Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Рыба Черного моря и другие блюда болгарской кухни. Цаца блюдо в болгарии

Рыба цаца: скромное очарование мелкой рыбешки

Акции типа «закажите три пива и получите тарелку цацы бесплатно» в Болгарии очень популярны. Рыба цаца – одна из самых любимых горячих закусок. Она идеально сочетается с пивом, но и сама по себе совсем неплоха.

Знакомимся

Это стандартная закуска во всех кафе и рыбных ресторанчикахПри жизни эти рыбешки, которые подаются обжаренными в муке и поедаются целиком (остаются лишь хвостик и голова, а некоторые едят их и целиком), плавали в Черном море. Русское название цацы – европейский шпрот (именно шпрот, а не шпрота, вне зависимости от пола рыбешки). Другое название – килька. Это промысловая рыбка семейства сельдевых, которая засаливается, коптится и консервируется.Размеры у цацы обычно небольшие – до 16 см в длину, а в болгарских водах самые крупные рыбки едва достигают 13 см. Вес – до 10 граммов. Но часто встречаются куда более мелкие экземпляры.Пытается рыбка планктоном. Ею, в свою очередь, питаются более крупные виды рыб и дельфины.

Приготовление

Цаца — самая дешевая рыбка на рынкеВ России чаще всего эту рыбу засаливают или коптят. В Болгарии мелкую цацу обычно жарят и подают в недорогих кафе. В дорогих тоже подают, хотя и реже. Также ее в жареном виде можно купить в любой рибарнице или в кулинариях в крупных магазинах. Можно купить и в сыром виде, но стоит иметь в виду, что при жарке рыба распространяет характерный аромат, который далеко не всем так уж нравится.Соленая и маринованная цаца в Болгарии тоже распространена, но, кажется, гораздо менее широко, чем жареная. В консервированном виде рыбка называется «копърка» (почему, непонятно. Вообще-то, «копър» — это укроп. Может, он входит в состав маринада? Хотя замороженная рыба тоже зовется копыркой) Стоят маленькие баночки где-то на полках, внимания не привлекают. А жареная цаца (по-болгарски «пържена цаца») – это недорогое и вкусное блюдо, которое идеально дополняет пиво и вполне может заменить полноценное горячее. Тем более, что порции цацы обычно немаленькие, и вполне одной ею можно наесться: цаца рыба питательная.Кстати, на Северном побережье, в т.ч. и в Варне иногда цаца подается под названием «трицона».

Рецепт цацы

Еще раз предупредим: рыба довольно пахучая. По этой причине ее многие избегают готовить самостоятельно, доверяя эту задачу профессиональным поварам. Но если своеобразный аромат не пугает, то почему бы и нет? Тем более, что стоит цаца совсем недорого, дешевле любой другой рыбы.Чаще всего жареную цацу подают к пивуГотовится она элементарно. Рыбку надо помыть. Чистить, удалять кости и потроха не нужно. Теперь обваливаем нашу цацу в муке, смешанной с солью, и жарим в большом количестве кипящего растительного масла. Чаще всего используется фритюрница, но можно и на сковородке сделать.Эстеты рыбку все-таки потрошат. Хватают за животик и освобождают от внутренностей. Хребет можно не удалять, тонюсенькие косточки тают во рту.В поисках рецепта цацы нашли и такой вариант: рыбки по пять штук нанизываются на зубочистки, потом обваливаются в муке и жарятся. Авторы утверждают, что это значительно облегчает приготовление.Обычно к жареной цаце подается лимон и пара салатных листьев. И пиво. Большинство официантов ушам своим не верят, если у них просят цацу без пива (мы проверяли). Но на наш взгляд рыбешка эта вкусна и сама по себе. Вам также могут быть интересны другие наши статьи:Болгарские блюда: что заказывать в кафе в Болгарии?Как организовать отдых и арендовать апартамент в Болгарии: пошаговое руководствоСколько стоят экскурсии в Болгарии? Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

bulgaria-dobrich.ru

Какую черноморскую рыбу стоит попробовать в Болгарии?

В помощь всем отдыхающим в продолжение статьи о болгарской кухне мы решили подготовить небольшой гид по рыбе, которую подают в болгарских ресторанах. В статье также указана стоимость одной порции в ресторанах южного побережья Болгарии (Ахтопол, Приморско). Цены в Созополе, на Золотых песках и на Солнечном берегу примерно в 2 раза выше.

Рыбу в Болгарии готовят очень просто: жарят (болг. пържена риба) или готовят на решетке (болг. риба на скара). Традиционно рыбные блюда подают с долькой лимона и небольшим овощным салатиком или листом салата. Для получения цены в Евро разделите указанную в статье цену на 2 (курс Болгарского Лева на сегодняшний день 1 Евро = 2 Лева). Цена указана за стандартную рыбу весом 250-300 грамм. Обратите внимание на то, что в Болгарии цены указываются не за 100 грамм рыбы, а за всю рыбу. В отличие от разводняка в Италии и в Греции.

В хороших болгарских рыбных ресторанах подают только свежую рыбу, выловленную в тот же день с утра рыбаками. Рыба в большинстве своем готовится согласно традиционным рецептам. К рыбе считается хорошим тоном заказать белое или розовое вино Sauvignon Blanc, Traminer, Muscat. Бутылка болгарского вина 0,75 литра в ресторане стоит 16-22 лева.

1. Дорада или морской окунь (болг. ципура)

Очень вкусная и сочная рыбка. Водится в основном в Средиземном море. В болгарских ресторанах подается порциями по 200-300 грамм. Рыбу удобно кушать: в ней нет мелких надоедливых костей. Как правило, подают ее с небольшим салатом и лимоном. Стоимость одной порции – 12-15 лева. Это одна из самых популярных рыб, заказываемых в ресторанах Болгарии.

2. Луфарь (болг. чернокоп или лефер)

Чернокоп – популярная среди болгар морская пресноводная рыба. Обычно в порцию в ресторане входит 4-5 чернокопов, которые занимают целую тарелку (общий вес порции – около 400 грамм). К этой рыбе советую заказать традиционную запеченную лепешку с чесночным соусом (пърленка с чеснов сос). Эту рыбу я впервые попробовала именно в Болгарии. Обитает она, насколько мне известно, только в Черном море, что делает ее эксклюзивным продуктом. Стоимость одной порции – 8-10 лева.

3. Форель (болг. пъстърва)

Форелью сегодня никого не удивишь, но это не делает ее менее вкусной. Если вы забронировали апартаменты в Болгарии, то можете купить эту рыбку в крупных супермаркетах типа Metro или Kaufland и пожарить ее самостоятельно. Черноморская форель отличается очень нежным вкусом и умеренной степенью жирности. В болгарских ресторанах часто подают уху (болг. рибена чорба) из форели или толстолобика. Стоимость одной порции – 9-12 лева.

4. Сибас или морской волк (болг. лаврак)

Хорошо известная многим рыба с нежным белым мясом. Эта деликатесная рыба водится в Черном, Средиземном морях и Атлантике. Мясо сибаса нежирное, богатое белком, но при этом диетическое. Несколько лет назад стало популярным запекать сибас в соляном панцире. После того как рыба запечется, запеченную соль раздалбливают специальным молоточком. Стоимость одной порции – 17-20 лева.

5. Черноморская сельдь (болг. карагьоз)

По своему внешнему виду эта рыба напоминает форель с сочным белым мясом. В отличие от обычной селедки, ее жарят, и следует ее заказывать именно жареной. При готовке на решетке из селедки выходит весь сок. Стоимость одной порции – 9-11 лева.

6. Черноморская килька (болг. цаца)

Любимая закуска болгар к пиву – мелкая рыбка, жаренная во фритюре. Очень хорошо идет в большой компании в жаркую погоду и чем-то напоминает чипсы. Мясо кильки обладает характерным рыбным вкусом и выраженным ароматом. В кильке содержится большое количество витамина D; ее употребление в больших количествах предотвращает атеросклероз. Стоит порция кильки дешево – всего 7-9 лева за порцию.

7. Скумбрия (болг. скумрия)

Скумбрия в представлении не нуждается: в том или ином виде ее пробовали многие. В России очень популярна копченая скумбрия. В Болгарии скумбрию любят подавать жареной. Рыба достаточно жирная, поэтому жарят ее в собственном соку без добавления масла. Порции скумбрии всегда очень большие – даже если вам принесут только половину рыбы, она займет всю тарелку! Мне скумбрия не очень нравится, т.к. у нее специфический привкус, и она для меня пресная. Мелкие косточки в скумбрии отсутствуют. Стоит она дешево – от 8 до 10 лева за порцию.

8. Пеламида (болг. паламуд)

Пеламида – рыба семейства скумбриевых, напоминающая скумбрию. Встречается в меню практически любого ресторана в Болгарии. Мясо пеламиды очень жирное и нежное и богато полезными микроэлементами: серой, натрием, йодом, калием, фосфором. При регулярном употреблении в пищу этой рыбы в организме стимулируется образование гемоглобина. Жирность пеламиды составляет до 12% от общего веса рыбы. Это жирная морская рыба с большим содержанием омега-3 кислот. Стоимость одной порции – 8-10 лева.

9. Морская щука (болг. сарган)

Сарган или зарган, который еще называют черноморским угрем. Маленькая рыба с белым мясом вытянутой формы. В порцию обычно входит 5-6 рыбок. Зарган богат фосфором: вы убедитесь в этом, когда увидите ее зеленый позвоночник. Выглядит очень экзотично, и чаще всего встречается в Черном и Азовском морях. При правильном приготовлении рыба очень сочная и вкусная и привлекает многих гурманов. Зарган относится к рыбам средней жирности. Кстати, рыбные супы из заргана приобретают красивый зеленый цвет. Зарган ускоряет обмен веществ и очищает кровь. Стоимость одной порции – 12-14 лева.

10. Судак (болг. бяла риба)

Мясо судака диетическое и обладает минимальной жирностью при содержании белков более 18%. Судак содержит необходимые организму минеральные вещества и микроэлементы: фосфор, калий, йод и т.д. Мне очень нравится судак за свой сбалансированный и насыщенный вкус. Вкуснее всего судак со сметанным соусом. Стоимость одной порции – 17-20 лева.

Помимо перечисленных сортов рыбы, в болгарских ресторанах часто предлагаются свежие мидии, креветки, рапаны, осьминог, приготовленные в панировке, потушенные, пожаренные или отваренные.

Питаться морепродуктами в Болгарии не так дорого, как в Италии или Греции. Поэтому я советую всем русским туристам заказывать во время отдыха в Болгарии побольше рыбы.

Вам также может быть интересно

inostranno.ru

Какая цаца! Чем кормят в Болгарии: рыба и цены на нее.

Еда в Болгарии невероятно вкусная. Простая, без особых изысков - тем и хороша.Есть много рыбы и морепродуктов - их можно заказать в ресторане, купить в киоске на пляже, наловить и приготовить самим или купить на рынке уже готовую.Мы воспользовались последним вариантом.Самая маленькая рыбешка называется "цаца". Она самая вкусная, есть ее можно бесконечно и никогда много не будет.Особенно, когда рыба свежая, еще горячая, только что приготовленная.На Золотых Песках, там, где больше всего гостиниц и на променаде все по баснословным ценам, небольшая порция (около 150 грамм) цацы будет стоить 12 левов (6 евро).На пляже Кабакум - там, где мы находимся, чуть ближе к Варне и в двух шагах от тех же напыщенных Золотых Песков, та же порция обойдется уже в 6 левов (3 евро)На рынке Чаталджа в чудесном чистом магазинчике с приветливой продавщицей 150 грамм цацы стоит 3 лева - 1.5 евро.То же самое и с другой рыбой.Так что мы наелись этой цацы и другой рыбешки, названия которой я уже не помню - кроме акулы (самые большие куски), взяв еще салат из мидий (исчез в секунды) и намазку из рыбной икры - все вместе вышло больше килогармма и стоило меньше 20 левов (если не ошибаюсь, 16.5, около 8 евро)Свежая форель на том же рынке Чаталджа стола 9 левов (4.5 евро) за килограмм, две рыбешки обошлись в 6 левов (3 евро)

Вы любите рыбу и морепродукты? Что больше?Часто едите? Где покупаете?Какие цены на них там, где живете (или там, где сейчас находитесь)?

Похожие записи:Болгария, Варна. Рынок Чаталджа (рассказ + фото) Болгария. Про еду. И это только начало (рассказ, фото исчезли, исправлю потом)

living-in-praha.livejournal.com

Болгарские продукты. Часть четвертая. Мясо и рыба

Мясные продукты

Мясо в Болгарии покупают в супермаркетах и в специальных магазинах – «месарнях». Самое лучшее мясо, как и во всем мире – купленное непосредственно у производителей в ближайшей деревне. Но и в магазинах есть много интересного, например:

Свинско месо (свинина). Самое дешевое и распространенное мясо, цены от 5 левов за килограмм.
Телешко (телятина). Встречается реже свинины, стоит дороже, примерно от 9 лв за килограмм.
Говеждо (говядина). Еще более редкое и дорогое мясо (дороже телятины). Цены – от 10 лев.
Агнешко (ягнятина). Обязательно появляется во всех магазинах накануне Пасхи, Георгиева дня (6 мая) и Рождества. В остальное время есть не везде. Цены – от 11 лв.

Пилешко (курятина). Целая охлажденная тушка стоит в среднем 5 левов за килограмм, цены на разные части тушки Курица — совершенно обыкновеннаяразнятся, стоимость филе начинается от 8 лв.
Заек (кролик). Обычно кролики продаются в замороженном виде, от 8 лв за кг.
Кайма (фарш). Лучше всего фарш покупать в проверенных магазинах (нам нравится в «Билле» и категорически не нравится в «Кауфланде»). В месарнях мясо размалывают прямо при клиентах – нужно только указать на нужные куски. Это оптимальный вариант, потому что в готовый фарш часто добавляют что-то лишнее: соль, консерванты, приправы (вездесущую чубрицу, например) и даже сою. Готовый замороженный фарш покупать не советуем: у нас от него отказываются даже бродячие кошкиФарш. Добавлены регуляторы кислотности и антиоксиданты….
Сланина (сало). Удивительно, но раньше нам сало в Болгарии почти не встречалось. Приходилось покупать испанское сало черных иберийских свиней в «Метро» или украинское в «Березке» (по вкусу разницы нет, по цене тоже). Но буквально в последний месяц сало появилось в «Лидле» (соленое с паприкой, соленое с луком-пореем) и в «Билле» (соленое и сырое). Сырое сало стоит 2,5 лева за килограмм, причем его рекомендуют подвергать термической обработке (??? Как болгары используют этот продукт, нам неведомо, но лично видели, как покупательница в «Билле» выбирала себе упаковку).
Кренвирши (сосиски). Цены начинаются от 4 левов Сырое сало (для засолки) нашли только в одном магазинеза килограмм, но мяса в таких сосисках, кажется, вообще нет. Более дорогие сосиски более мясные, но все равно кажутся подозрительными.
Луканка (сухая колбаса). Копченая колбаса, многим нравится.
Наденица (колбаса). Сюда входят и копченые колбаски, и колбаски для жарки, и колбаски для гриля. Масса разновидностей. Сырые колбаски для гриля почти всегда приправляют чубрицей — с трудом по совету друзей смогли найти колбаски без этой приправы (очень вкусные колбаски, называются «Манастирска наденица», Наденица — колбаски для жарки на гриле, очень вкусные
Салам (колбаса). Просто колбаса: копченая, вареная. Кстати, вареная колбаса в Болгарии намного менее распространена, чем копченая.
Кебапче, кюфте (люля-кебабы и круглые котлеты, приготовленные на гриле). В продаже встречаются как сырые, так и уже приготовленные. Часто содержат большой процент соевого мяса. Как правило, кебапче и кюфте очень нравятся детям. Они очень часто продаются на уличных лотках в готовом виде, с булочкой, такой болгарский заменитель хотдогов, цена около 1 лева за штуку.

Рыба

Ассортимент в рыбных отделах довольно скудный. На побережье выручают рынки, где рыбаки распродают улов (хотя, поговаривают, там часто продают и размороженную рыбу). В центре страны покупатели довольствуются ассортиментом супермаркетов и маленьких магазинчиков. В рыбных магазинах иногда продают и жареную рыбу – ту же цацу, любимую всеми мужчинами без исключения.

Сьомга (семга). Цены начинаются от 15 лев за килограмм (рыба целиком), стейки и филе стоят, конечно, дороже. Встречается не везде. Также можно купить копченую нарезку (пушена сьомга).
Пъстърва (форель). Цены начинаются от 10 левов. Симпатичная рыба с крупными костями и светлым мясом. Сьомгова пъстърва – с розовым мясом.
Скумрия (скумбрия). Сравнительно недорогая (от 4 лв за кило) рыба, бывает в магазинах не только свежей и замороженной, но и копченой.
Чернокоп (луфарь). Считается дорогой и вкусной рыбой, но мы ее пока не покупали и не пробовали. На вид довольно Пъстърва, она же форельсимпатичная рыбешка.
Ципура (дорада). Вкусная рыба, от 10 левов (радужная) или от 13 левов (с розовым мясом) за килограмм.
Шаран (карп). Обязательно продается во всех магазинах накануне дня Святого Николая (Никулдень) 6 декабря, когда принято готовить карпа. Цены начинаются от 5 левов. В «Метро» продается филе шарана, освобожденное от многочисленных костей, но стоит оно раза в три дороже.
Цаца, копърка (килька). Мелкая рыбка, которую зажаривают в масле и едят целиком. Считается лучше закуской к пиву (попробуйте заказать в ресторане цацу без пива, и вы увидите, какие большие могут быть глаза у болгарских официантов). Продается в Цаца — местная закуска к пиву. Но и без пива хороша.свежем и замороженном виде. Стоит копейки, но готовить ее самостоятельно не рекомендуем из-за сильного запаха в процессе жарки.
Каракуда (карась). Очень вкусная, но очень уж костлявая рыба. Караси в сметане – классика, но как готовят каракуду в Болгарии, не знаем. Цены начинаются от 4 левов за килограмм.
Бяла риба (белая рыба). До сих пор не знаем, что скрывается под этим названием. Предположительно, это может быть любая рыба с белым мясом. Сравнительно недорогая (от 9 лв за килограмм филе) и довольно вкусная.
Акула. Вкусная рыба, нежирная, но сочная. Отсутствие костей ее очень украшает. Обесшкуренные куски без внутренностей стоят 12 левов за кг, брюшки — 8 левов за кг.
Херинга, сельодка (селедка). Мидии — очень вкусный морепродуктСоленое филе стоит от 15 лев за килограмм. Кажется, селедкой называют соленую рыбу, а херингой – солено-маринованную. По крайней мере, вкус у херинги отчетливо кисловатый.
Миди (мидии). Пожалуй, единственный морепродукт, с которым тут никогда не бывает проблем. Мидии выращивают на фермах на побережье, цены начинаются от 3 левов. В продаже можно встретить и «дикие» мидии, но выращенные искусственно, пожалуй, вкуснее: они потрясающе нежные, и с ними даже сравниться не может замороженный ингредиент «морских коктейлей».

Вам также могут быть интересны другие наши статьи:Питание в Болгарии: много и вкусноКисело мляко: секрет болгарских долгожителей Что стоит привезти из Болгарии? Болгарские сувениры Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

bulgaria-dobrich.ru

Рыба Черного моря и другие блюда болгарской кухни. : annastorm

Расскажу немного что вкусного можно попробовать в Болгарии.Много раз была на Черном море, но только в основном на наших курортах и особо не задумывалась какая рыба водится в Черном море. На деле оказалось, что живности в Черном очень даже много. Попробовали далеко не все, что хотели, но есть чем поделиться.

Чернокоп - одна из самых вкусных рыбешек.

Лаврак = сибас = морской волк

Ципура = дорада, думаю привозная.

Мидии черноморские

Попчета = бычки. Головастые и довольно пресные.

Цаца - килька или любая мелкая рыбешка жареная в кляре. Есть можно как семечки, вкусно, особенно с пивом.

Скумрия = скумбрия. Очень вкусная, не такая жирная, но зато сочная и вкусная.

Картошка фри тоже с местных колоритом, с брынзой.

10.

Катран = черноморская акула . Здесь в основном в панировке продают, думаю замороженная, но вкусная. Чуть сладковатое мясо, я такое очень люблю.

11.

Для себя отмечу, что надо попробовать: паламуд - разновидность скумбриевых, но многие называют его местным тунцом; сафрид - ставрида; лефер - разновидность черноморской скумбрии; мижид = черноморский мерланг = пикша - относится к тресковым, сарган - морская щука, длинная как угорь, калкан - местная камбала.

Еще покажу несколько закусок и традиционных блюд.

Селска разядка - закуска из брынзы, острого перца чили, олив.масла, чеснок. Вкусно, особенно как намазка на хлеб.

12.

Сирене по капак - сыр под крышкой - теплая брынза с помидором,чили.

13.

Чушка бюрек - панированный перец с брынзой и яйцом. Фото получилось не однозначным

14.

Отличная закуска, перец показался слегка маринованным.

15.

Брат картофи с бекон и лук - картофель с беконом и луком. Бекон - это полноценные куски мяса, без жира.

16.

Комбиниран сач - блюдо на глиняной сковороде с разным мясом. Безумно вкусно и невероятно сытно.

17.

18.

Пилешки хапки пане - панированные куриные кусочки, по сути нагетсы, но здесь прикольная панировка. Нам понравилось.

19.

Болярско кюфте - котлета с грибами, сыром, перцем, солеными огурцами.

20.

Очень вкусно. Мне еще понравилась идея с соусом из aceto balsamico crema (ачето бальзамико крема) с душистым молотым перцем.

21.

Пилешка кавърма - куриная каварма - курица, лук, грибы, перец, помидор, сыр,яйцо, петрушка

22.

23.

Свинска кавърма - свиная каварма - свинина, лук, грибы, перец, помидор, сыр,яйцо, петрушка, красное вино.

24.

25.

В Тихият заливе по рассказу alex_barbov надо пробовать баранину, а я все думала, что же за зверь на вертеле томится.

26.

Я попробовала в Тихияте кюфте из ослика и конины. Ослик слева, конь справа. Очень вкусно, хотя может это во мне моя бурятская кровь говорит.

27.

Всем приятного аппетита.

annastorm.livejournal.com

Еда Болгарии - отзывы о ресторанах, кафе, продуктах и кухне 2018

Кулинарные изыски Болгарии

В Болгарии хотелось увидеть не только красивые места и посетить экскурсии, но и отведать местную кухню, которую мне так нахваливали друзья. Действительно, тут есть, что попробовать. Я убедилась в этом на собственном опыте.

В отеле у меня был только завтрак, поэтому каждый день я питалась в разнообразных кафе и ресторанах. Стоит отметить, что везде висит меню, где изображены все блюда, которые там можно заказать. Это помогает понять, что лучше выбрать и узнать примерный размер порции. Самое распространённое блюдо — мясо на гриле, которое готовят на углях. Можно заказать ассорти, чтобы разом попробовать всё.

Вам принесут деревянную дощечку, на которой будет лежать отбивные, шашлык, котлеты и т.д. Обязательно будут присутствовать овощи и гарнир. Так вкусно, что пальчики оближешь.

В морской стране нужно обязательно пробовать морепродукты. Лучше всего их заказывать в ресторанах. Тут можно попробовать очень необычный деликатес — мясо акулы, которое жарят в панировке. Акулье мясо очень нежное и мягкое. Стоит отведать хотя бы раз в жизни.

Из напитков лучше выпить местное пиво или вино. Их можно приобрести не только в кафе, но и в супермаркетах.

Отдельно стоит отметить местное блюдо, которое называется «мясной сач». Готовится из свинины, курицы или баранины. Обязательно добавляются овощи. Мясо получается очень вкусным и сочным потому, что томится в специальной сковороде «сач», отлично прожариваясь в собственном соку. В ней вам его и принесут. Очень оригинальная подача.

Болгария понравится всем, ведь это отличное место для дегустации вкусных блюд.

travelask.ru

Одесская рыбка "Цаца"

Я попробавла эту рыбку на "Фестивале уличной еды" и замерла от удовольствия.

Сразу вернулась и спросила что за рыба, но секрет мне не открыли - просто сказали "рыбка Цаца".

И не давала мне покоя эта рыбка... А сейчас, когда цена на рыбный ассортимент зашкаливает, стараюсь рыбные прилавки проскакивать, не оглядываясь.

"Великий гугл" ответил мне ,что же это за цаца - это мойва!

Вот итоговый вариант вам презентую. Получилось сказочно - как семечки, дети хрумают на ура, мужа не оторавть. А цена - самая демократичная!

В оригинале рыба была нечищенная вообще, даже с головой.

С головой я жарить не захотела, остановилась на таком способе: если в рыбе есть икра, мне ее жалко выкидывать и не чищу, просто при отрезывании головы за не вытягиваются внутренности (надо чуть недорезать и понянуть).

Если без икры - чищу. Но не уверенна, что буду и дальше чистить.

Процесс быстрый. После этого готовим панировку: смешиваем муку, соль, перец и чуточку сухого чеснока (гранулированного).

Я еще сегодня добавила "Вегету" зачем-то, на вкус не повлияло.Обваливаем рыбку в смеси:

И жарим до золотистой корочки.

Сниимать на бумажное полотенце!

И повторно на одном масле не жарить, мука сгорает и горчит - масло надо менять!

Перекладываем на тарелку и приступаем к поеданию. Как семечки!

4vkusa.mirtesen.ru

Самое популярное

Свежие записи