нужно для дружеских посиделок за чашкой чая. Особенно, если они свежеприготовленные и еще теплые. ...далее
Добавил: Bestpovar 09.01.2015
Донаты 5.0
Этот рецепт особенно понравится тем, кто хоть раз побывал в США. Именно там это блюдо популярно более всего. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить донаты, сладкие пончики в глазури :) ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017
Сыр "Камамбер" жареный 5.0
Сыр "Камамбер" нежный, покрытый белоснежной плесенью, с ярко выраженным вкусом деликатес. Такой сыр очень вкусный сам по себе, но сегодня я поделюсь рецептом, как пожарить его в хлебной крошке. ...далее
Добавил: Леся Федунова 07.10.2017
Куриные шарики в панировке 4.3
Куриные шарики в панировке - нежное лакомство. Его очень любят дети. Хотя в рецепте используется диетическая грудка, жарка во фритюре делает это блюдо достаточно калорийным, но оно очень вкусное! ...далее
Добавил: Galate 06.11.2014
Русский десерт "Воздушный рис"
Не знаете, как приготовить русский десерт "Воздушный рис"? Я вам все подробно расскажу. Этот десерт легко готовится в домашних условиях, даже без особых кулинарных навыков. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017
povar.ru
Незаменимая фритюрница: что можно готовить
Многие из нас любят побаловать себя вкусными чебуреками, беляшами, пончиками или картошкой-фри. У всех этих блюд есть общее — они готовятся во фритюре. Слово «фритюр» французского происхождения и означает оно жаренье. Сам процесс представляет собой жаренье в раскаленном масле животного или растительного происхождения. В настоящее время для фритюра применяют смесь растительных и животных жиров. Что же представляет собой фритюрница, что можно готовить в этой чудо-технике и каков принцип работы устройства.
Как работает фритюрница
С давних времен люди жарили различные продукты, используя жиры. В Древнем Риме готовили блюда из теста, которые обжаривали в раскаленном масле. Китайцы использовали такой способ для приготовления мясных и овощных блюд. В России похожей на фритюр технологией было пряжение, но при готовке во фритюре продукт практически варится в масле, так как данная технология предполагает большое количество жира для обжарки.
Для приготовления во фритюре подходят следующие виды продуктов:
- мясо, птица и рыба в кляре;
- овощи;
- мучные изделия (пышки, пончики).
Что можно приготовить во фритюрнице — правила готовки
Перед загрузкой во фритюрницу все продукты режут сантиметровой толщиной. Количество используемого жира по отношению к количеству жареных продуктов в процентном соотношении должно составлять 4:1. Во время жарки продукты не должны мешать друг другу или сталкиваться между собой. Пища не должна касаться не стенок посуды ни тем более ее дна.
Для фритюра используют растительные жиры. В идеале лучше жарить на оливковом, но, в принципе, подойдет любое из известных растительных масел. Из животных применяют жир свиньи или барана.
Применяют также и смеси жиров, в которой большую часть составляют растительные масла. Топленное сливочное масло применяют для приготовления сладких пончиков и различных изделий из теста. Хотя, это все же не самая лучшая идея. Из-за низкой максимальной температуры пончики могут получиться невкусными, просто пропитанными сливочным маслом шариками из теста.
Соблюдаем правильную температуру
В процессе приготовления очень важны особые температурные условия. Масло не должно быть ниже 130°С, а в идеале его температура должна составлять 190°С. В случае электрической модели температура определяется несколькими способами. Для этого опускают в раскаленное масло кусочек теста и по поведению жира определяют степень нагрева. Отсутствие движения говорит о том, что жир недостаточно нагрелся, незначительное подрагивание масла — о том, что оно нагрелось до температуры 130-140°С, кипение жира вокруг шарика означает, что температура достигла 160°С, а если кусочек теста начал пригорать, то жир достиг 170-190°С.
Что приготовить в аэрофритюрнице, масло которой нагрелось до различных температур. Овощи готовят в масле средних температур, мясо и рыбу в кляре в более разогретом жире. Ну а в очень горячем готовят изделия из теста.
Повторное использование растительного масла запрещено. Исключение составляет оливковое, в нем можно жарить дважды. Животный жир также можно использовать второй раз. Готовить, непрерывно используя раскаленное масло можно на протяжении 40 часов.
Не рекомендуется нагревать жир более 200°С, это приводит к появлению дыма. Если вы почувствовали неприятный запах, заметили, что масло потемнело, а у готовых изделий появился горький привкус, это означает, что масло необходимо заменить. При длительной термической обработке жиры животного происхождения негативно влияют на здоровье человека, повышая уровень холестерина в крови. Поэтому применение животных жиров для фритюра необходимо строго ограничивать. Важно не только что готовят во фритюрнице, но и масло, используемое для готовки.
Растительное масло не только лучше усваивается человеческим организмом, но и содержит в своем составе большое количество полезных компонентов. К примеру витамин Е снижает риск появления раковых опухолей, защищая клеточные мембраны. К тому же калорийность таких продуктов ниже, чем продуктов, пожаренных на сковородке. Это связано с тем, что раскаленное масло образует на поверхности корочку, которая не дает остальному жиру проникать внутрь. Для приготовления хватает 2-3 минут. Блюда, приготовленные на сковородке, не только дольше готовятся, но и впитывают намного больше жира, что сказывается на конечной калорийности пищи. Хотя, приготовленные во фритюре без соблюдения температурного и временного режима чебуреки, не будут ничем отличаться от жареных.
Что можно готовить во фритюрнице и как разобрались. Но не менее важно соблюдать правила после ее эксплуатации. Помните, что использованное после готовки масло ни в коем случае нельзя сливать в канализацию. Это может привести к засорению труб. Необходимо остудить его и слить в пластиковую тару, которую утилизировать с остальным мусором.
Для готовки лучше применять классические фритюрницы овальной формы. Обычно их изготавливают из нержавеющей стали. Объем емкости вмещает около двух литров масла.
С появлением дома этой техники вы увидите, насколько важна в хозяйстве фритюрница, что можно готовить большое количество любимых блюд, которые будут намного вкуснее приготовленных во фритюре промышленным способом.
shoppist.ru
Блюда во фритюрнице - рецепты с фото на Повар.ру (152 рецепта фритюрницы) / страница 3
Запеченные суши 4.2
Эти суши очень быстро и легко готовятся. Хрустящая корочка придаёт особый шарм традиционным суши, что делает блюдо подходящим для любого случая. ...далее
Добавил: Elle 21.02.2015
Жареная курица в тройном кляре 3.3
Рецепт приготовления жареной курицы в тройном кляре. Благодаря такой «одежке» курочка сохраняет вкусный сок, а вы можете похрустеть корочкой. ...далее
Добавил: Саша Кружко 30.09.2010
Креветки в хрустящей "шубке"
Вот люблю я креветки, и ничего с этим поделать не могу. Ела бы их почти каждый день! Но это не всегда возможно. Поэтому с умом подхожу к выбору блюд с этим главным ингредиентом. Вот одно из любимых. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016
Жареная курица в японском стиле 4.6
Рецепт приготовления жареной курицы в японском стиле. Оригинальная и очень вкусная японская курочка. ...далее
Добавил: Саша Кружко 30.09.2010
Лук фри 3.0
Прекрасный вид закуски под пиво, либо же дополнение к мясу или рыбе. Рецепт исконно американский, готовится и съедается очень быстро, потому сразу готовьте большую порцию для каждого. ...далее
Добавил: Бойко Алина 07.07.2017
Патиссоны в кляре 3.5
Патиссоны в кляре на вкус напоминают цветную капусту. Готовить их несложно, если вы умеете готовить хоть что-нибудь в кляре. Кляр можно делать самый разный: простой из муки и воды, сырный или острый. ...далее
Добавил: Galate 10.03.2015
Русские пончики 5.0
Русские пончики - название очень условное. Есть версия, что название они получили из-за колобкообразного вида, который абсолютно противоположен внешнему виду американских пончиков с дыркой. ...далее
Добавил: Montovini 24.02.2014
Куриные наггетсы по-домашнему 5.0
Любите наггетсы из МакДональдса? Тогда вам просто необходимо узнать, как приготовить куриные наггетсы по-домашнему, они не отличаются по вкусу, получаются сочными и хрустящими одновременно! ...далее
Добавил: Антонина Панина 05.12.2017
Грибы в кляре 3.9
Не знаю как вам, а для меня лучшей закуской всегда были и остаются грибы в кляре в домашних условиях. Во-первых, само блюдо сочное и ароматное, а во-вторых, ни в одном заведении так вкусно не сделают! ...далее
Добавил: Даша Петрова 03.03.2015
Мини корн-доги 5.0
Хотите угостить друзей интересной закуской? Приготовьте корн-доги! Их можно подать с различными соусами, овощами, зеленью, будет очень вкусно! А я расскажу, как приготовить мини корн-доги! Смотрим. ...далее
Добавил: Вика Василенко 07.11.2017
Творожные пончики, жаренные в масле 5.0
Пончики из творога получаются нежными и вкусными. К тому же творог полезен для организма, ведь в нем содержится кальций и много витаминов. Такие пончики придутся по душе каждому! ...далее
Добавил: Яна Горностаева 02.08.2017
Три быстрых закуски для вечеринки 5.0
Очень быстрые горячие закуски к пиву или просто для вечеринки. Оригинальный рецепт, который порадует вкусом ваших гостей. Приготовить подобную закуску можно как в домашних условиях, так и на природе. ...далее
Добавил: Вадим Дачников 20.10.2017
Пельмени во фритюре 5.0
"Долой все диеты и блюда для похудения!", - говорит мой муж и просит сделать ему на ужин что-то посытнее, пожирнее и по-мужски вкусное с мясом или фаршем. Ну, я и сделала. И вам предлагаю! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2016
Сырные шарики (2 рецепта) 5.0
Сегодня расскажу вам два рецепта приготовления сырных шариков, вкусной хрустящей закуски на все случаи жизни! Такие шарики отлично подойдут для быстрого перекуса либо на фуршетный стол. ...далее
Добавил: Таня Бозик 08.05.2017
Карп по-китайски с овощами 5.0
В Поднебесной это блюдо издавна называют угощением Императоров. Несмотря на то, что сам по себе этот рецепт достаточно прост, карп может стать настоящим украшением любого праздничного стола. ...далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 02.12.2015
Сосиски в тесте (корн дог) 5.0
Сосиски в тесте (корн дог) — очень популярное блюдо, которое отлично подходит в качестве быстрого и сытного перекуса. Такое блюдо можно взять с собой на природу либо на работу, чтобы подкрепиться! ...далее
Добавил: Таня Бозик 03.05.2017
Картофельные корзиночки 5.0
Картофельные корзиночки чудесно выглядят на праздничном столе и очень хорошо сочетаются с мясной или любой другой (на ваш вкус). Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 21.09.2015
Морковные шарики 5.0
Расскажу о простом и вкусном рецепте закуски, как приготовить морковные шарики. Такая закуска придется по душе даже детям, которые не особо жалуют морковку. Шарики получаются вкусными и яркими. ...далее
Добавил: Антон Сорока 30.12.2016
Яблоки в кляре 4.5
Яблоки в кляре - вкусный и пышный десерт с начинкой, или, если хотите, с сюрпризом (оставьте косточку!). Готовится за 20 минут, выглядит сногсшибательно. Вкусно их есть и горячими, и холодными. ...далее
Добавил: Julechka 02.08.2013
Вкусная цветная капуста во фритюре 5.0
Отличная овощная закуска – это цветная капуста во фритюре. Можно добавить любые специи, сделать классический кляр или пикантный. Попробуйте рецепт, как приготовить вкусную цветную капусту во фритюре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 12.01.2018
povar.ru
